Beneficios de la Teobromina: Estimula el Cerebro sin Ansiedad

Información básica: ¿Qué es la teobromina y dónde se encuentra?

Cuando se habla de chocolate, la mayoría de la gente piensa en su delicioso sabor y en sus efectos para mejorar el estado de ánimo. Sin embargo, ¿sabía que el chocolate contiene un compuesto llamado teobromina (Ramli et al., 2000)?

Se encuentra principalmente en el cacao, y se ha demostrado que tiene efectos similares a los de la cafeína y una serie de otros beneficios independientemente de una fuente alimentaria (Baggott et al., 2013).

En este artículo, desvelaremos los secretos de la teobromina, explorando sus efectos en humanos y perros, su presencia en distintos tipos de chocolate y otros alimentos, los productos disponibles que contienen teobromina y mucho más.

¿Qué es la teobromina?

Es un tipo de alcaloide xantina. Alcaloide xantina abarca una serie de compuestos activos que estimulan el sistema nervioso central (Ashihara et al., 2017).

La cafeína también es un alcaloide xantina. En la naturaleza, estos compuestos tienen la finalidad de proteger a la judía de los insectos.

Son insecticidas naturales (Ashihara et al., 2017).

Funcionan bloqueando receptores de adenosina en el cerebro y con la dosis adecuada son letales tanto para insectos como para mamíferos. En las dosis suaves que se consumen habitualmente, tienen el potencial de mejorar la función cognitiva. Esta es una de las razones por las que el cacao tiene un efecto estimulante del estado de ánimo similar al del café (Fusar-Poli et al.,2022).

De hecho, "theo-broma" significa "alimento de los dioses" en griego.

Antecedentes históricos..

El cacao ha sido utilizado durante siglos por los pueblos indígenas de América Central y del Sur, que descubrieron sus efectos estimulantes sobre el cuerpo humano. Los primeros indicios del consumo de cacao se remontan a la antigüedad. Mayo-Chinchipé hace 5.300 años en la región amazónica superior de Ecuador, que lo utilizaban como vehículo espiritual hacia reinos superiores de conciencia.

En 2006, investigadores de Globcal International descubrieron cacao Theobroma silvestre en las regiones de Alto Saapure y Ríos Caura. Han propuesto que el genoma de Theobroma cacao tiene probablemente su origen a una altitud de 3.000 pies sobre el nivel del mar, cerca del pueblo selvático de Esmeralda, en Venezuela. El viaje de esta planta de cacao parece haber seguido la ruta del río Orinoco hasta el valle del Casiquiare, luego río abajo hasta Río Negro y finalmente hasta la vasta cuenca del Amazonas.

Durante siglos, las tribus indígenas de América Central y del Sur han aprovechado los increíbles beneficios para la salud asociados con el consumo de cacao. Fue venerado tanto por las antiguas civilizaciones mayas como por las aztecas, que creían que estos frijoles les eran otorgados por sus deidades como una reliquia sagrada de valor incalculable. (Cook, 2023). En rituales espirituales y como remedios médicos, esta gente sabía bien que dosis más altas podían producir potentes niveles de energía a la vez que aumentaban la motivación y la capacidad de atención mediante la ingestión de teobromina.

En la época colonial, los conquistadores españoles se dieron cuenta de lo valiosa que era (y sigue siendo) esta planta y la trajeron a Europa como un producto comercial venerado y una bebida de lujo. Con el tiempo, ganó popularidad en todo el mundo.

Durante el siglo XIX, los científicos empezaron a estudiar la teobromina como extracto fitoquímico y sus efectos en el cuerpo humano.

Sus hallazgos demostraron que este compuesto natural genera una estimulación leve comparable a la de la cafeína, pero tarda más en activarse y, en su lugar, produce efectos más duraderos. Además, presenta características diuréticas, lo que puede ayudar a reducir la retención de líquidos y disminuir la presión arterial.

Fuentes de teobromina.

Cacao en grano.

Las habas de cacao son la principal fuente de teobromina.

La cantidad que se encuentra en los granos de cacao puede variar en función de factores como su tipo y cómo se ha procesado. Estas variaciones pueden provocar fluctuaciones en el nivel de este compuesto entre distintos lotes o fuentes de cacao. Por lo general, los granos de cacao contienen aproximadamente un 1-3% de teobromina en peso (Moloney and Pálla, 2016). El cacao en polvo y los productos de chocolate derivados del cacao en grano también contienen teobromina, con niveles que oscilan entre 1.000 y 3.000 mg por 100 gramos de cacao en polvo (Moloney and Pálla, 2016).

El chocolate negro contiene niveles más altos que la leche chocolate. Esto se debe a que el chocolate negro contiene una mayor cantidad de cacao que el chocolate con leche. Así que la próxima vez que se te antoje algo dulce, opta por un delicioso chocolate amargo.

Té.

Las hojas de té, en particular té negroEn peso de hoja seca, la teobromina total después de tres infusiones fue mayor en el té negro (1,64 y 1,69 mg/g) y menor en el té oolong (0,65 y 0,71 mg/g) (Hicks et al.,1996). Una bolsita media de té contiene entre 1,5 y 2 gramos. El té no es una fuente dietética significativa de teobromina, ya que las cantidades presentes son relativamente pequeñas en comparación con los productos del cacao. El contenido de teobromina de todos los tés era bajo, generalmente inferior a 4 mg por 6 oz.

Nueces de cola.

Nueces de cola contienen varios tipos diferentes de metilxantinas, como cafeína, teofilina y teobromina, y son muy potentes. Cada nuez contiene más cafeína que dos tazas grandes de café americano. La cantidad de teobromina y cafeína en la nuez de cola varía en función de la especie, pero suele rondar el 1,5-2% de cada alcaloide en peso (Burdock et al., 2009). Esto significa que 1 gramo de nueces de cola contendría unos 15-20 mg de cada una. Las nueces de cola se utilizan para aromatizar refrescos y otras bebidas, y el contenido en estos productos varía según el fabricante y la receta.

