Alimentos Processados: Compreender os Riscos
Os alimentos processados significam que algo dos alimentos integrais é removido, normalmente a fibra, e algo é adicionado, normalmente a gordura, o açúcar, o sal e o MSG.
Milos Pokimica
Escrito por: Milos Pokimica
Revisto Clinicamente Por: Dr. Xiùying Wáng, M.D.
Atualizado Outubro 1, 2023Depois de ler um pouco sobre a história e a forma como as empresas, não importa se são alimentares, medicamentos, ou algo de terceira conduta, deve compreender que estas empresas e as pessoas que as dirigem não se preocupam consigo. Preocupam-se com a comercialização dos seus produtos para si, mas não com você. Farão tudo o que estiver ao seu alcance se conseguirem escapar à sua agenda para ganhar dinheiro, incluindo o envolvimento em crimes de guerra, genocídio, tortura, exploração, e destruição à escala global de qualquer tipo. A guerra é um dos maiores negócios lá fora.
Para si, acreditar que os médicos ou qualquer outro vendedor de qualquer tipo estão a dizer-lhe a verdade e têm sentimentos de carinho por si é apenas propaganda e manipulação emocional destinada a promover a sua agenda, enganando-o. Quando entra no supermercado, tudo o que existe é colocado na prateleira para ganhar dinheiro.
Não há um único artigo no supermercado que esteja lá para promover a saúde ou qualquer outra coisa, excepto para ganhar dinheiro para a empresa que o fez.
E, na verdade, nem sequer é culpa da empresa a situação terrível em que nos encontramos. A culpa é vossa.
É assim que, na realidade, o mercado alimentar e as vendas funcionam. Porque não tem controlo sobre os seus instintos básicos e o seu cérebro é uma condição evolutiva, o que acontece quando alguma empresa alimentar faz um bom produto saudável é isto. Este produto não tem sal, açúcar ou gordura adicionados e está cheio de fibra e assim por diante. Se não houver outra escolha, comprará isso e comerá isso. Não haverá problema; não será salgado nem saboroso, mas conseguirá. No entanto, então alguma outra empresa alimentar terá a ideia de lhe adicionar algo e dirá que sabe aquela coisa que as pessoas compram, porque não lhe adicionamos um pouco de açúcar para que tenha um sabor melhor. E adivinhe, você, como consumidor impulsivo, vai gostar mais e então o ciclo começa. Haverá uma terceira empresa que adicionará o máximo de açúcar que puder tolerar e acrescentará tanta gordura e sabores e cores artificiais e removerá toda a fibra e o seu cérebro terá uma reacção exagerada de dopamina porque esta combinação de gordura e açúcar não existe na natureza e você vai adorá-la. E qualquer outra empresa que faça qualquer outro negócio, excepto fazer coisas cheias de gordura, açúcar e sal, irá à falência. Mesmo quando a gordura é retirada de uma refeição processada, por exemplo, o açúcar é frequentemente adicionado para ajudar a disfarçar o sabor do misturador.
Quando dizemos (nutricionistas), que os alimentos processados são maus para si, é exactamente isso que significa o processo.
Isso significa que algo é removido.
Normalmente, adiciona-se fibra e algo, geralmente gordura, açúcar, sal, e msg.
Não há diferença nutricional entre macarrão e queijo ou pizza ou gelado ou batatas fritas. Quando o processamento remove a fibra do amido restante da farinha é tão facilmente digerido pelo sistema digestivo humano que não há diferença se nos limitarmos a comer açúcar cristal puro. O nosso corpo está tão bem adaptado para a digestão da amilopectina - a (amido encontrado no trigo) que é notável.
O que temos em Mack and Cheese é açúcar de farinha refinada e gordura saturada de queijo, de modo que a gordura e o açúcar, são combinados para nos darem uma alta.
O que temos no gelado é gordura saturada do leite e açúcar de mesa, por isso novamente gordura e açúcar.
