Açúcar Refinado: Compreender os Riscos

Sugar Consumption.

Todos sabemos que comemos demasiado açúcar e que o açúcar está basicamente em todo o lado. O problema é a pergunta que faço a seguir à maioria das pessoas com quem tenho consultas. De alguma forma, quando pergunto, ok, mas quanto açúcar existe, a maioria das pessoas não faz ideia. Sabem, já ouviram ou leram algures que há muito açúcar refinado adicionado aos alimentos processados, mas é só isso. Na verdade, a maioria das pessoas não sabe a quantidade de açúcar refinado que está a consumir na vida real.

It is determined that the typical individual in the U.S. eats around 19.5 teaspoons, or 82 grams (g) of sugar, per day.

This number includes both refined sugar and all forms of other non-refined sugar in a diet like sugar from fruits.

82 gramas de açúcar para a maioria das pessoas pode representar até 20% das suas necessidades calóricas diárias totais. Não vou falar de cáries neste artigo. Iremos analisar implicações mais graves para a saúde do que as cáries. Pode ler mais sobre a cárie dentária neste artigo Como Parar a Cárie Dentária: Sintomas, Causas e Prevenção.

Children consume even more sugar per unit of body weight than adults relatively. On average children consume around one-fifth of their total calorie needs from just sugar, at average.

This is a complete collapse of individual nutrition. If you add fat to the mixture and refined flower and the rest of the empty calorie, nutrition-deprived alimentos transformados a lista e depois todos os produtos de origem animal que a maioria das pessoas come diariamente, torna-se um pesadelo completo. O pesadelo que termina em alimentação compulsiva, obesidade, diabetes, doenças auto-imunes, cancro, problemas cardiovasculares e todas as doenças da riqueza é uma lista como uma história sem fim.

Não deve comer mais do que zero, excepto o açúcar encontrado em frutos inteiros.

“Free Sugars”.

As frutas contêm açúcares naturais em combinação com fibras e antioxidantes, and that is less harmful than the refined sugar found in processed food. Added sugar or “free sugars” refers to any glucose, fructose, and sucrose added to foods and drinks, not just table sugar in crystal form. The phrase does not refer to the regular sugars found in fresh fruit or vegetables because there is no evidence linking these sugars to health problems. They come with fiber, so there is no blood sugar spike, and also they come with antioxidants, so there is no inflammation spike.

Porque é que comer açúcar refinado criaria um pico de açúcar no sangue?

A explicação mais fácil seria que o açúcar refinado vai directamente para a corrente sanguínea. O açúcar refinado não tem qualquer forma de digestão, apenas é transportado para a corrente sanguínea imediatamente após o consumo. Isto não é natural. Na natureza, não há açúcar livre, gordura livre, ou dessa forma, não há nada livre. Não há almoço gratuito.

Alimentos integrais vem num pacote. Tudo pelo preço de um.

Durante 50 milhões de anos da nossa evolução, teríamos de consumir fontes alimentares inteiras para obter a energia do açúcar que essa fonte alimentar armazenou no seu interior. O que isso geralmente significa é que teríamos de comer muita fibra e com fibra todas as outras substâncias que existem nessa fonte alimentar, incluindo fitoquímicos, antioxidantes, vitaminas, e mais crucialmente minerais.

Mais uma coisa importante a lembrar. Seria quase impossível para os nossos antepassados primatas chegarem ao nível de consumo de açúcar que temos hoje. Teriam de procurar alimentos e seria uma situação muito rara, em que poderiam deslumbrar-se com alguns frutos açucarados. E mesmo que o conseguissem fazer, o teor de fibras impediria a digestão imediata do açúcar consumido.

A toxicidade não está nos alimentos, mas no processamento.

Quando alguém lhe diz, e normalmente é uma pessoa que faz nutrição como um trabalho a tempo parcial ou que tenta vender alguns produtos de marketing de afiliados ou promover uma dieta como a cetónica:

"Não comer açúcar (hidratos de carbono)".

É preciso compreender que eles não estão a dizer toda a verdade. Esta é, de facto, uma versão abreviada da verdade:

"Não comer açúcar refinado (carboidratos)".

Supernormal Stimuli.

