El trastorno de atracones compulsivos - La psicología de hambre
Escrito por: Milos Pokimica
Revisado Médicamente Por: Dr. Xiùying Wáng, M.D.
Updated octubre 12, 2023Comer por placer no es nada nuevo. El trastorno por atracón no es nada nuevo. La capacidad de tener exceso de comida para darse atracones sí lo es.
El trastorno por atracón (TBA) es un tipo de trastorno alimentario que ahora se reconoce oficialmente como diagnóstico. Afecta a casi el 2% de la población mundial y puede acarrear problemas de salud adicionales relacionados con la alimentación, como colesterol alto y diabetes.
Los trastornos de la alimentación no tienen que ver únicamente con la comida, por eso se clasifican como trastornos psiquiátricos. Las personas suelen desarrollarlos para hacer frente a un problema más profundo o a otra afección psicológica, como por ejemplo ansiedad o depresión. El tipo más común de trastorno alimentario en Estados Unidos es el trastorno por atracón. Las personas que padecen este trastorno se sienten con frecuencia fuera de control y consumen una gran cantidad de comida de una sola vez (lo que se denomina atracón). Las personas con trastorno por atracón, a diferencia de las que padecen otros trastornos alimentarios, no vomitan la comida después del atracón. Según las investigaciones, hombres y mujeres sufren el trastorno por atracón en la misma proporción.
Comer en exceso es una parte natural del ser humano; podemos comer en exceso en entornos sociales (por ejemplo, la comida de Navidad) o solos (por ejemplo, una noche con Netflix y comida para llevar). Se come en exceso cuando una persona come más allá del punto en que se siente cómodamente saciada, ya sea por elección propia o por accidente. Podemos comer en exceso si la comida está presente, si nos resulta placentera, si estamos aburridos o distraídos, o si nos calma o reconforta (por ejemplo, cuando nos sentimos tristes, abrumados o después de un día duro).
A binge is distinct from overeating and far more common. It is the intense desire to overeat that is felt repeatedly over time, accompanied by feelings of shame, guilt, and being out of control. Binge eating is extremely distressing and can impair a person’s ability to fully participate in all aspects of life (e.g., work or school, recreational activities, socializing, and relationships).
El trastorno por atracón se define como la presencia de al menos tres de los siguientes síntomas durante un atracón:
- Comer más rápido de lo habitual
- Comer hasta estar incómodamente lleno
- Ingerir grandes cantidades de comida cuando no se tiene hambre
- Comer solo para evitar la vergüenza
- Sentirse disgustado, deprimido o culpable después
El trastorno por atracón es una adicción como cualquier otra, sólo que en este caso la sustancia ilegal es comida muy apetecible. En realidad, se trata de una adicción que todos tenemos, pero que en algunos individuos puede manifestarse no sólo como obesidad, sino como atracón. Para entender esta adicción tenemos que comprender cómo evolucionó nuestro cerebro y entender que hoy en día estamos mal adaptados a nuestro entorno en un sentido evolutivo.
En la naturaleza no hay azúcar ni grasa libres. La energía se almacena en paquetes complejos de alimentos integrales y en una u otra forma. Los frutos secos y las semillas tienen su energía almacenada en forma de grasa y los cereales, por ejemplo, en forma de azúcares complejos o hidratos de carbono, y vienen acompañados de fibra y otras sustancias. Nuestro cerebro nunca había estado expuesto a azúcar refinado o grasa antes y, sobre todo, nunca ha estado expuesto a una combinación de ambos en dosis elevadas de una sola vez. Por ejemplo, cuando comemos helado o chocolate con leche, tenemos una combinación de azúcar y grasa que no existe en la naturaleza. Lo que sucede en el cerebro es lo mismo que ocurre cuando se inhala cocaína crack.
La cocaína crack es un producto refinado. La cocaína sólo se encuentra de forma natural en la planta de coca. No puedes colocarte a ese nivel tan alto si masticas las hojas como hacen las tribus indias. Es un estimulante tradicional para superar el hambre, la fatiga y la sed.