Bayas de Guaraná..

Bayas de guaraná son un ingrediente popular en bebidas energéticas y suplementos debido a su alto contenido en cafeína. Sin embargo, las bayas de guaraná también contienen teobromina, con niveles que oscilan entre el 0,2-0,6% del peso seco. Esto significa que 1 gramo de bayas de guaraná secas contendría entre 2 y 6 mg de teobromina. En este estudio (Da Silva Bittencourt et al., 2013). Las bayas de guaraná produjeron cafeína = 12,2 mg/g, teobromina = 6,7 mg/g y catequinas totales = 4,4 mg/g.

Yerba Mate.

Yerba mate es una bebida tradicional sudamericana elaborada a partir de las hojas de la planta Ilex paraguariensis. La yerba mate contiene varias metilxantinas, incluida la cafeína, teofilinay teobromina. La cantidad de teobromina en la yerba mate depende de la variedad y la calidad de la planta, pero por lo general se informa de que es de alrededor de 0,2-0,9% del peso seco. Esto significa que 1 gramo de hojas secas de yerba mate contendría alrededor de 2-9 mg (Oellig et al., 2018).

Otras fuentes.

Además de las fuentes enumeradas en la tabla, la teobromina también está presente en otros alimentos y bebidas de origen vegetal, entre ellos:

• Algarroba: Las semillas del algarrobo contienen teobromina, aunque en niveles inferiores a los de las semillas de cacao. La algarroba se utiliza a veces como sustituto del chocolate y también se encuentra en algunos alimentos saludables y suplementos.
• Bayas de acai: Las bayas de acai contienen trazas, junto con otras antioxidantes y nutrientes.
• Raíz de maca: La raíz de maca es un alimento tradicional andino que se utiliza a menudo como suplemento dietético. Contiene pequeñas cantidades, junto con otros compuestos bioactivos.

Es necesario tener en cuenta el impacto potencial del consumo de teobromina u otras metilxantinas al ingerir estos productos porque en la mayoría de los casos se combinan y actúan de forma sinérgica. Por ejemplo, el cacao tiene teobromina y cafeína. Tiene más teobromina que el café pero el café tiene más cafeína que el cacao.

Si estás pensando en tomar suplementos con dosis altas de esta sustancia o tienes alguna duda sobre su consumo, lo mejor es hablar primero con tu médico.

Efectos biológicos de la teobromina.

Investigaciones recientes indican una gran cantidad de efectos biológicos, que abarcan vasodilatación, diuresis, estimulación cardíaca, propiedades antiinflamatorias, estimulación del sistema nervioso central, broncodilatación e incluso efectos psicoactivos leves. Sin embargo, vale la pena señalar que estos efectos varían según la dosis administrada y, en cantidades elevadas, pueden provocar resultados desagradables como temblores, náuseas, vómitos y latidos cardíacos irregulares.

Mi recomendación es que se limite a alimentos integrales fuentes. Hay mucha teobromina en el polvo de cacao natural y, en la mayoría de los casos, no será necesario gastar dinero en suplementos adicionales.

Teobromina frente a cafeína: Un análisis comparativo.

Diferencia estructural.

A pesar de sus similitudes estructurales, tienen características diferentes que las hacen únicas. La principal diferencia estructural es que esta última tiene un grupo metilo (-CH3) menos unido a sus átomos de nitrógeno en comparación con la cafeína.

La principal diferencia es que la teobromina es menos potente que la cafeína mg por mg cuando se trata de estimular el sistema nervioso central, pero también favorece la vigilia o acelera las funciones corporales.. Teóricamente, podemos tomar más cantidad que de cafeína en mg para alcanzar el mismo efecto estimulante, pero hay un truco.

La teobromina tiene una vida media que la cafeína.

Esto significa que tarda más tiempo en metabolizarse fuera del organismo o, en otras palabras, que dura más tiempo con un valor máximo más bajo en una forma más estable de concentraciones sanguíneas.

Esto puede convertirlo en un broncodilatador más eficaz.

La cafeína se metaboliza rápidamente y alcanza un máximo en la sangre a los 30-40 minutos de su ingestión, y tiene una semivida de 2,5-6 horas, (en este estudio fue de 5,7 horas (Statland and Demas., 1980)).

La teobromina tarda más en eliminarse del organismo. Alcanza concentraciones máximas en sangre 2-3 horas después de la ingestión y tiene una semivida estimada de 7 -12 horas (Tarka, 1982).

La cafeína es muy hidrosoluble, mientras que la teobromina es liposoluble.

Esta propiedad le confiere una mayor duración de acción en comparación con la cafeína. Si utilizamos dosis de ejercicio, no abandonará nuestro organismo antes de acostarnos del mismo modo que lo hace la cafeína. Una sustancia tarda 5 semividas en desaparecer del torrente sanguíneo.

Además, ambos pueden estimular la liberación de sustancias químicas cerebrales como la dopamina, que provocan sentimientos de felicidad o mejoran el estado de ánimo.

Pero se ha demostrado que la cafeína afecta a más regiones de la actividad cerebral que su homóloga. Esto significa que, aunque tomáramos más teobromina, nunca tendríamos un efecto estimulante tan fuerte como el del café..

Por otro lado, la estimulación con cafeína y picos cortos puede dar lugar a un mayor potencial de adicción. Quizá lo mejor sería combinar ambos en dosis más bajas.

Existen informes anecdóticos que sugieren que las personas se han vuelto dependientes de los productos de chocolate que contienen altos niveles de sólidos de cacao (que contienen teobromina) dejando sensaciones de ansia después de dejar de consumirlos (Scholey and Owen, 2013). Hasta ahora, los datos científicos apuntan mayoritariamente en contra de esta idea.

