Leche y Productos Lácteos: Correlaciones de Riesgo Para la Salud

Asociaciones conocidas de riesgo para la salud.

Los riesgos para la salud que se sabe se asocian al consumo de productos lácteos son la fatiga crónica, los dolores de cabeza, la hiperactividad (add, ADHD), los daños cerebrales y la neurotoxicidad, el autismo, la alergia y la congestión, el asma y los problemas respiratorios, la arteriosclerosis precoz debida al colesterol oxidado, enfermedad arterial cardiaca, diabetes tipo 1, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, disminución de la inteligencia, espinillas, enuresis, pubertad prematura, leucemia, cáncer y especialmente cáncer de mama, cáncer de ovario, cataratas, osteoporosis, enfermedades relacionadas con el IGF 1, estreñimiento, diarrea. En la leche de vaca hay bacterias, virus, priones, antibióticos, hormonas, pesticidas y otras toxinas y metales pesados.

Modelo de negocio.

Los medios de comunicación y el mundo nos dicen que la leche es esencial y que no se puede sustituir. Es uno de los alimentos vitales, pero veamos algunos datos interesantes.

Si tienes una vaca salvaje normal que vive en las llanuras de África, producirá 3 litros de leche al día.

Eso es suficiente para alimentar a su ternero y, por supuesto, el ternero está preparado para consumir esa leche. Para el ternero, no hay alimento más natural que ese.

La proteína de la leche se llama Caseína.

Es una proteína globular de gran tamaño, no como la que se encuentra en las verduras. Necesita un modo de digestión particular para ser absorbida correctamente. La caseína necesita una enzima particular llamada renina para que el organismo pueda disolverla en aminoácidos. Sin esta enzima, el cuajo no puede ser utilizado. Pasará el sistema digestivo sin ser absorbida como una proteína globular. El cuerpo absorbe sólo los aminoácidos individuales después de que la proteína se descompone en el tracto digestivo. El ternero producirá esta enzima en cantidades adecuadas.

Cuando nos acerquemos al modelo de negocio de la economía actual que se traduce en "ganemos más dinero", seleccionaremos para el ordeño vacas genéticamente condicionadas para producir más leche en un día. Mucha más leche que las vacas salvajes. Una buena vaca producirá 20 litros de leche al día, y una vaca muy buena producirá 40 litros de leche al día, una vaca excelente producirá 80 litros. El Campeón del Mundo ha producido más de 120 litros al día.

Caseína.

La leche es una de las principales fuentes de calcio y proteínas de la dieta humana. dieta americana estándar. Luego, sobre la grasa y la lactosa y otras cosas malas que contiene, los medios de comunicación no hablan mucho. Dicen que consumimos nuestra dosis diaria de calcio y una gran cantidad de proteínas principalmente de la leche. Se trata del calcio que necesitamos y de las proteínas. Nos han enseñado desde que éramos bebés a tomar las dosis necesarias de productos lácteos.

La leche humana tiene la menor concentración de proteínas de todas las especies de mamíferos.

La proporción de caseína y suero de la leche humana es la más baja de todas las especies de mamíferos..

"La leche es para los bebés. Cuando crezcas tendrás que beber cerveza"

- Arnold Schwarzenegger

Por qué la leche humana tiene la menor concentración de proteínas de todos los mamíferos?

La caseína de cada especie se adapta de forma única a las necesidades metabólicas de esa especie, lo que significa que tendrá una composición específica de aminoácidos.

La cantidad de proteínas de la leche está especialmente adaptada a las necesidades de crecimiento de esa especie.

La leche humana contiene 10 g/l y un lactante tarda 120 días en duplicar su peso tras el nacimiento. Los caballos tienen 24 g/l y tardan 60 días en duplicar su peso. La leche de vaca tiene 33 g/l y tarda sólo 47 días. Los perros tienen 71g / l con sólo 8 días. Las ratas 86,9 g / l y después de 4,5 días ratas bebé son el doble de tamaño. Si lo que queremos son proteínas, la mejor fuente sería la leche de rata.

Pensemos un poco en esto por un momento. Si eres una rata, necesitas crecer rápidamente para sobrevivir. Si eres una rata, necesitas todas esas proteínas, y eso es normal. Sin embargo, ¿por qué los humanos adultos necesitamos todas esas proteínas de la leche? Para que podamos tener cáncer y acortar nuestra vida por exceso de IGF 1 y tener diabetes y ataque al corazón por toda esa grasa saturada.

Cuando se produce una duplicación del peso del ternero en 47 días es por razones evolutivas de supervivencia. El ternero necesita fortalecerse rápidamente y sólo tarda unas horas en empezar a caminar. Tiene que hacerlo porque muchos depredadores están al acecho y necesita ser grande y fuerte cuanto antes para sobrevivir. Crece rápidamente porque tiene muchos depredadores naturales, así que la energía de los terneros se destina al desarrollo de los músculos, y para el desarrollo de los músculos, tiene una alta dosis de proteínas en la leche durante el crecimiento. Un bebé humano necesita cuidados constantes, está indefenso y crece tan lentamente en relación con el ternero. ¿Qué es lo crucial para un bebé humano, el rápido crecimiento de los músculos? ¿Y el cerebro?

Desarrollo del cerebro infantil.

Cuando el bebé nace, la cabeza aún no ha cerrado las fuentes, y entonces el cerebro debe desarrollarse muy rápidamente. Incluso las terminaciones nerviosas no están completamente formadas después del nacimiento, por lo que el cerebro necesita alimento para desarrollarse. Un día a una vaca no le interesarán las matemáticas, pero a un humano sí. ¿Qué tipo de alimentos son necesarios para el desarrollo del cerebro? Son las grasas. La mayor parte del tejido cerebral está formado por grasa. En la leche humana hay una relación mucho más alta de grasa en relación con una proteína que es perfecta para el desarrollo del cerebro. La vaca tiene una relación perfecta para el desarrollo de los músculos.

Es comprensible que los niños criados con leche de vaca en lugar de leche materna tengan coeficientes intelectuales más bajos.

Hay estudios al respecto, y no sólo uno, sino cientos de ellos. Es un hecho bien documentado en medicina que los bebés alimentados con cualquier otra leche que no sea la materna tienen un coeficiente intelectual más bajo a nivel medio.

Asimismo, alimentar a los lactantes con leche de vaca conlleva un 80% de probabilidades de contraer diarrea y un 70% de probabilidades de sufrir un brote de infecciones de oído, en comparación con los lactantes alimentados con leche materna (Scariati y otros, 1997). Los bebés alimentados con leche de vaca durante los otros seis meses de vida presentan un aumento 30% de la pérdida de sangre y una pérdida significativa de hierro en las heces, así como una ingesta baja de hierro en general, ácido linoleico y vitamina E, y una ingesta excesiva de sodio, potasio y proteínas ("The Use of Whole Cow’s Milk in Infancy,” 1992b).

En este estudio (Kost et al., 2009) los bebés alimentados con leche de vaca con un nivel más alto de casomorfinas bovinas parecen sufrir retraso psicomotor, pero se descubrió exactamente lo contrario en el caso de las casomorfinas humanas. Las casomorfinas humanas parecen ayudar al cerebro de los humanos. La conclusión del estudio fue:

"El irHCM basal más elevado (casomorfinas humanas) se observó en lactantes alimentados con leche materna con un desarrollo psicomotor y un tono muscular normales. Por el contrario, se observó un irBCM (casomorfinas bovinas) basal elevado en los lactantes alimentados con leche artificial que presentaban un retraso en el desarrollo psicomotor y un tono muscular elevado. Entre los lactantes alimentados con leche artificial con un desarrollo normal, el índice de este parámetro se correlacionaba directamente con el irBCM basal. Los datos indican que la lactancia materna tiene una ventaja sobre la alimentación artificial para el desarrollo de los lactantes durante el primer año de vida y apoyan la hipótesis del deterioro de la eliminación de las casomorfinas bovinas como factor de riesgo de retraso en el desarrollo psicomotor y otras enfermedades como el autismo."

(Kost et al., 2009)

El problema está en la proteína. La composición de la caseína en la leche humana y de vaca varía mucho, con sólo un 47% de similitud entre ambas. Además, si la mezcla contiene caseína A1 mutada, puede provocar potencialmente el desarrollo de diabetes de tipo 1 en los lactantes.