Sin embargo, cuando extraemos o, en otras palabras, refinamos la cocaína, el azúcar o la grasa, la cosa cambia. Podemos comer semillas de adormidera todo lo que queramos, pero cuando refinamos el opio y nos lo inyectamos en vena o nos bebemos el té de adormidera, bueno, aquí viene el dragón mágico. En la investigación típica sobre el hambre y la regulación del peso, la atención se centraba en el llamado hambre metabólica u homeostática. El hambre metabólica está impulsada por una necesidad fisiológica real y se identifica más comúnmente con los ruidos de un estómago vacío. En la década de 1980, los investigadores ya habían trazado un mapa de las principales hormonas y conexiones neuronales responsables del hambre metabólica.
A finales de la década de 1990, los estudios de imágenes cerebrales y los experimentos con roedores empezaron a revelar una segunda vía biológica desconocida hasta entonces. Esta vía subyacía al proceso de comer por placer. Como he escrito antes en el caso de la obesidad sistema regulador estándar le dirá al cerebro que tenemos depósitos de grasa almacenados durante un período prolongado y que podemos soportar poco hambre. Comer en exceso es una forma de drogadicción.
Lo que se descubrió fue que los alimentos extremadamente dulces o grasos que tenemos hoy en día, pero que no estaban presentes en la naturaleza, cautivan el circuito de recompensa del cerebro de forma muy parecida a como lo hacen la cocaína y el juego. Even just seeing the food will trigger the brain’s response. As quickly as such food meets the tongue, taste buds give signals to different areas of the brain. That will result in a response that will trigger the release of the neurochemical dopamine. Frequently overeating highly palatable foods saturate the cerebellum with a significant amount of dopamine that forces the brain to ultimately adjusts by desensitizing itself, decreasing the number of cellular receptors that identify and respond to the neurochemical.
Tener un nivel alto y constante de dopamina es una forma de estímulo sobreexcesivo, algo que se denomina estímulo supernormal. Es un término que los biólogos evolutivos aplican para representar el estímulo que evocará una respuesta más significativa que el estímulo para el que evolucionó, aunque sea artificial. El sitio industria alimentaria lo utilizan todo el tiempo casi de todas las formas posibles que se les ocurren. Incluso intentan vincular respuestas emocionales y sentimientos de aceptación social y bienestar con estímulos supernormales.
En consecuencia, como una acumulación de resistencia, la gente puede, en verdad, proceder a atiborrarse como un proceso de recordar o incluso preservar una sensación de bienestar. Esta es posiblemente la razón por qué la regulación a la baja de los receptores de leptina en el cerebro ocurre también.
There was a series of research done from 2007 to 2011, at the University of Gothenburg in Sweden. They proved that the release of ghrelin (the hunger hormone) by the abdomen immediately enhances the discharge of dopamine in the brain’s award circuit (Anderberg et al., 2016). Se trata de un hallazgo significativo. También descubrieron que los medicamentos que impiden que la grelina se una a las neuronas frenan la tendencia a comer en exceso en las personas obesas.
En condiciones normales, la leptina y la insulina suprimen la liberación de dopamina. En teoría, esto debería reducir la sensación de placer a medida que continúa la comida. Estudios recientes con roedores sugieren que el cerebro deja de responder a estas hormonas a medida que aumenta la cantidad de tejido adiposo en el organismo (Massadi y otros, 2019). Así, comer continuamente mantiene el cerebro inundado de dopamina, incluso cuando el umbral del placer sigue subiendo. Una forma de inadaptación a nuestro entorno actual y a nuestra forma de comer y vivir. Si cambiamos los estímulos de la comida a la cocaína o la nicotina o la cafeína, podemos suprimir el impulso del hambre. Alternativamente, también viceversa. Si dejamos de fumar aumenta el apetito. El consumo de tabaco se relacionó con efectos supresores del hambre incluso entre los indígenas americanos precolombinos. Fumar cigarrillos para adelgazar puede no ser una buena idea, porque cambiaremos una adicción por otra. Puedes probar con nicotina extraída en productos como chicles o cigarrillos electrónicos con una combinación de cafeína. Existen, por ejemplo, fármacos concretos que se dirigen al centro del hambre del cerebro para reducir el apetito como Belviq, Contrave, Saxenda, Fentermina y Qsymia. La fentermina es una anfetamina. El "speed" normal también puede funcionar. El fármaco anticonvulsivo Topamax para la epilepsia y las migrañas reduce el apetito y está registrado para tratar los trastornos por atracón. Si todo lo demás falla, hay siete cirugías de pérdida de peso registradas hasta la fecha, desde el corte y grapado hasta el globo. Todo por culpa de los estímulos supernormales de la comida refinada.