Hasta ahora los resultados demuestran un bajo potencial de adicción (Baggott et al., 2013).

Efectos neurobiológicos de la teobromina.

Sistemas neurotransmisores.

Los sistemas de neurotransmisores del cerebro están influenciados por la teobromina de formas interesantes, lo que provoca alteraciones en la cognición y el comportamiento. Los estudios han demostrado que tiene un impacto sobre los receptores de adenosina que ayudan a regular el sueño y la vigilia, convirtiéndolo en un modulador de estas funciones.

Al bloquear los receptores de adenosina, es capaz de aumentar el estado de alerta y favorecer una mejor vigilia (Valada et al., 2022), similar a la cafeína pero con menor potencia (Judelson et al., 2013).

Además de sus efectos sobre los receptores de adenosina, también ejerce su influencia sobre receptores de dopamina en el cerebro, que son responsables de la motivación, la recompensa y el placer. De hecho, este compuesto puede potenciar la liberación de dopamina en el cerebro, lo que podría explicar sus propiedades para mejorar el estado de ánimo.

La capacidad de la teobromina para influir positivamente en los niveles de dopamina puede contribuir a mediar en la respuesta al estrés y promover la sensación de bienestar.

En esencia, la teobromina es prometedora como suplemento para las personas que buscan una mayor función cognitiva y un mejor estado de ánimo. Aunque no es tan potente como la cafeína en términos de inhibición de los receptores de adenosina, esta sustancia natural ofrece beneficios únicos a través de sus efectos sobre neurotransmisores críticos como la dopamina.

Efecto de la teobromina sobre la dopamina.

La dopamina es la principal fuerza impulsora del consumo de cafeína y la mayoría de la gente no se da cuenta de ello. En el cerebro humano, la cafeína, en las dosis que se consumen habitualmente, aumenta la disponibilidad de los receptores dopaminérgicos DA D2/D3 (Volkow et al., 2015). La cafeína aumenta la señalización de la dopamina (DA) en el cerebro, lo que hace predominantemente antagonizando los receptores de adenosina A2A (A2AR).

El principal problema del consumo de café es precisamente esta adicción a sus efectos liberadores de dopamina.

Las personas que persiguen el subidón de dopamina del café tienden a excederse en su consumo y, como efecto secundario, crean un estrés constante en sus vidas al privar a sus cerebros de oxígeno y forzar al cuerpo a entrar en modo de adaptación. El problema es que hay un límite. Por eso algunas personas experimentan temblores, bajadas de azúcar y sacudidas a causa del café.

La teobromina y la cafeína actúan bloqueando la acción de la adenosina, un neurotransmisor que favorece el sueño y suprime la excitación, y en dosis elevadas también suprime el flujo sanguíneo al cerebro. Esto crea una falta de oxígeno y, para evitar la muerte de las células cerebrales, el cuerpo aumenta la presión sanguínea, el cortisol, la epinefrina y otras hormonas del estrés. Esto puede ser bueno si se utiliza la cafeína como pre-entrenamiento o se es perseguido por un tigre, pero en la exposición crónica diaria excesiva tendría graves efectos sobre la salud.

Lo ideal es elegir un estimulante que tenga un efecto liberador de dopamina sin ponernos en modo de huida o lucha por el estrés. Y aquí es donde la teobromina puede ayudar.

Efectos sobre el estado de ánimo.

La dopamina también interviene en la regulación del estado de ánimo, la percepción de recompensas y la motivación.

También es importante tener en cuenta sus posibles riesgos e interacciones con otros medicamentos o suplementos que puedan afectar a los niveles de dopamina, como los antidepresivos, los antipsicóticos o los estimulantes.

Una revisión de Scholey and Owen, 2013 descubrió que el consumo de chocolate negro con polifenoles de cacao mejoraba el estado de ánimo general y aumentaba la calma autodeclarada en comparación con un grupo placebo en cinco estudios de ocho que cumplían los criterios de inclusión. En cuanto a la función cognitiva, ocho estudios (en seis artículos) cumplieron los criterios de inclusión, de los cuales tres revelaron pruebas claras de mejora cognitiva (tras los flavanoles del cacao y la metilxantina). Estos efectos pueden ser el resultado de un aumento de la liberación de dopamina debido a la inhibición de los receptores de adenosina.

El beneficio aquí es que, a diferencia del consumo de café, los polifenoles del cacao mejoraron el estado de ánimo general y aumentaron la calma autodeclarada.

En este estudio cortisol (hormona del estrés) tras el consumo de chocolate (Tsang et al., 2019). Tras la ingesta de chocolate negro rico en polifenoles, se produjo una reducción significativa del cortisol diario total, del cortisol matutino y de la relación cortisol/cortisona. En consecuencia, este estudio a pequeña escala sugiere que el chocolate negro rico en polifenoles puede disminuir los niveles de cortisol salival en participantes adultos. Los autores observaron una disminución de los niveles de cortisol y una mejora de las calificaciones subjetivas de estrés entre los sujetos que consumían un alto contenido de cacao. Estos ajustes podrían deberse a la inhibición de la actividad de la 11β-hidroxiesteroide deshidrogenasa tipo 1 y merecen una mayor exploración.

Por otro lado, se sabe que el café es su 1 estresante. Mientras que el cacao induce la calma y disminuye el cortisol, el café inducirá la liberación de cortisol y hipoglucemiay temblores. La cafeína es conocida como un estimulante del cortisol. También en los bebedores crónicos de café que consumen cafeína a diario las respuestas del cortisol a la cafeína se reducen, pero nunca se eliminan por completo (Lovallo et al., 2005).

Comparación de los efectos de la teobromina y la cafeína en el rendimiento cognitivo.

