Dieta Rica en Proteínas y Acidosis Metabólica: Correlaciones Entre los Riesgos Para la Salud
Los bajos niveles de acidosis metabólica son un hecho común en la dieta americana estándar. La mayoría de las personas se encuentran en un estado de acidosis crónica y no son conscientes de ello.
Milos Pokimica
Escrito por: Milos Pokimica
Revisado Médicamente Por: Dr. Xiùying Wáng, M.D.
Actualizado el 10 de junio de 2023Principales Conclusiones:
– La dieta occidental, dominada por productos de origen animal, favorece la acumulación de aniones no metabolizables.
– Incluso niveles extremadamente leves de acidosis metabólica provocan enfermedades graves como resistencia a la insulina en los músculos esqueléticos e insuficiencia renal.
– La carga ácida podría ser una variable significativa en el riesgo de enfermedades cardiovasculares para toda la población, además del riesgo de obesidad.
– La pérdida de calcio como consecuencia de una dieta rica en proteínas animales de alta calidad es un consenso científico.
– La atrofia muscular parece ser una respuesta adaptativa a la acidosis en casos de deficiencia de calcio.
– La acidosis metabólica por sí sola está relacionada con la diabetes tipo 2, la hipertensión, la osteoporosis, la pérdida de tejido conectivo, la fibromialgia, la hiperuricemia y la gota, el deterioro y la disminución de la función renal, los cálculos renales, la deshidratación y la disminución del rendimiento físico...
– Equilibra tu DAL con frutas y verduras si no quieres cambiar tu dieta. Añada frutas y verduras ricas en nutrientes, minerales y antioxidantes en la parte superior de su dieta SAD como primer paso.
Dieta americana estándar.
La dieta occidental estándar es una dieta dominada por los alimentos procesados con altos niveles de consumo de productos animales. Este tipo de dieta carece en gran medida no sólo de verduras de hoja verde, sino también de todo tipo de alimentos ricos en nutrientes y fuentes de alimentos integrales ricos en antioxidantes y contiene cantidades extremas de proteína animal de alta calidad.
Uno de los resultados de este tipo de dieta es la promoción y acumulación de aniones no metabolizables y una condición que empeora significativamente en el envejecimiento debido a la disminución fisiológica de la función renal.
En respuesta a este tipo de acidosis metabólica inducida por la dieta, los riñones pondrán en marcha diferentes vías metabólicas destinadas a restablecer el equilibrio ácido-base.
Esto tendrá una correlación negativa para la salud a largo plazo.
Procesos metabólicos.
Algunos procesos metabólicos en la acidez inducida por la dieta (acidosis metabólica) incluyen la extracción de los aniones no metabolizables, la conservación del citrato y el aumento de la amoniagénesis renal y la excreción urinaria de partículas de amonio.
Estos procesos metabólicos harán descender el pH urinario pero también promoverán un amplio cambio en la síntesis urinaria, incluyendo hipercalciuria, hipocitraturia y eliminación de nitrógeno y fosfato.
El efecto secundario negativo de esto es el fomento del desarrollo de cálculos de calcio.
Lo que es aún peor que los cálculos es el hecho de que incluso niveles extremadamente leves de acidosis metabólica provocan enfermedades graves como la resistencia a la insulina del músculo esquelético y la insuficiencia renal.
Los resultados de estudios observacionales habían demostrado la correlación del riesgo para la salud en la resistencia a la insulina y la diabetes con todos los marcadores de acidosis metabólica, incluidos el bicarbonato sérico bajo, la brecha aniónica sérica alta, la hipocitraturia y el pH urinario bajo. Además, la carga ácida podría ser una variable significativa en el riesgo de enfermedad cardiovascular para toda la población, además del riesgo de obesidad (Adeva and Souto, 2011).
La mayoría de las personas, cuando oyen hablar de "alimentos acidificantes", sólo piensan en la pérdida de calcio, sin darse cuenta del alcance del problema.
Pérdida de calcio.
La pérdida de calcio como consecuencia de una dieta rica en proteínas animales de alta calidad es un consenso científico (Thorpe and Evans, 2011). Y es una hipótesis razonable que al ingerir alimentos que forman ácido (como la carne), nuestro cuerpo utilizará el calcio para amortiguarlo y, como resultado, corríamos, fundamentalmente, el peligro de orinar nuestros huesos. Esta hipótesis se vio respaldada por el hecho de que cuando consumimos una dieta rica en proteínas se produce un aumento de las concentraciones urinarias de calcio.
Las pruebas de calcio demostraron en todas las situaciones que cuando añadimos fuentes de alto contenido en proteínas como la carne, los huevos o los lácteos, el aumento de calcio se corresponde con la cantidad de proteína añadida. Gracias a estas pruebas, se introdujo la hipótesis, a principios del siglo XX, de que los productos animales, no sólo la carne, son alimentos acidificantes. Pruebas posteriores demostraron que los alimentos integrales de origen vegetal son a la vez acidificantes y alcalinizantes, pero sobre todo alcalinizantes.
En el caso del reflujo ácido, la gente utiliza pastillas de calcio para tratar de amortiguar el ácido estomacal, así que no es nada nuevo. El carbonato cálcico (tiza) trata la acidez y el malestar estomacal, u otras afecciones causadas por un exceso de ácido estomacal.
Pero ¿qué pasa con el resto del cuerpo en un dieta estadounidense estándar dominada por los productos animales?
Aminoácidos azufrados.
La carne y los huevos contienen gran cantidad de aminoácidos azufrados. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y no todos son iguales. La carne contiene entre dos y cuatro veces más aminoácidos azufrados que las legumbres o los cereales, por ejemplo, y muchos más que las verduras comunes.
