Désintoxication et Risque d'Exposition à la Toxicité Pendant la Grossesse - L'Argument Végétalien

Il existe des milliers de toxines chimiques artificielles différentes dans l'environnement, ce qui peut constituer un risque de toxicité pour le fœtus pendant la grossesse. La plupart des gens connaissent les pesticides parce qu'ils sont utilisés régulièrement à raison de millions de tonnes par an. Viennent ensuite les différents polluants chimiques industriels, les métaux lourds et d'autres pollutions d'origine humaine. Il existe même des niveaux de médicaments prescrits dans les poissons sauvages. La plupart des médicaments que nous prenons sont extraits dans l'urine et peuvent se retrouver dans les cours d'eau. Les médicaments stables comme le Prozac, par exemple, finissent par polluer les cours d'eau. Les produits chimiques que nous ne buvons pas mais que nous utilisons pour les cosmétiques, comme les teintures capillaires ou les crèmes contenant des centaines de produits chimiques différents, comme le parabène par exemple, finissent également dans les cours d'eau. Plusieurs études ont confirmé la présence de concentrations infimes de PPCP (produits pharmaceutiques et de soins personnels) dans tous les types d'eau. Les eaux de surface et les eaux potables finies en contiennent. La question de savoir s'ils présentent un risque pour la santé reste largement inconnue.

Les concentrations sont faibles, mais on craint que certains d'entre eux ne soient bioaccumulables. L'argument est que même les petites pilules que les gens prennent de temps en temps, comme l'ibuprofène, peuvent être détectées dans l'environnement. Déverser les dizaines de milliers de tonnes de produits chimiques produits dans les usines chaque année, qui ne se dégradent pas et restent dans l'environnement pour l'éternité, n'est généralement pas une bonne chose. Si l'on compte toutes les industries, environ 700 nouveaux produits chimiques sont introduits sur le marché américain. Il ne s'agit que des États-Unis, sans aucun autre pays dans le monde. Rien qu'aux États-Unis, plus de 84000 produits chimiques sont utilisés dans la transformation, la fabrication et d'autres types d'industries. Ce chiffre ne tient pas compte des médicaments délivrés par les pharmacies.

Ces produits chimiques sont partout, mais le fait effrayant est qu'il n'y a pas de données de sécurité sur la plupart d'entre eux. Ils se trouvent dans l'eau, l'air, le sol, notre approvisionnement alimentaire et les produits de tous les jours. Certains groupes de personnes sont également plus exposés que d'autres à ces produits chimiques environnementaux toxiques. Par exemple, les ouvriers agricoles sont plus exposés aux produits chimiques utilisés pour les cultures.

Un groupe particulièrement sensible est celui des femmes enceintes. Certains polluants peuvent avoir un impact négatif sur le développement du fœtus. La quantité de pollution dans l'environnement affectera beaucoup plus le fœtus que la mère.

Pendant la grossesse, le système nerveux du bébé et tous les autres organes se développent rapidement et le bébé n'a pas de système immunitaire ni de mécanismes de désintoxication développés effets toxiques des pesticides. L'exposition à ces substances provoque directement des malformations congénitales, des mortinaissances et des avortements spontanés.

Nous savons aujourd'hui que les femmes enceintes exposées au DDT présentent un risque nettement accru de naissance prématurée. Elles risquent également, si elles arrivent à terme, d'avoir des bébés de faible poids à la naissance. Des études menées sur des souris ont montré que le DDE (métabolite du DDT) bloque la liaison de l'hormone progestérone à ses récepteurs. Les pilules abortives à domicile comme le Misoprostol fonctionnent selon le même mécanisme en bloquant la liaison de la progestérone. Il s'agit du même mécanisme d'action, sans aucune différence. Dans l'environnement, le DDT peut provoquer l'extinction de certaines espèces qui y sont plus sensibles. Par exemple, le DDT est lié à un déclin important des populations de pygargues à tête blanche en raison de son effet sur l'amincissement de la coquille des œufs. Après l'interdiction du DDT, il a fallu des décennies pour que le nombre de pygargues à tête blanche revienne à un niveau optimal et qu'ils ne soient plus une espèce menacée. En raison de ses effets toxiques, le DDT est interdit dans les pays développés, mais il est toujours utilisé en Afrique. Il est bon marché et peut combattre la malaria, deux conditions qui justifient l'utilisation du DDT à ce jour. Mais qu'en est-il des milliers d'autres produits chimiques toxiques fabriqués par l'homme, des métaux lourds et des autres formes de pollution de l'environnement ?

L'étape logique est de minimiser l'exposition. L'un des moyens est de descendre dans la chaîne alimentaire et l'autre de manger bio. C'est ça. La seule chose que nous pouvons faire. Allez naturel. Naturel, ce qui signifie alimentation humaine naturelle. Régime pauvre en nourriture chaîne. Sinon, nous serons exposés à des substances neurotoxiques comme le mercure et le plomb et à des perturbateurs endocriniens comme les POP (polluants organiques persistants) et à tous les composés cancérigènes et pro-inflammatoires ayant des effets systématiques et chroniques sur notre santé.