Las investigaciones sugieren que, aunque el consumo de dosis elevadas de teobromina pura puede provocar efectos secundarios leves como náuseas o temblores (aunque sólo en parte tan graves si se comparan con los de la cafeína), no parece probable que sea adictiva por sí misma. La ingesta diaria de fuentes comunes de chocolate suele ser demasiado baja para ser perjudicial o crear una adicción, aunque hábitos como el consumo de grandes cantidades de cualquier producto alimenticio deben vigilarse cuidadosamente.

Ambos tienen sus propios efectos de mejora cognitiva. La teobromina puede ser más beneficiosa para la memoria de trabajo y la función ejecutiva, mientras que la cafeína puede ser más beneficiosa para la atención y la consolidación de la memoria. Así pues, disfrutemos del chocolate y el café con moderación, saboreando los diversos beneficios que nos ofrecen.

Sin embargo, los efectos de estos compuestos sobre la función cognitiva no se han estudiado ampliamente en comparación con los demás.

Resultados de Teobromina vs Cafeína.

La siguiente tabla resume los resultados de los estudios que han comparado los efectos cognitivos en sujetos humanos:

Al examinar los datos de la tabla, es evidente que se ha demostrado que ambos mejoran la función cognitiva. Sin embargo, el alcance de sus efectos varía según la tarea cognitiva asignada y la cantidad administrada.

Sin embargo, vale la pena señalar que, a diferencia del café que puede producir palpitaciones o ansiedad si se consume demasiado y esto suele significar sólo dos o tres cafés al día, hay muy pocos efectos secundarios asociados a su consumo en cantidades moderadas. Los estudios sugieren que la DL50 (dosis letal) para los seres humanos se sitúa en torno a 1 gramo por kilogramo de peso corporal cantidad que indica unos niveles de seguridad considerables en comparación con algo como el café y también la cafeína del té verde y las bebidas energéticas.

Además, el consumo de chocolate negro puede aportar una amplia gama de beneficios adicionales para la salud debido a su alto contenido en antioxidantes y a la presencia de flavanoles. El cacao es también uno de los alimentos más ricos en nutrientes y una excelente fuente de magnesio.

La razón por la que la teobromina no aumentó la atención (y esto es sólo mi especulación) es porque no aumentó el nivel de estrés tanto como la cafeína. El nivel de estrés está directamente correlacionado con la atención y los reflejos. De hecho, redujo la ansiedad, mientras que la cafeína indujo la fatiga como respuesta al estrés.

¿Cómo afecta la teobromina al rendimiento deportivo?

Algunos estudios han indicado una mejora de la resistencia, un aumento de la captación de oxígeno y un retraso de la fatiga. Sin embargo, las pruebas de estas afirmaciones siguen siendo algo limitadas. Algunos de los posibles beneficios son:

• Mejora el estado de ánimo y la motivación al aumentar los niveles de dopamina
• Aumento del flujo sanguíneo y del aporte de oxígeno a los músculos mediante la dilatación de los vasos sanguíneos.
• Reducción de la fatiga y mejora de la resistencia mediante el bloqueo de los receptores de adenosina
• Proporciona un efecto estimulante suave, menos nervioso y más estable que la cafeína

Sin embargo, estos efectos no son muy pronunciados.

También existe la posibilidad de sobreestimulación y nerviosismo cuando se toma en grandes cantidades o la consumen personas con poca tolerancia. El problema es que si te pasas, tiene una semivida más larga que la cafeína. Permanecerá en el organismo durante mucho tiempo. Esta acumulación puede provocar efectos sostenidos y prolongados que pueden notarse incluso horas después de su consumo.

Si se excede, puede provocar complicaciones cardiovasculares, como frecuencia cardíaca y presión arterial elevadas. Si tiene enfermedades cardíacas preexistentes o hipertensión, es recomendable evitar los suplementos que contengan teobromina o consultar con su proveedor de atención médica antes de tomarlos.

La dosis óptima con fines pre-entrenamiento no está bien establecida, pero algunas fuentes sugieren que puede ser de alrededor de 250 a 500 mg por día.

Hay dos beneficios principales y científicamente probados del ejercicio.

1. Estimulación del sistema nervioso central

Tanto la cafeína como la teobromina influyen positivamente en la función cerebral y pueden estimular los nervios que regulan el estado de ánimo, lo que se traduce en una mayor capacidad de aprendizaje, tiempo de reacción, capacidad de atención e intensidad de las contracciones musculares necesarias para los deportistas durante los entrenamientos o las competiciones, y no figuran en ninguna lista de sustancias prohibidas por dopaje.

El cuerpo asimila la cafeína mucho más rápido que las teobrominas y ésta es una de las principales razones por las que la cafeína se utiliza mucho más como suplemento pre-entrenamiento. Además, las pruebas demuestran un menor efecto estimulante del extracto de cacao que contiene hasta un del total de metilxantinas en comparación con una dosis igual de cafeína sintética pura porque la cafeína es un estimulador nervioso más eficaz. Afecta a más zonas del cerebro.

2. Ejercicio Metabolismo

Otro efecto positivo en el rendimiento deportivo se debe a su capacidad para influir en el metabolismo energético. Puede desencadenar la oxidación de las grasas actuando directamente sobre el tejido adiposo (grasa) y ayudar a proporcionar energía durante el ejercicio.

Según los estudios, podría tener un impacto positivo prometedor en el pardeamiento de adipocitos blancos (convirtiendo la grasa blanca en parda). También podría mejorar el catabolismo de los lípidos en los adipocitos marrones y blancos cultivados mediante la activación de las enzimas señalización β-adrenérgica y AMPK (Jang et al., 2018).