O que temos em batatas fritas é amido de batatas e gordura de frituras profundas e sal e msg (glutamato monossódico). O MSG é um químico ou droga neuroactiva especial que cria algo conhecido como excitotoxicidade. Isso significa que o glutamato estimula as células neurológicas a disparar sinais incontroláveis durante algum período de tempo. Se for consumido o suficiente, pode levar à morte eventual dos neurónios. O glutamato também irrita os nervos da nossa boca e, além disso, no nosso cérebro, temos receptores para o glutamato em todos os tecidos. O cérebro detecta-o como uma forma de "superalimentação". O MSG e o aspartame e todas as outras excitotoxinas promovem dramaticamente o crescimento do cancro, metástases e muitas outras doenças. Um grande número de ratos a quem foram administradas excitotoxinas em doses elevadas morreram rapidamente de leucemia, linfoma, cancro cerebral ou qualquer outra doença mortal. Podemos comer uma pequena quantidade, a dose faz o veneno, certo? Talvez, e talvez não. Mas o cérebro das crianças é um tema diferente e quem é que come a maior parte das batatas fritas, por exemplo, em quantidades excessivas? Em artigos relacionados, haverá mais discussão sobre as excitotoxinas. Inicialmente foram proibidas, mas depois foram promovidas, ignorando todos os cancros e mais de 70 outros tipos de doenças conhecidas como "doenças de Rumsfeld" (Donald Rumsfeld era presidente da empresa G.D. Searle na altura) que estão associadas à utilização de MSG e aspartame. O MSG é um dos pilares da indústria alimentar moderna, tal como o sal, o açúcar e a gordura.

O que temos em batatas fritas, por exemplo, é amido de batatas e gordura de frituras profundas, pelo que não há diferença para o nosso cérebro, porque o que procuramos é gordura e açúcar na mesma refeição em combinações diferentes, mas quimicamente é a mesma refeição.
As batatas fritas podem ser assadas, mas se adora comê-las e tende a comer o saco inteiro a menos que alguém lá chegue primeiro, conte com que sejam fritadas. Se forem cozidos, o saco dirá que sim e custarão mais e não terão um sabor tão bom porque não haverá resposta à dopamina no mecanismo de recompensa no cérebro ou não na escala que desejaríamos. É novamente a mesma refeição, por exemplo, quando se come bacon, ovos e pão. É açúcar de brad e gordura. Tente comer toucinho e ovos sem o pão. Se exagerar, pode sentir-se doente de toda a gordura ou porque não vai e tenta comer banha de porco sem mais nada.
A constante estimulação supernormal dos centros de recompensa no cérebro leva eventualmente à desregulação dos receptores de dopamina, tal como no uso de cocaína ou anfetaminas. O consumo regular de alimentos processados altamente palatáveis leva a uma redução directa da nossa capacidade natural de experimentar qualquer forma de prazer, e não apenas o prazer de comer. Pode ler mais sobre isto em artigos relacionados sobre estímulos supernormais.

A razão para a remoção de fibras em alimentos processados, por outro lado, é que não tem um bom sabor. A fibra não tem qualquer sabor. Só que não gostamos da textura e porque não tem calorias, o nosso cérebro detecta instintivamente como algo que não vale o nosso tempo a comer. Esta é a razão pela qual descascamos a batata antes de ferver, por exemplo. Não gostamos da textura funky da pele. Assim, a indústria faz isso para aumentar a textura e a cor dos alimentos processados.
No entanto, o que isso faz é aumentar a absorção e resposta à insulina. É digerido rapidamente, e quando o açúcar no sangue cai, precisamos de comer novamente, e depois comemos em excesso, especialmente porque há adição açúcar refinado e gordura. Depois vem a obesidade a bater e depois vem a diabetes e depois porque não há antioxidante nos alimentos processados ou quaisquer outros fitoquímicos para baixar o nível de inflamação e toda a sobrecarga tóxica, ao mesmo tempo que temos inflamação crónica de baixo nível. Isso causa então cancro e outros tipos de doenças imunitárias. E porque comemos demasiada carne e produtos animais que estão cheios de colesterol e também sem fibra neles como alimento para bactérias probióticas, obtemos uma colónia de bactérias más no nosso intestino que se alimenta de carne ou, por outras palavras, um mau microbioma que aumenta ainda mais a inflamação e cria toda uma série de outros problemas e tudo isso porque queremos que os nossos alimentos tenham um sabor bom.
