Poder Antioxidante das Especiarias: Resultados in Vivo com Dosagens Realistas

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Cravinho, gengibre, alecrim, açafrão-da-índia, açafrão-da-índia asfixiam significativamente a inflamação enquanto a pimenta preta, pimenta-de-caiena, canela, cominho, orégãos, páprica, açafrão-da-índia aquecido não fazem nada.

Milos Pokimica

Escrito por: Milos Pokimica

Revisto Clinicamente Por: Dr. Xiùying Wáng, M.D.

Actualizado em 10 de Junho de 2023

Principais Conclusões:

– Spices are rich sources of antioxidants and anti-inflammatory compounds that can modulate oxidative stress and inflammation in the body (Madsen et al., 1995).
– Spices may have potential benefits for preventing chronic diseases such as cardiovascular disease, diabetes, cancer, and neurodegenerative disorders (Yashin et al., 2017).
– Cloves, ginger, rosemary, and turmeric were able to significantly stifle the inflammatory response in vivo while black pepper, cayenne, cinnamon, cumin, oregano, paprika, sage, and heated turmeric did nothing (Percival et al., 2012).
– 0.3 grams of heat-treated turmeric was able to bring down DNA damage in half (Percival et al., 2012).

Introdução.

As especiarias são utilizadas há séculos não só para dar sabor e aroma aos alimentos, mas também pelas suas propriedades medicinais. Estudos recentes demonstraram que muitas especiarias contêm níveis elevados de antioxidantes, compostos que protegem o organismo contra os danos causados pelos radicais livres nocivos. Isto levou à ideia de que as especiarias podem ser utilizadas como antioxidantes suplementares pelos seus benefícios para a saúde.
As especiarias, regra geral, são uma das fontes mais potentes de antioxidantes. No entanto, foram encontrados níveis muito elevados de antioxidantes em algumas especiarias específicas, como a curcuma, a canela, o gengibre e os cominhos (Yashin et al., 2017). A curcumina, um composto presente na curcuma, é um potente antioxidante que pode diminuir a inflamação no corpo. A canela contém cinamaldeído, que tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O gengibre contém gingerol, um composto com efeitos antioxidantes que pode ajudar a reduzir o stress oxidativo no organismo. Os cominhos contêm cuminaldeído, que se verificou que elimina os radicais livres in vitro.
Para além das suas propriedades antioxidantes, muitas especiarias têm também outros benefícios para a saúde (Jiang et al., 2019). Por exemplo, a curcuma tem efeitos anti-inflamatórios que pode ajudar a reduzir a dor associada à artrite e a outras condições inflamatórias. A canela pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes, melhorando a sensibilidade à insulina. O gengibre ajuda a aliviar as náuseas e os vómitos e pode também ter efeitos anti-inflamatórios.
Neste artigo, analisamos algumas das formas como podemos utilizar as especiarias como suplementos para aumentar a saúde e a pontuação antioxidante da nossa dieta.

As especiarias são baratas, são potentes e são fáceis de consumir.

Milos Pokimica

Regra de ouro:

Os antioxidantes mais poderosos são uma forma concentrada de ervas naturais ricas em antioxidantes. No topo da lista estarão óleos essenciais, extractos de ervas aromáticas, ervas secas e pós. Depois teremos fruta seca, e super-alimentos como fruta rica em antioxidantes, frutos secos, e sementes e vegetais. Depois haverá fruta regular, e legumes regulares, e depois, no final, uma lista completa de produtos animais que não têm valor antioxidante e são pró-inflamatórios.

Milos Pokimica

Especiarias ou ervas aromáticas.

Quando se olha e se desce para o lista dos alimentos ricos em antioxidantes mais potentes irá reparar que a maioria dos itens são especiarias ou ervas aromáticas diferentes.

Alecrim, doce de prado, hortelã-pimenta, tomilho, manjerona selvagem, canela, curcuma, bálsamo de limão, salva, especiarias, orégãos, etc.

A maioria destas especiarias e ervas serão utilizadas na cozinha normal, mas apenas em pequenas quantidades e esporadicamente.

Por vezes, mesmo uma pitada deles terá um impacto nos níveis globais de antioxidantes consumidos.

Se queremos um aumento real da nossa ingestão de antioxidantes de forma realista, seria difícil fazê-lo apenas com especiarias e ervas aromáticas. O que podemos fazer é usá-los como um suplemento.