El problema es la caseína. Las vacas tienen cuajo, pero los bebés tienen muy poca, por lo que no toleran esa proteína. En la leche materna se produce la bacteria Bacilo bífidusque ayuda a disolver la caseína de la leche humana. La leche de vaca provoca acidez en el niño, y también en los adultos, e irrita los intestinos de modo que éstos empiezan a sangrar. Además, incluso la revista de la industria láctea científica dirá que la leche eleva el nivel de colesterol. La grasa de la leche se identifica como grasa porque contiene colesterol y es principalmente saturada.

La leche es buena para el aumento de los niveles de colesterol, para la falta de hierro que se produce por hemorragias en los órganos digestivos y para la diabetes (Scott, 1990).

Hay estudios muy conocidos de Harvard, sobre el cáncer de ovario, citaré la famosa revista británica Lancet (Cramer et al., 1989).

Se supone que la leche es buena para la osteoporosis. En la vida real, cuando se estudian las correlaciones, el consumo de lácteos empeora los síntomas. Puede encontrar más información sobre la correlación con la osteoporosis en este artículo (Dieta rica en proteínas y acidosis metabólica).

Diabetes tipo 1.

Desde hace tiempo se sabe que la diabetes de tipo 1 está relacionada con el consumo de leche o, más concretamente, de leche de vaca y productos lácteos. No toda la leche.

La relación establecida de este vínculo entre la beta-caseína A1 y la diabetes de tipo 1, y las enfermedades cardiacas es de 0,982 y 0,76 (Laugesen y Elliott, 2003).

Hoy sabemos que incluso las madres que beben leche de vaca mientras amamantan a sus hijos pueden hacer que el bebé desarrolle diabetes de tipo 1. Han descubierto que si una madre bebe leche, entonces la caseína parcialmente digerida puede acabar en el torrente sanguíneo y puede acabar también en la leche de su madre. Nuestro cuerpo no puede deshacerse de esa proteína globular en la sangre, por lo que es expulsada a todas partes, incluida la leche materna.

La famosa revista médica Lancet publicó en 1999 que nuevas pruebas favorecen la controvertida teoría de que alimentar a un bebé con leche de vaca provoca el desarrollo de diabetes tipo 1 en etapas posteriores de la vida. La introducción prematura de productos lácteos en la alimentación y el consumo elevado de leche en la infancia pueden aumentar el riesgo de diabetes en la adolescencia en el niño (Virtanen y otros, 1994).

La práctica médica y la ciencia regular primero dijeron que la leche de vaca no podía de ninguna manera ser la causa de la diabetes porque los japoneses que son como cualquier otra población asiática intolerante a la lactosa también amamantan bebés pero también desarrollan diabetes tipo 1. No la tipo 2, la tipo 2 es una enfermedad del estilo de vida, y la tipo 1 es una enfermedad autoinmune. Entonces descubrieron que los bebés japoneses que la contraen pertenecían a madres que adoptaron hábitos alimentarios occidentales, así que examinaron la leche de sus madres, y lo que encontraron fue caseína de vaca.

La caseína de vaca es específica de las vacas. El problema es un tipo de proteína específica de las razas europeas. Existe una secuencia de aminoácidos en una parte de la caseína de las razas europeas (A1 beta-caseína) que resultó ser la misma que la secuencia de aminoácidos de las células beta del páncreas humano. El sistema inmunitario eliminará esta beta-caseína A1 tóxica si entra en el torrente sanguíneo. Normalmente, sólo los aminoácidos individuales deben atravesar las paredes celulares del intestino. Si la digestión no es completa, esta forma de caseína acabará en la sangre provocando una reacción autoinmune.

Tiene en el cerebro una forma de efecto opioide que se asocia con todo el espectro de enfermedades y se produce debido a la mutación en las vacas. Por lo demás, todos los demás mamíferos que existen, incluidos los humanos y algunas vacas normales no mutantes que se ordeñan en Australia y Nueva Zelanda, tienen la forma de beta-caseína estándar de tipo A2.

Metabolismo de la caseína.

Los productos lácteos pueden desempeñar un papel importante en la aparición de alergias debido a las proteínas globulares difíciles de digerir.

Los humanos no pueden digerir la caseína correctamente.

No podemos hacer lo que es natural para los terneros jóvenes que tienen niveles adecuados de este cuernos enzima. Dado que la leche humana tiene cantidades muy pequeñas de proteínas, los bebés humanos tampoco necesitan todo ese cuajo. Todos los bebés y todos los adultos, incluso los que toleran la lactosa, también tienen dificultades para digerir la caseína.

Si pones proteína vegetal en tu estómago, la digestión terminará en 4 horas; si comes carne la digestión terminará en 6 horas. Si pones caseína en tu estómago, ¡¡se hinchará durante 12 horas!!

En el siguiente vídeo podrá ver un método tradicional de fabricación de queso mediante la extracción de cuajo de ternera (enzima del cuajo).

Los alemanes dicen que el queso cierra el estómago. Lo que ocurre es que de vez en cuando el estómago abrirá huecos para dejar pasar parte de la proteína de la leche al intestino cuando el organismo acumule algo más de esta enzima. Entonces el estómago se cierra de nuevo. Los culturistas les gusta beber proteína caseína en polvo antes de acostarse debido a este efecto para que tengan proteínas en el torrente sanguíneo durante toda la noche.

La digestión lenta es consecuencia de la falta de adaptación evolutiva al consumo de leche.

Si tienes un intestino permeable o alguna inflamación intestinal esta proteína se sumergirá parcialmente en el torrente sanguíneo. Y ahora de repente tienes proteínas extrañas en tu cuerpo. ¿Y cuál es la respuesta del sistema inmunitario? El sistema inmunitario va a crear anticuerpos para luchar contra esta proteína. ¿Y qué ocurre cuando esta proteína tiene una cadena de aminoácidos no deseada? Ahora ha creado un anticuerpo que ataca esta cadena de aminoácidos. Si esta cadena es la misma que en sus células beta, el anticuerpo atacará a las células beta a continuación. El anticuerpo atacará sus propias células beta en el páncreas, y es una enfermedad autoinmune. Usted contrae diabetes tipo 1. Las células beta del páncreas producen insulina.

Exposición temprana a la vaca la leche puede aumentar el riesgo de diabetes en el niño en aproximadamente 1,5 veces (Gerstein,1994).

Los roedores propensos a la diabetes no la padecen y no tomaron leche de vaca durante los dos o tres primeros meses de vida, lo que indica que la proteína de la leche de vaca puede activar la enfermedad (Karjalainen et al., 1992). Esta información estuvo disponible durante mucho tiempo, pero la gente no quería creerla. En Nueva Zelanda hubo más controversia médica al respecto y, a día de hoy, muchos ganaderos han tomado la iniciativa de criar vacas que dan leche A2. Investigadores de Londres y Roma anunciaron su descubrimiento al examinar a 47 pacientes con diabetes mellitus insulinodependiente (IDDM) de reciente aparición y descubrieron que en 51% de los casos, las células inmunitarias crecían y se multiplicaban cuando eran expuestas a la proteína beta-caseína de la leche de vaca. Sólo 2,7% de las personas sanas del grupo de control tenían células inmunitarias que respondían a la proteína de la leche de vaca. La proteína es un problema. Hoy en día no hay animales en el mundo que sigan consumiendo leche de forma natural hasta la edad adulta. Los gatos, por ejemplo, beben leche cuando se la dan los humanos. Todas las asociaciones veterinarias del mundo, si se les preguntara, dirían: "No alimente a su gato con leche, porque causa insuficiencia renal". En los gatos, la sangre en la orina y el color rojo de la orina se producen después de consumir cantidades más importantes de leche.

Lo mismo ocurre con otras enfermedades autoinmunes. Artritis reumatoide Los síntomas pueden reagudizarse en respuesta a proteínas específicas que se encuentran en los productos lácteos, y existen anticuerpos contra las proteínas de la leche que suelen encontrarse en los pacientes con artritis reumatoide.

La caseína puede provocar reacciones autoinmunes y puede desencadenar reacciones más graves. esclerosis múltiple síntomas.

Tolerancia a la lactosa.

Lactasa es una enzima que permite al organismo digerir el azúcar de la leche, y ese azúcar es lactosa.