E a indústria fornece. E porque é que a indústria remove os antioxidantes e os fitoquímicos.

Não o fazem, mas o que têm de fazer por lei é pasteurizar tudo. Quando se quer beber, por exemplo, um sumo de fruta "saudável", 100% sem adição de açúcar, obtém-se açúcar e água com sabor a fruta, sem qualquer tipo de fitoquímicos ou antioxidantes. A maioria destes fitoquímicos não são estáveis durante o processamento térmico (Martí et al., 2009). Alguns são, outros formam outros conjugados (Wong et al., 2019) que a ciência ainda não identificou, e alguns são estáveis e também aumentam a sua biodisponibilidade após a cozedura. Os carotenóides seriam um exemplo disto. Haverá mais discussão sobre este tema noutros artigos. Esta é, por exemplo, uma das razões por detrás dos proponentes da dieta da linha e das pessoas que a praticam. Quando a indústria começa a ferver o sumo para matar todas as bactérias potenciais e começa a adicionar-lhe conservantes, já não existem bactérias e o prazo de validade é dramaticamente mais longo. No entanto, já não há nada no sumo que não seja estável ao calor e isso inclui a maioria dos antioxidantes.

A Vitamina C também não é estável durante o processamento térmico. Quando se vê vitamina C na caixa do sumo, é vitamina C sintética (ácido ascórbico) adicionada apenas para o enganar (Palermo et al., 2014). Existe alguma diferença entre a vitamina C natural e a sintética? Sim e não. É outro debate. O ácido ascórbico (vitamina C sintética) é apenas 25% de todo o complexo de vitamina C natural.

Além disso, também não há fibras no sumo, por isso não se obtém nada diferente do que apenas água doce como qualquer refrigerante normal como a Coca-Cola. É preciso comer fruta crua e inteira para ter todos os benefícios para a saúde.
Para além de todos os efeitos negativos já mencionados, existe ainda mais um lado negativo dos alimentos processados, que é a insuficiência de nutrientes.

Há algo chamado macronutrientes, e há algo chamado micronutrientes. Os macronutrientes são açúcar, gordura e proteínas, alguns minerais e contêm calorias. No entanto, os micronutrientes são também importantes para a existência da vida, embora não contenham quaisquer calorias. Os micronutrientes são vitaminas, minerais, e antioxidantes. O problema é que o açúcar refinado e a gordura não têm nenhumas. Se o óleo vegetal for "virgem" pode ainda ter alguma quantidade de vitaminas lipossolúveis como a vitamina E e talvez alguma pequena quantidade de outros fitoquímicos. No entanto, o óleo refinado regular tem zero de tudo.
É algo chamado uma caloria vazia, o que significa que há zero micronutrientes numa caloria.
Comer um saco de batatas fritas dar-lhe-á muitas calorias, mas nada mais. Na verdade, é pior do que nada. Receberá muito sal e excitotoxicidade do msg, e uma carga de gordura rançosa e acrilamida. A deficiência de nutrientes é tão pronunciada nas dietas ocidentais que, em alguns casos, causa doenças graves com uma baixa taxa de detecção. As pessoas que têm sintomas de carência de alguns dos nutrientes geralmente não sabem o que lhes falta e nem sequer sabem que são carentes em primeiro lugar. Pensam que por comerem tantos alimentos processados, têm todos os minerais e antioxidantes e vitaminas de que necessitam, mas na realidade, a situação é terrível.
Mesmo uma dieta saudável pode carecer de minerais adequados devido ao empobrecimento do solo e à utilização de fertilizantes sintéticos.

Os fertilizantes sintéticos corrigem a deficiência de nutrientes das plantas, mas os seres humanos e outros animais precisam de muito mais minerais do que apenas alguns minerais que são adicionados sinteticamente. Precisamos de mais de 60 minerais e mais ainda para evitar doenças de carência gritante. A ciência ainda não chegou a esse ponto, mas sabemos que o corpo humano necessita naturalmente de 102 minerais diferentes, para além das vitaminas, para funcionar corretamente. E isto são apenas os minerais.