Vou dar-vos mais um exemplo para que compreendam. As tribos indígenas mastigam regularmente coca viva como remédio natural ou como prática normal nas suas tradições. Pode ajudá-los a trabalhar em altas latitudes e eles nunca podem experimentar a forma de euforia que alguém pode obter snifando cocaína pura processada. Como os nossos antepassados nunca foram expostos a níveis tão elevados de consumo de açúcar instantâneo, o açúcar representa algo conhecido como estímulos supernormais. De facto, as experiências demonstraram que uma força semelhante é uma estimulação supranormal das partes do cérebro que recompensam o prazer. A dopamina é activada quase da mesma forma quando se come açúcar refinado, como se se tivesse snifado cocaína refinada, especialmente se se adicionar alguma gordura refinada à mistura. A combinação de açúcar refinado e gordura é cada vez mais antinatural. Na natureza, a energia é armazenada de uma forma ou de outra.

No natural food source has both high fat and high sugar content.

For example, nuts and seeds would have high fat content. Fruits would have high fructose content. Tubers, grains, and so on would have high carbohydrate content. In nature, there is no combination of different food items in the same meal. Primates do not have cooking receitas para alimentos com alto teor de dopamina anormalmente palatáveis. Forrageiam e, quando encontram alimentos, comem-nos imediatamente.

Mesmo pentear diferentes artigos alimentares numa só sessão é uma prática tão pouco natural como o processamento dos alimentos.

Quando fazemos isto, que não está de acordo com a nossa evolução de 50 milhões de anos, isso leva a uma desregulação dos receptores e acabamos por ficar viciados em alimentos altamente palatáveis. Por outro lado, a resposta do cérebro à dopamina também é reduzida de forma permanente. Pode ler mais sobre este assunto em artigos relacionados sobre estímulos supernormais e desordens alimentares.

Comer alimentos altamente palatáveis irá diminuir a sua capacidade de sentir prazer no resto das suas actividades diárias e não apenas no sentido alimentar. Não será apenas o facto de já não querer comer essas coisas verdes, mas reorganizará completamente o seu cérebro no sentido de que terá uma experiência de prazer permanentemente menor do resto das suas actividades durante a vida.

Insulin Spike.

Outra parte e a maioria de nós sabe disso, pelo que não entrarei em detalhes é que comer açúcar refinado criaria um pico de insulina e depois a insulina seria libertada, mas muito mais do que em condições normais. A insulina irá então empurrar todo o açúcar livre para os tecidos, mas haveria um problema. Demasiado açúcar foi libertado na corrente sanguínea ao mesmo tempo. Isto significa que não haveria mais espaço para o açúcar em excesso ser armazenado, excepto para ir para depósitos de gordura. Seria uma pequena explosão de energia de exes que teria de ser armazenada algures e que iria para a gordura. O açúcar processado de libertação rápida não o sustentará durante um período prolongado. Iria apenas para a gordura e criaria resistência à insulina, tornando-o diabético.

When insulin does its job you will be in the status of low blood sugar and much lower than you would be naturally. It is called hypoglycemia.

Hypoglycemia always follows hyperglycemia and when blood sugar starts to drop, it would drop much higher than in normal circumstances.

The brain will start to feel the effects of low blood sugar and you will start to have tremors. Then you will seek a new high-sugar content food to feel normal. You will eat just to stop hypoglycemia because your brain detects that if your blood sugar levels go any lower your brain cells will start to die. Stress is a consequence of hypoglycemia not just a normal feeling of hunger. Basically like any drug addict, it would be a search for a new fix not just a search for food for sustenance. This leads to perturbação da compulsão alimentar, obesidade e baixos níveis de dopamina no cérebro.

Inflammation Spike.

Esta é apenas a primeira fase. A maioria das pessoas está familiarizada com esta parte. Na segunda parte, o consumo de açúcar irá criar um pico de inflamação.

Porque é que comer açúcar refinado criaria um pico de inflamação?