Por exemplo, é possível misturar açafrão-da-terra e pimenta moídae amla e tomar uma colher de chá todos os dias com água como suplemento. Isso será um aumento mais significativo na ingestão de antioxidantes em vez de comer caril como uma especiaria com uma refeição. Existe uma longa lista de especiarias potentes e algumas são mais fortes que outras, mas há uma questão sobre a sua biodisponibilidade antioxidante.

A biodisponibilidade dos antioxidantes pode ser melhorada através da combinação de determinadas especiarias e ervas aromáticas. Por exemplo, a combinação de curcuma com pimenta preta pode ajudar a melhorar a absorção da curcumina na curcuma, que é um dos principais antioxidantes da especiaria. Além disso, a combinação de especiarias e ervas aromáticas com outros alimentos ricos em antioxidantes também pode aumentar a sua absorção. Isto pode ser feito preparando um batido com frutas e vegetais e adicionando uma colher de chá de especiarias ricas em antioxidantes para realçar o sabor e o teor de antioxidantes. Além disso, o consumo de especiarias e ervas com gorduras saudáveis também pode ajudar a aumentar a sua absorção, uma vez que as gorduras ajudam a transportar os antioxidantes para o corpo.

Biodisponibilidade.

Uma das principais razões pelas quais o USDA retirou a Base de dados ORAC é por causa da biodisponibilidade. As pessoas estavam a começar a fazer a mesma coisa que eu faço. Começaram a fazer algo de que não gostavam. Os valores ORAC começaram a influenciar directamente as decisões dos consumidores.

Porque nem todas as plantas se tornam iguais e algumas têm muito mais densidade nutricional Porque nem todas as plantas se tornam iguais e algumas têm uma densidade de nutrientes muito maior do que outras pessoas optariam por uma dieta mais densa em nutrientes. O problema é que toda a base de dados de valores ORAC é derivada de estudos in vitro que envolvem apenas a exposição de uma substância ao oxigénio e a medição do resultado. Isto pode não estar correlacionado com efeitos reais in vivo dentro de um corpo. Mesmo que o faça, pode causar outros problemas de saúde. Um bom exemplo disto seria Sangre De Grado como a superestrela antioxidante número um medida que mostrou um efeito mutagénico em algumas estirpes de bactérias in vivo. Isto significa que Sangre De Grado pode ser um antibiótico natural que visa apenas algumas estirpes de bactérias ou pode significar que é apenas um mutagénico simples onde algumas bactérias são apenas mais resistentes. Não sei. Tradicionalmente é utilizado para o frio comum, infecções das vias respiratórias superiores, úlceras, e muitas outras condições. Estou apenas a usar isto como exemplo para todo o campo. Este é um vasto tópico sobre o qual podemos aprender mais à medida que a investigação é feita.

Esta é uma razão pela qual precisamos de ter uma investigação extensiva sobre este tópico em primeiro lugar. Os valores ORAC são apenas directrizes iniciais. Estudos que medem o efeito directo anti-inflamatório de fontes alimentares ricas em antioxidantes são mais válidos se quisermos ter escolhas na vida real. The problem is that most of these studies do not have a patent at the end of the research and also can be in direct competition for consumer choices. For example, one phytochemical extracted from Sangre de Grado was approved as a drug by the FDA for diarrhea in people with AIDS. Someone might decide to take supplemental antioxidants as whole food sources of these phytochemicals instead big pharma medicine. And this is a big problem that limits the amount of available research.

Sangre de grado GoVeganWay.com
Sangre De Grado (Croton lechleri)

Em suma, a base de dados ORAC forneceu um bom ponto de partida para as pessoas tomarem decisões informadas sobre as suas dietas. No entanto, não forneceu informação suficiente para se chegar a uma conclusão definitiva sobre os benefícios para a saúde do consumo de determinados tipos de alimentos. São necessárias mais investigações e ensaios clínicos, especialmente resultados reais in vivo com seres humanos vivos, para compreender verdadeiramente os efeitos das fontes alimentares ricas em antioxidantes no organismo. É importante que os consumidores estejam conscientes dos limitações da base de dados ORAC por si só e a utilizar outras fontes de informação para tomar decisões informadas sobre os seus regimes alimentares.

Resultados in vivo.

Se quisermos ver resultados reais in vivo sobre o efeito das especiarias, para ver o que fazem e se fazem alguma coisa em doses que são utilizadas na cozinha normal, podemos olhar para alguns estudos.

No presente estudo (Percival et al., 2012) alimentaram indivíduos com diferentes tipos de especiarias durante uma semana. A quantidade que utilizaram, e isto é muito importante, é apenas uma pequena quantidade que as pessoas obtêm numa dieta normal, como por exemplo 0,3 gramas de cravinho ou até 2,8 gramas de gengibre.

