Estudio de Salud adventista - Los veganos argumento
Adventist Health Study demostró que los adventistas del séptimo día tienen un riesgo considerablemente menor que los demás estadounidenses de padecer la mayoría de las enfermedades occidentales.
Milos Pokimica
Escrito por: Milos Pokimica
Revisado Médicamente Por: Dr. Xiùying Wáng, M.D.
Actualizado el 9 de junio de 2023En la China rural o en otros lugares que siguen siendo pobres no sufren las enfermedades modernas, pero tampoco destinan la mayor parte de sus ingresos a los buenos servicios de la medicina moderna. Incluso en grupos religiosos que tienen un estilo de vida rígido la situación es similar. Un buen ejemplo es una línea de estudios conocida como el Estudio de Salud Adventista.
Adventist Health Studies (AHS) es un grupo de estudios a largo plazo realizados por la Universidad de Loma Linda. Realizan estos estudios para ver si existe alguna relación entre el estilo de vida y la mortalidad y las enfermedades de los Adventistas del Séptimo Día. Por estilo de vida suelen entender una dieta basada en plantas y no fumar cigarrillos, porque de todos los factores del estilo de vida, la dieta es el que más influye en la salud general. En el estudio más reciente, el AHS-2, que aún se está llevando a cabo, participaron unos 100.000 miembros de la Iglesia, tanto de EE.UU. como de Canadá.
Durante más de 100 años, la Iglesia Adventista del Séptimo Día ha promovido comportamientos saludables que se han convertido en parte habitual de la vida cotidiana. Entre ellos figuran no fumar, seguir una dieta basada en vegetales, hacer ejercicio con regularidad y mantener un peso corporal saludable. Los adventistas del séptimo día tienen un riesgo considerablemente menor que el resto de los estadounidenses de contraer la mayoría de las enfermedades occidentales. La relación se basa, como en todas las demás zonas rurales de los países subdesarrollados del mundo, en los hábitos alimentarios. También, en parte, es el ejercicio. En los últimos 40 años, se han realizado dos estudios sobre la salud de los adventistas en los que participaron 22.940 y 34.000 adventistas californianos.
El primer estudio significativo sobre los adventistas comenzó en 1958 y se conoció como el Estudio de Mortalidad Adventista. Incluía un seguimiento intensivo de 5 años y otro más informal de 25 años. Comparando todas las causas de muerte, los hombres adventistas tenían una tasa de mortalidad del 66% y las mujeres adventistas del 88%. En general mortalidad por cáncer en comparación con sus homólogos de la Sociedad Americana del Cáncer fue del 60% para los hombres adventistas y del 76% para las mujeres adventistas. Estados Unidos tiene un 100% de referencia, por lo que un 60% significa un 40% menos de tasas. El cáncer de pulmón fue del 21%, lo que significa tasas un 80% más bajas, las muertes por cáncer colorrectal fueron del 62%. Las tasas de mortalidad por cáncer de mama entre las mujeres adventistas fueron del 85%; las tasas de mortalidad por cáncer de próstata entre los hombres adventistas fueron del 92%. La muerte por enfermedad coronaria entre los hombres adventistas fue del 66%; para las mujeres adventistas, del 98%. Las tasas de mortalidad por accidente cerebrovascular entre los hombres adventistas fueron del 72%; entre las mujeres adventistas, del 82%. Tenemos que entender que el estudio se hizo en los años 60.
¿Por qué es importante? Porque siguen una dieta basada en plantas por razones religiosas y no necesariamente por razones científicas. Llevan una dieta vegana pero no necesariamente optimizada. El azúcar es vegano, al igual que el aceite, la sal, las patatas fritas y un montón de porquerías más. Seguir una dieta basada en plantas significa esencialmente poco si no sabemos con precisión por qué comemos o no comemos algo. Los veganos que se adentran en este tipo de estilo de vida por razones morales pueden acabar en peores condiciones de salud que antes de consumir una dieta occidental estándar dominada por la carne si no saben con precisión lo que están haciendo. Adventista la dieta no está totalmente optimizada y, de hecho, comen pescado y carne "limpios", como ternera, pollo o salmón. Comen huevos. Les gustan los lácteos "limpios" bajos en grasa. Lo que evitan son las carnes "impuras" como el cerdo, el marisco y el conejo, y los lácteos ricos en grasa como el helado, la nata agria y la mantequilla. Evitarían las sustancias impuras y tóxicas como el alcohol, la cafeína y el tabaco.
