A purificação da água é um grande negócio, especialmente em países que não têm fontes limpas e a toxicidade da água da torneira é um grande problema. Mais de mil milhões de pessoas até hoje bebem água suja e não têm qualquer forma de saneamento. A diarreia até aos dias de hoje devido a um saneamento deficiente mata cerca de 842.000 pessoas todos os anos a nível mundial. Até 2025, prevê-se que 1,8 mil milhões de pessoas vivam em regiões com absoluta escassez de água. A água é um grande negócio, e o negócio vai crescer.

Por outro lado, mesmo que tenhamos água da torneira nas nossas casas, a toxicidade da água da torneira pode ser um dos factores que contribuem para a nossa sobrecarga tóxica. As pessoas que estão no ramo da purificação da água muitas vezes não fazem uma boa ciência e estão mais interessadas no lucro.

Há algumas formas de tentarmos baixar a nossa carga tóxica. Uma substância química tóxica natural a que estamos expostos e a que o homem é feito POPs (poluentes orgânicos persistentes) estão aqui para ficar e pouco podemos fazer para evitar a exposição à poluição ambiental, excepto comer alimentos cultivados organicamente que são baixos numa cadeia alimentar e mudar-se para cidades mais não poluídas, mas há outra linha de acção que podemos tomar.

Primeiro, podemos começar com as coisas mais básicas como a água que bebemos. Se não conseguirmos escapar aos químicos na nossa comida, podemos tentar eliminá-los da água que bebemos.

Se vivemos numa cidade onde temos a certeza de que a fonte de água é pura, isto ainda não significa que a água seja "pura". Significa apenas que está na gama de toxicidade acessível para os produtos químicos que eles medem. A água engarrafada para esse fim também pode não ser necessariamente mais segura, mais limpa, ou de melhor qualidade só porque é engarrafada do que a água directamente fora da torneira. Trata-se de uma questão mais complexa que depende de cenários individuais caso a caso. Como consumidor, deve saber que, em alguns casos, a água engarrafada pode ser ainda mais poluída do que a água da torneira. Todos os refrigerantes, bebidas e todos os outros artigos que encontrará na mercearia são feitos com água da torneira normal. E há centenas de produtos químicos e poluentes na água da torneira que existem e não são testados quanto aos níveis de segurança e alguns são tóxicos e são adicionados deliberadamente como flúor ou cloro.

O CDC considera o flúor como uma das dez realizações em matéria de saúde pública do século XX. É visto como um triunfo sobre a cárie dentária. Hoje em dia, a maior parte da pasta de dentes vendida contém flúor e 72% de toda a água nos EUA é fluorado. O primeiro uso de flúor foi para a erradicação de vermes e, desde então, foi um ingrediente crucial no veneno e insecticidas para ratos. Nos primeiros tempos da utilização do flúor, era conhecido apenas como um veneno não só para os homens, mas também para o ambiente. Era um ingrediente crucial no projecto de Manhattan e também para as armas nucleares. Foi adicionado ao abastecimento de água de Auschwitz e à água dos gulags siberianos pelo seu efeito sobre o estado mental humano. Trata-se de resíduos perigosos da indústria de fertilizantes fosfatados que não podem ser despejados nos cursos de água ou no mar por lei internacional e não podem ser utilizados localmente por serem demasiado concentrados.

Devido à sensibilização do público, a maioria do flúor é removido na maioria dos países do mundo e é ilegal, mas o cloro não é. Mas espere, está provado que o cloro em si é um mutagénico tóxico que promove o cancro. Não é um facto bem conhecido fora da comunidade científica, mas houve uma linha de investigação que se prolongou por décadas sobre este assunto. As pessoas que bebem água com cloro durante um período prolongado têm um risco acrescido de cancro, especialmente cancro da bexiga. O número que os estudos têm demonstrado é de cerca de 27 por cento. Se beberem água da torneira têm um risco 27 por cento maior de cancro da bexiga. Há também algumas provas de um aumento do risco de certos tipos de defeitos congénitos. Nestes tipos de estudos é difícil provar o significado de causa e efeito se a Agência de Protecção Ambiental estimou que entre 2 a 17% dos casos de cancro da bexiga nos Estados Unidos da América são apenas devido à água potável, o que significa que essas pessoas estariam vivas se não bebessem água da torneira. Mesmo que se queira evitá-la, é mais provável que não se tenha êxito porque a água da torneira é utilizada em todo o lado na indústria alimentar como padrão. Por exemplo, todos os refrigerantes são feitos a partir de água da torneira. Nenhuma empresa alimentar vai utilizar água de nascente profunda ou mesmo apenas água filtrada regular como fonte de água, porque isso seria uma prática economicamente insustentável.

A adição de fluoreto de veneno de rato e depois cloro à nossa água para combater os contaminantes microbianos criou uma nova contaminação sob a forma de "subprodutos da desinfecção". A cloração da água potável para segurança microbiológica também interage com a matéria orgânica na fonte da água, o que resulta na criação de compostos clorados. Estes subprodutos de desinfecção representam um risco para a saúde e até agora foram identificados mais de 600 deles.

