Hay miles de toxinas químicas artificiales diferentes en el medio ambiente y esto puede suponer un riesgo de toxicidad para el feto durante el embarazo. La mayoría de la gente está familiarizada con los pesticidas porque se utilizan regularmente en millones de toneladas anuales. Luego están los diferentes contaminantes químicos industriales, los metales pesados y otras contaminaciones artificiales. Incluso hay niveles de medicamentos recetados en peces salvajes. La mayoría de los fármacos que tomamos se extraen en la orina y pueden acabar en los cursos de agua. Fármacos estables como el Prozac, por ejemplo, acaban contaminando los cursos de agua. Las sustancias químicas que no bebemos pero que utilizamos para cosméticos como tintes para el pelo o cremas con cientos de sustancias químicas diferentes como el parabeno, por ejemplo, también acaban en los cursos de agua. Varios estudios han confirmado la presencia de trazas de PPCP (productos farmacéuticos y de cuidado personal) en todo tipo de aguas. Las aguas superficiales y el agua potable acabada los tienen. Se desconoce en gran medida si suponen algún riesgo para la salud.

Las concentraciones son bajas, pero preocupa que algunas de ellas puedan bioacumularse. El argumento es que incluso las pequeñas pastillas que la gente toma de vez en cuando, como el ibuprofeno, pueden detectarse en el medio ambiente. Verter las decenas de miles de toneladas de productos químicos que se producen en las fábricas cada año, que no se degradan y permanecen en el medio ambiente eternamente, no suele ser bueno. Si contamos todas las industrias, se introducen alrededor de 700 nuevos productos químicos en el mercado estadounidense. Esto es sólo en EE.UU., sin contar ningún otro país del mundo. Sólo en EE.UU. se utilizan más de 84.000 productos químicos en la transformación, fabricación y otros tipos de industrias. Esto sin contar todos los medicamentos de la farmacia.

Estas sustancias químicas están por todas partes, pero lo que da miedo es que no hay datos de seguridad sobre la mayoría de ellas. Están en el agua, el aire, el suelo, nuestros alimentos y los productos cotidianos. Algunos grupos de personas también están más expuestos que otros a estas sustancias químicas tóxicas para el medio ambiente. Por ejemplo, los trabajadores de las granjas están más expuestos a las sustancias químicas utilizadas en los cultivos.

Un grupo especialmente susceptible son las mujeres embarazadas. Algunos contaminantes pueden tener un impacto negativo en el desarrollo del feto. La cantidad de contaminación en el medio ambiente afectará al feto mucho más que a la madre.

Durante el embarazo, el sistema nervioso del bebé y todos los demás órganos se están desarrollando rápidamente y el bebé no tiene un sistema inmunitario ni mecanismos de desintoxicación desarrollados, por lo que puede ser más sensible a los efectos tóxicos de los pesticidas. La exposición a estas sustancias provoca directamente malformaciones congénitas, mortinatalidad y aborto espontáneo.

Ahora sabemos que las mujeres embarazadas expuestas al DDT tienen un riesgo significativamente mayor de parto prematuro. También corren el riesgo, si llegan a término, de tener bebés con bajo peso al nacer. Estudios en ratones han descubierto que el DDE (metabolito del DDT) bloquea la unión de la hormona progesterona a sus receptores. Las píldoras abortivas caseras, como el misoprostol, actúan por el mismo mecanismo, bloqueando la unión de la progesterona. Es el mismo mecanismo de acción sin ninguna diferencia. En el medio ambiente, el DDT en algunas especies que son más sensibles a él puede causar la extinción de toda la especie. Por ejemplo, el DDT está relacionado con graves descensos de las poblaciones de águila calva debido a su efecto sobre el adelgazamiento de la cáscara de los huevos. Tras la prohibición del DDT, pasaron décadas, pero el número de águilas calvas volvió a niveles óptimos, y ya no son especies en peligro de extinción. Debido a sus efectos tóxicos, el DDT está prohibido en el mundo desarrollado, pero en África se sigue utilizando. Es barato y puede combatir la malaria, que son dos condiciones que obligan a utilizar el DDT hasta el día de hoy. Pero, ¿qué ocurre con otros miles de productos químicos tóxicos fabricados por el hombre, metales pesados y otras formas de contaminación ambiental?

El paso lógico es minimizar la exposición. Una de las maneras es bajar en la cadena alimentaria, y la otra es comer orgánico. Eso es todo. Lo único que podemos hacer. Ir natural. Natural significa dieta humana natural. Dieta baja en la cadena alimentaria. Si no, nos expondremos a sustancias neurotóxicas como el mercurio y el plomo y a sustancias disruptoras endocrinas como los COP (contaminantes orgánicos persistentes) y a todos los carcinógenos y compuestos proinflamatorios con efectos sistemáticos y crónicos sobre nuestra salud.

