Pouvoir Anticancéreux des Fruits et Légumes : Preuves in Vivo et Cliniques

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Les clous de girofle, le gingembre, le romarin, le curcuma étouffent considérablement l'inflammation tandis que le poivre noir, le poivre de Cayenne, la cannelle, le cumin, l'origan, le paprika, le curcuma chauffé ne font rien.

Milos Pokimica

Écrit par : Milos Pokimica

Examiné Médicalement Par : Dr. Xiùying Wáng, M.D.

Mis à jour le 10 juin 2023

Principaux Enseignements :

– Spices are rich sources of antioxidants and anti-inflammatory compounds that can modulate oxidative stress and inflammation in the body (Madsen et al., 1995).
– Spices may have potential benefits for preventing chronic diseases such as cardiovascular disease, diabetes, cancer, and neurodegenerative disorders (Yashin et al., 2017).
– Cloves, ginger, rosemary, and turmeric were able to significantly stifle the inflammatory response in vivo while black pepper, cayenne, cinnamon, cumin, oregano, paprika, sage, and heated turmeric did nothing (Percival et al., 2012).
– 0.3 grams of heat-treated turmeric was able to bring down DNA damage in half (Percival et al., 2012).

Introduction.

Les épices sont utilisées depuis des siècles non seulement pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux aliments, mais aussi pour leurs propriétés médicinales. Des études récentes ont montré que de nombreuses épices contiennent des niveaux élevés d'antioxydants, des composés qui protègent le corps contre les dommages causés par les radicaux libres nocifs. Cela a conduit à l'idée que les épices peuvent être utilisées comme antioxydants supplémentaires pour leurs bienfaits pour la santé.
En règle générale, les épices constituent l'une des sources les plus puissantes d'antioxydants. Cependant, des niveaux très élevés d'antioxydants ont été trouvés dans certaines épices spécifiques comme le curcuma, la cannelle, le gingembre et le cumin (Yashin et al., 2017). La curcumine, un composé présent dans le curcuma, est un puissant antioxydant qui peut diminuer l'inflammation dans le corps. La cannelle contient du cinnamaldéhyde, qui possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le gingembre contient du gingérol, un composé aux effets antioxydants qui peut aider à réduire le stress oxydatif dans le corps. Le cumin contient du cuminaldéhyde qui s'est avéré piéger les radicaux libres in vitro.
Outre leurs propriétés antioxydantes, de nombreuses épices présentent d'autres avantages pour la santé (Jiang et al., 2019). Par exemple, le curcuma a des effets anti-inflammatoires ce qui peut aider à réduire la douleur associée à l'arthrite et à d'autres affections inflammatoires. La cannelle peut aider à réduire la glycémie chez les personnes atteintes de diabète en améliorant la sensibilité à l'insuline. Le gingembre aide à soulager les nausées et les vomissements et peut également avoir des effets anti-inflammatoires.
Dans cet article, nous analyserons certaines des façons dont nous pourrions utiliser les épices comme suppléments pour améliorer la santé et le score antioxydant de notre alimentation.

Les épices sont bon marché, les épices sont puissantes et les épices sont faciles à consommer.

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Règle d'or :

Les antioxydants les plus puissants sont une forme concentrée d'herbes naturelles riches en antioxydants. En haut de la liste figureront les huiles essentielles, les extraits de plantes, les herbes séchées et les poudres. Ensuite, nous aurons des fruits secs et des superaliments comme des fruits riches en antioxydants, des noix crues, des graines et des légumes. Ensuite, il y aura des fruits réguliers, et des légumes réguliers, puis à la toute fin toute une liste de produits d'origine animale qui n'ont aucune valeur antioxydante et sont pro-inflammatoires.

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Épices ou herbes.

Quand vous regardez et descendez au liste des sources alimentaires riches en antioxydants les plus puissantes vous remarquerez que la plupart des articles seront des épices ou des herbes différentes.

Romarin, reine des prés, menthe poivrée, thym, marjolaine sauvage, cannelle, curcuma, mélisse, sauge, piment de la Jamaïque, origan, etc.

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La plupart de ces épices et herbes seront utilisées dans la cuisine normale, mais seulement en petites quantités et sporadiquement.

Parfois, même une pincée d'entre eux aura un impact sur les niveaux globaux d'antioxydants consommés.

Si nous voulons une véritable augmentation de notre apport en antioxydants de manière réaliste, il serait difficile de le faire avec seulement des épices et des herbes. Ce que nous pouvons faire, c'est les utiliser comme complément.

