Os meios de comunicação e o mundo dizem-nos que o leite é essencial, e que não pode ser substituído. É um dos artigos alimentares vitais, mas vejamos alguns factos interessantes.

Se tiver uma vaca selvagem comum, como é uma vaca que vive nas planícies em África, então tal vaca produzirá 3 litros de leite por dia. Isto é suficiente para alimentar o seu bezerro, e é claro, este bezerro está equipado para consumir esse leite. Para ele, não há alimento mais natural do que isso. A proteína do leite é chamada Caseína. É uma grande proteína globular que não é como a que se encontra nos vegetais. Precisa de um modo particular de digestão para ser absorvida correctamente. Precisa de uma enzima particular chamada renina para que o corpo a possa dissolver em aminoácidos. Sem esta enzima renina, ela não pode ser utilizada. Passará pelo sistema digestivo sem ser absorvida como uma proteína globular. O corpo absorve apenas aminoácidos individuais depois de a proteína ser decomposta no tracto digestivo. O bezerro produzirá esta enzima em quantidades adequadas.

Quando abordarmos o modelo de negócio da economia actual que se traduz em "vamos fazer mais dinheiro", iremos seleccionar vacas para a ordenha que são geneticamente condicionadas para produzir mais leite num dia. Muito mais leite do que as vacas selvagens. Assim, uma vaca boa produzirá 20 litros de leite por dia, e uma vaca muito boa produzirá 40 litros de leite por dia, uma vaca excelente produzirá 80 litros. O Campeão Mundial já produziu mais de 120 litros por dia.

Temos de ter leite na nossa dieta, como diz a história, devido ao facto de o leite ser principalmente rico em cálcio e proteínas. Depois, em relação à gordura, à lactose e a outras coisas más nela contidas, os meios de comunicação social não falam muito. Dizem que entramos na nossa dose diária de cálcio e proteínas, principalmente do leite. É tudo sobre o cálcio de que precisamos e as proteínas. Por isso fomos ensinados desde o dia em que éramos bebés a tomar as doses necessárias de produtos lácteos, leite, queijo de iogurte para que pudéssemos crescer e eles eram óptimos. No entanto, o que a ciência nos diz é que o nosso próprio leite humano tem a menor concentração de proteínas e a menor proporção de caseína em relação ao soro de leite de todos os mamíferos.

"O leite é para os bebés. Quando se cresce, é preciso beber cerveja".

- Arnold Schwarzenegger

Porque é que o leite humano tem a menor concentração de proteínas entre todos os mamíferos?

A caseína de cada espécie é unicamente adequada para satisfazer as necessidades metabólicas dessa espécie, o que significa que terá uma composição específica de aminoácidos, e a quantidade de proteína no leite será ajustada às necessidades crescentes desse organismo. São 10g / l em leite humano, e leva 120 dias para um bebé duplicar o seu peso com o crescimento, agora os cavalos têm 24g / l, que é o dobro do seu peso e leva 60 dias para duplicar o seu peso, a vaca é 33g / l Leva apenas 47 dias para duplicar o seu peso, o cão é 71g / l apenas 8 dias, ratos 86,9 g / l e apenas 4,5 dias e assim por diante. Se a caseína é o que queremos, a melhor fonte seria para os ratos leiteiros.

Agora vamos pensar um pouco sobre isto por um momento. Se é um rato, precisa de crescer rapidamente para sobreviver. Se for um rato, precisa de toda essa proteína, e isso é normal. No entanto, porque é que os humanos cresceriam e precisariam de toda essa proteína do leite? Para que possamos ter cancro e encurtar a nossa vida devido ao excesso de IGF 1 e ter diabetes e ataque cardíaco devido a toda essa gordura saturada.

Quando há uma duplicação do peso do bezerro em 47 dias, que se deve a razões evolutivas de sobrevivência. O bezerro precisa de se fortalecer rapidamente, e só leva algumas horas no mesmo dia quando nasce para começar a andar. Tem de o fazer porque muitos predadores estão à espreita e precisa de ser grande e forte o mais rápido possível para sobreviver. Cresce rapidamente porque tem muitos predadores naturais, por isso a energia nos vitelos vai para o desenvolvimento dos músculos, e para o desenvolvimento dos músculos, tem uma dose elevada de proteína no leite durante o crescimento. Um bebé humano está a trabalhar arduamente e leva muito tempo a dar o primeiro passo. Um bebé humano precisa de cuidados constantes e está indefeso e a crescer tão lentamente em relação ao vitelo. Qual é a coisa crucial para um bebé humano, o crescimento rápido dos músculos? Que tal o cérebro?

Quando o bebé nasce a cabeça ainda não tem fontes fechadas, e então o cérebro deve desenvolver-se muito rapidamente. Mesmo as terminações nervosas não são totalmente formadas após o nascimento, pelo que o cérebro é necessário alimento para se desenvolver. Um dia, uma vaca não estará interessada em matemática, mas sim num poder humano. Que tipo de alimento é necessário para que o cérebro se desenvolva? Estas são gorduras. A maior parte do seu tecido cerebral é constituído por gordura. Há uma proporção de gordura muito mais elevada no leite humano em relação a uma proteína que é perfeita para o desenvolvimento do cérebro. A vaca tem uma relação perfeita com o desenvolvimento dos músculos.

Agora pode compreender porque é que as crianças que são criadas com leite de vaca em vez do leite da mãe podem ter coeficientes de inteligência mais baixos.

Há estudos feitos sobre isto e não apenas um, mas centenas deles. É um facto bem documentado na medicina que as crianças se alimentam com qualquer outro leite que não o leite da mãe tem um QI mais baixo a um nível médio.

Também a alimentação de bebés com leite de vaca leva a uma probabilidade de 80% de ter diarreia, e a uma probabilidade de 70% de um surto de infecções dos ouvidos em comparação com bebés alimentados com leite materno (1). Os bebés alimentados com leite de vaca durante os outros seis meses de vida têm um aumento de 30% na perda de sangue nos órgãos internos e uma perda significativa de ferro nas suas fezes e baixas doses de ferro em geral, ácido linoleico, e vitamina E, e doses excessivas de sódio, potássio, e proteínas (4). Porquê?

O problema é a caseína. As vacas têm renina, mas os bebés têm muito pouco ou nenhum da renina, por isso não toleram essa proteína. No leite materno, o leite materno produz a bactéria Bacillus Bifidus, que ajuda a dissolver a caseína do leite humano. O leite de vaca na criança causa acidez, e também nos adultos, e irrita os intestinos para que os intestinos comecem a sangrar. Além disso, mesmo a revista da indústria científica de lacticínios dirá que o leite aumenta o nível de colesterol. A gordura do leite é identificada como gordura porque contém colesterol e é principalmente saturada.