Por exemplo, três ácidos gordos ómega, vitamina D, crómio, iodo e molibdénio foram identificados como consistentemente baixos em mais de 90 por cento dos planos de dieta. O RDA já é artificialmente reduzido ao extremo para alguns nutrientes como a vitamina D e o iodo. 8 em cada 10 têm deficiência de vitamina E. Quase metade da população dos EUA (48%) consumiu menos do que a quantidade necessária de magnésio e o mesmo se aplica à vitamina A e à vitamina C. Quando analisamos todos os outros minerais vestigiais que não conhecemos todas as suas acções bioquímicas e não temos RDA para a situação é cerca de 90 a 97 por cento de carência.
Já em 1936, o Congresso reconheceu que a terra carece de micronutrientes, o que faz com que mais de 99% do povo americano seja deficiente em alguns dos minerais essenciais e vestigiais.
As frutas e legumes têm hoje muito menos nutrientes do que há 50 anos atrás. A batata, por exemplo, tinha perdido 100% de teor de vitamina A, 57% de vitamina C e ferro, e 28% de cálcio.
Estes dados são do Departamento de Agricultura dos EUA relativos à qualidade vegetal. Ao longo de todo o século XX, o teor médio de minerais nas couves, alfaces, espinafres e tomates, diminuiu de 400 mg para menos de 50 mg.
Solo mineralizado cresce alimentos mineralizados.
Os animais que comemos estão a ser alimentados com estes micronutrientes vegetais esgotados, milho, e também com trigo. Isto traduzir-se-ia na carne que se compra para ser também muito mais baixa no nível de micronutrientes do que alguma vez foi antes.
Pense nisso desta forma. São necessárias sete a dez colheitas para esgotar qualquer solo do seu conteúdo mineral. Antigamente, (em tempos após a Revolução Neolítica) as pessoas queimavam florestas inteiras para plantar novas colheitas durante cinco a seis verões até as colheitas falharem. Ou a prática dos nossos antepassados atirar cinzas para o jardim a partir da madeira queimada, para que as plantas crescessem. Mas quando se cultivam alimentos em solo mineralizado com fertilizantes sintéticos acrescentados, não se acrescentam 102 minerais sintéticos, acrescentam-se apenas os que as plantas precisam. Basicamente, não há diferença entre terra comercial ou esponjas cultivadas hidroponicamente utilizadas em vez da terra. Os alimentos cultivados hidroponicamente são apenas plástico ou morte por desnutrição. Todos os terrenos comerciais são apenas uma grande esponja basicamente com um único objectivo, manter o sistema radicular das plantas para que os fertilizantes sintéticos possam fazer o seu trabalho. E além disso, mesmo aquela pequena quantidade de micronutrientes que ainda resta é depois removida no processamento, e ainda por cima, é aquecida.

Atingir a dose diária recomendada de todos os micronutrientes essenciais e vestigiais é difícil, se não impossível, especialmente no caso dos vestigiais, mesmo seguindo os programas de dieta mais populares atualmente, concebidos por médicos e nutricionistas.
Teremos de comer alimentos inteiros veganos, cultivados organicamente, uma dieta densa em nutrientes concebida e monitorizada por profissionais, a fim de obter todos os nutrientes de que necessitamos dos alimentos. Agora imagine o que acontece quando, para além de tudo isto, comemos nutrientes privados de açúcar e gorduras alimentares processados pela indústria alimentar.
Os alimentos processados na realidade nem sequer são alimentos. É uma lista de produtos químicos. Eu gostava de fazer uma simples pergunta aos pacientes que me contratam para consultas. É a primeira pergunta que vou fazer para ver quanto conhecimento e antecedentes nutricionais alguém tem. Quando alguém vem ao meu consultório para uma consulta, a primeira coisa que vou perguntar é o que é comida? As respostas foram diferentes mas, normalmente, giravam em torno de produtos químicos. E isto é devido aos alimentos processados. O que isso faz à mente é retirar as pessoas da realidade e degradar a alimentação para uma filosofia médica reducionista de intervenção química. A minha segunda pergunta, quase em 90 por cento dos casos, é se conseguiria descobrir isso na natureza? E se a resposta for não, então não é comida, então o que é comida verdadeira? A resposta é comida que não tem um rótulo. Tudo o que precisa de ter um rótulo é uma lista de produtos químicos.
