Dieta Rica en Proteínas y Acidosis Metabólica: Correlaciones Entre los Riesgos Para la Salud
Los bajos niveles de acidosis metabólica son un hecho común en la dieta americana estándar. La mayoría de las personas se encuentran en un estado de acidosis crónica y no son conscientes de ello.
Milos Pokimica
Escrito por: Milos Pokimica
Revisado Médicamente Por: Dr. Xiùying Wáng, M.D.
Actualizado el 10 de junio de 2023Principales Conclusiones:
– La dieta occidental, dominada por productos de origen animal, favorece la acumulación de aniones no metabolizables.
– Incluso niveles extremadamente leves de acidosis metabólica provocan enfermedades graves como resistencia a la insulina en los músculos esqueléticos e insuficiencia renal.
– La carga ácida podría ser una variable significativa en el riesgo de enfermedades cardiovasculares para toda la población, además del riesgo de obesidad.
– La pérdida de calcio como consecuencia de una dieta rica en proteínas animales de alta calidad es un consenso científico.
– La atrofia muscular parece ser una respuesta adaptativa a la acidosis en casos de deficiencia de calcio.
– La acidosis metabólica por sí sola está relacionada con la diabetes tipo 2, la hipertensión, la osteoporosis, la pérdida de tejido conectivo, la fibromialgia, la hiperuricemia y la gota, el deterioro y la disminución de la función renal, los cálculos renales, la deshidratación y la disminución del rendimiento físico...
– Equilibra tu DAL con frutas y verduras si no quieres cambiar tu dieta. Añada frutas y verduras ricas en nutrientes, minerales y antioxidantes en la parte superior de su dieta SAD como primer paso.
Dieta americana estándar.
La dieta occidental estándar es una dieta dominada por los alimentos procesados con altos niveles de consumo de productos animales. Este tipo de dieta carece en gran medida no sólo de verduras de hoja verde, sino también de todo tipo de alimentos ricos en nutrientes y fuentes de alimentos integrales ricos en antioxidantes y contiene cantidades extremas de proteína animal de alta calidad.
Uno de los resultados de este tipo de dieta es la promoción y acumulación de aniones no metabolizables y una condición que empeora significativamente en el envejecimiento debido a la disminución fisiológica de la función renal.
En respuesta a este tipo de acidosis metabólica inducida por la dieta, los riñones pondrán en marcha diferentes vías metabólicas destinadas a restablecer el equilibrio ácido-base.
Esto tendrá una correlación negativa para la salud a largo plazo.
Procesos metabólicos.
Algunos procesos metabólicos en la acidez inducida por la dieta (acidosis metabólica) incluyen la extracción de los aniones no metabolizables, la conservación del citrato y el aumento de la amoniagénesis renal y la excreción urinaria de partículas de amonio.
Estos procesos metabólicos harán descender el pH urinario pero también promoverán un amplio cambio en la síntesis urinaria, incluyendo hipercalciuria, hipocitraturia y eliminación de nitrógeno y fosfato.
El efecto secundario negativo de esto es el fomento del desarrollo de cálculos de calcio.
Lo que es aún peor que los cálculos es el hecho de que incluso niveles extremadamente leves de acidosis metabólica provocan enfermedades graves como la resistencia a la insulina del músculo esquelético y la insuficiencia renal.
Los resultados de estudios observacionales habían demostrado la correlación del riesgo para la salud en la resistencia a la insulina y la diabetes con todos los marcadores de acidosis metabólica, incluidos el bicarbonato sérico bajo, la brecha aniónica sérica alta, la hipocitraturia y el pH urinario bajo. Además, la carga ácida podría ser una variable significativa en el riesgo de enfermedad cardiovascular para toda la población, además del riesgo de obesidad (Adeva and Souto, 2011).
La mayoría de las personas, cuando oyen hablar de "alimentos acidificantes", sólo piensan en la pérdida de calcio, sin darse cuenta del alcance del problema.
Pérdida de calcio.
La pérdida de calcio como consecuencia de una dieta rica en proteínas animales de alta calidad es un consenso científico (Thorpe and Evans, 2011). Y es una hipótesis razonable que al ingerir alimentos que forman ácido (como la carne), nuestro cuerpo utilizará el calcio para amortiguarlo y, como resultado, corríamos, fundamentalmente, el peligro de orinar nuestros huesos. Esta hipótesis se vio respaldada por el hecho de que cuando consumimos una dieta rica en proteínas se produce un aumento de las concentraciones urinarias de calcio.
Las pruebas de calcio demostraron en todas las situaciones que cuando añadimos fuentes de alto contenido en proteínas como la carne, los huevos o los lácteos, el aumento de calcio se corresponde con la cantidad de proteína añadida. Gracias a estas pruebas, se introdujo la hipótesis, a principios del siglo XX, de que los productos animales, no sólo la carne, son alimentos acidificantes. Pruebas posteriores demostraron que los alimentos integrales de origen vegetal son a la vez acidificantes y alcalinizantes, pero sobre todo alcalinizantes.
En el caso del reflujo ácido, la gente utiliza pastillas de calcio para tratar de amortiguar el ácido estomacal, así que no es nada nuevo. El carbonato cálcico (tiza) trata la acidez y el malestar estomacal, u otras afecciones causadas por un exceso de ácido estomacal.
Pero ¿qué pasa con el resto del cuerpo en un dieta estadounidense estándar dominada por los productos animales?
Aminoácidos azufrados.
La carne y los huevos contienen gran cantidad de aminoácidos azufrados. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y no todos son iguales. La carne contiene entre dos y cuatro veces más aminoácidos azufrados que las legumbres o los cereales, por ejemplo, y muchos más que las verduras comunes.