Figura 1. A compensação incompleta de calorias líquidas leva à obesidade, que é uma fator de risco for cardiometabolic outcomes. Increased diabetes, MetSyn, and CVD risk also occur independent of weight through development of risk factors precipitated by adverse glycemic effects and increased fructose metabolism in the liver. Excess fructose ingestion promotes hepatic uric acid production, de novo lipogenesis, and accumulation of visceral and ectopic fat, and also leads to gout. HFCS = high-fructose corn syrup. “

(Malik et al., 2019)

Queimar glicose (não açúcar, grande diferença) para energia não é uma reacção 100% limpa. Os animais são utilizadores. Qualquer animal que exista não cria a sua própria energia. Em vez disso, os animais obtêm a sua energia de produtores de alimentos que criam energia. Por outras palavras, os animais comem organismos que armazenam energia solar (plantas) ou comem outros consumidores. Tudo o que comemos é apenas energia solar em diferentes formas materiais.

O objectivo de comer é obter glucose. A glicose é a principal molécula que o nosso corpo utiliza para produzir energia, e não podemos sobreviver sem ela. Existe uma reacção química nos nossos corpos chamada respiração celular, em que as células utilizam a glucose e o oxigénio que respiramos do ar para produzir energia com a criação do subproduto do dióxido de carbono, que será removido do corpo e da água. O problema é que existe mais do que apenas dióxido de carbono que é formado.

Regular cellular respiration has the electron transport chain in the mitochondria. It is normal conditions that can lead to the formation of reactive oxygen species and cellular damage. In other words, some electrons can “escape” the electron transport chain and combine with oxygen to form a volatile form of oxygen called a superoxide radical (O2•-). It is one of the reactive oxygen species (ROS) types of free radicals.

Por outras palavras, o processo de queima de energia que nos dá vida também nos dá a morte e o envelhecimento por danos radicais livres.

Naturalmente, nos alimentos, existem alguns antioxidantes para combater os radicais livres, mas quando comemos açúcar refinado, teremos um nível de inflamação mais elevado do que o normal e um envelhecimento prematuro, danos no ADN com mutações e quase todos os outros doença crônica que está correlacionado com a inflamação crónica. Além disso, comer qualquer açúcar processado e qualquer açúcar concentrado não é bom, mesmo os naturais, devido ao excesso de calorias vazias com um baixo nível de micronutrientes.

Fructose Is Not Healthy Or Natural.

Os açúcares que ocorrem naturalmente no mel e açúcares refinados a partir de xaropes, e o sumo de fruta são ainda piores.

Porquê? Porque continuam a ser refinados e, normalmente, estão na forma de frutose (açúcar da fruta) e não na forma de glucose (o tipo que o nosso corpo utiliza).

Cem por cento das calorias provenientes da frutose ou de qualquer outro açúcar que não esteja na forma de glicose vão diretamente para o fígado para serem transformadas em glicose.

"O consumo excessivo de açúcares (que normalmente inclui um composto de glicose e frutose), está associado a um maior risco de desenvolvimento de crônicas, doenças metabólicas, incluindo a obesidade, não-alcoólica fígado gordo doença (NAFLD), diabetes tipo 2 e doença cardiovascular. Até à data, o estudo do metabolismo da frutose tem focado principalmente no fígado, onde ele tem sido implicado em alterações na sensibilidade à insulina, aumento do acúmulo de gordura e dyslipidaemia."

(Pinnick et al., 2019)

A glucose é o único açúcar que as nossas células utilizam para produzir energia e também na maioria das células animais. Uma via muito semelhante também funciona nas plantas, fungos e muitas bactérias. Outras moléculas, como os ácidos gordos e as proteínas, também podem servir como fontes de energia, mas apenas quando são canalizadas através de vias enzimáticas adequadas.

Quando a frutose vai para o fígado para o processo de alteração química, não será um problema, excepto por uma coisa.

O processo de alteração da frutose à glicose é bioquimicamente exactamente o mesmo que o processo de metabolização do álcool.

Cem por cento o mesmo, e 100 por cento a mesma estirpe para o fígado que o álcool. O álcool é criado pela fermentação da fruta ou frutose nela contida. No fígado, metade da frutose é convertida em glicose, 25% em lactato, 15% em glicogénio, e 3% a 5% em triglicéridos. Um subproduto é também o mau colesterol, para além dos triglicéridos.