They used just 0.3 grams of turmeric per day, 0.3 g/day of cayenne pepper, 1.7 g/day of paprika, 1.7 g/day of Saigon cinnamon, 2.8 g/day of cumin, Mediterranean oregano 1.1 g/day, black pepper 2.8 g/day, rosemary 2.8 g/day, dalmatian sage 1.7 g/day, clove 0.3 g/day and ginger 2.8 g/day. After a week, they drew blood and then dropped that blood onto human white blood cells that had been exposed to oxidized cholesterol. Then researchers measured how much inflammatory cytokines white blood cells produced in response. They wanted to see how much eating different spices will lower inflammatory response and also how much will they protect DNA. This is the closest we can get to measuring the real-life influence of some food because they did not just measure the antioxidant level in the blood or they did not just use a  spice like for example turmeric and measure its effects directly.

Utilizaram o sangue de pessoas que têm comido especiarias em dosagens realistas.

O resultado foi que o cravo-da-índia, o gengibre, o alecrim e o açafrão-da-terra foram capazes de abafar significativamente a resposta inflamatória, enquanto a pimenta preta, a pimenta-de-caiena, a canela, o cominho, os orégãos, o páprica, a salva e o açafrão-da-terra aquecido não fizeram nada.

Isto sugere que, enquanto algumas especiarias não têm qualquer efeito, outras especiarias como o cravinho, o gengibre, o alecrim e a curcuma podem ter um efeito significativo na redução da inflamação. Isto acontece mesmo quando consumidas em quantidades que se encontram numa dieta normal. Isto pode ser benéfico para quem sofre de inflamação crónica, uma vez que o consumo destas especiarias pode possivelmente ajudar a reduzir a inflamação no corpo.

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Danos no ADN.

Mediram também o impacto nos danos do ADN.

Paprika, alecrim, gengibre, curcuma tratado termicamente, salva, e cominho protegidos contra quebras de fios de ADN.

Isto não significa automaticamente que outras especiarias sejam inúteis e não estejam biodisponíveis. Há uma possibilidade de que

. Isto significa duas coisas, que podem não estar biodisponíveis ou que as dosagens eram baixas para provocar um efeito.

Em relação à protecção do ADN em condições normais, as pessoas terão 7 a 10% do seu ADN em amostras de tecido danificadas. O corpo repara danos a toda a hora e alguns danos de ADN em 7 a 10 células em cada 100 células são considerados normais. Normalmente, as pessoas que têm uma má alimentação têm cerca de 10 por cento. No estudo, o gengibre tem este número diminuído de 10 para 8, o alecrim para 7, e o açafrão-da-índia para 4,5.

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Apenas uma pequena pitada de 0,3 gramas de açafrão-da-índia foi capaz de reduzir os danos no ADN para metade. Isto é para o curcuma tratado termicamente, o curcuma cru não mostrou qualquer efeito enquanto que exactamente o oposto foi encontrado para o efeito anti-inflamatório. O açafrão-da-terra tratado termicamente não mostrou qualquer efeito sobre a inflamação, enquanto que o pó cru o fez. Parece que devemos consumir ambas as formas de açafrão-da-índia. Este resultado significa que os antioxidantes e, neste caso, as especiarias e especialmente o açafrão-da-terra têm a capacidade de prolongar a vida.

Para concluir, os resultados deste estudo mostram que as especiarias e as ervas aromáticas podem ser muito poderosas na protecção das nossas células contra danos. Ao consumir a quantidade e o tipo certos de especiarias, podemos proteger-nos dos danos no ADN e reduzir a inflamação. Isto pode ajudar-nos a manter as células saudáveis e a prolongar a nossa vida. Também é importante notar que nem todas as especiarias têm o mesmo efeito e que a forma em que são consumidas também pode fazer a diferença. Por conseguinte, é importante escolher as especiarias certas e consumi-las na forma correcta para obter o máximo benefício.

Mistura básica.

No tempo em que comecei a incorporar este conhecimento na minha vida, comecei com uma mistura básica de curcuma em pó e pimenta preta moída. Não tomei nenhum dos suplementos que apenas usei de curcuma em pó moído que adquiri numa loja regular de alimentos saudáveis. No início, foi tudo o que fiz. Todas as manhãs tomava uma colher de chá de curcuma e pimenta preta em pó. Mais tarde, quando aprendi mais sobre nutrição, comecei a mudar algumas das minhas decisões de mercearia. Já tenho comido principalmente alimentos vegetarianos integrais, mas ainda consegui aumentar substancialmente o nível de antioxidantes que consumo.