Hay un grupo de individuos sensibles que responderán excesivamente a los alimentos deliciosos. Tendrán una respuesta excesiva en el circuito de recompensa cerebral que alterará drásticamente su química cerebral. Un circuito de recompensa cerebral sobreestimulado anulará cualquier mecanismo de autocontrol de modo que la fuerza de voluntad rara vez o nunca será suficiente para obligarles a resistirse a comer esos alimentos una vez que estén cerca creando un trastorno por atracón. Investigadores del Instituto de Investigación Scripps de Jupiter (Florida) descubrieron que en ratas a las que se había dado acceso ilimitado a alimentos hipercalóricos, sus cerebros mostraban cambios neurológicos en el circuito de recompensa (Johnson y otros, 2010).
Fue el primer estudio que demostró que el mecanismo neurológico que lleva a las personas a la drogadicción también impulsa la compulsión por comer en exceso, empujando a las personas a la obesidad.
Los alimentos ricos en calorías, en este caso, eran salchichas, beicon, tarta de queso y chocolate. A algunas de las ratas sólo se les daba una hora al día para darse un festín de alimentos ricos en grasas, mientras que otras tenían acceso ilimitado las 24 horas del día. A ambos grupos se les dio acceso a la típica comida saludable para ratas de laboratorio. El grupo que tenía acceso infinito a alimentos ricos en calorías comía poco o nada de las alternativas estándar de comida insípida baja en calorías. Rápidamente se volvieron obesos porque comían todo lo que podían, aproximadamente el doble de calorías que el grupo de control.
La gran sorpresa fue que incluso las ratas que tenían un acceso limitado a la comida basura hicieron todo lo posible por seguir el ritmo. Durante esa hora, comieron todo lo que pudieron sin parar. Consiguieron consumir, de media, el 66% de sus calorías diarias en el transcurso de esa única hora al día y desarrollaron rápidamente un patrón de trastorno por atracón compulsivo. También se observó que un grupo de ratas obesas con acceso ilimitado a comida basura había mostrado un umbral de niveles de recompensa gravemente aumentado. Lo mismo ocurre con la adicción a las drogas. Tras demostrar que las ratas obesas tenían comportamientos de búsqueda de comida similares a los de la adicción y que el aumento del umbral de los niveles de recompensa las obligaba a buscar cada vez más para alcanzar el mismo nivel de recompensa, los investigadores estudiaron los mecanismos neurológicos subyacentes responsables de estos cambios.
Hay un receptor específico en el cerebro que se sabe que desempeña un papel importante en la vulnerabilidad a la drogadicción, el receptor D2 de la dopamina. En el cerebro hay neurotransmisores como la dopamina. La dopamina es una sustancia química que nos hace sentir bien y que se libera cuando tenemos una experiencia placentera, como el sexo o la comida. El receptor D2 responde a la dopamina. La cocaína, por ejemplo, es una droga que aumenta los niveles de dopamina en el cerebro bloqueando su recuperación. La sobreestimulación de los receptores de dopamina con cualquier estímulo supernormal acabará provocando una adaptación neuronal en forma de regulación a la baja de los receptores. Esto también se demostró en el estudio. Los niveles de los receptores de dopamina D2 se redujeron significativamente en los cerebros de los animales obesos. Lo mismo ocurre con los drogadictos. Para determinar el nivel de influencia de la dopamina en el comportamiento alimentario de las ratas, se introdujo un virus en el cerebro de un grupo de animales de prueba para anular sus receptores de dopamina D2. El comportamiento adictivo se produjo casi instantáneamente. Al día siguiente, sus cerebros cambiaron a un estado que concordaba con el de un animal que había estado comiendo en exceso durante varias semanas. Además, los animales se volvieron compulsivos en sus conductas alimentarias y desarrollaron trastornos por atracón. La investigación, que ha durado tres años, confirma las propiedades adictivas de la comida basura.
Los animales que se dan atracones de lípidos y los que se dan atracones de azúcares experimentan efectos fisiológicos diferentes, pero el impacto más sustancial puede venir dado por la combinación de los efectos neuronales de ambos ingredientes. De hecho, el alimento más deseado por las ratas de laboratorio parecía ser un alimento con la mayor combinación de grasas y azúcares: la tarta de queso.
