Antioxidantes: Conceptos Básicos

Antioxidantes

Fitoquímicos (todas las sustancias químicas que producen las plantas) son esenciales para la vida. Las sustancias químicas más importantes se definen como vitaminas (vita significa vida) y son esenciales para nuestro organismo. Llevamos 50 millones de años evolucionando gracias a una dieta integral basada en plantas y, en la naturaleza, la comida es un paquete. Para llegar a las calorías en forma de macronutrientes como el azúcar y la grasa teníamos que consumir también todos los demás fitoquímicos de la planta. Con el tiempo, nuestros cuerpos se adaptaron. Algunos de esos fitoquímicos llegaron a ser tan importantes que si no los consumimos moriremos de la misma manera que si no ingerimos calorías. Sólo hay dos vitaminas que las plantas no producen vitamina B12 y vitamina D.

Además de las vitaminas, los siguientes fitoquímicos más importantes son para nosotros son los pigmentos naturales.

Estos pigmentos son creados por las plantas como mecanismo de defensa frente a los daños causados por el oxígeno libre (antioxidantes) o como defensa frente a la radiación UV.

En la historia de la ciencia nutricional moderna, la comprensión de los antioxidantes es uno de los temas principales. En muchos casos, los antioxidantes derivados de los alimentos han recibido mucha atención por su capacidad para eliminar radicales libres, proteger contra la radiación, proteger del daño al ADN, quelar toxinas ambientales, inhibir la peroxidación lipídica, quelar iones de metales de transición, así como por su valor nutricional adicional. En la medicina tradicional, se utilizan incluso como antídoto contra el veneno de serpiente.

The most important natural pigment for us is an orange pigment from carrots and other vegetables known as beta carotene. Our body will convert beta-carotene into vitamin A. We are actually one of the species on this planet that is dependent on a plant-based diet and phytochemicals and we will die if we don’t eat them. If we don’t eat meat, we will have vitamin deficiencia de vitamina B12 in the modern age because we have started to wash our hands and use sanitation, but if we don’t eat plants we will die from scurvy. Most other animals and all omnivores and carnivores make their own vitamin C. If we look at the fossil record, humans in the stone age with some meat consumption that was present still had around 130 grams of fiber per day and around 10 times more vitamina C. 

También es lógico concluir que si dependemos de las vitaminas antioxidantes, dos de ellas son vitaminas para nosotros, vitamina C and vitamin E, we also depend to some extent on all other antioxidants as well.

They might not be vitamins per se but still, we don’t have an adequate internal defense mechanism against free radical damage. We need to consume them as well. We did for our whole evolution. All of the other antioxidants and pigments that are not vitamins are still antioxidants and we still need them to a lesser extent.

Sin oxígeno no hay vida. Es utilizado por las mitocondrias, a través de la cadena de transporte de electrones, para oxidar algunas moléculas específicas y crear energía en forma de ATP (trifosfato de adenosina). Mitochondria era un organismo aparte en tiempos en que no había organismos multicelulares en este planeta. Una bacteria más.

Estrés oxidativo

 La forma en que los organismos pluricelulares se desarrollaron a partir de un organismo unicelular es por simbiosis con las mitocondrias. Su ADN es distinto del nuestro, que heredamos de nuestras madres. Nosotros les damos nutrientes, las mitocondrias nos dan energía. Durante este proceso, el oxígeno se reduce a agua, produciendo varios radicales libres derivados del oxígeno o reactive oxygen species (ROS) which play an important role in various diseases.

El estrés oxidativo se produce cuando una molécula de oxígeno se divide en átomos individuales con electrones no apareados. Estas moléculas agresivas se denominan radicales libres. Son tan agresivas que atacan a la molécula estable más cercana intentando robarle su partícula de electrones. Cuando la partícula atacada se quede sin electrón, se convertirá en el propio radical libre. El proceso creará una reacción en cadena. Una vez iniciado el proceso, el resultado final es la ruptura de una célula viva.

Los radicales libres se crean como parte del metabolismo normal.

Cuatro mecanismos diferentes producen radicales libres endógenos (su cuerpo los crea). La producción de radicales libres no puede detenerse por completo. Me resulta sorprendentemente divertido que el oxígeno, un elemento indispensable para la vida, sea también responsable de nuestra muerte.

No es plausible medir directamente el número de radicales libres en el organismo. Cuanto más combustible quemamos, más rápido nos consumimos.

Normalmente, los radicales libres del oxígeno son neutralizados por antioxidantes naturales como la vitamina E, o enzimas como la superóxido dismutasa. Sin embargo, las ERO se convierten en un problema cuando se produce una disminución de su eliminación o su sobreproducción, lo que da lugar a un estrés oxidativo.

Este estrés, y los daños resultantes, se han relacionado con muchas enfermedades.