El azufre crea ácido sulfúrico mediante la oxidación de las proteínas, que debe ser neutralizado por los riñones (Brosnan & Brosnan, 2006).
Durante mucho tiempo hubo incluso un debate sobre los lácteos por este motivo. Se consideraba que la leche era una buena fuente de calcio, pero también una fuente de proteínas que necesitan ser amortiguadas por el calcio. Al final, los lácteos podrían no ser una buena fuente de calcio si calculamos la pérdida de calcio debida a la acidosis metabólica.
Un paso más allá será la cuestión de cuánto calcio necesitamos consumir en una dieta occidental estándar dominada por las proteínas si tenemos que calcular la pérdida de calcio.
Si no tomamos suficiente calcio, y la carencia de calcio es una deficiencia común, ¿de dónde sacará nuestro cuerpo el calcio? La respuesta lógica será de los huesos.
Esto es especialmente problemático para las personas con osteoporosis ya desarrollada. Por cada 40 gramos de proteínas que añadimos a nuestra dieta, y en la SAD (dieta americana estándar) la media es de 90 gramos al día, la pérdida de calcio en la orina será de unos 50 mg. Si ya tiene deficiencia de calcio o se encuentra en un grupo de riesgo de osteoporosis, esto se traduciría en una pérdida del dos por ciento en un año. Sólo tenemos alrededor de dos libras de calcio en total almacenado whiting nuestro cuerpo incluyendo los huesos. Nuestro cuerpo necesita 30 gramos de proteína al máximo, el resto de la proteína se destina a la gluconeogénesis, alrededor de 60 gramos en SAD. En promedio. Eso es 75mg al día de pérdida de calcio multiplicado por 365 es 27375mg de pérdida de calcio. Esto es 27grams y tenemos un total de alrededor de 2000grams para alrededor de 1,5 a 2 por ciento de pérdida total anual.
Si tiene deficiencia de calcio y sigue una dieta rica en proteínas, especialmente de alta calidad, éste puede ser uno de los problemas. Si no tiene deficiencia de calcio, el cuerpo simplemente extraerá más calcio de la dieta como mecanismo de defensa (Calvez et al., 2011).
Hubo un estudio que demostró que si hay calcio en la comida nuestro cuerpo tirará de cantidades adicionales para amortiguar los ácidos. Dieron a los sujetos calcio radiactivo y también aumentaron las proteínas en su dieta (Cao et al., 2011). A continuación, los científicos miden el aumento de la pérdida de calcio en la orina haciendo especial hincapié en la radiactividad.
La pérdida de calcio aumentó, pero todo el calcio urinario, o la mayor parte, alrededor del 90%, era radiactivo.
Un aumento de las proteínas alimentarias generó un incremento de la retención de calcio del 20% al 26%. Todavía no hay consenso entre los científicos sobre cómo las proteínas alimentarias ayudan a la asimilación del calcio, pero si hay calcio en la comida, será más biodisponible gracias a las proteínas.
Deficiencia de calcio.
El problema surge en situaciones con una carencia de calcio ya preexistente.
Otro problema es el envejecimiento.
Si ya existe una deficiencia preexistente de calcio, ¿de dónde sacará nuestro cuerpo calcio adicional para amortiguar los ácidos y también qué ocurre en el envejecimiento? As we age our blood gets more acidic due to renal decline (Frassetto et al., 1996). El peor escenario es en pacientes con enfermedad renal. Su ingesta de proteínas está estrictamente regulada y supervisada por dietistas titulados.
En estas situaciones, El exceso de ácidos se amortiguará con el calcio que hay que extraer de nuestro cuerpo, y el primero de la fila no es el calcio óseo.
Se extrae de los músculos.
Catabolismo del tejido muscular.
El catabolismo del tejido muscular será una fuente primaria para la neutralización de ácidos. El desgaste muscular parece ser una respuesta adaptativa a la acidosis (Mann et al., 2021). Cuando nuestro cuerpo cataboliza la proteína muscular tendría una fuente del aminoácido l-glutamina que saldrá de una proteína catabolizada (Gurina, 2022). Entonces utilizará la glutamina para neutralizar los ácidos.
La glutamina es un suplemento anti-catabólico de construcción muscular común que los culturistas les gusta usar.
Podría ser una buena idea si no tienes una ingesta adecuada de calcio añadir al menos glutamina como suplemento si por alguna razón no quieres disminuir el consumo de proteínas. Además, la glutamina es predominantemente un sustrato gluconeogénico renal, mientras que la gluconeogénesis de la alanina se limita esencialmente al hígado (Stumvoll et al., 1999). Y no, no se puede ingerir carbonato cálcico ni ningún otro mineral como suplemento. Los minerales sólo pueden ser totalmente biodisponibles para los procesos bioquímicos si son lo suficientemente pequeños en tamaño físico o si están en la forma monoatómica que crean las plantas.
En sarcopenia Debido a la pérdida de proteínas en el envejecimiento, la práctica común es aumentar las necesidades proteicas de los ancianos y añadir también un suplemento de calcio. Esto se hace porque el calcio es necesario para amortiguar la acidosis metabólica que será consecuencia de un aumento de las proteínas alimentarias. Si no se corrige, este bajo nivel de acidosis metabólica crónica contribuirá tanto a la osteoporosis como al desgaste muscular en la vejez.
Para las personas que padecen TAE, la cantidad de calcio necesaria para amortiguar la acidez es un mínimo de 800 mg al día.