O leite é bom para aumentar os níveis de colesterol devido à falta de ferro que ocorre devido a hemorragias nos órgãos digestivos e diabetes (2).

Existem estudos bem conhecidos de Harvard, sobre cancro nos ovárioscitarei a famosa revista britânica Lancet (3).

Depois cataratas (5), intolerância à lactose, alergias alimentares, e toxinas, e depois a única coisa que o leite é suposto ser bom para a osteoporose, o consumo de lacticínios resulta no agravamento dos sintomas. Pode encontrar mais sobre a correlação da osteoprose neste artigo (Dieta rica em proteínas e acidose metabólica).

Há muito que se sabe que a diabetes tipo 1 está correlacionada com o consumo de leite ou, mais especificamente, de leite de vaca e de vaca. Nem todo o leite. Hoje sabemos que mesmo as mães que bebem leite de vaca enquanto os seus filhos amamentam podem causar a diabetes tipo 1 ao bebé. Descobriram que se uma mãe bebe leite, então a caseína parcialmente digerida pode ir parar à corrente sanguínea para que ele também possa ir parar ao leite da mãe. Os nossos corpos não se podem livrar dessa proteína globular no sangue, pelo que ela é expulsa para todo o lado, incluindo o leite materno.

A famosa revista médica Lancet publicou em 1999 que as novas provas favorecem uma teoria controversa que alimentação do leite de vaca a um O bebé causa mais tarde o desenvolvimento da diabetes tipo 1 na vida posterior. Porquê o leite de vaca e como pode causar a diabetes? A prática médica e a ciência regular disseram primeiro que o leite de vaca não poderia de forma alguma ser a causa da diabetes porque os japoneses, que são como qualquer outra população asiática intolerante à lactose, também amamentam bebés mas também desenvolvem diabetes tipo 1. Não do tipo 2, o tipo 2 é uma doença do estilo de vida, e o tipo 1 é uma doença auto-imune. Descobriram então que os bebés japoneses que a adquirem pertencem a mães que adoptaram hábitos alimentares ocidentais, pelo que examinaram o leite da sua mãe, e o que encontraram foi caseína de vaca. Agora a caseína de vaca é específica das vacas, mas existe uma sequência de aminoácidos numa parte da caseína (A1 beta-caseína) que se revelou ser a mesma que a sequência de aminoácidos nas células beta do pâncreas. O sistema imunitário irá remover esta beta-caseína tóxica A1. Tem sobre o cérebro uma forma de efeito opióide e que está associada a todo o espectro de doenças e ocorre devido à mutação nas vacas. Caso contrário, todos os outros mamíferos que existem, incluindo pessoas e algumas vacas regulares não mutantes que estão a ser ordenhadas na Austrália e na Nova Zelândia, têm a forma do tipo padrão A2 de beta-caseína.

O que acontece é que não se pode digerir a caseína adequadamente, porque não podemos fazer o que é natural para as patas que têm níveis adequados desta enzima no seu corpo. Quando o bebé se recusa a amamentar, já não há renina no leite de vaca. Porque o leite humano tem tão pouca proteína, os bebés não precisam de ter toda essa renina. Todos os adultos têm também dificuldades na digestão da caseína.

Se colocar proteínas vegetais no seu estômago, a digestão terminará em 4 horas; se comer carne, a digestão terminará em 6 horas. Ponha a caseína no seu estômago, ela inchará durante 12 horas!!

Os Alemães têm um ditado que diz que o queijo fecha o estômago porque o estômago tem dificuldade em digerir caseína. O que acontece é que, de tempos a tempos o estômago abrirá fendas para deixar entrar alguma proteína do leite no intestino quando o organismo acumular mais alguma desta enzima. Depois o estômago é novamente fechado. Os fisiculturistas gostam de beber proteína de caseína em pó antes de dormir, devido a este efeito, para que tenham proteína na corrente sanguínea durante toda a noite. A digestão lenta é uma consequência da falta de adaptação evolutiva ao consumo de leite. Se tiver uma fuga no intestino ou alguma inflamação intestinal, esta proteína será parcialmente imersa na corrente sanguínea. E agora, de repente, tem proteínas estranhas no seu corpo. E o que é uma resposta do sistema imunitário? O sistema imunitário vai criar anticorpos para combater esta proteína. E o que acontece quando esta proteína tem uma cadeia indesejada de aminoácidos? Agora criou um anticorpo que ataca esta cadeia de aminoácidos. Se esta cadeia for a mesma que nas suas células beta, o anticorpo irá atacá-la também. Irá atacar as suas próprias células beta no pâncreas, e é uma doença auto-imune. Atinge a diabetes tipo 1. As células Beta no pâncreas produzem insulina.

A exposição precoce ao leite de vaca pode aumentar o risco de diabetes na criança em cerca de 1,5 vezes (6).

A diabetes também não ocorre naqueles roedores que são propensos à diabetes, e não houve leite de vaca nos primeiros dois a três meses de vida, o que indica que a proteína do leite de vaca pode activar a doença (7). Esta informação esteve disponível durante muito tempo, mas as pessoas simplesmente não quiseram acreditar nela. Na Nova Zelândia, houve mais controvérsia médica a este respeito, e até hoje, muitos agricultores passaram à sua própria iniciativa de cultivar vacas que dão leite A2. Investigadores de Londres e Roma anunciaram que foram descobertos ao examinar 47 pacientes com diabetes mellitus (IDDM) recentemente em desenvolvimento insulino-dependente e descobriram que em 51% das suas células imunitárias cresceram e multiplicaram-se quando foram expostos à proteína beta caseína, a partir do leite de vaca. Apenas 2,7% de pessoas saudáveis do grupo de controlo tinham células imunitárias que respondiam à proteína do leite de vaca. A proteína é um problema. Não existe hoje nenhum animal no mundo, que naturalmente continue a consumir leite até à idade adulta. Os gatos consomem leite quando administrado por humanos. Todas as associações veterinárias do mundo, se perguntadas, diriam: "Não alimente o seu gato com leite, porque isso causa insuficiência renal". No sangue dos gatos na urina e na cor vermelha da urina ocorre após o consumo de quantidades mais substanciais de leite.

E quanto a tolerância à lactose?