Tenemos un mecanismo para nuestra propia defensa contra la inflamación y el daño de los radicales libres, pero debido a que hemos estado comiendo una enorme cantidad de antioxidantes vegetales en nuestra evolución, debemos concluir que todavía dependemos de los antioxidantes vegetales para defendernos de la oxidación y el daño del ADN. Si dependemos de tomar vitamina C, también dependemos de tomar otros antioxidantes. La medicina no impone RDA para los antioxidantes en general y no los considera esenciales. Yo y muchos otros médicos respaldados por una amplia gama de estudios científicos tendemos a discrepar.

It is true that we will not die if we don’t eat high amounts of antioxidants, right away that is. But we will still die prematurely.

Tendremos mayor inflamación y mayor oxidación y eso, a la larga, provocará cáncer y una amplia gama de otras enfermedades y disminuirá la salud y el bienestar general, y acortará nuestra esperanza de vida. Los antioxidantes siguen siendo esenciales.

La Vitamina C

Los productos animales no contienen fitoquímicos ni cantidades adecuadas de antioxidantes. De media, los alimentos vegetales contienen más de 60 veces más antioxidantes que los de origen animal. Además de que la carne por sí misma es pro-inflamatoria y también cocinar por sí mismo es mutagénico y pro-inflamatorio además de todos los toxins from biomagnification in the food chain plus excess heme iron.

Hay una razón por la que los carnívoros crean su propia vitamina C. En realidad, la mayoría de los animales sintetizan su propia vitamina C. Una cabra típica de 155 libras es capaz de producir más de 13 gramos de ácido ascorbato (vitamina C) al día. Las cabras tienen una media de 155 libras y viven en la naturaleza y comen verduras todo el día. Cuando están estresadas, las cabras son capaces de aumentar drásticamente la producción de ácido ascórbico (vitamina C) hasta 13 veces más que cuando no están estresadas (Stone, 1979). Al enfrentarse a importantes tensiones de salud, como mecanismo de defensa biológica se crearía ácido ascórbico en cantidades masivas. Esto podría explicar por qué los animales salvajes tienden a mantenerse vibrantemente sanos hasta que sucumben a la vejez (Marshall et al., 2011). A modo de comparación, la cantidad dietética recomendada para los seres humanos de vitamina C propuesta y utilizada por los nutricionistas es de 90 miligramos. Y eso es porque hemos dependido de otros tipos de antioxidantes de frutas y verduras también y porque eso estaba en nuestra dieta normal. Si comparamos la cabra media con el humano medio, podemos ver fácilmente que estamos mucho más expuestos a las toxinas y a la contaminación y mucho más que en el pasado.

La conferencia versa sobre el papel de la vitamina C (ácido ascórbico) en diversas funciones del organismo y sobre su investigación en el ámbito de la salud, a menudo olvidada, negada y puesta en duda. El Dr. Humphries tiene una perspectiva histórica sobre la vitamina C y su importancia en diversas enfermedades, pero también describe su papel en la salud en general.

We should be taking more antioxidants today than in the Paleo period and we don’t take them at all. The la dieta americana estándar (SAD) es tan triste que el antioxidante número uno en ella es el café. Si sabemos esto, podemos ver que estamos en serios problemas. La mayoría de las calorías proceden de la grasa, el azúcar, la harina refinada, la carne, los huevos y los lácteos, ¿y dónde están los antioxidantes? En ninguna parte. ¿Y dónde están la inflamación y el cáncer? En todas partes.

Plant food has been so great and large portion of our diet that we didn’t have to evolve such a strong defense mechanism against oxidation but that is exactly what is causing us a serious problem today when we have changed our diet completely. Also today, we are exposed to sobrecarga tóxica tanto de los alimentos como del medio ambiente. Por un lado, carecemos de antioxidantes y, por otro, estamos sobreexpuestos a mutágenos y toxinas. Incluso las personas que siguen una dieta ceto Paleo equivocada siguen comiendo más verduras y tienen un mayor consumo de antioxidantes que las personas que siguen una dieta americana estándar.

Daños en el ADN

Los antioxidantes son importantes porque evitan daños en el ADN y también influyen en el ritmo de envejecimiento. El envejecimiento no es más que oxidación y la gente no lo sabe. El elemento que nos da la vida, el oxígeno, es también el elemento que nos da la muerte. Es algo irónico. El oxígeno es una sustancia extremadamente reactiva. El fuego no puede arder sin él. Reacciona ante cualquier molécula que intente combinarse con él o robarle su electrón. Ni siquiera los metales como el hierro son inmunes a él. Con el tiempo, el hierro se convertirá en óxido de hierro o, en otras palabras, en óxido. En la respiración celular normal, las reacciones metabólicas convierten la energía bioquímica de los nutrientes en trifosfato de adenosina (ATP) mediante el uso de oxígeno. En 6 minutos de privación de oxígeno, nuestro cerebro muere. Incluso las plantas que emiten oxígeno durante la fotosíntesis cuando no hay Sol, empiezan a tomar oxígeno del aire y del suelo para descomponer azúcares y utilizarlos como energía, igual que los humanos. La respiración es una de las principales formas que tiene una célula de liberar energía química para alimentar la actividad celular.