En correlación, las mujeres africanas de las zonas rurales del continente no padecen osteoporosis con una media de 300 mg de calcio al día. En envejecimiento, no es necesario beber leche para obtener calcio o comer carne para obtener proteínas. Las alubias, por ejemplo, tienen tantas proteínas como la carne, pero no son acidificantes. Las semillas de amapola tienen 1,4 veces más calcio en 100 gramos que un litro de leche y las semillas de sésamo tienen la misma cantidad de calcio en 100 gramos que un litro de leche. Los cereales y algunas semillas, como las de girasol, son ligeramente ácidos, no al mismo nivel que la carne, pero las semillas de girasol son una de las pocas fuentes de vitamina E y son imprescindibles en la mayoría de los planes dietéticos.
La única solución será dejar de comer una dieta de proteínas de alta calidad porque hay otros factores de riesgo para la salud correlacionados con ella que sólo la acidosis metabólica que puede ser fácilmente corregida si existe en primer lugar.
Carga de ácido en la dieta (DAL).
En términos evolutivos, todas las dietas de los homínidos eran vegetales. Esto significa que nuestro organismo, a diferencia del de los carnívoros, no ha evolucionado para soportar una dieta ácida crónica. Las dietas de los homínidos basadas en alimentos integrales de origen vegetal eran más básicas que ácidas.
Básicamente hay dos categorías.
Los alimentos ricos en proteínas animales que favorecen la formación de ácido y la acidosis metabólica y las frutas y verduras son alimentos inductores de bases.
En artículos correlativos se tratará más sobre las dietas alcalinas. La carga ácida de la dieta (DAL) se calcula como la suma de todos los alimentos que hemos ingerido durante el día. La DAL se calcula a partir de la ingesta de alimentos acidificantes y basificantes, como las proteínas animales y las frutas y verduras, respectivamente. Dos métodos habituales para estimar la DAL son la carga ácida renal potencial (PRAL) y la producción endógena neta de ácido (NEAP). La PRAL se basa en la ingesta de proteínas, fósforo, potasio, magnesio y calcio, mientras que la NEAP se basa en la ingesta de proteínas y potasio. La DAL tiene que estar en rangos normales porque está correlacionada con enfermedades más graves como el daño renal, (Osuna-Padilla y otros, 2019).
“Las dietas altas en PRAL inducen un estado de acidosis metabólica de bajo grado, que se asocia al desarrollo de alteraciones metabólicas como resistencia a la insulina, diabetes, hipertensión, enfermedad renal crónica, trastornos óseos, baja masa muscular y otras complicaciones.“
(Osuna-Padilla y otros, 2019)
Otras correlaciones incluyen independientemente de cualquier otro factor de resistencia a la insulina y enfermedad cardiovascular (Krupp y otros, 2018),
“Las dietas ricas en frutas y verduras, como los Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión (DASH), suelen caracterizarse por un alto consumo de potasio y una menor carga ácida en la dieta, y se ha demostrado que reducen la presión arterial (PA)”.”
“El PRAL se asoció significativamente con una presión arterial sistólica más alta (p = 0,0002) y una mayor prevalencia de hipertensión (Odds ratio [OR] alta frente a baja PRAL = 1,45, p = 0,0004) en modelos ajustados por edad, sexo, índice de masa corporal (IMC), ingesta estimada de sodio, función renal, medicación relevante y otras covariables importantes. “
“Nuestros resultados muestran, por primera vez en un análisis comparativo de una gran muestra representativa de población, relaciones significativas de la PA y la prevalencia de hipertensión con estimaciones de la ingesta de potasio basadas en cuestionarios y biomarcadores y con una estimación de la carga ácida de la dieta.“
(Krupp y otros, 2018)
No es sólo una cuestión de pérdida de calcio. Puede leer más sobre las correlaciones de riesgo para la salud con una dieta alta en proteínas en un artículo correlacionado sobre esto (Dieta rica en proteínas - Correlaciones de riesgo para la salud).
| Fuente de alimentos | Valor PRAL |
|---|---|
| Carne | 9.5 |
| Queso | 26.8 |
| Huevos | 8.2 |
| Frutas | -3.1 |
| Verduras | -2.8 |
Correlaciones de riesgo para la salud de la acidosis metabólica:
Cuando consideramos sólo la acidez crónica de bajo nivel causada por una dieta de tipo occidental sin ninguna otra correlación, sólo la acidosis metabólica por sí misma está correlacionada con (DiNicolantonio and O’Keefe, 2021):
- Resistencia a la insulina y diabetes de tipo 2.
- Aumento de la gluconeogénesis (conversión de aminoácidos en glucosa).
- Hipertensión.
- Pérdida ósea en individuos con déficit de calcio.
- Osteoporosis/osteopenia/sarcopenia en individuos con déficit de calcio.
- Pérdida muscular y reducción de la fuerza muscular en individuos con deficiencia de calcio.
- Pérdida de tejido conjuntivo en individuos con deficiencia de calcio.
- Fibromialgia.
- Hiperuricemia (exceso de ácido úrico en la sangre) y gota.
- Daños y deterioro de la función renal.
- Cálculos renales independientes del deterioro renal.
- Menos citrato para unirse al calcio y más calcio para ácido oxálico aumentar la formación de cálculos de oxalato cálcico.
- Reducción del pH de la orina que aumenta la formación de cálculos de ácido úrico.
- Balance negativo de sodio y cloruro.
- Pérdida de sal y carencias minerales.
- Aumento de la pérdida de sodio, cloruro, potasio, calcio, magnesio, sulfato y fosfato por la orina.
- La pérdida de sodio y potasio se debe a una disminución en la reabsorción de estos minerales por parte de los riñones, lo que probablemente reduce la reabsorción de taurina.
- La pérdida de calcio, magnesio y fosfato se debe a las pérdidas óseas
- La pérdida de taurina
- Aumento de la pérdida de agua por la orina.
- Deshidratación.
- Disminución del rendimiento en el ejercicio.
Acidosis de bajo grado.