A lactase é uma enzima que permite ao organismo digerir o açúcar do leite, e que o açúcar é lactose. Portanto, agora temos estado a olhar para as proteínas, e agora vamos olhar para o açúcar. Os dinamarqueses são apenas alérgicos à lactose 2%. Vamos explicar o que significa exactamente isto. Todos os mamíferos após a rejeição da sucção são deficientes em lactase. Eles não têm contacto com o leite mais tarde na vida. As reacções de qualquer organismo que não precise de utilizar a lactose de açúcar na idade adulta são de desactivar a enzima lactase para que a enzima lactase seja desactivada ao nível dos genes. Excepto para os europeus brancos, que forçaram os seus corpos durante milhares de anos a consumi-la. Assim, os dinamarqueses de hoje são apenas 2% não tolerantes, Finlândia 18%, índios 50%, judeus israelitas 58%, negros americanos, é interessante 70%, judeus Ashkenazi 78%, Árabes 78%, esquimós 80%, taiwaneses 85%, cipriotas gregos 85%, japoneses 85%, tailandeses 90%, filipinos 90%, negros africanos sobre 90%. A OMS aumentou esse número, dizendo que é cerca de 95% para 100%, para índios 90 a 100, para asiáticos 90 a 95, para mediterrânicos 60 a 75 e norte-americanos 10 a 15, e para europeus 5 a 10 por cento. Apenas os brancos podem tolerar a lactose, o resto da população humana não. Não é a sua comida. Deixem-me mostrar-vos como é metabolizada a lactose do açúcar. Tem a enzima lactase que quebra a lactose do açúcar na dextrose e na galactose. É importante para um bebé, o seu metabolismo ainda não é tão rápido que só recebe metade como glucose e a outra metade como galactose.

No entanto, a galactose não pode ser utilizada até ser digerida em glucose.

Existe uma enzima chamada beta-galactosidase que altera a galactose na glicose de que necessitamos. No entanto, como nenhum animal necessita desta enzima após rejeição, esta enzima é desactivada para sempre.. Para sempre e para sempre também para os brancos.

Todos, todos os humanos do planeta Terra, se forem cultivados, têm deficiência de galactosidase. Todos os que estão a ler isto têm agora uma deficiência de beta-galactosidase. Isto significa que consomem açúcar do leite que significa lactose, se são brancos, são da Europa, podem utilizá-la, têm lactase. Os metabolizadores da lactase lactose e você receberá glucose e, além disso, galactose. A glicose será utilizada normalmente. E com galactose, o que é que vai fazer? Não a pode usar assim para onde vai a galactose? O que é que o nosso corpo faz com a galactose? Parte dela é expulsa pelo exterior através da pele. Algumas acabam nos olhos e são armazenadas na córnea.

As cataratas dos idosos provêm da galactose. Os adultos que consomem grandes quantidades de leite, e que têm uma elevada actividade de lactase, sofrem frequentemente de galactose, acumulação de galactitol no lóbulo ocular, e têm uma elevada probabilidade de cataratas de idosos (8). Não só isso, como também é armazenado no corpo noutros locais.

As mulheres estão a acumular-se à volta dos ovários, e está também associado ao cancro dos ovários e à infertilidade. Um em cada quatro casais vai a tratamentos de infertilidade em países europeus onde existem grandes níveis de consumo de lacticínios. Todos eles são extremamente bem alimentados. Nos países africanos, onde não utilizam leite, não têm problemas de infertilidade. É desconhecido como uma doença.

Aqui está o famoso estudo de Daniel W. Cramer Harvard Medical School (9). Cramer viu uma ligação entre o consumo de galactose e o aumento do risco de cancro nos ovários, considerando que as mulheres intolerantes à lactose são susceptíveis de consumir menos lactose. Concluíram que:

"Esta descoberta sugere que a diminuição da ingestão de lactose no início da vida pode reduzir o risco de cancro nos ovários, embora sejam necessários mais estudos para confirmar esta descoberta".

Muitos estudos sugerem que este açúcar pode afectar a fertilidade. A sua equipa comparou os dados publicados de 36 países relativamente à taxa de fertilidade, consumo de leite per capita, e hipolactasia. Publicaram agora uma correlação entre as elevadas taxas de consumo de leite e o declínio da fertilidade, que começa nas mulheres que têm apenas 20-24 anos de idade. Isto é publicado no American Journal of Epidemiology. Para as mulheres tailandesas, por exemplo, que não consomem leite, não há infertilidade ao nível de significância estatística. A gravidade desta relação e o declínio da fertilidade aumentaram com cada um dos seguintes grupos estudados, com a idade a aumentar em cada um dos seguintes grupos. Na Tailândia, por exemplo, onde 98% de adultos são intolerantes à lactose, a fertilidade média entre as mulheres de 35-39 anos foi apenas 26% inferior à taxa máxima para a idade de 25-29 anos. Na Austrália e no Reino Unido, onde a intolerância à lactose afecta apenas 5% de pessoas adultas, as taxas de fertilidade entre os 35-39 anos de idade são 82% abaixo da taxa máxima para os 25-29 anos de idade.

O que acontecerá quando um indivíduo que não é tolerante com leite para bebidas à base de lactose? Se os negros africanos bebessem leite que não tem enzima de lactase, o que aconteceria? Causará a lactose, a ser decomposta por bactérias nos intestinos que depois começam a dividir-se, isto aumenta a pressão osmótica, o fluido flui para os intestinos, e estes ficam com diarreia. Os brancos não têm problemas de lactose, pelo que não contraem diarreia, mas ainda têm um enorme problema com caseína, galactose, e gordura suturada e, nos últimos anos, antibióticos e hormonas, e outras toxinas e pesticidas encontrados no leite.

Muitos bebés que bebem leite de vaca irão experimentar intervenções de obstipação onde existe uma ferramenta especial que remove fisicamente os excrementos para fora devido à impossibilidade de descarga.