Quando comemos fruta, não importa porque por mais fruta que comamos, a digestão seria gradual e a tensão para o fígado seria normal e existem muitos antioxidantes para combater a inflamação. Há 50 milhões de anos que comemos fruta.

No entanto, quando refinamos e extraímos a frutose, a história é diferente. Vai diretamente para a corrente sanguínea e diretamente para o fígado e pode causar danos se comermos em excesso. O mesmo acontece com o álcool. Um copo de vinho é bom, mas uma garrafa de vodka não é. Se a vodka tiver 35%-95% (normalmente 40%, no mínimo) de álcool, um copo ou uma garrafa terá 400 gramas de álcool. E se 1 grama de frutose é o mesmo que 1 grama de álcool, então o problema pode acumular-se porque podemos facilmente comer um monte de açúcar refinado, mas não podemos facilmente consumir um litro de vodka. Teoricamente, podemos ingerir 400 gramas de frutose de uma só vez, e isso seria o mesmo esforço para o fígado que meio litro de vodka, só que não o sentiremos no cérebro.

Por exemplo, as sodas estão cheias de açúcares, variando os diferentes tipos, em média, entre 37 e 45 gramas por dose de 12 onças (equivalente em teor alcoólico a 80 ml de vodka se for utilizado o HFCS (xarope de milho com elevado teor de frutose) como adoçante). Nos últimos anos, várias empresas de refrigerantes lançaram refrigerantes "de lançamento" que contêm açúcar de cana em vez de HFCS, o que lhes sai mais caro, mas quase todos os refrigerantes que se compram numa máquina de venda automática ou num restaurante estão cheios de HFCS. O HFCS 65 é utilizado, por exemplo, em refrigerantes vendidos por A Coca-Cola Máquinas Freestyle. Os HFCS podem contribuir para uma síndrome de intestino solto, aumentar os níveis de colesterol mau, sobrecarregar desnecessariamente o fígado já bombardeado com sobrecarga tóxica, e que pode criar doença hepática gordurosa não alcoólica e contribui para o armazenamento de gordura em todo o corpo, não apenas no fígado, criando aumento de peso, pode aumentar o risco de desenvolver cancro.

Se os pais não gostam que os seus filhos bebam vodka, então não devem deixar que os seus filhos bebam Coca-Cola ou quaisquer outras bebidas ou alimentos com adição de frutose. As pessoas que já têm problemas de fígado de qualquer forma ou feitio, e não apenas os alcoólicos ou as pessoas que sofrem de doença do fígado gordo, devem evitar a frutose. E não se deixe enganar, o elevado teor de frutose não se encontra apenas no xarope de milho. Por exemplo, o néctar de agave "saudável" também é xarope com elevado teor de frutose. 

The reason that agave nectar does not spike blood sugar much is that all of that fructose needs to go to the liver first. This is why high fructose sweeteners are often marketed as “healthy” or “diabetic friendly.”

The mice getting agave nectar gained less weight and had lower blood sugar and insulin levels in studies. That being said although fructose does not raise blood sugar levels in the short term, it can contribute to insulin resistance when consumed in large amounts and worsen the condition in the long term but when you do not understand the metabolism of sugars you are an easy target. People with diabetes do not drink alcohol and should not eat fructose, in the long run, is bad as much as alcohol is. It can cause major increases in long-term blood sugar and insulin levels, strongly raising the risk of metabolic syndrome and type 2 diabetes. This “healthy” sweetener is even worse than regular sugar.

The Best Option.

Almost every sugar out there is some sort of combination of sugars when digested.

Honey, for example, is fructose (38.2%) and glucose (31%); disaccharides (~9%) sucrose, maltose, isomaltose, maltulose, turanose, and kojibiose and 20 percent water. Unlike table sugar, it has some trace amounts of enzymes, minerals, vitamins, and antioxidants at about 0,5 percent of weight.

A diferença entre o mel e o açúcar branco de mesa é de apenas 0,5 por cento.