Pero la perfección no existe en la naturaleza.

Parte de ese oxígeno "escapa" como una molécula reactiva libre no ligada llamada radical libre y entonces empieza a reaccionar con todas las demás moléculas a su alrededor y eso conduce a una cascada de reacciones moleculares que al final conducen al daño celular.

Algunas de las células dañadas terminan naturalmente su ciclo vital y mueren. En su lugar surgen otras nuevas procedentes de la división.

A mayor metabolismo, mayor daño y mayor división.

Este daño del ADN se denomina envejecimiento. Como las células se dañan durante la respiración celular regular, cuando el ADN se divide para reparar las células dañadas, divide los telómeros por la mitad. Cada vez que el ADN se multiplica, reduce a la mitad la terminación de los cromosomas que protegen al ADN del mal plegamiento. A telómero es una pequeña zona de secuencias de nucleótidos repetidas en cada extremo de un cromosoma.

La finalidad del telómero es evitar que el extremo del cromosoma se deteriore o se fusione con otros cromosomas vecinos. Durante la duplicación cromosómica, las enzimas que duplican el ADN pueden mantener su unidad de duplicación en el extremo del cromosoma. Lo que ocurre es que en cada duplicación, el extremo del cromosoma se acorta. Después de demasiadas divisiones los telómeros desaparecen, y ya no hay más divisiones, sólo muerte. Es un proceso llamado envejecimiento.

Podemos ralentizar este proceso y aumentar nuestra longevidad frenando el daño oxidativo con altos niveles de antioxidantes en la dieta, y podemos ralentizarlo aumentando la eficiencia energética reduciendo nuestra tasa metabólica. Además, cualquier tipo de daño en el ADN acortará nuestra esperanza de vida, no sólo el oxidativo. Esto incluye la radiación, la contaminación, las toxinas y cualquier tipo de daño físico o químico. El daño oxidativo no puede detenerse. El problema es que nada en la naturaleza es 100% efectivo. Parte del oxígeno de nuestras células se escapa en forma de radicales libres y se oxida en otros lugares.

Con el tiempo, no habrá más división y repetición del ADN sólo daño y muerte. Y el oxígeno es el culpable, además de otras sustancias tóxicas.

Esto afecta a todos los organismos vivos, incluidas las plantas. Las plantas se defienden creando sustancias que tienen uno o varios electrones más que el oxígeno para neutralizar el daño. Son los llamados antioxidantes. Hay una gran variedad de antioxidantes que las plantas pueden producir y el tipo más común en el reino vegetal son los ya mencionados pigmentos vegetales. Además de la oxidación, estos pigmentos también protegen a la planta de los daños causados por la radiación UV.

Dos antioxidantes principales son también vitaminas para nosotros. En primer lugar ya se ha mencionado la vitamina C que es soluble en agua y neutraliza los radicales libres en soluciones de agua en el cuerpo. Esta es la principal diferencia entre los dos. La segunda es la vitamina E que es soluble en aceite (aceite y agua no se mezclan) y va a las partes que están hechas de grasa donde la vitamina C soluble en agua no puede y luego neutraliza los radicales libres allí. Por ejemplo, el cerebro es un órgano "rico en grasas" y la carencia grave de vitamina E se manifiesta como neuropatía y miopatía, ya que la vitamina E es esencial para el desarrollo y mantenimiento del sistema nervioso central. La vitamina E podría prevenir la oxidación de lípidos en cualquier parte del cuerpo y sin niveles adecuados de ingesta se acumularán problemas de salud. El betacaroteno también es un pigmento liposoluble.

Metabolismo antioxidante

When antioxidants give away its electron, they become pro-radicals themselves. It is important to understand this. There are no, or let’s say in this manner, very rare types of antioxidants that “just” give electrons and don’t turn themselves into free radicals. Hay algunos que discutiré en artículos correlacionados. Cuando alguna sustancia tiene un enlace débil a su electrón y algunas sustancias más reactivas como radicales libres o toxinas tienen una fuerza más fuerte tirará de ese electrón. Pero aún así, incluso ese antioxidante que se convirtió en un débil radical libre quiere recuperar su electrón. La fuerza o reactividad de ese radical libre recién formado es mucho menos reactiva, pero aún así, quiere recuperar su electrón.

Cada vez que hemos consumido antioxidantes se convertirán en pro radicales en el cuerpo.