El azufre crea ácido sulfúrico mediante la oxidación de las proteínas, que debe ser neutralizado por los riñones (Brosnan & Brosnan, 2006).
Durante mucho tiempo hubo incluso un debate sobre los lácteos por este motivo. Se consideraba que la leche era una buena fuente de calcio, pero también una fuente de proteínas que necesitan ser amortiguadas por el calcio. Al final, los lácteos podrían no ser una buena fuente de calcio si calculamos la pérdida de calcio debida a la acidosis metabólica.
Un paso más allá será la cuestión de cuánto calcio necesitamos consumir en una dieta occidental estándar dominada por las proteínas si tenemos que calcular la pérdida de calcio.
Si no tomamos suficiente calcio, y la carencia de calcio es una deficiencia común, ¿de dónde sacará nuestro cuerpo el calcio? La respuesta lógica será de los huesos.
Esto es especialmente problemático para las personas con osteoporosis ya desarrollada. Por cada 40 gramos de proteínas que añadimos a nuestra dieta, y en la SAD (dieta americana estándar) la media es de 90 gramos al día, la pérdida de calcio en la orina será de unos 50 mg. Si ya tiene deficiencia de calcio o se encuentra en un grupo de riesgo de osteoporosis, esto se traduciría en una pérdida del dos por ciento en un año. Sólo tenemos alrededor de dos libras de calcio en total almacenado whiting nuestro cuerpo incluyendo los huesos. Nuestro cuerpo necesita 30 gramos de proteína al máximo, el resto de la proteína se destina a la gluconeogénesis, alrededor de 60 gramos en SAD. En promedio. Eso es 75mg al día de pérdida de calcio multiplicado por 365 es 27375mg de pérdida de calcio. Esto es 27grams y tenemos un total de alrededor de 2000grams para alrededor de 1,5 a 2 por ciento de pérdida total anual.
Si tiene deficiencia de calcio y sigue una dieta rica en proteínas, especialmente de alta calidad, éste puede ser uno de los problemas. Si no tiene deficiencia de calcio, el cuerpo simplemente extraerá más calcio de la dieta como mecanismo de defensa (Calvez et al., 2011).
Hubo un estudio que demostró que si hay calcio en la comida nuestro cuerpo tirará de cantidades adicionales para amortiguar los ácidos. Dieron a los sujetos calcio radiactivo y también aumentaron las proteínas en su dieta (Cao et al., 2011). A continuación, los científicos miden el aumento de la pérdida de calcio en la orina haciendo especial hincapié en la radiactividad.
La pérdida de calcio aumentó, pero todo el calcio urinario, o la mayor parte, alrededor del 90%, era radiactivo.
Un aumento de las proteínas alimentarias generó un incremento de la retención de calcio del 20% al 26%. Todavía no hay consenso entre los científicos sobre cómo las proteínas alimentarias ayudan a la asimilación del calcio, pero si hay calcio en la comida, será más biodisponible gracias a las proteínas.
Deficiencia de calcio.
El problema surge en situaciones con una carencia de calcio ya preexistente.
Otro problema es el envejecimiento.
Si ya existe una deficiencia preexistente de calcio, ¿de dónde sacará nuestro cuerpo calcio adicional para amortiguar los ácidos y también qué ocurre en el envejecimiento? As we age our blood gets more acidic due to renal decline (Frassetto et al., 1996). El peor escenario es en pacientes con enfermedad renal. Su ingesta de proteínas está estrictamente regulada y supervisada por dietistas titulados.
En estas situaciones, El exceso de ácidos se amortiguará con el calcio que hay que extraer de nuestro cuerpo, y el primero de la fila no es el calcio óseo.
Se extrae de los músculos.
Catabolismo del tejido muscular.
El catabolismo del tejido muscular será una fuente primaria para la neutralización de ácidos. El desgaste muscular parece ser una respuesta adaptativa a la acidosis (Mann et al., 2021). Cuando nuestro cuerpo cataboliza la proteína muscular tendría una fuente del aminoácido l-glutamina que saldrá de una proteína catabolizada (Gurina, 2022). Entonces utilizará la glutamina para neutralizar los ácidos.
La glutamina es un suplemento anti-catabólico de construcción muscular común que los culturistas les gusta usar.
Podría ser una buena idea si no tienes una ingesta adecuada de calcio añadir al menos glutamina como suplemento si por alguna razón no quieres disminuir el consumo de proteínas. Además, la glutamina es predominantemente un sustrato gluconeogénico renal, mientras que la gluconeogénesis de la alanina se limita esencialmente al hígado (Stumvoll et al., 1999). Y no, no se puede ingerir carbonato cálcico ni ningún otro mineral como suplemento. Los minerales sólo pueden ser totalmente biodisponibles para los procesos bioquímicos si son lo suficientemente pequeños en tamaño físico o si están en la forma monoatómica que crean las plantas.
En sarcopenia Debido a la pérdida de proteínas en el envejecimiento, la práctica común es aumentar las necesidades proteicas de los ancianos y añadir también un suplemento de calcio. Esto se hace porque el calcio es necesario para amortiguar la acidosis metabólica que será consecuencia de un aumento de las proteínas alimentarias. Si no se corrige, este bajo nivel de acidosis metabólica crónica contribuirá tanto a la osteoporosis como al desgaste muscular en la vejez.
Para las personas que padecen TAE, la cantidad de calcio necesaria para amortiguar la acidez es un mínimo de 800 mg al día.
