Existem milhares de diferentes toxinas químicas produzidas pelo homem no ambiente e isto pode ser um risco de toxicidade da gravidez fetal. A maioria das pessoas está familiarizada com os pesticidas porque são utilizados regularmente em milhões de toneladas por ano. Depois são diferentes poluentes químicos industriais, metais pesados e outras poluições produzidas pelo homem. Existem mesmo níveis de medicamentos prescritos em peixes selvagens. A maioria dos medicamentos que tomamos são extraídos na urina e podem acabar em cursos de água. As drogas que são estáveis como o Prozac, por exemplo, acabam por poluir os cursos de água. Os químicos que não bebemos, mas que usamos para cosméticos como tintas para o cabelo ou cremes com centenas de químicos diferentes como o parabeno, por exemplo, também acabam nos cursos de água. Vários estudos tinham confirmado a presença de concentrações vestigiais de PPCP (Produtos Farmacêuticos e Produtos de Cuidados Pessoais) em todos os tipos de água. As águas superficiais e a água potável acabada têm-no. Não se conhece, em grande parte, qualquer risco para a saúde.

As concentrações são baixas, mas existe a preocupação de que algumas delas possam bioacumular. O objectivo deste argumento é que mesmo os pequenos comprimidos que as pessoas tomam de tempos a tempos como o ibuprofeno podem ser detectados no ambiente. Despejar as dezenas de milhares de toneladas de químicos produzidos nas fábricas todos os anos que não se degradam e permanecem no ambiente por toda a eternidade, normalmente não é uma coisa boa. Se contarmos todas as indústrias, cerca de 700 novos produtos químicos são introduzidos no mercado dos EUA. Isto é apenas os EUA sem qualquer outro país do mundo. Só nos EUA são utilizados mais de 84.000 produtos químicos no processamento, fabrico e outros tipos de indústrias. Isto não conta todos os medicamentos da farmácia.

Estes produtos químicos estão em todo o lado, mas o facto assustador é que não há dados de segurança sobre a maioria deles. Eles estão na água, no ar, no solo, no nosso abastecimento alimentar e nos produtos do dia-a-dia. Alguns grupos de pessoas têm também maior exposição a estas substâncias químicas ambientais tóxicas do que outros. Por exemplo, os trabalhadores que trabalham em explorações agrícolas têm uma maior exposição aos químicos utilizados nas culturas.

Um grupo especialmente susceptível é o das mulheres grávidas. Alguns poluentes podem ter um impacto negativo no desenvolvimento fetal. A quantidade de poluição no ambiente irá afectar o feto muito mais do que a mãe.

Durante a gravidez, o sistema nervoso do bebé e todos os outros órgãos estão a desenvolver-se rapidamente e o bebé não tem um sistema imunitário e desenvolveu mecanismos desintoxicantes e pode ser mais sensível aos efeitos tóxicos dos pesticidas. A exposição a estas substâncias causa directamente defeitos de nascença, natimorto e aborto espontâneo.

Sabemos agora que as mulheres grávidas expostas ao DDT têm um risco significativamente maior de parto prematuro. Estão também em risco, se forem a termo para ter bebés de baixo peso à nascença. Estudos em ratos descobriram que o DDE (metabolito de DDT) bloqueia a ligação da hormona progesterona aos seus receptores. Comprimidos de aborto caseiros como o Misoprostol funcionam pelo mesmo mecanismo, bloqueando a ligação da progesterona. É o mesmo mecanismo de acção, sem qualquer diferença. No ambiente, o DDT em algumas espécies que são mais sensíveis a ele pode causar a extinção de toda a espécie. Por exemplo, o DDT está ligado a graves declínios nas populações de águias carecas devido ao seu efeito no desbaste das cascas dos ovos. Após a proibição do DDT ter entrado em vigor, levou décadas, mas o número de águias calvas tinha voltado aos níveis óptimos, e já não são espécies ameaçadas de extinção. Devido aos seus efeitos tóxicos, o DDT é proibido no mundo desenvolvido, mas em África, continua a ser utilizado. É barato e pode combater a malária, que são duas condições que forçam a utilização de DDT até aos dias de hoje. Mas e milhares de outros produtos químicos tóxicos fabricados pelo homem e metais pesados e outras formas de poluição ambiental?

O passo lógico é minimizar a exposição. Uma das formas é ir a baixo numa cadeia alimentar, e a outra é comer orgânico. É isso mesmo. A única coisa que podemos fazer. Ser natural. Natural significa dieta humana natural. Dieta baixa na cadeia alimentar. Caso contrário, seremos expostos a substâncias neurotóxicas como o mercúrio e o chumbo e a substâncias desreguladoras do sistema endócrino como os POP (poluentes orgânicos persistentes) e todos os carcinogéneos e pró-inflamatórios com efeitos sistemáticos e crónicos na nossa saúde.