Para as pessoas que não querem fazer isto e que ainda querem comer óleo, carne, açúcar e todo o resto dos alimentos insalubres, um passo fácil será fazer o que eu fiz.

Basta ir à loja de produtos alimentares saudáveis e comprar curcuma.

Uma mistura básica mais potente.

O passo seguinte para mim foi acrescentar outras fontes potentes à receita.

A quantidade de açafrão-da-terra que podemos consumir com segurança não é assim tão grande. O limite superior é de cerca de 10 gramas por dia porque tem quantidades elevadas de ácido oxálico biodisponível. O limite superior seguro para a maioria das pessoas é de 10 gramas, mas 5 gramas é uma dose óptima.

Para aumentar a potência da receita sem aumentar o açafrão-da-terra para níveis pouco saudáveis, adicionei outros antioxidantes à mistura que foram encontrados para diminuir a inflamação no estudo que referi. Adicionei também gengibre seco, alecrim e cravinho que recebi de uma loja de alimentos saudáveis.

A minha receita.

Esta foi a minha receita durante um par de anos até descobrir a investigação por detrás do amla e depois adicionou também o amla.

Isto não significa que deve fazer isto se estiver satisfeito apenas com o açafrão-da-índia, então vá com isso ou pode fazer a sua receita. Esta é a mistura que eu criei com base em estudos clínicos para mim. Pessoalmente só uso amla porque não conheço a fonte da maioria dos suplementos dietéticos à base de ervas ayurvédicas que eu compraria. Lamentavelmente, um em cada cinco suplementos dietéticos à base de ervas Ayurvédicas, incluindo Triphala, foram encontrados contaminados com chumbo, mercúrio, ou arsénico. A amla ou groselha-da-índia é encontrada não contaminada, tal como o açafrão-da-terra, por isso vou utilizar apenas estes dois que sei serem seguros. Triphala tem mais duas especiarias medicinais indianas para além da groselha-da-índia.

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Groselha da Índia (Phyllanthus emblica)
Groselha da Índia (Phyllanthus emblica)

Actualmente, tomo 10 a 15 gramas desta mistura todas as manhãs e isso dá-me um valor de cerca de 5.000 a 10.000 unidades ORAC. Uma colher desta mistura terá mais antioxidantes do que o americano médio que come um dieta americana padrão consumirá durante uma semana inteira. Além disso, para além dos antioxidantes, existem também outros fitoquímicos que têm propriedades benéficas para o sistema imunitário, função cognitiva, e função endócrina. Uma vez que se trata de uma mistura alimentar completa, haverá também um efeito de sinergia alimentar.

O melhor de tudo é que você mesmo pode fazer este "suplemento" e é sujo e barato.

Se não quer fazer nada em relação à sua saúde e dieta e não quer mudar nada, então faça apenas uma coisa. Isto irá beneficiar-lhe mais do que qualquer outra intervenção de saúde. O pior disto é o sabor. É muito desagradável. A forma como o faço é simplesmente pô-lo directamente na minha boca e depois eu beber água e engolir. Tentei misturá-lo com sumo, água ou chá, mas não adiantou. Assim que entra em contacto com qualquer tipo de líquido, começa a ficar impregnado e, em seguida, aumenta de volume e liberta todo o seu sabor para esse líquido, tornando-o ainda pior.

Depois de ter criado esta forma de mistura de ervas ricas em antioxidantes, criei outras mais avançadas e também muito mais caras. Na minha opinião, para a maioria da população, esta mistura será suficiente.

Todos nós usamos especiarias para cozinhar, mas sabia que elas podem ser uma óptima ferramenta para incorporar mais polifenóis benéficos na sua dieta? É isso mesmo, com apenas uma colher de chá pode fazer muito pela sua saúde! O Dr. Gundry partilha as especiarias de que precisa e os benefícios fantásticos que podem ter na sua vida.

“The SHOCKING BENEFITS of Spices On Your Health! (Take One Teaspoon Of This) | Dr. Steven Gundry” YouTube, carregado por The Dr. Gundry Podcast, Oct 25, 2022, https://youtu.be/jnBgQkmsCF8
Part of the Ernest Rosenbaum Cancer Survivorship Lecture Series. Herbs and spices have been shown to provide numerous health benefits–from boosting immunity to controlling blood sugar, aiding digestion, lowering blood pressure, and easing joint pain. Speaker: Alison Ryan, RD, MS, CSO, CSNC
“Using Herbs and Spices to Improve Your Health” YouTube, carregado por Stanford Health Care, 31 de Março de 2014, https://youtu.be/0MDYXjW_794

