Dieta Rica en Proteínas y Acidosis Metabólica: Correlaciones Entre los Riesgos Para la Salud
Los bajos niveles de acidosis metabólica son un hecho común en la dieta americana estándar. La mayoría de las personas se encuentran en un estado de acidosis crónica y no son conscientes de ello.
Milos Pokimica
Escrito por: Milos Pokimica
Revisado Médicamente Por: Dr. Xiùying Wáng, M.D.
Actualizado el 10 de junio de 2023Principales Conclusiones:
– Western-style diet dominated by animal products promotes the accumulation of non-metabolizable anions.
– Even extremely mild levels of metabolic acidosis prompt serious health diseases like skeletal muscle insulin resistance and kidney failure.
– The acid burden might be a significant variable in the cardiovascular disease risk for the entire population on top of the risk of obesity.
– Calcium loss as a consequence of a high-quality animal protein-rich diet is a scientific consensus.
– Muscle wasting appears to be an adaptive response, to acidosis in calcium deficiency.
– Metabolic acidosis by itself is correlated to type 2 diabetes, hypertension, osteoporosis, connective tissue loss, fibromyalgia, hyperuricemia and gout, kidney function damage, and decline, kidney stones, dehydration, decreased exercise performance…
– Equilibra tu DAL con frutas y verduras si no quieres cambiar tu dieta. Añada frutas y verduras ricas en nutrientes, minerales y antioxidantes en la parte superior de su dieta SAD como primer paso.
Dieta americana estándar.
La dieta occidental estándar es una dieta dominada por los alimentos procesados con altos niveles de consumo de productos animales. Este tipo de dieta carece en gran medida no sólo de verduras de hoja verde, sino también de todo tipo de alimentos ricos en nutrientes y fuentes de alimentos integrales ricos en antioxidantes y contiene cantidades extremas de proteína animal de alta calidad.
Uno de los resultados de este tipo de dieta es la promoción y acumulación de aniones no metabolizables y una condición que empeora significativamente en el envejecimiento debido a la disminución fisiológica de la función renal.
En respuesta a este tipo de acidosis metabólica inducida por la dieta, los riñones pondrán en marcha diferentes vías metabólicas destinadas a restablecer el equilibrio ácido-base.
Esto tendrá una correlación negativa para la salud a largo plazo.
Procesos metabólicos.
Algunos procesos metabólicos en la acidez inducida por la dieta (acidosis metabólica) incluyen la extracción de los aniones no metabolizables, la conservación del citrato y el aumento de la amoniagénesis renal y la excreción urinaria de partículas de amonio.
Estos procesos metabólicos harán descender el pH urinario pero también promoverán un amplio cambio en la síntesis urinaria, incluyendo hipercalciuria, hipocitraturia y eliminación de nitrógeno y fosfato.
El efecto secundario negativo de esto es el fomento del desarrollo de cálculos de calcio.
Lo que es aún peor que los cálculos es el hecho de que incluso niveles extremadamente leves de acidosis metabólica provocan enfermedades graves como la resistencia a la insulina del músculo esquelético y la insuficiencia renal.
Los resultados de estudios observacionales habían demostrado la correlación del riesgo para la salud en la resistencia a la insulina y la diabetes con todos los marcadores de acidosis metabólica, incluidos el bicarbonato sérico bajo, la brecha aniónica sérica alta, la hipocitraturia y el pH urinario bajo. Además, la carga ácida podría ser una variable significativa en el riesgo de enfermedad cardiovascular para toda la población, además del riesgo de obesidad (Adeva and Souto, 2011).
La mayoría de las personas, cuando oyen hablar de "alimentos acidificantes", sólo piensan en la pérdida de calcio, sin darse cuenta del alcance del problema.
Pérdida de calcio.
