Estamos a ser ensinados a pensar no peixe como uma forma saudável de carne ou pelo menos uma forma que é uma escolha mais saudável e melhor. A razão é que o peixe tem todos os ácidos gordos ómega 3 saudáveis que precisamos para o nosso cérebro. Precisamos de obter ácidos gordos ómega-3 dos alimentos para evitar o declínio cognitivo relacionado com a idade. Não há animais interiores ómega 3 se não forem deliberadamente alimentados com sementes de linhaça, como no caso dos ovos ómega 3. Os ovos ómega 3 são como os ovos convencionais, excepto que a alimentação das galinhas é suplementada com uma fonte ómega 3 como as sementes de linho. Os peixes obtêm-nos das algas que realmente os produzem e depois, quando os peixes comem algas, estas passam por toda a cadeia alimentar. Além disso, o peixe tende a ter menos calorias do que outras fontes de carne, mas isso pode nem sempre ser o caso.

O problema é que existem mais do que apenas as gorduras ómega 3 nos peixes que provêm da água do mar. Tudo o que está na água, por mais ínfima que seja a concentração, as algas irão filtrar e concentrar dezenas e centenas de vezes mais. Uma coisa que estará presente na água do mar que não está presente na água doce e que o plâncton captará, e também as algas, e que depois bioacumulará na cadeia alimentar, é uma das substâncias mais neurotóxicas conhecidas pela humanidade. Mercúrio.

Estamos a ser ensinados a pensar em venenos de uma forma dose-dependente, porque é assim que a medicina moderna funciona. Alguma coisa é veneno, mas tem uma baixa concentração, por isso está tudo bem. Alguns efeitos secundários e assim por diante. "A dose faz o veneno" (Latim: "sola dosis facit venenum"). É um adágio destinado a indicar um princípio fundamental da toxicologia. É creditado a Paracelsus, o alquimista, e pai da medicina moderna. Agora, isto é correcto para alguns produtos químicos, mas não para todos eles. Algumas toxinas causam danos, e eu argumentarei que a maioria delas causa danos em qualquer exposição. Isto significa que se ingerirmos sequer uma molécula de uma substância, esta causaria danos. Esse dano não seria suficiente para nos matar, mas o dano irá acontecer.

Um excelente exemplo disto é o mercúrio. É tão tóxico para o nosso cérebro que mata células cerebrais ao contacto. Os danos neurológicos são mais graves no útero. Mercúrio ao contacto com neurónios causa atrofia neuronal. Quando entra no cérebro, independentemente da concentração, mesmo que seja um átomo do mesmo, causará danos graves. Se a exposição for significativa, causará atrofia neuronal grave, sem qualquer hipótese de recuperação. Estudos a longo prazo demonstraram que mesmo uma exposição pré-natal minúscula em concentrações muito baixas pode causar uma perda detectável nas áreas da memória, linguagem, e função motora. As crianças são tão sensíveis a ela, por isso, se afectadas, podem ter perda auditiva, perda visual, perturbações convulsivas, atraso no desenvolvimento, e estigmas a longo prazo, incluindo perturbações motoras. Para uma mulher grávida, é proibido comer atum em qualquer quantidade. Além disso, o seu cérebro e corpo podem também ser expostos a mercúrio tóxico através de uma série de outras formas, desde a injecção de uma gripe até ao preenchimento dentário. Para ser razoável aqui, uma lata de atum tem mais mercúrio do que 100 vacinas. Estudos descobriram que as pessoas com obturações dentárias de amálgama podem ter concentrações de vapor de mercúrio dez vezes mais elevadas do que as de pessoas sem elas.

O consumo de peixe fornece nutrientes, mas também fornece metil-mercúrio. Todos os peixes marinhos, e não apenas o atum, contêm metilmercúrio (MeHg), alguns mais e outros menos. Como o efeito tóxico do mercúrio é mais destrutivo durante o desenvolvimento cerebral, a exposição pré-natal é a preocupação mais significativa. O mercúrio é também uma toxina cardíaca, e não apenas a do cérebro. Vou dar aqui um exemplo para colocar as coisas em perspectiva.

Neste estudo (1) analisaram as ligações da susceptibilidade das crianças ao mercúrio, tanto da exposição da mãe à gravidez como do consumo de peixe. O timerosal das vacinas foi estudado, bem como o impacto da amálgama dentária no desenvolvimento neurológico da criança. No passado, as vacinas utilizavam algo chamado thimerosal, que é um conservante que contém mercúrio. Para colocar isto em perspectiva.