Table sugar or sucrose is obtained from sugar cane sugar beets that contain 50 percent glucose and 50 percent fructose. Every fructose molecule in sucrose (table sugar) is bound to a corresponding glucose molecule and must go through an extra metabolic step before it can be utilized, unlike HFCS fructose which is immediately available for fat conversion, whereas sucrose needs a further breakdown. HFCS can be 55 percent fructose and 42 percent glucose (primarily found in sweetened beverages) or 42 percent fructose and 58 percent glucose (used as an ingredient in other packaged foods). Agave nectar has ranged from 56 to 90 percent fructose with the remainder primarily glucose making it one of the highest fructose levels among sweeteners and having no nutritional value, all vitamins, and minerals are stripped out during the refining process. This is bad sugar, indeed.

Maple syrup is extracted from the thick sap of the maple tree, collected from a tap bored into the truck, and then boiled to evaporate the excess water. Although low in free fructose, sucrose content was found to range from 51.7 to 75.6% (which is half fructose); glucose and free fructose contents ranged from 0.00 to 9.59%. The main element that sets maple syrup above refined sugar is the fact that it also contains some minerals and antioxidants. 100 grams of maple syrup contain calcium: 7% of the RDA, potassium: 6% of the RDA, iron: 7% of the RDA, zinc: 28% of the RDA, manganese: 165% of the RDA, and at least 24 different antioxidants that would or would not survive the boiling process but keep in mind that it also contains a whole bunch of sugar, so the nutrient density is bad as it gets. It is slightly “less bad” than sugar. Replacing refined sugar with pure, quality maple syrup is likely to yield a net health benefit, but adding it to your diet will just make things worse.

100 gramas de melaço em contraste contêm cálcio: 20% da IDR, potássio: 42% da IDR, ferro: 26% da IDR, manganês: 77% da IDR, magnésio: 61% da DDR, cobre: 24% da DDR, selénio: 25% da DDR, vitamina B6: 34% da DDR e 290 calorias em vez das 400 do açúcar de mesa normal, pelo que provavelmente teria de utilizar mais para obter o mesmo efeito adoçante. O melaço contém vários nutrientes importantes e é bastante rico em minerais. No entanto, é também muito rico em açúcar, e a densidade nutricional é ainda baixa. O melaço é preto devido aos minerais, quanto mais escura for a cor, mais minerais contém. O melaço é derivado da refinação da cana-de-açúcar em açúcar, tal como o açúcar de mesa (a sua composição é sucralose, partes iguais de frutose/glucose). A única diferença é que não foi refinado de todos os minerais para ter uma estrutura cristalina branca e agradável. O melaço varia consoante a quantidade de açúcar, mas é definitivamente uma melhor escolha do que o açúcar de mesa branco normal (se não se importar que o seu belo bolo de casamento branco fique castanho).

O açúcar de coco pertence ao mesmo barco que a maioria das alternativas de açúcar. É mais saudável do que o açúcar refinado mas definitivamente pior do que nenhum açúcar. O principal ingrediente do açúcar de coco é a sacarose (70-79%), seguido da glicose (3-9%). A sacarose (açúcar de mesa) é constituída por meia frutose quando calculada faz açúcar de coco 38-48,5% de frutose, que é mais ou menos o mesmo que o açúcar de mesa.

Maybe the best option, if you want to avoid fructose (if you have a liver disease for example), is barley malt syrup. Malting grains develop the enzymes required for modifying the grain’s starches into various types of sugar, so the sugar is just glucose derived from the grain’s carbohydrates by digesting them into simple sugars. The composition of barley malt syrup is made of approximately 60% maltose with the rest being made up of glucose and traces of fructose and sucrose. Maltose is just two units of glucose joined. No fruit and vegetables are used, so no fructose whatsoever. Malted grain is used to make beer, whiskey, malted milkshakes, malt vinegar, and some baked goods, such as malt loaf, bagels, and rich tea biscuits. Sugar obtained from malted barley is still just sugar. It has a moderately higher glycemic index of 40. It is the same as the sucanat. It is a healthier choice than white sugar (GI = 80) or high fructose corn syrup (GI = 87), but it is still just sugar. Among all types of sugar tested, this study (Phillips et al., 2009) verificaram que apenas o melaço de carqueja superava a cevada maltada em actividade antioxidante.

Date sugar scored very close to molasses (but with much fewer calories and a lot of fiber). Blackstrap and dark molasses ranked the highest in terms of antioxidant capacity, followed by date sugar and barley malt syrup.