Según las investigaciones científicas, la carne más inflamatoria, aparte de las carnes procesadas, es el pescado, seguido del pollo. No es la carne de cerdo ni la carne roja. Probablemente debido a la contaminación en los tanques de peces y la harina de pescado también se utiliza como alimento para los pollos. Las investigaciones han demostrado que la carne de caza es menos inflamatoria. En situaciones más realistas, en el día a día, no importa cómo se haya criado o producido la carne. Si es orgánica tendría menos contaminantes persistentes acumulados en los tejidos porque la alimentación animal también se fumiga. Si quieres sentirte bien y quieres tener una vaca que vivió una vida feliz por razones psicológicas, entonces ese es otro tema. Tenemos que entender que la carne es esencialmente carne, algunas peores que otras, algunas terribles pero no es carne roja, y la carne procesada es mala, el pescado bueno. Por ejemplo, si se come carne de vacuno normal de la tienda habría alrededor de un 40% más de respuesta inflamatoria postprandial (postalimentación) que por la misma cantidad de carne de canguro que es una de las carnes más "limpias" que hay (Arya et al., 2010).
Todos los productos animales son proinflamatorios porque no hay antioxidantes en ellas. Toda la carne tiene colesterol, grasas saturadas, bacterias muertas que causarán endotoxemia, contaminantes ambientales y toxinas, mutágenos y hormonas. Además, las bacterias que se alimentan de carne en nuestro intestino no son probióticas como las bacterias que se alimentan de fibra, y eso ya de por sí es proinflamatorio.
La dieta adventista se consume por motivos religiosos y no de salud. Comen muchos más alimentos calóricos como verduras y frutas que el resto de la población, pero aun así, no todas las verduras son iguales. No se trata de una dieta científicamente basada y nutricionalmente optimizada.
La razón por la que los científicos quieren investigar este tipo de dieta en particular es que en nutrición y salud y los investigadores de medicina creen que este tipo de dieta es más realista como objetivo para el individuo medio. Existe la creencia de que incluso si el gobierno va en contra de los intereses corporativos y era cierto para asesorar a los más densos en nutrientes, antioxidante y rica en fitoquímicos, minerales y vitaminas, sin colesterol, sin grasas y sin productos animales, dieta integral basada en plantas, una respuesta fitológica normal del individuo medio sería ignorarla. El objetivo de evitar el alcohol, el tabaco y la cafeína es poco realista para la mayoría de la población. Este estudio se realizó para ver qué efecto tendría un enfoque más realista sobre la tasa de mortalidad de una población a gran escala. La mayoría de la gente en la vida real no tiene un nivel adecuado de educación en el campo de la nutrición.
Los adventistas, como grupo, tienen más estudios que el resto de los californianos, y eso también tuvieron que calcularlo en el estudio. Cuanta más educación tengamos, más posibilidades tendremos de optar por alimentos más sanos, independientemente de cualquier otro factor. Leonardo da Vinci, por ejemplo, llevaba una dieta ovo-lacto-vegetariana sólo por su convicción en la anatomía humana. Cortaba cadáveres para la ciencia.
Al final, las tasas de mortalidad pueden ser mucho mejores, y este estudio se realizó en los años sesenta. La situación es peor hoy en día para el estadounidense medio, con el aumento vertiginoso de la obesidad, la diabetes, etc. El estudio actual Adventist Health Study 2 (AHS-2) que comenzó en 2002 también tuvo algunos subestudios posteriores. Por ejemplo, (Orlich y otros, 2013) y (Tonstad et al., 2013). Concluyeron que: "Las dietas vegetarianas se asocian con una menor mortalidad por todas las causas y con algunas reducciones en la mortalidad por causas específicas".
Cuanto más nos basamos en planes, más desciende la mortalidad por todas las causas y por causas específicas, y no sólo eso. Podríamos vivir diez años más o quince, no importa. Lo que importa es que evitaríamos la mayoría de las enfermedades de la opulencia, entre las que se incluyen la osteoporosis, la diabetes de tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el cáncer de mama, el cáncer colorrectal y la mayoría de los demás tipos de cáncer, el acné, la gota, la depresión y las enfermedades relacionadas con las deficiencias de vitaminas y minerales, demasiadas para contarlas, así como todos los efectos secundarios de los medicamentos recetados.
