La mayoría de la gente está familiarizada con las propiedades antioxidantes de la vitamina C y sus beneficios para la salud, pero si comparamos la vitamina C con otros fitoquímicos que tienen propiedades antioxidantes veremos que la vitamina C mg por mg, es un antioxidante bastante débil. Algunos de los pigmentos vegetales son muy potentes y tienen propiedades clínicas y terapéuticas en dosis normales sin megadosis ni infusiones intravenosas. El único propósito de estos pigmentos es defender a la planta de la radiación solar y de la oxidación.

La razón por la que tenemos una visión del color mucho mejor que la de los carnívoros es precisamente para poder identificar estos pigmentos vegetales. Necesitamos identificar las frutas maduras por la energía almacenada en ellas en forma de fructosa. Estos pigmentos vegetales son tan esenciales para nosotros como cualquier otra vitamina, con una única diferencia.

No moriremos por deficiencia de antioxidantes directamente. Moriremos indirectamente de cáncer o de alguna otra enfermedad crónica y tendremos un aumento del envejecimiento celular y de la inflamación y una vida más corta. Cuanto más fuerte es el pigmento, más fuerte es su poder para neutralizar los radicales libres. Algunas de las plantas que tienen pigmentos fuertes son las más saludables y tienen los efectos más positivos en nuestro organismo. Por ejemplo, las bayas son universalmente aceptadas como la fruta más sana por sus fuertes propiedades antioxidantes. Las bayas tienen pigmentos muy potentes. Las bayas de acai son tan fuertes que se utilizan para teñir el tracto digestivo de las personas antes de tomar imágenes con rayos X. Otras plantas tienen pigmentos aún más fuertes que las bayas, como la cúrcuma. Mancha todo lo que toca. Una pizca de cúrcuma basta para teñir de amarillo todo el plato. Es uno de los pigmentos más fuertes que existen. La curcumina es tan beneficiosa para la salud y tan protectora que se investiga como medicamento para la quimioterapia, además de otras muchas implicaciones. El elemeno, por ejemplo, es un fitoquímico derivado de la cúrcuma y está aprobado en China para el tratamiento del cáncer. La curcumina es el principal pigmento amarillo de la cúrcuma, del que se han descubierto las propiedades más protectoras. Hay que tener en cuenta que la curcumina es sólo uno de los muchos fitoquímicos de la cúrcuma.. Hay toda una lista de otros ingredientes activos en la cúrcuma como planta entera, pero la mentalidad reduccionista de la industria médica cree que es una práctica mucho más eficaz y, por supuesto, mucho más lucrativa si el ingrediente activo se extrae y luego se mega-dosifica en forma de píldora.

Las plantas contienen numerosos polifenoles, que se ha demostrado que reducen la inflamación y, por tanto, aumentan la resistencia a las enfermedades. Ejemplos de estos polifenoles son los isotiocianatos de la col y el brécol, la epigalocatequina del té verde, la capsaicina de los pimientos picantes, las chalonas, la rutina y la naringenina de las manzanas, el resveratrol del vino tinto y los cacahuetes frescos. Pero es imposible investigarlos todos. Sólo en la cúrcuma se han identificado hasta ahora más de 300 fitoquímicos activos. Por ejemplo, en este estudio (1) llegaron a la conclusión de que la cúrcuma privada de curcumina es más eficaz en la lucha contra el cáncer y tiene más efectos antiinflamatorios que la curcumina por sí sola. El problema es que la cúrcuma es sólo una especia y es baratísima, así que no hay patentes al final de la investigación si no se extrae a alguna forma de píldora. El estudio concluyó que la cúrcuma representa una buena fuente de nuevos productos químicos para la industria médica, no que la gente deba comer la cúrcuma entera como hierba medicinal.