Todos los mamíferos tras el rechazo de la lactancia son deficientes en lactasa.

No tienen contacto con la leche en la edad adulta. La reacción de cualquier organismo que no necesite utilizar el azúcar lactosa en la edad adulta es desactivar la enzima lactasa y la enzima lactasa se desactiva a nivel de los genes. Excepto en el caso de los europeos blancos, que obligaron a sus cuerpos durante miles de años a consumirla. Así, los daneses, por ejemplo, son sólo 2% no tolerante, Finlandia 18%, indios 50%, Judios israelíes 58%, los negros americanos, es interesante 70%, Judios Ashkenazi 78%, árabes 78%, esquimales 80%, taiwaneses 85%, grecochipriotas 85%, japoneses 85%, tailandeses 90%, filipinos 90%, africanos subsaharianos más de 90%. La OMS ha elevado esa cifra, diciendo que es de alrededor de 95% a 100%, para los indios de 90 a 100, los asiáticos de 90 a 95, los mediterráneos de 60 a 75 y los norteamericanos de 10 a 15, y los europeos de 5 a 10 por ciento.

Sólo las personas de ascendencia europea pueden tolerar la lactosa, el resto de la población humana no.

Metabolismo de la lactosa.

La enzima lactasa rompe el azúcar lactosa en dextrosa y galactosa.

Sin embargo, la galactosa no puede utilizarse hasta que se metaboliza en glucosa.

Existe una enzima llamada beta-galactosidasa que cambia galactosa en el glucosa que necesitamos. Sin embargo, como ningún animal necesita esta enzima después del rechazo, esta enzima se desactiva para siempre. Para toda la población, incluidos los individuos tolerantes a la lactosa.

Todos, todos los humanos del planeta Tierra si es un individuo adulto tiene deficiencia de galactosidasa.

Todos los que estáis leyendo esto tenéis una deficiencia de beta-galactosidasa. Esto significa que consumís azúcar de la leche, es decir lactosa, si sois de Europa, podéis usarla, y tenéis lactasa. La lactasa metaboliza la lactosa y obtendrás glucosa y además galactosa. La glucosa se utilizará normalmente. Y con la galactosa, ¿qué hace el cuerpo? No podemos usarla así que ¿a dónde va la galactosa?

Una parte se expulsa al exterior a través de la piel. Algunas acaban en los ojos y se almacenan en el córnea.

Toxicidad de la gatalactosa, cataratas e infertilidad.

Las cataratas de los ancianos proceden de la galactosa.

Los adultos que consumen grandes cantidades de leche, y tienen una actividad de lactasa elevada, suelen padecer toxicidad por galactosa, acumulación de galactitol en el lóbulo ocular, y tienen una alta probabilidad de padecer cataratas de edad avanzada (Postgraduate Medicine 1994). No sólo eso, también se almacena en el cuerpo en otros lugares.

Las mujeres acumulan alrededor de los ovarios, y se asocia con el cáncer de ovarios y la infertilidad.

Una de cada cuatro parejas acude a tratamientos de infertilidad en los países europeos donde hay un gran consumo de lácteos. Todas ellas están muy bien alimentadas. En los países africanos, donde no se consume leche, no tienen problemas de infertilidad. Es una enfermedad desconocida.

He aquí el famoso estudio de Daniel W. Cramer de la Facultad de Medicina de Harvard (Merritt y otros, 2013). Cramer vio una relación entre el consumo de galactosa y el aumento del riesgo de cáncer de ovario, teniendo en cuenta que las mujeres intolerantes a la lactosa suelen consumir menos lactosa. Llegaron a la conclusión de que:

"Este hallazgo sugiere que la disminución de la ingesta de lactosa en etapas tempranas de la vida puede reducir el ovario riesgo de cáncer aunque se necesitan más estudios para confirmar este hallazgo.

(Merritt y otros, 2013)

Muchos estudios sugieren que este azúcar puede afectar a la fertilidad. Su equipo comparó los datos publicados de 36 países sobre la tasa de fertilidad, el consumo de leche per cápita y la hipolactasia. Ahora han publicado una correlación entre las altas tasas de consumo de leche y el descenso de la fertilidad, que comienza en las mujeres que apenas tienen entre 20 y 24 años. Esto se publica en el American Journal of Epidemiology. En el caso de las mujeres tailandesas, por ejemplo, que no consumen leche, no hay infertilidad al nivel de significación estadística. La gravedad de esta relación y el descenso de la fertilidad aumentan con cada uno de los siguientes grupos estudiados, y la edad aumenta en cada uno de los siguientes grupos. En Tailandia, por ejemplo, donde el 98% de los adultos son intolerantes a la lactosa, la fertilidad media entre las mujeres de 35 a 39 años fue sólo un 26% inferior a la tasa máxima para las edades comprendidas entre los 25 y los 29 años. En Australia y el Reino Unido, donde la intolerancia a la lactosa afecta sólo al 5% de las personas adultas, los índices de fertilidad de 35-39 años son totalmente un 82% inferiores al índice máximo de 25-29 años.

¿Y los hombres? ¿Son inmunes? Se realizó un estudio sobre los monos en relación con esta cuestión. A los monos se les dio todo lo que comen los monos con la adición de leche en polvo. La movilidad de sus espermatozoides disminuyó. El porcentaje de espermatozoides disminuyó en 2/3. Se observaron anomalías en el recuento de espermatozoides. Se observaron diferentes defectos. Si consumes lácteos el recuento de espermatozoides disminuye en 2/3, además de una movilidad reducida y defectos.

Los lácteos se asocian a un menor recuento y movimiento de espermatozoides y a daños testiculares directos. Es tan perjudicial para los testículos como el colesterol.

Estreñimiento.

Muchos bebés que toman leche de vaca sufren intervenciones por estreñimiento, en las que se utiliza una herramienta especial que extrae físicamente los excrementos al exterior debido a la imposibilidad de evacuarlos..

Normalmente no sabían cuál era la causa del estreñimiento infantil que, en algunos casos, se prolongaba hasta la edad adulta. Así que prescribían la terapia habitual de alto consumo de fibra y fármacos laxantes. Sin embargo, este estudio resolvió el misterio (Iacono et al., 1998). Tomaron 65 niños con estreñimiento crónico, y todos ellos fueron tratados con laxantes. Diseñaron el estudio y les dieron leche de soja y leche de vaca y luego los cambiaron. Los que tomaban soja empezaron a tomar leche de vaca, y los que tomaban leche de vaca empezaron a tomar soja. En 44 de los 65 niños, el 68% de estreñimiento se resolvió cuando tomaron leche de soja. Ninguno de los niños que tomaban leche de vaca normal tuvo una respuesta positiva. Algunos de los niños tenían lesiones graves y fisuras anales, y todo eso se curó cuando dejaron la leche de vaca. Cambiar la leche de vaca también puede ayudar a curar las fisuras anales en los adultos. No es nada nuevo. Estudios realizados en todo el mundo lograron curar el estreñimiento infantil en un número aproximado de 80% con sólo renunciar a la leche. ¿Por qué sólo el 80 o el 68 por ciento? Porque renunciar a la leche no significa renunciar a todas las proteínas lácteas. Algunos de los niños todavía pueden consumir chocolate con leche o comer helado o algo que contenga leche en polvo y ni siquiera ser conscientes de ello. Cuando diseñaron un estudio en 2003 que controlaba todas las proteínas lácteas, la tasa de curación del estreñimiento en los niños fue del 100%. (Crowley y otros, 2013). Todos los participantes en este estudio experimentaron resolución.

Diarrea.

Por otro lado, en los bebés intolerantes a la lactosa se produce diarrea.

¿Qué ocurre cuando una persona que no tolera la lactosa bebe leche? Las bacterias del intestino descomponen la lactosa. Las bacterias comienzan a multiplicarse, lo que aumenta la presión osmótica, el líquido fluye hacia los intestinos y se produce la diarrea. Las personas de ascendencia europea no tienen problemas de lactosa, por lo que no tienen diarrea, pero todavía tienen un problema masivo con la caseína, galactosa, grasa suturada, y en los últimos años los antibióticos y hormonas, y otras toxinas y pesticidas que se encuentran en la leche.

