Poder Antioxidante de las Especias: Resultados in Vivo con Dosis Realistas

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El clavo, el jengibre, el romero y la cúrcuma reducen significativamente la inflamación, mientras que la pimienta negra, la cayena, la canela, el comino, el orégano, el pimentón y la cúrcuma caliente no hacen nada.

Milos Pokimica

Escrito por: Milos Pokimica el 18 de marzo de 2023

Revisado Médicamente Por: Dr. Xiùying Wáng, M.D.

Actualizado el 10 de junio de 2023

Principales Conclusiones:

- Las especias son ricas fuentes de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden modular el estrés oxidativo y la inflamación en el organismo (Madsen et al., 1995).
- Las especias pueden ser beneficiosas para prevenir enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes, el cáncer y los trastornos neurodegenerativos. (Yashin et al., 2017).
- El clavo, el jengibre, el romero y la cúrcuma fueron capaces de sofocar significativamente la respuesta inflamatoria in vivo, mientras que la pimienta negra, la cayena, la canela, el comino, el orégano, el pimentón, la salvia y la cúrcuma calentada no hicieron nada. (Percival et al., 2012).
- 0,3 gramos de cúrcuma tratada térmicamente pudieron reducir a la mitad los daños en el ADN (Percival et al., 2012).

Introducción.

Las especias se han utilizado durante siglos no sólo para dar sabor y aroma a los alimentos, sino también por sus propiedades medicinales. Estudios recientes han demostrado que muchas especias contienen altos niveles de antioxidantes, compuestos que protegen el organismo contra el daño de los radicales libres dañinos. Esto ha llevado a pensar que las especias pueden utilizarse como antioxidantes suplementarios por sus beneficios para la salud.
Por regla general, las especias son una de las fuentes más potentes de antioxidantes. Sin embargo, se han encontrado niveles muy altos de antioxidantes en algunas especias específicas como la cúrcuma, la canela, el jengibre y el comino (Yashin et al., 2017). La curcumina, un compuesto presente en la cúrcuma, es un potente antioxidante que puede disminuir la inflamación del organismo. La canela contiene cinamaldehído, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El jengibre contiene gingerol, un compuesto con efectos antioxidantes que puede ayudar a reducir el estrés oxidativo del organismo. El comino contiene cuminaldehído, que elimina los radicales libres in vitro.
Además de sus propiedades antioxidantes, muchas especias también tienen otros beneficios para la salud (Jiang et al., 2019). Por ejemplo, la cúrcuma tiene efectos antiinflamatorios que puede ayudar a reducir el dolor asociado a la artritis y otras afecciones inflamatorias. La canela puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas diabéticas al mejorar la sensibilidad a la insulina. Se ha descubierto que el jengibre ayuda a aliviar las náuseas y los vómitos, y también puede tener efectos antiinflamatorios.
En este artículo, analizaremos algunas de las formas en que podemos utilizar las especias como suplementos para potenciar la salud y la puntuación antioxidante de nuestra dieta.

Las especias son baratas, potentes y fáciles de consumir.

Milos Pokimica

Regla de oro:

Los antioxidantes más potentes son una forma concentrada de hierbas naturales ricas en antioxidantes. Los primeros de la lista serán los aceites esenciales, los extractos de hierbas, las hierbas secas y los polvos. Luego tendremos frutos secos y superalimentos como frutas ricas en antioxidantes, frutos secos crudos, semillas y verduras. Luego habrá fruta normal y verdura normal, y al final una lista completa de productos animales que no tienen ningún valor antioxidante y son proinflamatorios.

Milos Pokimica

Especias o hierbas.

Cuando miras y bajas al lista de los alimentos más ricos en antioxidantes te darás cuenta de que la mayoría de los artículos serán diferentes especias o hierbas.

Romero, ulmaria, menta piperita, tomillo, mejorana silvestre, canela, cúrcuma, melisa, salvia, pimienta de Jamaica, orégano, etc.

La mayoría de estas especias y hierbas se utilizarán en la cocina normal, pero sólo en pequeñas cantidades y de forma esporádica.

A veces, incluso una pizca de ellos tendrá un impacto en los niveles generales de antioxidantes consumidos.