La pérdida de calcio como consecuencia de una dieta rica en proteínas animales de alta calidad es un consenso científico (Thorpe and Evans, 2011). Y es una hipótesis razonable que al ingerir alimentos que forman ácido (como la carne), nuestro cuerpo utilizará el calcio para amortiguarlo y, como resultado, corríamos, fundamentalmente, el peligro de orinar nuestros huesos. Esta hipótesis se vio respaldada por el hecho de que cuando consumimos una dieta rica en proteínas se produce un aumento de las concentraciones urinarias de calcio.
Las pruebas de calcio demostraron en todas las situaciones que cuando añadimos fuentes de alto contenido en proteínas como la carne, los huevos o los lácteos, el aumento de calcio se corresponde con la cantidad de proteína añadida. Gracias a estas pruebas, se introdujo la hipótesis, a principios del siglo XX, de que los productos animales, no sólo la carne, son alimentos acidificantes. Pruebas posteriores demostraron que los alimentos integrales de origen vegetal son a la vez acidificantes y alcalinizantes, pero sobre todo alcalinizantes.
En el caso del reflujo ácido, la gente utiliza pastillas de calcio para tratar de amortiguar el ácido estomacal, así que no es nada nuevo. El carbonato cálcico (tiza) trata la acidez y el malestar estomacal, u otras afecciones causadas por un exceso de ácido estomacal.

Pero ¿qué pasa con el resto del cuerpo en un dieta estadounidense estándar dominada por los productos animales?
Aminoácidos azufrados.
La carne y los huevos contienen gran cantidad de aminoácidos azufrados. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y no todos son iguales. La carne contiene entre dos y cuatro veces más aminoácidos azufrados que las legumbres o los cereales, por ejemplo, y muchos más que las verduras comunes.
That sulfur creates sulfuric acid by oxidation of protein, which needs to be neutralized by the kidneys (Brosnan & Brosnan, 2006).
Durante mucho tiempo hubo incluso un debate sobre los lácteos por este motivo. Se consideraba que la leche era una buena fuente de calcio, pero también una fuente de proteínas que necesitan ser amortiguadas por el calcio. Al final, los lácteos podrían no ser una buena fuente de calcio si calculamos la pérdida de calcio debida a la acidosis metabólica.
Un paso más allá será la cuestión de cuánto calcio necesitamos consumir en una dieta occidental estándar dominada por las proteínas si tenemos que calcular la pérdida de calcio.
Si no tomamos suficiente calcio, y la carencia de calcio es una deficiencia común, ¿de dónde sacará nuestro cuerpo el calcio? La respuesta lógica será de los huesos.
Esto es especialmente problemático para las personas con osteoporosis ya desarrollada. Por cada 40 gramos de proteínas que añadimos a nuestra dieta, y en la SAD (dieta americana estándar) la media es de 90 gramos al día, la pérdida de calcio en la orina será de unos 50 mg. Si ya tiene deficiencia de calcio o se encuentra en un grupo de riesgo de osteoporosis, esto se traduciría en una pérdida del dos por ciento en un año. Sólo tenemos alrededor de dos libras de calcio en total almacenado whiting nuestro cuerpo incluyendo los huesos. Nuestro cuerpo necesita 30 gramos de proteína al máximo, el resto de la proteína se destina a la gluconeogénesis, alrededor de 60 gramos en SAD. En promedio. Eso es 75mg al día de pérdida de calcio multiplicado por 365 es 27375mg de pérdida de calcio. Esto es 27grams y tenemos un total de alrededor de 2000grams para alrededor de 1,5 a 2 por ciento de pérdida total anual.
Si tiene deficiencia de calcio y sigue una dieta rica en proteínas, especialmente de alta calidad, éste puede ser uno de los problemas. Si no tiene deficiencia de calcio, el cuerpo simplemente extraerá más calcio de la dieta como mecanismo de defensa (Calvez et al., 2011).