Conclusão:

  • Os antioxidantes mais poderosos são uma forma concentrada de ervas naturais ricas em antioxidantes.
  • A maioria destas especiarias e ervas serão utilizadas na cozinha normal, mas apenas em pequenas quantidades e esporadicamente.
  • Por vezes, mesmo uma pitada deles terá um impacto nos níveis globais de antioxidantes consumidos.
  • Podemos utilizar especiarias como suplemento.
  • Os valores ORAC são apenas directrizes iniciais.
  • Estudos que medem o efeito directo anti-inflamatório de fontes alimentares ricas em antioxidantes in vivo são mais válidos se quisermos ter escolhas na vida real.
  • Cravo-da-índia, gengibre, alecrim e açafrão-da-índia asfixiam significativamente a resposta inflamatória.
  • Pimenta preta, caiena, canela, cominho, orégãos, páprica, salva, e curcuma aquecida não mostram efeitos anti-inflamatórios em dosagens de cozinha realistas.
  • Paprika, alecrim, gengibre, curcuma tratado termicamente, salva, e cominho protegem contra quebras de fios de ADN.
  • 0,3 gramas de açafrão-da-índia tratado termicamente foi capaz de provocar danos no ADN ao meio.
  • O açafrão-da-terra tratado termicamente não mostrou qualquer efeito sobre a inflamação enquanto que o pó cru o fez.
  • Começou com uma mistura básica de curcuma crua em pó e pimenta preta moída e acrescentou um pouco de curcuma à cozedura.
  • A quantidade de açafrão-da-terra que podemos consumir com segurança não é assim tão grande.
  • A minha receita mais avançada mas ainda básica: curcuma, pimenta preta, gengibre, alecrim, cravo-da-índia e amla.
  • Pode fazer a sua receita com segurança acrescentando outras ervas medicinais à lista.
  • Tomo 10 a 15 gramas desta mistura todas as manhãs antes da refeição com um óleo essencial mistura que eu faço para aumentar a potência e a biodisponibilidade.
  • Uma colher desta mistura terá mais antioxidantes do que o que o americano médio que come uma dieta americana padrão consumirá numa semana inteira.
  • Trata-se de uma mistura de alimentos integrais com outros fitoquímicos.
  • Haverá também um efeito sinergético alimentar.
  • Existem formulários e suplementos mais avançados mas muito mais caros.
  • Pode fazer você mesmo este "suplemento" e é sujo e barato.

Perguntas Frequentes

R: Infelizmente, a base de dados do valor ORAC do USDA foi retirada devido a preocupações com a biodisponibilidade. No entanto, os estudos que medem o efeito anti-inflamatório directo de fontes alimentares ricas em antioxidantes são mais válidos se quisermos ter escolhas reais.

R: Embora os suplementos possam ser úteis para aumentar significativamente a sua ingestão de antioxidantes, dependendo da sua biodisponibilidade, não devem substituir os alimentos integrais que são ricos em antioxidantes. Os alimentos integrais fornecem uma grande variedade de fitoquímicos e nutrientes benéficos que trabalham em conjunto para proteger o seu corpo, enquanto os suplementos geralmente contêm apenas compostos isolados.

A: While consuming a variety of antioxidant-rich foods is generally considered safe, high doses of certain antioxidants in supplemental forms are proven to be harmful. Vitamin E can interfere with blood clotting, for example. It’s important to stick to recommended daily intakes and not rely heavily on supplements without consulting a healthcare professional.

R: Alguns exemplos incluem o cravinho, o alecrim, a hortelã-pimenta, o tomilho, a canela, a curcuma, a salva e os orégãos. Estes podem ser utilizados na cozinha ou tomados como suplementos.

A: The study investigates the effect of different spices on inflammatory and DNA damage response. The researchers fed subjects with various types of common spices in normal cooking doses for a week and then measured their effects on human white blood cells’ inflammatory cytokine response and protection against DNA strand breaks.

Os investigadores utilizaram uma pequena quantidade de especiarias que as pessoas obtêm em dietas normais, tais como 0,3 gramas de curcuma por dia, 0,3 g/dia de pimenta de caiena, 1,7 g/dia de paprica, 1.7 g/dia de canela Saigon, 2,8 g/dia de cominhos, orégãos mediterrânicos 1,1 g/dia, pimenta preta 2,8 g/dia, alecrim 2,8 g/dia, salva dálmata 1,7 g/dia, cravinho 0,3 g/dia e gengibre 2,8 g/da

R: Verificou-se que o cravinho, o gengibre, o alecrim e a curcuma são eficazes na redução da resposta inflamatória, enquanto o pimentão, o alecrim, o gengibre, a curcuma tratada termicamente, a salva e os cominhos protegem contra as quebras de cadeia de ADN.