Resumen:
En el Study of Adventist Mortality, 1958-1966 participaron 23.000 adventistas californianos mayores de 25 años. Se realizó al mismo tiempo que el estudio de la Sociedad Americana del Cáncer sobre los no adventistas. Se compararon muchas causas de muerte entre las dos poblaciones. Resultados:
- Los adventistas vegetarianos tenían un riesgo significativamente menor de cardiopatía coronaria que los no vegetarianos.
- El consumo de ensaladas verdes tuvo una asociación positiva significativa con la mortalidad por todas las causas y una asociación negativa significativa con la ingesta de huevos.
- En comparación con otros californianos, los adventistas tenían tasas más bajas de muerte por los siguientes cánceres: todos los cánceres (60% [de las tasas no adventistas] para los hombres adventistas, 75% para las mujeres adventistas); cáncer de pulmón (21%); cáncer colorrectal (62%); cáncer de mama (85%); y cardiopatía coronaria (66% para los hombres adventistas, 98% para las mujeres adventistas).
En el Adventist Health Study-1: 1974-1988 participaron 34.192 adventistas de California mayores de 25 años. Resultados:
- Los vegetarianos tenían un menor riesgo de obesidad, hipertensión, diabetes y mortalidad por cualquier causa.
- El consumo de carne de vacuno estaba significativamente relacionado con el riesgo de cardiopatía mortal en los hombres.
- El consumo habitual de frutos secos y cereales integrales se relacionó con un menor riesgo de cardiopatía coronaria.
- Los adventistas no vegetarianos tenían un riesgo de cáncer de colon un 88% mayor que los adventistas vegetarianos. El consumo de legumbres (alubias) redujo el riesgo de cáncer de colon.
- Los hombres adventistas viven 7,3 años más de media, y las mujeres adventistas 4,4 años más que el resto de California.
- Los hombres que comían muchos tomates tenían un 40% menos de riesgo de cáncer de próstata.
Adventist Health Study-2: 2002-Present, participaron 96.000 adventistas estadounidenses y canadienses mayores de 30 años. Resultados:
- Los datos muestran un aumento de peso progresivo de una dieta totalmente vegetariana a una dieta no vegetariana.
- Los veganos, por ejemplo, pesan aproximadamente 9 kilos menos que los no vegetarianos de estatura comparable.
- El colesterol, la diabetes, la hipertensión y el síndrome metabólico siguieron todos el mismo patrón: cuanto más cerca estabas de convertirte en vegetariano, menor era tu riesgo en estas áreas. Esto es cierto tanto para los participantes negros como para los no negros.
- Consumir muchas verduras verdes cocidas, arroz integral, legumbres y frutos secos se ha relacionado con un menor riesgo de pólipos de colon, que es un precursor del cáncer de colon.
- Una dieta vegetariana no se relacionó con niveles más bajos de vitamina D. Otros factores, como la cantidad y la intensidad de la exposición a la luz solar, tuvieron un mayor impacto en los niveles de vitamina D.
Referencias:
Más información sobre Adventist Health Studies y la Universidad de Loma Linda en adventisthealthstudy.org
- Orlich, M. J., & Fraser, G. E. (2014). Vegetarian diets in the Adventist Health Study 2: a review of initial published findings. El diario Americano de la nutrición clínica, 100 Suppl 1(1), 353S-8S. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071233
- Le, L. T., & Sabaté, J. (2014). Beyond meatless, the health effects of vegan diets: findings from the Adventist cohorts. Nutrientes, 6(6), 2131-2147. https://doi.org/10.3390/nu6062131
- Orlich, M. J., Singh, P. N., Sabaté, J., Jaceldo-Siegl, K., Fan, J., Knutsen, S., Beeson, W. L., & Fraser, G. E. (2013). Vegetarian dietary patterns and mortality in Adventist Health Study 2 (Patrones dietéticos vegetarianos y mortalidad en el Estudio Adventista de Salud 2). JAMA medicina interna, 173(13), 1230-1238. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2013.6473
- Tonstad, S., Stewart, K., Oda, K., Batech, M., Herring, R. P., & Fraser, G. E. (2013). Vegetarian diets and incidence of diabetes in the Adventist Health Study-2 (Dietas vegetarianas e incidencia de diabetes en el Estudio adventista de salud 2). Nutrición, metabolismo y enfermedades cardiovasculares: NMCD, 23(4), 292-299. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2011.07.004
- Arya, F., Egger, S., Colquhoun, D., Sullivan, D., Pal, S., & Egger, G. (2010). Differences in postprandial inflammatory responses to a 'modern' v. traditional meat meal: a preliminary study. El British journal of nutrition, 104(5), 724-728. https://doi.org/10.1017/S0007114510001042
Contenidos Relacionados
¿Tienes alguna duda acerca de la nutrición y la salud?