Si queremos un aumento real de nuestra ingesta de antioxidantes, siendo realistas, sería difícil hacerlo sólo con especias y hierbas. Lo que podemos hacer es utilizarlas como suplemento.

Por ejemplo, puede mezclar cúrcuma y pimienta moliday amla y tomar una cucharadita diaria con agua como suplemento. Eso será un aumento más significativo en la ingesta de antioxidantes en lugar de comer curry como especia con una comida. Hay una larga lista de especias potentes y algunas son más fuertes que otras, pero hay dudas sobre su biodisponibilidad antioxidante.

La biodisponibilidad de los antioxidantes puede mejorarse combinando determinadas especias y hierbas. Por ejemplo, combinar cúrcuma con pimienta negra podría ayudar a mejorar la absorción de la curcumina de la cúrcuma, que es uno de los principales antioxidantes de la especia. Además, combinar especias y hierbas con otros alimentos ricos en antioxidantes también puede potenciar su absorción. Esto puede hacerse preparando un batido con frutas y verduras y añadiendo una cucharadita de especias ricas en antioxidantes para potenciar el sabor y el contenido en antioxidantes. Además, consumir especias y hierbas con grasas saludables también puede ayudar a aumentar su absorción, ya que las grasas ayudan a transportar los antioxidantes al organismo.

Biodisponibilidad.

Una de las principales razones por las que el USDA eliminó la Base de datos ORAC es debido a la biodisponibilidad. La gente estaba empezando a hacer lo mismo que yo. Empezaron a hacer algo que no les gusta. Los valores ORAC empezaron a influir directamente en las decisiones de los consumidores.

Porque no todas las plantas son iguales y algunas tienen mucho más densidad de nutrientes Como no todas las plantas son iguales y algunas tienen una densidad de nutrientes mucho mayor que otras, la gente optaría por una dieta más rica en nutrientes. El problema es que toda la base de datos de valores ORAC procede de estudios in vitro que consisten simplemente en exponer una sustancia al oxígeno y medir el resultado. Esto podría no corresponderse con los efectos reales in vivo dentro de un cuerpo. Incluso si lo hace, podría causar otros problemas de salud. Un buen ejemplo de esto sería Sangre de Grado, la superestrella antioxidante número uno, que mostró un efecto mutagénico en algunas cepas de bacterias in vivo. Esto significa que Sangre de Grado podría ser un antibiótico natural que ataca sólo algunas cepas de bacterias o podría significar que es simplemente un mutágeno donde algunas bacterias son más resistentes. No lo se. Tradicionalmente se utiliza para el resfriado común, infecciones de las vías respiratorias superiores, úlceras y muchas otras afecciones. Sólo estoy utilizando esto como ejemplo para todo el campo. Es un tema muy amplio sobre el que podemos aprender más a medida que se investigue.

Esta es una de las razones por las que, en primer lugar, necesitamos una investigación exhaustiva sobre este tema. Los valores ORAC son sólo directrices iniciales. Los estudios que miden el efecto antiinflamatorio directo de las fuentes alimentarias ricas en antioxidantes son más válidos si queremos tener opciones reales. The problem is that most of these studies do not have a patent at the end of the research and also can be in direct competition for consumer choices. For example, one phytochemical extracted from Sangre de Grado was approved as a drug by the FDA for diarrhea in people with AIDS. Someone might decide to take supplemental antioxidants as whole food sources of these phytochemicals instead big pharma medicine. And this is a big problem that limits the amount of available research.

Sangre De Grado GoVeganWay.com
Sangre de Grado (Croton lechleri)

En resumen, la base de datos ORAC proporcionó un buen punto de partida para que la gente tomara decisiones informadas sobre su dieta. Sin embargo, no proporcionó información suficiente para llegar a una conclusión definitiva sobre los beneficios para la salud del consumo de determinados tipos de alimentos. Se necesitan más investigaciones y ensayos clínicos, especialmente resultados reales in vivo con sujetos humanos vivos, para comprender realmente los efectos de las fuentes de alimentos ricos en antioxidantes en el organismo. Es importante que los consumidores conozcan los limitaciones de la base de datos ORAC por sí misma y a utilizar también otras fuentes de información para tomar decisiones informadas sobre su alimentación.