Por qué la acidosis de bajo grado es tan común en la dieta estadounidense estándar:
- La dieta media en el mundo occidental conduce a una excreción ácida neta de 50-100 mEq/día.
- Se debe confiar en los riñones para prevenir la acidosis de bajo grado, ya que los pulmones no pueden afectar al estado ácido-base a largo plazo.
- Los riñones de una persona sana sólo pueden excretar entre 40 y 70 mEq de ácido al día antes de que éste quede retenido en el organismo.
- Las dietas basadas en animales, ceto o de tipo carnívoro suelen proporcionar 150-250 mEq de ácido al día.
- Una vez que los riñones alcanzan su umbral, se retiene aproximadamente 1 mEq de ácido por cada 2,5 mEq de ácido por encima del umbral.
- Si la dieta no contiene suficiente bicarbonato (sustancias formadoras de bicarbonato o citrato) y minerales (sodio, potasio, magnesio y calcio) para neutralizar el exceso de ácido, se producen consecuencias negativas en numerosos sistemas corporales.
Solución:
La solución es muy sencilla. Equilibra tu DAL con frutas y verduras si no quieres cambiar tu dieta. Como primer paso, añade frutas y verduras ricas en nutrientes, minerales y antioxidantes a tu dieta SAD. Añade semillas de sésamo a tu muesli y come col rizada en ensaladas, ya que esto ayudará a tu cuerpo a neutralizar parte de la acidosis metabólica. Este será un paso para prevenir la acidez de la dieta y nada más. Añade un suplemento de glutamina.
| Alimentación | Calcio por ración |
|---|---|
| Semillas de amapola (30 g) | 432 mg |
| Semillas de sésamo (30 g) | 201 mg |
| Semillas de chía (30 g) | 189 mg |
| Leche de soja enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
| Leche de avena enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
| Leche de almendras enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
| Leche de coco enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
| Tofu con calcio (100 g) | 350 mg |
| Col rizada (80 g cocida) | 185 mg |
| Higos (30 g secos) | 75 mg |
| Almendras (30 g de granos enteros) | 81 mg |
Sin embargo, otros consecuencias para la salud de las dietas en las que predominan las proteínas de alta calidad no puede evitarse tan fácilmente.
Conclusión:
- Una dieta occidental dominada por los productos animales favorece la acumulación de aniones no metabolizables.
- Esta acumulación empeora significativamente con el envejecimiento debido a la disminución fisiológica de la función renal.
- En respuesta a este tipo de acidosis metabólica inducida por la dieta, los riñones pondrán en marcha diferentes vías metabólicas destinadas a restablecer el equilibrio ácido-base.
- Los procesos metabólicos en la acidez inducida por la dieta (acidosis metabólica) incluyen la extracción de los aniones no metabolizables, la conservación del citrato y el aumento de la amoniagénesis renal y la excreción urinaria de partículas de amonio.
- Estos procesos metabólicos harán descender el pH urinario pero también promoverán un amplio cambio en la síntesis urinaria, incluyendo hipercalciuria, hipocitraturia y eliminación de nitrógeno y fosfato.
- El efecto secundario negativo de esto es el fomento del desarrollo de cálculos de calcio.
- Incluso niveles extremadamente leves de acidosis metabólica provocan enfermedades graves como resistencia a la insulina del músculo esquelético e insuficiencia renal.
- La carga ácida podría ser una variable significativa del riesgo de enfermedad cardiovascular para toda la población, además del riesgo de obesidad.
- La pérdida de calcio como consecuencia de una dieta rica en proteínas animales de alta calidad es un consenso científico.
- La carne y los huevos contienen gran cantidad de aminoácidos azufrados.
- Ese azufre crea ácido sulfúrico por oxidación de las proteínas, que debe ser neutralizado por los riñones.
- Si consume una dieta deficiente en calcio y una dieta alta en proteínas, especialmente una dieta de proteínas de alta calidad, se perderá calcio adicional.
- A medida que envejecemos, nuestra sangre se vuelve más ácida debido al deterioro renal.
- El peor escenario se da en pacientes con enfermedad renal.
- El desgaste muscular parece ser una respuesta adaptativa, a la acidosis en la deficiencia de calcio.
- En la sarcopenia debida al desgaste proteico del envejecimiento, la práctica habitual es aumentar las necesidades proteicas de los ancianos y añadir también un suplemento de calcio.
- Para las personas que padecen TAE, la cantidad de calcio necesaria para amortiguar la acidez es de un mínimo de 800 mg al día.
- Las dietas de los homínidos basadas en alimentos integrales de origen vegetal contenían más bases que ácidos.
- La carga ácida de la dieta (DAL) se calcula como la suma de todos los alimentos que hemos ingerido durante el día.
- La DAL tiene que estar en rangos normales porque está correlacionada con enfermedades más graves como el daño renal.
- Los alimentos ricos en proteínas animales que favorecen la formación de ácido y la acidosis metabólica y las frutas y verduras son alimentos inductores de bases.
- Equilibra tu DAL con frutas y verduras si no quieres cambiar tu dieta.