Comer uma única porção de atum tinha o mesmo nível de mercúrio que 100 (cem) vacinas timerosas.

O resumo do estudo foi:

"A exposição ao mercúrio pode prejudicar o desenvolvimento infantil. As intervenções destinadas a reduzir a exposição a baixos níveis de mercúrio no início da vida devem, contudo, ser cuidadosamente avaliadas tendo em consideração os danos potenciais decorrentes das alterações de comportamento resultantes, tais como a redução da exposição ao ácido docosahexaenóico devido a uma menor ingestão de frutos do mar, a redução da absorção de vacinas infantis, e os cuidados dentários sub-óptimos".

O timerosal foi retirado da maioria das vacinas que as crianças pequenas obtêm em 2001, com excepção da vacina contra a gripe, que ainda contém pequenas quantidades. No entanto, que tal algo cem vezes pior. Uma única dose de atum enlatado. Quantas porções comemos durante a nossa vida? Que tal todos os outros peixes? Não é apenas atum, todo o peixe tem um pouco mais de mercúrio, um pouco menos e não é apenas mercúrio. Utilizo aqui o mercúrio apenas como exemplo. Há toda uma lista de outros metais pesados como o mercúrio que permanecerão no nosso oceano por toda a eternidade e nunca se biodegradarão porque são partículas elementares. Além disso, há mil outros poluentes não-orgânicos resistentes que também não se degradaram e bioacumularam e microplásticos, e a lista prossegue. A razão pela qual esta toxina é altamente concentrada e altamente tóxica em tais níveis no atum é que o atum é um peixe predador no topo da cadeia alimentar. No fundo de uma cadeia alimentar encontram-se plâncton e algas que filtram a água do mar e, em seguida, a concentração será dez a cem vezes superior à da água, mas que ainda assim será baixa. Depois, estas substâncias começam a acumular-se à medida que avançamos na cadeia alimentar. À medida que os peixes maiores comem os peixes mais pequenos, também comem todas as suas toxinas. Quando chegamos ao topo da cadeia alimentar, a situação é como é. A única solução é ir para baixo na cadeia alimentar.

Não comer carne dos oceanos, e especialmente não comer peixe predador como o atum. Mesmo os suplementos de DHA destilados molecularmente estão comprovadamente poluídos com metais pesados e toxinas. Até o óleo de krill começou a substituir o óleo de peixe em vez do óleo de peixe para evitar a poluição foi provado que está poluído. O krill tem uma vida muito curta e o óleo de krill ainda se encontrava altamente poluído. Se quiserem omega 3's, basta comer linho. O linho tem lignanos que têm uma vasta gama de benefícios para a saúde, incluindo a prevenção do cancro da mama e minerais e fibras, e é um dos alimentos mais saudáveis que se podem obter. Se quiser um suplemento como vegan ainda pode obter óleo DHA à base de algas. Nunca e nunca repetirei isto, nunca coma nada do mar, mesmo se estiver grávida ou se for uma criança se for do reino animal oceânico, vegano ou não. Se comer atum e esperar um bebé, acabou de baixar o QI do seu bebé numa quantidade mensurável ou pior.

Houve uma grande preocupação do público e desconfiança nas vacinas e na possibilidade de ligações com o autismo e outras doenças. No entanto, não houve qualquer protesto público sobre o consumo de peixe. A toxicidade dos peixes é a fonte número um de mercúrio no mundo. O mercúrio no peixe é tão concentrado que, por todos os motivos, algumas das espécies de peixe deveriam ser proibidas por lei para serem utilizadas como alimento humano. Uma única porção é pior do que todas as vacinas que o seu filho receberá na sua vida, se olharmos apenas para os níveis de mercúrio.

E o cádmio?

E os PCBs, PBDEs, dioxinas e pesticidas clorados?

Como o mercúrio é uma neurotoxina, pensava-se que era a causa subjacente da ligação entre o autismo e a vacinação. Hoje em dia, mais crianças obtêm autismo mesmo sem mercúrio nas vacinas e a estimativa é de que este número irá crescer. Este é um grande assunto a analisar, e direi que a maioria das vacinas pode ser perigosa só por si e pode causar danos, mas salva muitas vidas e no final, continua a ser a questão da confiança nas empresas que fornecem essas vacinas.

Fontes:

Passagens seleccionadas a partir de um livro: "Go Vegan? Review of Science: Parte 1" [Milos Pokimica]

1. Fish consumption, methylmercury, and child neurodevelopment. Curr Opin Pediatr. 2008 Apr;20(2):178-83

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