La curcumina presenta un problema: su escasa biodisponibilidad.. Cuando se consumen, sólo se utilizan pequeñas cantidades. Los suplementos utilizan diferentes métodos para aumentar la biodisponibilidad hasta el 99%. Son más cómodos de tomar, pero el alimento completo es mucho más saludable por la gran variedad de fitoquímicos que contiene. Lo ideal sería tomar la especia como alimento completo y aumentar su absorción. Hay una forma de hacerlo. La solución es la pimienta negra. Hay un fitoquímico en la pimienta negra que aumenta la biodisponibilidad de la curcumina si se consume conjuntamente. La curcumina representa aproximadamente el 5% del peso de la cúrcuma. Además, aproximadamente el 5% del peso de la pimienta negra está compuesto por un fitoquímico llamado piperina. La piperina es lo que da a la pimienta negra su aroma, pero también es un fuerte inhibidor del metabolismo hepático. El hígado utiliza diferentes vías para desintoxicar las sustancias químicas y una de ellas consiste en hacer que las sustancias químicas del petróleo sean hidrosolubles para que puedan ser eliminadas por los riñones. La molécula de piperina inhibe ese proceso y no permite que el hígado se deshaga de la curcumina. Cuando añadimos una pizca de pimienta negra a la cúrcuma, 1/20 de cucharadita, la biodisponibilidad de la curcumina se dispara un 2000%. (2). Además, al igual que ocurre con cualquier otro pigmento como, por ejemplo, el betacaroteno o el licopeno (pigmento rojo) de los tomates, la biodisponibilidad de estos compuestos aumenta considerablemente al añadir aceite a la comida. La grasa puede multiplicar por siete u ocho la biodisponibilidad de la curcumina. Cuando se consume con grasa, la curcumina puede absorberse directamente en el torrente sanguíneo a través del sistema linfático, evitando así en parte el hígado. Se observó que añadir una pequeña cantidad de grasa a las ensaladas tenía el mismo efecto que una amplia gama de diferentes fitoquímicos solubles en aceite. Todos los fitoquímicos solubles en aceite, incluidos los pigmentos, tendrán una mayor absorción con el aceite y una mayor biodisponibilidad con la pimienta negra.

El único problema real son los altos niveles de oxalatos biodisponibles en la cúrcuma. Los oxalatos pueden unirse al calcio para formar un oxalato cálcico insoluble, responsable de aproximadamente el 75% de todos los cálculos renales. En personas con tendencia a formar cálculos renales, el consumo de oxalatos debe ser inferior a 40 o 50 mg/día, lo que significa como máximo una cucharadita de cúrcuma. Los estudios en humanos no mostraron efectos tóxicos, y la curcumina resultó segura a la dosis de 6 g/día por vía oral durante 4-7 semanas. Las personas con cálculos renales o gota que deseen utilizar la cúrcuma para reducir la inflamación podrían considerar el uso de suplementos de curcumina, ya que alcanzar altos niveles de curcumina a partir de la cúrcuma supondría una carga de oxalato demasiado elevada.

Una cosa más que tenemos que tener en cuenta cuando se trata de la cúrcuma es que podría desencadenar dolor de vesícula biliar en individuos con cálculos biliares. Es un potente agente colecistocinético, lo que significa que facilita la acción de bombeo de la vesícula biliar para evitar que la bilis se estanque, por lo que si tiene un cálculo ahí dentro, la compresión podría causarle dolor.

En la última década se han realizado numerosas investigaciones sobre la cúrcuma y la curcumina. Se ha demostrado que la cúrcuma reduce drásticamente la inflamación, por ejemplo en fumadores, y también ayuda en enfermedades inflamatorias autoinmunes, desde la enfermedad inflamatoria intestinal hasta la osteoartritis y la artritis reumatoide, pasando por la colitis ulcerosa. Mata directamente distintos tipos de células cancerosas, desde el colon, la próstata y la mama hasta el páncreas, como cualquier otro fármaco de quimioterapia. Es muy potente y, al mismo tiempo, no tiene efectos secundarios negativos. Ayuda con la diabetes tipo 2 y la prediabetes y la obesidad y tiene fuertes propiedades neuroprotectoras. Ayuda con la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, el deterioro cognitivo regular e incluso la depresión. Es bueno para la función arterial. Puede ayudar con la exposición a metales pesados y otras toxinas.

Todo lo que se ha probado ha dado un resultado positivo y la verdad es que la cúrcuma no tiene nada de especial. Es sólo un pigmento natural más o antioxidante como cualquier otro pigmento. Simplemente es más fuerte que otros pigmentos y eso es todo. Pero lo que es importante entender es que todos los pigmentos actúan de forma similar en las plantas y en el cuerpo humano. Todos los pigmentos tienen propiedades protectoras, no sólo la curcumina. Tenga en cuenta que los estudios sobre la bioquímica de un pigmento serían similares a todos los pigmentos que existen. Es el mismo principio. Algunos pigmentos y antioxidantes serán más fuertes, otros más débiles, pero a nivel molecular, todos actúan igual emitiendo un electrón extra.