En correlación, las mujeres africanas de las zonas rurales del continente no padecen osteoporosis con una media de 300 mg de calcio al día. En envejecimiento, no es necesario beber leche para obtener calcio o comer carne para obtener proteínas. Las alubias, por ejemplo, tienen tantas proteínas como la carne, pero no son acidificantes. Las semillas de amapola tienen 1,4 veces más calcio en 100 gramos que un litro de leche y las semillas de sésamo tienen la misma cantidad de calcio en 100 gramos que un litro de leche. Los cereales y algunas semillas, como las de girasol, son ligeramente ácidos, no al mismo nivel que la carne, pero las semillas de girasol son una de las pocas fuentes de vitamina E y son imprescindibles en la mayoría de los planes dietéticos.
La única solución será dejar de comer una dieta de proteínas de alta calidad porque hay otros factores de riesgo para la salud correlacionados con ella que sólo la acidosis metabólica que puede ser fácilmente corregida si existe en primer lugar.
Carga de ácido en la dieta (DAL).
En términos evolutivos, todas las dietas de los homínidos eran vegetales. Esto significa que nuestro organismo, a diferencia del de los carnívoros, no ha evolucionado para soportar una dieta ácida crónica. Las dietas de los homínidos basadas en alimentos integrales de origen vegetal eran más básicas que ácidas.
Básicamente hay dos categorías.
Los alimentos ricos en proteínas animales que favorecen la formación de ácido y la acidosis metabólica y las frutas y verduras son alimentos inductores de bases.
En artículos correlativos se tratará más sobre las dietas alcalinas. La carga ácida de la dieta (DAL) se calcula como la suma de todos los alimentos que hemos ingerido durante el día. La DAL se calcula a partir de la ingesta de alimentos acidificantes y basificantes, como las proteínas animales y las frutas y verduras, respectivamente. Dos métodos habituales para estimar la DAL son la carga ácida renal potencial (PRAL) y la producción endógena neta de ácido (NEAP). La PRAL se basa en la ingesta de proteínas, fósforo, potasio, magnesio y calcio, mientras que la NEAP se basa en la ingesta de proteínas y potasio. La DAL tiene que estar en rangos normales porque está correlacionada con enfermedades más graves como el daño renal, (Osuna-Padilla y otros, 2019).
“Las dietas altas en PRAL inducen un estado de acidosis metabólica de bajo grado, que se asocia al desarrollo de alteraciones metabólicas como resistencia a la insulina, diabetes, hipertensión, enfermedad renal crónica, trastornos óseos, baja masa muscular y otras complicaciones.“
(Osuna-Padilla y otros, 2019)
Otras correlaciones incluyen independientemente de cualquier otro factor de resistencia a la insulina y enfermedad cardiovascular (Krupp y otros, 2018),
“Las dietas ricas en frutas y verduras, como los Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión (DASH), suelen caracterizarse por un alto consumo de potasio y una menor carga ácida en la dieta, y se ha demostrado que reducen la presión arterial (PA)”.”
“El PRAL se asoció significativamente con una presión arterial sistólica más alta (p = 0,0002) y una mayor prevalencia de hipertensión (Odds ratio [OR] alta frente a baja PRAL = 1,45, p = 0,0004) en modelos ajustados por edad, sexo, índice de masa corporal (IMC), ingesta estimada de sodio, función renal, medicación relevante y otras covariables importantes. “
“Nuestros resultados muestran, por primera vez en un análisis comparativo de una gran muestra representativa de población, relaciones significativas de la PA y la prevalencia de hipertensión con estimaciones de la ingesta de potasio basadas en cuestionarios y biomarcadores y con una estimación de la carga ácida de la dieta.“
(Krupp y otros, 2018)
No es sólo una cuestión de pérdida de calcio. Puede leer más sobre las correlaciones de riesgo para la salud con una dieta alta en proteínas en un artículo correlacionado sobre esto (Dieta rica en proteínas - Correlaciones de riesgo para la salud).
| Fuente de alimentos | Valor PRAL |
|---|---|
| Carne | 9.5 |
| Queso | 26.8 |
| Huevos | 8.2 |
| Frutas | -3.1 |
| Verduras | -2.8 |
Correlaciones de riesgo para la salud de la acidosis metabólica:
Cuando consideramos sólo la acidez crónica de bajo nivel causada por una dieta de tipo occidental sin ninguna otra correlación, sólo la acidosis metabólica por sí misma está correlacionada con (DiNicolantonio and O’Keefe, 2021):
- Resistencia a la insulina y diabetes de tipo 2.
- Aumento de la gluconeogénesis (conversión de aminoácidos en glucosa).
- Hipertensión.
- Pérdida ósea en individuos con déficit de calcio.
- Osteoporosis/osteopenia/sarcopenia en individuos con déficit de calcio.
- Pérdida muscular y reducción de la fuerza muscular en individuos con deficiencia de calcio.
- Pérdida de tejido conjuntivo en individuos con deficiencia de calcio.
- Fibromialgia.
- Hiperuricemia (exceso de ácido úrico en la sangre) y gota.
- Daños y deterioro de la función renal.
- Cálculos renales independientes del deterioro renal.
- Menos citrato para unirse al calcio y más calcio para ácido oxálico aumentar la formación de cálculos de oxalato cálcico.
- Reducción del pH de la orina que aumenta la formación de cálculos de ácido úrico.
- Balance negativo de sodio y cloruro.
- Pérdida de sal y carencias minerales.
- Aumento de la pérdida de sodio, cloruro, potasio, calcio, magnesio, sulfato y fosfato por la orina.
- La pérdida de sodio y potasio se debe a una disminución en la reabsorción de estos minerales por parte de los riñones, lo que probablemente reduce la reabsorción de taurina.
- La pérdida de calcio, magnesio y fosfato se debe a las pérdidas óseas
- La pérdida de taurina
- Aumento de la pérdida de agua por la orina.