Tras la Segunda Guerra Mundial, Estados Unidos tenía una gran reserva de leche en polvo de la que tenía que deshacerse de alguna manera. En lugar de ello, decidieron que, como había un "déficit de proteínas", debían enviar esa leche en polvo a África como ayuda humanitaria. Muchos niños y bebés, ya desnutridos, contrajeron diarrea con ella. Los países africanos que recibieron leche en polvo enviada como ayuda humanitaria experimentaron un aumento de la mortalidad, especialmente en niños pequeños que ya estaban en el nivel de desnutrición grave. Bebieron concentrado de leche, que contiene lactosa, les dio una diarrea terrible y murieron. Prácticamente murieron envenenados, enviados desde EE.UU. debido al grado de incultura de las poblaciones africanas pobres, que desconocen el problema de la intolerancia al azúcar de los lácteos. Este tema es grave.

Virus de la leucemia.

El virus de la leucemia está presente en el 60% de la leche comercializada.

Los anticuerpos de virus de la leucemia bovina (BLV) están presentes en el 59% de los terneros de prueba recién nacidos. (Canadian J of Comparative Medicine 1979). Se trata de un virus bovino, no humano, causante de leucemia. Sin embargo, puede haber una mutación que permita al virus cruzar especies. Así es como podemos obtener nuevas cepas de virus de la gripe de las aves, por ejemplo, de las que no tenemos un sistema inmunitario de defensa y todo el mundo se asusta cuando se dice un virus de la gripe aviar. Lo mismo ocurre con la leucemia o cualquier otro virus. No hay más que recordar el VIH por ejemplo.

Los virus de la leucemia humana de células T pueden transmitirse de humanos a animales y de animales a humanos. La capacidad del virus de la leucemia bovina para mutar del ganado al ser humano se ha estudiado en numerosas investigaciones. Estadísticamente, los países que consumen productos lácteos de vaca tienen más leucemia. Por ejemplo, Iowa (estado lechero) tiene más tasas que la media nacional de leucemia humana (Donham et al., 1980). Veterinarios de Pensilvania lograron cultivar BLV en células humanas en un laboratorio. Estudios de 1980 mostraron un aumento de la leucemia humana en zonas con altos índices de leucemia en el ganado (Ferrer et al., 1981).

Alrededor del 86% de la población de EE.UU. tiene detectados anticuerpos contra el virus de la leucemia bovina, y en 1995 ya se sabía que este virus también actúa en humanos.

Este estudio de 2003 (Buehring et al., 2003) con un equipo de detección mucho mejor confirmó los resultados de los años ochenta. Mostraron lo mismo. Todo esto está causado por la fuente subyacente de todo el problema. El virus hace que las vacas produzcan más leche. ¿Con qué vaca se quedará el ganadero, con la que produce más leche o con la que produce menos? Las vacas infectadas con BLV tienen una producción de leche significativamente mayor que su donante de sangre, que no está infectada con BLV. Esto significa que se produce mucha más leche con BLV de lo que se estimaba anteriormente (Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 1989). Estos datos confirman la presencia de BLV en la leche e identifican el potencial de transmisión lactogénica (lechera) del virus (American Journal of Veterinary Research, 1995).

El virus de la leucemia bovina también está correlacionado con otros tipos de cáncer en humanos, no sólo con la leucemia. Tiene una correlación especialmente alta con el cáncer de mama.

Recuerde que se trata de las mejores revistas e investigaciones científicas, no de tonterías que un gurú del gimnasio local vaya a desmentir.

Enfermedades infecciosas.

La leche también transmite otras enfermedades.

Varias afecciones, como la tuberculosis, brucelosis, difteria, Escarlatina, Fiebre Qy la gastroenteritis se transmiten a través de los productos lácteos. La leche es un excelente transportador de infecciones porque su contenido en grasa protege a los patógenos del ácido gástrico y porque tiene un tiempo de tránsito gástrico relativamente corto.

Debido a esta propiedad láctea, pasteurización y esterilización son obligatorios por ley. Sin embargo, estos métodos no destruyen todas las toxinas ni todas las formas de patógenos de la leche.

Pasteurización.

La pasteurización mata todas las bacterias pero también algunas de las enzimas vitales (catalasa, peroxidasa, fosfatasa) y vitaminas.

También prolonga su durabilidad para uso comercial con el fin de prolongar el aspecto fresco de la leche conservada para que las bacterias no sigan desarrollándose en ella. Sin embargo, cuando se destruyen enzimas como la fosfatasa, la leche pierde valor nutritivo.

Las fosfatasas sirven para descomponer los alimentos en nuestro organismo para que las células puedan asimilar de ellos las sales minerales que se encuentran en forma de fitato.

Desgraciadamente, el organismo humano no tiene niveles adecuados de estas enzimas fosfatasas. La falta de estas enzimas provocará una disminución de la absorción de minerales que se encuentran en forma de fitatos. El ácido fítico actúa como agente antinutritivo bloqueando la absorción de minerales como el Fe, el Zn y el Ca. La fosfatasa sólo se encuentra en la leche cruda y en los cereales integrales. Si no se llevara a cabo la pasteurización de la leche, ésta tendría que producirse en condiciones higiénicas mucho mejores, o su mal estado sería visible por la formación de grumos visibles antes de llegar al cliente.

Con la pasteurización, el valor proteínico (composición de aminoácidos) se reduce en un 17%. De los datos metabólicos se concluye que el calor daña la lisina y probablemente la histidina y otros aminoácidos y reduce parcialmente la absorción de su nitrógeno, la vitamina A se destruye, Vitaminas DE y K no se modifican, el complejo vitamínico B se destruye en un 38% y la vitamina C se destruye.

En cuanto al calcio en sí, su utilización se ha reducido considerablemente.

Somatotropina bovina.

Somatotropina bovina o BGH se utilizaba desde 1994 en la producción de carne de vacuno y se obtenía mediante la tecnología de reconstitución del ADN.

Monsanto es la primera empresa en desarrollar la tecnología, y anunció la BGH como un Salvador. La hormona de crecimiento bovina recombinante (rBGH), o la hormona del crecimiento en la vaca estimula la producción de la segunda hormona el Factor de Crecimiento Similar a la Insulina-1, o IGF-1. El IGF-1 es la hormona directamente responsable del aumento de la producción de leche. IGF-1 se da de forma natural en vacas y humanos.

El IGF-1 no se destruye durante la pasteurización o la digestión.

Es interesante que la BGH tenga la misma composición tanto para las vacas como para los humanos. Es la única hormona conocida que tiene la misma composición en dos especies diferentes en la naturaleza y, por tanto, se considera biológicamente activa en el ser humano.

La BGH está asociada al cáncer (de mama, próstata y colon), y se suma a otra serie de trastornos como la pubertad prematura en los niños.

El Dr. Frank M. Biro, jefe del Departamento de Medicina del Adolescente del Centro Hospitalario Infantil de Cincinnati, y sus colegas descubrieron que 15% de las niñas latinoamericanas, más de 10% de las blancas y 25% de las afroamericanas iniciaban la pubertad a los siete años. La investigación se realizó entre 1.238 niños de 6 a 8 años de diversas ciudades de Estados Unidos.

Posilac está prohibido en Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Japón y los países de la UE. Una vaca sana suplementada con Posilac® produce una media de 10 libras más de leche al día. Existe un aparente desacuerdo entre los distintos países. En un país los científicos encuentran algo inocuo, y luego los mismos científicos de otro país consideran la misma sustancia un veneno ilegal. En el libro Milk: The Deadly Poison (Leche: el veneno mortal), el autor Robert Cohen ha investigado los miles de millones de dólares que las industrias láctea y farmacéutica gastan para influir en la FDA y el Congreso, así como el impacto en el estamento científico y médico.

La leche es hoy un producto alimentario insustituible por una sencilla razón. Su rechazo del uso humano supondría un problema económico de proporciones globales en un mundo donde más de mil millones de personas viven por debajo del umbral de la pobreza. La dieta en sí es tanto una cuestión económica y política como de salud. Las enfermedades crónicas son la fuente de ingresos más estable a nivel del complejo militar-industrial o a nivel de la producción de petróleo. Las tendencias en la industria alimentaria hoy en día son el mayor volumen de producción posible con el fin de obtener grandes beneficios. En la actualidad, la industria alimentaria invierte en cultivos modificados genéticamente para mercados que aún están en desarrollo, como África y países del tercer mundo donde existe un alto nivel de malnutrición. La demanda de productos alimentarios y las expectativas de que la demanda de alimentos siga creciendo en un futuro próximo es todo lo que necesitamos saber cuando analizamos el modelo de negocio de la producción de alimentos. Lo que cabe esperar es que los precios de los alimentos se mantengan al mismo nivel o más altos, que disminuya la calidad de los alimentos y que se utilicen cada vez más alimentos modificados genéticamente, tanto en humanos como en forrajes.

