Question 1

P: O que é a beta-caseína no leite de vaca?

Accepted Answer

A: Beta-casein is a protein that makes up about 30% of the protein in cow's milk. It exists in two genetic variants: A1 and A2.

Question 2

P: Qual é a diferença entre a beta-caseína A1 e A2?

Accepted Answer

R: A diferença deve-se a uma única substituição de aminoácidos na 67ª posição da sua cadeia de aminoácidos. A beta-caseína A1 está presente nas vacas de origem europeia, enquanto quase todos os outros mamíferos, incluindo os humanos, têm exclusivamente o tipo A2.

Question 3

P: O que é o BCM7 e porque é que é problemático?

Accepted Answer

R: O BCM7 é um péptido que se decompõe da beta-caseína A1 em 7 aminoácidos. Tem efeitos opiáceos semelhantes aos dos narcóticos como a morfina e pode ser prejudicial para as lipoproteínas de baixa densidade (LDL). A BCM7 é resistente à degradação porque as suas ligações entre os 7 aminoácidos são fortes. Quando entra na corrente sanguínea, podem surgir vários problemas.

Question 4

P: Que problemas de saúde estão associados à beta-caseína A1?

Accepted Answer

R: A beta-caseína A1 tem sido associada a doenças auto-imunes, como a diabetes tipo 1 e as doenças cardíacas. No entanto, é mais provável que estes problemas de saúde afectem pessoas com uma saúde digestiva debilitada ou com determinadas doenças, como a doença celíaca ou gastrointestinal.

Question 5

P: A beta-caseína A2 pode causar os mesmos problemas de saúde que a beta-caseína A1?

Accepted Answer

R: Não. Os estudos demonstraram que a beta-caseína A2 não apresenta os mesmos riscos para a saúde que a beta-caseína A1, e alguns indivíduos que têm problemas em digerir a beta-caseína A1 podem consumir beta-caseína A2 sem quaisquer problemas.

Question 6

Q: Existe leite disponível que contenha apenas beta-caseína A2?

Accepted Answer

R: Sim, o leite que contém apenas o tipo A2 sem a beta-caseína A1 está disponível em alguns países.

Question 7

P: Existem vacas que produzem naturalmente apenas beta-caseína A2?

Accepted Answer

R: Sim, existem vacas da Europa, Índia e África que produzem apenas beta-caseína A2. Os búfalos também produzem apenas o tipo A2, tal como outros mamíferos.

Question 8

P: Como é que a beta-caseína A1 afecta as doenças cardíacas?

Accepted Answer

R: A investigação descobriu que a beta-caseína A1, especificamente a BCM7, pode levar a um stress oxidativo no LDL. Isto aumenta o risco de doença cardíaca devido ao aumento da incidência nas artérias e à acumulação de placas.

Question 9

P: Como é que a beta-caseína A1 afecta a diabetes tipo 1?

Accepted Answer

A: There is a correlation between type 1 diabetes and antibodies to A1 beta-casein. These antibodies are believed to attack the cells that produce insulin in the pancreas due to similarities with BCM7's protein structure. Therefore, A1 beta-casein consumption could lead to the development of type 1 diabetes.

Question 10

P: A diabetes tipo 1 é genética?

Accepted Answer

R: A predisposição genética desempenha um papel importante; no entanto, não é puramente genética. Estudos demonstraram que, dependendo principalmente da dieta, alguns países têm 100 vezes menos taxas de diabetes tipo 1 do que outros. A dieta ocidental contribui significativamente para o desenvolvimento da diabetes tipo 1.

Question 11

P: O que são as casomorfinas e como estão relacionadas com o autismo e a esquizofrenia?

Accepted Answer

A: Casomorphins are opioids that can be found in dairy products, specifically in A1 beta-casein. They have been linked to autism and schizophrenia through the "opioid excess" theory, which suggests that people with a genetic predisposition to these diseases are more susceptible to their development when exposed to environmental stressors that damage their gut and make it leaky.

Question 12

Q: As casomorfinas estão presentes em todos os produtos lácteos ou apenas no leite A1?

Accepted Answer

A: Casomorphins are present in all milk products but are more potent in A1 milk. A2 milk, which is a variant of cow's milk without A1 beta-casein, is considered to be a healthier alternative for people who are sensitive to A1 milk.

Question 13

P: Existe alguma diferença na potência das casomorfinas obtidas do leite A1 em relação ao leite A2?

Accepted Answer

R: As casomorfinas opióides foram produzidas tanto pelo leite A1 como pelo A2, sem diferença de potência. No entanto, o leite A1 é considerado mais potente em geral devido aos níveis mais elevados de beta-caseína A1.

Question 14

P: Existe uma correlação entre o consumo de produtos lácteos e a síndrome da morte súbita infantil?

Accepted Answer

R: Há muito que se teoriza que os péptidos opiáceos do leite são uma possível causa da síndrome da morte súbita do lactente (SMSL), uma vez que podem inibir o centro respiratório no tronco cerebral, levando à apneia e à morte.

Question 15

P: Evitar o glúten e a caseína pode melhorar os sintomas do autismo?

Accepted Answer

R: Sim, muitas crianças com autismo apresentam melhorias significativas se evitarem o glúten e a caseína, uma vez que tanto os opiáceos BCM7 obtidos da beta-caseína A1 como a gluteomorfina derivada do glúten podem estar associados aos sintomas do autismo. De facto, das setenta crianças autistas colocadas numa dieta sem glúten e sem caseína, 81% apresentaram melhorias significativas durante um período de 3 meses.

Question 16

P: Existe alguma diferença na estrutura da caseína no leite humano e no leite de vaca?

Accepted Answer

A: Yes, the structure of casein in human and cow milk is significantly different, matching only by 47%, especially if we have mutated A1 casein in the mix. Cow casomorphins bind tighter to the serotonin receptors in the brain than human ones, and there is much more casein in general in cow's milk, 15 times more than in human's milk.

Question 17

P: O aleitamento materno é melhor do que a alimentação com fórmula para o desenvolvimento do bebé durante o primeiro ano de vida?

Accepted Answer

A: Yes, breastfeeding has an advantage over artificial feeding for infants' development during the first year of life. Elevated basal irBCM (cattle casomorphins) was found in formula-fed infants showing a delay in psychomotor development and heightened muscle tone while the highest basal irHCM (human casomorphins) was observed in breast-fed infants with normal psychomotor development and muscle tone.

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