Normalmente não sabiam qual era a causa da obstipação das crianças que, em alguns casos, se prolonga até à idade adulta. Assim, prescreveram a terapia habitual de alta ingestão de fibras e medicamentos laxantes. No entanto, este estudo resolveu o mistério (10). Tomaram 65 crianças com prisão de ventre crónica, e todas elas foram tratadas com laxantes. Conceberam o estudo e deram-lhes leite de soja e leite de vaca e depois trocaram-nas. As que bebiam soja começaram a beber leite de vaca, e as que bebiam leite de vaca começaram a beber soja. Em 44 de 65 crianças 68% de obstipação resolvida quando estavam a beber leite de soja. Nenhuma das crianças que bebiam leite de vaca normal teve qualquer resposta positiva. Algumas das crianças têm lesões graves, e fissuras anais e tudo isso foi curado quando estavam fora do leite de vaca e depois reapareceram dias depois de terem voltado a beber leite de vaca. A mudança do leite de vaca também pode ajudar a curar fissuras anais em adultos. Não é nada de novo. Estudos em todo o mundo conseguiram curar a obstipação em crianças até ao número de cerca de 80% apenas através do abandono do leite.  Porquê 80 ou 68 por cento? Porque desistir do leite não significa desistir de todas as proteínas lácteas. Algumas das crianças ainda podem consumir algum chocolate de leite ou comer gelado ou algo que contenha leite em pó e nem sequer estar conscientes disso. Quando conceberam um estudo em 2003 que controlava para todas as proteínas do leite a taxa de cura da obstipação em crianças era, consegue adivinhar? Era uma taxa de cura de 100%. (11). Todos os participantes neste estudo experimentaram a resolução. Por outro lado, em bebés intolerantes à lactose, ocorre diarreia.

Após a Segunda Guerra Mundial, os EUA tinham uma grande reserva de leite em pó que tinham de eliminar de alguma forma. Em vez disso, decidiram que por haver uma "lacuna de proteínas", enviam esse leite em pó para África como ajuda humanitária. Muitas crianças e bebés já subnutridos ficaram com diarreia por causa disso. Os países africanos que receberam leite em pó como ajuda humanitária sofreram um aumento da mortalidade, especialmente em crianças pequenas que já se encontravam ao nível de desnutrição grave. Beberam então leite concentrado, que contém a própria lactose, apanharam uma terrível diarreia, e morreram. Foram praticamente mortos por veneno, enviado dos EUA devido ao grau de não-educação das populações africanas pobres que não estão familiarizadas com o problema da intolerância ao açúcar lácteo. Este tópico é grave. Ou que dizer disto?

O vírus da leucemia está presente em 60% de leite no mercado.

Os anticorpos do vírus da leucemia no gado (BLV) estão presentes em 59% de bezerros de teste recém-nascidos. (12). Trata-se de um vírus causador de leucemia bovina e não humana. No entanto, pode haver uma mutação que permita o cruzamento do vírus com espécies. É assim que podemos obter novas estirpes de vírus da gripe das aves, por exemplo, que não temos uma defesa do sistema imunitário e todos ficam assustados quando se diz que é um vírus da gripe das aves. A mesma coisa com a leucemia ou qualquer outro vírus. Basta lembrarmo-nos do VIH, por exemplo.

Os vírus da leucemia das células T humanas podem ser transmitidos de humanos para animais e de animais para humanos. Este resultado sugere que a infecção no leite de uma mãe que ela transmite ao seu bebé é inteiramente possível. E também a capacidade de fazer com que o vírus da leucemia bovina sofra mutação do gado para os seres humanos tem sido estudada em muitos estudos. Estatisticamente, os países que utilizam produtos de vaca leiteira têm mais leucemia. Por exemplo, o Iowa (estado leiteiro) tem mais taxas do que a média nacional de leucemia humana (13). Os veterinários da Pensilvânia conseguiram cultivar o BLV em células humanas num laboratório. Estudos de 1980 mostraram um aumento da leucemia humana em áreas com elevadas taxas de leucemia no gado (14). Acha que este é um pequeno problema?

Cerca de 86% da população dos EUA têm anticorpos contra o vírus da leucemia bovina detectados, e em 1995 sabiam que este vírus também funciona em seres humanos.

Este estudo em 2003 com muito melhor equipamento de detecção do que os resultados confirmados dos anos 80 a que estamos expostos. Mostrou a mesma coisa (15). E tudo isto é causado pelo problema original, e isto é que o vírus faz com que as vacas produzam mais leite. Que vacas irá o agricultor manter, a que produz mais leite ou a que produz menos? As vacas infectadas com BLV têm uma produção significativamente maior do que o seu dador de sangue, que não está infectado com BLV. Isto significa que é produzido muito mais leite com BLV do que o anteriormente estimado (16). Estes dados confirmam a presença de BLV no leite e identificam o potencial de transmissão lactogénica (láctea) do vírus (17).

O vírus da leucemia bovina está também correlacionado com outros tipos de cancros nos humanos, e não apenas com a leucemia. Tem uma correlação especialmente de alto risco com o cancro da mama.

Lembre-se de que todas estas são revistas científicas e de investigação de topo, e não algum disparate que um guru do ginásio local vai desmascarar, e outras doenças e doenças nervosas também são transmitidas através do leite.

Várias condições tais como tuberculose, brucelose, difteria, escarlatina, febre Q, e gastroenterite são transmitidas através de produtos lácteos. O leite é um excelente transportador de infecções porque o seu teor de gordura protege os agentes patogénicos do ácido gástrico e uma vez que tem um tempo transitório gástrico relativamente curto.

Devido a esta propriedade do leite, a pasteurização e esterilização são obrigatórias por lei. No entanto, estes métodos não destroem todas as toxinas e todas as formas de agentes patogénicos no leite. A pasteurização mata todas as bactérias, mas também algumas das enzimas vitais (catalase, peroxidase, fosfatase) e vitaminas. Também prolonga a sua durabilidade para uso comercial, a fim de prolongar o aspecto fresco do leite que foi mantido, para que as bactérias não se desenvolvam mais no leite. No entanto, quando enzimas como a fosfatase são destruídas, o leite perde valor nutricional. Nomeadamente, as fosfatases servem para quebrar o alimento no nosso organismo, de modo a que as células possam assimilar dele sais minerais que se encontram sob a forma de fitato. Infelizmente, o organismo humano não possui níveis adequados destas enzimas fosfátase de todo, como fazem os ratos. A falta destas enzimas provocará uma diminuição da absorção de minerais que se encontram sob a forma de fitatos. O ácido fítico actua como agente anti-nutritivo ao bloquear a absorção de minerais como o Fe, Zn, e Ca. A fosfatase só se encontra no leite cru e nos grãos inteiros.

Quando a pasteurização do leite não fosse efectuada, teria de ser limpa e produzida em condições de higiene muito melhores, ou o seu mau estado seria visível por aglomeração visível antes de chegar ao cliente. A pasteurização destrói a enzima fosfátase. E esta é uma marca segura de que o leite é pasteurizado. O valor proteico (composição em aminoácidos) é reduzido em 17%. A partir dos dados metabólicos, conclui-se que o calor é danificado pela lisina e provavelmente pela histidina e outros aminoácidos e reduz parcialmente a absorção do seu azoto, a vitamina A é destruída, as vitaminas D, E, e K são inalteradas, o complexo de vitamina B é destruído 38%, a vitamina C é destruída. Quanto ao cálcio em si, a sua utilização foi significativamente reduzida.

