Carnismo - A psicologia do consumo de carne

Carnismo é uma palavra que Melanie Joy, Ph.D. usou para definir o sistema de valores e normas que definem a cultura dominante de consumo de carne. Comer carne ou Carnismo é a cultura que se aprende.

Os carnívoros reais comeriam qualquer carne, seja ela qual for. No nosso sistema, comeríamos apenas alguns poucos animais que consideramos como alimento. Por exemplo, comeria o seu cão? A inteligência média do porco está ao nível de uma criança de 3 anos, e o porco é mais inteligente do que um cão. Um porco é um animal muito inteligente. Pensamos que a carne de cão não tem um bom gosto? Na China, por exemplo, eles comem mesmo cães.

So why don’t we eat them? Why not human meat? Do we think that human meat does not have good taste? In the words of Alexander Pearce, an Irish convict notorious for cannibalizing his fellow prison escapees:

“Man’s flesh is delicious, it tastes far better than fish or pork.”

Em alternativa, que tal:

“It was like good, fully developed veal, not young, but not yet beef. It was very definitely like that, and it was not like any other meat I had ever tasted… It was mild, good meat with no other sharply defined or highly characteristic taste such as for instance, goat, high game, and pork have.”

– William Seabrook, an explorer who ate a human rump steak on a trip to West Africa.

In more recent times science presenter Greg Foot was trying to get to the secret of what human flesh tastes like in an experiment with BritLab for the BBC. Unfortunately, it is illegal to eat our own flesh. Having the understanding that it is illegal the entire end goal was to experience some resemblance of the taste. They performed a biopsy of Greg’s leg muscle and settled for the aroma of his cooked flesh. The aroma of the flesh can account for up to 80 percent of our sensation of taste. They put the cooked human meat in an aroma analyzing machine and did the smell test. In Greg’s words, his leg muscle smelled like beef stew. Analysis of the leg muscle showed that it is very similar in composition to both chicken and beef. It is about half of the muscle we found in chicken breast and has similar muscle fiber we found in cuts of beef. In the end, they created a ground meat mixture of different animal meets to recreate the fibers they found in the biopsy of his leg and made a fake human burger.

O canibalismo está exaustivamente documentado em todo o mundo, desde a Bacia Amazónica até ao Congo, Fiji, e ao povo Maori da Nova Zelândia. Não é uma invenção moderna, e em algumas culturas, é normal. Há também o canibalismo ritual cerimonial. No mundo moderno, ainda era praticado na Papua Nova Guiné a partir de 2018 em rituais cerimoniais e cerimónias de guerra em várias tribos melanésias. Acredita-se que os neandertais tenham praticado canibalismo. Os humanos anatomicamente modernos podem também ter comido os Neandertais.

On smaller farms, slaughter is always done with bare hands without anesthesia. Same with any other animal. Male chicks do not lay eggs and don’t grow quickly enough so after hatching they are selected and put into a grinding machine while still alive. Females are sent to a hot blade to remove part of the chick’s beaks. After debeaking, birds are put into cages where they are going to spend the rest of their lives confined in tiny spaces. Because of selective breeding, they grew to be so large so quickly that many suffer crippling leg disorders and chronic joint pain. At the slaughter, plant birds are snapped upside down into moving shackles by their legs and then pulled across a blade which slices their throats.

A verdade é que realmente não nos importamos ou nunca nos importaríamos. Os seres humanos têm empatia selectiva. Podemos sentir-nos mal pelos cães, mas não pelos porcos.

A Dra. Melanie Joy chama-lhe uma lacuna na nossa consciência, o bloqueio da consciência. Uma forma de mecanismo de negação ou de autodefesa.

Ela fala de três extremidades da justificação. Comer carne é saudável, normal, e necessário.