Hormonas androgénicas.

El acné es una epidemia en los países occidentales. Esta enfermedad de la piel afecta a alrededor del 85% de los adolescentes, pero en comunidades más naturales que se alimentan de plantas, como los isleños de Okinawa o los de Kitavan, no se registraron casos (Melnik, 2011). Ni una sola. En las zonas rurales de China e India es una enfermedad muy rara, por lo que debe provenir de la dieta. Algunas personas cuando emigran a países occidentales y empiezan a aceptar la dieta desarrollan acné al mismo nivel.

El acné vulgar es una epidemia en los países occidentales debido a la hormonas androgénicas que están presentes de forma natural en la leche y en todos los demás productos lácteos. Estas hormonas androgénicas son estables y no pueden ser fermentadas ni destruidas por la pasteurización. Están ahí para favorecer el crecimiento de los terneros recién nacidos.

Los estudios habían demostrado que estas hormonas están en los productos lácteos, y esto tiene un efecto directo en las glándulas productoras de grasa de la piel humana. El problema es que si son androgénicas, también estimulan otras cosas.

¿Y la pubertad prematura?

Hoy tenemos niñas que entran en la pubertad a los 7 años. Estas hormonas también estimulan el crecimiento del cáncer. Especialmente el cáncer hormonodependiente, como el de mama y el de próstata (Danby, 2009).

La 5alfa-pregnanediona (5alfa-P) es la principal hormona androgénica o sexual presente en la leche (Danby, 2009).

Por ejemplo, el acné de espalda está causado al 100% exclusivamente por el consumo excesivo de productos lácteos.

El problema con estas hormonas sexuales lácteas es que nuestro cuerpo no tiene un circuito natural de retroalimentación.

Estas hormonas sexuales lácteas no son añadidas artificialmente por la industria. La leche ecológica las tiene, y las hormonas sexuales están presentes de forma natural en todos los productos lácteos. Si usted es un culturista y decide inyectarse esteroides, su cuerpo detectará las hormonas esteroides y apagará su propia producción tratando de mantener la testosterona en un rango normal. Sin embargo, para la 5alfa-P no existe ningún bucle de retroalimentación, nuestro cerebro no la detecta y no disminuye la producción de ninguna hormona sexual tanto testosterona como su derivado DHT y estrógeno.

Cuando comes lácteos en exceso, es como si te inyectaras DHT y estrógeno.

En nuestra evolución natural, no había necesidad de desarrollar receptores en nuestros cerebros para decirnos que tenemos hormonas sexuales de la leche de vaca en nuestros cuerpos. Es sólo una inadaptación más. El acné es una cuestión cosmética, se puede tomar Accutane pero cuando tienes cáncer de mama o de próstata, puedes morir. Todo viene en un paquete.

Un exceso de DHT podría provocarnos acné y un aumento de la libido, hacernos más atrevidos y aumentar el crecimiento del vello corporal. Además, influiría en el agrandamiento de la próstata. El exceso de estrógenos también es un problema. El problema más grave es el consumo de lácteos.

En los hombres, provocará infertilidad; en las mujeres, cáncer de mama..

Todos los alimentos de origen animal contienen estrógenos. El estrógeno de las vacas funciona tan bien como el estrógeno humano. Tomando 300mg o un vaso de leche al día un niño aumentará el consumo de estradiol-17β la forma más potente de todos los estrógenos en 10ng.

Esto es 4.000 veces más potente que la exposición ambiental a los xenoestrógenos debido a su menor nivel de potencia (Ganmaa et al., 2001). La conclusión de este estudio fue:

"La leche y los productos lácteos, son responsables del 60-70% de los estrógenos consumidos en la dieta occidental. Los humanos consumen leche obtenida de novillas en la última mitad del embarazo, cuando los niveles de estrógenos en las vacas son notablemente elevados. La leche que consumimos ahora puede ser muy distinta de la que se consumía hace 100 años. Las vacas lecheras modernas mejoradas genéticamente, como la Holstein, suelen alimentarse con una combinación de hierba y concentrados (mezclas de grano y proteínas y diversos subproductos), lo que les permite lactar durante la última mitad de la gestación, incluso a los 220 días de gestación. Nuestra hipótesis es que la leche es responsable, al menos en parte, de algunos trastornos reproductivos de los machos."

(Ganmaa et al., 2001)

Cuando las vacas no están preñadas, la cantidad de estrógeno en la leche es de unos 30 pg/ml. Sin embargo, debido a la forma en que se lleva el negocio en las granjas, la mayoría de las vacas están preñadas, y los niveles de estradiol en la vaca gestante son cientos de veces superiores. Por ejemplo, de 220 a 240 días de gestación, los niveles de estradiol alcanzan el máximo de 1000pg/ml. De 30 a 1000

Osteoporosis.

No existe correlación entre el consumo de leche y la reducción del riesgo de osteoporosis.

Alguien ha estado difundiendo mentiras y mitos (Bischoff-Ferrari et al., 2011). Cuando analizamos todos los estudios lo que encontramos es en realidad lo contrario. Los países con mayor consumo de leche también tienen mayor riesgo de osteoporosis. Ni siquiera durante la infancia y la adolescencia el consumo de leche tiene relación alguna con la densidad ósea. Incluso parece que aumentará el riesgo más adelante en la vida. Estos estudios son tan conocidos y tan antiguos que todo lo que lea aquí es conocido por la industria desde hace décadas.

El principal engaño comercial que utilizan para vender productos lácteos es que éstos contienen mucho calcio. Numerosos factores causan osteoporosis, y la falta de calcio en la dieta no es uno de ellos. Ni siquiera esa afirmación de que la leche está llena de calcio es del todo correcta. No se trata de lo que se come. Es lo que se absorbe.

Sólo el 25% del calcio de la leche de vaca es absorbible por el organismo, lo que se debe a la falta de enzimas digestivas en el ser humano.

La leche humana, aunque contiene la mitad de calcio que la leche de vaca, es una mejor fuente de calcio por su gran capacidad de absorción. Incluso ciertas plantas como las semillas de amapola o de sésamo son mejores fuentes por la misma razón.

La biodisponibilidad del calcio en semillas y hortalizas puede variar en función de distintos factores, como la presencia de oxalatos y fitatosque pueden unirse al calcio y formar complejos insolubles que disminuyen la absorción. Algunas semillas y verduras, como las semillas de sésamo, las espinacas, el amaranto y las hojas de remolacha, tienen altos niveles de oxalatos y fitatos y una baja biodisponibilidad del calcio (menos del 10%). Otros alimentos vegetales, como la col rizada, el brécol, la col, el apio, la berza, los brotes de soja y la soja, tienen niveles bajos de oxalatos y fitatos y una elevada biodisponibilidad de calcio (en torno al 20-40%). La biodisponibilidad del calcio de estos alimentos vegetales es similar o superior a la de la leche de vaca (alrededor del 30%) (Kamchan et al., 2004).

La fermentación no influye en la biodisponibilidad del calcio. Ocurre lo mismo con el queso, el yogur o cualquier otro producto lácteo y no importa si la leche es cruda o pasteurizada, orgánica, de pasto o no (Seiquer et al., 2010). Cuando se toma el cultivo, se añade a la leche, se produce la fermentación y se separa el suero. De la parte sólida se hace el queso. Cuando el cultivo bacteriano consume todo lo que puede obtenemos queso madurado. La principal fuente de energía del cultivo bacteriano es el azúcar (lactosa). Las bacterias no pueden metabolizar la proteína, por lo que hay mucha caseína, no pueden quemar la grasa, por lo que hay mucha grasa que permanece en el queso. El problema es que el cultivo de bacterias no metaboliza la galactosa, por lo que los productos lácteos fermentados también contienen toda la galactosa. El kéfir, el yogur y los quesos son los mismos productos que la leche, pero sin la lactosa. Los productos lácteos fermentados pueden ser consumidos por personas sensibles a la lactosa, pero siguen estando llenos de galactosa (cáncer de ovario, cataratas) y son muy acidificantes para el organismo.