Me encantaría saber de usted y responderlas en mi próxima publicación. Agradezco sus aportes y opiniones y espero tener noticias suyas pronto. También te invito a síguenos en Facebook, Instagram y Pinterest para más contenidos sobre dieta, nutrición y salud. Puedes dejar un comentario allí y conectar con otros entusiastas de la salud, compartir tus consejos y experiencias, y recibir apoyo y ánimo de nuestro equipo y nuestra comunidad.
Espero que este post le haya resultado informativo y ameno y que esté preparado para aplicar los conocimientos adquiridos. Si le ha resultado útil, por favor compártelo con tus amigos y familiares que también podrían beneficiarse de ella. Nunca se sabe quién puede necesitar orientación y apoyo en su camino hacia la salud.
– También Te Puede Interesar –

Aprenda Sobre Nutricion
Milos Pokimica es doctor en medicina natural, nutricionista clínico, escritor sobre salud médica y nutrición y asesor en ciencias de la nutrición. Autor de la serie de libros Go Vegan? Revisión de la Ciencia, también dirige el sitio web sobre salud natural GoVeganWay.com.
Descargo De Responsabilidad Médica
GoVeganWay.com le ofrece reseñas de las últimas investigaciones relacionadas con la nutrición y la salud. La información proporcionada representa la opinión personal del autor y no pretende ni implica sustituir el asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico profesional. La información proporcionada tiene fines informativos únicamente y no pretende sustituir la consulta, el diagnóstico y/o el tratamiento médico de un médico o proveedor de atención médica calificado.NUNCA ignore el CONSEJO MÉDICO PROFESIONAL O RETRASAR la BÚSQUEDA de TRATAMIENTO MÉDICO a CAUSA DE ALGO QUE HAYA LEÍDO EN O accesibles a TRAVÉS de GoVeganWay.com
NUNCA APLICAR CUALQUIER cambio de ESTILO de vida O CAMBIOS EN su totalidad COMO UNA CONSECUENCIA DE ALGO QUE HA LEÍDO EN GoVeganWay.com ANTES de CONSULTAR con LICENCIA PROFESIONAL MÉDICO.
En el caso de una emergencia médica, llame a un médico o al 911 inmediatamente. GoVeganWay.com no se recomienda ni aprueba ninguna de los grupos, las organizaciones, las pruebas, los médicos, productos, procedimientos, opiniones u otra información que pueda ser mencionado en el interior.
Selecciones del editor –
Milos Pokimica es doctor en medicina natural, nutricionista clínico, escritor sobre salud médica y nutrición y asesor en ciencias de la nutrición. Autor de la serie de libros Go Vegan? Revisión de la Ciencia, también dirige el sitio web sobre salud natural GoVeganWay.com.
Últimos artículos -
Planta De Noticias Basado En
-
New Documentary Follows ‘Incredible’ 87-Year Old Vegan Ultrarunner Paul Youd
on abril 20, 2025
-
Chickpea And Veggie Pita Pockets
on abril 20, 2025
-
5 Nutrient-Packed Foods To Help Power A Plant-Based Pregnancy
on abril 19, 2025
-
Too Lazy To Cook? These 5 Vegan Food Hacks Are A Game-Changer
on abril 19, 2025
-
Marble Oatmeal Banana Bread
on abril 18, 2025
-
This WFPB Burrito Is Oil-Free And Packed With Flavor
on abril 18, 2025
-
10 Vegan Broccoli Recipes
on abril 17, 2025
Top Noticias De Salud — ScienceDaily
- Throwing a ‘spanner in the works’ of our cells’ machinery could help fight cancer, fatty liver disease… and hair losson abril 19, 2025
Fifty years since its discovery, scientists have finally worked out how a molecular machine found in mitochondria, the ‘powerhouses’ of our cells, allows us to make the fuel we need from sugars, a process vital to all life on Earth. Scientists have worked out the structure of this machine and shown how it operates like the lock on a canal to transport pyruvate — a molecule generated in the body from the breakdown of sugars — into our mitochondria.