La forma en que nuestro cuerpo evolucionó para hacer frente a esto es tener diferentes enzimas para neutralizar estas nuevas sustancias. La lógica que subyace es la siguiente: se neutraliza el veneno más fuerte, luego el más débil y, al final, el más débil se elimina del organismo o se neutraliza. Se trata de una reacción química en cascada que dura algún tiempo hasta que el cuerpo elimina las toxinas o los radicales libres. Si consumimos cantidades adecuadas de antioxidantes, éstos neutralizarán los radicales libres más potentes y después los más débiles, y así, en última instancia, se minimizará el daño. Pero para ello se necesitan las vías enzimáticas del organismo.

Si sólo toma vitamina E o betacaroteno en forma extraída como suplemento, se hará más daño que bien. Esta es una razón por la que algunas píldoras antioxidantes extraídas no funcionan. Usted puede tomar tanta vitamina E como quiera pero eso no neutralizará todos los radicales libres porque no hay suficientes otras enzimas en la línea para aprovechar esos niveles antinaturales y excesivos de vitamina E. La mayor parte de esa vitamina E el cuerpo no será capaz de eliminar o utilizar adecuadamente y eso hará daño por sí mismo. Sólo los alimentos vegetales enteros no procesados que están naturalmente llenos de antioxidantes en la investigación experimental mostraron beneficios. En algunos casos, los antioxidantes suplementarios aumentaron el riesgo de mortalidad. Fueron peores que no hacer nada y las personas que los toman pagan por vivir vidas más cortas. En este metaanálisis (Bjelakovic et al., 2007) los investigadores incluyeron 68 ensayos aleatorizados con 232.606 participantes (385 publicaciones). La conclusión fue que suplementos antioxidantes significantly increased mortality. El betacaroteno, la vitamina A y la vitamina E, individualmente o combinados, aumentaron significativamente la mortalidad, pero la vitamina C y el selenio no tuvieron un efecto significativo sobre la mortalidad.

Pero, de nuevo, tenemos que ser objetivos. En la mayoría de los ensayos, utilizaron vitamina E y betacaroteno sintéticos. Hay una diferencia molecular entre la vitamina E natural y la molécula que crean las empresas de suplementos.

Vitamina E suplementaria

La industria no puede producir vitamina E con la misma estructura molecular en laboratorios porque sería demasiado caro. They are marketing supplements that aren’t vitamin E as vitamin E.

El α-tocoferol natural de origen vegetal presente en los alimentos tiene una configuración RRR en las posiciones 2, 4' y 8' de la molécula de α-tocoferol (denominada erróneamente d-α-tocoferol). El todo-rac-α-tocoferol de síntesis química (todo-racémico-α-tocoferol; incorrectamente denominado dl-α-tocoferol) es una mezcla de ocho estereoisómeros de α-tocoferol, que surgen de los tres carbonos quirales en las posiciones 2, 4' y 8': RRR-, RSR-, RRS-, RSS-, SRR-, SSR-, SRS- y SSS-α-tocoferol. Aunque todos los estereoisómeros tienen la misma actividad antioxidante in vitro, sólo las formas en la conformación R en la posición 2 (denominadas 2R) cumplen los requisitos de vitamina E en los seres humanos.

This is nothing new. Everyone in nutrition and medicine knows that synthetic vitamin E  does not have any antioxidant activity in vivo. It is a fake vitamin pill that is used for fortifying baby food.

En términos químicos, la vitamina E natural es d alfa-tocoferol, mientras que la sintética es dl alfa-tocoferil. Cuando busque una forma natural de vitamina E, seleccione siempre una que sea "d" (no "dl"), y la palabra tocoferol termina en "ol" (no "yl").

En los alimentos integrales también hay otros tipos de tocoferoles además del alfa, que se considera una vitamina. Hay tocoferoles beta y gamma y tienen sus beneficios fisiológicos específicos. Una cantidad excesiva de vitamina E natural podría, y digo aquí podría, no ser tan mala como una cantidad excesiva de vitamina E sintética.

Where the real benefit of supplemental vitamin E exists where you don’t have an adequate intake of vitamin E from food. Usually, people who have a dieta americana estándar son deficientes en vitamina E porque la vitamina E se encuentra en los aceites de frutos secos y semillas en un paquete de alimentos integrales. Si usted extraer aceite that oil will come into contact with oxygen and then that vitamin E will oxidase or in other words, the oil will become rancid. When you crack open a nut or a seed and eat it immediately you will have the full benefit of natural vitamin E. If you want to supplement and don’t eat enough plant-based oily whole foods then look for a supplement that has a naturally extracted mix of different types of tocopherols including both alpha, beta, gamma, and delta types.