Las mujeres africanas que comen verduras y legumbres y no toman leche no tienen el problema de la osteoporosis. Las mujeres africanas no padecen osteoporosis con 350 mg de calcio al día, y las mujeres europeas sufren osteoporosis con 1400 mg al día. Las verduras verdes como la col rizada son tan buenas como la leche en cuanto a contenido de calcio. La carencia de magnesio es una fuente real de osteoporosis en los países desarrollados y en menor medida vitamina D deficiencia. El magnesio, que se encuentra sobre todo en las verduras de hoja verde, es necesario para crear una enzima que regula el metabolismo del calcio. Además, el exceso de calcio bloquea la absorción de magnesio.

La galactosa también, independientemente de otros factores, provoca la pérdida de masa ósea y crea huesos más frágiles. Es tan destructiva para la matriz ósea como el cadmio.

Colesterol.

Los productos lácteos están llenos de colesterol. En experimentos con conejos, se han obtenido resultados de que la propia caseína eleva el nivel de colesterol malo, incluso sin colesterol de la leche. Se obtuvieron los siguientes resultados: nivel de colesterol en sangre (mg/dl), proteína vegetal media 67, proteína bruta 101, proteína de cerdo 107, proteína de pollo 138, proteína de ternera 152, proteína de pescado 160, proteína de huevo entero 176, caseína de leche 203, proteína de leche desnatada 225.

Los productos lácteos ocupan el segundo lugar en la lista de todos los alimentos que aumentan el colesterol y esto se debe a la caseína.

La proteína de la leche aumenta el colesterol y el 0% de grasa láctea no le ayudará. De hecho, es la peor de todas. Usted tendrá colesterol y especialmente colesterol malo. La leche es mala para el corazón y todo el sistema cardiovascular y para los huesos. Cuando tienes osteoporosis, los médicos te recomiendan la terapia estándar de suplementos de calcio. Tomarás más leche y crearás problemas aún más importantes, y todo es cada vez peor.

Investigaciones recientes han confirmado que el BCM7 tiene un impacto prooxidante sobre las LDL, lo que es ampliamente aceptado en la comunidad científica (Steinerová et al., 2004). Además, los estudios que examinan la relación entre la beta-caseína A1 y las enfermedades cardiovasculares han descubierto el mecanismo subyacente, demostrando que la BCM7 oxida las LDL que transportan el colesterol del hígado a los tejidos (Chin-Dusting et al., 2006). Esto es significativo, ya que las LDL oxidadas aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas al amplificar la incidencia arterial y la acumulación de placa, ya que provocan que las arterias se vuelvan adhesivas.

Efectos opiáceos, Autismo, Esquizofrenia, y Síndrome de muerte súbita del lactante.

Somos adictos a los productos lácteos por su sabor y su efecto morfina. No dé heroína a sus hijos o, lo que es lo mismo, chocolate con leche y helados.

Todas las especies de mamíferos excretan morfina en la leche. Tiene efectos protectores evolutivos.

Los recién nacidos se vuelven adictos a efectos opiáceos y esa adicción es lo que les empuja a tomar más leche materna y también es lo que les ayuda a dormir. Si te entra sueño por tomar leche antes de acostarte es por las casomorfinas.

Casomorfina es un opioide más potente que la propia morfina y es responsable de la mayoría de los síntomas conductuales y cognitivos típicos del autismo. En última instancia, la casomorfina provoca daños cerebrales.

Los productos lácteos pueden desempeñar un papel importante en el desarrollo del insomnio, la dificultad para dormir y las migrañas (Israel Journal of Medical Sciences, 1983).

El problema es que la estructura molecular de la caseína en la leche humana y la leche de vaca difiere significativamente, con una tasa de similitud de sólo el 47%. El efecto de la casomorfina bovina es mucho más fuerte que el de la casomorfina humana y es casi tan potente como la morfina (Trivedi y otros, 2015). Las casomorfinas de vaca tienen una mayor afinidad de unión con los receptores de serotonina del cerebro que las casomorfinas humanas. Además, tanto la leche A1 como la A2 producen casomorfinas opioides de igual potencia (Asledottir et al., 2017). La leche de vaca contiene mucha más caseína, hasta 15 veces más que la leche humana. Mientras que en la leche de vaca se identificaron veintiún péptidos, ocho de ellos procedentes de la beta-caseína, en la leche humana sólo se identificaron cinco péptidos, uno de ellos procedente de la beta-caseína.

Y también existe una relación con todas las enfermedades a las que están ligados los depresores del sistema nervioso central o la llamada "teoría del exceso de opiáceos". La "exceso de opiáceos"La teoría sugiere que una predisposición genética puede desencadenar enfermedades como autismo y la esquizofrenia. La exposición precoz a factores de estrés ambiental puede dañar el intestino y provocar inflamación. Enfermedad de la coronao un "intestino permeable". Cuando se consumen productos lácteos, las casomorfinas (péptidos opioides) pasan en exceso a la sangre y viajan al cerebro, donde podrían desencadenar la aparición de trastornos neurológicos en personas sensibles.

Además, las personas con intestinos permeables y barreras hematoencefálicas débiles son más susceptibles a los efectos sedantes de estos péptidos opiáceos. Por ejemplo, se han inyectado niveles increíblemente altos de BCM7 (derivado de la beta-caseína A1) en ratas, lo que ha provocado que presenten varios síntomas relacionados con el autismo y la esquizofrenia. Por tanto, se propone que estos péptidos pueden penetrar a través de la barrera hematoencefálica y afectar a regiones específicas del cerebro asociadas a estos trastornos.

Diversos estudios sugieren que consumir una dieta sin gluten ni caseína podría ayudar a reducir algunos de estos síntomas en individuos con autismo. En el año 2000, un equipo de investigadores dirigido por Robert Cade revisó las pruebas existentes que relacionaban la caseína y el gluten opiáceos con el autismo y la esquizofrenia. Recogieron nuevos datos de 150 niños autistas, 120 adultos con esquizofrenia, 43 niños normales y 76 adultos normales (Cade et al., 2000). Los niños autistas y los adultos esquizofrénicos mostraron un valor anormal elevado constante de los péptidos opioides casomorfina y gluteomorfina obtenidos a partir de beta-caseína y gluten.

Curiosamente, los péptidos opioides derivados del gluten sólo afectan a tres regiones del cerebro, mientras que los opioides BCM7 repercuten en hasta 45 regiones de todo el cerebro. Además, los péptidos BCM7 circulantes en el sistema nervioso central en desarrollo de un bebé podrían dañar su centro respiratorio, lo que provocaría apnea y el síndrome de muerte súbita del lactante (SMSL) (Sun et al, 2003). Los péptidos opiáceos de la leche se han teorizado durante mucho tiempo como posible causa del síndrome de muerte súbita del lactante (Ramabadran and Bansinath, 1988).

Mortalidad.

Existe un raro defecto congénito conocido como galactosemia. Se trata de una mutación genética que provoca una falta total de enzimas necesarias para desintoxicar la galactosa. La galactosa no puede convertirse en glucosa y utilizarse como energía. Ni siquiera las bacterias pueden comerla. Hay que desintoxicarla. Lo que este defecto congénito de la galactosemia provoca en los niños es la pérdida de masa ósea incluso de pequeños (Batey y otros, 2013). ¿Sabe qué utilizan los científicos en los estudios para provocar el envejecimiento prematuro de los animales de laboratorio? Utilizan la misma cosa: galactosa. Incluso en pequeñas dosis, la galactosa aumenta los cambios que se asemejan al envejecimiento natural. La galactosa no sólo causa pérdida ósea, porque va a todas partes causa inflamación general y daño cerebral, y degeneración también.

Cuando los científicos comprendieron que la leche tiene un efecto tóxico en el organismo, realizaron un gran estudio en el que siguieron a 100.000 hombres y mujeres durante 20 años (Michaëlsson y otros, 2014). Se trataba de un estudio de cohortes realizado en Suecia central. La conclusión fue:

"Por cada vaso de leche, el cociente de riesgo ajustado de mortalidad por todas las causas fue de 1,15 en las mujeres y de 1,03 en los hombres. La ingesta elevada de leche se asoció con una mayor mortalidad en una cohorte de mujeres y en otra de hombres, y con una mayor incidencia de fracturas en las mujeres."