Cuando analizaron a la mujer embarazada estadounidense en un estudio realizado en 2011, descubrieron que casi todas las embarazadas tenían toxicidad por múltiples sustancias químicas y con algunas que estaban prohibidas desde la década de 1970. Cada dos años los CDC miden el número de contaminantes ambientales en el organismo de los estadounidenses de todo el país. En este estudio (1) analizaron los datos de biomonitorización de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES). Analizando los datos de 163 sustancias químicas, descubrieron que ciertos pesticidas, disolventes tóxicos, alteradores endocrinos, carcinógenos y metales pesados se detectaban en el 99-100% de las mujeres embarazadas.

Por término medio, la mujer embarazada está contaminada con unas 35 sustancias químicas diferentes, entre contaminantes prohibidos y contemporáneos. Los niveles del cóctel químico de muchas de estas sustancias químicas eran comparables a los niveles incorporados en investigaciones y estudios relacionados con el embarazo y en niveles que pueden tener efectos adversos mortales. Las mujeres embarazadas estuvieron expuestas a múltiples cócteles químicos a la vez, muchos de los cuales pueden afectar a los mismos resultados adversos más adelante en la vida. Tener uno o dos productos químicos ya es malo, pero tener 35 de ellos todo el tiempo y tener cientos de ellos corriendo a través de su cuerpo de vez en cuando es una sobrecarga tóxica con efectos sinérgicos que tendrán un impacto significativo en su salud de la toxicidad del embarazo a la inflamación crónica a la enfermedad en toda regla.

Si quieres quedarte embarazada y decides desintoxicarte la respuesta corta es que no puedes. La desintoxicación depende de la vida media individual de estos contaminantes con la presunción de que usted nunca tendría ninguna contaminación en su vida de nuevo. Lo cual no es posible hagas lo que hagas. En este estudio (2) el objetivo era diseñar la dieta para prevenir o reducir la carga corporal de organoclorados (OC) en los seres humanos. Los organoclorados son compuestos químicos que se utilizaron ampliamente después de la Segunda Guerra Mundial como insecticidas en la industria, pero que se prohibieron en la década de 1970. Son resistentes a la degradación, por lo que siguen estando presentes en la mayoría de las cadenas alimentarias y, al ser liposolubles, se acumulan en el tejido adiposo de los organismos. El estudio 1 comparó las concentraciones plasmáticas de OC entre veganos y omnívoros. El estudio 2 analizó el sustituto de la grasa en la dieta, la olestra. Querían comprobar si la olestra podía evitar el aumento de las concentraciones de OC que se produce durante las dietas. Lo que observaron fue que las concentraciones plasmáticas de OC eran significativamente menores en los veganos.

En conclusión, se observó una tendencia a una contaminación significativamente menor en los veganos que en los omnívoros, y olestra no impidió la hiperconcentración plasmática del OC durante la pérdida de peso en curso. Lo que sorprendió a los investigadores es que los veganos tuvieran tanta cantidad porque, en teoría, no deberían estar expuestos a un alto grado de estos pesticidas. Los veganos suelen tener entre un 30 y un 40 por ciento menos de concentraciones plasmáticas. La conclusión fue que los veganos pueden estar expuestos a la leche materna en el momento de la lactancia y que hacerse vegano o vegetariano suele ser una decisión que se toma en la edad adulta. Así pues, la dieta omnívora durante la infancia y la pubertad provoca una contaminación que sigue siendo detectable en los adultos. Además, los veganos pueden desviarse ocasionalmente de su dieta y comer productos animales.

La desintoxicación es un proceso lento y no se puede hacer en un fin de semana de limpieza dieta de desintoxicación o ayuno. La desintoxicación empieza con una alimentación limpia. Si eligiéramos ser veganos, seguiríamos estando expuestos porque vivimos en nuestro entorno, no en una burbuja. La mayoría de los alimentos vegetales contienen algo de contaminación. Algunos tienen más pesticidas o metales pesados, u otros tipos de toxinas, otros tienen menos, e incluso los alimentos ecológicos no son realmente ecológicos porque recogerán algunas de las toxinas del medio ambiente. No podemos tener comida limpia en un entorno sucio, lo único que podemos esperar es comida más limpia, y esa comida más limpia es mucho más cara, así que si somos realistas, estaremos expuestos hagamos lo que hagamos.

Fuentes:

Pasajes seleccionados de un libro: ¿"Hazte vegano"? Repaso a la ciencia: Parte 1" [Milos Pokimica]

1. Sustancias químicas ambientales en mujeres embarazadas en Estados Unidos: NHANES 2003-2004. Environ Health Perspect. 2011 Jun; 119(6):878-85.
2. Impacto de la adopción de una dieta vegana o un suplemento de olestra en las concentraciones plasmáticas de organoclorados: resultados de dos estudios piloto. Br J Nutr. 2010 May;103(10):1433-41.

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