Par exemple, vous pouvez mélanger curcuma et poivre moulu, et amla et prenez-en une cuillère à café chaque jour avec de l'eau en complément. Ce sera une augmentation plus significative de l'apport en antioxydants au lieu de manger du curry comme épice avec un repas. Il existe une longue liste d'épices puissantes et certaines sont plus fortes que d'autres, mais il y a une question sur leur biodisponibilité antioxydante.

La biodisponibilité des antioxydants peut être améliorée en combinant certaines épices et herbes. Par exemple, combiner le curcuma avec du poivre noir pourrait aider à améliorer l'absorption de la curcumine dans le curcuma, qui est l'un des principaux antioxydants des épices. De plus, combiner des épices et des herbes avec d'autres aliments riches en antioxydants peut également stimuler leur absorption. Cela peut être fait en faisant un smoothie avec des fruits et des légumes et en ajoutant une cuillère à café d'épices riches en antioxydants pour rehausser la saveur et la teneur en antioxydants. De plus, la consommation d'épices et d'herbes avec des graisses saines peut également aider à augmenter leur absorption, car les graisses aident à transporter les antioxydants dans le corps.

Biodisponibilité.

L'une des principales raisons pour lesquelles l'USDA a supprimé le Base de données ORAC est à cause de la biodisponibilité. Les gens commençaient à faire la même chose que moi. Ils ont commencé à faire quelque chose qu'ils n'aiment pas. Les valeurs ORAC ont commencé à influencer directement les décisions des consommateurs.

Parce que toutes les plantes ne sont pas égales et que certaines ont beaucoup plus de densité nutritionnelle que d'autres personnes choisiraient d'avoir une alimentation plus riche en nutriments. Le problème est que toute la base de données de valeurs ORAC est dérivée d'études in vitro qui impliquent simplement d'exposer une substance à l'oxygène et de mesurer le résultat. Cela pourrait ne pas être corrélé aux effets réels in vivo à l'intérieur d'un corps. Même si c'est le cas, cela pourrait causer d'autres problèmes de santé. Un bon exemple de cela serait Sangre De Grado en tant que superstar antioxydante mesurée numéro un qui a montré un effet mutagène sur certaines souches de bactéries in vivo. Cela signifie que Sangre De Grado pourrait être un antibiotique naturel qui ne cible que certaines souches de bactéries ou cela pourrait signifier qu'il ne s'agit que d'un simple mutagène où certaines bactéries sont simplement plus résistantes. Je ne sais pas. Traditionnellement, il est utilisé pour le rhume, les infections des voies respiratoires supérieures, les ulcères et de nombreuses autres affections. Je l'utilise simplement comme exemple pour l'ensemble du champ. Il s'agit d'un vaste sujet sur lequel nous pourrons en apprendre davantage au fur et à mesure de la recherche.

C'est la raison pour laquelle nous devons d'abord mener des recherches approfondies sur ce sujet. Les valeurs ORAC ne sont que des lignes directrices initiales. Les études qui mesurent l'effet anti-inflammatoire direct des sources alimentaires riches en antioxydants sont plus valables si nous voulons avoir des choix réels. The problem is that most of these studies do not have a patent at the end of the research and also can be in direct competition for consumer choices. For example, one phytochemical extracted from Sangre de Grado was approved as a drug by the FDA for diarrhea in people with AIDS. Someone might decide to take supplemental antioxidants as whole food sources of these phytochemicals instead big pharma medicine. And this is a big problem that limits the amount of available research.

Sangre De Grado GoVeganWay.com
Sang de Grado (Croton lechleri)

En bref, la base de données ORAC a fourni un bon point de départ pour que les gens prennent des décisions éclairées concernant leur alimentation. Cependant, il n'a pas fourni suffisamment d'informations pour tirer une conclusion définitive sur les bienfaits pour la santé de la consommation de certains types d'aliments. Plus de recherches et d'essais cliniques sont nécessaires, en particulier des résultats réels in vivo avec des sujets humains vivants, pour vraiment comprendre les effets des sources alimentaires riches en antioxydants sur le corps. Il est important que les consommateurs soient conscients de la limitations de la base de données ORAC en elle-même et d'utiliser d'autres sources d'information également pour prendre des décisions éclairées concernant leur régime alimentaire.

Résultats in vivo.

Si nous voulons voir de vrais résultats in vivo sur l'effet des épices pour voir ce qu'ils font et s'ils font quelque chose à des doses qui sont utilisées dans la cuisine normale, nous pouvons regarder certaines études.