Some seeds have only one type for example 100 grams of flaxseed have 20.0mg of gamma-tocopherol but only 0.3mg of alpha-tocopherol. If you don’t know this you might think that it does not have any vitamin E because it would not be listed that it has on the label. Only the alpha type is listed and recognized as a vitamin but that is not a complete picture. Most of the phytochemicals that are not recognized as vitamins will not be listed on any label. Current scientific data suggest that supplementing with a natural mix of tocopherols has benefits if you have vitamin E deficiency and supplementing more than that will have no additional benefit at all and can create problems (Dotan et al., 2009). Lo mismo ocurre con el betacaroteno.

Hubo una serie de estudios que hallaron una relación entre el cáncer de pulmón, sobre todo en fumadores, y las enfermedades cardiovasculares y los suplementos de betacaroteno. No se sabe por qué ocurre esto. Hasta ahora sólo hay especulaciones, porque ese vínculo no existe si el betacaroteno se consume en un paquete de alimentos integrales. El razonamiento es que podría haber una serie de otros fitoquímicos en los alimentos integrales que actúan de forma sinérgica con el betacaroteno. Las personas que fuman no deberían tomar suplementos de betacaroteno ni, en realidad, nadie debería hacerlo. El betacaroteno se deposita en la grasa del cuerpo y, con el tiempo, puede colorear la piel. Comer demasiadas zanahorias puede volver la piel naranja. En casos extremos, las personas tendrán la nariz o las palmas de las manos de color naranja.

It’s a medical condition known as Carotenemia. and the condition is generally harmless. But because of the sex appeal, people are taking supplemental beta carotene since it is more convenient than juicing carrots every day. There was a line of experiments that found that people who have a small amount or let’s say an initial stage of carotenemia have a more appealing face to the opposite sex. It is a nice “golden glow“ of healthy young skin. This might have been an evolutionary subconscious response to signal the healthy individual with a healthy diet to the opposite sex. That means more chance of a successful pregnancy. It might be a health indicator and this incentive is something that some people are utilizing as a form of supplement to give themselves a nice healthy look. If you want to take supplemental beta carotene then always take the natural form of it and a better option will be to just eat carrots or at least remove the fiber and drink carrot juice. On average, a healthy dosage of beta-carotene is six to eight milligrams a day. According to a Columbia University health blog, “for carotenemia to set in, you might have to consume as much as 20 milligrams per day (or, three large carrots).” Same as vitamin E, in natural whole food there are also alpha, beta, and gamma carotenes as well as a whole range of other pigments. So again, always go for a whole food source of phytochemicals, if you can.  Researchers at Cleveland Clinic conducted a meta-analysis, combining the results of eight studies on the effects of beta-carotene at doses ranging from 15 to 50 milligrams. After investigating data from over 130,000 patients, researchers found that supplementation of beta carotene (most of that supplements to be truthful was a synthetic form of carotene) led to a small increase in cardiovascular death (Vivekananthan et al., 2003).

Los antioxidantes liposolubles, como la vitamina E y el betacaroteno, son importantes para prevenir las cardiopatías, ya que se cree que las LDL oxidadas desempeñan un papel importante en la patogénesis de la enfermedad. aterosclerosis. Los estudios observacionales han asociado el alfa-tocoferol (vitamina E), el betacaroteno y otros pigmentos y antioxidantes solubles en aceite con la reducción de los episodios cardiovasculares, pero de nuevo se trata de fuentes alimentarias de estos antioxidantes. Cuando se investigaron en forma de suplementos, la historia fue diferente. Dado que el betacaroteno es una sustancia soluble en aceite, la absorción aumentará si añade frutos secos o semillas a sus zanahorias, pero si desea un suplemento de betacaroteno, elija uno de origen natural y no se exceda con las cantidades.

There are much better supplemental antioxidants that don’t have any negative effects and are tens and hundreds of times more potent than beta-carotene or supplemental vitamin E. But again, vitamin E is a vitamin and has a vital role in body functioning and you need to take an adequate amount of it in food or if you don’t have enough from your diet then take a supplement. There is also a misconception that because retinol or animal-sourced vitamin A is the “real“ vitamin A that somehow our body will not absorb and utilize enough beta carotene in the vegan diet to make vitamin A so vegans need to supplement with vitamin A. This is not correct. It is just one more myth. It can be true if you are what I like to call junk vegan that eats French fries and drinks Coca-Cola, but if you eat a normal whole-food vegan diet it is not the case. If you want to supplement some potent supplemental antioxidants don’t have any negative side effects.

Como nosotros, como especie, hemos perdido la capacidad de producir vitamina C, dependemos de fuentes externas. También hay otros antioxidantes internos que nuestro cuerpo puede producir, el más conocido sería el glutatión. Pero aún así, tenemos que recordar un simple hecho. Nosotros, como primates veganos que durante la mayor parte de nuestra evolución no hemos consumido nada más que hojas verdes y frutas, no importa lo que la medicina alopática está empujando como una narrativa todavía depende de una ingesta óptima de antioxidantes en la dieta. ¿El aumento de contenido en antioxidantes prolongará nuestra vida? Sí, pero no nos hará inmortales. Nos dará más protección contra las enfermedades modernas de la opulencia y aumentará nuestra salud y, como efecto secundario, podría darnos algunos años más al final. Pero el objetivo principal es la prevención de enfermedades.

