Question 1

P: ¿Qué es la beta-caseína de la leche de vaca?

Accepted Answer

A: Beta-casein is a protein that makes up about 30% of the protein in cow's milk. It exists in two genetic variants: A1 and A2.

Question 2

P: ¿Cuál es la diferencia entre la beta-caseína A1 y A2?

Accepted Answer

R: La diferencia se debe a una única sustitución de aminoácidos en la posición 67 de su cadena de aminoácidos. La beta-caseína A1 está presente en las vacas de origen europeo, mientras que casi todos los demás mamíferos, incluidos los humanos, tienen exclusivamente el tipo A2.

Question 3

P: ¿Qué es BCM7 y por qué es problemático?

Accepted Answer

R: El BCM7 es un péptido que se descompone a partir de la beta-caseína A1 en 7 aminoácidos. Tiene efectos parecidos a los opiáceos, similares a los de narcóticos como la morfina, y puede ser perjudicial para las lipoproteínas de baja densidad (LDL). La BCM7 es resistente a la degradación porque sus enlaces entre 7 aminoácidos son fuertes. Cuando entra en el torrente sanguíneo, pueden surgir varios problemas.

Question 4

P: ¿Qué problemas de salud se asocian a la beta-caseína A1?

Accepted Answer

R: La beta-caseína A1 se ha relacionado con enfermedades autoinmunes como la diabetes de tipo 1 y las cardiopatías. Sin embargo, es más probable que estos problemas de salud afecten a personas con una salud digestiva dañada o ciertas enfermedades como la celiaquía o enfermedades gastrointestinales.

Question 5

P: ¿Puede la beta-caseína A2 causar los mismos problemas de salud que la beta-caseína A1?

Accepted Answer

R: No. Los estudios han demostrado que la beta-caseína A2 no presenta los mismos riesgos para la salud que la beta-caseína A1, y algunas personas que tienen problemas para digerir la beta-caseína A1 pueden consumir beta-caseína A2 sin ningún problema.

Question 6

P: ¿Existe leche que sólo contenga beta-caseína A2?

Accepted Answer

R: Sí, en algunos países existe leche que contiene sólo el tipo A2 sin beta-caseína A1.

Question 7

P: ¿Hay vacas que sólo produzcan beta-caseína A2 de forma natural?

Accepted Answer

R: Sí, existen vacas de Europa, India y África que sólo producen beta-caseína A2. Los búfalos también producen sólo del tipo A2, como otros mamíferos.

Question 8

P: ¿Cómo afecta la beta-caseína A1 a las enfermedades cardiacas?

Accepted Answer

R: La investigación ha descubierto que la beta-caseína A1, concretamente la BCM7, puede provocar estrés oxidativo en las LDL. Esto aumenta el riesgo de cardiopatías debido al aumento de la incidencia arterial y la acumulación de placa.

Question 9

P: ¿Cómo afecta la beta-caseína A1 a la diabetes de tipo 1?

Accepted Answer

A: There is a correlation between type 1 diabetes and antibodies to A1 beta-casein. These antibodies are believed to attack the cells that produce insulin in the pancreas due to similarities with BCM7's protein structure. Therefore, A1 beta-casein consumption could lead to the development of type 1 diabetes.

Question 10

P: ¿La diabetes tipo 1 es genética?

Accepted Answer

R: La predisposición genética desempeña un papel; sin embargo, no es puramente genética. Los estudios han demostrado que, dependiendo sobre todo de la dieta, algunos países tienen tasas de diabetes de tipo 1 100 veces menores que otros. La dieta occidental contribuye en gran medida al desarrollo de la diabetes de tipo 1.

Question 11

P: ¿Qué son las casomorfinas y qué relación tienen con el autismo y la esquizofrenia?

Accepted Answer

A: Casomorphins are opioids that can be found in dairy products, specifically in A1 beta-casein. They have been linked to autism and schizophrenia through the "opioid excess" theory, which suggests that people with a genetic predisposition to these diseases are more susceptible to their development when exposed to environmental stressors that damage their gut and make it leaky.

Question 12

P: ¿Las casomorfinas están presentes en todos los productos lácteos o sólo en la leche A1?

Accepted Answer

A: Casomorphins are present in all milk products but are more potent in A1 milk. A2 milk, which is a variant of cow's milk without A1 beta-casein, is considered to be a healthier alternative for people who are sensitive to A1 milk.

Question 13

P: ¿Existe alguna diferencia entre la potencia de las casomorfinas obtenidas de la leche A1 y la de la leche A2?

Accepted Answer

R: Las casomorfinas opiáceas fueron producidas tanto por la leche A1 como por la A2, sin diferencias en cuanto a su potencia. Sin embargo, se considera que la leche A1 es más potente en general debido a los mayores niveles de beta-caseína A1.

Question 14

P: ¿Existe una correlación entre el consumo de productos lácteos y el síndrome de muerte súbita del lactante?

Accepted Answer

R: Durante mucho tiempo se ha teorizado que los péptidos opiáceos de la leche son una posible causa del síndrome de muerte súbita del lactante (SMSL), ya que pueden inhibir el centro respiratorio del tronco encefálico, lo que provoca apnea y muerte.

Question 15

P: ¿Evitar el gluten y la caseína puede mejorar los síntomas del autismo?

Accepted Answer

R: Sí, muchos niños autistas muestran mejoras significativas si evitan el gluten y la caseína, ya que tanto los opiáceos BCM7 obtenidos de la beta-caseína A1 como la gluteomorfina derivada del gluten pueden estar asociados con los síntomas del autismo. De hecho, de los setenta niños autistas sometidos a una dieta sin gluten ni caseína, el 81% mostraron mejoras significativas en un periodo de 3 meses.

Question 16

P: ¿Existe alguna diferencia entre la estructura de la caseína de la leche humana y la de la leche de vaca?

Accepted Answer

A: Yes, the structure of casein in human and cow milk is significantly different, matching only by 47%, especially if we have mutated A1 casein in the mix. Cow casomorphins bind tighter to the serotonin receptors in the brain than human ones, and there is much more casein in general in cow's milk, 15 times more than in human's milk.

Question 17

P: ¿Es mejor la lactancia materna que la leche artificial para el desarrollo del lactante durante el primer año de vida?

Accepted Answer

A: Yes, breastfeeding has an advantage over artificial feeding for infants' development during the first year of life. Elevated basal irBCM (cattle casomorphins) was found in formula-fed infants showing a delay in psychomotor development and heightened muscle tone while the highest basal irHCM (human casomorphins) was observed in breast-fed infants with normal psychomotor development and muscle tone.

Leche A1: Diabetes, Autismo y Cardiopatías

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