Dans cette étude (Percival et al., 2012), ils ont nourri des sujets avec différents types d'épices pendant une semaine. La quantité utilisée, et c'est très important, est juste une petite quantité que l'on trouve dans un régime alimentaire normal, comme par exemple 0,3 gramme de clous de girofle ou jusqu'à 2,8 grammes de gingembre.

They used just 0.3 grams of turmeric per day, 0.3 g/day of cayenne pepper, 1.7 g/day of paprika, 1.7 g/day of Saigon cinnamon, 2.8 g/day of cumin, Mediterranean oregano 1.1 g/day, black pepper 2.8 g/day, rosemary 2.8 g/day, dalmatian sage 1.7 g/day, clove 0.3 g/day and ginger 2.8 g/day. After a week, they drew blood and then dropped that blood onto human white blood cells that had been exposed to oxidized cholesterol. Then researchers measured how much inflammatory cytokines white blood cells produced in response. They wanted to see how much eating different spices will lower inflammatory response and also how much will they protect DNA. This is the closest we can get to measuring the real-life influence of some food because they did not just measure the antioxidant level in the blood or they did not just use a  spice like for example turmeric and measure its effects directly.

Ils ont utilisé le sang de personnes qui mangeaient des épices à des doses réalistes.

Le résultat a été que les clous de girofle, le gingembre, le romarin et le curcuma ont pu étouffer de manière significative la réponse inflammatoire tandis que le poivre noir, le poivre de Cayenne, la cannelle, le cumin, l'origan, le paprika, la sauge et le curcuma chauffé n'ont rien fait.

Cela suggère que, si certaines épices n'ont aucun effet, d'autres épices comme les clous de girofle, le gingembre, le romarin et le curcuma peuvent avoir un effet significatif sur la réduction de l'inflammation. Et ce, même lorsqu'elles sont consommées dans des quantités que l'on trouve dans un régime alimentaire normal. Cela pourrait être bénéfique pour les personnes souffrant d'inflammation chronique, car la consommation de ces épices pourrait contribuer à réduire l'inflammation dans l'organisme.

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Dommages à l'ADN.

Ils ont également mesuré l'impact sur les dommages à l'ADN.

Paprika, romarin, gingembre, curcuma traité thermiquement, sauge et cumin protégés contre les ruptures de brins d'ADN.

Cela ne signifie pas automatiquement que les autres épices sont inutiles et non biodisponibles. Il y a une possibilité de cela.

Cela signifie deux choses, ils pourraient ne pas être biodisponibles ou que les doses étaient faibles pour provoquer un effet.

En ce qui concerne la protection de l'ADN dans des conditions normales, les gens auront 7 à 10 % de leur ADN dans des échantillons de tissus endommagés. Le corps répare les dommages en permanence et certains dommages à l'ADN dans 7 à 10 cellules sur 100 cellules sont considérés comme normaux. Habituellement, les personnes qui ont une mauvaise alimentation en ont environ 10 %. Dans l'étude, le gingembre a réduit ce nombre de 10 à 8, le romarin à 7 et le curcuma à 4,5.

Juste une petite pincée de 0,3 gramme de curcuma a pu réduire de moitié les dommages à l'ADN. C'est pour le curcuma traité thermiquement, le curcuma cru n'a montré aucun effet alors que c'est exactement le contraire qui a été trouvé pour l'effet anti-inflammatoire. Le curcuma traité thermiquement n'a montré aucun effet sur l'inflammation, contrairement à la poudre brute. Il semble que nous devrions consommer les deux formes de curcuma. Ce résultat signifie que les antioxydants et dans ce cas les épices et surtout le curcuma ont la capacité de prolonger la vie.

Pour conclure, les résultats de cette étude montrent que les épices et les herbes peuvent être très puissantes pour protéger nos cellules contre les dommages. En consommant la bonne quantité et le bon type d'épices, nous pouvons nous protéger des dommages à l'ADN et réduire l'inflammation. Cela peut nous aider à maintenir des cellules saines et à prolonger notre vie. Il est également important de noter que toutes les épices n'ont pas le même effet et que la forme sous laquelle elles sont consommées peut aussi faire la différence. Par conséquent, il est important de choisir les bonnes épices et de les consommer sous la bonne forme pour un maximum d'avantages.

Mélange de base.

