Раскрытие Секретов Теобромина: Ваше Окончательное Руководство

Основные сведения: Что такое теобромин и где он содержится?

Когда речь заходит о шоколаде, большинство людей вспоминают о его восхитительном вкусе и эффекте, повышающем настроение. Однако знаете ли вы, что в шоколаде содержится соединение теобромин (Рамли и др., 2000)?

Содержащийся преимущественно в какао, он, как было показано, обладает сходным с кофеином действием и рядом других полезных свойств, не зависящих от источника пищи (Baggott et al., 2013).

В этой статье мы раскроем секреты теобромина, узнаем о его воздействии на человека и собак, о его содержании в различных видах шоколада и других продуктах питания, о доступных продуктах, содержащих теобромин, и о многом другом.

Что такое теобромин?

Это один из видов алкалоида ксантина. Алкалоид ксантин Семейство включает в себя ряд активных соединений, стимулирующих центральную нервную систему (Ашихара и др., 2017).

Кофеин также является алкалоид ксантин. В природе эти соединения имеют назначение защищать бобы от насекомых.

Они являются природными инсектицидами (Ашихара и др., 2017).

Они работают путем блокирования аденозиновые рецепторы в головном мозге и при правильной дозировке смертельно опасны как для насекомых, так и для млекопитающих. В умеренных дозах, которые обычно потребляются, они способны улучшать когнитивные функции. Именно поэтому какао обладает эффектом повышения настроения, подобно кофе (Fusar-Poli et al.,2022).

В переводе с греческого "тео-брома" означает "пища богов".

Историческая справка.

Какао уже много веков используется коренными народами Центральной и Южной Америки, которые обнаружили его стимулирующее воздействие на организм человека. Самые ранние свидетельства употребления какао относятся к древним временам Майо-чипсы 5 300 лет назад в верховьях Амазонки в Эквадоре была создана культура, которая использовала его как духовное средство для выхода в высшие сферы сознания.

В 2006 году дикорастущий какао Theobroma был обнаружен исследователями из компании Globcal International в Верхнем Саапуре и Реки Каура. Они предположили, что геном Theobroma cacao, скорее всего, берет свое начало на высоте 3 тыс. футов над уровнем моря недалеко от деревни Эсмеральда в джунглях Венесуэлы. По всей видимости, путь этого растения какао пролегал по течению реки Ориноко в долину Касикьяре, затем вниз по течению Рио-Негро и, наконец, в обширный бассейн Амазонки.

Коренные жители Центральной и Южной Америки издавна пользовались невероятно полезными свойствами какао. Его почитали древние цивилизации майя и ацтеков, которые верили, что эти бобы дарованы им их божествами как бесценная священная реликвия. (Кук, 2023). В духовных ритуалах и в качестве медицинских средств эти люди хорошо знали, что большие дозы теобромина могут вызвать мощный прилив энергии, повысить мотивацию и устойчивость внимания.

В колониальную эпоху испанские конкистадоры поняли, насколько бесценным было (и остается) это растение, и привезли его в Европу в качестве предмета торговли и элитного напитка. Со временем он завоевал популярность во всем мире.

В XIX веке ученые начали изучать теобромин как экстрактивное фитохимическое вещество и его воздействие на организм человека.

Результаты исследований показали, что это соединение природного происхождения вызывает мягкую стимуляцию, сравнимую с кофеином, но действует дольше и дает более продолжительный эффект. Кроме того, он обладает мочегонным действием, что может способствовать уменьшению задержки жидкости в организме и снижению артериального давления.

Источники теобромина.

Какао-бобы.

Какао-бобы являются основным источником теобромина.

Количество этого соединения в какао-бобах может варьироваться в зависимости от их вида и способа обработки. Эти различия могут приводить к колебаниям уровня содержания этого соединения в разных партиях или источниках какао. В целом какао-бобы содержат примерно 1-3% теобромина по массе (Moloney and Pálla, 2016). Какао-порошок и шоколадные изделия, получаемые из какао-бобов, также содержат теобромин, причем его содержание колеблется от 1000 до 3000 мг на 100 г какао-порошка (Moloney and Pálla, 2016).

Темный шоколад содержит более высокие уровни, чем молоко шоколад. Это объясняется тем, что темный шоколад содержит большее количество какао по сравнению с молочным. Поэтому в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сладенького, остановите свой выбор на вкусном темном шоколаде.