Refined agave nectar, regular sugar, and corn syrup contained minimal antioxidant activity (<0.01 mmol FRAP/100 g); raw cane sugar had a higher FRAP (0.1 mmol/100 g). Dark and blackstrap molasses had the highest FRAP (4.6 to 4.9 mmol/100 g), while maple syrup, brown sugar, and honey showed intermediate antioxidant capacity (0.2 to 0.7 mmol FRAP/100 g).

Based on an average intake of refined sugars and the antioxidant activity measured in typical diets, substituting alternative sweeteners could increase antioxidant intake by an average of 2.6 mmol/day, similar to the amount found in a serving of berries or nuts. And if you go with blackstrap molasses, your increase will be 4,46 mmol/day for 90 grams of molasses consumed. And you will get some of the minerals too. The problem with substituting alternative sweeteners could be individual taste preferences as well as the level of sweetness. Malt syrup, for example, has that problem. Maltose is not as sweet as other types of sugar, so you will use more sugar and more calories for the same sweetening level. It is only about 30 to 50 % as sweet as sucrose (table sugar) and significantly less sweet than honey (which has fructose in it).

The sweetest sugar of them all is fructose so the industry naturally likes to use it because it can use less of it for the same effect.

HFCS.

Os formuladores de alimentos adoptaram amplamente os HFCS, e a sua utilização começou a crescer entre meados da década de 1970 e atingiu o seu pico em meados da década de 1990, principalmente como substituto da sacarose (Edwards et al., 2016). Então, porque é que a indústria utiliza HFCS? A única razão é o facto de ser barato. E porque é que é barato? Porque existe uma grande quantidade de milho geneticamente modificado cultivado nos EUA. O HFCS tem muitas outras vantagens em comparação com a sacarose que o tornam atrativo para os fabricantes de alimentos, incluindo a sua doçura, solubilidade e acidez. Atualmente, a produção de xarope de milho rico em frutose é enorme, mas a indústria expandiu-se apenas ligeiramente nos últimos cinco a dez anos, uma vez que se deparou com vários problemas. Como os consumidores preocupados com a saúde leram livros como estes e começaram a compreender pouco sobre nutrição, afastaram-se dos refrigerantes e passaram a preferir alimentos frescos e não processados e açúcar em geral. A indústria registou uma diminuição da procura e, consequentemente, uma redução da produção anual.

De acordo com dados do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), 90,0% do HFCS-55 produzido atualmente nos Estados Unidos é vendido às indústrias de fabrico de bebidas. Como o HFCS tem sido cada vez mais rotulado como prejudicial à saúde, muitos fabricantes de refrigerantes abandonaram o HFCS em favor do açúcar refinado tradicional. Em 2017, tanto a Pepsi como a Coca-Cola lançaram versões das suas bebidas emblemáticas que eram adoçadas com açúcar tradicional. No entanto, o HFCS continua a ser considerado um substituto de baixo custo do açúcar, mantendo a sua presença omnipresente nos refrigerantes e produtos de confeitaria dos EUA, e continuará a sê-lo num futuro previsível, a menos que todas as pessoas comecem a ler livros sobre nutrição e a informar-se fora dos principais meios de comunicação social. Em última análise, prevê-se que a indústria de produção de HFCS cresça nos próximos cinco anos. Os esforços de marketing que podem utilizar terão um efeito e trabalharão para negar o estigma de que o HFCS é menos saudável do que o açúcar tradicional.

Uma das estratégias aplicadas é a utilização de HFCS-42 e HFCS-55 ou, por outras palavras, a indústria reduz o seu teor de frutose. O HFCS-42 é composto por 42% de frutose, sendo os restantes açúcares essencialmente glucose e outros açúcares superiores que tornam o xarope igual ao açúcar de mesa em termos de teor de frutose, pelo que agora não há diferença. Basta utilizar um produto mais barato. O único problema é que a glucose não é tão doce como a frutose, pelo que, quando se reduz o teor de frutose, é necessário utilizar mais açúcar para atingir o mesmo nível de doçura. O efeito líquido é quase o mesmo se se utilizar menos xarope com elevado teor de frutose ou menos xarope com elevado teor de frutose, exceto que agora se pode comercializar o produto como algo que é tão "saudável" como o açúcar de mesa normal. Os operadores também beneficiam dos subsídios governamentais ao milho, que lhes permitem aceder a milho de baixo custo a granel. Devido a intervenções governamentais como os subsídios ao milho, o baixo custo dos HFCS será um fator essencial que forçará a utilização de HFCS em todos os produtos comercializados para uma população geral que não se preocupa com a saúde.