Preguntas Frecuentes
Referencias:
- Adeva, M. M., & Souto, G. (2011). Acidosis metabólica inducida por la dieta. Nutrición clínica (Edimburgo, Escocia), 30(4), 416-421. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2011.03.008
- DiNicolantonio, J. J., & O'Keefe, J. H. (2021). Low-grade metabolic acidosis as a driver of chronic disease: a 21st century public health crisis. Corazón abierto, 8(2), e001730. https://doi.org/10.1136/openhrt-2021-001730
- Thorpe, M. P., y Evans, E. M. (2011). Proteína de la dieta y la salud ósea: armonizar las teorías en conflicto. Revisiones nutricionales, 69(4), 215-230. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2011.00379.x
- Calvez, J., Poupin, N., Chesneau, C., Lassale, C., & Tomé, D. (2012). Ingesta de proteínas, balance de calcio y consecuencias para la salud. Revista europea de nutrición clínica, 66(3), 281-295. https://doi.org/10.1038/ejcn.2011.196
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- Cao, J. J., Johnson, L. K., & Hunt, J. R. (2011). Una dieta alta en proteínas de la carne y la carga potencial de ácido renal aumenta la absorción fraccional de calcio y la excreción urinaria de calcio sin afectar a los marcadores de resorción ósea o la formación en mujeres posmenopáusicas. El Diario de la nutrición, 141(3), 391-397. https://doi.org/10.3945/jn.110.129361
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- Krupp, D., Esche, J., Mensink, G. B. M., Klenow, S., Thamm, M., & Remer, T. (2018). La carga de ácido en la dieta y la ingesta de potasio se asocian con la presión arterial y la prevalencia de hipertensión en una muestra representativa de la población adulta alemana. Nutrientes, 10(1), 103. https://doi.org/10.3390/nu10010103
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La intolerancia a la lactosa - el 65% de probabilidad de tener
Carnism - La psicología de consumo de carne
Dieta paleo - Sin carne a la vista
El Mercurio- Neurotoxina de Los Peces
Leche A1: Diabetes, Autismo y Cardiopatías
Aprenda Sobre Nutricion
Milos Pokimica es doctor en medicina natural, nutricionista clínico, escritor sobre salud médica y nutrición y asesor en ciencias de la nutrición. Autor de la serie de libros Go Vegan? Revisión de la Ciencia, también dirige el sitio web sobre salud natural GoVeganWay.com.
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Selecciones del editor –
El cáncer Editor De Selecciones Fitoquímicos
Poder Anticancerígeno de Frutas y Verduras: Pruebas Clínicas e in Vivo
Algunos extractos vegetales rivalizan con los principales fármacos quimioterapéuticos y, al mismo tiempo, atacan varios tipos diferentes de células cancerosas.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC
Aceites Esenciales Como Suplementos Antioxidantes: Reglas y Estrategias
Los aceites esenciales de calidad alimentaria pueden ser una estrategia cómoda y de fácil consumo para optimizar el valor antioxidante y las puntuaciones ORAC de nuestra dieta.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC
Dieta Rica en Antioxidantes: Reglas y Estrategias Generales
Existen estrategias fáciles y rentables para optimizar el valor antioxidante de nuestra dieta.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC
Comprender los Valores ORAC: Niveles de Antioxidantes en los Alimentos
Cuando tu principal fuente de antioxidantes es el café, sabes que tienes un grave problema.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC
Astaxantina Beneficios: Antioxidante Natural Más Potente del Mundo
La astaxantina es el más potente y natural antioxidante universal (petróleo y agua-soluble) que conoce la ciencia. Se acumula en los tejidos y nunca puede convertirse en un pro-oxidante.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC Fitoquímicos
Antioxidantes: Conceptos Básicos
Los productos de origen animal no contienen fitoquímicos ni antioxidantes. Por término medio, los alimentos vegetales contienen más de 60 veces más antioxidantes que los de origen animal.
Editor De Selecciones Dieta Vegana
Deficiencias Nutricionales en la Dieta Vegana: Estrategias de Prevención
Existen nueve deficiencias nutricionales comunes a escala poblacional que afectan a las personas que siguen una dieta basada en plantas. Si no se corrigen a tiempo, algunas deficiencias tienen consecuencias terribles y no tratables.
Editor De Selecciones Dieta Óptima
Deficiencia de Micronutrientes en la Dieta Americana Estándar: Estrategias de Optimización
El perfil nutricional de nuestra dieta moderna a base de carne, azúcar y alimentos procesados es totalmente incongruente con nuestra evolución, lo que provoca una grave carencia de micronutrientes.
Editor De Selecciones Fitoquímicos
Fitoquímicos: Conceptos Básicos
Todos y cada uno de los fitoquímicos que existen tienen una acción biológica en el cuerpo humano. Cada uno de los millones de fitoquímicos diferentes.
Editor De Selecciones La leche Dieta Óptima
Leche y Productos Lácteos: Correlaciones de Riesgo Para la Salud
Las asociaciones conocidas con la leche y el consumo de lácteos son infertilidad, cáncer de ovario y de mama, leucemia, diabetes tipo 1, autismo, arteriosclerosis, cataratas, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, hiperactividad, congestión, granos y más...
El cáncer Editor De Selecciones La proteína
Proteína Completa: Señalización del IGF-1 en la Formación del Cáncer
Cuando usted come proteínas animales que tienen cuatro veces más probabilidad de desarrollar todos los tipos de cáncer. Cuando usted fuma, usted tiene cuatro veces la posibilidad de desarrollar cáncer de pulmón.
El cáncer Editor De Selecciones La proteína
La Anatomía de Cáncer de riesgo para la Salud de las correlaciones
Según los medicamentos, alrededor del 2% de los cánceres se consideran puramente causados por factores genéticos. El mismo rango que dentro del reino animal. No te han dicho toda la verdad.
Milos Pokimica es escritor especializado en salud y nutrición y asesor en ciencias nutricionales. Autor de la serie de libros Go Vegan? Revisión de la Ciencia, también dirige el sitio web sobre salud natural GoVeganWay.com.
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Cómo Ayunar: Alimentos en Ayunas Que No Rompen la Autofagia
Autofagia. ¿Alguna vez te has preguntado qué les sucede a las células de tu cuerpo cuando mueren o se dañan? ¿Simplemente se acumulan y crean problemas, o se eliminan de alguna manera? La respuesta es que tu cuerpo...