À l'époque où j'ai commencé à intégrer ces connaissances dans ma vie, j'ai commencé par un mélange basique de poudre de curcuma et de poivre noir moulu. Je ne prenais aucun supplément, j'utilisais simplement de la poudre de curcuma que j'achetais dans un magasin de produits naturels. Au début, c'est tout ce que j'ai fait. Chaque matin, je prenais une cuillère à café de mélange de curcuma et de poivre noir. Plus tard, lorsque j'en ai appris davantage sur la nutrition, j'ai commencé à changer certaines de mes décisions en matière d'alimentation. Je mangeais déjà principalement des aliments complets et végétaliens, mais j'ai quand même réussi à augmenter considérablement la quantité d'antioxydants que je consomme.

Pour les personnes qui ne veulent pas faire cela et qui veulent toujours manger de l'huile, de la viande, du sucre et tout le reste des aliments malsains, une étape facile sera de faire ce que j'ai fait.

Il suffit d'aller au magasin d'aliments naturels et d'obtenir du curcuma.

Mélange de base plus puissant.

La prochaine étape pour moi était d'ajouter d'autres sources puissantes à la recette.

La quantité de curcuma que nous pouvons consommer en toute sécurité n'est pas si importante. La limite supérieure est d'environ 10 grammes par jour car il contient de grandes quantités d'acide oxalique biodisponible. La limite supérieure de sécurité pour la plupart des gens est de 10 grammes, mais 5 grammes constituent une dose optimale.

Pour augmenter la puissance de la recette sans augmenter le curcuma à des niveaux malsains, j'ai ajouté d'autres antioxydants au mélange qui se sont révélés réduire l'inflammation dans l'étude à laquelle j'ai fait référence. J'ai également ajouté du gingembre séché, du romarin et des clous de girofle que j'ai achetés dans un magasin d'aliments naturels.

Ma recette.

Ce fut ma recette pendant quelques années jusqu'à ce qu'un découvre la recherche derrière l'amla, puis ajoute également l'amla.

Cela ne signifie pas que vous devriez le faire si vous êtes satisfait du curcuma, alors allez-y ou vous pouvez faire votre recette. C'est le mélange que j'ai créé sur la base d'études cliniques pour moi-même. Personnellement, je n'utilise que l'amla parce que je ne connais pas la source de la plupart des compléments alimentaires à base de plantes ayurvédiques que j'achèterais. Malheureusement, un complément alimentaire ayurvédique à base de plantes sur cinq, y compris Triphala, a été trouvé contaminé par du plomb, du mercure ou de l'arsenic. L'amla ou la groseille à maquereau indienne se trouve être non contaminée de la même manière que le curcuma, donc je n'utiliserai que ces deux que je sais sans danger. Triphala a deux autres épices médicinales indiennes en plus de la groseille indienne.

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Groseille indienne (Phyllanthus emblica)
Groseille indienne (Phyllanthus emblica)

Aujourd'hui, je prends 10 à 15 grammes de ce mélange tous les matins et cela me donnera une valeur d'environ 5000 à 10000 unités ORAC. Une cuillerée de ce mélange aura plus d'antioxydants que ce que l'Américain moyen qui mange un régime américain standard consommera en une semaine entière. De plus, en plus des antioxydants, il existe également d'autres composés phytochimiques qui ont des propriétés bénéfiques pour le système immunitaire, la fonction cognitive et la fonction endocrinienne. Comme il s'agit d'un mélange d'aliments entiers, il y aura également un effet de synergie alimentaire.

La meilleure chose à ce sujet est que vous pouvez fabriquer vous-même ce "supplément" et qu'il est très bon marché.

Si vous ne voulez rien faire concernant votre santé et votre alimentation et que vous ne voulez rien changer, faites simplement cette chose. Cela vous sera plus bénéfique que toute autre intervention de santé. Le pire, c'est le goût. C'est très méchant. La façon dont je le fais, c'est que je le mets directement dans ma bouche, puis je Bois de l'eau et avaler. J'ai essayé de le mélanger avec du jus ou de l'eau ou du thé, et cela n'a pas aidé. Dès qu'il touche n'importe quel type de liquide, il commence à s'imprégner, puis il se gonfle et libère tout son goût dans ce liquide, ce qui le rend encore pire.

Après avoir créé cette forme de mélange à base de plantes riche en antioxydants, j'ai créé des mélanges plus avancés et beaucoup plus chers. À mon avis, pour la plupart de la population, ce mélange suffira.

Nous utilisons tous des épices pour cuisiner, mais saviez-vous qu'elles peuvent être un excellent outil pour incorporer des polyphénols plus bénéfiques dans votre alimentation ? C'est vrai, avec une seule cuillère à café, vous pouvez faire beaucoup pour votre santé ! Le Dr Gundry partage les épices dont vous avez besoin ainsi que les avantages incroyables qu'elles peuvent retirer dans votre vie.