- Deshidratación.
- Disminución del rendimiento en el ejercicio.
Acidosis de bajo grado.
Por qué la acidosis de bajo grado es tan común en la dieta estadounidense estándar:
- La dieta media en el mundo occidental conduce a una excreción ácida neta de 50-100 mEq/día.
- Se debe confiar en los riñones para prevenir la acidosis de bajo grado, ya que los pulmones no pueden afectar al estado ácido-base a largo plazo.
- Los riñones de una persona sana sólo pueden excretar entre 40 y 70 mEq de ácido al día antes de que éste quede retenido en el organismo.
- Las dietas basadas en animales, ceto o de tipo carnívoro suelen proporcionar 150-250 mEq de ácido al día.
- Una vez que los riñones alcanzan su umbral, se retiene aproximadamente 1 mEq de ácido por cada 2,5 mEq de ácido por encima del umbral.
- Si la dieta no contiene suficiente bicarbonato (sustancias formadoras de bicarbonato o citrato) y minerales (sodio, potasio, magnesio y calcio) para neutralizar el exceso de ácido, se producen consecuencias negativas en numerosos sistemas corporales.
Solución:
La solución es muy sencilla. Equilibra tu DAL con frutas y verduras si no quieres cambiar tu dieta. Como primer paso, añade frutas y verduras ricas en nutrientes, minerales y antioxidantes a tu dieta SAD. Añade semillas de sésamo a tu muesli y come col rizada en ensaladas, ya que esto ayudará a tu cuerpo a neutralizar parte de la acidosis metabólica. Este será un paso para prevenir la acidez de la dieta y nada más. Añade un suplemento de glutamina.
| Alimentación | Calcio por ración |
|---|---|
| Semillas de amapola (30 g) | 432 mg |
| Semillas de sésamo (30 g) | 201 mg |
| Semillas de chía (30 g) | 189 mg |
| Leche de soja enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
| Leche de avena enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
| Leche de almendras enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
| Leche de coco enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
| Tofu con calcio (100 g) | 350 mg |
| Col rizada (80 g cocida) | 185 mg |
| Higos (30 g secos) | 75 mg |
| Almendras (30 g de granos enteros) | 81 mg |
Sin embargo, otros consecuencias para la salud de las dietas en las que predominan las proteínas de alta calidad no puede evitarse tan fácilmente.
Conclusión:
- Una dieta occidental dominada por los productos animales favorece la acumulación de aniones no metabolizables.
- Esta acumulación empeora significativamente con el envejecimiento debido a la disminución fisiológica de la función renal.
- En respuesta a este tipo de acidosis metabólica inducida por la dieta, los riñones pondrán en marcha diferentes vías metabólicas destinadas a restablecer el equilibrio ácido-base.
- Los procesos metabólicos en la acidez inducida por la dieta (acidosis metabólica) incluyen la extracción de los aniones no metabolizables, la conservación del citrato y el aumento de la amoniagénesis renal y la excreción urinaria de partículas de amonio.
- Estos procesos metabólicos harán descender el pH urinario pero también promoverán un amplio cambio en la síntesis urinaria, incluyendo hipercalciuria, hipocitraturia y eliminación de nitrógeno y fosfato.
- El efecto secundario negativo de esto es el fomento del desarrollo de cálculos de calcio.
- Incluso niveles extremadamente leves de acidosis metabólica provocan enfermedades graves como resistencia a la insulina del músculo esquelético e insuficiencia renal.
- La carga ácida podría ser una variable significativa del riesgo de enfermedad cardiovascular para toda la población, además del riesgo de obesidad.
- La pérdida de calcio como consecuencia de una dieta rica en proteínas animales de alta calidad es un consenso científico.
- La carne y los huevos contienen gran cantidad de aminoácidos azufrados.
- Ese azufre crea ácido sulfúrico por oxidación de las proteínas, que debe ser neutralizado por los riñones.
- Si consume una dieta deficiente en calcio y una dieta alta en proteínas, especialmente una dieta de proteínas de alta calidad, se perderá calcio adicional.
- A medida que envejecemos, nuestra sangre se vuelve más ácida debido al deterioro renal.
- El peor escenario se da en pacientes con enfermedad renal.
- El desgaste muscular parece ser una respuesta adaptativa, a la acidosis en la deficiencia de calcio.
- En la sarcopenia debida al desgaste proteico del envejecimiento, la práctica habitual es aumentar las necesidades proteicas de los ancianos y añadir también un suplemento de calcio.
- Para las personas que padecen TAE, la cantidad de calcio necesaria para amortiguar la acidez es de un mínimo de 800 mg al día.
- Las dietas de los homínidos basadas en alimentos integrales de origen vegetal contenían más bases que ácidos.
- La carga ácida de la dieta (DAL) se calcula como la suma de todos los alimentos que hemos ingerido durante el día.
- La DAL tiene que estar en rangos normales porque está correlacionada con enfermedades más graves como el daño renal.
- Los alimentos ricos en proteínas animales que favorecen la formación de ácido y la acidosis metabólica y las frutas y verduras son alimentos inductores de bases.
- Equilibra tu DAL con frutas y verduras si no quieres cambiar tu dieta.