Então, o que é bom no leite? E a caseína de leite (especialmente A1 beta-casein)? E o açúcar do leite (lactose)? E quanto à gordura do leite? E quanto ao cálcio e outros minerais e vitaminas após a pasteurização? Até agora, não consideramos o impacto das toxinas, hormonas, antibióticos, e outras substâncias.

A somatotropina bovina ou BGH desde 1994 foi utilizada na produção de carne bovina e foi obtida através da tecnologia de reconstituição do ADN. Hormona de crescimento bovino reconstituinte (rBGH), ou hormona de crescimento. A Monsanto é a primeira empresa a desenvolver tecnologia, e anunciou-o como um Salvador. A presença da rBGH na vaca estimula a produção da segunda hormona Factor de Crescimento-1, ou IGF-1, semelhante à insulina. O IGF-1 é o que merece directamente o aumento da produção de leite. O IGF-1 ocorre naturalmente nas vacas e nos seres humanos. O IGF-1 não é destruído durante a pasteurização nem durante a digestão. É interessante que a mesma composição seja tanto para vacas como para seres humanos, e esta é a única hormona conhecida por ser a mesma composição que duas espécies diferentes na natureza, sendo por isso considerada biologicamente activa nos seres humanos, associada ao cancro (mama, próstata e cólon), para além de outro conjunto de perturbações como a puberdade prematura em crianças. O Dr. Frank M. Biro, chefe do Departamento de Medicina Adolescente do Centro Hospitalar Infantil de Cincinnati, e os seus colegas descobriram que 15% de raparigas latino-americanas, mais de 10% de mulheres brancas, e 25% de mulheres afro-americanas iniciaram a puberdade logo aos sete anos de idade. A investigação foi realizada entre 1.238 crianças com idades compreendidas entre os 6 e os 8 anos de várias cidades dos Estados Unidos.

Posilac é proibido no Canadá, Austrália, Nova Zelândia, Japão, e países da UE. Uma vaca saudável suplementada com Posilac® produz em média mais 10 quilos de leite por dia. A questão é, se houver uma aparente discordância entre diferentes países, então o problema parece ser a ciência. Um cientista de um país encontra algo inofensivo para usar, e depois os mesmos cientistas de outro país consideram-no um veneno ilegal. No livro Milk: The Deadly Poison, o autor Robert Cohen tem vindo a pesquisar milhares de milhões de dólares que as indústrias leiteira e farmacêutica gastaram em influenciar a FDA e o Congresso, bem como pelo impacto no estabelecimento científico e médico e por toda uma série de processos judiciais que conduziram aos EUA contra a indústria leiteira.

O leite hoje em dia é um produto alimentar não substituível por uma simples razão. A sua rejeição do uso humano significaria um problema económico de proporções globais num mundo em que mais de mil milhões de pessoas vivem abaixo do limiar da pobreza. A dieta em si é uma questão tão económica e política como a medicina e a saúde. As doenças crónicas são a fonte de rendimento mais estável ao nível do complexo militar-industrial ou nos campos de produção de petróleo. As tendências actuais na indústria alimentar estão a atingir o maior volume de produção possível, a fim de alcançar lucros elevados, o que se justifica economicamente. Agora vai para culturas geneticamente modificadas, e em mercados ainda em desenvolvimento, tais como a China, Índia, e países do terceiro mundo onde a desnutrição de alto nível está presente. A procura de produtos alimentares e as expectativas de que a procura de alimentos continuará a crescer num futuro próximo são tudo o que precisamos de saber quando olhamos para o modelo de negócio da produção alimentar. O que se pode esperar é que os preços dos alimentos industriais se mantenham ao mesmo nível, que a qualidade dos alimentos diminua, e que os alimentos geneticamente modificados sejam cada vez mais utilizados, tanto em seres humanos como em forragens.

O que se sabe associar à utilização de produtos lácteos é fadiga crónica, dores de cabeça, hiperactividade (adição, ADHD), alergia e congestão, asma e problemas respiratórios, arteriosclerose precoce por colesterol oxidado e doença arterial cardíaca, diabetes tipo 1, artrite reumatóide, esclerose múltipla, a declínio da inteligência, espinhas, chichi na cama, cancro dos ovários, cataratas, osteoporose, e doenças relacionadas com o IGF 1. No leite de vaca existem bactérias, vírus, priões, antibióticos, hormonas, pesticidas, e outras toxinas e metais pesados.

Borbulhas de todas as coisas?

Bem, a acne é uma epidemia nos países ocidentais. Esta doença de pele afecta cerca de 85% de adolescentes, mas em comunidades mais naturais que comem planos como as ilhas Okinawa ou Kitavan, não houve casos (18). Nem um único. Nas zonas rurais da China e da Índia é uma doença muito rara, pelo que deve provir da dieta alimentar. Algumas pessoas quando migram para países ocidentais e começam a aceitar a dieta ocidental desenvolvem acne ao mesmo nível. Então, porque é que isto está correlacionado com o leite?

Por causa das hormonas androgénicas naturalmente presentes no leite e em todos os outros produtos lácteos. Estas hormonas androgénicas são estáveis e não podem ser fermentadas ou destruídas por pasteurização. Existem para promover o crescimento de bezerros recém-nascidos.

Estudos tinham provado que estas hormonas estão nos produtos lácteos, e isto tem um efeito directo sobre as glândulas produtoras de óleo na pele humana. O problema é que se são androgénicas, também estimulam outras coisas.

Que tal a puberdade prematura?