No entanto, o que pensamos ser normal é apenas a estrutura social da cultura dominante. Durante a maior parte do tempo de toda a existência humana, a escravatura foi normal, natural, e necessária. Mesmo na Europa da Idade Média cristã com a inquisição, a escravatura era normal e natural. O tráfico de escravos era mesmo necessário para a economia dos territórios recém-adquiridos do novo mundo. Há apenas "selvagens" que correm nus. Bem, durante a maior parte da história humana, correr nu era correr naturalmente. Isto é o que se chama consciência selectiva.

O vestuário é também uma invenção moderna. O que é natural também representa a interpretação cultural dominante da história. Assassinato, violação, infanticídio, aborto e sacrifício de crianças foram totalmente naturais durante a maior parte da história humana.

Os padrões de comportamento são normalmente os mesmos e não mudam. Apenas a consciência selectiva muda para justificar o comportamento.

No final, no caso de ter alguma ideia de salvar alguns leitões, hoje em dia não se trata apenas de arrombamento e roubo. Em 2008 o FBI escreveu: "Juntos, os ecoterroristas e os extremistas dos direitos dos animais são uma das mais graves ameaças de terrorismo doméstico nos Estados Unidos actualmente". Os EUA estão tão preocupados com o extremismo dos direitos dos animais que existe legislação específica para eles: A Lei do Terrorismo Empresarial Animal (AETA). Nenhum outro acto terrorista visa uma ideologia específica.

Muitas pessoas na comunidade vegana acreditam que o tratamento de animais é uma questão de justiça social. É exactamente isso que, por exemplo, a Dra. Melanie Joy ensina nas suas palestras. O problema é que a justiça depende da nossa percepção das normas. Quanto mais aprendermos, mais compreenderemos a natureza da existência humana. E não há nada de mal nisso. O existencialismo é a força que impulsiona todos os animais e a evolução. Auto-preservação, interesse próprio não importa o quê.

O que algumas pessoas das comunidades veganas não compreendem é que a consciência selectiva não é apenas um mecanismo de defesa. É um instinto evolutivo instintivo de autopreservação.

A única razão, por exemplo, porque não comemos cães não é porque de alguma forma aprendemos culturalmente a não o fazer, mas porque os utilizámos mais vivos. É de novo o interesse próprio. Utilizámos cães para caçar para apanhar outros animais, e usámo-los como alguma forma de sistema de alarme primitivo. Eles ladrarão quando um urso ou lobo ou outro humano ou Neandertal atravessar o nosso território, porque os lobos são animais territoriais e cão, faz agora parte da matilha humana.

A tendência que temos para não comer gatos não é que a tenhamos aprendido culturalmente. É porque eles são uma forma de controlo de pragas primitivas. Os gatos tendem a comer ratos, por isso tivemos mais benefícios de os domesticar em vez de os comer. Com o tempo, o comportamento funde-se com a nossa cultura e integra-se nas normas sociais. A mesma razão pela qual não gostamos de porcos é que eles não ladram, não apanham ratos, e não fazem nada. Não temos benefícios com eles, eles são "estúpidos", e nós vamos comê-los. Se tentarmos ordenhá-los, isso não será bom também porque eles são relativamente pequenos. O gado bovino, pelo contrário, é maior, pelo que não há leite de porco para nós.

A única razão pela qual temos mesmo civilização é que os hominídeos primitivos como o Homo erectus tiveram mais benefícios em cooperar do que em viver como lobos solitários por si próprios. Os hominídeos também tinham comunidades porque beneficiavam o indivíduo. Mesmo um macho beta tolerará o macho alfa não porque se sente bem em ser vencido, mas porque é mais benéfico para ele ser beta do que ser lobo solitário e morrer. Tudo o que já foi conduzido por qualquer animal, incluindo os humanos, resume-se ao instinto de preservação e ao existencialismo. E depois tornou-se parte das normas culturais.

Referências:

Passagens seleccionadas de um livro: Pokimica, Milos. Go Vegan? Revisão da Ciência-Parte 1. Kindle ed., Amazon, 2018.

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