- How thoughts influence what the eyes seeon abril 19, 2025
A new study by biomedical engineers and neuroscientists shows that the brain’s visual regions play an active role in making sense of information.
- Lake deposits reveal directional shaking during devastating 1976 Guatemala earthquakeon abril 18, 2025
Sediment cores drawn from four lakes in Guatemala record the distinct direction that ground shaking traveled during a 1976 magnitude 7.5 earthquake that devastated the country, according to researchers.
- Integrative approach reveals promising candidates for Alzheimer’s disease risk factors or targets for therapeutic interventionon abril 18, 2025
A new study provides solutions to the pressing need to identify factors that influence Alzheimer’s disease (AD) risk or resistance while providing an avenue to explore potential biological markers and therapeutic targets. The researchers integrated computational and functional approaches that enabled them to identify not only specific genes whose alterations predicted increased AD risk in humans and behavioral impairments in AD fruit fly models but also showed that reversing the gene changes […]
- A wearable smart insole can track how you walk, run and standon abril 18, 2025
A new smart insole system that monitors how people walk in real time could help users improve posture and provide early warnings for conditions from plantar fasciitis to Parkinson’s disease.
- Early-life exposure to air and light pollution linked to increased risk of pediatric thyroid canceron abril 18, 2025
A new study suggests that early-life exposure to two widespread environmental pollutants — small particle air pollution and outdoor artificial light at night — could increase the risk of pediatric thyroid cancer. The study found a ‘significant association’ between exposure to ambient fine particulate matter air pollution (PM2.5) and outdoor artificial light at night (O-ALAN) and increased risk of papillary thyroid cancer in children and young adults up to 19 years old. The exposures occurred […]
- Insomnia and sleep medication use connected to disability in older adultson abril 18, 2025
For adults over the age of 65, higher levels of both insomnia symptoms and sleep medication use were associated with higher risk of disability a year later, according to a new study.
PubMed, #Dieta vegana –
- Dietary intakes and nutritional adequacy of Australians consuming plant-based diets compared to a regular meat-eating dieton abril 18, 2025
CONCLUSION: PBDs, while higher in beneficial nutrients and wholefood groups than regular meat-eaters, may lead to nutritional inadequacies if not planned appropriately.
- Why is the medical profession reluctant to talk about diet change?on abril 16, 2025
The intertwined crises of poor health, climate change, biodiversity loss and social injustice demand urgent action. Human activities, particularly fossil fuel use and the current food system, are key drivers of these crises. A transition to a plant-based diet, especially within healthcare systems, offers a significant opportunity to address these challenges. Diets high in animal products and ultra-processed foods are leading causes of chronic ill health and environmental degradation, while…
- Evaluation of protein intake and protein quality in New Zealand veganson abril 16, 2025
Dietary protein provides indispensable amino acids (IAAs) that the body cannot synthesise. Past assessments of total protein intake from vegan populations in western, developed countries were found to be low but not necessarily below daily requirements. However, plant-sourced proteins generally have lower quantities of digestible IAAs as compared to animal-sourced proteins. Simply accounting for protein intake without considering AA profile and digestibility could overestimate protein […]
- Nutrient Intakes in Vegans, Lacto-Ovo-Vegetarians, Orthodox Fasters, and Omnivores in Russia: A Cross-Sectional Studyon abril 15, 2025
In Eastern Europe, the number of vegetarians is growing, and the number of people adhering to Christian Lents is traditionally high. However, data on the nutritional value of plant-based diets in this part of the world are limited. The aim of this study was to compare the nutritional intakes of three groups with different plant-based patterns with that of omnivores in Russia, Moscow region. The nutrient intakes of 46 vegans, 49 lacto-ovo-vegetarians, 42 people who adhered to Orthodox Great […]
- The Influence of Vegan, Vegetarian, and Omnivorous Diets on Protein Metabolism: A Role for the Gut-Muscle Axis?on abril 12, 2025