Existem formas de reduzir o risco de criação destes subprodutos tóxicos, em primeiro lugar através de uma melhor remoção inicial da matéria orgânica natural da água de nascente. O custo da modernização e das infra-estruturas para o funcionamento destes tipos de sistemas de água potável é muito elevado e, na maioria dos países, não seria implementado. Mesmo o governo dos EUA, em alguns casos, tem dificuldade em manter as toxinas pesadas fora da água da torneira. Tudo o que temos de fazer é recordar a tragédia de Flint.

Contudo, ainda existem outros poluentes na água da torneira que as plantas aquáticas não testam como metais inorgânicos e fibras microplásticas (83% das amostras foram contaminadas em todo o mundo), e outras nanopartículas que não podemos medir. Quando uma substância está no intervalo do nanómetro, o que isso realmente significa é que a substância é suficientemente pequena para penetrar numa célula e isso significa que pode penetrar em todos os órgãos, incluindo o cérebro. Existem alguns estudos feitos, e está provado que o microplástico tem um efeito na vida selvagem, mas ainda não existem estudos humanos.

Os microplásticos também têm a capacidade de absorver químicos tóxicos, e a investigação sobre animais selvagens mostra que são libertados para o corpo. O microplástico também foi encontrado em algumas amostras de água engarrafada comercialmente testada nos EUA. O problema é que eles não podem exceder os níveis de segurança porque não existem. Não há regulamentação dos níveis de segurança, apenas directrizes.

Já ouviu falar de trihalometanos (TTHMs), que estão ligados ao cancro da bexiga, cancro da pele e problemas de desenvolvimento fetal, e crómio hexavalente tornado notório pelo filme Erin Brockovich, ou Radium-226 e Radium-228? Todos estes contaminantes que acabei de mencionar foram sempre detectados acima das directrizes legais.

Para centenas de outros contaminantes, o governo não impõe quaisquer requisitos. Uma das toxinas mais prevalecentes, como o perclorato e PFOA/PFOS (primos químicos do Teflon) ocorre na água da torneira de milhões de americanos. Como a EPA não os regula, não aparecem em nenhuma estatística. Grupos sensíveis de pessoas, como mulheres grávidas e crianças, estão em maior risco de complicações de saúde, especialmente da lista de seguintes contaminantes que são regularmente detectados na água da torneira, como chumbo (este é um problema maior nas cidades com sistemas de água mais antigos), e atrazina (substância perturbadora do sistema endócrino é um dos pesticidas mais regularmente detectados nas águas dos EUA) e cloreto de vinilo (utilizado para fazer produtos de plástico PVC).

Não vou enumerar todos os poluentes detectados, seria uma leitura longa. Logicamente na minha mente, apenas água limpa no nosso ambiente actual e a única água que utilizo para cozinhar e beber é água destilada.

Fontes:

Passagens seleccionadas a partir de um livro: "Go Vegan? Review of Science: Parte 1" [Milos Pokimica]

1. Meta-analysis of Studies on Individual Consumption of Chlorinated Drinking Water and Bladder Cancer doi: 10.1136/jech.57.3.166
2. Water Chlorination and Birth Defects: A Systematic Review and Meta-Analysis doi: 10.3200/AEOH.58.2.83-91
3. Assessing the Human Health Impacts of Exposure to Disinfection By-Products–A Critical Review of Concepts and Methods doi: 10.1016/j.envint.2015.02.003
4. Natural Organic Matter as Precursor to Disinfection Byproducts and Its Removal Using Conventional and Advanced Processes: State of the Art Review doi: 10.2166/wh.2018.032

Posts relacionados

• 
  Exposição à poluição atmosférica - Riscos para a saúde e estratégias de prevenção
• 
  O "paradoxo francês", "o vinho", e "com moderação".
• 
  Água alcalina - Benefícios e riscos para a saúde
• 
  Exposição ao arsénico e consumo de carne - A Lei das Aves de Aves de Aves "Sem Veneno
• 
  Exposição ao arsénico e consumo de arroz - O grão mais tóxico de todos eles
• 
  Benefícios do café - Não sem os riscos
• 
  Exposição a toxicidade dos cosméticos - Avaliação dos riscos para a saúde
• 
  Desintoxicação - Uma Revisão Científica
• 
  Desintoxicação e risco de exposição à toxicidade da gravidez - O argumento vegan
• 
  Água destilada para beber - Ajuda à desintoxicação ou um veneno mortal?
• 
  Exposição à radiação (radiação electromagnética) dos campos electromagnéticos - 5G representa riscos para a saúde?
• 
  Toxicidade ambiental - É apenas uma cadeia alimentar
• 
  Toxicidade do peixe - A carne mais tóxica
• 
  Exposição a pesticidas em crianças americanas - Testes de exposição à vida real
• 
  Pesticidas nos alimentos, exposição na dieta padrão americana - 80 por cento a partir da carne
• 
  Pesticidas, OGM's, e sobrecarga tóxica.
• 
  Sulforaphane- A superpotência dos brócolos