So How Much Sugar is Actually in There?

Working out how much sugar, in general, is in your food or drink can be confusing, as it appears in many different forms, not just as added HFCS such as already mentioned sucrose, glucose, fructose, honey, and others and if you don’t know that that is actually sugar you can be fooled. Food producers are not obligated by law to separate added sugars from naturally occurring sugars on a nutrition label, one more tactic to fool you so you will have to be smart. You can find out how much total sugar is in a product by looking for the ‘carbohydrates (of which sugars)’ figure.

Os fabricantes de alimentos colocam frequentemente alegações de saúde na parte da frente dos alimentos para o enganar, levando-o a pensar que o produto é efetivamente saudável. Podem fazê-lo legalmente. Isto pode fazer com que alguns alimentos pareçam ser uma escolha saudável, quando na realidade estão cheios de açúcar adicionado. Se retirarem a gordura de um produto, não o poderão vender porque o seu sabor será horrível.

What they do is if there is some health concern for the same food product that became widespread “knowledge” like for example saturated fat in leite. They will remove that fat and label it as “healthy,” “low-fat,” “diet” or “light.”

No entanto, muitas vezes têm de acrescentar mais calorias sob a forma de açúcar refinado para lhes dar um bom sabor. As empresas alimentares realmente "simpáticas" que se preocupam consigo adicionam edulcorantes artificiais em vez de açúcar refinado e comercializar esse produto como uma alternativa saudável de dieta hipocalórica, mas terá de pagar mais e, na maior parte das vezes, as pessoas limitam-se a comprar os produtos com adição de açúcar.

O A indústria também adiciona grandes quantidades de açúcar aos alimentos that are generally not sweet so that they can sell that to the general public that is not health conscious.

Examples include yogurt, spaghetti sauce, and breakfast cereals. Breakfast cereals, especially the ones marketed for children, have a high level of added sugar because children will eat more. Some can have as much as 12 grams or 3 teaspoons of sugar in a small 30-gram (1-ounce) serving. These cereals are still far worse than the ones they market to adults. They have 56 percent more sugar, half as much fiber, and 50 percent more sodium.

Children usually complain if they are forced to eat unsweetened varieties and industry provides. Some yogurts can contain as much as six teaspoons (29 grams) of sugar in a single container. One cup (245 grams) of low-fat yogurt has around 47 grams of sugar. That is 12 teaspoons. 40% of BBQ sauce is pure sugar. One tablespoon of ketchup contains one teaspoon of sugar.  A regular 20-oz (570 ml) bottle of a sports drink will contain eight teaspoons of sugar. Sports drinks are just “sugary drinks.” It is the same as regular soda and fruit juice. They have also been linked to obesity and metabolic disease. The name is just a “sports” drink.

Even whole-grain breakfast bars that supposedly are healthy can contain as much as four teaspoons (16 grams) of sugar in one bar.  They do not list how much of the sugar in a product is added sugar and how much is natural sugar. They combine all the sugar together and list it as a single amount. Granola is often sold as a low-fat health food. One hundred grams of granola contains nearly 400 calories and over six teaspoons of sugar. “Health bars,” cereal bars are usually just candy bars in disguise.  A bottle of regular Vitamin water contains 120 calories and 32 grams of sugar. Coke (one can, 330 ml): 7.25 teaspoons of sugar, Sprite (one can): 7.61 teaspoons of sugar, Red Bull (one can): 5.35 teaspoons of sugar, Snickers bar (57 g): 5.83 teaspoons of sugar, Twix bar (57 g): 5.68 teaspoons of sugar.

O problema é que gostamos do nosso açúcar, então o que fazer? Isso seria um tópico para outro artigo.

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