Por lo tanto, incorporar teobromina en la dieta es un método práctico para desencadenar termogénesis y mejora el metabolismo sistemático de los lípidos, protegiendo eficazmente contra trastornos metabólicos como la obesidad. A pesar de sus beneficios potenciales, aún no se ha utilizado plenamente como un suplemento eficaz para la pérdida de peso debido a las limitaciones encontradas en los estudios de investigación actuales.

Aunque los estudios sugieren posibles beneficios en el rendimiento de resistencia y la absorción de oxígeno, es importante señalar que las pruebas concluyentes siguen siendo limitadas. En la actualidad no hay suficientes estudios para recomendar el consumo de altas dosis de teobromina pura extraída y aislada como suplemento, lo que puede resultar inviable por cuestiones como la relación coste-beneficio relativa. En comparación con las fuentes dietéticas naturales que contienen concentraciones más bajas, pero aún así suficientes para mostrar beneficios, los suplementos no son realmente necesarios. El cacao también tiene otros efectos beneficiosos para la salud fuera del contexto deportivo.

Productos que contienen teobromina.

Existen alternativas, como el chocolate sin teobromina, para las personas alérgicas o muy sensibles a los estimulantes.

También puede utilizarse en productos alimenticios y bebidas como ingrediente natural. Algunos de los productos más populares son:

1. Suplementos pre-entrenamiento: muchos pre-entrenamientos contienen cafeína añadida para aumentar el rendimiento, pero también pueden contener teobromina.

2. Chocolate negro/Cacao en polvo: Pueden constituir una fuente excelente si se buscan dosis más elevadas.

3. Suplementos: Muchas personas lo toman como suplemento independiente para evitar el consumo de calorías adicionales.

Cómo elegir y utilizar los productos de chocolate que contienen teobromina

Si está interesado en disfrutar de los beneficios de la teobromina, puede considerar la posibilidad de añadir algunos productos de chocolate a su dieta. Sin embargo, no todos los productos de chocolate son iguales. He aquí algunos consejos sobre cómo elegir y utilizar los productos de chocolate:

• Busque chocolate negro con un alto contenido de cacao. Cuanto mayor sea el contenido de cacao, mayor será el contenido de teobromina. Lo ideal es elegir chocolate negro con al menos un 70% de sólidos de cacao. Por ejemplo, el chocolate negro al 85% contiene alrededor de 200 mg por onza (28 gramos), mientras que el chocolate con leche contiene solo alrededor de 60 mg por onza ( Moloney y Pálla, 2016).
• Evite los productos de chocolate con azúcar añadido, leche u otros ingredientes que puedan reducir los beneficios del cacao para la salud. El azúcar y la leche pueden interferir en la absorción de la teobromina y otros antioxidantes del cacao. Además, pueden añadir calorías y grasas a tu dieta. Busque productos de chocolate veganos, ecológicos y mínimamente procesados.
• Consuma productos de chocolate con moderación. Aunque tiene muchos efectos positivos sobre la salud y la cognición, también puede provocar efectos secundarios si se consume en exceso. Demasiado puede provocar náuseas, vómitos, temblores, latidos irregulares del corazón e insomnio. La ingesta diaria recomendada es de unos 250 a 500 mg al día ( Baggott et al., 2013). Esto significa que debe limitar su consumo de chocolate negro a alrededor de una o dos onzas (28 a 56 gramos) por día.

Siguiendo estos consejos, podrá elegir y utilizar los productos de chocolate de forma sana y deliciosa. Podrás disfrutar de los beneficios de este compuesto natural a la vez que satisfaces tu paladar goloso y apoyas tu estilo de vida vegano.

Efectos de la teobromina en la calidad del sueño.

¿Es bueno o malo el chocolate caliente antes de acostarse?

¿Ha oído hablar alguna vez de Trastorno del comportamiento del sueño REM (RBD)?

En Fundación Nacional del Sueño recomienda evitar el chocolate, así como el café, el té y los refrescos antes de acostarse.

La investigación sobre cómo la teobromina afecta específicamente a la calidad del sueño es limitada, pero algunos estudios sugieren que el consumo de productos que contienen cacao puede tener efectos negativos sobre la latencia del inicio del sueño, aunque se necesitan más pruebas. Algunos expertos sostienen que los niveles moderados de ingesta de cafeína, incluidos los que se encuentran en el chocolate: 1-3mg/kg de peso corporal al día no afectan negativamente a la calidad del sueño de un adulto, pero serán necesarios más estudios que ayuden a aclarar estos hallazgos. Si usted consume cafeína de forma crónica, es posible que la teobromina no tenga un efecto tan fuerte sobre la calidad del sueño. Se necesitan más estudios.

Un reciente estudio de caso exploró la relación entre el consumo de chocolate y la RBD (Vorona and Ware, 2002).

La RBD es una enfermedad en la que las personas actúan sus sueños durante Sueño REM. Es bastante raro y afecta sólo entre el 0,5 y el 1 por ciento de los adultos. Desafortunadamente, el RBD puede asociarse con otros trastornos neurológicos como la enfermedad de Parkinson, la demencia con cuerpos de Lewy y la atrofia multisistémica. Es una condición bastante espeluznante que puede hacer que las personas ataquen mientras duermen.

En este estudio de caso, un hombre de 73 años notó que sus síntomas de RBD empeoraban después de comer chocolate. Se sometió a una prueba de sueño y se descubrió que tenía una mayor actividad muscular durante el sueño REM después de consumir chocolate en comparación con una noche sin él. Entonces, ¿cuál es el problema, el chocolate realmente empeora la RBD?

Desafortunadamente, este estudio tiene algunas limitaciones. Por un lado, no tenía un grupo de control. Tampoco pudo determinar si el chocolate realmente causó RBD o simplemente lo desencadenó en este paciente en particular. Sin embargo, este estudio nos proporciona una observación que podría sugerir que el chocolate contiene sustancias que empeoran el RBD.