Por ejemplo, en la investigación del cáncer en términos más científicos se sabe que la curcumina modula la activación de varios factores de transcripción, regula la expresión de enzimas inflamatorias, citoquinas, moléculas de adhesión y proteínas de supervivencia celular. En estudios, ha demostrado ser un agente antiproliferativo, antiinvasivo y antiangiogénico, como mediador de la quimiorresistencia, quimiopreventivo y terapéutico (3). Modula múltiples vías moleculares implicadas en el proceso de carcinogénesis: elimina las especies oxidativas reactivas (ROS), reduce el microambiente inflamatorio del cáncer, promueve la apoptosis (muerte celular) e inhibe las señales de supervivencia (4).

Hay cientos de genes diferentes que necesitan mutar para crear una célula cancerosa. Algunas estimaciones hablan de entre 300 y 500. Por lo general, la mayoría de los tipos de cáncer empiezan a desarrollarse en la adolescencia e incluso antes, pero pasan décadas hasta que se diagnostican por completo y son visibles. Esto se debe a que existen múltiples vías diferentes que crean distintas mutaciones que al final darán lugar a la formación de una célula cancerosa maligna. El problema es que cuando la industria médica se ocupa del cáncer y crea diferentes medicamentos de quimioterapia que se dirigen sólo a una vía y son extremadamente específicos en lo que hacen. No hay un enfoque holístico para el tratamiento del cáncer y, como resultado, no hay ningún régimen de medicamentos que se dirigirá a todas esas diferentes vías de promoción del cáncer. Los fitoquímicos de las plantas, y en este caso la curcumina, hacen exactamente eso. Esta es la razón por la que en la última década y especialmente desde 2004 se ha producido una explosión en la investigación de la cúrcuma. Las compañías farmacéuticas quieren extraer algunos de los fitoquímicos de diferentes plantas que se sabe que tienen propiedades anticancerígenas para utilizarlos además de los regímenes de quimioterapia ya existentes y estrechamente dirigidos para tener terapias más multidirigidas, especialmente porque la práctica actual se ha vuelto insostenible. La gente se está informando y está empezando a hacer preguntas y a utilizar Internet para su propia investigación.

Casi 50 años después de que el presidente Richard Nixon firmara el proyecto de ley impulsado por Big Pharma que se llamaría Guerra contra el Cáncer, el cáncer sigue estando justo detrás de las enfermedades cardíacas como principal causa de muerte en Estados Unidos. Las cifras que no quieren que conozcas son algo así. Cuando nos fijamos en los datos reales sobre la supervivencia que toda la radiación y la quimioterapia aporta a la vida de alguien es de alrededor del 2,1 por ciento en los EE.UU. (5). Quiero repetirlo otra vez. Es del 2,1%. Básicamente, todo ese sufrimiento es en vano. Cinco años después de la quimioterapia, el número de personas que seguirán vivas en comparación con las que no recibieron ningún tratamiento es del 2,1 por ciento. En realidad, la cifra real ronda el 1 por ciento para la mayoría de los cánceres comunes como el de colon, pulmón, mama y próstata es cero. La media sube un uno por ciento porque hay algunos cánceres como el testicular o el de Hodgins que tienen una tasa de supervivencia mucho mayor, alrededor del 40%, pero para más del 95% de los diferentes tipos de cáncer, es básicamente cero. Escribí más sobre el negocio médico de Big Pharma en la segunda parte de la serie de libros. Esto no es por accidente o porque la ciencia no sea adecuada y no pueda hacer nada contra el cáncer. Alrededor del 95% de todos los cánceres son causados por una mala dieta y la toxicidad ambiental, además de todos los malos hábitos que aumentan nuestra sobrecarga tóxica como fumar y alrededor del 1 al 2 por ciento son causados por malos genes (6). Esto no es un gran secreto, excepto que "ellos" no quieren decírselo a los pacientes. El cáncer es una enfermedad prevenible en un 95 por ciento, al igual que las enfermedades cardiovasculares o todas las demás enfermedades de la opulencia sobre las que ya escribí en el primer libro de la serie.