Referencias:
- Anderberg, R. H., Hansson, C., Fenander, M., Richard, J. E., Dickson, S. L., Nissbrandt, H., Bergquist, F., & Skibicka, K. P. (2016). El Estómago Derivados De La Hormona Grelina Aumenta El Comportamiento Impulsivo. Neuropsicofarmacología : publicación oficial del Colegio Americano de Neuropsicofarmacología, 41(5), 1199-1209. https://doi.org/10.1038/npp.2015.297
- Al Massadi, O., Nogueiras, R., Dieguez, C., & Girault, J. A. (2019). Ghrelin and food reward. Neurofarmacología, 148, 131–138. https://doi.org/10.1016/j.neuropharm.2019.01.001
- Johnson, P. M., & Kenny, P. J. (2010). Dopamine D2 receptors in addiction-like reward dysfunction and compulsive eating in obese rats. Neurociencia en la naturaleza, 13(5), 635–641. https://doi.org/10.1038/nn.2519
- Palmiter R. D. (2007). Is dopamine a physiologically relevant mediator of feeding behavior?. Tendencias en neurociencias, 30(8), 375–381. https://doi.org/10.1016/j.tins.2007.06.004
- Obradovic, M., Sudar-Milovanovic, E., Soskic, S., Essack, M., Arya, S., Stewart, A. J., Gojobori, T., & Isenovic, E. R. (2021). Leptina y obesidad: Role and Clinical Implication. Fronteras de la endocrinología, 12, 585887. https://doi.org/10.3389/fendo.2021.585887
- Crujeiras, A. B., Carreira, M. C., Cabia, B., Andrade, S., Amil, M., & Casanueva, F. F. (2015). Leptin resistance in obesity: An epigenetic landscape. Ciencias de la vida, 140, 57–63. https://doi.org/10.1016/j.lfs.2015.05.003
- Peng, J., Yin, L., & Wang, X. (2021). Central and peripheral leptin resistance in obesity and improvements of exercise. Hormonas y comportamiento, 133, 105006. https://doi.org/10.1016/j.yhbeh.2021.105006
Posts Relacionados
¿Tienes alguna duda acerca de la nutrición y la salud?
Me encantaría saber de usted y responderlas en mi próxima publicación. Agradezco sus aportes y opiniones y espero tener noticias suyas pronto. También te invito a síguenos en Facebook, Instagram y Pinterest para más contenidos sobre dieta, nutrición y salud. Puedes dejar un comentario allí y conectar con otros entusiastas de la salud, compartir tus consejos y experiencias, y recibir apoyo y ánimo de nuestro equipo y nuestra comunidad.
Espero que este post le haya resultado informativo y ameno y que esté preparado para aplicar los conocimientos adquiridos. Si le ha resultado útil, por favor compártelo con tus amigos y familiares que también podrían beneficiarse de ella. Nunca se sabe quién puede necesitar orientación y apoyo en su camino hacia la salud.
– También Te Puede Interesar –
Aprenda Sobre Nutricion
Milos Pokimica es doctor en medicina natural, nutricionista clínico, escritor sobre salud médica y nutrición y asesor en ciencias de la nutrición. Autor de la serie de libros Go Vegan? Revisión de la Ciencia, también dirige el sitio web sobre salud natural GoVeganWay.com.
Descargo De Responsabilidad Médica
GoVeganWay.com le ofrece reseñas de las últimas investigaciones relacionadas con la nutrición y la salud. La información proporcionada representa la opinión personal del autor y no pretende ni implica sustituir el asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico profesional. La información proporcionada tiene fines informativos únicamente y no pretende sustituir la consulta, el diagnóstico y/o el tratamiento médico de un médico o proveedor de atención médica calificado.NUNCA ignore el CONSEJO MÉDICO PROFESIONAL O RETRASAR la BÚSQUEDA de TRATAMIENTO MÉDICO a CAUSA DE ALGO QUE HAYA LEÍDO EN O accesibles a TRAVÉS de GoVeganWay.com
NUNCA APLICAR CUALQUIER cambio de ESTILO de vida O CAMBIOS EN su totalidad COMO UNA CONSECUENCIA DE ALGO QUE HA LEÍDO EN GoVeganWay.com ANTES de CONSULTAR con LICENCIA PROFESIONAL MÉDICO.