R: Sim, a pimenta preta, a pimenta de caiena, a canela, os orégãos, o pimentão (em termos de medição da inflamação) e a curcuma aquecida (em termos de medição da protecção do ADN) não mostraram qualquer efeito significativo no estudo.

R: É possível que outras especiarias não estejam biodisponíveis ou que as dosagens utilizadas no estudo sejam demasiado baixas para provocar um efeito. Poderá ser necessária mais investigação para determinar a eficácia de diferentes especiarias.

R: Em condições normais, as pessoas terão 7 a 10 por cento do seu ADN danificado em amostras de tecido. O corpo repara os danos a toda a hora e alguns danos no ADN em 7 a 10 células em cada 100 células são considerados normais. O gengibre reduziu os danos no ADN de 10% para 8%, o alecrim reduziu-os para 7% e a curcuma reduziu-os para 4,5%. Verificou-se também que uma pequena pitada de curcuma crua reduziu os danos no ADN para metade. Por conseguinte, o estudo sugere que as especiarias e os antioxidantes, como os encontrados na curcuma, têm o potencial de prolongar a vida.

R: Sim, o estudo descobriu que tanto a curcuma crua como a curcuma tratada com calor tinham efeitos diferentes na inflamação e na redução dos danos no ADN. O pó cru foi eficaz na redução da inflamação, enquanto a curcuma aquecida protegeu contra as quebras de cadeia de ADN. Por conseguinte, para obter todos os benefícios da curcuma, recomenda-se o consumo de ambas as formas.

R: O estudo fornece provas de que o consumo de especiarias comuns em doses normais na cozinha pode ter efeitos benéficos na saúde humana, reduzindo a inflamação e protegendo contra danos no ADN. Esta informação pode ajudar as pessoas a tomar decisões informadas sobre as suas dietas e potencialmente levar ao desenvolvimento de novas recomendações dietéticas para a prevenção de doenças.

R: Misture a curcuma em pó, pimenta preta moída, gengibre seco, alecrim, cravinho (todos obtidos numa loja de produtos naturais) e o ingrediente opcional Amla ou groselha indiana. Tomar 10-15 gramas desta mistura todas as manhãs com água.

R: A mistura de curcuma e pimenta preta aumenta a absorção da curcumina, o ingrediente activo da curcuma, no organismo. Sem pimenta preta, grande parte da curcumina pode passar pelo sistema digestivo sem ser absorvida.

R: Sim, pode substituir algumas das ervas por outros antioxidantes, mas tenha em atenção a sua segurança e eficácia.

R: Se seguir a dose diária recomendada, esta mistura deve ser segura para consumir todos os dias. No entanto, se sentir quaisquer efeitos secundários negativos ou tiver algum problema de saúde, consulte o seu profissional de saúde antes de adicionar esta mistura à sua dieta.

R: Misturá-lo em líquido pode não ser eficaz, pois pode aglomerar-se e libertar ainda mais o seu sabor. Colocá-lo directamente na boca seguido de água é provavelmente a forma mais fácil de o consumir, minimizando o seu sabor.

Referências:

Passagens seleccionadas de um livro: Pokimica, Milos. Go Vegan? Revisão da Ciência-Parte 3. Edição Kindle, Amazon, 2020.