Los autores del estudio recomiendan evitar el chocolate antes de acostarse. Puede que esta no sea una buena noticia para los amantes del chocolate, pero es importante priorizar un sueño reparador en lugar de disfrutar de delicias dulces.

Un modelo animal de análisis de los datos del ciclo circadiano del sueño en D. melanogasterEl consumo de teobromina y cafeína, en cantidades relativas (relación 8:1) en el chocolate, sugiere que la teobromina perturba el sueño, mientras que la cafeína desempeña un papel limitado. Las moscas alimentadas con teobromina registran un 30% menos de sueño total por la noche en comparación con el grupo de control, mientras que en el caso de las moscas alimentadas con cafeína, sólo se observa una reducción del sueño del 4% [PDF].

Pero esto también puede utilizarse en nuestro beneficio si consumimos el cacao por la mañana.

Puede ayudarnos a regular nuestra Ritmo circadiano y esto es lo que encontraron en este estudio (Garbarino et al., 2022).

Según (Garbarino et al., 2022) todos hemos experimentado en nuestras vidas el impacto negativo de la desincronización en nuestra capacidad de trabajo, nuestra vida cotidiana y nuestro bienestar. Los ritmos ajustados impuestos por el trabajo, la vida social y la tecnología pueden provocar la desincronización de nuestros relojes internos con los sincronizadores externos. Esto puede tener un efecto devastador en nuestro rendimiento psicofísico, haciéndonos sentir lentos e improductivos. Una de las razones por las que la gente es tan adicta a la cafeína.

Según (Garbarino et al., 2022) tomar pequeñas cantidades de chocolate en el desayuno de la mañana puede ayudar a acelerar la resincronización de nuestros relojes biológicos internos, central y periférico, con los principales sincronizadores externos, como el ciclo de luz-oscuridad y el ciclo de nutrición-ayuno. En términos sencillos, el chocolate ayuda a regular nuestros ritmos circadianos y mejora nuestra función cognitiva y nuestro estado de ánimo.

Según (Garbarino et al., 2022) Incorporar el chocolate a nuestra dieta de acuerdo con la crononutrición tiene aún más beneficios. La crononutrición es la idea de que lo que comemos y cuándo lo comemos afecta a nuestros relojes internos. Al consumir chocolate por la mañana en el desayuno, durante nuestra fase activa, no sólo resincronizamos nuestros relojes internos, sino que también nos proporcionamos energía sostenida para el día que tenemos por delante.

Por supuesto, no podemos esperar consumir cantidades copiosas de chocolate y ver resultados milagrosos. Como con cualquier otra cosa, la moderación es la clave. Lo mejor para obtener estos beneficios es consumir pequeñas cantidades de chocolate negro (que contenga al menos un 70% de sólidos de cacao).

En conclusión, incorporar el chocolate a nuestra dieta respetando la cronoalimentación podría ser una estrategia sencilla pero eficaz para reducir los efectos negativos de la desincronización en nuestra vida cotidiana.

Toxicidad de la teobromina.

Cuando se trata de toxicidad, la dosis adecuada puede variar en función de una serie de factores individuales. Los investigadores se enfrentan a un reto importante a la hora de comprender qué cantidad debe consumirse y quién puede beneficiarse más de ella. Hay varios factores que pueden influir en la forma en que nuestro organismo procesa esta sustancia, por lo que resulta difícil establecer una recomendación única para todos.

Diferencias individuales como la edad, el peso, la genética o el estilo de vida pueden influir en la forma en que nuestro organismo metaboliza este compuesto químico. Incluso otras sustancias tomadas junto a él pueden alterar sus efectos.

No obstante, seguir algunos consejos generales puede ayudar a minimizar los posibles riesgos. riesgos de toxicidad.

La ingesta máxima recomendada de cafeína, que es más potente, es de 400 mg al día, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos. No existe una ingesta máxima oficial recomendada de teobromina, ya que no es un nutriente esencial. Sin embargo, algunas fuentes sugieren que una ingesta moderada es de 250 a 500 mg al día. Se considera que una ingesta elevada es superior a 500 mg al día, lo que puede provocar efectos adversos en algunas personas.

Como suplemento, la dosis diaria recomendada es de 250 a 500 mg al día.

Sin embargo, este límite puede ser demasiado alto para algunas personas, especialmente las sensibles a los estimulantes o las que padecen enfermedades preexistentes. Por lo general, se aconseja evitar el consumo de grandes cantidades de una sola vez hasta encontrar el nivel de tolerancia.

Tabla de toxicidad de la teobromina

Drogas y medicamentos que pueden interactuar con la teobromina.

Toxicidad de la teobromina en perros.

Mientras que los humanos pueden metabolizar la teobromina con relativa rapidez, los perros no. Esto significa que incluso una pequeña cantidad de chocolate puede causar graves problemas a tu peludo amigo.

Se sabe que el consumo de chocolate por parte de animales de compañía (especialmente perros) es peligroso, y ello se debe principalmente a la intoxicación por teobromina. Los perros metabolizan la teobromina lentamente, lo que significa que puede acumularse en su organismo con el tiempo, pudiendo alcanzar niveles tóxicos.

La teobromina es tóxica para los perros mucho más que para los humanos. Los carnívoros que no consumieron judías como nosotros en su evolución tienen umbrales de toxicidad mucho más bajos. El consumo de teobromina en perros y gatos puede provocar una serie de síntomas y puede ser potencialmente mortal si no se trata a tiempo. Es importante que los propietarios de perros y gatos conozcan los síntomas de toxicidad y acudan inmediatamente al veterinario si su perro muestra algún signo de toxicidad.

Los síntomas pueden aparecer a las pocas horas de la ingestión, y su gravedad y duración pueden variar en función de la cantidad consumida.