Resultados in vivo.

Si queremos ver resultados reales in vivo sobre el efecto de las especias para ver qué hacen y si hacen algo en dosis que se utilizan en la cocina normal, podemos consultar algunos estudios.

En este estudio (Percival et al., 2012) alimentaron a los sujetos con diferentes tipos de especias durante una semana. La cantidad que utilizaron, y esto es muy importante, es sólo una pequeña cantidad que la gente consume en una dieta normal, como por ejemplo 0,3 gramos de clavo o hasta 2,8 gramos de jengibre.

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Utilizaron sólo 0,3 gramos de cúrcuma al día, 0,3 g/día de cayena, 1,7 g/día de pimentón, 1,7 g/día de canela de Saigón, 2,8 g/día de comino, orégano mediterráneo 1,1 g/día, pimienta negra 2,8 g/día, romero 2,8 g/día, salvia dálmata 1,7 g/día, clavo 0,3 g/día y jengibre 2,8 g/día. Al cabo de una semana, extrajeron sangre y la dejaron caer sobre glóbulos blancos humanos que habían sido expuestos al colesterol oxidado. A continuación, los investigadores midieron la cantidad de citoquinas inflamatorias que producían los glóbulos blancos en respuesta. Querían ver en qué medida el consumo de diferentes especias reduciría la respuesta inflamatoria y también en qué medida protegerían el ADN. Esto es lo más cerca que podemos estar de medir la influencia de algunos alimentos en la vida real, porque no se limitaron a medir el nivel de antioxidantes en la sangre o a utilizar una especia como, por ejemplo, la cúrcuma, y medir sus efectos directamente.

Utilizaron la sangre de personas que habían consumido especias en dosis realistas.

El resultado fue que el clavo, el jengibre, el romero y la cúrcuma fueron capaces de sofocar significativamente la respuesta inflamatoria, mientras que la pimienta negra, la cayena, la canela, el comino, el orégano, el pimentón, la salvia y la cúrcuma calentada no hicieron nada.

Esto sugiere que, mientras que algunas especias no tienen ningún efecto, otras como el clavo, el jengibre, el romero y la cúrcuma pueden tener un efecto significativo en la reducción de la inflamación. Esto ocurre incluso cuando se consumen en cantidades que se encuentran en una dieta normal. Esto podría ser beneficioso para quienes padecen inflamación crónica, ya que el consumo de estas especias podría ayudar a reducir la inflamación del organismo.

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Daños en el ADN.

También midieron el impacto en el daño del ADN.

El pimentón, el romero, el jengibre, la cúrcuma tratada térmicamente, la salvia y el comino protegieron contra las roturas de la cadena de ADN.

Esto no significa automáticamente que otras especias sean inútiles y no biodisponibles. Existe la posibilidad de que

. Esto significa dos cosas, que puede que no sean biodisponibles o que las dosis eran bajas para provocar un efecto.

En lo que respecta a la protección del ADN en condiciones normales, las personas tendrán entre un 7 y un 10 por ciento de su ADN dañado en muestras de tejido. El cuerpo repara los daños todo el tiempo y se considera normal que entre 7 y 10 células de cada 100 tengan algo de ADN dañado. Normalmente, las personas que tienen una mala dieta tienen alrededor del 10 por ciento. En el estudio, el jengibre ha reducido esta cifra de 10 a 8, el romero a 7 y la cúrcuma a 4,5.

Sólo una pequeña pizca de 0,3 gramos de cúrcuma fue capaz de reducir a la mitad los daños en el ADN. La cúrcuma cruda no mostró ningún efecto, mientras que el efecto antiinflamatorio fue exactamente el contrario. La cúrcuma tratada térmicamente no mostró ningún efecto sobre la inflamación, mientras que el polvo crudo sí lo hizo. Parece que deberíamos consumir ambas formas de cúrcuma. Este resultado significa que los antioxidantes y en este caso las especias y especialmente la cúrcuma tienen la capacidad de prolongar la vida.