  1. Percival, S. S., Vanden Heuvel, J. P., Nieves, C. J., Montero, C., Migliaccio, A. J., & Meadors, J. (2012). Bioavailability of herbs and spices in humans as determined by ex vivo inflammatory suppression and DNA strand breaks. Jornal do Colégio Americano de Nutrição, 31(4), 288–294. https://doi.org/10.1080/07315724.2012.10720438
  2. Carlsen, M. H., Halvorsen, B. L., Holte, K., Bøhn, S. K., Dragland, S., Sampson, L., Willey, C., Senoo, H., Umezono, Y., Sanada, C., Barikmo, I., Berhe, N., Willett, W. C., Phillips, K. M., Jacobs, D. R., Jr, & Blomhoff, R. (2010). O teor total de antioxidantes de mais de 3100 alimentos, bebidas, especiarias, ervas e suplementos utilizados em todo o mundo. Revista de nutrição, 9, 3. https://doi.org/10.1186/1475-2891-9-3
  3. Yashin, A., Yashin, Y., Xia, X., & Nemzer, B. (2017). Atividade antioxidante das especiarias e seu impacto na saúde humana: uma revisão. Antioxidantes (Basel, Suíça), 6(3), 70. https://doi.org/10.3390/antiox6030070
  4. Lopes, M. I., Saffi, J., Echeverrigaray, S., Henriques, J. A., & Salvador, M. (2004). Mutagenic and antioxidant activities of Croton lechleri sap in biological systems. Revista de etnofarmacologia, 95(2-3), 437–445. https://doi.org/10.1016/j.jep.2004.08.025
  5. Madsen, H. B., & Bertelsen, G. (1995). Spices as antioxidants. Trends in Food Science and Technology, 6(8), 271–277. https://doi.org/10.1016/s0924-2244(00)89112-8
  6. Yashin, A., Yashin, Y., Xia, X., & Nemzer, B. (2017). Atividade antioxidante das especiarias e seu impacto na saúde humana: uma revisão. Antioxidantes (Basel, Suíça), 6(3), 70. https://doi.org/10.3390/antiox6030070
  7. Paur, I., Carlsen, M. H., Halvorsen, B. L., et al. (2011). Antioxidants in herbs and spices: Roles in oxidative stress and redox signaling. In I. F. F. Benzie & S. Wachtel-Galor (Eds.), Herbal medicine: Biomolecular and clinical aspects (2nd ed.). CRC Press/Taylor & Francis. https://doi.org/10.1201/b10787
  8. Embuscado, M. E. (2015). Herbs and spices as antioxidants for food preservation. In Livros electrónicos da Elsevier (pp. 251–283). https://doi.org/10.1016/b978-1-78242-089-7.00011-7
  9. Liao, H., Banbury, L. K., & Leach, D. N. (2008). Antioxidant activity of 45 Chinese herbs and the relationship with their TCM characteristics. Medicina complementar e alternativa baseada em provas : eCAM, 5(4), 429–434. https://doi.org/10.1093/ecam/nem054
  10. Shobana, S., & Naidu, K. A. (2000). Antioxidant activity of selected Indian spices. Prostaglandinas, leucotrienos e ácidos gordos essenciais, 62(2), 107–110. https://doi.org/10.1054/plef.1999.0128
  11. Saxena, R., Venkaiah, K., Anitha, P., Venu, L., & Raghunath, M. (2007). Antioxidant activity of commonly consumed plant foods of India: contribution of their phenolic content. Revista internacional de ciência dos alimentos e nutrição, 58(4), 250–260. https://doi.org/10.1080/09637480601121953
  12. Jiang T. A. (2019). Health Benefits of Culinary Herbs and Spices. Jornal da AOAC Internacional, 102(2), 395–411. https://doi.org/10.5740/jaoacint.18-0418

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Sobre o Autor

Milos Pokimica

Milos Pokimica é médico de medicina natural, nutricionista clínico, escritor de saúde e nutrição médica, e conselheiro em ciências nutricionais. Autor da série de livros Go Vegan? Revisão de Ciênciaopera também o website de saúde natural GoVeganWay.com

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Sobre o Autor

Milos Pokimica

Milos Pokimica é médico de medicina natural, nutricionista clínico, escritor de saúde e nutrição médica, e conselheiro em ciências nutricionais. Autor da série de livros Go Vegan? Revisão de Ciênciaopera também o website de saúde natural GoVeganWay.com

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Superior De Saúde De Notícias — ScienceDaily
  • AI thought knee X-rays show if you drink beer — they don’t
    em Dezembro 11, 2024

    A new study highlights a hidden challenge of using AI in medical imaging research — the phenomenon of highly accurate yet potentially misleading results known as ‘shortcut learning.’ The researchers analyzed thousands of knee X-rays and found that AI models can ‘predict’ unrelated and implausible traits such as whether patients abstained from eating refried beans or beer. While these predictions have no medical basis, the models achieved high levels of accuracy by exploiting subtle and […]

  • You are what you eat…and so are your grandkids? Study links poor diet to multi-generational health issues
    em Dezembro 11, 2024

    Is it possible to pass on the effects of malnutrition? A new animal study found that a protein-deficient diet in one generation created related health risks — lower birth-weight, smaller kidneys — in offspring that lasted four generations.

  • The distinct nerve wiring of human memory
    em Dezembro 11, 2024

    The black box of the human brain is starting to open. Although animal models are instrumental in shaping our understanding of the mammalian brain, scarce human data is uncovering important specificities. Neurosurgeons nowshed light on the human hippocampal CA3 region, central for memory storage.