Processar alimentos é apenas isso, uma lista química.
Referências:
- Martí, N., Mena, P., Cánovas, J. A., Micol, V., & Saura, D. (2009). A vitamina C e o papel dos sumos de citrinos como alimento funcional. Comunicação sobre produtos naturais, 4(5), 677-700. [PubMed]
- Wong, F. C., Chai, T. T., & Xiao, J. (2019). As influências do processamento térmico em fitoquímicos e possíveis rotas para a descoberta de novos conjugados fitoquímicos. Revisões críticas em ciência de alimentos e nutrição, 59(6), 947-952. https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1479681
- Palermo, M., Pellegrini, N., & Fogliano, V. (2014). O efeito do cozimento no conteúdo fitoquímico dos vegetais. Jornal da ciência da alimentação e da agricultura, 94(6), 1057–1070. https://doi.org/10.1002/jsfa.6478
- George, B. P., Chandran, R., & Abrahamse, H. (2021). Papel dos fitoquímicos na quimioprevenção do câncer: Insights. Antioxidantes (Basel, Suíça), 10(9), 1455. https://doi.org/10.3390/antiox10091455
Publicações Relacionadas
Você tem alguma dúvida sobre saúde e nutrição?
Eu adoraria ouvir de você e respondê-las em meu próximo post. Agradeço sua contribuição e opinião e espero ouvir de você em breve. Eu também convido você a siga-nos no Facebook, Instagram e Pinterest para mais conteúdos sobre dieta, nutrição e saúde. Pode deixar um comentário e ligar-se a outros entusiastas da saúde, partilhar as suas dicas e experiências e obter apoio e encorajamento da nossa equipa e comunidade.
Espero que este post tenha sido informativo e agradável para si e que esteja preparado para aplicar os conhecimentos que aprendeu. Se achou este post útil, por favor partilhá-lo com os seus amigos e familiares que também possam beneficiar com isso. Nunca se sabe quem poderá precisar de alguma orientação e apoio no seu percurso de saúde.
– Você Também Pode Gostar –

Aprender Sobre Nutrição
Milos Pokimica é médico de medicina natural, nutricionista clínico, escritor de saúde e nutrição médica, e conselheiro em ciências nutricionais. Autor da série de livros Go Vegan? Revisão de Ciênciaopera também o website de saúde natural GoVeganWay.com
Medical Disclaimer
GoVeganWay.com traz análises das pesquisas mais recentes sobre nutrição e saúde. As informações fornecidas representam a opinião pessoal do autor e não pretendem nem implicam substituir aconselhamento, diagnóstico ou tratamento médico profissional. As informações fornecidas são apenas para fins informativos e não se destinam a servir como substituto para consulta, diagnóstico e/ou tratamento médico de um médico ou profissional de saúde qualificado.NUNCA DESCONSIDERE o CONSELHO MÉDICO PROFISSIONAL OU adiar a BUSCA de TRATAMENTO MÉDICO por causa DE ALGO QUE TENHA LIDO OU ACESSADO por MEIO de GoVeganWay.com
NUNCA APLIQUE QUAISQUER MUDANÇAS de estilo de VIDA OU QUALQUER MUDANÇA COMO UMA CONSEQUÊNCIA DE ALGO QUE TENHA LIDO NO GoVeganWay.com ANTES de CONSULTORIA de LICENÇA MÉDICA.
No caso de uma emergência médica, ligue para o médico ou para o 911 imediatamente. GoVeganWay.com não recomenda ou endossa qualquer específicos, grupos, organizações, exames, médicos, produtos, procedimentos, opiniões ou outras informações que podem ser mencionadas dentro.