En el caso de una emergencia médica, llame a un médico o al 911 inmediatamente. GoVeganWay.com no se recomienda ni aprueba ninguna de los grupos, las organizaciones, las pruebas, los médicos, productos, procedimientos, opiniones u otra información que pueda ser mencionado en el interior.
Selecciones del editor –
Milos Pokimica es doctor en medicina natural, nutricionista clínico, escritor sobre salud médica y nutrición y asesor en ciencias de la nutrición. Autor de la serie de libros Go Vegan? Revisión de la Ciencia, también dirige el sitio web sobre salud natural GoVeganWay.com.
Últimos artículos -
Planta De Noticias Basado En
-
How To Make This Tasty Char Siu Tofu
el octubre 4, 2024
-
Revo Foods Launches Mycoprotein Salmon Made At ‘World’s Largest’ 3D Food-Printing Facility
el octubre 3, 2024
-
Barilla Launches Vegan Pesto – Here’s Where To Buy It
el octubre 3, 2024
-
Plant-Based Diets For Dogs And Cats – What Does The Research Say?
el octubre 3, 2024
-
Veganism Removed From NHS Counter-Terrorism Training Materials
el octubre 3, 2024
-
Lupita Nyong’o Endorses Plant-Based Food In ‘The Wild Robot’ Film Promo
el octubre 3, 2024
-
Mushroom And Butter Bean Filo Pie
el octubre 3, 2024
Top Noticias De Salud — ScienceDaily
- Turning brain cells on using the power of lightel octubre 3, 2024
Researchers have developed a noninvasive way of using bioluminescent optogenetics to activate parts of the brain.
- How doxycycline for STI prevention affects the gut microbiomeel octubre 3, 2024
Taking a dose of the oral antibiotic doxycycline after a high-risk sexual encounter has dramatically reduced the incidence of sexually transmitted infections (STIs) in places where the strategy is being tried.
- Balancing health: diabetes and obesity increase risk of liver cancer relapseel octubre 3, 2024
A research team analyzed how diabetes mellitus and obesity factor into recurrence and survival after surgery for hepatocellular carcinoma, a type of liver cancer.
- Oyster reefs once thrived along Europe’s coasts — now they’re goneel octubre 3, 2024
Oysters once formed extensive reefs along much of Europe’s coastline — but these complex ecosystems were destroyed over a century ago, new research shows.
- Psychological distress in adults and caregivers about food allergy is widespread and unrecognizedel octubre 3, 2024
Psychological distress is common amongst those living with food allergy, but a new study has shown that little support is available to those who are struggling.
- Quantum researchers come up with a recipe that could accelerate drug developmentel octubre 3, 2024
Mathematicians have developed a recipe for upgrading quantum computers to simulate complex quantum systems, such as molecules. Their discovery brings us closer to being able to predict how new drugs will behave within our bodies and has the potential to revolutionize pharmaceutical development.
- Promising ‘first’ in Alzheimer’s drug developmentel octubre 3, 2024
An international team of researchers have made a promising breakthrough in the development of drugs to treat Alzheimer’s Disease. For the first time, scientists have developed a drug that works on both major aggregation-promoting ‘hotspots’ of the Tau protein in the brain — a key driver of neurodegeneration. The drug, a peptide inhibitor called RI-AG03, was effective at preventing the build-up of Tau proteins in both lab and fruit fly studies.
PubMed, #Dieta vegana –
- The OMNIVEG STUDY: Health outcomes of shifting from a traditional to a vegan Mediterranean diet in healthy men. A controlled crossover trialel octubre 2, 2024
CONCLUSIONS: The adoption of a vegan Mediterranean diet with plant-based proteins and fats instead of the traditional Mediterranean diet improved several cardiometabolic health outcomes in physically active and healthy men.
- Impact of diet adherence on weight and lipids among African American participants randomized to vegan or omnivorous dietsel septiembre 30, 2024
CONCLUSIONS: The study points to the benefit of the use of a PBD for reducing weight, lipids, and insulin in African American adults, but also highlights the importance of supporting adherence to the PBD.