Hubo un estudio que demostró que si hay calcio en la comida nuestro cuerpo tirará de cantidades adicionales para amortiguar los ácidos. Dieron a los sujetos calcio radiactivo y también aumentaron las proteínas en su dieta (Cao et al., 2011). A continuación, los científicos miden el aumento de la pérdida de calcio en la orina haciendo especial hincapié en la radiactividad.
La pérdida de calcio aumentó, pero todo el calcio urinario, o la mayor parte, alrededor del 90%, era radiactivo.
Un aumento de las proteínas alimentarias generó un incremento de la retención de calcio del 20% al 26%. Todavía no hay consenso entre los científicos sobre cómo las proteínas alimentarias ayudan a la asimilación del calcio, pero si hay calcio en la comida, será más biodisponible gracias a las proteínas.
Deficiencia de calcio.
El problema surge en situaciones con una carencia de calcio ya preexistente.
Otro problema es el envejecimiento.
Si ya existe una deficiencia preexistente de calcio, ¿de dónde sacará nuestro cuerpo calcio adicional para amortiguar los ácidos y también qué ocurre en el envejecimiento? As we age our blood gets more acidic due to renal decline (Frassetto et al., 1996). El peor escenario es en pacientes con enfermedad renal. Su ingesta de proteínas está estrictamente regulada y supervisada por dietistas titulados.
En estas situaciones, El exceso de ácidos se amortiguará con el calcio que hay que extraer de nuestro cuerpo, y el primero de la fila no es el calcio óseo.
Se extrae de los músculos.
Catabolismo del tejido muscular.
El catabolismo del tejido muscular será una fuente primaria para la neutralización de ácidos. El desgaste muscular parece ser una respuesta adaptativa a la acidosis (Mann et al., 2021). Cuando nuestro cuerpo cataboliza la proteína muscular tendría una fuente del aminoácido l-glutamina que saldrá de una proteína catabolizada (Gurina, 2022). Entonces utilizará la glutamina para neutralizar los ácidos.
La glutamina es un suplemento anti-catabólico de construcción muscular común que los culturistas les gusta usar.

Podría ser una buena idea si no tienes una ingesta adecuada de calcio añadir al menos glutamina como suplemento si por alguna razón no quieres disminuir el consumo de proteínas. Además, la glutamina es predominantemente un sustrato gluconeogénico renal, mientras que la gluconeogénesis de la alanina se limita esencialmente al hígado (Stumvoll et al., 1999). Y no, no se puede ingerir carbonato cálcico ni ningún otro mineral como suplemento. Los minerales sólo pueden ser totalmente biodisponibles para los procesos bioquímicos si son lo suficientemente pequeños en tamaño físico o si están en la forma monoatómica que crean las plantas.

En sarcopenia Debido a la pérdida de proteínas en el envejecimiento, la práctica común es aumentar las necesidades proteicas de los ancianos y añadir también un suplemento de calcio. Esto se hace porque el calcio es necesario para amortiguar la acidosis metabólica que será consecuencia de un aumento de las proteínas alimentarias. Si no se corrige, este bajo nivel de acidosis metabólica crónica contribuirá tanto a la osteoporosis como al desgaste muscular en la vejez.
Para las personas que padecen TAE, la cantidad de calcio necesaria para amortiguar la acidez es un mínimo de 800 mg al día.
En correlación, las mujeres africanas de las zonas rurales del continente no padecen osteoporosis con una media de 300 mg de calcio al día. En envejecimiento, no es necesario beber leche para obtener calcio o comer carne para obtener proteínas. Las alubias, por ejemplo, tienen tantas proteínas como la carne, pero no son acidificantes. Poppy seeds have 1,4 times more calcium in 100 grams than 1 liter of milk and sesame seeds have the same amount of calcium in 100 grams as 1 liter of milk. Grains and some seeds like sunflower seeds are mildly acidic, not at the same level as meat but also sunflower seeds are one of the rarely available sources of vitamin E and it is a must in most diet plans.