Preguntas Frecuentes
Referencias:
- Adeva, M. M., & Souto, G. (2011). Acidosis metabólica inducida por la dieta. Nutrición clínica (Edimburgo, Escocia), 30(4), 416-421. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2011.03.008
- DiNicolantonio, J. J., & O'Keefe, J. H. (2021). Low-grade metabolic acidosis as a driver of chronic disease: a 21st century public health crisis. Corazón abierto, 8(2), e001730. https://doi.org/10.1136/openhrt-2021-001730
- Thorpe, M. P., y Evans, E. M. (2011). Proteína de la dieta y la salud ósea: armonizar las teorías en conflicto. Revisiones nutricionales, 69(4), 215-230. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2011.00379.x
- Calvez, J., Poupin, N., Chesneau, C., Lassale, C., & Tomé, D. (2012). Ingesta de proteínas, balance de calcio y consecuencias para la salud. Revista europea de nutrición clínica, 66(3), 281-295. https://doi.org/10.1038/ejcn.2011.196
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- Cao, J. J., Johnson, L. K., & Hunt, J. R. (2011). Una dieta alta en proteínas de la carne y la carga potencial de ácido renal aumenta la absorción fraccional de calcio y la excreción urinaria de calcio sin afectar a los marcadores de resorción ósea o la formación en mujeres posmenopáusicas. El Diario de la nutrición, 141(3), 391-397. https://doi.org/10.3945/jn.110.129361
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Estudio de Salud adventista - Los veganos argumento
Azúcar Refinado: Comprender los Riesgos
Causa de la Obesidad - la falta de adaptación o adicción
Cúrcuma: Mejora de la Salud y Beneficios Clínicos
El agotamiento de glucógeno - Cómo no hacer ejercicio
Aprenda Sobre Nutricion
Milos Pokimica es doctor en medicina natural, nutricionista clínico, escritor sobre salud médica y nutrición y asesor en ciencias de la nutrición. Autor de la serie de libros Go Vegan? Revisión de la Ciencia, también dirige el sitio web sobre salud natural GoVeganWay.com.
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Selecciones del editor –
El cáncer Editor De Selecciones Fitoquímicos
Poder Anticancerígeno de Frutas y Verduras: Pruebas Clínicas e in Vivo
Algunos extractos vegetales rivalizan con los principales fármacos quimioterapéuticos y, al mismo tiempo, atacan varios tipos diferentes de células cancerosas.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC
Aceites Esenciales Como Suplementos Antioxidantes: Reglas y Estrategias
Los aceites esenciales de calidad alimentaria pueden ser una estrategia cómoda y de fácil consumo para optimizar el valor antioxidante y las puntuaciones ORAC de nuestra dieta.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC
Dieta Rica en Antioxidantes: Reglas y Estrategias Generales
Existen estrategias fáciles y rentables para optimizar el valor antioxidante de nuestra dieta.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC
Comprender los Valores ORAC: Niveles de Antioxidantes en los Alimentos
Cuando tu principal fuente de antioxidantes es el café, sabes que tienes un grave problema.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC
Astaxantina Beneficios: Antioxidante Natural Más Potente del Mundo
La astaxantina es el más potente y natural antioxidante universal (petróleo y agua-soluble) que conoce la ciencia. Se acumula en los tejidos y nunca puede convertirse en un pro-oxidante.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC Fitoquímicos
Antioxidantes: Conceptos Básicos
Los productos de origen animal no contienen fitoquímicos ni antioxidantes. Por término medio, los alimentos vegetales contienen más de 60 veces más antioxidantes que los de origen animal.
Editor De Selecciones Dieta Vegana
Deficiencias Nutricionales en la Dieta Vegana: Estrategias de Prevención
Existen nueve deficiencias nutricionales comunes a escala poblacional que afectan a las personas que siguen una dieta basada en plantas. Si no se corrigen a tiempo, algunas deficiencias tienen consecuencias terribles y no tratables.
Editor De Selecciones Dieta Óptima
Deficiencia de Micronutrientes en la Dieta Americana Estándar: Estrategias de Optimización
El perfil nutricional de nuestra dieta moderna a base de carne, azúcar y alimentos procesados es totalmente incongruente con nuestra evolución, lo que provoca una grave carencia de micronutrientes.
Editor De Selecciones Fitoquímicos
Fitoquímicos: Conceptos Básicos
Todos y cada uno de los fitoquímicos que existen tienen una acción biológica en el cuerpo humano. Cada uno de los millones de fitoquímicos diferentes.
Editor De Selecciones La leche Dieta Óptima
Leche y Productos Lácteos: Correlaciones de Riesgo Para la Salud
Las asociaciones conocidas con la leche y el consumo de lácteos son infertilidad, cáncer de ovario y de mama, leucemia, diabetes tipo 1, autismo, arteriosclerosis, cataratas, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, hiperactividad, congestión, granos y más...
El cáncer Editor De Selecciones La proteína
Proteína Completa: Señalización del IGF-1 en la Formación del Cáncer
Cuando usted come proteínas animales que tienen cuatro veces más probabilidad de desarrollar todos los tipos de cáncer. Cuando usted fuma, usted tiene cuatro veces la posibilidad de desarrollar cáncer de pulmón.
El cáncer Editor De Selecciones La proteína
La Anatomía de Cáncer de riesgo para la Salud de las correlaciones
Según los medicamentos, alrededor del 2% de los cánceres se consideran puramente causados por factores genéticos. El mismo rango que dentro del reino animal. No te han dicho toda la verdad.
Milos Pokimica es escritor especializado en salud y nutrición y asesor en ciencias nutricionales. Autor de la serie de libros Go Vegan? Revisión de la Ciencia, también dirige el sitio web sobre salud natural GoVeganWay.com.
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Cómo Ayunar: Alimentos en Ayunas Que No Rompen la Autofagia
Autofagia. ¿Alguna vez te has preguntado qué les sucede a las células de tu cuerpo cuando mueren o se dañan? ¿Simplemente se acumulan y crean problemas, o se eliminan de alguna manera? La respuesta es que tu cuerpo...