Quando testaram a mulher grávida americana num estudo realizado em 2011, descobriram que quase todas as mulheres grávidas tinham toxicidade de múltiplos químicos e com alguns que foram proibidos desde os anos 70. De dois em dois anos, o CDC mede o número de poluentes ambientais nos corpos dos americanos em todo o país. Neste estudo (1) analisaram dados de biomonitorização do Inquérito Nacional de Saúde e Exames Nutricionais (NHANES). Analisando dados de 163 produtos químicos, verificaram que certos pesticidas, solventes tóxicos, desreguladores endócrinos, carcinogéneos, e metais pesados foram detectados em 99-100% das mulheres grávidas.

Em média, a mulher grávida está poluída com cerca de 35 substâncias químicas diferentes, incluindo tanto contaminantes proibidos como contaminantes contemporâneos. Os níveis de cocktail químico de muitos destes químicos foram comparáveis aos níveis incorporados em investigações e estudos que tratam da gravidez e em níveis que podem ter efeitos adversos fatais. As mulheres grávidas foram expostas a múltiplos cocktails químicos ao mesmo tempo, muitos dos quais podem afectar os mesmos resultados adversos mais tarde na vida. Ter um ou dois químicos já é suficientemente mau, mas ter 35 deles o tempo todo e ter centenas deles a correr pelo seu corpo de vez em quando é uma sobrecarga tóxica com efeitos sinérgicos que terão um impacto significativo na sua saúde, desde a toxicidade da gravidez à inflamação crónica até à doença total.

Se quiser engravidar e decidir desintoxicar, a resposta curta é que não pode. A desintoxicação depende da meia-vida individual destes poluentes com a presunção de que nunca mais voltaria a ter qualquer poluição na sua vida. O que não é possível, não importa o que faça. Neste estudo (2), o objectivo era conceber a dieta para prevenir ou reduzir a carga corporal de organoclorados (OC) nos seres humanos. Os organoclorados são compostos químicos que foram amplamente utilizados após a Segunda Guerra Mundial como insecticidas na indústria, mas que foram proibidos na década de 1970. São resistentes à degradação, pelo que continuam a estar presentes na maioria das cadeias alimentares, e por serem lipossolúveis, acumulam-se no tecido adiposo dos organismos. Estudo 1 comparou as concentrações plasmáticas de OC entre veganos e omnívoros. O estudo 2 analisou o substituto da gordura dietética olestra. Queriam testar se a olestra poderia evitar o aumento das concentrações de OC que ocorrem durante a dieta. O que observaram foi que as concentrações plasmáticas de OC eram significativamente mais baixas nos veganos.

Em conclusão, havia uma tendência para uma contaminação significativamente menor nos veganos do que nos omnívoros, e a olestra não impediu a hiper-concentração plasmática do CO durante a perda de peso em curso. O que surpreendeu os investigadores é que os veganos tinham tanto como eles porque teoricamente não deveriam ser expostos a um elevado grau destes pesticidas. Os veganos tendem a ter cerca de 30 a 40 por cento menos concentrações de plasma. A conclusão foi que os veganos podem ser expostos ao leite materno no momento da lactação e que tornar-se vegano ou vegetariano é muitas vezes uma decisão tomada na idade adulta. Assim, a dieta omnívora durante a infância e a puberdade resulta numa contaminação que ainda é detectável nos adultos. Além disso, os veganos podem ocasionalmente abandonar a sua dieta e comer produtos de origem animal.

A desintoxicação é um processo lento e não pode ser feito num fim-de-semana de limpeza ou jejum da dieta de desintoxicação. A desintoxicação começa com os alimentos limpos. Se optarmos por vegan, continuaremos a ser expostos porque vivemos no nosso ambiente, e não numa bolha. A maior parte da comida vegetal tem alguma poluição. Alguns têm mais pesticidas ou metais pesados, ou outros tipos de toxinas, alguns têm menos, e mesmo os alimentos orgânicos não são verdadeiramente orgânicos porque irão apanhar algumas das toxinas do ambiente. Não poderíamos ter alimentos limpos num ambiente imundo, só poderíamos esperar alimentos mais limpos, e esses alimentos mais limpos são muito mais caros, por isso, se olharmos de forma realista, ficaremos expostos, independentemente do que fizermos.

Fontes:

Passagens seleccionadas a partir de um livro: "Go Vegan? Review of Science: Parte 1" [Milos Pokimica]

1. Environmental chemicals in pregnant women in the United States: NHANES 2003-2004. Environ Health Perspect. 2011 Jun; 119(6):878-85.
2. Impact of adopting a vegan diet or an olestra supplementation on plasma organochlorine concentrations: results from two pilot studies. Br J Nutr. 2010 May;103(10):1433-41.

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