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Dolor y Sensibilidad a los Dulces: Solución Rápida y Duradera
Una solución rápida y fácil para aliviar el dolor es el aceite esencial de clavo, un potente antioxidante y analgésico que puede ayudar con las enfermedades de las encías y el dolor de muelas.
Los frijoles
Judías Verdes: Nutrición y Beneficios Para la Salud
Los frijoles verdes son bajos en calorías y ricos en compuestos naturales que pueden ayudar a controlar su azúcar en la sangre, reducir el colesterol y combatir los radicales libres.
Dieta de alimentos crudos Dieta Vegana
Se Pueden Comer Setas Crudas: Riesgos Para La Salud, Nutrición Y Seguridad
Las setas tienen toxinas sensibles al calor, como la hidracina o la agaritina, y paredes celulares compuestas de quitina que el ser humano no puede digerir bien.
Dieta Vegana
¿Son Los Peces Animales? Una Perspectiva Cultural
En algunas culturas, la carne de pescado no se considera carne, y el pescado está permitido incluso durante el ayuno.
Salud Dental Prevención
Enjuague bucal natural casero: probado, más fuerte y menos tóxico
El enjuague bucal natural hecho en casa es más fuerte que la clorhexidina, menos tóxico y si se ingiere puede dar un poco de náuseas, pero también un alto estallido en el valor ORAC.
Salud Dental Prevención
Cómo Detener la Caries Dental: Síntomas, Causas y Prevención
El consumo de azúcar es la principal causa de caries y deterioro dental, combinado con carencias de minerales, especialmente magnesio, zinc, cobre y oligoelementos.
Antioxidantes Superalimentos
Amla: Beneficios Probados, Nutrición e Importancia Clínica
El amla es uno de los antioxidantes más potentes del mundo, con una puntuación ORAC de 261.530. Es una rica fuente de fitoquímicos que tienen diversos beneficios para la salud. Es una rica fuente de fitoquímicos que tienen diversos beneficios para la salud.
Top Noticias De Salud — ScienceDaily
- Popular GLP-1 weight-loss drugs linked to lower risks of addiction and overdoseen junio 3, 2026
A massive study of more than 600,000 U.S. veterans suggests that popular GLP-1 drugs such as semaglutide may do far more than help with diabetes and weight loss—they could also fight addiction itself. Researchers found that people taking these medications were less likely to develop substance use disorders involving alcohol, nicotine, cannabis, cocaine, opioids, and other drugs, while those already struggling with addiction experienced fewer overdoses, hospitalizations, emergency visits, and […]
- This new diabetes pill burns fat without the downsides of Ozempicen junio 3, 2026
Scientists have developed an experimental diabetes and obesity pill that works in a completely different way from drugs like Ozempic. Rather than reducing hunger, it activates metabolism in skeletal muscle, helping lower blood sugar and increase fat burning while preserving muscle mass. Early clinical results suggest the treatment is safe and well tolerated.
- Scientists reverse anxiety by fixing a tiny brain circuiten junio 3, 2026
A newly identified group of amygdala neurons appears to play a central role in anxiety and social behavior. Restoring normal activity in this tiny brain circuit reversed anxiety and social deficits in mice, revealing a promising new target for future treatments.
- Scientists discovered something surprising about french fries and diabetesen junio 3, 2026
French fries may be the real potato problem. A large study tracking more than 205,000 people for nearly 40 years found that eating three servings of fries per week was linked to a 20% higher risk of developing type 2 diabetes, while baked, boiled, or mashed potatoes showed no significant increase in risk. The research also found that swapping potatoes for whole grains lowered diabetes risk, while replacing them with white rice had the opposite effect.
- Brain scans reveal two distinct types of autismen junio 3, 2026
Scientists have uncovered evidence that autism may include at least two biologically distinct subtypes, each marked by a different pattern of brain communication. By combining brain scans from nearly 1,000 people with autism with insights from 20 genetically engineered mouse models, researchers identified a “hyperconnectivity” subtype, where brain regions communicate more than usual, and a “hypoconnectivity” subtype, where communication is reduced.
- A single protein may be holding back CAR T cancer therapyen junio 2, 2026
A newly identified protein may be one of the biggest obstacles holding CAR T-cell therapy back. Researchers found that NFIL3 causes these engineered immune cells to become exhausted and lose their cancer-fighting power over time. When NFIL3 was disabled, the cells remained stronger for longer and controlled tumors more effectively in animal models.
- Scientists discover gut bacteria that may help protect against autism and ADHDen junio 2, 2026
A major study suggests that some of the groundwork for brain development may be shaped before birth through a surprising partnership between a baby’s genes and gut microbes. Researchers found that epigenetic changes present at birth can influence how the gut microbiome develops during the first year of life, and certain combinations were linked to early signs of autism and ADHD by age three.
