Question 1

P: O que é a beta-caseína no leite de vaca?

Accepted Answer

R: A beta-caseína é uma proteína que constitui cerca de 30% da proteína do leite de vaca. Existe em duas variantes genéticas: A1 e A2.

Question 2

P: Qual é a diferença entre a beta-caseína A1 e A2?

Accepted Answer

R: A diferença deve-se a uma única substituição de aminoácidos na 67ª posição da sua cadeia de aminoácidos. A beta-caseína A1 está presente nas vacas de origem europeia, enquanto quase todos os outros mamíferos, incluindo os humanos, têm exclusivamente o tipo A2.

Question 3

P: O que é o BCM7 e porque é que é problemático?

Accepted Answer

R: O BCM7 é um péptido que se decompõe da beta-caseína A1 em 7 aminoácidos. Tem efeitos opiáceos semelhantes aos dos narcóticos como a morfina e pode ser prejudicial para as lipoproteínas de baixa densidade (LDL). A BCM7 é resistente à degradação porque as suas ligações entre os 7 aminoácidos são fortes. Quando entra na corrente sanguínea, podem surgir vários problemas.

Question 4

P: Que problemas de saúde estão associados à beta-caseína A1?

Accepted Answer

R: A beta-caseína A1 tem sido associada a doenças auto-imunes, como a diabetes tipo 1 e as doenças cardíacas. No entanto, é mais provável que estes problemas de saúde afectem pessoas com uma saúde digestiva debilitada ou com determinadas doenças, como a doença celíaca ou gastrointestinal.

Question 5

P: A beta-caseína A2 pode causar os mesmos problemas de saúde que a beta-caseína A1?

Accepted Answer

R: Não. Os estudos demonstraram que a beta-caseína A2 não apresenta os mesmos riscos para a saúde que a beta-caseína A1, e alguns indivíduos que têm problemas em digerir a beta-caseína A1 podem consumir beta-caseína A2 sem quaisquer problemas.

Question 6

Q: Existe leite disponível que contenha apenas beta-caseína A2?

Accepted Answer

R: Sim, o leite que contém apenas o tipo A2 sem a beta-caseína A1 está disponível em alguns países.

Question 7

P: Existem vacas que produzem naturalmente apenas beta-caseína A2?

Accepted Answer

R: Sim, existem vacas da Europa, Índia e África que produzem apenas beta-caseína A2. Os búfalos também produzem apenas o tipo A2, tal como outros mamíferos.

Question 8

P: Como é que a beta-caseína A1 afecta as doenças cardíacas?

Accepted Answer

R: A investigação descobriu que a beta-caseína A1, especificamente a BCM7, pode levar a um stress oxidativo no LDL. Isto aumenta o risco de doença cardíaca devido ao aumento da incidência nas artérias e à acumulação de placas.

Question 9

P: Como é que a beta-caseína A1 afecta a diabetes tipo 1?

Accepted Answer

R: Existe uma correlação entre a diabetes tipo 1 e os anticorpos contra a beta-caseína A1. Pensa-se que estes anticorpos atacam as células que produzem insulina no pâncreas devido a semelhanças com a estrutura da proteína BCM7. Por conseguinte, o consumo de beta-caseína A1 pode levar ao desenvolvimento de diabetes de tipo 1.

Question 10

P: A diabetes tipo 1 é genética?

Accepted Answer

R: A predisposição genética desempenha um papel importante; no entanto, não é puramente genética. Estudos demonstraram que, dependendo principalmente da dieta, alguns países têm 100 vezes menos taxas de diabetes tipo 1 do que outros. A dieta ocidental contribui significativamente para o desenvolvimento da diabetes tipo 1.

Question 11

P: O que são as casomorfinas e como estão relacionadas com o autismo e a esquizofrenia?

Accepted Answer

R: As casomorfinas são opióides que podem ser encontrados nos produtos lácteos, especificamente na beta-caseína A1. Têm sido associadas ao autismo e à esquizofrenia através da teoria do "excesso de opiáceos", que sugere que as pessoas com uma predisposição genética para estas doenças são mais susceptíveis ao seu desenvolvimento quando expostas a factores de stress ambiental que danificam o seu intestino e o tornam permeável.

Question 12

Q: As casomorfinas estão presentes em todos os produtos lácteos ou apenas no leite A1?

Accepted Answer

R: As casomorfinas estão presentes em todos os produtos lácteos, mas são mais potentes no leite A1. O leite A2, que é uma variante do leite de vaca sem a beta-caseína A1, é considerado uma alternativa mais saudável para as pessoas que são sensíveis ao leite A1.

Question 13

P: Existe alguma diferença na potência das casomorfinas obtidas do leite A1 em relação ao leite A2?

Accepted Answer

R: As casomorfinas opióides foram produzidas tanto pelo leite A1 como pelo A2, sem diferença de potência. No entanto, o leite A1 é considerado mais potente em geral devido aos níveis mais elevados de beta-caseína A1.

Question 14

P: Existe uma correlação entre o consumo de produtos lácteos e a síndrome da morte súbita infantil?

Accepted Answer

R: Há muito que se teoriza que os péptidos opiáceos do leite são uma possível causa da síndrome da morte súbita do lactente (SMSL), uma vez que podem inibir o centro respiratório no tronco cerebral, levando à apneia e à morte.

Question 15

P: Evitar o glúten e a caseína pode melhorar os sintomas do autismo?

Accepted Answer

R: Sim, muitas crianças com autismo apresentam melhorias significativas se evitarem o glúten e a caseína, uma vez que tanto os opiáceos BCM7 obtidos da beta-caseína A1 como a gluteomorfina derivada do glúten podem estar associados aos sintomas do autismo. De facto, das setenta crianças autistas colocadas numa dieta sem glúten e sem caseína, 81% apresentaram melhorias significativas durante um período de 3 meses.

Question 16

P: Existe alguma diferença na estrutura da caseína no leite humano e no leite de vaca?

Accepted Answer

R: Sim, a estrutura da caseína no leite humano e no leite de vaca é significativamente diferente, sendo apenas igualada pela 47%, especialmente se tivermos a caseína A1 mutada na mistura. As casomorfinas de vaca ligam-se mais aos receptores de serotonina no cérebro do que as humanas, e há muito mais caseína em geral no leite de vaca, 15 vezes mais do que no leite humano.

Question 17

P: O aleitamento materno é melhor do que a alimentação com fórmula para o desenvolvimento do bebé durante o primeiro ano de vida?

Accepted Answer

R: Sim, o aleitamento materno tem uma vantagem sobre a alimentação artificial no desenvolvimento dos bebés durante o primeiro ano de vida. Foi encontrada uma irBCM (casomorfinas bovinas) basal elevada em bebés alimentados com fórmulas que apresentavam um atraso no desenvolvimento psicomotor e um tónus muscular elevado, enquanto a irHCM (casomorfinas humanas) basal mais elevada foi observada em bebés amamentados com desenvolvimento psicomotor e tónus muscular normais.

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