Salud Dental Prevención
Dolor y Sensibilidad a los Dulces: Solución Rápida y Duradera
Una solución rápida y fácil para aliviar el dolor es el aceite esencial de clavo, un potente antioxidante y analgésico que puede ayudar con las enfermedades de las encías y el dolor de muelas.
Los frijoles
Judías Verdes: Nutrición y Beneficios Para la Salud
Los frijoles verdes son bajos en calorías y ricos en compuestos naturales que pueden ayudar a controlar su azúcar en la sangre, reducir el colesterol y combatir los radicales libres.
Dieta de alimentos crudos Dieta Vegana
Se Pueden Comer Setas Crudas: Riesgos Para La Salud, Nutrición Y Seguridad
Las setas tienen toxinas sensibles al calor, como la hidracina o la agaritina, y paredes celulares compuestas de quitina que el ser humano no puede digerir bien.
Dieta Vegana
¿Son Los Peces Animales? Una Perspectiva Cultural
En algunas culturas, la carne de pescado no se considera carne, y el pescado está permitido incluso durante el ayuno.
Salud Dental Prevención
Enjuague bucal natural casero: probado, más fuerte y menos tóxico
El enjuague bucal natural hecho en casa es más fuerte que la clorhexidina, menos tóxico y si se ingiere puede dar un poco de náuseas, pero también un alto estallido en el valor ORAC.
Salud Dental Prevención
Cómo Detener la Caries Dental: Síntomas, Causas y Prevención
El consumo de azúcar es la principal causa de caries y deterioro dental, combinado con carencias de minerales, especialmente magnesio, zinc, cobre y oligoelementos.
Antioxidantes Superalimentos
Amla: Beneficios Probados, Nutrición e Importancia Clínica
El amla es uno de los antioxidantes más potentes del mundo, con una puntuación ORAC de 261.530. Es una rica fuente de fitoquímicos que tienen diversos beneficios para la salud. Es una rica fuente de fitoquímicos que tienen diversos beneficios para la salud.
Top Noticias De Salud — ScienceDaily
- New toothpaste stops gum disease without killing good bacteriaen abril 13, 2026
Scientists have developed a new way to fight gum disease without wiping out the mouth’s helpful bacteria—a major shift from traditional treatments. Instead of killing everything, this targeted approach blocks only the harmful microbes that drive periodontitis, allowing beneficial bacteria to thrive and restore balance naturally.
- Men and women with obesity face very different hidden health risksen abril 13, 2026
New research reveals that obesity affects men and women in surprisingly different ways. Men are more likely to develop harmful abdominal fat and signs of liver stress, while women show higher inflammation and cholesterol levels. These differences could help explain why health risks vary between sexes. Scientists say this could lead to more tailored treatments for obesity.
- Scientists were wrong about lifespan. Your genes matter way more than we thoughten abril 13, 2026
For years, scientists believed our lifespan was mostly shaped by environment and chance, with genetics playing only a minor role. But a new study from the Weizmann Institute flips that idea on its head, revealing that genes may actually account for about half of the differences in how long people live. By analyzing massive twin datasets—including twins raised apart—and using innovative simulations to filter out deaths from accidents and other external causes, researchers uncovered a hidden […]
- Forget daily pills. This shot works when blood pressure meds failen abril 13, 2026
A twice-yearly injection may soon change how high blood pressure is treated. In a global trial, patients receiving the experimental drug zilebesiran alongside standard therapy saw greater blood pressure reductions than those on standard treatment alone. The drug works by blocking a key liver protein, helping blood vessels relax. Researchers say this long-lasting approach could make it much easier for patients to keep their condition under control.
- Stanford scientists discover “natural Ozempic” without side effectsen abril 13, 2026
A newly discovered molecule could reshape the future of weight loss treatments by mimicking the powerful appetite-suppressing effects of drugs like Ozempic — but without many of the unpleasant side effects. Identified using artificial intelligence, this tiny peptide, called BRP, appears to act directly on the brain’s appetite-control center, helping animals eat less and lose fat without nausea or muscle loss.
- Why Ozempic doesn’t work for everyone: Scientists just found a hidden reasonen abril 12, 2026
A new study reveals that popular diabetes and weight-loss drugs like Ozempic and Wegovy may not work as effectively for about 10% of people due to specific genetic variants. These individuals appear to have a puzzling condition called “GLP-1 resistance,” where their bodies produce higher levels of the hormone targeted by these drugs—but don’t respond to it properly.
- How aggressive breast cancer turns off the immune systemen abril 12, 2026
Researchers are launching a new project to crack the mystery of aggressive breast cancer, where predicting disease progression remains a major hurdle. By studying how tumors interact with and suppress the immune system, scientists aim to identify new biomarkers that reveal how the cancer evolves. Using real patient samples, the team hopes to turn earlier discoveries into practical clinical tools. The goal: more precise, personalized treatments that can outsmart even the most dangerous tumors.
PubMed, #Dieta vegana –
- Factors associated with vegetarian orientation among Seoul citizens: focusing on food literacy and sociodemographic characteristicsen abril 13, 2026
CONCLUSION: Gender, age, educational level and FL in the socioecological domain were significantly associated with vegetarian orientation. Our study findings underscore the need for policies and programs that promote sustainable diets tailored to specific sociodemographic groups with varying FL levels.
- The Association Between Power of Food Scale Scores and Weight Among Black/African American Individuals Consuming a Vegan or Low-Fat Omnivorous Diet in a Randomized Controlled Trialen abril 13, 2026
The NEW Soul study was a 2-year, 2-group randomized controlled trial intervention in South Carolina comparing the effects of a vegan (plant based) diet to those of a low-fat (
- Is adherence to plant-based diet associated with higher exposure to mycotoxins?en abril 10, 2026
BACKGROUND: It has been hypothesized that vegans may be more prone to mycotoxin exposure due to high intakes of plant-based foods. Very few studies have, however, directly addressed this hypothesis.