En casos graves, la toxicidad puede incluso provocar el coma y la muerte.

Para prevenir la toxicidad en los perros, es importante mantener todos los alimentos y bebidas que contengan teobromina fuera de su alcance. Además, es importante conocer las posibles fuentes de teobromina en su hogar y sus alrededores, como el mantillo de cacao y ciertos tipos de medicamentos.

Si tienes un perro pequeño o un gato, un solo trozo de chocolate para hornear puede matarlos con el dolor más atroz. Tenga en cuenta que el cacao también contiene cafeína y que la cafeína es aún más tóxica para las mascotas. Un perro de tamaño mediano que pese 50 libras solo necesitaría comer 1 onza de chocolate de panadería o 9 onzas de chocolate con leche para mostrar potencialmente signos de envenenamiento.

No existen pruebas diagnósticas fácilmente accesibles para la intoxicación por chocolate, por lo que su veterinario se basará en su información y observación para determinar si su perro se ha intoxicado con chocolate. Es importante buscar atención médica en cuanto sospeche que su perro ha comido chocolate o muestre cualquier signo de intoxicación.

La mejor forma de prevenir la toxicidad es mantener el chocolate y los productos derivados del cacao lejos de su perro. Guárdelos en un lugar seguro al que su perro no pueda acceder, como una estantería alta o un armario cerrado con llave. No deje envoltorios ni migas de chocolate en el suelo o en la basura, donde su perro pueda encontrarlos. No alimente a su perro con chocolate ni comparta con él sus golosinas de chocolate. Si tiene mantillo de cáscara de habas de cacao en el jardín, asegúrese de que su perro no lo come ni cava en él. Si sospecha que su perro ha comido chocolate o productos derivados del cacao, póngase inmediatamente en contacto con su veterinario o con el servicio de información toxicológica para animales de compañía.

En el vídeo a continuación descubrirás los beneficios nootrópicos del cacao o chocolate negro. Incluyendo por qué usamos Cacao como nootrópico, dosis recomendada, efectos secundarios e investigación clínica.

Su cerebro en el chocolate.

Preguntas Frecuentes

Referencias:

1. Ramli, N., Rahman, S., Hassan, O., Mohd Yatim, A., Said, M., Lim, L. y Ng, W. (2000). Niveles de cafeína y teobromina en productos de cobertura y cobertura de chocolate. revista malasia de nutrición, 6(1), 55–63. [PubMed]
2. Baggott, MJ, Childs, E., Hart, AB, de Bruin, E., Palmer, AA, Wilkinson, JE y de Wit, H. (2013). Psicofarmacología de teobromina en voluntarios sanos. Psicofarmacología, 228(1), 109-118. https://doi.org/10.1007/s00213-013-3021-0
3. Ashihara, H., Mizuno, K., Yokota, T. y Crozier, A. (2017). Alcaloides xantínicos: aparición, biosíntesis y función en las plantas. Avances en la química de los productos naturales orgánicos, 105, 1–88. https://doi.org/10.1007/978-3-319-49712-9_1
4. Fusar-Poli, L., Gabbiadini, A., Ciancio, A., Vozza, L., Signorelli, MS y Aguglia, E. (2022). El efecto de los productos ricos en cacao sobre la depresión, la ansiedad y el estado de ánimo: una revisión sistemática y un metanálisis. Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición., 62(28), 7905–7916. https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1920570
5. Cook, LR (2023, 14 de abril). Cacao | Descripción, cultivo, plagas y enfermedades.. Enciclopedia Británica. https://www.britannica.com/plant/cacao
6. Moloney, AP y Pálla, G. (2016b). Cacao: producción, química y uso. En Libros electrónicos de Elsevier (págs. 185-190). https://doi.org/10.1016/b978-0-12-384947-2.00177-x
7. Hicks, MB, Hsieh, Y. y Bell, LN (1996b). Preparación del té y su influencia sobre la concentración de metilxantina. Investigación alimentaria internacional, 29(3–4), 325–330. https://doi.org/10.1016/0963-9969(96)00038-5
8. Bardana, GA, Carabin, IG y Crincoli, CM (2009). Evaluación de la seguridad del extracto de nuez de cola como ingrediente alimentario. Toxicología química y alimentaria: una revista internacional publicada para la Asociación Británica de Investigación Biológica Industrial, 47(8), 1725-1732. https://doi.org/10.1016/j.fct.2009.04.019
9. Da Silva Bittencourt, Leonardo, et al. "Los efectos protectores del extracto de guaraná (Paullinia Cupana) sobre las células de fibroblastos NIH-3T3 expuestas al nitroprusiato de sodio". Toxicología química y alimentaria, vol. 53, Elsevier BV, marzo de 2013, págs. https://doi.org/10.1016/j.fct.2012.11.041.
10. Oellig, C., Schunck, J. y Schwack, W. (2018). Determinación de cafeína, teobromina y teofilina en cerveza Mate y refrescos Mate mediante cromatografía en capa fina de alta resolución. Revista de cromatografía. A, 1533, 208–212. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2017.12.019
11. Derivados de xantina. (2020). En LiverTox: información clínica y de investigación sobre la lesión hepática inducida por fármacos. Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales. [PubMed]
12. Lee, HW, Choi, IW y Ha, SK (2022). Actividades inmunoestimulantes de la teobromina en macrófagos mediante la activación de las vías de señalización MAPK y NF-κB. Cuestiones actuales en biología molecular., 44(9), 4216–4228. https://doi.org/10.3390/cimb44090289
13. Kiani, AK, Bonetti, G., Medori, MC, Caruso, P., Manganotti, P., Fioretti, F., Nodari, S., Connelly, ST y Bertelli, M. (2022). Suplementos dietéticos para mejorar la síntesis de óxido nítrico. Revista de medicina preventiva e higiene., 63(2 suplemento 3), E239–E245. https://doi.org/10.15167/2421-4248/jpmh2022.63.2S3.2766
14. Simons, FER, Becker, AB, Simons, KJ y Gillespie, CA (1985). El efecto broncodilatador y la farmacocinética de la teobromina en pacientes jóvenes con asma. Revista de Alergia e Inmunología Clínica, 76(5), 703-707. https://doi.org/10.1016/0091-6749(85)90674-8
15. Statland, BE y Demas, TJ (1980). Vida media de la cafeína sérica. Sujetos sanos versus pacientes con enfermedad hepática alcohólica. Revista americana de patología clínica, 73(3), 390–393. https://doi.org/10.1093/ajcp/73.3.390
16. Tarka SM, Jr. (1982). La toxicología del cacao y las metilxantinas: una revisión de la literatura. Revisiones críticas en toxicología., 9(4), 275–312. https://doi.org/10.3109/10408448209037495
17. Scholey, A. y Owen, L. (2013). Efectos del chocolate sobre la función cognitiva y el estado de ánimo: una revisión sistemática. Revisiones nutricionales, 71(10), 665–681. https://doi.org/10.1111/nure.12065
18. Valada, P., Alçada-Morais, S., Cunha, RA y Lopes, JP (2022). La tebromina se dirige a los receptores de adenosina para controlar la función y el daño neuronal del hipocampo. Revista internacional de ciencias moleculares, 23(18), 10510. https://doi.org/10.3390/ijms231810510
19. Judelson, DA, Preston, AG, Miller, DL, Muñoz, CX, Kellogg, MD y Lieberman, HR (2013). Efectos de la teobromina y la cafeína sobre el estado de ánimo y la vigilancia. Revista de psicofarmacología clínica., 33(4), 499–506. https://doi.org/10.1097/JCP.0b013e3182905d24
20. Volkow, ND, Wang, G., Logan, J., Alexoff, D., Fowler, JS, Thanos, PK, Wong, C., Casado, V., Ferré, S. y Tomasi, D. (2015b) . La cafeína aumenta la disponibilidad del receptor estriatal de dopamina D2/D3 en el cerebro humano. Psiquiatría traslacional, 5(4), e549. https://doi.org/10.1038/tp.2015.46
21. Scholey, A. y Owen, L. (2013). Efectos del chocolate sobre la función cognitiva y el estado de ánimo: una revisión sistemática. Revisiones nutricionales, 71(10), 665–681. https://doi.org/10.1111/nure.12065
22. Tsang, C., Hodgson, L., Bussu, A., Farhat, G. y Al-Dujaili, E. (2019). Efecto del chocolate amargo rico en polifenoles sobre el cortisol salival y el estado de ánimo en adultos. Antioxidantes (Basilea, Suiza), 8(6), 149. https://doi.org/10.3390/antiox8060149
23. Lovallo, WR, Whitsett, TL, al'Absi, M., Sung, BH, Vincent, AS y Wilson, MF (2005). Estimulación de la secreción de cortisol por cafeína durante las horas de vigilia en relación con los niveles de ingesta de cafeína. Medicina psicosomática, 67(5), 734–739. https://doi.org/10.1097/01.psy.0000181270.20036.06
24. Scholey, A., French, SJ, Morris, PJ, Kennedy, DN, Milne, AL y Haskell, CF (2010b). El consumo de flavanoles del cacao produce mejoras agudas en el estado de ánimo y el rendimiento cognitivo durante el esfuerzo mental sostenido. Revista de psicofarmacología, 24(10), 1505-1514. https://doi.org/10.1177/0269881109106923
25. McLellan, TM, Caldwell, JC y Lieberman, HR (2016b). Una revisión de los efectos de la cafeína sobre el rendimiento cognitivo, físico y ocupacional. Reseñas de neurociencia y biocomportamiento, 71, 294–312. https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2016.09.001
26. Klaassen, EB, De Groot, RHM, Evers, E. a. T., Snel, J., Veerman, ECI, Ligtenberg, AJM, Jolles, J. y Veltman, DJ (2013b). El efecto de la cafeína sobre la activación cerebral relacionada con la carga de la memoria de trabajo en hombres de mediana edad. Neurofarmacología, 64, 160–167. https://doi.org/10.1016/j.neuropharm.2012.06.026
27. Kim, H., Kang, SK, Kim, S., Kim, SH, Hwang, J., Kim, J., Han, K. y Kim, BJ (2021b). Beber café mejora la función neurocognitiva al reorganizar la conectividad funcional del cerebro. Informes Científicos, 11(1). https://doi.org/10.1038/s41598-021-93849-7
28. Jang, MJ, Kang, Nueva Jersey, Mukherjee, S. y Yun, JW (2018b). La teobromina, una metilxantina presente en el grano de cacao, estimula la termogénesis al inducir el pardeamiento de la grasa blanca y activar los adipocitos marrones. Ingeniería en Biotecnología y Bioprocesos, 23(6), 617–626. https://doi.org/10.1007/s12257-018-0434-y
29. Vorona, RD y Ware, JC (2002). Exacerbación del trastorno de conducta del sueño REM por la ingestión de chocolate: reporte de un caso. Medicina para dormir, 3(4), 365–367. https://doi.org/10.1016/s1389-9457(02)00008-4
30. Garbarino, S., Garbarino, E. y Lanteri, P. (2022). Ritmo circadiano, estado de ánimo y patrones temporales al comer chocolate: una revisión exploratoria de la fisiología, los hallazgos y las direcciones futuras. Nutrientes, 14(15), 3113. https://doi.org/10.3390/nu14153113

Contenidos Relacionados

• 
  El café de los beneficios– No sin riesgos
• 
  Azul de Metileno: Usos Terapéuticos e Importancia Clínica
• 
  Fitoquímicos: conceptos básicos