Sugestões do Editor –
Milos Pokimica é médico de medicina natural, nutricionista clínico, escritor de saúde e nutrição médica, e conselheiro em ciências nutricionais. Autor da série de livros Go Vegan? Revisão de Ciênciaopera também o website de saúde natural GoVeganWay.com
Artigos Mais Recentes -
Planta De Notícias Com Base Em
-
Eating Enough As A Vegan: A Guide For Plant-Based Newbies
on Abril 21, 2025
-
New Documentary Follows ‘Incredible’ 87-Year Old Vegan Ultrarunner Paul Youd
on Abril 20, 2025
-
Chickpea And Veggie Pita Pockets
on Abril 20, 2025
-
5 Nutrient-Packed Foods To Help Power A Plant-Based Pregnancy
on Abril 19, 2025
-
Too Lazy To Cook? These 5 Vegan Food Hacks Are A Game-Changer
on Abril 19, 2025
-
Marble Oatmeal Banana Bread
on Abril 18, 2025
-
This WFPB Burrito Is Oil-Free And Packed With Flavor
on Abril 18, 2025
Superior De Saúde De Notícias — ScienceDaily
- High-fat, high-sugar diets impact cognitive functionon Abril 21, 2025
New research links fatty, sugary diets to impaired brain function. The findings build on a growing body of evidence showing the negative impact of high-fat, high-sugar (HFHS) diets on cognitive ability, adding to their well-known physical effects.
- Omnivorous? Vegan? Makes no difference to muscle building after weight training, study findson Abril 21, 2025
A new study asked three questions about muscle protein synthesis in response to a nine-day diet and weight training regimen: First, does the source of protein — plant or animal-based — make any difference to muscle gain? Second, does it matter if total daily protein intake is evenly distributed throughout the day? And third, does a moderate but sufficient daily protein intake influence any of these variables? The answer to all three questions is ‘no,’ the researchers found.
- Immune system proteins involved in severe parasitic disease identifiedon Abril 21, 2025
New insights into the mechanisms that cause more severe cases of schistosomiasis — a disease caused by parasitic worms and second only to malaria in terms of potential harm — have been revealed.
- High-tech sticker can identify real human emotionson Abril 21, 2025
Saying one thing while feeling another is part of being human, but bottling up emotions can have serious psychological consequences like anxiety or panic attacks. To help health care providers tell the difference, a team has created a stretchable, rechargeable sticker that can detect real emotions — by measuring things like skin temperature and heart rate — even when users put on a brave face.
- Scientists finally confirm vitamin B1 hypothesis from 1958on Abril 21, 2025
Chemists have confirmed a 67-year-old theory about vitamin B1 by stabilizing a reactive molecule in water — a feat long thought impossible. The discovery not only solves a biochemical mystery, but also opens the door to greener, more efficient ways of making pharmaceuticals.
- Father’s mental health can impact children for yearson Abril 20, 2025
Five-year-olds exposed to paternal depression are more likely to have behavioral issues in grade school, researchers find.
- Scientists identify agent of transformation in protein blobs that morph from liquid to solidon Abril 19, 2025
Scientists examined microscopic blobs of protein found in human cells has discovered that some morph from an almost honey-like substance to a hard candy-like solid. These mysterious droplets, known as biomolecular condensates, solidify when they carry a high proportion of the protein alpha-synuclein, the scientists reported. Clumps of alpha-synuclein are commonly found in the brain cells of people with Parkinson’s disease, a neurodegenerative brain disorder.
PubMed, #vegan-dieta –
- Dietary intakes and nutritional adequacy of Australians consuming plant-based diets compared to a regular meat-eating dieton Abril 18, 2025
CONCLUSION: PBDs, while higher in beneficial nutrients and wholefood groups than regular meat-eaters, may lead to nutritional inadequacies if not planned appropriately.