Чай.

Чайные листья, особенно чёрный чайПри этом общее содержание теобромина после трех заварок в сухом весе листьев было наибольшим в черных чаях (1,64 и 1,69 мг/г) и наименьшим в улунских чаях (0,65 и 0,71 мг/г). (Хикс и др., 1996). Средний вес чайного пакетика составляет 1,5-2 грамма. Чай не является значимым диетическим источником теобромина, поскольку его количество относительно невелико по сравнению с какао-продуктами. Содержание теобромина во всех чаях было низким, как правило, менее 4 мг на 6 унций.

Орехи кола.

Орехи кола содержат несколько различных видов метилксантинов, включая кофеин, теофиллин и теобромин, и являются очень мощными. В каждом орехе содержится больше кофеина, чем в двух больших чашках американского кофе. Количество теобромина и кофеина в орехе кола варьируется в зависимости от вида, но обычно считается, что оно составляет около 1,5-2% каждого алкалоида по весу (Burdock et al., 2009). Это означает, что в 1 грамме орехов колы содержится около 15-20 мг каждого из них. Орехи колы используются для ароматизации безалкогольных и других напитков, причем содержание их в этих продуктах варьируется в зависимости от производителя и рецептуры.

Ягоды гуараны.

Ягоды гуараны благодаря высокому содержанию кофеина, являются популярным ингредиентом энергетических напитков и добавок. Однако ягоды гуараны также содержат теобромин, причем его содержание колеблется в пределах 0,2-0,6% от сухой массы. Это означает, что в 1 грамме сушеных ягод гуараны содержится около 2-6 мг теобромина. В данном исследовании (Da Silva Bittencourt et al., 2013). В ягодах гуараны содержание кофеина = 12,2 мг/г, теобромина = 6,7 мг/г и общего количества катехинов = 4,4 мг/г.

Мате.

Мате традиционный южноамериканский напиток, изготавливаемый из листьев растения Ilex paraguariensis. Йерба мате содержит несколько метилксантинов, в том числе кофеин, теофиллин, и теобромин. Количество теобромина в мате зависит от сорта и качества растения, но обычно оно составляет около 0,2-0,9% от сухого веса. Это означает, что в 1 грамме высушенных листьев мате содержится около 2-9 мг (Oellig et al., 2018).

Другие источники.

Помимо перечисленных в таблице источников, теобромин содержится в некоторых других продуктах питания и напитках растительного происхождения, в том числе:

• Кэроб: Семена рожкового дерева содержат теобромин, хотя и в меньшем количестве, чем какао-бобы. Кэроб иногда используется в качестве заменителя шоколада, а также содержится в некоторых продуктах питания и биологически активных добавках.
• Ягоды акаи: Ягоды акаи содержат следовые количества, наряду с другими антиоксиданты и питательных веществ.
• Корень мака: Корень мака - традиционный андский продукт, который часто используется в качестве биологически активной добавки. Он содержит небольшое количество наряду с другими биоактивными соединениями.

При употреблении этих продуктов необходимо помнить о потенциальном воздействии теобромина или других метилксантинов, поскольку в большинстве случаев они сочетаются и действуют синергически. Например, какао содержит и теобромин, и кофеин. В нем больше теобромина, чем в кофе, но в кофе больше кофеина, чем в какао.

Если вы собираетесь принимать добавки с высокими дозами этого вещества или у вас есть какие-либо опасения по поводу его потребления, лучше всего сначала проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Биологические эффекты теобромина.

Последние исследования свидетельствуют о множестве биологических эффектов: вазодилатация, диурез, кардиостимуляция, противовоспалительные свойства, стимуляция центральной нервной системы, бронходилатация и даже легкое психоактивное действие. Следует, однако, отметить, что эти эффекты зависят от дозировки, а в больших количествах могут вызывать такие неприятные проявления, как тремор, тошнота, рвота, нерегулярное сердцебиение.

Моя рекомендация - придерживаться цельные продукты питания источники. Теобромин содержится в обычном порошке какао в большом количестве, и в большинстве случаев вам не придется тратить деньги на дополнительные добавки.

Теобромин и кофеин: Сравнительный анализ.

Структурное различие.

Несмотря на структурное сходство, они обладают различными характеристиками, которые делают их уникальными. Основное структурное различие заключается в том, что по сравнению с кофеином у последнего на одну метильную группу (-CH3), присоединенную к атомам азота, меньше.