Hoy en día, las grandes empresas han empezado a invertir en la investigación de estos fitoquímicos más de lo que estaban dispuestas en el pasado con el deseo de patentar algunos de los fitoquímicos como resultado final y aumentar un poco la tasa de supervivencia. Pero, ¿quién puede impedirnos consumirlos de forma integral? Si nos fijamos en las estadísticas, veremos que los datos de población muestran que en la India, por ejemplo, donde la cúrcuma se consume en una cantidad significativa, hay una gran diferencia en las tasas de cáncer que en los países occidentales. En los EE.UU. la tasa de cáncer de piel con toda la promoción de protección solar de los dermatólogos es 14 veces más prominente que en la India. Es decir, un 1400% más. El cáncer de próstata es 23 veces más prominente, el cáncer colorrectal es 11 veces más, el cáncer de endometrio es 9 veces, el cáncer de mama es 5 veces más, el cáncer de pulmón es 17 veces más, y así sucesivamente (7). Esto no se debe únicamente a la cúrcuma, sino al hecho de que más del 40% de la población de la India es vegetariana y de que las personas que comen carne lo hacen mucho menos a diario que en Estados Unidos. Además, consumen mucha más verdura y, sobre todo, fruta y, por si fuera poco, cúrcuma y otras especias.

La diferencia de la tasa de cáncer en algunos tipos de cáncer es incluso más prominente que las que se encuentran en el Estudio de China, pero la conclusión es la misma. Hasta qué punto influye un alto índice de consumo de cúrcuma es objeto de investigación, y puede leer más sobre el tema si lo desea en esta revisión (8).

Actualmente se está investigando mucho y la cúrcuma se está probando para una gran variedad de tipos de cáncer, si no para todos, tanto para la prevención como para la quimioterapia. La prevención es la palabra clave aquí. Los fitoquímicos no tienen efectos secundarios negativos y hacen muchas otras cosas beneficiosas para otras enfermedades y la longevidad y se pueden tomar durante largos períodos de tiempo o durante toda nuestra vida y son baratos. La quimioterapia no tanto y esta es una diferencia crucial. Ya se sabía en los años 80, tras algunos estudios in vitro, que la curcumina bloquea las tres etapas del desarrollo del cáncer: transformación, proliferación e invasión. Incluso impide que los mutágenos entren en las células en primer lugar, por lo que tiene una fuerte acción antitóxica y antimutagénica. También regula muchas vías diferentes para la apoptosis (muerte celular autoinducida) en las células cancerosas, pero deja tranquilas a las células normales con un mecanismo que no se comprende del todo. Activará el gen de autodestrucción celular en las células cancerosas por una amplia gama de vías diferentes. Normalmente, las células cancerosas tienen este mecanismo completamente desactivado y, de hecho, nunca mueren. En términos científicos:

"La curcumina modula el crecimiento de las células tumorales mediante la regulación de múltiples vías de señalización celular, como la vía de la proliferación celular (ciclina D1, c-myc), la vía de la supervivencia celular (Bcl-2, Bcl-xL, cFLIP, XIAP, c-IAP1), la vía de activación de las caspasas (caspasa-8, 3, 9), la vía supresora de tumores (p53, p21), la vía de los receptores de muerte (DR4, DR5), las vías mitocondriales y la vía de las proteínas cinasas (JNK, Akt y AMPK). " (9).

Todo esto es bonito sobre el papel, pero ¿cuál es la eficacia práctica real de la curcumina en pruebas con humanos? ¿Qué potencia tiene? Depende del tipo de cáncer y de las investigaciones en curso. Pero en algunos casos, es incluso más potente que los principales medicamentos de quimioterapia. Por ejemplo, cuando se probó en cáncer de páncreas, uno de los peores tipos con una tasa de supervivencia cero, se consiguió matar algunas de las células cancerosas en alrededor del 10% de los sujetos, y en uno de ellos el cáncer remitió en un 73%. El problema con cualquier fármaco diseñado para matar las células cancerosas es que hay diferentes mutaciones en ellas, así que si sólo el 1% de las células cancerosas sobreviven y son resistentes, ese 1% seguirá multiplicándose y con el tiempo crecerá y tendrá el mismo tamaño que antes. Por eso la prevención es la clave. Si ya tiene cáncer es muy poco probable que la curcumina le salve la vida. La única esperanza es que el cáncer esté localizado y que se pueda extirpar quirúrgicamente. Una vez que se ha extendido por todo el cuerpo la tasa de supervivencia es mínima. Lo bueno de la curcumina es que no tiene efectos secundarios negativos y que no importa lo mala que sea su dieta, aún puede ayudar. En un estudio (10) midieron la cantidad de mutágenos presentes en la orina de los fumadores goteándola en un cultivo de bacterias y midiendo después los daños en el ADN. La adición de cúrcuma en dosis de sólo 1,5 g/día durante 30 días redujo los mutágenos urinarios en más de un 50 por ciento. La conclusión fue:

"Estos resultados indican que la cúrcuma dietética es un antimutágeno eficaz y puede ser útil en quimioprevención".