Ritmo de envejecimiento

No obstante, existen estudios científicos sobre nuestra longevidad. En los últimos años, la ciencia se ha ido decantando por la idea de que el envejecimiento no es más que la propia enfermedad. Y hay algo de verdad en ello.

Si nos fijamos en el reino animal, cuanto mayor sea el metabolismo de la especie o, en otras palabras, cuanta más energía necesiten utilizar las células en la unidad de tiempo para existir, más rápido será el daño. Los animales diminutos con tasas metabólicas rápidas tendrán vidas más cortas que, por ejemplo, las tortugas gigantes con tasas metabólicas extremadamente lentas, que tienen una vida media de 80 a 150 años.

¿Se ha preguntado alguna vez cuántos latidos tiene un hombre corriente en su vida? Resulta que cada animal tiene alrededor de mil millones de latidos. Cuanto mayor es la tasa metabólica, más oxígeno se utiliza y más circulación sanguínea e intensidad de empanamiento se requiere.

Los animales más pequeños tienen tasas metabólicas más altas y su corazón late más deprisa. Si calculamos el número de latidos para diferentes tamaños de diferentes especies de animales, el número mágico es mil millones. Gatos, conejos, ballenas, cerdos, elefantes, no importa, siempre es mil millones. En cambio, los humanos y los barbudos, en general, somos algunas de las especies que mejor lo tenemos. Tenemos más del doble del número natural habitual para otras especies. Alrededor de 2.210 millones para nosotros.

Se denomina teoría de la tasa de vida. The idea was initially put out by Max Rubner in 1908. He noted that larger animals always outlived smaller ones and that the larger animals had slower metabolisms. These results were further supported when Max Kleiber’s law was discovered in 1932. Kleiber assumed that basal metabolic rate could correctly be predicted by taking 3/4 the power of body weight.

Esta teoría se conoce coloquialmente como la curva del ratón al elefante. El apoyo a esta teoría se ha visto reforzado por estudios que relacionan una menor tasa metabólica basal (evidente con una disminución de los latidos del corazón) con una mayor esperanza de vida.

In recent years scientists have begun research in the field of longevity regarding birds.  In general, birds live around two to three times as long as mammals. It’s noteworthy to note that avian cells may use up to 2.5 times as much oxygen per unit of time as mammal cells do. We have an unresolved scientific phenomenon if we combine the fact that birds have high metabolic rates and oxygen use with their extended lifespans. Birds have developed certain defenses against the harm caused by free radicals. Specifics of such preventative measures continue to be a mystery. The study of longevity is a hot topic in the modern science of today with a great outlook for the future.

Será importante, sobre todo en la industria farmacéutica, ya lo es. El gran dinero y el futuro del descubrimiento de fármacos están ahí. En la actualidad, el sector farmacéutico lleva a cabo estudios sobre diversos productos químicos, uno de los cuales es, por ejemplo, el compuesto SRT1720. Universal restricción calórica O SRT1720 imita a restrição alimentar e atenua muitas das consequências negativas da obesidade e de uma dieta rica em gordura, sem toxicidade. SRT1720 imita a restrição alimentar e atenua muitas das consequências negativas da obesidade e de uma dieta rica em gordura sem toxicidade.

En el futuro, quizá podamos disponer de alguna píldora similar, pero hasta que llegue ese momento lo que podemos hacer es una intervención dietética. Tenemos que optimizar nuestra ingesta de antioxidantes por mucho que la medicina alopática imponga la creencia de que los antioxidantes no tienen importancia. Al mismo tiempo mientras hacen investigaciones científicas sobre la longevidad con fines patéticos.

Astaxantina, MegaHydrate o simplemente curcumina

Si queremos complementar lo que podemos tener en la actualidad es algo en forma de fuertes antioxidantes universales como Astaxantina, MegaHydrate, o simplemente Curcumina.

Actualmente, MegaHydrate es el antioxidante dietético más potente conocido por la ciencia. Es un antioxidante sintético artificial que también actúa como agente de viscosidad. Obliga a las moléculas de agua a organizarse en una estructura geométrica mientras están en estado líquido, creando cristal líquido a partir de agua normal y disminuyendo su viscosidad y tensión superficial. El cristal líquido es el cuarto estado del agua. Al mismo tiempo, tiene hidrógeno ionizado puro como proveedor antioxidante de electrones libres. La gente siempre me pregunta qué opino al respecto debido a todas las creencias new-age de su inventor y no lo sé. Algunas investigaciones sobre él son sólidas, pero aún así, necesita más investigación por hacer y parece que hasta ahora la ciencia detrás de él es sólida. Esto también podría ayudar a las personas con enfermedades cardiovasculares porque reducirá la viscosidad de la sangre. Esto puede ser algo bueno y algo malo si te excedes y acabas en un accidente te desangrarás hasta morir. También si te excedes puedes estar en riesgo de fisiopatología cardiaca. La combinación de hipoxia tisular y viscosidad sanguínea reducida conduce a una disminución de la resistencia vascular sistémica. El cuerpo responde a la disminución de la resistencia vascular sistémica mediante el aumento de la retención de sodio y agua, lo que resulta en un aumento del volumen sistémico y el gasto cardíaco. Además, esta sustancia es 100% sintética y podría alterar procesos en el organismo. Por eso es necesario seguir investigando.