PubMed, #Dieta vegana –
- Editorial: Recent insights in vegetarian nutritionen junio 1, 2026
No abstract
- Pet food choices in transition: how owner demographics and diets influence pet food selection and the acceptance of alternative protein sources in pet feedingen junio 1, 2026
Given the increasing interest in alternative protein sources and growing ethical awareness in nutrition, this large-scale survey (n = 8,823) investigated the feeding practices of dog and cat owners in mainly German-speaking countries. The aim was to assess preferences, feeding habits, and the acceptance of novel protein sources such as plant- and insect-based pet foods. The results showed that conventional meat-based diets remained predominant (i.e., 53.05% daily feeding of meat-based dry […]
- Environmental Footprint of a Low-Fat Vegan Diet in People With Type 1 Diabetes: A Secondary Analysis of a Randomized Clinical Trialen mayo 29, 2026
A 12-wk randomized clinical trial found that adults with type 1 diabetes on a low-fat, vegan diet (n = 29) showed greater improvements in insulin sensitivity compared with a portion-controlled diet (n = 29). This secondary analysis calculates the greenhouse gas emissions (GHGEs) and cumulative energy demand (CED) of both diets by linking 3-d dietary records to external data sources. A repeated-measures analysis of variance was performed unadjusted and adjusted for change in energy intake. […]
- Protein intake and preservation of function in old age : Current evidence and present research gapsen mayo 28, 2026
In the past, large observational cohort studies suggested that a higher protein intake might slow the age-associated loss of muscle mass and muscle strength. This observation led to the conclusion that a higher protein intake may contribute to a preservation of function and to the prevention of sarcopenia. Therefore, the German Nutrition Society increased their recommendation for daily protein intake in adults aged ≥ 65 years from 0.8 to 1.0 g/kg body weight (estimated value); however, […]
- Flexitarian dietary patterns and neuropsychiatric multimorbidity among the oldest-old in Chinaen mayo 27, 2026
CONCLUSION: In this nationally representative sample of older Chinese adults, flexitarian dietary patterns were not associated with better neuropsychiatric health and were instead linked to higher odds of depression, cognitive impairment, and their co-occurrence. These results suggest that plant-forward diets in the oldest-old should place greater emphasis on overall dietary quality and nutrient adequacy.
Publicaciones aleatorias –
Editor De Selecciones Industria De Alimentos
Coca-Cola Company - Reseña Histórica
Si usted desea saber cuál es el ingrediente secreto de jarabe de Coca-Cola. Es la Alemania Nazi, el Guatemalteco escuadrones de la muerte, el neuromarketing, y el trabajo infantil.
Toxicidad
El Mercurio- Neurotoxina de Los Peces
El mercurio es un industrial de la toxina y la mayoría de los neurotóxicos sustancia conocida. El plancton se absorbe de agua de mar e iniciar la bioacumulación en la cadena alimentaria.
Superalimentos Toxicidad
Beneficios de Chlorella: B12 de origen vegetal, hierro, zinc y desintoxicación
La Chlorella es una fuente vegana de B12, hierro y zinc, tiene fuertes propiedades quelantes de metales pesados, potencial para reducir el colesterol, reducir la anemia y reforzar el sistema inmunitario.
Dieta Vegana
Protectora de animales de carne humana o mito?- La cognición animal
No somos la especie más inteligente si medimos científicamente la cognición animal. La parte neocortical del cerebro del calderón tropical contiene más neuronas que el nuestro.
Dieta de alimentos crudos
Dieta de alimentos crudos - La perspectiva evolutiva
La creencia básica en la comunidad de los alimentos crudos es que una dieta de alimentos crudos es la forma más natural y saludable de vivir. ¿Qué nos dice la biología evolutiva?
La Vitamina D
La deficiencia de vitamina D - La optimización de las estrategias de
Con la deficiencia de vitamina D vamos a sufrir de una amplia gama de problemas de salud, incluso si no tenemos directamente visibles de la enfermedad ósea.
Editor De Selecciones Dieta Óptima La Dieta Paleo
Dieta paleo - Sin carne a la vista
Los humanos evolucionaron durante 50 millones de años a partir de mamíferos herbívoros. La caza no es una actividad natural de los homínidos. La dieta paleo sólo existe desde hace 200.000 años.
Antioxidantes La inflamación
Papel de los Antioxidantes en la Depresión y la Ansiedad: La Pieza que Faltaba
El estrés oxidativo con inflamación crónica en el cerebro está asociado al desarrollo de trastornos neuropsiquiátricos, entre ellos la depresión mayor y la ansiedad.
La Diabetes Editor De Selecciones
La Diabetes causa y grasas saturadas - Los veganos argumento
A medida que aumenta el nivel de grasa en el torrente sanguíneo, disminuye la capacidad del organismo para eliminar el azúcar. Una de las causas de la diabetes es nuestra inadaptación a una gran ingesta de grasas
Editor De Selecciones Dieta Óptima
Deficiencia de Micronutrientes en la Dieta Americana Estándar: Estrategias de Optimización
El perfil nutricional de nuestra dieta moderna a base de carne, azúcar y alimentos procesados es totalmente incongruente con nuestra evolución, lo que provoca una grave carencia de micronutrientes.
Publicaciones destacadas -
La Medicina Alopática Editor De Selecciones Dieta Óptima
El Informe McGovern - Intereses especiales y supresión de la ciencia
En 1977 el empuje para un cambio de Pautas Dietéticas (McGovern Informe) a más a base de plantas vegana uno se había introducido en el Congreso de los estados UNIDOS.
Editor De Selecciones La Obesidad Dieta Óptima
Causa de la Obesidad - la falta de adaptación o adicción
¿Cuál es la causa de la epidemia de obesidad? Para toda la vida en la Tierra, los alimentos no es una opción. La cosa más dura para los animales en el desierto es la ganancia de peso.
Editor De Selecciones La leche Dieta Óptima
Leche y Productos Lácteos: Correlaciones de Riesgo Para la Salud
Las asociaciones conocidas con la leche y el consumo de lácteos son infertilidad, cáncer de ovario y de mama, leucemia, diabetes tipo 1, autismo, arteriosclerosis, cataratas, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, hiperactividad, congestión, granos y más...
Editor De Selecciones Dieta Óptima La proteína
Dieta Alta En Proteínas - Riesgo Para La Salud De Las Correlaciones
La escasez es la regla de las proteínas en la naturaleza. En términos evolutivos, los antropólogos han demostrado que los homínidos vivían una media de 15 a 25 gramos de proteína al día. En el tipo occidental moderno de dieta alta en proteínas consumiríamos eso...