There has been a growing interest globally in vegan and vegetarian diets over the last decade for a combination of health, ethical, environmental, spiritual, and social reasons. In line with this popularity, research examining the role of plant-based food sources, including vegan and vegetarian diets, in supporting skeletal muscle remodeling and anabolism in humans has also received considerable attention. The emergence of the microbiota-gut-muscle axis, a bidirectional pathway where the gut…
Publicaciones aleatorias –
Publicaciones destacadas -

La última versión desde PubMed, #Dieta basada en plantas –
- Evaluating palm olein and palm stearin on hepatic lipids in C57BL/6 J mice under low and high fat intakes: A quantitative lipidomic approachpor Liting Wan on abril 19, 2025
This work aims to study the effects of dietary lipid content and composition on hepatic lipids of mice fed palm olein (PO)-based low-fat diet, PO-based high-fat diet, palm stearin (PS)-based low-fat diet, or PS-based high-fat diet for 8 weeks. Results showed that high PO and PS intake significantly elevated serum LDL-c and TCHO levels and hepatic TG content without altering the expression levels of genes involved in DNL. Overall, quantitative lipidomics revealed that accumulated lipids were…
- Personalized and precise functional assessment of innovative flatbreads toward the colon microbiota of people with metabolic syndrome: Results from an in vitro simulationpor Andrea Gianotti on abril 19, 2025
Due to the increasing incidence of individuals with metabolic syndrome and the higher correlations between metabolic syndrome and the gut microbiota, there is a need to formulate functional foods that can promote the development of beneficial microorganisms within the gut microbiota. This study aims to evaluate the possible positive effects of innovative gluten-free flatbread, containing grape and apple antioxidant-rich by-products, on the gut microbiota of patients with metabolic syndrome. […]
- Insight into the chemical and nutritional fat profile of Tenebrio molitor larvae reared on different Agri-food by-productspor M Lourdes Morales on abril 19, 2025
Insects are capable of feeding with a variety of substrates, being possible obtaining products rich in protein using by-products from agri-food industry. Hence, the aim of this work was evaluating the effect of different diets based on three agri-food industry by-products of Tenebrio molitor larvae’s total fat contents and fatty acid profiles. Stabilized Alperujo (ALP), Pleorotus ostreatus spent substrate (POS) and olive leaf flour (OLF) were used mixed with wheat bran, control diet, at…
- The association between plant-based diet indices and the risk of breast cancer: a case-control studypor Fateme Souni on abril 19, 2025
CONCLUSIONS: Adherence to a healthy plant-based dietary pattern, including vegetables, fruits, whole grains, nuts, and legumes, seems to be beneficial for BrC prevention, particularly in postmenopausal women. Future prospective cohort studies that consider menopausal status and the type of BrC are needed to support these findings.
- Interaction of Genetics and Dietary Patterns Scored by the High Healthy Eating Index in Hyperhomocysteinaemia Influencing Cardiovascular Disease Riskpor Sunmin Park on abril 18, 2025
Hyperhomocysteinaemia has been associated with increased cardiovascular disease (CVD) risk, but the complex interplay between genetic determinants and modifiable lifestyle factors in modulating homocysteine (HC) levels remains incompletely understood. We aimed to investigate the aetiology of hyperhomocysteinaemia by examining the interactions between genetic predisposition, dietary patterns and other lifestyle factors and their potential associations with metabolic syndrome (MetS) and CVD […]
- Recent Perspectives on the Pharmacological, Nutraceutical, Functional, and Therapeutic Properties of Moringa oleifera Plantpor Muhammad Tayyab Arshad on abril 18, 2025
The “miracle tree,” Moringa oleifera, has gained so much attention because of its spectacular nutritional profile and potential health benefits, making it one of the candidates for functional food product creation. The health benefits of M. oleifera are presented here in this review alongside its antioxidant conformation, bioactive constituents, and macro- and micronutrient conformation. Moringa is rapidly becoming a key and effective component in formulating healthy foodstuffs because of its…