Patrick Flanagan comparte cómo descubrió la Energía Cristalina, la Microhidrina y el MegaHidrato. Desde su adolescencia, sus investigaciones le llevaron a descubrir los secretos del agua de Hunza y cómo el hidrógeno ionizado y un mineral coloidal con propiedades anómalas pueden ser muy beneficiosos para la regeneración de tu cuerpo.

El antioxidante natural más potente conocido por la ciencia es la Astaxantina. La ventaja de esta sustancia es que no se convertiría en pro-radical. Dará sus electrones y abandonará el cuerpo. En segundo lugar, tiene una propiedad muy singular como antioxidante al ser tanto hidrosoluble como liposoluble. Es un antioxidante universal. Es producido por algas microscópicas como defensa contra la radiación UV. La razón por la que las gambas, el salmón y los flamencos rosas son rojos es que consumen astaxantina. Es una sustancia bien investigada con una amplia gama de beneficios para la salud. Yo mismo lo tomo y lo recomiendo a todo el mundo como suplemento adicional porque no interrumpe ningún proceso enzimático interno, lo cual es muy importante, y como antioxidante liposoluble permanece en las membranas celulares durante largos periodos de tiempo, ofreciendo una protección antioxidante duradera y universal, además de otros antioxidantes dietéticos.

Además de ser un fenómeno normal en las células humanas sanas, el estrés oxidativo también es esencial para el correcto funcionamiento de algunos procesos metabólicos clave, como la señalización de la insulina y la eritropoyesis. A la luz de la investigación fisiológica actual, parece más beneficioso preservar el delicado equilibrio redox de la célula que interferir en la homeostasis antioxidante mediante un aporte exógeno excesivo y no fisiológico de antioxidantes si existe el riesgo de que estos antioxidantes externos puedan alterar algunos de estos procesos. Por eso confiamos predominantemente en los alimentos y las sustancias naturales en primer lugar y en moléculas sintéticas suplementarias muy bien investigadas.

El antioxidante dietético más potente y consumido es la curcumina. Si usted no tiene dinero de astaxantinas a continuación, sólo tiene que añadir esto a su dieta. Es muy barato.

Es un pigmento amarillo, un polifenol que se encuentra en la cúrcuma. La cúrcuma es conocida desde hace mucho tiempo por sus beneficios terapéuticos en la medicina tradicional. Ayuda en el tratamiento del síndrome metabólico, la artritis, ansiedady la hiperlipidemia, así como las enfermedades oxidativas e inflamatorias. Ayuda a controlar cualquier tipo de inflamación, incluidas las agujetas provocadas por el ejercicio, lo que mejoraría la recuperación y el rendimiento de los deportistas. Sin embargo, incluso las personas sin problemas médicos conocidos en los que la inflamación crónica desempeña un papel se beneficiarán de una dosis relativamente baja de la curcumina como suplemento antioxidante para la longevidad y la prevención de la salud. Due to curcumin’s limited bioavailability, taking turmeric by itself does not have the related health benefits and turmeric is a good source of oxalic acid so overdosing is not an option. There are several substances that are able to improve bioavailability. For instance, piperine, the primary active ingredient in black pepper, has been demonstrated to improve bioavailability by 2000% when coupled with curcumin in a complex. I take every day one teaspoon with a gram of ground pepper.

¿Cuántos antioxidantes?

¿Necesitamos suplementar y lo hacemos o qué cantidad es la óptima si consumimos una dieta integral?

Las unidades que miden la capacidad antioxidante de distintas sustancias se denominan ORAC. ORAC son las siglas en inglés de Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno.

En 2007, el USDA publicó la primera base de datos de Valores ORACque incluía 277 productos alimenticios. Posteriormente, en 2010, se publicó el estudio, que tardó 8 años en completarse y abarcó el valor antioxidante de 3149 productos alimenticios (Carlsen et al., 2010).

As of today, the USDA website’s whole database of ORAC values has been taken down. They did it because of political pressure. The industry started to worry because of a rise in awareness from people. Not all fruits are made equal. The same applies to vegetables. The industry started to notice that this database influence consumer decisions and they did not like that. The policy was reversed.