Hoje em dia temos raparigas que entrarão na puberdade com apenas 7 anos de idade. Estas hormonas também estimulam o crescimento do cancro. Especialmente o cancro dependente de hormonas como o cancro da mama e da próstata (19). O 5alfa-P é a hormona androgénica ou sexual presente no leite. E não há adição desta hormona pela indústria. O leite orgânico tem-na, e está naturalmente presente em todos os produtos lácteos. Por exemplo, a acne dorsal é 100% exclusivamente causada pelo consumo excessivo de produtos lácteos. O problema com estas hormonas sexuais lácteas é que o nosso corpo não tem um circuito natural de feedback. Se for um culturista e decidir injectar esteróides, o seu corpo detectará essa hormona e encerrará a sua própria produção, tentando manter a testosterona numa gama normal. Contudo, para 5alpha-P não existe um ciclo de feedback, o nosso cérebro não o detecta e não diminui a produção de qualquer hormona sexual tanto de testosterona como do seu derivado DHT e estrogénio. Assim, quando se come leite em excesso, é como se nos tivéssemos injectado com mais DHT e estrogénio. Na nossa evolução natural, não houve necessidade de desenvolver receptores no nosso cérebro para nos dizer que temos mais algumas hormonas sexuais de leite de vaca no nosso corpo. É apenas mais uma desadaptação. A acne é uma questão cosmética, pode tomar o mesmo Accutane e ser feito com ele, mas quando se apanha cancro da mama ou da próstata, então pode morrer. Tudo isso vem num pacote. O excesso de DHT pode dar-nos alguma acne e aumentar a libido e tornar-nos ousados, mas o excesso de estrogénio é um problema. O verdadeiro problema do consumo de lacticínios.

Nos homens, levará à infertilidade numa mulher, levará ao cancro da mama. Todos os alimentos de origem animal terão estrogénio. O estrogénio das vacas funciona tão bem como o estrogénio humano. Ao beber 300mg ou um copo de leite por dia uma criança irá aumentar o consumo de estradiol-17β a forma mais potente de todos os estrogénios será 10ng.

Isto é 4000 vezes mais potente que a exposição ambiental ao xenoestrogénio devido ao baixo nível de potência do xenoestrogénio (20). A conclusão deste estudo foi:

"O leite e produtos lácteos, são responsáveis por 60-70% dos estrogénios consumidos na dieta ocidental. Os humanos consomem leite obtido de novilhas na segunda metade da gravidez, quando os níveis de estrogénio nas vacas estão marcadamente elevados. O leite que agora consumimos pode ser bastante diferente do consumido há 100 anos. As vacas leiteiras modernas geneticamente melhoradas, como as Holstein, são normalmente alimentadas com uma combinação de erva e concentrados (misturas de grãos/proteínas e vários subprodutos), permitindo-lhes lactação durante a última metade da gravidez, mesmo aos 220 dias de gestação. Hipotecamos que o leite é responsável, pelo menos em parte, por alguns distúrbios reprodutivos masculinos".

Quando as vacas não estão prenhas, a quantidade de estrogénio no leite é de cerca de 30pg/ml. No entanto, devido à forma como o negócio é gerido nas quintas, a maioria das vacas está grávida, e os níveis de estradiol na vaca grávida são centenas de vezes superiores. Por exemplo, de 220 a 240 dias de gestação, os níveis de estradiol estão no máximo a 1000pg/ml. De 30 a 1000.

Os lacticínios estão associados a uma menor contagem e movimento de espermatozóides e a danos testiculares directos. É tão prejudicial para os testículos como o colesterol. Talvez até mais. No entanto, quem se preocupa com isso?

O principal esquema de marketing que utilizam para vender um produto lácteo é que este contém muito cálcio. Numerosos factores causam osteoporose, e a falta de cálcio na dieta não é um deles. Nem sequer a afirmação de que o leite está cheio de cálcio é totalmente correcta. Não é o que se come. É o que se absorve. Apenas 25% do cálcio no leite de vaca é absorvido pelo organismo após pasteurização, o que se deve às enzimas destruídas. O leite humano, embora contenha metade da quantidade de cálcio em comparação com o leite de vaca, é uma melhor fonte de cálcio devido à sua elevada capacidade de absorção. Mesmo certas plantas como as sementes de papoila ou de sésamo são melhores fontes pela mesma razão. Isto são más notícias!

E a situação é a mesma com queijo, iogurte, ou qualquer outro produto lácteo? Qual é a verdadeira distinção entre leite e queijo? Toma-se uma cultura, adiciona-se ao leite, fermenta-se, e o soro de leite e a parte substancial são separados dele. A partir da parte sólida, faz-se queijo. Queijo mole e um queijo velho em maturação. Já está curado? Porque é permitido o desenvolvimento de mais bactérias. Quando as bactérias já utilizaram tudo, obtém-se queijo curado. As bactérias não conseguiam lidar com as proteínas, por isso havia muita caseína, não conseguiam queimar gordura, e havia muita gordura, comia-se açúcar (lactose), mas não conseguiam fazer nada com galactose, pelo que também contém muita galactose. Portanto, o kefir, queijos de iogurte sem são iguais ao leite sem lactose, e podem ser comidos por pessoas sensíveis à lactose, mas ainda está cheio de galactose (cancro do ovário, catarata) e é muito ácido a formar-se para o corpo. A quantidade de alimentos por mEq / 100g de farinha de carne e produtos cárneos comestíveis é 9,5, para leite e produtos de queijo 1, queijo, pequeno teor proteico ( 15%) é 23,6, legumes -2,8, fruta e sumos de fruta -3, 1. O que faz o organismo com tanto ácido no corpo já expliquei no capítulo anterior. Foram feitas experiências em ratos que foram alimentados exclusivamente com caseína. A consequência foi que a sua urina era muito ácida.

Agora, vamos repetir todo este conhecimento. Absorvemos apenas 25% de cálcio de leite pasteurizado e de todos os outros produtos de leite pasteurizado. É preenchido com colesterol. Em experiências com coelhos, obtiveram-se resultados de que a própria caseína eleva o nível de colesterol mau, mesmo sem colesterol do leite. Foram obtidos os seguintes resultados: nível de colesterol no sangue (mg/dl), proteína vegetal média 67, proteína bruta 101, proteína de porco 107, proteína de galinha 138, proteína de vaca 152, proteína de peixe 160, proteína de ovo inteiro 176, caseína de leite 203, proteína de leite desnatado 225. O leite é o segundo na lista de produtos alimentares que aumentam o colesterol. A proteína aumenta o colesterol e 0% a gordura do leite não o ajudará. É o pior de todos, na realidade. Vai receber colesterol e especialmente mau colesterol. O leite é mau para o coração e todo o sistema cardiovascular e para os ossos. Quando se tem osteoporose, os médicos recomendarão a terapia padrão para suplementos de cálcio. Tomará mais leite e criará problemas ainda mais significativos, e tudo é cada vez pior.

Não há correlação entre o consumo de leite e a redução do risco de osteoporose.

Alguém tem vindo a espalhar mentiras e mitos para enganar e enganar pessoas (21). Quando olhamos para todos os estudos, o que encontramos é na realidade o oposto. Os países com maior consumo de leite têm também o maior risco de osteoporose. Nem mesmo durante a infância e adolescência o consumo de leite não tem qualquer associação com a densidade óssea. Parece mesmo que irá aumentar o risco mais tarde na vida. Estes estudos são tão bem conhecidos e tão antigos, e tudo o que se lê aqui é conhecido pela indústria há décadas.