- Why is the medical profession reluctant to talk about diet change?on Abril 16, 2025
The intertwined crises of poor health, climate change, biodiversity loss and social injustice demand urgent action. Human activities, particularly fossil fuel use and the current food system, are key drivers of these crises. A transition to a plant-based diet, especially within healthcare systems, offers a significant opportunity to address these challenges. Diets high in animal products and ultra-processed foods are leading causes of chronic ill health and environmental degradation, while…
- Evaluation of protein intake and protein quality in New Zealand veganson Abril 16, 2025
Dietary protein provides indispensable amino acids (IAAs) that the body cannot synthesise. Past assessments of total protein intake from vegan populations in western, developed countries were found to be low but not necessarily below daily requirements. However, plant-sourced proteins generally have lower quantities of digestible IAAs as compared to animal-sourced proteins. Simply accounting for protein intake without considering AA profile and digestibility could overestimate protein […]
- Nutrient Intakes in Vegans, Lacto-Ovo-Vegetarians, Orthodox Fasters, and Omnivores in Russia: A Cross-Sectional Studyon Abril 15, 2025
In Eastern Europe, the number of vegetarians is growing, and the number of people adhering to Christian Lents is traditionally high. However, data on the nutritional value of plant-based diets in this part of the world are limited. The aim of this study was to compare the nutritional intakes of three groups with different plant-based patterns with that of omnivores in Russia, Moscow region. The nutrient intakes of 46 vegans, 49 lacto-ovo-vegetarians, 42 people who adhered to Orthodox Great […]
- The Influence of Vegan, Vegetarian, and Omnivorous Diets on Protein Metabolism: A Role for the Gut-Muscle Axis?on Abril 12, 2025
There has been a growing interest globally in vegan and vegetarian diets over the last decade for a combination of health, ethical, environmental, spiritual, and social reasons. In line with this popularity, research examining the role of plant-based food sources, including vegan and vegetarian diets, in supporting skeletal muscle remodeling and anabolism in humans has also received considerable attention. The emergence of the microbiota-gut-muscle axis, a bidirectional pathway where the gut…
Postagens aleatórias –
Postagens em destaque –

Últimas do PubMed, #dieta baseada em vegetais –
- Navigating the Protein Transition: Why Dairy and Its Matrix Matter Amid Rising Plant Protein Trendspor Oliver C Witard on Abril 21, 2025
The concept of the protein transition represents a shift from a diet rich in animal proteins to one richer in plant-based alternatives, largely in response to environmental sustainability concerns. However, a simple swap by replacing dairy protein with plant protein will lead to lower protein quality and a lower intake of key micronutrients that sit naturally within the dairy matrix. Owing to antagonistic effects within the plant food matrix, micronutrients in plant sources exhibit lower…
- Two-Year Follow-Up of a Multidisciplinary Lifestyle Intervention for Rheumatoid Arthritis and Osteoarthritispor Carlijn A Wagenaar on Abril 21, 2025
CONCLUSION: Two years after the PFJ intervention, improvements in RA disease activity, MSOA symptoms and functioning, and intervention adherence were sustained.
- Effect of chitosan coating enriched with orange peel (Citrus sinensis) waste extract on prolonged preservation and chemical and functional properties of frozen beluga sturgeon (Huso…por B Shoja on Abril 21, 2025
Fish is an important part of the diet in both developed and developing countries. It is highly digestible and contains an appropriate combination of essential amino acids such as lysine and methionine, which are essential for good health and nutrition. The health benefits of essential polyunsaturated fatty acids, including omega-3 and omega-6 fats, have stimulated interest in increasing seafood consumption per capita. However, fresh fish is one of the most perishable foods due to the potent…
- Nutrition and diet in type 2 diabetes managementpor Sarah Harris on Abril 21, 2025
This article aims to provide health professionals involved in diabetes management with nutrition options to support their advice and guidance when speaking to patients. The review examines dietary strategies for managing type 2 diabetes, focusing on their impact on glycaemic control, weight loss and long-term health outcomes. Diets and nutrition options, including the Mediterranean and Nordic diets, low calorie consumption and medical nutrition therapy, can be effective in regulating blood…
- Assessment of macronutrients and fat quality in cat foodpor Jagoda Kępińska-Pacelik on Abril 21, 2025
For certain nutrients, the European Pet Food Industry Federation (FEDIAF) provides minimum recommended levels that should be met in a cat’s diet. The aim of this study was to assess the levels of essential nutrients and the quality of fats in commercial cat food. The material analyzed consisted of 27 dry cat food products, which were categorized into three groups based on their primary protein sources: poultry, fish, and alternative proteins. The proximate composition of ground samples was…
- The association between dietary quality and biological aging: two-mediation analysispor Li-Sha Zeng on Abril 21, 2025
CONCLUSION: Dietary quality is closely associated with biological aging, with anti-aging proteins and oxidative stress potentially serving as underlying mediation mechanisms.