  • Personalized blood count could lead to early intervention for common diseases
    em Dezembro 11, 2024

    A complete blood count (CBC) screening is a routine exam requested by most physicians for healthy adults. Currently, the results of CBC tests are analyzed using a one-size-fits-all reference interval, but a new study suggests that this approach can lead to overlooked deviations in health. In a retrospective analysis, researchers show that these reference intervals, or setpoints, are unique to each patient. The study revealed that one healthy patient’s CBC setpoints can be distinguishable from […]

  • Scientists transform ubiquitous skin bacterium into a topical vaccine
    em Dezembro 11, 2024

    Scientists’ findings in mice could translate into a radical, needle-free vaccination approach that would also eliminate reactions including fever, swelling and pain.

  • Analysis reveals an additional mechanism behind statin therapy’s heart-related benefits in people with HIV
    em Dezembro 11, 2024

    Investigators who previously found that a daily statin pill helps prevent heart attacks and strokes in people with HIV have now discovered a potential mechanism that may help to stabilize plaques and prevent their rupture in blood vessels.

  • Soda taxes don’t just affect sales: They help change people’s minds
    em Dezembro 10, 2024

    The city of Berkeley’s first-in-the-nation soda tax a decade ago, along with more recent Bay Area tax increases on sugar-sweetened drinks, have not only led to reduced sales. They are also associated with significant changes in social norms and attitudes about the healthfulness of sweet drinks.

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Últimas do PubMed, #dieta baseada em vegetais –
  • Nutritional specificity of frailty: from epidemiological and clinical evidence to potential mechanisms
    por Laetitia Lengelé em Dezembro 11, 2024

    PURPOSE OF REVIEW: Considering the ageing of the population, age-related syndromes, such as frailty, are prominent. In this context, nutrition is a modifiable factor considered a key nonpharmacological approach to prevention and treatment. Yet, its contribution to the frailty pathophysiology is conflicting in the literature. This paper discusses the recent literature (January 2023-June 2024) on the implication of nutrition in frailty management.

  • Climate impact dataset of 1233 ingredients to promote sustainability of food service operators in Finland
    por Kim Lindfors em Dezembro 11, 2024

    The food service and restaurant industry play a crucial role in promoting sustainable food consumption by offering sustainable meal options, shaping consumer preferences, and introducing eco-friendly practices. To enable the food services operating in Finland to provide more sustainable options, we created a climate impact dataset of 1233 typical ingredients used in Finnish food services. The dataset was created using Life Cycle Assessment (LCA) to assess the climate impacts of ingredients […]

  • Role of Flavonoids in Mitigating the Pathological Complexities and Treatment Hurdles in Alzheimer’s Disease
    por Shivani Chib em Dezembro 11, 2024

    With the passage of time, people step toward old age and become more prone to several diseases associated with the age. One such is Alzheimer’s disease (AD) which results into neuronal damage and dementia with the progression of age. The existing therapeutics has been hindered by various enkindles like less eminent between remote populations, affordability issues and toxicity profiles. Moreover, lack of suitable therapeutic option further worsens the quality of life in older population….

  • Drivers of consumption of plant-based meat alternatives and their nutritional contributions: A mixed methods approach
    por Deborah Cooper em Dezembro 11, 2024

    CONCLUSIONS: This study found that PBMA may have beneficial nutritional qualities such as lower saturated fat and higher dietary fibre when compared to their meat equivalents. PBMA may have a place in a healthy diet, whilst alleviating animal welfare and environmental concerns which were identified as key drivers of consumption.

  • Development of an indigestible dietary protein index to investigate the effects of dietary protein content in post-weaned pigs
    por Marllon J K de Oliveira em Dezembro 10, 2024

    Proteolytic fermentation induces negative effects on gut health and function, which may affect pig performance. The objective was to conduct a meta-analysis to develop an index of dietary indigestible dietary protein (IDP) to investigate growth performance outcomes of mixed-sex weanling pigs (average body weight of 7.59 kg). Eighty-nine articles reporting growth performance variables [average daily gain (ADG), average daily feed intake (ADFI), gain:feed ratio (GF), initial (IBW), and final […]

  • Holistic approaches to living well with endometriosis
    por Jessica Desai em Dezembro 9, 2024

    Endometriosis is a common chronic non curable neuro-inflammatory condition, which can cause endometriosis-related pelvic pain (ERPP). Sufferers may struggle with side effects and/or risks from conventional medical and surgical treatments, or not get pain relief. Increasing numbers of endometriosis patients wish to explore holistic management with fewer side effects, however it is important that medical professionals maintain an evidence-based practice for recommended treatments. We present…

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