La única solución será dejar de comer una dieta de proteínas de alta calidad porque hay otros factores de riesgo para la salud correlacionados con ella que sólo la acidosis metabólica que puede ser fácilmente corregida si existe en primer lugar.
Carga de ácido en la dieta (DAL).
En términos evolutivos, todas las dietas de los homínidos eran vegetales. Esto significa que nuestro organismo, a diferencia del de los carnívoros, no ha evolucionado para soportar una dieta ácida crónica. Las dietas de los homínidos basadas en alimentos integrales de origen vegetal eran más básicas que ácidas.
Básicamente hay dos categorías.
Los alimentos ricos en proteínas animales que favorecen la formación de ácido y la acidosis metabólica y las frutas y verduras son alimentos inductores de bases.
En artículos correlativos se tratará más sobre las dietas alcalinas. La carga ácida de la dieta (DAL) se calcula como la suma de todos los alimentos que hemos ingerido durante el día. La DAL se calcula a partir de la ingesta de alimentos acidificantes y basificantes, como las proteínas animales y las frutas y verduras, respectivamente. Dos métodos habituales para estimar la DAL son la carga ácida renal potencial (PRAL) y la producción endógena neta de ácido (NEAP). La PRAL se basa en la ingesta de proteínas, fósforo, potasio, magnesio y calcio, mientras que la NEAP se basa en la ingesta de proteínas y potasio. La DAL tiene que estar en rangos normales porque está correlacionada con enfermedades más graves como el daño renal, (Osuna-Padilla et al., 2019).
“Las dietas altas en PRAL inducen un estado de acidosis metabólica de bajo grado, que se asocia al desarrollo de alteraciones metabólicas como resistencia a la insulina, diabetes, hipertensión, enfermedad renal crónica, trastornos óseos, baja masa muscular y otras complicaciones.“
(Osuna-Padilla et al., 2019)
Otras correlaciones incluyen independientemente de cualquier otro factor de resistencia a la insulina y enfermedad cardiovascular (Krupp et al., 2018),
“Diets rich in fruits and vegetables, like the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), are usually characterized by high potassium intake and reduced dietary acid load, and have been shown to reduce blood pressure (BP).”
“PRAL was significantly associated with higher systolic BP (p = 0,0002) y una mayor prevalencia de hipertensión (Odds ratio [OR] alta frente a baja PRAL = 1,45, p = 0.0004) in models adjusted for age, sex, body mass index (BMI), estimated sodium intake, kidney function, relevant medication, and further important covariates. “
“Nuestros resultados muestran, por primera vez en un análisis comparativo de una gran muestra representativa de población, relaciones significativas de la PA y la prevalencia de hipertensión con estimaciones de la ingesta de potasio basadas en cuestionarios y biomarcadores y con una estimación de la carga ácida de la dieta.“
(Krupp et al., 2018)
No es sólo una cuestión de pérdida de calcio. Puede leer más sobre las correlaciones de riesgo para la salud con una dieta alta en proteínas en un artículo correlacionado sobre esto (Dieta rica en proteínas - Correlaciones de riesgo para la salud).
Fuente de alimentos | Valor PRAL |
---|---|
Carne | 9.5 |
Queso | 26.8 |
Huevos | 8.2 |
Frutas | -3.1 |
Verduras | -2.8 |
Correlaciones de riesgo para la salud de la acidosis metabólica:
Cuando consideramos sólo la acidez crónica de bajo nivel causada por una dieta de tipo occidental sin ninguna otra correlación, sólo la acidosis metabólica por sí misma está correlacionada con (DiNicolantonio and O’Keefe, 2021):
- Resistencia a la insulina y diabetes de tipo 2.
- Aumento de la gluconeogénesis (conversión de aminoácidos en glucosa).
- Hipertensión.
- Pérdida ósea en individuos con déficit de calcio.
- Osteoporosis/osteopenia/sarcopenia en individuos con déficit de calcio.