Основное отличие заключается в том, что теобромин менее силен, чем кофеин, в отношении стимуляции центральной нервной системы, однако он также способствует бодрствованию и ускорению функций организма. Теоретически, для достижения того же стимулирующего эффекта мы можем принять его больше, чем кофеина в мг, но есть одна загвоздка.

Теобромин обладает более длительным период полураспада чем кофеин.

Это означает, что ему требуется больше времени для метаболизма в организме, или, другими словами, он действует дольше с меньшим пиковым значением при более стабильной концентрации в крови.

Это может сделать его более эффективным бронхолитиком.

Кофеин быстро метаболизируется, достигая максимума в крови через 30-40 минут после приема, и имеет период полувыведения 2,5-6 часов, (в данном исследовании он составил 5,7 часа (Статланд и Демас, 1980)).

Выведение теобромина из организма занимает больше времени. Он достигает пиковых концентраций в крови через 2-3 часа после приема и имеет период полувыведения 7-12 часов (Тарка, 1982).

Кофеин хорошо растворим в воде, а теобромин - в жирах.

Это свойство обеспечивает ему большую продолжительность действия по сравнению с кофеином. Если мы используем дозировки для физических упражнений, то они не будут выводиться из организма до сна так, как это делает кофеин. Для того чтобы вывести вещество из кровотока, требуется 5 периодов полураспада.

Кроме того, оба эти вещества могут стимулировать выделение таких химических веществ в мозге, как дофамин, что приводит к ощущению счастья или улучшению настроения.

Однако доказано, что кофеин воздействует на большее количество областей мозга, чем его аналог. Это означает, что даже если мы примем больше теобромина, это не даст нам такого сильного стимулирующего эффекта, как кофе.

С другой стороны, сильная и кратковременная стимуляция кофеином может привести к более высокой вероятности возникновения зависимости. Возможно, лучшим подходом будет сочетание обоих препаратов в меньших дозах.

Анекдотические сообщения свидетельствуют о том, что люди становятся зависимыми от шоколадных изделий с высоким содержанием сухих веществ какао (которые содержат теобромин), оставляя чувство тяги после прекращения их употребления (Scholey and Owen, 2013). Научные данные пока свидетельствуют в основном против этой идеи.

Пока результаты исследований свидетельствуют о низком потенциале развития зависимости (Baggott et al., 2013).

Нейробиологические эффекты теобромина.

Нейротрансмиттерные системы.

Теобромин оказывает интересное влияние на нейротрансмиттерные системы мозга, приводя к изменениям в познании и поведении. Исследования показали, что он оказывает влияние на аденозиновые рецепторы, которые помогают регулировать сон и бодрствование, что делает его модулятором этих функций.

Блокируя аденозиновые рецепторы, он способен повышать бдительность и способствовать лучшему бодрствованию (Валада и др., 2022), аналогичный кофеину, но менее мощный (Джудельсон и др., 2013).

Помимо воздействия на аденозиновые рецепторы, он также оказывает влияние на дофаминовые рецепторы в мозге, которые отвечают за мотивацию, вознаграждение и удовольствие. Это соединение может усиливать высвобождение дофамина в мозге, что может объяснить его свойства повышать настроение.

Способность теобромина положительно влиять на уровень дофамина может способствовать медиации стрессовых реакций и формированию чувства благополучия.

По сути, теобромин является перспективной добавкой для тех, кто стремится к повышению когнитивных функций и улучшению настроения. Хотя по силе ингибирования аденозиновых рецепторов этот природный препарат не сравнится с кофеином, он обладает уникальными преимуществами за счет воздействия на важнейшие нейротрансмиттеры, такие как дофамин.

Влияние теобромина на дофамин.

Дофамин является основной движущей силой употребления кофеина, и многие люди понимают это иначе. В мозге человека кофеин в обычно потребляемых дозах повышает доступность дофаминовых рецепторов DA D2/D3 (Волков и др., 2015). Кофеин усиливает дофаминовую (DA) сигнализацию в мозге, что происходит преимущественно за счет антагонизации аденозиновых A2A-рецепторов (A2AR).

Основная проблема потребления кофе заключается именно в зависимости от его дофамин-высвобождающего эффекта.