Today there is no “official” daily consumo recomendado de unidades ORAC. Many doctors would not even propose an antioxidant-rich diet, and several researchers have suggested that the ideal intake is only 3000-5000 ORAC units per day. Even the USDA itself has recommended consuming only 5000 ORAC units each day. The UK FSA and the FDA suggest “5 a day” of fruit and vegetable servings, which yields an estimated ORAC score of 3500. I would suggest that we need at least 15000 to more than 25000 if you are a smoker or have any exposición a la contaminación. En el valor más bajo. Y cuanto más, mejor, si sólo se cuentan los alimentos integrales como fuente. He recopilado toda la lista directamente del trabajo de investigación y con algunas fuentes adicionales. Puedes encontrarla y descargarla aquí (valores orac).

Pero hoy en medicina alopática todo es una broma y, lo que es peor, una conspiración deliberada. Esto se debe a que el antioxidante número uno en la dieta estadounidense estándar es el café. Aceptar las recomendaciones ORAC significará automáticamente lo mismo que la Informe McGovern sugerido. Cambiar recomendaciones dietéticas o, en otras palabras, pirámide alimentaria. Si necesitas más antioxidantes eso significa que tendrás que consumir más productos integrales de origen vegetal y eso significaría consumir menos alimentos procesados y carne y lácteos que no los tienen. Y eso no es algo que quiera nadie. No hay mucho beneficio en las zanahorias y la col rizada. Satisfacen mucho menos que la pizza y el helado. Medicina alopática and big pharma do not like when people take curcumin instead of chemotherapy and you can believe this or not, curcumin is a leading chemotherapy drug that has in some cases higher anticancer effects than patented medicine. This is proven by research. To this day it is not talked about or used in any oncologist’s office.

Conclusión

• Los fitoquímicos (todas las sustancias químicas que producen las plantas) son esenciales para la vida.
• Dependemos de los fitoquímicos antioxidantes, dos de ellos son vitaminas para nosotros, la vitamina C y la vitamina E.
• Además de las vitaminas, los siguientes fitoquímicos más importantes para nosotros son los pigmentos naturales. Estos pigmentos son creados por las plantas como mecanismo defensivo frente a los daños del oxígeno libre (antioxidantes) o como defensa frente a la radiación UV.
• El estrés oxidativo se produce cuando una molécula de oxígeno se divide en átomos individuales con electrones no apareados. Estas moléculas agresivas se denominan radicales libres. Son tan agresivas que atacan a la molécula estable más cercana intentando robarle su partícula de electrones.
• Los productos animales no contienen fitoquímicos ni cantidades adecuadas de antioxidantes.
• Los antioxidantes son importantes porque evitan daños en el ADN y también influyen en el ritmo de envejecimiento.
• En los últimos años la ciencia se ha ido decantando por la idea de que el envejecimiento no es más que la propia enfermedad. Si nos fijamos en el reino animal, cuanto mayor sea el metabolismo de la especie o, en otras palabras, cuanta más energía necesiten utilizar las células en la unidad de tiempo para existir, más rápido será el daño. Es lo que se denomina la teoría del ritmo de vida.
• Cuando los antioxidantes ceden sus electrones, se convierten en pro-radicales. Para hacer frente a esta situación, nuestro organismo ha evolucionado hasta disponer de diferentes enzimas que neutralizan estas nuevas sustancias.
• Nunca tome antioxidantes suplementarios que se convertirán en pro-oxidantes dentro del cuerpo
• Nunca tome antioxidantes suplementarios que necesiten vías enzimáticas para ser eliminados del cuerpo, podrían sobrepasar el mecanismo de defensa natural del cuerpo, investigue antes de tomarlos.
• Never take supplemental vitamin E, selenium, beta carotene, and lycopene- showed an increased riesgo de cáncer in supplemental form
• Tomar siempre fuentes de antioxidantes integrales antes que formas extraídas de suplementos debido a las sinergias fitoquímicas.
• No existe una cura o sustituto sorprendente para una mala dieta, sólo existen fuentes de alimentos antioxidantes suplementarios más potentes como amla, cúrcuma, cacao, hibisco, astaxantina o bayas...
• Actualmente, MegaHydrate es el antioxidante dietético más potente conocido por la ciencia.
• El antioxidante natural más potente conocido por la ciencia es la Astaxantina.
• El antioxidante dietético más potente y consumido es la curcumina.
• Las unidades que miden la capacidad antioxidante de distintas sustancias se denominan ORAC. ORAC son las siglas en inglés de Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno.
• Hoy en día no existe un consumo diario "oficial" recomendado de unidades ORAC.

Preguntas Frecuentes

Referencias:

Referencias:

Pasajes seleccionados de un libro: Pokimica, Milos. Go Vegan? Examen de Ciencias de la Parte 3. Kindle ed., Amazon, 2020.

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