- Vegan versus meat-based dog food: Guardian-reported health outcomes in 2,536 dogs, after controlling for canine demographic factorsel septiembre 25, 2024
To compare health outcomes between dogs fed meat and vegan diets, we surveyed 2,536 dog guardians who provided data and opinions about dogs fed conventional meat (1,370 = 54 %), raw meat (830 = 33 %) or vegan (336 = 13 %) diets for at least one year. We examined seven general indicators of illness: increased numbers of veterinary visits, medication use, progression onto a therapeutic diet after initial maintenance on a vegan or meat-based diet, reported veterinary assessment of being unwell,…
- Nutrition and Osteoporosis Preventionel septiembre 25, 2024
PURPOSE OF REVIEW: Osteoporosis affects 50% of women and 20% of men after the age of 50. Fractures are associated with significant morbidity, increased mortality and altered quality of life. Lifestyle measures for fragility fracture prevention include good nutrition including adequate protein and calcium intakes, vitamin D sufficiency, and regular weight bearing physical exercise.
- Dietary patterns among children and adolescents in Germany consuming vegetarian, vegan or omnivore diets: results of the VeChi Youth Studyel septiembre 23, 2024
CONCLUSION: Various dietary patterns exist within omnivore, vegetarian, and vegan diets of children and adolescents, which differ in their contribution to nutrient intake. It is therefore necessary to distinguish between different dietary patterns, also within the vegetarian and vegan diet.
Publicaciones aleatorias –
Publicaciones destacadas -
La última versión desde PubMed, #Dieta basada en plantas –
- Serum Biochemical Profile, Intestinal and Liver Histomorphometry of Captive Broad-Snouted Caiman (Caiman latirostris) Fed With a Diet Enriched With Soybean (Glycine max)por Samuel Hilevski el octubre 3, 2024
The impact of plant-based diets on crocodilians is unclear. Serum profiles and histomorphometry provide valuable insights into their nutritional and physiological status. This study aims to elucidate the impact of three levels of soybean meal substitution combined chicken by-product minced on the growth and health of broad-snouted caiman (Caiman latirostris). The research assesses the effects of diets supplemented with soybean meal on the blood biochemical profile, intestinal […]
- Plant-based diets-impacts of consumption of little or no animal-source foods on human healthpor Alice V Stanton el octubre 3, 2024
The world, in 2024, faces both climate and biodiversity crises, and the food system does contribute significantly to these crises. For some, the solution is simple – intakes of animal source foods (ASFs) should be considerably reduced, and consumption of plant-source foods (PSFs) should be greatly increased. Advocates for such a dietary transformation express confidence that plant-based diets will not only benefit planetary health, but will provide nutrient adequacy for all, and will also […]
- Effects of the control of an invasive tree on the structure of a plant-frugivore networkpor Brisa Marciniak el octubre 2, 2024
Invasive non-native species are one of the main causes of degradation of ecosystems worldwide. The control of invasive species is key to reducing threats to ecosystem viability in the long term. Observations of structural changes in ecological interaction networks following invasive species suppression can be useful to monitor the success of ecological restoration initiatives. We evaluated the structure of plant-bird frugivory interaction networks in a plant community invaded by the guava […]
- Association between plant-based diets and risk of metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease in Korean adults: A prospective cohort studypor Bayarmaa Nasan Ulzii el octubre 2, 2024
CONCLUSIONS: This cohort study revealed an association of the overall PDI and hPDI with a lower risk of MASLD, highlighting the importance of adhering to these types of plant-based diets to prevent MASLD among Korean adults.
- The OMNIVEG STUDY: Health outcomes of shifting from a traditional to a vegan Mediterranean diet in healthy men. A controlled crossover trialpor Miguel López-Moreno el octubre 2, 2024
CONCLUSIONS: The adoption of a vegan Mediterranean diet with plant-based proteins and fats instead of the traditional Mediterranean diet improved several cardiometabolic health outcomes in physically active and healthy men.
- Role of ultra-processed foods in modulating the effect of Mediterranean diet on human and planet health-study protocol of the PROMENADE randomized controlled trialpor Monica Dinu el octubre 1, 2024
BACKGROUND: The Mediterranean diet (MD), globally recognized for its sustainability and health benefits, traditionally emphasizes the consumption of plant-based foods in raw or minimally processed forms. However, shifting lifestyles, even in Mediterranean regions, have led to an increasing consumption of ultra-processed foods (UPF). Epidemiological evidence suggests that UPF consumption may be detrimental to human health, but there is only one clinical trial on this topic which is largely…