(Michaëlsson y otros, 2014)

El consumo de leche se asoció con la inflamación, el cáncer, la pérdida ósea y las enfermedades cardiacas. Se trata de 100.000 hombres y mujeres durante 20 años de estudio de cohortes.

Tres vasos de leche al día elevaron la asociación de mortalidad total a la increíble cifra de ¡¡¡1,93!!!

Esto significa que se duplican las probabilidades de morir si se beben tres vasos de leche al día o 680 gramos diarios..

En conclusión, a más leche, más muertes y fracturas óseas. Eso significa que la leche es un veneno como cualquier otro veneno. La asociación con la mortalidad fue un poco menor para otros productos lácteos como el kéfir o el yogur o el queso, y eso va muy bien con la teoría de la galactosa. Las bacterias que fermentan la lactosa para crear yogur o queso pueden reducir parcialmente el contenido de galactosa. No completamente, sólo parcialmente.

Puedes intentar tomar leche descremada sin lactosa, pero entonces sólo estarás consumiendo proteínas lácteas que son malas por sí mismas.

Enfermedad de Parkinson y neurotoxicidad.

El alimento más asociado a la enfermedad de Parkinson es la leche. En todos los estudios realizados, la asociación con la leche era absoluta. Al principio, los científicos no sabían qué pensar al respecto. Pensaban que se trataba de alguna neurotoxina que debía estar presente en la leche, como los residuos organoclorados o los pesticidas. Sin embargo, si los pesticidas o los residuos organoclorados o cualquier otra toxina son la causa de la enfermedad de Parkinson, no hay una explicación lógica de por qué no hay correlación entre otros alimentos que tienen las mismas toxinas y el Parkinson. O por ejemplo, los pesticidas se acumulan en la grasa, pero la relación entre la leche desnatada y el Parkinson es tan fuerte como la leche entera. Y luego, como no pudieron explicar la asociación, dijeron que se trata de una causalidad inversa. La enfermedad de Parkinson hace que las personas se depriman y las personas deprimidas beben más leche. Sin embargo, los estudios prospectivos de cohortes seguían encontrando una relación entre la leche y el Parkinson, excluyendo la explicación de la causalidad inversa (Jiang y otros, 2014). La relación dosis-respuesta lineal mostró que el riesgo de EP aumentaba un 17% [1,17 (1,06-1,30)] por cada incremento de 200 g/día en la ingesta de leche y un 13% por cada loncha de queso.

Todos los productos lácteos contienen neurotoxinas entonces, ¿por qué el queso tiene una asociación más baja? Y lo único que el queso tiene más bajo que la leche es el contenido de galactosa. Hay otras enfermedades neurodegenerativas, como la enfermedad de Huntington, que son hereditarias. En Huntington, el riesgo se multiplica por 2, lo que significa que la aparición precoz se duplica por el consumo de lácteos. En algunas personas, la predisposición genética puede empeorar con la galactosa, y en todas las personas, el efecto negativo de la galactosa aumentará el riesgo de todas las enfermedades con las que se ha asociado, incluida la pérdida ósea. En las personas con galactosemia, 20% de ellas desarrollan una forma grave de temblor progresivo y ataxia. Las personas con galactosemia aprenden a no consumirla, pero hasta que se enteran de que padecen la enfermedad la consumen, y algunas de ellas acaban padeciendo temblores y ataxia.

Sabemos que la galactosa es una neurotoxina como cualquier otra neurotoxina que puede causar problemas como la ataxia, lo que significa que no se puede mover el cuerpo voluntariamente.

¿Y los linfocitos? Si quieres ayudar a tu sistema inmunitario, reduce la leche en la dieta (sobre todo si tienes VIH y otras enfermedades graves). El consumo de leche de vaca puede debilitar la función inmunitaria de los niños y provocar la reaparición de infecciones (Delire y otros, 1978).

Los vasos sanguíneos.

¿Por qué no echamos un vistazo a lo que ocurrió con los vasos sanguíneos de los monos que comían leche? Cuando sólo se añadía un poco de leche, lo primero que desaparecía era la proporción de colesterol bueno y malo. En la imagen, tienes fotos de las arterias principales. La primera es cristalina (988), que corresponde a un mono que comía maíz y legumbres. Todos los vasos pequeños están abiertos. Esta segunda (920) es para el mono que consumió leche con maíz. Cerradas por todas partes más una placa.

Como tienen que drenar tanto calcio para neutralizar la caseína, los riñones no pueden deshacerse de él a tiempo. Por eso se adhiere a los vasos sanguíneos y se forman depósitos de calcio (imagen de la izquierda). Los vasos sanguíneos se vuelven quebradizos, y aumenta el riesgo de que se rompan y la sangre se derrame en el cerebro (ictus). La causa no es sólo la leche. Es la leche o los productos lácteos más un alto contenido en proteínas o exces, dieta proteica en su conjunto que conduce a depósitos de calcio en los vasos sanguíneos.

Y esto es muy controvertido porque hay toda una industria con influencia y agenda ocultas en la promoción de los lácteos que se traduce en investigación. Y cuando la investigación financiada por la agenda se promedia a nivel agregado obtenemos resultados contradictorios y para la industria y el gobierno, esto es más que suficiente para mantener el status quo. Depende de usted cuidarse y averiguar cuál es la verdad objetiva. Un estudio revela un aumento del riesgo, y otro que no hay riesgo a nivel medio en meta-análisis nos hacemos notar. Por ejemplo, una reciente revisión general (Zhang et al., 2021) resumió las pruebas sobre el consumo de leche y varios resultados de salud, incluidas las enfermedades cardiovasculares. La revisión halló que el consumo de leche se relacionaba más a menudo con beneficios que con perjuicios para la salud y que un incremento de 200 ml de ingesta de leche al día se asociaba realmente con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, ictus, hipertensión, síndrome metabólico, obesidad y osteoporosis, si es que puede creerse eso. La revisión sólo encontró que la ingesta de leche podría estar asociada con un mayor riesgo de cáncer de próstata, enfermedad de Parkinson, acné y anemia por deficiencia de Fe en la infancia. Tengo a caldo revisiones independientes de estudios que no van bien con la industria y, de hecho, no van bien con la mayoría de la gente que quiere resultados contradictorios para racionalizar el consumo de lácteos porque los lácteos son el alimento más adictivo de todos. O tal vez sólo tengo una agenda secreta para promover una dieta basada en plantas y perder mi tiempo, energía y dinero por cualquier razón. Tú investiga y decide. Al final, hay una verdad que no se puede negar.

No hay nutrientes en los productos lácteos que sean únicos y que no podamos consumir a partir de opciones alimentarias saludables.

Milos Pokimica

El calcio no está biodisponible en los productos lácteos antes o después de la pasteurización. Las semillas de sésamo contienen 975 mg de calcio en 100 gramos de semillas. Las semillas de amapola tienen 1.438 mg en 100 gramos de semillas. Pero las semillas también tienen muchas calorías y son más ricas en oxalatos.

Por calorías, la col rizada, especialmente por su bajo contenido en oxalato, es una buena fuente de calcio.

Si le preocupan las proteínas y no debería porque el exceso de proteínas está relacionado con muchas enfermedades incluyendo cáncer y acidosisentonces cualquier fuente de proteína existente es mejor que la caseína de la leche, inductora de esquizofrenia, autismo, opioides, oxidación de LDL y diabetes. Tome una cucharada de proteína del suero aislado si desea proteína láctea por alguna razón en su dieta, es mucho mejor que la caseína.

Una de las cosas que más les cuesta eliminar a las personas que quieren cambiar su dieta es el queso y los lácteos. La carne pueden hacerlo, pero el queso es difícil. Las personas que siguen una dieta vegetariana no aprovecharían todos los beneficios para la salud de una dieta integral basada en plantas. Simplemente sustituyen una proteína animal como la carne por otra como los huevos y los lácteos. Las mismas toxinas, hormonas y efectos inflamatorios. Mismo Nivel de IGF-1 lo mismo todo. Si quieres tener beneficios para la salud, debes tratar la leche y los huevos de la misma manera que tratas la carne. Como un alimento de supervivencia que es tóxico para el cuerpo que podemos tolerar en pequeñas cantidades si no queremos tener todas las enfermedades de la opulencia. Renunciar a la carne para comer helado todo el día no va a hacer mucho por tu salud. Salvo drogar tu cerebro con casomorfinas y exponerte al riesgo de cáncer y diabetes.