En mi opinión, este fitoquímico está bien investigado y la cúrcuma debería añadirse como antioxidante suplementario durante toda la vida.

Además de la prevención del cáncer, uno de los efectos más potentes de la cúrcuma es la reducción de la inflamación general del organismo.. Esto puede ralentizar la oxidación y el daño del ADN dándonos longevidad, pero también puede ayudar con las enfermedades inflamatorias y autoinmunes.

El problema de las enfermedades autoinmunes es que no tienen cura cuando el sistema inmunitario funciona mal y empieza a atacar a nuestras propias células. El único tratamiento es tomar medicamentos inmunosupresores que tienen graves efectos secundarios que van desde la leucemia y el cáncer hasta la infertilidad. La cúrcuma y otros antioxidantes pueden ayudar sin efectos secundarios. El lupus es una de las enfermedades autoinmunes que atacan el núcleo de la propia célula por lo que puede atacar cualquier órgano y es muy difícil de tratar. Las personas con una enfermedad como el lupus tienen su vida convertida en una pesadilla. En este estudio (11) dieron cúrcuma a sujetos con lupus refractario (intratable). Después del tratamiento, todos los sujetos excepto un hombre, casi el 99 por ciento de ellos mejoraron y mejoraron significativamente. Sin efectos secundarios.

Es muy poco probable que su médico le recete cúrcuma como tratamiento si tiene lupus, pero puede tomarla usted mismo y si le ayuda puede reducir su medicación. Si no tiene lupus tómela también como una hierba medicinal rica en antioxidantes. Cuando se trata de otras enfermedades inflamatorias duras como por ejemplo la enfermedad inflamatoria intestinal (enfermedad de Crohn) el primer estudio realizado fue hecho en 2005 por médicos individuales que decidieron ir en contra de la industria médica y hacer el estudio ellos mismos sin respaldo financiero. Tuvieron que pasar casi 50 años desde que se descubrió por primera vez que la curcumina tenía propiedades antiinflamatorias para que unos médicos sin escrúpulos de Nueva York realizaran un estudio (12). Cuatro de cada cinco sujetos tratados mejoraron. En realidad, la colitis ulcerosa no es tan infrecuente. Muchas personas tienen los intestinos inflamados, desde las formas más leves hasta las más graves. El tratamiento es ineficaz y tiene efectos secundarios graves que pueden causar inflamación en todo el cuerpo, como hígado, riñones y páncreas inflamados, además de dolor, fiebre, vómitos y, en el 30% de los casos, infertilidad total. Tras la finalización de ese estudio, se realizaron otros.

El año siguiente se realizó en Japón un estudio completo a gran escala, doble ciego y controlado con placebo (13). Utilizaron sólo 2 gramos de curcumina al día y de hecho admitieron que la dosis es inadecuada. Sin embargo, el resultado fue una tasa de recaída del 5% en el grupo de la curcumina en comparación con una tasa de recaída del 20% en el grupo de control. Las personas que padecen la enfermedad de Crohn tienen brotes autoinmunes o recaídas, pero además de eso, el estado general del grupo de la curcumina era mucho mejor tanto subjetiva como objetivamente con el examen endoscópico. La diferencia era tan extrema que los investigadores no podían creer los resultados y teorizaban que podría ser que, por ejemplo, las personas seleccionadas al azar estuvieran en mejores condiciones y más sanas sólo por alguna casualidad. Así que decidieron prolongar el estudio seis meses más, pero dieron a todos un placebo. Querían ver si las personas que estaban recibiendo curcumina empezaban a recaer una vez más después de haber dejado de tomarla. Eso fue exactamente lo que sucedió y recuerde que esto fue sólo 2 gramos al día. La curcumina es una sustancia poderosa.

Es tan potente que incluso puede alterar nuestra expresión genética. Nacemos con una estructura genética fija, pero nuestros genes mutan constantemente y la evolución avanza. Los genes que se activan dependen de su expresión, que a su vez depende de factores ambientales (externos).