En conclusión, los resultados de este estudio demuestran que las especias y las hierbas pueden ser muy poderosas para proteger nuestras células de los daños. Consumiendo la cantidad y el tipo adecuados de especias, podemos protegernos de los daños en el ADN y reducir la inflamación. Esto puede ayudarnos a mantener las células sanas y prolongar nuestra vida. También es importante tener en cuenta que no todas las especias tienen el mismo efecto y que la forma en que se consumen también puede marcar la diferencia. Por lo tanto, es importante elegir las especias adecuadas y consumirlas en la forma correcta para obtener el máximo beneficio.

Mezcla básica.

Cuando empecé a incorporar estos conocimientos a mi vida, empecé con una mezcla básica de cúrcuma en polvo y pimienta negra molida. No tomaba ningún suplemento, sólo utilizaba cúrcuma molida en polvo que compraba en una tienda de alimentos naturales. Al principio era lo único que hacía. Cada mañana tomaba una cucharadita de mezcla de cúrcuma y pimienta negra. Más tarde, cuando aprendí más sobre nutrición, empecé a cambiar algunas de mis decisiones sobre la comida. Ya he estado comiendo principalmente vegano dieta saludable de alimentos integrales, pero todavía me las arreglé para aumentar sustancialmente el nivel de antioxidantes que consumo.

Para las personas que no quieren hacer esto y que todavía quieren comer aceite y carne y azúcar y todo el resto de los alimentos poco saludables, un paso fácil será hacer lo que yo hice.

Sólo tienes que ir a la tienda de alimentos saludables y conseguir un poco de cúrcuma.

Mezcla básica más potente.

El siguiente paso para mí fue añadir otras fuentes potentes a la receta.

La cantidad de cúrcuma que podemos consumir sin peligro no es tan grande. El límite superior es de unos 10 gramos al día porque tiene grandes cantidades de ácido oxálico biodisponible. El límite superior seguro para la mayoría de las personas es de 10 gramos, pero 5 gramos es una dosis óptima.

Para aumentar la potencia de la receta sin aumentar la cúrcuma a niveles poco saludables añadí otros antioxidantes a la mezcla que se encontró que disminuyen la inflamación en el estudio al que hice referencia. También añadí jengibre seco, romero y clavo de olor que compré en una tienda de alimentos naturales.

Mi receta.

Esta fue mi receta durante un par de años hasta que descubrí la investigación sobre el amla y entonces añadí también el amla.

Esto no significa que usted debe hacer esto si usted es feliz con sólo la cúrcuma luego ir con eso o usted puede hacer su receta. Esta es la mezcla que he creado basado en estudios clínicos para mí. Yo personalmente sólo uso amla porque no sé la fuente de la mayoría de los suplementos dietéticos a base de hierbas ayurvédicas que compraría. Lamentablemente, uno de cada cinco suplementos dietéticos ayurvédicos a base de hierbas, incluyendo Triphala, fueron encontrados contaminados con plomo, mercurio o arsénico. El amla o grosella espinosa india no está contaminada, al igual que la cúrcuma, por lo que sólo utilizaré estos dos productos que sé que son seguros. Además de la grosella espinosa india, el Triphala contiene otras dos especias medicinales indias.

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Grosella espinosa de la India (Phyllanthus emblica)
Grosella espinosa de la India (Phyllanthus emblica)

Hoy tomo de 10 a 15 gramos de esta mezcla cada mañana y esto me dará un valor de alrededor de 5.000 a 10.000 unidades ORAC. Una cucharada de esta mezcla tendrá más antioxidantes que lo que el americano medio que come un dieta americana estándar consumirá en toda una semana. Además de antioxidantes, contiene otros fitoquímicos con propiedades beneficiosas para el sistema inmunitario, la función cognitiva y la función endocrina. Al tratarse de una mezcla de alimentos integrales, también se produce un efecto de sinergia alimentaria.

Lo mejor de todo es que puedes hacer este "suplemento" tú mismo y es baratísimo.

Si no quieres hacer nada con respecto a tu salud y tu dieta y no quieres cambiar nada, entonces haz esta única cosa. Le beneficiará más que cualquier otra intervención sanitaria. Lo peor de todo es el sabor. Es muy desagradable. La forma en que yo lo hago es ponerlo directamente en mi boca y luego yo beber agua y tragar. He intentado mezclarlo con zumo, agua o té, pero no ha servido de nada. Tan pronto como entra en contacto con cualquier tipo de líquido, comienza a absorberlo y luego se abulta y libera todo su sabor en ese líquido, lo que lo hace aún peor.

