Las vitaminas que regulan los niveles de homocisteína son la B12, el folato y la B6. La mayoría de las personas que no son veganas ingieren suficiente B12 pero no suficiente folato, mientras que los veganos ingieren más folato pero no tienen B12 si no toman suplementos.

Nutrients like vitamin C, vitamin E, antioxidants, potassium… are not present in the animal kingdom. Nutrient deficiencies in a western style meat and processed food dominated diet are impossible to correct without dietary change.

Todos y cada uno de los fitoquímicos que existen tienen una acción biológica en el cuerpo humano. Cada uno de los millones de fitoquímicos diferentes.

Las pruebas epidemiológicas sugieren que la leche A1 con la variante a1 beta-caseína es un posible factor de riesgo en el desarrollo de diabetes tipo 1 en niños, autismo y enfermedades cardiacas en adultos.

Las asociaciones conocidas con el consumo de lácteos son cáncer de ovario, cataratas, diabetes tipo 1, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, fatiga crónica, dolores de cabeza, hiperactividad (adición, TDAH), alergia, congestión, asma y problemas respiratorios, arteriosclerosis precoz por colesterol oxidado y enfermedad arterial cardiaca, disminución de la inteligencia, granos, infertilidad, enuresis, osteoporosis y enfermedades relacionadas con el IGF 1. En la leche de vaca hay bacterias, virus, priones, antibióticos, hormonas, pesticidas y otras toxinas y metales pesados.

Los bajos niveles de acidosis metabólica crónica son un fenómeno común en el mundo occidental. La mayoría de las personas que consumen la dieta americana estándar se encuentran en un estado de acidosis crónica y no son conscientes de ello.

Comer proteínas animales multiplica por cuatro las posibilidades de desarrollar cualquier tipo de cáncer. Cuando fumas tienes cuatro veces más posibilidades de desarrollar cáncer de pulmón.

La medicina considera que alrededor del 2% de los cánceres están causados exclusivamente por factores genéticos. El mismo rango que en el reino animal. No le han contado toda la verdad.

La escasez es la regla de las proteínas en la naturaleza. En términos evolutivos, los antropólogos han demostrado que los homínidos vivían con una media de 15 a 25 gramos de proteínas al día. En la dieta occidental moderna, rica en proteínas, consumiríamos esa cantidad sólo en el desayuno.

Cuando los estudios de los antropólogos demostraron que los homínidos vivían con una media de 15 a 20 gramos de proteínas al día se produjo el llamado "Gran fiasco de las proteínas", allá por los años setenta.

El procesado de alimentos (extracción casera de aceite) también puede utilizarse a la inversa para aumentar la densidad y el perfil nutricional de los alimentos.

Las directrices dietéticas de la OMS recomiendan una dieta baja en grasas saturadas (proteínas animales), azúcar y sal, y rica en frutas y verduras, como requisito para hacer frente al aumento epidémico de las enfermedades crónicas en todo el mundo.