- Pérdida muscular y reducción de la fuerza muscular en individuos con deficiencia de calcio.
- Pérdida de tejido conjuntivo en individuos con deficiencia de calcio.
- Fibromyalgia.
- Hyperuricemia (exceso de ácido úrico en la sangre) y gota.
- Daños y deterioro de la función renal.
- Cálculos renales independientes del deterioro renal.
- Less citrate to bind to calcium and more calcium to ácido oxálico increasing calcium oxalate stone formation.
- Reducción del pH de la orina que aumenta la formación de cálculos de ácido úrico.
- Balance negativo de sodio y cloruro.
- Pérdida de sal y carencias minerales.
- Aumento de la pérdida de sodio, cloruro, potasio, calcio, magnesio, sulfato y fosfato por la orina.
- The sodium and potassium loss are due to a decrease in the reabsorption of these minerals by the kidneys, which likely reduces the reabsorption of taurine
- La pérdida de calcio, magnesio y fosfato se debe a las pérdidas óseas
- La pérdida de taurina
- Aumento de la pérdida de agua por la orina.
- Deshidratación.
- Disminución del rendimiento en el ejercicio.
Acidosis de bajo grado.
Por qué la acidosis de bajo grado es tan común en la dieta estadounidense estándar:
- La dieta media en el mundo occidental conduce a una excreción ácida neta de 50-100 mEq/día.
- Se debe confiar en los riñones para prevenir la acidosis de bajo grado, ya que los pulmones no pueden afectar al estado ácido-base a largo plazo.
- Los riñones de una persona sana sólo pueden excretar entre 40 y 70 mEq de ácido al día antes de que éste quede retenido en el organismo.
- Animal-based, keto, or carnivore-type diets typically provide 150–250 mEq of acid per day.
- Una vez que los riñones alcanzan su umbral, se retiene aproximadamente 1 mEq de ácido por cada 2,5 mEq de ácido por encima del umbral.
- Si la dieta no contiene suficiente bicarbonato (sustancias formadoras de bicarbonato o citrato) y minerales (sodio, potasio, magnesio y calcio) para neutralizar el exceso de ácido, se producen consecuencias negativas en numerosos sistemas corporales.
Solución:
La solución es muy sencilla. Equilibra tu DAL con frutas y verduras si no quieres cambiar tu dieta. Add nutrient-dense, mineral-rich, antioxidant-rich fruits and vegetables on the top of your SAD diet as a first step. Add sesame seeds to your muesli and eat kale in salads and it would help your body to neutralize some of the metabolic acidosis. This will be a step to prevent acidity from the diet and nothing else. Add glutamine supplement.
Alimentación | Calcio por ración |
---|---|
Semillas de amapola (30 g) | 432 mg |
Semillas de sésamo (30 g) | 201 mg |
Semillas de chía (30 g) | 189 mg |
Leche de soja enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
Leche de avena enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
Leche de almendras enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
Leche de coco enriquecida con calcio (200 ml) | 240 mg |
Tofu con calcio (100 g) | 350 mg |
Col rizada (80 g cocida) | 185 mg |
Higos (30 g secos) | 75 mg |
Almendras (30 g de granos enteros) | 81 mg |
Sin embargo, otros health consequences of high-quality protein-dominated diets cannot be so easily avoided.
Conclusión:
- Una dieta occidental dominada por los productos animales favorece la acumulación de aniones no metabolizables.
- Esta acumulación empeora significativamente con el envejecimiento debido a la disminución fisiológica de la función renal.
- En respuesta a este tipo de acidosis metabólica inducida por la dieta, los riñones pondrán en marcha diferentes vías metabólicas destinadas a restablecer el equilibrio ácido-base.
- Los procesos metabólicos en la acidez inducida por la dieta (acidosis metabólica) incluyen la extracción de los aniones no metabolizables, la conservación del citrato y el aumento de la amoniagénesis renal y la excreción urinaria de partículas de amonio.