Después de crear esta forma de la mezcla de hierbas rica en antioxidantes, creé otras más avanzadas y también mucho más caras. En mi opinión para la mayoría de la población, esta mezcla será suficiente.

Todos usamos especias para cocinar, pero ¿sabías que pueden ser una gran herramienta para incorporar más polifenoles beneficiosos a tu dieta? Así es, ¡con sólo una cucharadita puedes hacer mucho por tu salud! El Dr. Gundry comparte qué especias necesita y los increíbles beneficios que pueden aportar a su vida.

"Los sorprendentes beneficios de las especias en su salud. (Tome una cucharadita de esto) | Dr. Steven Gundry" YouTubesubido por The Dr. Gundry Podcast, 25 de octubre de 2022, https://youtu.be/jnBgQkmsCF8
Parte de la serie de conferencias Ernest Rosenbaum sobre supervivencia al cáncer. Se ha demostrado que las hierbas y las especias aportan numerosos beneficios para la salud, desde reforzar la inmunidad hasta controlar el azúcar en sangre, facilitar la digestión, reducir la presión arterial y aliviar el dolor articular. Ponente: Alison Ryan, RD, MS, CSO, CSNC
"Uso de hierbas y especias para mejorar su salud" YouTubesubido por Stanford Health Care, 31 de marzo de 2014, https://youtu.be/0MDYXjW_794

Conclusión:

  • Los antioxidantes más potentes son una forma concentrada de hierbas naturales ricas en antioxidantes.
  • La mayoría de estas especias y hierbas se utilizarán en la cocina normal, pero sólo en pequeñas cantidades y de forma esporádica.
  • A veces, incluso una pizca de ellos tendrá un impacto en los niveles generales de antioxidantes consumidos.
  • Podemos utilizar especias como complemento.
  • Los valores ORAC son sólo orientativos.
  • Los estudios que miden el efecto antiinflamatorio directo de las fuentes alimentarias ricas en antioxidantes in vivo son más válidos si queremos tener opciones reales.
  • El clavo, el jengibre, el romero y la cúrcuma sofocan significativamente la respuesta inflamatoria.
  • La pimienta negra, la cayena, la canela, el comino, el orégano, el pimentón, la salvia y la cúrcuma calentada no muestran efectos antiinflamatorios en dosis de cocción realistas.
  • El pimentón, el romero, el jengibre, la cúrcuma tratada térmicamente, la salvia y el comino protegen contra las roturas de la cadena de ADN.
  • 0,3 gramos de cúrcuma tratada térmicamente fueron capaces de reducir a la mitad los daños en el ADN.
  • La cúrcuma tratada térmicamente no mostró ningún efecto sobre la inflamación, mientras que el polvo crudo sí lo hizo.
  • Empezamos con una mezcla básica de cúrcuma en polvo cruda y pimienta negra molida y añadimos un poco de cúrcuma al cocinar.
  • La cantidad de cúrcuma que podemos consumir sin peligro no es tan grande.
  • Mi receta más avanzada pero aún básica: cúrcuma, pimienta negra, jengibre, romero, clavo y amla.
  • Puede elaborar su receta con seguridad añadiendo otras hierbas medicinales a la lista.
  • Tomo de 10 a 15 gramos de esta mezcla cada mañana antes de la comida con un aceite esencial mezcla que hago para aumentar la potencia y la biodisponibilidad.
  • Una cucharada de esta mezcla tendrá más antioxidantes que lo que un estadounidense medio que siga una dieta americana estándar consumirá en toda una semana.
  • Se trata de una mezcla de alimentos integrales con otros fitoquímicos.
  • También habrá un efecto de sinergia alimentaria.
  • Hay formales y suplementos más avanzados, pero mucho más caros.
  • Este "suplemento" lo puedes hacer tú mismo y es baratísimo.