Editor De Selecciones Dieta Óptima Dieta Vegana
QUE la dieta de las directrices de la Nueva pirámide de los alimentos y la supresión de la ciencia
QUE las pautas dietéticas recomiendan una dieta baja en grasas saturadas (proteína animal), el azúcar, la sal y alta en frutas y verduras, como un requisito para hacer frente a la epidemia aumento de las enfermedades crónicas en todo el mundo.
Editor De Selecciones La Obesidad
Experimento de Inanición de Minnesota: Por qué las Dietas Nos Hacen Engordar. La Psicología del Hambre.
Uno de los primeros estudios científicos sobre lo que es el hambre hace a la mente fue observado en un estudio recordado como el Minnesota Hambre Experimento realizado por la Universidad de Minnesota, ya en 1944.
El cáncer Editor De Selecciones Toxicidad
Plaguicidas en Los Alimentos, Exposición en la Dieta Estadounidense Estándar - 80% Procedente de la Carne
La mayoría de los plaguicidas y, especialmente, metales pesados y otros residuos tóxicos contaminantes que tenemos, nos obtiene de la carne. Más de 80 por ciento de la exposición a pesticidas en la dieta Americana estándar proviene de productos de origen animal, no a partir de frutas o verduras.
La Diabetes Editor De Selecciones Dieta Óptima
Azúcar Refinado: Comprender los Riesgos
Los niños consumen alrededor de una quinta parte del total de sus necesidades de calorías de sólo el azúcar refinado. Si añadimos la grasa y el resto de la nutrición privados de alimentos procesados a la lista se convierte en una nutrición completa pesadilla.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC
Dieta Rica en Antioxidantes: Reglas y Estrategias Generales
Existen estrategias fáciles y rentables para optimizar el valor antioxidante de nuestra dieta.
Editor De Selecciones La inflamación
Los seres humanos omnívoros dilema - el consumo de Carne, las bacterias probióticas, la inflamación y el intestino
Son los seres humanos omnívoros en un verdadero anatómica sentido? Hay una diferencia fundamental en la forma en que el tracto digestivo trabaja en plantas vs consumo de carne de las especies.
La última versión desde PubMed, #Dieta basada en plantas –
- Effect of steam-pelleting or extrusion on nutrient digestibility of ground barley or faba bean in growing pigspor U S Ruiz en junio 3, 2026
Plant-based feedstuffs may have limitations in nutrient digestibility and nutritional value for pigs that might be ameliorated using heat processing technologies. Thus, the main objective was to evaluate the effect of steam-pelleting or extrusion on digestibility of starch, crude protein (CP), amino acids (AA), and gross energy (GE) of the two contrasting ingredients barley and faba bean in growing pigs. Barley and faba bean ingredients were ground (2.8-mm hammer mill screen), and a portion […]
- Dose-dependent effects of dietary quercetin supplementation on growth performance, nutrient digestibility, meat composition, bone mineralization, and profitability in broilerspor Md Abu Saied en junio 2, 2026
Objectives: This study aimed to determine the optimal dose of quercetin (plant origin) on growth performance, nutrient digestibility, meat composition, shank mineralization, and production costs in broilers. Materials and Methods: A total of 180 day-old, mixed-sex Ross 308 chicks were randomly assigned to four dietary groups, with five replicates of nine birds per group. The corn-soy-based basal diet provided 2998 kcal metabolizable energy (ME)/kg and 22.94% crude protein (CP) in the starter…
- Quantitative comparison of food-based dietary guidelines: alignment with the Slovenian nutrition guidelines 2025 and Slovenian intakepor Samo Kreft en junio 2, 2026
CONCLUSIONS: The SNG2025 are well aligned with contemporary international and national recommendations and align with widely accepted quantitative ranges for all major food groups. Differences between guidelines reflect cultural framing and quantification rather than conflicting nutritional principles. The SNG2025 demonstrate that contemporary dietary guidelines can integrate quantitative guidance, a plant-forward approach, and sustainability considerations while remaining aligned with…
- Global burden of enteric infectious diseases, diarrhoeal diseases, and corresponding aetiologies, 1990-2023: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2023por GBD 2023 Diarrhoeal Disease and Enteric Infectious Diseases Collaborators en junio 2, 2026
BACKGROUND: Enteric infectious diseases claim more than 1 million lives annually and are among the top ten causes of death in children younger than 5 years. Remarkable global investment has been dedicated to enteric infectious disease prevention and control; however, the shifting global health landscape is testing the continuance of progress. To evaluate the current status and guide future interventions, we present the latest epidemiological estimates of enteric infectious diseases from the…
- Plant-Based Eating: Exploring at Home vs Dining Out Behaviours Across Consumer Segmentspor Carla Riverola en junio 2, 2026
A global shift toward predominantly meat-free diets is essential to achieve more sustainable food systems, yet the transition remains far from complete. This paper investigates the systemic and behavioural dynamics shaping the adoption of plant-based eating of veg*ns, meat reducers, and omnivores in different dining settings. We analyse data from 3,014 Australian participants recruited primarily through a plant-based living magazine to uncover the drivers and barriers for choosing plant-based…
- Adherence to the EAT-Lancet diet and neuropsychiatric disorders: a systematic review and meta-analysispor Yuhao Wang en junio 1, 2026
Neuropsychiatric disorders (NPDs) are a leading cause of disability worldwide. The predominantly plant-based EAT-Lancet diet has been proposed to confer neuropsychiatric benefits, yet evidence remains limited. This study synthesized associations between adherence to the EAT-Lancet diet and neuropsychiatric outcomes. We searched PubMed, Web of Science, Embase, Scopus, and ProQuest Dissertations and Theses Global through September 4, 2025. Observational studies reporting associations between…