El resumen de esta reseña (14) lo dice todo:

"Las propiedades preventivas y terapéuticas de la curcumina están asociadas a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas. A lo largo de varias décadas se han llevado a cabo numerosas investigaciones para identificar los mecanismos moleculares de acción de la curcumina. La curcumina modula numerosas dianas moleculares alterando su expresión génica, sus vías de señalización o mediante una interacción directa. La curcumina regula la expresión de citoquinas inflamatorias (por ejemplo, TNF, IL-1), factores de crecimiento (por ejemplo, VEGF, EGF, FGF), receptores de factores de crecimiento (por ejemplo, EGFR, HER-2, AR), enzimas (por ejemplo, COX-2, LOX, MMP9, MAPK, mTOR, Akt), moléculas de adhesión (p. ej., ELAM-1, ICAM-1, VCAM-1), proteínas relacionadas con la apoptosis (p. ej., Bcl-2, caspasas, DR, Fas) y proteínas del ciclo celular (p. ej., ciclina D1). La curcumina modula la actividad de varios factores de transcripción (por ejemplo, NF-κB, AP-1, STAT) y sus vías de señalización. Por su capacidad para afectar a múltiples dianas, la curcumina tiene potencial para la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades, como el cáncer, la artritis, las alergias, la aterosclerosis, el envejecimiento, las enfermedades neurodegenerativas, los trastornos hepáticos, la obesidad, la diabetes, la psoriasis y las enfermedades autoinmunes."

En la revisión también han descrito el envejecimiento como una enfermedad. Me pareció interesante, y sí, los antioxidantes fuertes tienen el potencial de proteger el ADN de los daños y, en cierto sentido, prolongar la vida. Usted no será capaz de entender nada de esta terminología científica, pero eso no es importante. Lo importante es comprender el alcance de la potencia de ciertas plantas medicinales y sus fitoquímicos. La gente tiende a pensar que sólo las moléculas sintéticas que provienen de algunos laboratorios tienen algún potencial médico y la verdad es completamente opuesta. El verdadero potencial está en los fitoquímicos que han ido evolucionando durante cientos de millones de años en este planeta y las moléculas sintéticas no son más que sustancias débiles que se han creado para que las grandes empresas químicas puedan ganar mucho dinero con sus patentes. E incluso la mayoría de los medicamentos actuales son en realidad fitoquímicos extraídos en primer lugar. Voy a utilizar una cita de una revisión que se hizo en 2013, y esto es de los ensayos clínicos en seres humanos (15). Llegaron a la conclusión:

"Se han observado algunos efectos prometedores en pacientes con diversas enfermedades proinflamatorias, como cáncer, enfermedades cardiovasculares, artritis, uveítis, proctitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, enfermedad del intestino irritable, pancreatitis tropical, úlcera péptica, úlcera gástrica, pseudotumor inflamatorio orbital idiopático, liquen plano oral, inflamación gástrica, vitíligo, psoriasis, síndrome coronario agudo, aterosclerosis, diabetes, nefropatía diabética, microangiopatía diabética, nefritis lúpica, afecciones renales, síndrome de inmunodeficiencia adquirida, β-talasemia, discinesia biliar, enfermedad de Dejerine-Sottas, colecistitis y prostatitis bacteriana crónica. La curcumina también ha demostrado proteger contra las afecciones hepáticas, la exposición crónica al arsénico y la intoxicación por alcohol. Los estudios de escalado de dosis han indicado la seguridad de la curcumina en dosis de hasta 12 g/día durante 3 meses. Las actividades pleiotrópicas de la curcumina emanan de su capacidad para modular numerosas moléculas de señalización, como las citocinas proinflamatorias, las proteínas apoptóticas, NF-κB, ciclooxigenasa-2, 5-LOX, STAT3, proteína C reactiva, prostaglandina E(2), antígeno prostático específico, moléculas de adhesión, fosforilasa cinasa, factor de crecimiento transformante-β, triglicéridos, ET-1, creatinina, HO-1, AST y ALT en participantes humanos".

En cambio, comer productos animales tiene un efecto totalmente opuesto. La carne no es sólo un producto neutro rico en hierro y proteínas. Es un alimento que está cargado de bacterias de carne muerta endotoxinas y mutágenos, especialmente cuando se cocina, y tiene otras toxinas y metales pesados del medio ambiente y el colesterol y las grasas saturadas que estimula el cáncer promotor de IGF-1 y es pro-inflamatoria sólo por sí mismo, incluso si hacemos caso omiso del hecho de que no tiene ninguna de las propiedades antioxidantes en un primer lugar.