Preguntas Frecuentes

R: Lamentablemente, la base de datos de valores ORAC del USDA se eliminó debido a problemas de biodisponibilidad. Sin embargo, los estudios que miden el efecto antiinflamatorio directo de las fuentes de alimentos ricos en antioxidantes son más válidos si queremos tener opciones reales.

R: Aunque los suplementos pueden ser útiles para aumentar significativamente la ingesta de antioxidantes en función de su biodisponibilidad, no deben sustituir a los alimentos integrales ricos en antioxidantes. Los alimentos integrales proporcionan multitud de fitoquímicos y nutrientes beneficiosos que actúan conjuntamente para proteger el organismo, mientras que los suplementos suelen contener únicamente compuestos aislados.

R: Aunque el consumo de una variedad de alimentos ricos en antioxidantes se considera generalmente seguro, se ha demostrado que dosis elevadas de ciertos antioxidantes en forma de suplementos son perjudiciales. Por ejemplo, la vitamina E puede interferir en la coagulación de la sangre. Es importante ceñirse a las ingestas diarias recomendadas y no depender en exceso de los suplementos sin consultar a un profesional sanitario.

R: Algunos ejemplos son el clavo, el romero, la menta, el tomillo, la canela, la cúrcuma, la salvia y el orégano. Pueden utilizarse en la cocina o tomarse como suplementos.

R: El estudio investiga el efecto de distintas especias en la respuesta inflamatoria y al daño del ADN. Los investigadores alimentaron a los sujetos con varios tipos de especias comunes en dosis normales de cocina durante una semana y luego midieron sus efectos sobre la respuesta de citoquinas inflamatorias de los glóbulos blancos humanos y la protección frente a roturas de la cadena de ADN.

Los investigadores utilizaron una pequeña cantidad de especias que la gente ingiere en dietas normales, como 0,3 gramos de cúrcuma al día, 0,3 g/día de pimienta de cayena, 1,7 g/día de pimentón, 1.7 g/día de canela de Saigón, 2,8 g/día de comino, 1,1 g/día de orégano mediterráneo, 2,8 g/día de pimienta negra, 2,8 g/día de romero, 1,7 g/día de salvia dálmata, 0,3 g/día de clavo y 2,8 g/día de jengibre.

R: El clavo, el jengibre, el romero y la cúrcuma resultaron eficaces para reducir la respuesta inflamatoria, mientras que el pimentón, el romero, el jengibre, la cúrcuma tratada térmicamente, la salvia y el comino protegieron contra las roturas de la cadena de ADN.

R: Sí, la pimienta negra, la cayena, la canela, el orégano, el pimentón (en cuanto a la medición de la inflamación) y la cúrcuma calentada (en cuanto a la medición de la protección del ADN) no mostraron ningún efecto significativo en el estudio.

R: Es posible que otras especias no sean biodisponibles o que las dosis utilizadas en el estudio fueran demasiado bajas para provocar un efecto. Es posible que sea necesario seguir investigando para determinar la eficacia de las distintas especias.

R: En condiciones normales, entre el 7 y el 10 por ciento del ADN de las muestras de tejido está dañado. El cuerpo repara los daños todo el tiempo y se considera normal que haya algún daño en el ADN de 7 a 10 células de cada 100. El jengibre redujo el daño del ADN de 10% a 8%, el romero lo redujo a 7% y la cúrcuma lo redujo a 4,5%. También se observó que una pequeña pizca de cúrcuma cruda reducía a la mitad el daño en el ADN. Por lo tanto, el estudio sugiere que las especias y los antioxidantes, como los que se encuentran en la cúrcuma, tienen el potencial de prolongar la vida.

R: Sí, el estudio descubrió que tanto la cúrcuma cruda como la tratada térmicamente tenían efectos diferentes sobre la inflamación y la reducción de daños en el ADN. El polvo crudo era eficaz para reducir la inflamación, mientras que la cúrcuma calentada protegía contra las roturas de la cadena de ADN. Por lo tanto, para obtener todos los beneficios de la cúrcuma, se recomienda consumir ambas formas.

R: El estudio aporta pruebas de que el consumo de especias comunes en dosis normales de cocción podría tener efectos beneficiosos para la salud humana al reducir la inflamación y proteger contra el daño del ADN. Esta información podría ayudar a las personas a tomar decisiones informadas sobre su dieta y conducir potencialmente al desarrollo de nuevas recomendaciones dietéticas para la prevención de enfermedades.