- Estos procesos metabólicos harán descender el pH urinario pero también promoverán un amplio cambio en la síntesis urinaria, incluyendo hipercalciuria, hipocitraturia y eliminación de nitrógeno y fosfato.
- El efecto secundario negativo de esto es el fomento del desarrollo de cálculos de calcio.
- Incluso niveles extremadamente leves de acidosis metabólica provocan enfermedades graves como resistencia a la insulina del músculo esquelético e insuficiencia renal.
- La carga ácida podría ser una variable significativa del riesgo de enfermedad cardiovascular para toda la población, además del riesgo de obesidad.
- La pérdida de calcio como consecuencia de una dieta rica en proteínas animales de alta calidad es un consenso científico.
- La carne y los huevos contienen gran cantidad de aminoácidos azufrados.
- Ese azufre crea ácido sulfúrico por oxidación de las proteínas, que debe ser neutralizado por los riñones.
- Si consume una dieta deficiente en calcio y una dieta alta en proteínas, especialmente una dieta de proteínas de alta calidad, se perderá calcio adicional.
- A medida que envejecemos, nuestra sangre se vuelve más ácida debido al deterioro renal.
- El peor escenario se da en pacientes con enfermedad renal.
- El desgaste muscular parece ser una respuesta adaptativa, a la acidosis en la deficiencia de calcio.
- En la sarcopenia debida al desgaste proteico del envejecimiento, la práctica habitual es aumentar las necesidades proteicas de los ancianos y añadir también un suplemento de calcio.
- Para las personas que padecen TAE, la cantidad de calcio necesaria para amortiguar la acidez es de un mínimo de 800 mg al día.
- Las dietas de los homínidos basadas en alimentos integrales de origen vegetal contenían más bases que ácidos.
- La carga ácida de la dieta (DAL) se calcula como la suma de todos los alimentos que hemos ingerido durante el día.
- La DAL tiene que estar en rangos normales porque está correlacionada con enfermedades más graves como el daño renal.
- Los alimentos ricos en proteínas animales que favorecen la formación de ácido y la acidosis metabólica y las frutas y verduras son alimentos inductores de bases.
- Equilibra tu DAL con frutas y verduras si no quieres cambiar tu dieta.
Preguntas Frecuentes
Referencias:
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Milos Pokimica es doctor en medicina natural, nutricionista clínico, escritor sobre salud médica y nutrición y asesor en ciencias de la nutrición. Autor de la serie de libros Go Vegan? Revisión de la Ciencia, también dirige el sitio web sobre salud natural GoVeganWay.com.
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Top Noticias De Salud — ScienceDaily
- One small walking adjustment could delay knee surgery for yearson agosto 16, 2025
A groundbreaking study has found that a simple change in walking style can ease osteoarthritis pain as effectively as medication—without the side effects. By adjusting foot angle, participants reduced knee stress, slowed cartilage damage, and maintained the change for over a year.
- A $2 gold nanotech test that detects deadly diseases in minuteson agosto 16, 2025
Arizona State University scientists have unveiled NasRED, a revolutionary one-drop blood test that can detect diseases like COVID-19, Ebola, HIV, and Lyme with incredible speed and precision. Using gold nanoparticles to spot microscopic disease markers, the device delivers results in just 15 minutes—outperforming traditional lab tests in sensitivity, speed, and affordability. Portable and costing only $2 per test, it could be deployed from remote clinics to urban hospitals, offering a […]
- Scientists may have found the tiny DNA switch that made us humanon agosto 15, 2025
Scientists at UC San Diego have discovered a small but powerful section of DNA, called HAR123, that could help explain what makes the human brain so unique. Instead of being a gene, HAR123 acts like a “volume control” for brain development, guiding how brain cells form and in what proportions. The human version of HAR123 behaves differently from the chimpanzee version, possibly giving us greater flexibility in how we think and learn. This finding could also help researchers understand the […]
- How cats with dementia could help crack the Alzheimer’s puzzleon agosto 14, 2025
Cats can naturally develop dementia with brain changes strikingly similar to Alzheimer’s disease in humans, including toxic amyloid-beta buildup and loss of synapses. A new study shows these similarities could make cats valuable natural models for research, potentially leading to treatments that benefit both species. The research also revealed that brain support cells may contribute to synapse loss, and findings could help owners recognize and manage dementia symptoms in aging pets.