Tudo o que se acredita sobre o leite é uma mentira.

Estamos apenas viciados nela por causa do sabor e do efeito morfino que ela tem. Não dê heroína aos seus filhos ou, por outras palavras, chocolate de leite e gelado. E sim, todas as espécies de mamíferos excretam a morfina no leite. Tem efeitos protectores evolutivos. Os recém-nascidos ficam viciados em efeitos opióides e esse vício é o que os leva a beber mais do leite materno e também é o que os ajuda a dormir. Se adormece por beber leite antes de se deitar, é devido às casomorfinas.

Porque é que o leite é tão mau para os ossos?

O cálcio não teve nada a ver com isto. Ok, vamos resolver o "enigma" que todos sabem, mas ninguém está a contar. Existe um defeito de nascença raro conhecido como galactosemia. É uma mutação genética que causa uma completa falta de enzimas necessárias para desintoxicar a galactose. A galactose não pode ser transformada em glicose e utilizada como energia. Nem mesmo as bactérias a podem comer. Tem de ser desintoxicada. O que este defeito de nascença da galactosemia faz às crianças é que provoca a perda óssea mesmo quando são crianças (22). Sabe o que é que os cientistas usam em estudos para causar o envelhecimento prematuro em animais de laboratório? Consegue adivinhar? Eles usam a mesma coisa que a galactose. Mesmo em pequenas doses, a galactose aumenta as alterações que se assemelham ao envelhecimento natural. A galactose não causa apenas perda óssea, porque vai para todo o lado, causa inflamação geral e danos cerebrais, e degeneração também.

Quando os cientistas compreenderam que o leite tem um efeito tóxico sobre o corpo, fizeram um grande estudo que seguiu 100.000 homens e mulheres durante 20 anos (23). Este foi um estudo de coorte realizado no centro da Suécia. A conclusão foi:

"Para cada copo de leite, a razão de perigo ajustada de mortalidade por todas as causas foi de 1,15 nas mulheres e 1,03 nos homens. A elevada ingestão de leite foi associada a uma maior mortalidade numa coorte de mulheres e noutra coorte de homens, e a uma maior incidência de fracturas nas mulheres".

O consumo de leite estava associado a inflamação, cancro, perda óssea e doenças cardíacas.

Três copos de leite por dia tinham aumentado a associação de mortalidade total para 1,93. Isto significa que duplicou as hipóteses de morrer se beber três copos de leite por dia ou 680 gramas por dia..

Para concluir, quanto mais leite, mais morte e fracturas ósseas. Isso significa que o leite é um veneno como qualquer outro veneno. A associação com a mortalidade foi um pouco menor para outros produtos lácteos como kefir ou iogurte ou queijo, e isso vai muito bem de acordo com a teoria da galactose. As bactérias que fermentam a lactose para criar iogurte ou queijo podem baixar parcialmente o teor de galactose. Não apenas parcialmente.

Pode tentar beber leite magro sem lactose, mas depois está apenas a consumir proteína de leite que é má só por si.

Sabia que o produto alimentar dietético mais associado à doença de Parkinson é o consumo de leite? Em todos os estudos já realizados, a associação com o leite foi absoluta. No início, o cientista não sabia o que pensar sobre o assunto. Pensavam que é alguma neurotoxina que deve estar presente no leite, como resíduos de organoclorados ou pesticidas. Contudo, se os pesticidas ou resíduos de organoclorados ou qualquer outra toxina é uma causa da doença de Parkinson, não há explicação lógica para a ausência de correlação entre outros produtos alimentares que têm as mesmas toxinas e a doença de Parkinson. Ou por exemplo, os pesticidas acumulam-se na gordura, mas a ligação entre o leite desnatado e a doença de Parkinson é tão forte como o leite gordo. E porque não foram capazes de explicar a associação, disseram que é uma causa inversa. A doença de Parkinson faz com que as pessoas fiquem deprimidas e as pessoas deprimidas bebam mais leite. Contudo, estudos de coorte prospectivos ainda estavam a encontrar uma ligação entre o leite e Parkinson, excluindo a explicação da causa inversa (24). A relação dose-resposta linear mostrou que o risco de DP aumentou em 17% [1,17 (1,06-1,30)] por cada 200 g/dia de aumento na ingestão de leite e 13% por cada fatia de queijo.

As neurotoxinas são encontradas em todos os produtos lácteos então porque é que o queijo tem uma associação inferior? E a única coisa que o queijo tem mais baixa que o leite é, adivinhem só. O conteúdo de galactose. Existem outras doenças neurodegenerativas como a doença de Huntington que correm nas famílias. Em Huntington, o risco é 2 vezes maior, o que significa que o início precoce é duplicado pelo consumo de lacticínios. Em algumas pessoas, a predisposição genética pode ser agravada pela galactose, e em todas as pessoas, o efeito negativo da galactose aumentará o risco de todas as doenças a que tem estado associada, incluindo a perda óssea. Em pessoas com galactosemia 20% delas desenvolvem uma forma grave de tremor progressivo e ataxia. As pessoas com galactosemia aprendem a não consumir o material, mas até aprenderem que têm a condição de o consumir, e algumas delas acabam mais tarde com tremores e ataxia.

Sabemos que a galactose é uma neurotoxina como qualquer outra neurotoxina que pode causar problemas tais como ataxia, o que significa que não se pode mover voluntariamente o corpo. Então, porque é que dá o material aos seus filhos?

Ninguém lhe tinha dito, ou não se importa porque o leite é uma boa fonte de proteínas e cálcio e precisamos dele diariamente, ou vamos perder os nossos ossos e dentes. Não há absolutamente nada de bom no leite. Nem sequer cálcio.

As mulheres africanas não contraem osteoporose com 350mg de cálcio por dia, e as mulheres na Europa recebem osteoporose com 1400mg por dia. Teremos de encontrar outra fonte de cálcio para além do nosso leite. A fonte de alimentos vegetais integrais. Vegetais verdes como as couves são tão bons como o leite no que diz respeito ao teor de cálcio.

As mulheres africanas que comem vegetais e leguminosas e não bebem leite não têm o problema da osteoporose. Há estudos testados em ratos e coelhos, mas o macaco de veludo é considerado um modelo melhor para os seres humanos. Num estudo, estes macacos são alimentados com uma dieta ocidental num dos grupos e com a dieta africana no segundo grupo, enquanto eram no leite perderam significativamente o cálcio.