R: Mezcle cúrcuma en polvo, pimienta negra molida, jengibre seco, romero, clavo de olor (todo ello adquirido en una tienda de dietética) y el ingrediente opcional Amla o grosella espinosa india. Tome 10-15 gramos de esta mezcla cada mañana con agua.

R: La mezcla de cúrcuma y pimienta negra aumenta la absorción de la curcumina, el principio activo de la cúrcuma, en el organismo. Sin pimienta negra, gran parte de la curcumina puede pasar por el sistema digestivo sin ser absorbida.

R: Sí, puede sustituir algunas de las hierbas por otros antioxidantes, pero tenga en cuenta su seguridad y eficacia.

R: Si usted se adhiere a la ingesta diaria recomendada, esta mezcla debe ser seguro para consumir todos los días. Sin embargo, si usted experimenta cualquier efecto secundario negativo o tiene alguna condición médica, consulte con su proveedor de atención médica antes de añadir esta mezcla a su dieta.

R: Mezclarlo con líquido puede no ser eficaz, ya que puede apelmazarse y liberar aún más su sabor. Ponerlo directamente en la boca seguido de agua es probablemente la forma más fácil de consumirlo minimizando su sabor.

Referencias:

Pasajes seleccionados de un libro: Pokimica, Milos. Go Vegan? Examen de Ciencias de la Parte 3. Edición Kindle, Amazon, 2020.

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  2. Carlsen, M. H., Halvorsen, B. L., Holte, K., Bøhn, S. K., Dragland, S., Sampson, L., Willey, C., Senoo, H., Umezono, Y., Sanada, C., Barikmo, I., Berhe, N., Willett, W. C., Phillips, K. M., Jacobs, D. R., Jr, & Blomhoff, R. (2010). El contenido total de antioxidantes de más de 3100 alimentos, bebidas, especias, hierbas y suplementos utilizados en todo el mundo. Nutrition journal, 9, 3. https://doi.org/10.1186/1475-2891-9-3
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  6. Yashin, A., Yashin, Y., Xia, X., & Nemzer, B. (2017). Antioxidant Activity of Spices and Their Impact on Human Health: A Review. Antioxidantes (Basilea, Suiza), 6(3), 70. https://doi.org/10.3390/antiox6030070
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  8. Embuscado, M. E. (2015). Herbs and spices as antioxidants for food preservation. In Elsevier eBooks (pp. 251–283). https://doi.org/10.1016/b978-1-78242-089-7.00011-7
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  11. Saxena, R., Venkaiah, K., Anitha, P., Venu, L., & Raghunath, M. (2007). Antioxidant activity of commonly consumed plant foods of India: contribution of their phenolic content. Revista internacional de ciencias de la alimentación y nutrición, 58(4), 250–260. https://doi.org/10.1080/09637480601121953
  12. Jiang T. A. (2019). Health Benefits of Culinary Herbs and Spices. Revista de la AOAC Internacional, 102(2), 395–411. https://doi.org/10.5740/jaoacint.18-0418

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Milos Pokimica es doctor en medicina natural, nutricionista clínico, escritor sobre salud médica y nutrición y asesor en ciencias de la nutrición. Autor de la serie de libros Go Vegan? Revisión de la Ciencia, también dirige el sitio web sobre salud natural GoVeganWay.com.

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Top Noticias De Salud — ScienceDaily
  • New method can improve assessing genetic risks for non-white populations
    el septiembre 25, 2023

    A team led by researchers has developed a new algorithm for genetic risk-scoring for major diseases across diverse ancestry populations that holds promise for reducing health care disparities.

  • Wearable devices show who may need more help managing diabetes
    el septiembre 25, 2023

    A new study suggests that how well people with diabetes manage their blood sugar depends on their experience with the condition and their overall success in controlling their glucose levels, as well as on the season and time of day. The findings could help physicians identify those patients who could benefit from more guidance in regulating their blood sugar, particularly at certain times of year.