Lorsqu'ils ont testé la femme enceinte américaine dans une étude réalisée en 2011, ils ont constaté que presque toutes les femmes enceintes présentaient une toxicité due à plusieurs produits chimiques, dont certains étaient interdits depuis les années 1970. Tous les deux ans, le CDC mesure le nombre de polluants environnementaux dans le corps des Américains à travers le pays. Dans cette étude (Woodruff et al., 2011) ils ont analysé les données de biosurveillance de la National Health and Nutritional Examination Survey (NHANES). En analysant les données de 163 produits chimiques, ils ont découvert que certains pesticides, solvants toxiques, perturbateurs endocriniens, cancérigènes et métaux lourds étaient détectés chez 99 à 100 % des femmes enceintes.

En moyenne, les femmes enceintes sont polluées par environ 35 produits chimiques différents, y compris des contaminants interdits et contemporains. Les niveaux de cocktail chimique de bon nombre de ces produits chimiques étaient comparables aux niveaux incorporés dans les enquêtes et les études portant sur la grossesse et à des niveaux pouvant avoir des effets néfastes mortels. Les femmes enceintes ont été exposées à de multiples cocktails de produits chimiques en même temps, dont beaucoup peuvent avoir les mêmes effets néfastes plus tard dans la vie. La présence d'un ou deux produits chimiques est déjà une mauvaise chose, mais en avoir 35 en permanence et des centaines qui circulent dans l'organisme de temps à autre constitue une surcharge toxique avec des effets synergiques qui auront un impact significatif sur la santé, de la toxicité pendant la grossesse à l'inflammation chronique, en passant par la maladie proprement dite.

Si vous voulez devenir enceinte et décidez de vous désintoxiquer, la réponse courte est que vous ne pouvez pas. Désintoxication dépend de la demi-vie individuelle de ces polluants avec la présomption que vous n'auriez plus jamais de pollution dans votre vie. Ce qui n'est pas possible quoi que vous fassiez. Dans cette étude (Arguin et al., 2010) visait à concevoir le régime alimentaire pour prévenir ou réduire la charge corporelle en organochlorés (OC) chez l'homme. Les organochlorés sont des composés chimiques qui ont été largement utilisés après la Seconde Guerre mondiale comme insecticides dans l'industrie, mais ont été interdits dans les années 1970. Ils sont résistants à la dégradation, ils continuent donc à être présents dans la plupart des chaînes alimentaires, et parce qu'ils sont liposolubles, ils s'accumulent dans le tissu adipeux des organismes. L'étude 1 a comparé les concentrations plasmatiques d'OC entre les végétaliens et les omnivores. L'étude 2 s'est penchée sur le substitut de graisse alimentaire olestra. Ils voulaient tester si l'olestra pouvait empêcher l'augmentation des concentrations d'OC qui se produisent pendant un régime. Ce qu'ils ont observé, c'est que les concentrations plasmatiques d'OC étaient significativement plus faibles chez les végétaliens.

En conclusion, il y avait une tendance à une contamination significativement moindre chez les végétaliens que chez les omnivores, et l'olestra n'a pas empêché l'hyper-concentration plasmatique de l'OC pendant la perte de poids en cours. Ce qui a surpris les chercheurs, c'est que les végétaliens en avaient autant, car théoriquement, ils ne devraient pas être exposés à un niveau élevé de ces pesticides. Les végétaliens ont tendance à avoir des concentrations plasmatiques inférieures de 30 à 40 %. La conclusion est que les végétaliens peuvent être exposés au lait maternel au moment de la lactation et que devenir végétalien ou végétarien est souvent une décision prise à l'âge adulte. Ainsi, le régime omnivore pendant l'enfance et la puberté entraîne une contamination encore détectable chez l'adulte. De plus, les végétaliens peuvent occasionnellement déroger à leur alimentation et manger des produits d'origine animale.

La désintoxication est un processus lent qui ne peut pas se faire en un week-end de régime de désintoxication, de nettoyage ou de jeûne. La désintoxication commence par une alimentation propre. Si nous choisissons d'être végétaliens, nous serons toujours exposés car nous vivons dans notre environnement, pas dans une bulle. La plupart des aliments végétaux contiennent de la pollution. Certains contiennent plus de pesticides, de métaux lourds ou d'autres types de toxines, d'autres moins, et même les aliments biologiques ne sont pas vraiment biologiques parce qu'ils absorbent certaines des toxines présentes dans l'environnement. Nous ne pouvons pas avoir de nourriture propre dans un environnement sale, la seule chose que nous pouvons espérer est une nourriture plus propre, et cette nourriture plus propre est beaucoup plus chère, donc si nous regardons de manière réaliste, nous serons exposés quoi que nous fassions.

Références :

1. Woodruff, TJ, Zota, AR et Schwartz, JM (2011). Produits chimiques environnementaux chez les femmes enceintes aux États-Unis : NHANES 2003-2004. Perspectives de la santé environnementale, 119(6), 878–885. https://doi.org/10.1289/ehp.1002727
2. Arguin, H., Sánchez, M., Bray, GA, Lovejoy, JC, Peters, JC, Jandacek, RJ, Chaput, JP et Tremblay, A. (2010). Impact de l'adoption d'un régime végétalien ou d'une supplémentation en olestra sur les concentrations plasmatiques d'organochlorés : résultats de deux études pilotes. The British journal of nutrition, 103(10), 1433-1441. https://doi.org/10.1017/S000711450999331X