- Conquering today’s health paradox with the power of HEAL – an expert consensus report plus research priorities and policymaker roadmapen abril 6, 2026
BACKGROUND: Despite growing scientific evidence and health guidelines, the global health paradox persists, with rising lifestyle-related diseases and escalating healthcare costs exposing the inadequacy of current efforts.
- Individual and social factors influence dietary practices during ‘Meat Free Monday’: results from a prospective studyen abril 5, 2026
With more people adopting or aspiring to meat-free diets, it is important to consider engagement with campaigns such as ‘Meat Free Monday’ (MFM). This study had three aims: (1) to explore the diversity within the population of people engaged with MFM; (2) to explore whether dietary identity and behaviour match, and whether this predicts subsequent dietary behaviour; and (3) to identify predictors of greater numbers of meat-free Mondays and all meat-free days. We conducted a prospective study…
Publicaciones aleatorias –
El cáncer Prevención La radiación
La FEM de la radiación (radiación electromagnética) de la exposición - No 5G presentan riesgos para la salud?
Las fuentes artificiales de radiación CEM proporcionan una radiación continua de bajo nivel. La situación sólo puede empeorar.
La Esclerosis Lateral Amiotrófica Prevención Toxicidad
Esclerosis Lateral Amiotrófica- Floraciones de Algas Cianobacterias y Exposición a BMAA en La Dieta
La abundancia de nutrientes en las zonas costeras creada por la escorrentía llena de fertilizantes sintéticos procedentes de las tierras de cultivo provoca una proliferación excesiva de algas. La proliferación de algas es peligrosa. Las microalgas crean y excretan algunas de las neurotoxinas más potentes conocidas por el hombre.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC
Aceites Esenciales Como Suplementos Antioxidantes: Reglas y Estrategias
Los aceites esenciales de calidad alimentaria pueden ser una estrategia cómoda y de fácil consumo para optimizar el valor antioxidante y las puntuaciones ORAC de nuestra dieta.
La inflamación
Dieta Baja en Histamina e Intolerancia Histamínica: Guía Completa
Una forma de controlar la intolerancia a la histamina es seguir una dieta baja en histamina. Esto significa evitar alimentos ricos en histamina o que puedan desencadenar su liberación.
La Diabetes Editor De Selecciones Dieta Óptima
Azúcar Refinado: Comprender los Riesgos
Los niños consumen alrededor de una quinta parte del total de sus necesidades de calorías de sólo el azúcar refinado. Si añadimos la grasa y el resto de la nutrición privados de alimentos procesados a la lista se convierte en una nutrición completa pesadilla.
La Restricción De Calorías La longevidad
Ayuno intermitente frente a restricción calórica: ¿hay alguna diferencia?
Hay una forma de dieta que está diseñada principalmente para utilizar la autofagia llamada ayuno intermitente. Hacer una dieta de restricción calórica total es una elección difícil.
Editor De Selecciones Dieta Óptima
Carnism - La psicología de consumo de carne
Comer carne es la cultura que se está aprendiendo. Real carnívoros comen carne no importa lo que sea, incluso carroña. En nuestro sistema, debemos comer sólo un par de animales que consideremos como alimento.
Editor De Selecciones Dieta Óptima
Alimentos Procesados: Comprender los Riesgos
Los alimentos procesados significan que se elimina algo de los alimentos enteros, normalmente fibra, y se añade algo, normalmente grasa, azúcar, sal y msg.
La Diabetes La leche
Leche A1: Diabetes, Autismo y Cardiopatías
La evidencia epidemiológica sugiere que A1 leche con el a1 de la beta-caseína, es una variante posible factor de riesgo en el desarrollo de la diabetes tipo 1 en los niños, autismo y enfermedades del corazón en los adultos.
El cáncer Editor De Selecciones Toxicidad
Exposición a Plaguicidas en Niños: Pruebas de Exposición en la Vida Real
Los niños y especialmente las mujeres embarazadas son más vulnerables a la exposición a los pesticidas. Si analizamos el mundo real de los niveles de exposición en situaciones de la vida real, lo que podría ser el resultado?
Publicaciones destacadas -
La Medicina Alopática Editor De Selecciones Dieta Óptima
El Informe McGovern - Intereses especiales y supresión de la ciencia
En 1977 el empuje para un cambio de Pautas Dietéticas (McGovern Informe) a más a base de plantas vegana uno se había introducido en el Congreso de los estados UNIDOS.
El cáncer Editor De Selecciones La proteína
La Anatomía de Cáncer de riesgo para la Salud de las correlaciones
Según los medicamentos, alrededor del 2% de los cánceres se consideran puramente causados por factores genéticos. El mismo rango que dentro del reino animal. No te han dicho toda la verdad.
Editor De Selecciones Dieta Óptima
Dieta Humana Optima- Enfermedades Crónicas, Guerras de Dietas y el Argumento Vegano
Nuestra dieta humana óptima natural es la dieta que comieron nuestros ancestros homínidos durante los últimos 30 millones de años, no los humanos anatómicamente modernos de la Edad de Piedra.
Editor De Selecciones Dieta Óptima
Deficiencia de Micronutrientes en la Dieta Americana Estándar: Estrategias de Optimización
El perfil nutricional de nuestra dieta moderna a base de carne, azúcar y alimentos procesados es totalmente incongruente con nuestra evolución, lo que provoca una grave carencia de micronutrientes.