E não se esqueça infertilidade.

Já dissemos que as mulheres reduziram a fertilidade devido à galactose. E quanto aos homens? Serão eles imunes? O estudo sobre os macacos foi levado a cabo no curso seguinte. Foi-lhes dado tudo o que os macacos comem bananas e outros e depois foi-lhes adicionado um pouco de leite em pó. A mobilidade dos seus espermatozóides caiu. A percentagem de espermatozóides caiu 2/3. Embora houvesse anormalidades na contagem do esperma, havia muitas. Foram obtidos diferentes defeitos, e o crescimento e o esperma de espermatozóides foram totalmente alterados. Assim, a fertilidade cai se se utilizar leite por 2/3 mais mobilidade reduzida mais defeitos.

E quanto a linfócitos? Se quiser ajudar com o seu sistema imunitário, reduza o leite na dieta (especialmente se tiver VIH e outras doenças graves). O consumo de leite de vaca pode enfraquecer a função imunológica das crianças e levar ao problema do retorno das infecções (25). A introdução prematura de produtos lácteos nos alimentos e o elevado consumo de leite na infância podem aumentar o risco de diabetes na adolescência da criança (26).

Porque não damos uma vista de olhos ao que aconteceu aos vasos sanguíneos desses macacos. Quando apenas um pouco de leite foi adicionado, a primeira coisa a ir era bom e a proporção de colesterol ruim. Na fotografia, temos fotografias das principais artérias. A primeira é cristalina (988), que é para um macaco que comeu milho e leguminosas. Todos os pequenos vasos estão abertos. Este segundo (920) é para o macaco que consumiu leite com milho. Fechado em todo o lado mais uma placa.

E porque têm de drenar tanto cálcio para neutralizar a caseína, os rins não se conseguem livrar dela a tempo. É por isso que se agarra aos vasos sanguíneos, e obtém-se depósitos de cálcio (imagem à esquerda), e os vasos sanguíneos tornam-se quebradiços e o risco da sua rachadura e derrame de sangue para o cérebro (AVC). Não se trata apenas de leite, mas também de leite ou produtos lácteos, mais uma dieta rica em proteínas ou excesso de proteínas que conduz a depósitos de cálcio nos vasos sanguíneos.

Os produtos lácteos podem desempenhar um papel significativo no desenvolvimento de alergias devido à proteína globular difícil de digerir. Depois a obstipação, dificuldade em dormir e dores de enxaqueca (27).

Uma coisa de que descobri que as pessoas que querem mudar a sua dieta têm mais dificuldade em se livrarem é do queijo e dos lacticínios. A carne que conseguem fazer, mas o queijo é duro. As pessoas que comem uma dieta vegetariana por razões morais, etc., acabam por não ter benefícios reais e completos para a saúde. Limitam-se a substituir uma proteína animal como a carne por outra como os ovos e os lacticínios. As mesmas toxinas, hormonas, e efeitos inflamatórios. O mesmo IGF 1 nível mesmo tudo. Se quiser ter benefícios para a saúde, deve tratar o leite e os ovos da mesma forma que trata a carne. Como alimento de sobrevivência que é tóxico para o organismo, que podemos tolerar em pequenas quantidades se não quisermos ter todas as doenças de afluência. Deixar de comer carne para comer gelado durante todo o dia não vai fazer muito pela sua saúde. Excepto drogar o seu cérebro com casomorfinas e expô-lo ao risco de cancro e diabetes.

Fontes:

Passagens seleccionadas a partir de um livro: "Go Vegan? Review of Science: Parte 2" [Milos Pokimica]

1. Uma análise longitudinal da morbilidade infantil e da extensão da amamentação nos Estados Unidos. doi: 10.1542/peds.99.6.e5 .
2. Leite de vaca e diabetes mellitus insulino-dependente: existe uma relação? Am J Clin Nutr. 1990 Mar;51(3):489-91.
3. Consumo e metabolismo de galactose em relação ao risco de cancro dos ovários Lancet. 1989 Jul 8;2(8654):66-71.
4. O Uso de Leite de Vaca Integral na Infância. Journal of Pediatrics, 1992; 89 (6): 1105-1109
5. Uma abordagem geográfica às cataratas senis: possíveis ligações com o consumo de leite, actividade da lactase e metabolismo da galactose Doenças Digestivas e Ciências, 1982: 257-64
6. Exposição do leite de vaca e Diabetes Mellitus Tipo I: Uma visão crítica da literatura clínica doi.org/10.2337/diacare.17.1.13
7. Um peptídeo de albumina bovina como possível desencadeador da diabetes mellitus New England Journal of Medicine, 1992; 327 (5): 302-307
8. Pós-graduação em Medicina 1994; 95 (1): 115
9. Alimentos e nutrientes lácteos em relação ao risco de cancro dos ovários e subtipos histológicos principais doi: [10.1002/ijc.27701]
10. Intolerância do leite de vaca e obstipação crónica em crianças. N Engl J Med. 1998 Oct 15;339(16):1100-4
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15. Os seres humanos têm anticorpos reactivos com o vírus da leucemia bovina. Retrovírus Res Hum Hum da SIDA. 2003 Dez;19(12):1105-13
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17. American Journal of Veterinary Research, 1995; 56 (4): 445-449
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20. O leite é responsável por distúrbios reprodutivos masculinos? Hipóteses médicas. 2001 Oct;57(4):510-4.
21. Consumo de leite e risco de fractura da anca em homens e mulheres: uma meta-análise de estudos de coorte prospectivos. doi: 10.1002/jbmr.279.
22. Saúde óssea em doentes adultos com galactosemia clássica. doi: 10.1007/s00198-012-1983-0
23. Consumo de leite e risco de mortalidade e fracturas em mulheres e homens: estudos de coorte. doi: 10.1136/bmj.g6015
24. Consumo de alimentos lácteos e risco da doença de Parkinson: uma meta-análise dose-resposta de estudos de coorte prospectivos. doi: 10.1007/s10654-014-9921-4
25. Complexos imunitários circulantes em bebés alimentados com leite de vaca. Nature, 1978 Apr 13;272(5654):632.
26. Dieta, anticorpos da proteína do leite de vaca e o risco de IDDM em crianças finlandesas Diabetologia, 1994; 37 (4): 381-387
27. Israel Journal of Medical Sciences, 1983; 19 (9): 806-809; Pediatria, 1989; 84 (4): 595-603

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