- Injectable “skin in a syringe” could heal burns without scarson agosto 14, 2025
Scientists in Sweden have developed a groundbreaking “skin in a syringe” — a gel packed with live cells that can be applied directly to wounds or even 3D-printed into skin grafts. Designed to help the body build functional dermis rather than scar tissue, the innovation combines fibroblast cells on gelatin beads with a hyaluronic acid gel, held together using click chemistry. In a parallel advance, the team also created elastic hydrogel threads that can form tiny, fluid-carrying channels, […]
- The surprising brain chemistry behind instant friendshipson agosto 14, 2025
UC Berkeley scientists found oxytocin is key for quickly forming strong friendships, but less critical for mate bonds. In prairie voles, a lack of oxytocin receptors delayed bonding and reduced partner selectivity, changing how the brain releases oxytocin and affecting social behavior.
- The 30-minute workout that could slash cancer cell growth by 30%on agosto 13, 2025
A vigorous workout can spark anti-cancer proteins, cut cancer cell growth, and help survivors fight recurrence by reducing inflammation and improving body composition.
PubMed, #Dieta vegana –
- Beyond the plate: A pilot study exploring the microbial landscape of omnivores and vegans through amplicon sequencing and metagenomicson agosto 13, 2025
CONCLUSIONS: These results were consistent with recently published gut microbiome signatures of vegans and omnivores across three different countries. Therefore, this small dataset allows a first insight into the gut microbiota of another county’s omnivores and vegans whereby detailed and relevant dietary, lifestyle and health related characteristics collected in this study aid in understanding of the connection between respective diets and the microbiome.
- Plant-based diets and risk of type 2 diabetes: systematic review and dose-response meta-analysison agosto 11, 2025
Type 2 diabetes (T2D) incidence has been steadily increasing over the past few decades. Several studies have evaluated the effect of plant-based, vegetarian or vegan diets on the risk of T2D, although their potential benefits need to be confirmed and characterized. We performed a literature search up to July 10, 2025 using the terms/keywords related to plant-based index (PDI), vegetarian/vegan diets, and T2D. We included observational non-experimental studies evaluating adherence to such […]
- Evaluating nutritional and food cost assessments: cash-register receipts may be an alternative for FFQs – accuracy and feasibility in a dietary studyon agosto 7, 2025
CONCLUSIONS AND IMPLICATIONS: The dietary cost of the ‘FFQ-and-supermarket-prices’ method is more strongly correlated and agreeable with the ‘cash-register-receipts-items’ method when ‘eating-away-from-home’ items are omitted, indicating that ‘eating-away-from-home’ costs are poorly estimated when using the standard ‘FFQ-and-supermarket-prices’ method. Finally, estimating energy, carbohydrates, protein, fat, calcium and iron using ‘cash-register-receipts-items’ is feasible.
- Impact of healthy and sustainable diets on the mortality burden from cardiometabolic diseases and colorectal cancer in Mexican adults: a modeling studyon agosto 6, 2025
CONCLUSIONS: These findings support the implementation of policies promoting HSDs in Mexico to reduce the burden of cardiometabolic and CRC mortality. Particularly, the MHSDG is a relevant strategy due to its food-system approach, local applicability and cultural alignment.