Editor De Selecciones La leche Dieta Óptima
Leche y Productos Lácteos: Correlaciones de Riesgo Para la Salud
Las asociaciones conocidas con la leche y el consumo de lácteos son infertilidad, cáncer de ovario y de mama, leucemia, diabetes tipo 1, autismo, arteriosclerosis, cataratas, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, hiperactividad, congestión, granos y más...
Editor De Selecciones Prevención Dieta Vegana
El estudio de China - Los veganos argumento
El estudio de China mostró que no hay ninguna enfermedad del corazón o el cáncer o la diabetes en las comunidades rurales subdesarrolladas en el mundo con base de almidón de las dietas veganas.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC Fitoquímicos
Antioxidantes: Conceptos Básicos
Los productos de origen animal no contienen fitoquímicos ni antioxidantes. Por término medio, los alimentos vegetales contienen más de 60 veces más antioxidantes que los de origen animal.
La Diabetes Editor De Selecciones Dieta Óptima
Azúcar Refinado: Comprender los Riesgos
Los niños consumen alrededor de una quinta parte del total de sus necesidades de calorías de sólo el azúcar refinado. Si añadimos la grasa y el resto de la nutrición privados de alimentos procesados a la lista se convierte en una nutrición completa pesadilla.
Editor De Selecciones Dieta Vegana
Deficiencias Nutricionales en la Dieta Vegana: Estrategias de Prevención
Existen nueve deficiencias nutricionales comunes a escala poblacional que afectan a las personas que siguen una dieta basada en plantas. Si no se corrigen a tiempo, algunas deficiencias tienen consecuencias terribles y no tratables.
Antioxidantes Editor De Selecciones ORAC
Comprender los Valores ORAC: Niveles de Antioxidantes en los Alimentos
Cuando tu principal fuente de antioxidantes es el café, sabes que tienes un grave problema.
La última versión desde PubMed, #Dieta basada en plantas –
- Improving Texture and Protein Content in 3D-Printed Plant-Based Foods for Dysphagia: A Study of Pea-Protein and Curcumin-Enriched Oleogel Formulationspor Heremans Camille en abril 14, 2026
Texture-modified foods (TMFs) are essential for individuals with dysphagia, yet conventional formulations often lack structural consistency, nutritional density, and sensory appeal. Three-dimensional (3D) food printing offers new opportunities to tailor texture and composition. This study developed 3D-printed TMFs based on a lentil-carrot matrix and formulated with pea protein isolate (PPI), a curcumin-enriched oleogel (O), or their combination (PPI-O), and compared them with a commercial…
- Effects of Dietary Supplementation with α-Mangostin on Oviduct Inflammation and Eggshell Quality in Aging Laying Henspor Lu Huang en abril 14, 2026
This study investigated the effects of dietary supplementation with α-mangostin (α-Ma), a bioactive xanthone derived from mangosteen pericarp, on production performance and egg quality in late-phase laying hens. The experiment was conducted using a completely randomized design. In total, 576 healthy 51-week-old Beinong No. 2 laying hens were randomly assigned to 4 dietary treatments (n = 12): a basal diet (CON) or the basal diet supplemented with 80, 120, or 160 mg/kg α-Ma. The experiment […]
- Screening-Based Optimization of a Herbal Mixture (JH01) with Robust Anti-Obesity Effects in High-Fat Diet-Induced Obesitypor Sung Jin Kim en abril 14, 2026
Obesity is a complex metabolic disorder associated with dyslipidemia, insulin resistance, and hepatic steatosis. Given its multifactorial nature, multi-component therapeutic strategies have attracted increasing interest, particularly herbal formulations containing diverse bioactive compounds. This study investigated the anti-obesity and hepatoprotective effects of a mixed herbal extract, JH01, composed of Curcuma longa, Achyranthes bidentata, and Polygonum multiflorum, using a screening-based…
- Diet-Associated Gut Bacterial Microbiota and Metabolome Signatures Linked to Fermented Food Intake in Healthy Postmenopausal Womenpor Natthanan Buranavanitvong en abril 14, 2026
Long-term adherence to plant-based diets can modify gut bacterial microbiota composition and metabolite profiles, which may be particularly relevant for postmenopausal women who frequently adopt such diets and experience age-related changes in nutrient absorption and metabolism. Fermented foods, commonly consumed in vegetarian diets, enhance dietary diversity and nutritional quality. This study compared gut bacterial microbiota and fecal metabolomes between vegetarians (VGs) and omnivores […]
- Lower Adherence to the Mediterranean Diet in Fibromyalgia Compared with Rheumatoid and Psoriatic Arthritis and Its Association with Disease Burden and Lifestyle Factorspor Cristina Iannuccelli en abril 14, 2026
Background: The Mediterranean diet (MedDiet) has been associated with anti-inflammatory effects and potential benefits in several chronic conditions. However, adherence to the MedDiet and its relationship with lifestyle factors and disease severity across different rheumatological diseases remain poorly characterized. Objectives: This study aimed to evaluate differences in MedDiet adherence among patients with rheumatoid arthritis (RA), psoriatic arthritis (PsA), and fibromyalgia (FM), and to…
- Weight Perception and Lifestyle Awareness in Children and Adolescents: Insights from a Cross-Sectional Studypor Cinzia Franchini en abril 14, 2026
Background: Misperception of body weight has been found to negatively impact both diet and physical activity levels, particularly in youth with overweight and obesity. Objectives: This study assessed consistency between actual and perceived weight status and lifestyle factors in a sample of 455 children and adolescents (55% males, 8-13 years) attending a summer camp in Northern Italy. Methods: Weight status was defined applying Body Mass Index (BMI) cut-offs. Adherence to the Mediterranean […]