Si usted es joven y completamente sano y si usted tiene la dieta más sana que usted posiblemente puede usted todavía debe agregar curcumina y algunas otras plantas medicinales y suplementos que se ha demostrado que tienen capacidades que promueven la salud. Si no es por otra cosa, entonces sólo como un medio de prolongar su esperanza de vida y protegerse de las enfermedades en el largo plazo.

La cúrcuma también tiene fuertes propiedades neuroprotectoras que ayudarán con los trastornos neurológicos y enfermedades, sino también con el deterioro cognitivo normal que va con el envejecimiento. Ayuda a combatir la prediabetes y la obesidad. Ayuda al funcionamiento de las arterias. En muchas enfermedades inflamatorias, funciona mejor que los principales medicamentos sin efectos secundarios. Por ejemplo, 500 mg de curcumina funcionan significativamente mejor para la artritis reumatoide que el diclofenaco (16). Tenga en cuenta que el diclofenaco es un antiinflamatorio no esteroideo muy fuerte que también se utiliza para los ataques de migraña o cálculos renales y otras condiciones dolorosas y también aumentaría dramáticamente (alrededor del 40 por ciento) su riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular fatal si lo toma durante largos períodos de tiempo. A veces incluso se combina con opiáceos como la codeína para el tratamiento del dolor. La codeína es un fitoquímico que se encuentra en las semillas de adormidera. La adormidera contiene muchos alcaloides, los fitoquímicos más importantes son la morfina, la noscapina y la codeína. La cúrcuma es incluso buena como prebiótico. Tiene un efecto positivo en la colonia de microbiota de nuestros intestinos.

Otra cosa que quiero mencionar es que, en casi todos los casos, los alimentos completos son una mejor opción que los fitoquímicos individuales extraídos, debido al fenómeno conocido como sinergia alimentaria. Sinergia significa que tenemos dos compuestos que funcionarán juntos mucho mejor que los compuestos individuales combinados. Dos más dos es igual a cinco, si le gusta esa analogía. Esta es también la razón por la que muchos de los pigmentos como el betacaroteno y el licopeno en forma extraída son inútiles. Las zanahorias reducen el riesgo de cáncer, pero el betacaroteno en pastillas lo aumenta. Los tomates reducen drásticamente el riesgo de cáncer de próstata, pero el licopeno lo aumenta. Esto es muy importante porque algunos suplementos son más que una pérdida de dinero y pueden hacernos daño. La gente puede tener la idea de que si no comen suficientes verduras pueden obtener antioxidantes de una pastilla después de una buena comida de bacon a la barbacoa. Y este no es el caso en todas las situaciones. Hay algunos que pueden tomarse como suplemento, pero no todos. La curcumina de la cúrcuma es excelente incluso como suplemento, pero el betacaroteno y el licopeno no lo son. Si no están empaquetados como un alimento completo con miles de otros fitoquímicos que trabajan sinérgicamente para neutralizar algunos de los otros malos efectos, algunos de estos fitoquímicos extraídos pueden hacernos mucho daño. Esa es una razón por la que siempre tenemos que elegir alimentos saludables en un paquete de alimentos enteros en lugar de píldoras hasta que haya una amplia investigación realizada sobre fitoquímicos específicos en estudios clínicos reales de doble ciego. La curcumina ya está bien estudiada, al igual que el licopeno y muchos otros fitoquímicos, y hoy en día tenemos un conocimiento científico básico de muchos de ellos.

Beneficios de la cúrcuma:

• Se ha demostrado que reduce drásticamente la inflamación y como extensión ayuda con todas las enfermedades que vienen con la inflamación crónica
• Analgésico especialmente en casos de inflamación crónica como Artritis, Lupus...
• Tratamiento y prevención del cáncer mediante la regulación de múltiples vías de señalización celular
• Enfermedades autoinmunes- Tiene fuertes propiedades inmunomoduladoras al regular las citocinas inflamatorias y las vías de señalización en las células inmunitarias (19)
• Potentes propiedades neuroprotectoras -Enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, deterioro cognitivo regular...
• Fuerte acción antitóxica y antimutagénica por bloquear la entrada de mutágenos en las células
• Potente agente antitóxico y quelante de metales pesados -Donante de electrones que nunca se convierte en pro radical
• Puede ayudar a controlar la diabetes- En un estudio activó la enzima AMPK más de 400 veces que la metformina (el medicamento para la diabetes y la longevidad más recetado del planeta, yo mismo tomo metformina como régimen)
• Protege de los daños de la nefropatía diabética
• Puede ayudar con la obesidad- Al suprimir los procesos inflamatorios de la obesidad y sus efectos adversos para la salud
• Mejora los niveles séricos de lípidos- En un estudio su potencia fue comparable a la de la atorvastatina (18) 
• Mejora la recuperación muscular
• Eficaz en el tratamiento de múltiples afecciones cutáneas. Hay que consumirlo, ayuda con la psoriasis, prurito, liquen plano oral, enrojecimiento facial, así como tipos de cáncer de piel (20)
• Reducción de los síntomas de depresión y ansiedad- Impacta la función de los neurotransmisores a través del factor neurotrófico derivado del cerebro; en un estudio fue tan eficaz como el fármaco fluoxetina (21)
• Previene la formación de coágulos sanguíneos- Fuertes propiedades antiagregantes plaquetarias y anticoagulantes, es posible que desee reducir la aspirina u otros anticoagulantes si los toma, consulte a su médico (22)
• Altera la expresión génica y ralentiza la tasa de daño del ADN
• Bueno como prebiótico. Tiene un efecto positivo en la colonia de microbiota de nuestros intestinos
• Especias integrales baratas y fáciles de conseguir

Conclusión:

• Nunca tome antioxidantes suplementarios que se convertirán en pro-oxidantes dentro del cuerpo
• Nunca tome antioxidantes suplementarios que necesiten vías enzimáticas para ser eliminados del cuerpo, podrían sobrepasar el mecanismo de defensa natural del cuerpo, investigue antes de tomarlos.
• Nunca tome suplementos de vitamina E, selenio, betacaroteno y licopeno, ya que mostraron un mayor riesgo de cáncer en forma de suplementos.
• Tomar siempre fuentes de antioxidantes integrales antes que formas extraídas de suplementos debido a las sinergias fitoquímicas.
• Tome de 5 a 10 gramos de cúrcuma mezclada con pimienta negra todos los días durante el resto de su vida, independientemente de la enfermedad, dieta, suplementos, medicamentos o terapias que esté tomando, se ha demostrado que es seguro
• La cúrcuma no es una cura milagrosa ni un sustituto de una mala dieta, es sólo un potente antioxidante suplementario más en línea con el cacao, el hibisco, la astaxantina o las bayas...
• La cúrcuma no es un sustituto de una mala dieta con una puntuación ORAC inexistente, incluso si se trata de alimentos integrales a base de plantas dieta, aprender sus valores ORAC
• La cúrcuma puede y debe tomarse con otros antioxidantes suplementarios de eficacia probada, como la vitamina C liposomal o la astaxantina.
• Las personas con cálculos renales y gota podrían considerar el uso de suplementos de curcumina en lugar de cúrcuma para estar seguros hasta que se realicen más investigaciones.
• Los pacientes que ya toman anticoagulantes y estatinas deben consultar a su médico, ya que podría ser necesario reducir la dosis de medicación prescrita.

Fuentes:

Pasajes seleccionados de un libro: ¿"Hazte vegano"? Repaso a la ciencia: Parte 3" [Milos Pokimica]

1. La cúrcuma sin curcumina exhibe actividades antiinflamatorias y anticancerígenas: Identificación de nuevos componentes de la cúrcuma. doi: 10.1002/mnfr.201200838
2. Influencia de la piperina en la farmacocinética de la curcumina en animales y voluntarios humanos. Planta Med. 1998 Mayo;64(4):353-6
3. Investigación sobre la curcumina: Un meta-análisis de trastornos potencialmente malignos. doi: 10.4103/0973-1482.171370
4. Nuevas perspectivas de la curcumina en la prevención del cáncer. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-12-0410
5. Contribución de la quimioterapia citotóxica a la supervivencia a 5 años en neoplasias malignas en adultos. Clin Oncol (R Coll Radiol). 2004 Dic;16(8):549-60
6. El cáncer es una enfermedad prevenible que requiere importantes cambios en el estilo de vida. doi: 10.1007/s11095-008-9661-9
7. Salud derivada de las plantas: los efectos de la cúrcuma y los curcuminoides. Nutr Hosp. 2009 mayo-jun;24(3):273-81
8. La cúrcuma dietética reduce potencialmente el riesgo de cáncer. Asian Pac J Cancer Prev. 2011;12(12):3169-73
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