- Resolution of Chronic Urticaria in a Vegan Patient With Vitamin B12 Supplementation: A Case Reporton agosto 4, 2025
CONCLUSION: This case underscores the importance of considering vitamin B12 deficiency in the differential diagnosis of chronic urticaria, especially in patients adhering to restrictive diets. Addressing nutritional deficiencies can be a straightforward and effective approach in resolving chronic urticaria symptoms.
Publicaciones aleatorias –
Publicaciones destacadas -

La última versión desde PubMed, #Dieta basada en plantas –
- Effects of fasting-mimicking diets with low and high protein content on cardiometabolic health and autophagy: A randomized, parallel group studypor Lucy Burns on agosto 15, 2025
CONCLUSION: Both FMDs promoted cardiometabolic health and induction of autophagy, with HP-FMD selectively conferring novel benefits in body composition, circulating lipid profiles, heart rate variability and gut microbiome health. These findings suggest that FMDs with varied macronutrient compositions could be customised to better align with individual health goals and preferences.
- Effects of plant-origin binder sources in Asian catfish diets on growth, feed quality, blood chemistry, liver and gut health, and economic efficiencypor Muhammad Anamul Kabir on agosto 15, 2025
Natural polysaccharides have demonstrated considerable potential as binding agents in aquafeed formulations, enhancing water stability and reducing nutrient leaching and pellet disintegration in aquatic environments. In this study, four isoproteic diets (32% crude protein) were formulated using different binders: carboxymethyl cellulose (D(0), control), purple fingerling potato (D(1)), taro root (D(2)), and glutinous rice (D(3)). Each diet was administrated to Asian catfish (Clarias […]
- Comparative Analysis of Fecal Microbiota and Metabolomic Profiles in Male and Female Leizhou Goats Offered a 10% Crude Protein Diet Among Four Energy Levelspor Hu Liu on agosto 14, 2025
The gut microbiota plays a crucial role in maintaining the host’s metabolism and can influence the host’s productivity. Both dietary composition and gender have distinct effects on the composition of the gut microbiota. Therefore, to investigate the differences in the structure and function of the gut microbiota between female and male goats, we analyzed their fecal microbiota and metabolites when fed a 10% crude protein diet at four different energy levels-7.01, 8.33, 9.66, and 10.98 MJ/kg […]
- Impact of a Semi-Virtual Lifestyle Medicine Program on Health Metrics of Metabolic Dysfunctionpor Kirk Voelker on agosto 14, 2025
Introduction: Lifestyle medicine can reduce the risk of developing cardiometabolic disease. Yet, interventions are predominantly designed for rehabilitation, and many struggle with time and location barriers. Virtual health coaching modalities show promise in addressing these barriers. This paper describes the outcomes of a semi-virtual, prevention-focused lifestyle medicine program that ranged from 10-12 weeks. Method: A retrospective, observational study was conducted to examine the impact […]
- Gut-associated bacteria and their roles in wood digestion of saproxylic insects: The case study of flower chafer larvaepor Worarat Kruasuwan on agosto 14, 2025
Protaetia acuminata (Fabricius, 1775) (Coleoptera: Scarabaeidae) is widely distributed throughout Southeast Asia and plays a significant role in nutrient cycling by facilitating the decomposition of woody materials, a process that likely relies heavily on the contribution of symbiotic bacteria within their digestive system. However, their gut bacteria have not been thoroughly studied. By using V3-V4 amplicon sequencing, it was revealed that the midgut (MG) of Pr. acuminata larvae and […]
- A review of various chromatographic analysis techniques for lignans in plant-derived foodspor Yu-Tong Yang on agosto 14, 2025
Lignans are naturally occurring compounds found in a variety of plants, and they have garnered significant attention for their health-promoting properties. These bioactive substances are present in numerous food products, both inherently as components of plant-based ingredients like seeds, grains, vegetables, and fruits, and as deliberate additives to enhance nutritional value. The development of analytical techniques for quantifying lignan content in various foods is essential due to the…