“The SHOCKING BENEFITS of Spices On Your Health! (Take One Teaspoon Of This) | Dr. Steven Gundry” Youtube, uploadé par The Dr. Gundry Podcast, Oct 25, 2022, https://youtu.be/jnBgQkmsCF8
Part of the Ernest Rosenbaum Cancer Survivorship Lecture Series. Herbs and spices have been shown to provide numerous health benefits–from boosting immunity to controlling blood sugar, aiding digestion, lowering blood pressure, and easing joint pain. Speaker: Alison Ryan, RD, MS, CSO, CSNC
« Utiliser des herbes et des épices pour améliorer votre santé » Youtube, téléchargé par Stanford Health Care, 31 mars 2014, https://youtu.be/0MDYXjW_794

Conclusion :

  • Les antioxydants les plus puissants sont une forme concentrée d'herbes naturelles riches en antioxydants.
  • La plupart de ces épices et herbes seront utilisées dans la cuisine normale, mais seulement en petites quantités et sporadiquement.
  • Parfois, même une pincée d'entre eux aura un impact sur les niveaux globaux d'antioxydants consommés.
  • Nous pouvons utiliser des épices en complément.
  • Les valeurs ORAC ne sont que des lignes directrices initiales.
  • Les études qui mesurent l'effet anti-inflammatoire direct des sources alimentaires riches en antioxydants in vivo sont plus valables si nous voulons avoir des choix réels.
  • Les clous de girofle, le gingembre, le romarin et le curcuma étouffent considérablement la réponse inflammatoire.
  • Le poivre noir, le poivre de Cayenne, la cannelle, le cumin, l'origan, le paprika, la sauge et le curcuma chauffé ne présentent pas d'effets anti-inflammatoires à des doses de cuisson réalistes.
  • Le paprika, le romarin, le gingembre, le curcuma traité thermiquement, la sauge et le cumin protègent contre les ruptures de brins d'ADN.
  • 0,3 gramme de curcuma traité thermiquement a pu réduire de moitié les dommages à l'ADN.
  • Le curcuma traité thermiquement n'a montré aucun effet sur l'inflammation, contrairement à la poudre brute.
  • Commencez avec un mélange de base de poudre de curcuma cru et de poivre noir moulu et ajoutez un peu de curcuma à la cuisson.
  • La quantité de curcuma que nous pouvons consommer en toute sécurité n'est pas si importante.
  • Ma recette la plus avancée mais toujours basique : curcuma, poivre noir, gingembre, romarin, clous de girofle et amla.
  • Vous pouvez réaliser votre recette en toute sécurité en ajoutant d'autres herbes médicinales à la liste.
  • Je prends 10 à 15 grammes de ce mélange tous les matins avant le repas avec un huile essentielle mélange que je prépare pour une puissance et une biodisponibilité accrues.
  • Une cuillerée de ce mélange contiendra plus d'antioxydants que ce que l'Américain moyen qui suit un régime américain standard consommera en une semaine entière.
  • Il s'agit d'un mélange d'aliments entiers avec d'autres composés phytochimiques.
  • Il y aura également un effet de synergie alimentaire.
  • Il existe des formalités et des suppléments plus avancés mais beaucoup plus chers.
  • Vous pouvez préparer vous-même ce « supplément » et il est très bon marché.

FAQ

R : Malheureusement, la base de données de valeurs USDA ORAC a été supprimée en raison de problèmes de biodisponibilité. Cependant, les études qui mesurent l'effet anti-inflammatoire direct des sources alimentaires riches en antioxydants sont plus valables si nous voulons avoir des choix réels.

R : Bien que les suppléments puissent être utiles pour augmenter considérablement votre apport en antioxydants en fonction de leur biodisponibilité ; ils ne doivent pas remplacer les aliments entiers riches en antioxydants. Les aliments entiers fournissent une multitude de composés phytochimiques et de nutriments bénéfiques qui agissent ensemble pour protéger votre corps, tandis que les suppléments ne contiennent généralement que des composés isolés.

R : Même si la consommation d’une variété d’aliments riches en antioxydants est généralement considérée comme sûre, il est prouvé que des doses élevées de certains antioxydants sous forme de suppléments sont nocives. La vitamine E peut par exemple interférer avec la coagulation du sang. Il est important de respecter les apports quotidiens recommandés et de ne pas dépendre excessivement de suppléments sans consulter un professionnel de la santé.