  • How a small strand of RNA is key to fighting cancer
    el septiembre 25, 2023

    A team of researchers has shown that a single, small strand of microRNA, or miRNA, known as let-7, governs the ability of T-cells to recognize and remember tumor cells. This cellular memory is the basis for how vaccines work. Boosting cellular memory to recognize tumors could help improve cancer therapies. The research suggests a new strategy for the next generation of cancer-fighting immunotherapies.

  • Researchers develop new way to target cancer cells
    el septiembre 25, 2023

    Researchers have identified a new method of activating specific molecules to target cancer cells while leaving healthy cells unharmed. Using click-release proteolysis targeting chimeras, researchers have developed a new method of activating specific molecules to target only cancer cells.

  • Researchers tackle immune rejection of biomedical implants
    el septiembre 25, 2023

    To learn more about what causes the body to reject biomedical implants, a team has identified a protein that appears to help drive this response and hopes their discoveries will improve the design and safety of biomedical implants.

  • Could this new hydrogel make HIV therapy more convenient?
    el septiembre 25, 2023

    The gel releases a steady dose of the anti-HIV drug lamivudine over six weeks, suggesting people living with HIV could have new therapy that doesn’t require a daily pill regimen to prevent AIDS.

  • Family planning and the fear of missing out
    el septiembre 25, 2023

    Among regretful parents, fear of missing out is a key motivator for having children.

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PubMed, #Dieta vegana –
  • Effects of cashew nut-shell extract and monensin on in vitro ruminal fermentation, methane production, and ruminal bacterial community
    el septiembre 20, 2023

    The objective of this study was to evaluate the effects of cashew nut-shell extract (CNSE) and monensin on ruminal in vitro fermentation, CH(4) production, and ruminal bacterial community structure. Treatments were: control (CON, basal diet without additives); 2.5 μM monensin (MON); 100 ppm CNSE granule (CNSE100); and 200 ppm CNSE granule (CNSE200); each incubated with 52 mL buffered ruminal content and 500 mg of total mixed ration for 24 h using serum vials. The experiment was done as a…

  • Food allergy – New risks through vegan diet? Overview of new allergen sources and current data on the potential risk of anaphylaxis
    el septiembre 19, 2023

    A vegan diet is increasingly en vogue, i.e., a diet based on plants, in which animal products are completely avoided, often for health and environmental reasons. The menu is supplemented with pulses (e.g., soy, lentils, peas), nuts (e.g., cashew, macadamia, almond, pecan, para, walnut) and seeds (e.g., chia, flaxseed) or pseudo-grains (quinoa, buckwheat). Indeed, the product range is expanding to include vegan foods such as milk alternatives (e.g., oat, almond, soy drinks) and cheese or meat…

  • Vegan/vegetarian diet and human milk donation: An EMBA survey across European milk banks
    el septiembre 19, 2023

    The nutritional adequacy of human milk (HM) from vegan/vegetarian mothers has been a matter of debate, and a variety of recommendations regarding the eligibility of these mothers as human milk donors exists. According to the latest evidence, HM from vegans/vegetarians is similar in its composition to that from omnivores, however, some differences may be observed regarding vitamin B(12) and omega-3 fatty acids concentrations. Maternal supplementation of these compounds has been proven […]

  • Heat and shear stability of particle stabilised foams for application in gluten-free bread
    el septiembre 15, 2023

    Bread forms an integral part of the daily diet in many cultures worldwide. At the same time, a significant number of people try to avoid wheat-based products for either health reasons or due to personal preferences. The absence of a protein network in gluten free bread affects its structure, taste, texture and shelf-life. This paper suggests a technological solution to this issue that uses a pre-foamed mass of gluten free raw materials which is mixed with the bread’s ingredients, then kneaded…

  • Iodine
    el enero 1, 2006

    Iodine is an essential trace nutrient for all infants that a normal component of breastmilk. Infant requirements are estimated to be 15 mcg/kg daily in full-term infants and 30 mcg/kg daily in preterm infants.[1] Breastmilk iodine concentration correlates well with maternal urinary iodine concentration and may be a useful index of iodine sufficiency in infants under 2 years of age, but there is no clear agreement on a value that indicates iodine sufficiency, and may not correlate with infant…

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La última versión desde PubMed, #Dieta basada en plantas –
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