En el siguiente vídeo, el Dr. Neal Barnard ofrece una charla completa de una hora de duración sobre el queso, la leche y las muchas razones por las que conviene abandonar la adicción a los lácteos.

Conclusión:

• Una vaca salvaje normal produce 3 litros de leche al día.
• Las vacas domesticadas genéticamente condicionadas producirían entre 40 y 80 litros de leche al día.
• El Campeón del Mundo ha producido más de 120 litros al día.
• La proteína de la leche se llama Caseína.
• La caseína necesita una enzima particular llamada renina para que el organismo pueda disolverla en aminoácidos.
• La leche humana tiene la menor concentración de proteínas de todas las especies de mamíferos.
• La proporción de caseína y suero de la leche humana es la más baja de todas las especies de mamíferos.
• La caseína de cada especie se adapta de forma única a las necesidades metabólicas de esa especie, lo que significa que tendrá una composición específica de aminoácidos.
• La cantidad de proteínas de la leche está especialmente adaptada a las necesidades de crecimiento de esa especie.
• Cuanta más proteína tenga la leche, más rápida será la tasa de crecimiento de esa especie.
• La proporción de grasa en la leche humana es mucho mayor que la de proteína, lo que resulta perfecto para el desarrollo del cerebro.
• Los lactantes alimentados con cualquier otra leche que no sea la materna tienen un cociente intelectual más bajo a nivel medio.
• Alimentar a los lactantes con leche de vaca conlleva un 80% de probabilidades de contraer diarrea y un 70% de probabilidades de sufrir un brote de infecciones de oído, en comparación con los lactantes alimentados con leche materna.
• Los bebés alimentados con leche de vaca durante los otros seis meses de vida presentan un aumento 30% de la pérdida de sangre en los órganos internos y una pérdida significativa de hierro en las heces, así como una ingesta baja de hierro en general, ácido linoleico y vitamina E, y excesiva de sodio, potasio y proteínas.
• Desde hace tiempo se sabe que la diabetes de tipo 1 está relacionada con el consumo de leche o, más concretamente, de leche de vaca y productos lácteos. No toda la leche.
• La exposición precoz a la leche de vaca puede multiplicar por 1,5 el riesgo de diabetes en el niño.
• Hay una secuencia de aminoácidos en una parte de la caseína de las razas europeas (beta-caseína A1) que resultó ser la misma que la secuencia de aminoácidos de las células beta del páncreas humano.
• Los humanos no pueden digerir la caseína correctamente.
• Debido a que la leche humana tiene tan poca proteína los bebés humanos tampoco necesitan tener toda esa renina para la digestión de la caseína.
• La digestión lenta de la caseína es consecuencia de la falta de adaptación evolutiva a la toma de leche.
• Muchos bebés que toman leche de vaca sufren intervenciones por estreñimiento.
• Todos los mamíferos tras el rechazo de la lactancia son deficientes en lactasa.
• Sólo las personas de ascendencia europea pueden tolerar la lactosa, el resto de la población humana no.
• Las personas intolerantes a la lactosa que toman leche de vaca experimentarán diarrea.
• La enzima lactasa rompe el azúcar lactosa en dextrosa y galactosa.
• La galactosa no puede utilizarse hasta que se digiere en glucosa. Existe una enzima llamada beta-galactosidasa que transforma la galactosa en glucosa.
• Todos, todos los humanos del planeta Tierra si es un individuo adulto tiene deficiencia de galactosidasa.
• Las cataratas de los ancianos proceden de la galactosa.
• Las mujeres acumulan galactosa alrededor de los ovarios, y se asocia a cáncer de ovarios e infertilidad.
• Incluso en pequeñas dosis, la galactosa aumenta los cambios que se asemejan al envejecimiento natural.
• El virus de la leucemia está presente en el 60% de la leche comercializada.
• Los virus de la leucemia humana de células T pueden transmitirse de humanos a animales y de animales a humanos.
• Estadísticamente, los países que consumen productos lácteos de vaca tienen más leucemia.
• Alrededor del 86% de la población de EE.UU. tiene detectados anticuerpos contra el virus de la leucemia bovina.
• Las vacas infectadas con BLV tienen una producción de leche significativamente mayor que su donante de sangre, que no está infectada con BLV.
• El virus de la leucemia bovina también está correlacionado con otros tipos de cáncer en humanos, no sólo con la leucemia. Tiene una correlación especialmente alta con el cáncer de mama.
• Varias enfermedades como la tuberculosis, la brucelosis, la difteria, la escarlatina, la fiebre Q y la gastroenteritis se transmiten a través de los productos lácteos.
• La pasteurización mata todas las bacterias, pero también algunas enzimas vitales (catalasa, peroxidasa, fosfatasa) y vitaminas.
• Las fosfatasas sirven para descomponer los alimentos en nuestro organismo para que las células puedan asimilar de ellos las sales minerales que se encuentran en forma de fitato.
• reduce el valor proteínico (composición de aminoácidos) en 17%, el complejo vitamínico B se destruye en 38% y la vitamina C se destruye.
• En cuanto al calcio en sí, su utilización se ha reducido significativamente por la pasteurización.
• La somatotropina bovina o BGH se utiliza desde 1994 en la producción de carne de vacuno y se obtiene mediante la tecnología de reconstitución del ADN.
• La BGH tiene la misma composición tanto para las vacas como para los humanos.
• La BGH está asociada al cáncer (de mama, próstata y colon), y se suma a otra serie de trastornos como la pubertad prematura en los niños.
• Las hormonas androgénicas están presentes de forma natural en la leche y otros productos lácteos y no pueden ser fermentados ni destruidos por la pasteurización.
• Las hormonas androgénicas favorecen el desarrollo del acné vulgar y la pubertad prematura y estimulan el crecimiento del cáncer.
• La 5alfa-pregnanediona (5alfa-P) es la hormona androgénica o sexual presente en la leche.
• El problema con las hormonas sexuales lácteas es que nuestro cuerpo no tiene un circuito natural de retroalimentación.
• Tomando 300mg o un vaso de leche al día un niño aumentará el consumo de estradiol-17β la forma más potente de todos los estrógenos en 10ng.
• La leche y los productos lácteos son responsables del 60-70% de los estrógenos consumidos en la dieta occidental.
• Los humanos consumimos leche obtenida de novillas en la última mitad de la gestación, cuando los niveles de estrógenos de las vacas son notablemente elevados. La leche que consumimos ahora puede ser muy distinta de la que se consumía hace 100 años.
• Los lácteos se asocian a un menor recuento y movimiento de espermatozoides y a daños testiculares directos. Es tan perjudicial para los testículos como el colesterol.
• Sólo el 25% del calcio de la leche de vaca es absorbible por el organismo tras la pasteurización, lo que se debe a la destrucción de las enzimas.
• En experimentos con conejos, se han obtenido resultados de que la propia caseína eleva el nivel de colesterol malo, incluso sin el colesterol de la leche.
• Los productos lácteos ocupan el segundo lugar en la lista de todos los alimentos que aumentan el colesterol y esto se debe a la caseína.
• Por cada vaso de leche, la razón de riesgo ajustada de mortalidad por todas las causas fue de 1,15 en las mujeres y de 1,03 en los hombres.
• Tres vasos de leche al día habían elevado la asociación de mortalidad total a la increíble cifra de 1,93.
• Todas las especies de mamíferos excretan morfina en la leche. Tiene efectos protectores evolutivos.
• La casomorfina es un opioide más potente que la propia morfina y es responsable de la mayoría de los síntomas conductuales y cognitivos típicos del autismo.
• En última instancia, la casomorfina provoca daños cerebrales.
• El alimento más asociado a la enfermedad de Parkinson es la leche.
• Los productos lácteos pueden desempeñar un papel importante en el desarrollo del insomnio, la dificultad para dormir y las migrañas.
• El consumo de leche de vaca puede debilitar la función inmunitaria de los niños y provocar la reaparición de infecciones.

Preguntas Frecuentes

Referencias:

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