R : Certains exemples incluent le clou de girofle, le romarin, la menthe poivrée, le thym, la cannelle, le curcuma, la sauge et l'origan. Ceux-ci peuvent être utilisés en cuisine ou pris comme compléments.

A: The study investigates the effect of different spices on inflammatory and DNA damage response. The researchers fed subjects with various types of common spices in normal cooking doses for a week and then measured their effects on human white blood cells’ inflammatory cytokine response and protection against DNA strand breaks.

Les chercheurs ont utilisé une petite quantité d'épices que les gens consomment dans le cadre d'un régime alimentaire normal, comme 0,3 gramme de curcuma par jour, 0,3 g/jour de poivre de Cayenne, 1,7 g/jour de paprika, 1,7 g/jour de cannelle de Saigon, 2,8 g/jour jour de cumin, origan méditerranéen 1,1 g/jour, poivre noir 2,8 g/jour, romarin 2,8 g/jour, sauge dalmate 1,7 g/jour, clou de girofle 0,3 g/jour et gingembre 2,8 g/jour

R : Les clous de girofle, le gingembre, le romarin et le curcuma se sont avérés efficaces pour réduire la réponse inflammatoire tandis que le paprika, le romarin, le gingembre, le curcuma traité thermiquement, la sauge et le cumin protégeaient contre les ruptures de brins d'ADN.

R : Oui, le poivre noir, le poivre de Cayenne, la cannelle, l'origan, le paprika (en termes de mesure de l'inflammation) et le curcuma chauffé (en termes de mesure de la protection de l'ADN) n'ont montré aucun effet significatif dans l'étude.

R : Il est possible que d'autres épices ne soient pas biodisponibles ou que les doses utilisées dans l'étude soient trop faibles pour provoquer un effet. Des recherches supplémentaires peuvent être nécessaires pour déterminer l'efficacité de différentes épices.

R : Dans des conditions normales, les gens auront 7 à 10 % de leur ADN dans des échantillons de tissus endommagés. Le corps répare les dommages en permanence et certains dommages à l'ADN dans 7 à 10 cellules sur 100 cellules sont considérés comme normaux. Le gingembre a réduit les dommages à l'ADN de 10 % à 8 %, le romarin à 7 % et le curcuma à 4,5 %. Une petite pincée de curcuma cru a également permis de réduire de moitié les dommages à l'ADN. Par conséquent, l'étude suggère que les épices et les antioxydants, tels que ceux trouvés dans le curcuma, ont le potentiel de prolonger la vie.

R : Oui, l'étude a révélé que le curcuma cru et traité thermiquement avait des effets différents sur l'inflammation et la réduction des dommages à l'ADN. La poudre brute était efficace pour réduire l'inflammation tandis que le curcuma chauffé protégeait contre les ruptures de brins d'ADN. Par conséquent, pour profiter pleinement des bienfaits du curcuma, il est recommandé de consommer les deux formes.

R : L'étude fournit des preuves que la consommation d'épices courantes à des doses de cuisson normales pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé humaine en réduisant l'inflammation et en protégeant contre les dommages à l'ADN. Ces informations pourraient aider les individus à prendre des décisions éclairées concernant leur alimentation et potentiellement conduire à l'élaboration de nouvelles recommandations diététiques pour la prévention des maladies.

R : Mélangez de la poudre de curcuma, du poivre noir moulu, du gingembre séché, du romarin, des clous de girofle (tous obtenus dans un magasin d'aliments naturels) et l'ingrédient facultatif Amla ou groseille indienne. Prenez 10 à 15 grammes de ce mélange chaque matin avec de l'eau.

R : Le mélange de curcuma et de poivre noir augmente l'absorption de la curcumine, l'ingrédient actif du curcuma, dans le corps. Sans poivre noir, une grande partie de la curcumine peut traverser le système digestif sans être absorbée.

R : Oui, vous pouvez remplacer certaines herbes par d'autres antioxydants, mais gardez à l'esprit leur innocuité et leur efficacité.

R : Si vous vous en tenez à l'apport quotidien recommandé, ce mélange devrait pouvoir être consommé en toute sécurité tous les jours. Cependant, si vous ressentez des effets secondaires négatifs ou si vous avez des problèmes de santé, consultez votre fournisseur de soins de santé avant d'ajouter ce mélange à votre alimentation.

R : Le mélanger à un liquide peut ne pas être efficace car il peut s'agglutiner et libérer encore plus sa saveur. Le mettre directement dans la bouche suivi d'un verre d'eau est probablement le moyen le plus simple de le consommer tout en minimisant son goût.

Références :

Passages sélectionnés à partir d'un livre : Pokimica, Milos. Devenir vegetarien? Examen de la science, partie 3. Kindle ed., Amazon, 2020.

  1. Percival, SS, Vanden Heuvel, JP, Nieves, CJ, Montero, C., Migliaccio, AJ et Meadors, J. (2012). Biodisponibilité des herbes et des épices chez l'homme, déterminée par la suppression inflammatoire ex vivo et les ruptures de brins d'ADN. Journal de l'American College of Nutrition, 31(4), 288–294. https://doi.org/10.1080/07315724.2012.10720438
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A Propos de l'Auteur

Milos Pokimica

Milos Pokimica est docteur en médecine naturelle, nutritionniste clinique, rédacteur en santé médicale et nutrition et conseiller en sciences nutritionnelles. Auteur de la série de livres Devenir vegetarien ? Examen des sciences, il exploite également le site Web de santé naturelle GoVeganWay.com

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Milos Pokimica est docteur en médecine naturelle, nutritionniste clinique, rédacteur en santé médicale et nutrition et conseiller en sciences nutritionnelles. Auteur de la série de livres Devenir vegetarien ? Examen des sciences, il exploite également le site Web de santé naturelle GoVeganWay.com

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  • Scientists found the brain glitch that makes you think you’re still hungry
    on juin 11, 2025

    A team of scientists has identified specialized neurons in the brain that store “meal memories” detailed recollections of when and what we eat. These engrams, found in the ventral hippocampus, help regulate eating behavior by communicating with hunger-related areas of the brain. When these memory traces are impaired due to distraction, brain injury, or memory disorders individuals are more likely to overeat because they can’t recall recent meals. The research not only uncovers a critical neural […]

  • This “Healthy” Fat May Secretly Be Fueling Obesity
    on juin 11, 2025

    A popular fat found in olive oil may not be as innocent as it seems. Scientists discovered that oleic acid, a major component of many high-fat foods, uniquely spurs the growth of new fat cells by manipulating specific proteins in the body. Unlike other fats, it boosts the number of “fat cell soldiers,” setting the stage for obesity and possibly chronic diseases. This unexpected twist reveals that the type of fat we eat, not just how much, may play a crucial role in our health.

  • Scientists discover natural cancer-fighting sugar in sea cucumbers
    on juin 11, 2025

    Sea cucumbers, long known for cleaning the ocean floor, may also harbor a powerful cancer-fighting secret. Scientists discovered a unique sugar in these marine creatures that can block Sulf-2, an enzyme that cancer cells use to spread. Unlike traditional medications, this compound doesn t cause dangerous blood clotting issues and offers a cleaner, potentially more sustainable way to develop carbohydrate-based drugs if scientists can find a way to synthesize it in the lab.

  • Unusual carbon build-up found in lungs of COPD patients
    on juin 11, 2025

    Scientists have discovered that people with COPD have lung cells that contain over three times as much soot-like carbon as those of smokers without the disease. These overloaded cells are larger and trigger more inflammation, suggesting that pollution and carbon buildup not just smoking may drive the disease.

  • Ginger vs. Cancer: Natural compound targets tumor metabolism
    on juin 10, 2025

    Scientists in Japan have discovered that a natural compound found in a type of ginger called kencur can throw cancer cells into disarray by disrupting how they generate energy. While healthy cells use oxygen to make energy efficiently, cancer cells often rely on a backup method. This ginger-derived molecule doesn t attack that method directly it shuts down the cells’ fat-making machinery instead, which surprisingly causes the cells to ramp up their backup system even more. The finding opens new […]

  • New discovery: Tylenol stops pain at the nerves, before it hits the brain
    on juin 10, 2025

    Acetaminophen may be doing more than just dulling pain in your brain it could be stopping it before it even starts. Scientists at Hebrew University have discovered that a metabolite of the drug, AM404, blocks pain signals right at their source by shutting down specific sodium channels in pain-sensing nerves. This radically shifts our understanding of how this common medication works and opens a door to new, more targeted painkillers that might eliminate side effects like numbness or weakness.

  • This overlooked supplement could help you think sharper and age better
    on juin 10, 2025

    Creatine is gaining recognition far beyond its roots in athletic performance. Once seen as a gym-only supplement, it’s now understood to play a vital role in cellular energy, cognitive function, and healthy aging. From boosting memory and reducing fatigue to preserving muscle mass over time, creatine is emerging as a powerful tool for everyday wellness. Despite persistent myths about bloating or safety risks, a vast body of research shows it’s both safe and effective for nearly everyone […]

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PubMed, #régime-vegan –
  • Synergistic Effects of Steam Impinged Microwave-Vacuum Blanching on the Textural Behavior of Vegan Patties
    on juin 11, 2025

    The present study was carried out to understand the effect of the process variables of the combined microwave-vacuum-steam blanching process on the textural behavior of vegan patties. This novel blanching technique was systematically evaluated to optimize parameters, including microwave power density (3.8 W/g), steam duration (3 s), pea-to-potato mash ratio (0.252), patty thickness (0.866 cm), and microwave irradiation time (133 s). Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy was employed […]

  • Plant-based diet and risk of osteoporosis: A systematic review and meta-analysis
    on juin 10, 2025

    CONCLUSIONS: This systematic review and meta-analysis indicate that adherence to plant-based diet may be associated with an elevated risk of osteoporosis, particularly at the lumbar spine, among individuals following a vegan diet or following a plant-based diet for ≥10 y. However, the heterogeneity observed across studies highlights the need for well-designed prospective studies in future, to clarify this relationship.

  • Plant-based diets for sustainability and health – but are we ignoring vital micronutrients?
    on juin 9, 2025

    Plant-based diets, with limited quantities of animal foods, are increasingly promoted for sustainability and health. In many countries, animal-source foods provide the majority of several micronutrients at a population level; in the UK, milk and dairy products contribute around one third of total calcium, vitamin B(12) and iodine intake in adults. Recommendations for a predominantly plant-based diet may have the unintended consequence of reducing intake of micronutrients, particularly in […]

  • Plant-based dietary index and body weight in people with type 1 diabetes: a secondary analysis of a randomized clinical trial
    on juin 6, 2025

    CONCLUSION: The study results suggest that replacing animal foods with plant foods is an effective strategy for weight loss in adults with type 1 diabetes. The inclusion of “unhealthy” plant-based foods did not impair weight loss, and these benefits were independent of energy intake.

  • Mindful eating is associated with a healthier plant-based diet in the NutriNet-Sante study
    on juin 6, 2025

    Scientific evidence suggests that mindful eating (ME) may be effective for promoting healthy plant-based diets. However, data are scarce. This cross-sectional study investigated the association between ME and plant-based diets. In 2023, 13,768 participants from the NutriNet-Santé cohort completed the Mind-Eat Scale, at least three 24-hour dietary records, and a food choices questionnaire. The contribution of plant-based foods was evaluated using the Plant-based Diet Index (PDI), the healthy […]

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    by Piyush Sharma on juin 11, 2025

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    by Sirui Zheng on juin 10, 2025

    CONCLUSIONS: This systematic review and meta-analysis indicate that adherence to plant-based diet may be associated with an elevated risk of osteoporosis, particularly at the lumbar spine, among individuals following a vegan diet or following a plant-based diet for ≥10 y. However, the heterogeneity observed across studies highlights the need for well-designed prospective studies in future, to clarify this relationship.

  • Paradoxical bio-citizenship: Examining healthy eating from lay and professional perspectives
    by Alison Fixsen on juin 10, 2025

    In a society saturated with health messages, the concept of an eating disorder based on an obsession with healthy eating involving pathological behaviours and thoughts- “orthorexia nervosa”- presents a paradox, raising questions about extreme healthism and psychiatry’s expanding reach into contemporary life. To explore this matter, we re-analysed data from six existing studies, including 56 interviews (individuals preoccupied with healthy eating; bodybuilders practising extreme healthy […]

  • Fossilized gut contents elucidate the feeding habits of sauropod dinosaurs
    by Stephen F Poropat on juin 10, 2025

    Sauropod dinosaurs were abundant and diverse across much of the globe throughout the Jurassic and Cretaceous periods and include the largest terrestrial animals of all time. Since the discovery of the first near-complete skeletons in the late 19^(th) century, sauropods have been almost universally interpreted as herbivorous. However, our concept of their diet is based on indirect evidence and inference since no sauropod fossilized gut contents (cololites) are known. Here, we describe a […]

  • How sustainable are hypocaloric and balanced diets for weight loss?
    by Ramona De Amicis on juin 10, 2025

    CONCLUSIONS: Protein sources, being less sustainable, pose challenges in hypocaloric diets. Differences in consumption of vegetable foods were found according to sex and BMI, highlighting the struggle to meet EAT-IT sustainability criteria. Reconciliation between sustainable and hypocaloric dietary interventions is crucial.

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