Люди, гоняющиеся за дофаминовым кайфом от кофе, склонны переусердствовать с его потреблением и, как побочный эффект, создают постоянный стресс в своей жизни, лишая мозг кислорода и заставляя организм переходить в режим адаптации. Проблема в том, что существует предел. Именно поэтому некоторые люди испытывают тремор, низкий уровень сахара в крови и дерганность от кофе.

Теобромин и кофеин блокируют действие аденозина - нейромедиатора, способствующего засыпанию и подавляющего возбуждение, а также в больших дозах подавляют приток крови к мозгу. В результате возникает кислородное голодание, и, чтобы избежать гибели клеток мозга, организм повышает кровяное давление, кортизол, эпинефрин и другие гормоны стресса, что и называется режимом борьбы или бегства. Это может быть полезно, если вы используете кофеин в качестве предтренировочного средства или если за вами гонится тигр, но при хроническом ежедневном чрезмерном воздействии это может привести к серьезным последствиям для здоровья.

В идеале мы должны выбрать стимулятор, который оказывает дофаминовый эффект, но при этом не переводит нас в режим бегства или борьбы со стрессом. И здесь нам может помочь теобромин.

Влияние на настроение.

Дофамин также играет роль в регуляции настроения, восприятии вознаграждения и мотивации.

Важно также учитывать его потенциальные риски и взаимодействие с другими препаратами или добавками, которые могут влиять на уровень дофамина, например, антидепрессантами, антипсихотиками или стимуляторами.

Обзор по Scholey and Owen, 2013 обнаружили, что употребление темного шоколада, содержащего полифенолы какао, улучшает общее настроение и повышает самооценку спокойствия по сравнению с группой плацебо в пяти исследованиях из восьми, отвечающих критериям включения. Что касается когнитивных функций, то критериям включения соответствовали восемь исследований (в шести статьях), в трех из которых были выявлены явные признаки улучшения когнитивных функций (после приема флаванолов какао и метилксантина). Эти эффекты могут быть обусловлены увеличением высвобождения дофамина вследствие ингибирования аденозиновых рецепторов.

В отличие от кофе, полифенолы какао улучшали общее настроение и повышали спокойствие.

В этом исследовании кортизол (гормон стресса) измеряли после употребления шоколада (Цанг и др., 2019). После употребления темного шоколада с высоким содержанием полифенолов наблюдалось значительное снижение общего суточного уровня кортизола, утреннего кортизола и соотношения кортизол/кортизон. Таким образом, данное небольшое исследование позволяет предположить, что богатый полифенолами темный шоколад может снижать уровень кортизола в слюне у взрослых участников. Авторы наблюдали снижение уровня кортизола и улучшение субъективных оценок стресса у испытуемых, потреблявших шоколад с высоким содержанием какао. Эти изменения могут быть связаны с ингибированием активности 11β-гидроксистероиддегидрогеназы 1-го типа и заслуживают дальнейшего изучения.

С другой стороны, кофе, как известно, является их первым стрессовым фактором. В то время как какао вызывает успокоение и снижает уровень кортизола, кофе провоцирует выброс кортизола и гипогликемия, и тремор. Кофеин известен как стимулятор кортизола. Кроме того, у хронических кофеманов, ежедневно потребляющих кофеин, реакция кортизола на кофеин действительно снижается, но полностью не устраняется (Ловалло и др., 2005).

Сравнение влияния теобромина и кофеина на когнитивную деятельность.

По данным исследований, употребление больших доз чистого теобромина может вызывать легкие побочные эффекты, такие как тошнота или дрожь (хотя и не столь сильные, как у кофеина), однако само по себе это не вызывает привыкания. Суточное потребление обычного шоколада обычно слишком мало, чтобы нанести вред здоровью или вызвать зависимость, хотя за привычками, такими как потребление большого количества любого пищевого продукта, следует тщательно следить.

Оба препарата обладают своими уникальными эффектами, улучшающими когнитивные способности. Теобромин может быть более полезен для рабочей памяти и исполнительной функции, а кофеин - для внимания и консолидации памяти. Поэтому давайте наслаждаться шоколадом и кофе в меру, получая удовольствие от их разнообразной пользы.

Однако влияние этих соединений на когнитивные функции в сравнении друг с другом изучено недостаточно полно.

Результаты сравнения теобромина с кофеином.

В следующей таблице приведены результаты исследований, в которых сравнивались когнитивные эффекты у людей:

При изучении данных таблицы видно, что оба препарата обладают доказанной способностью повышать когнитивные функции. Однако степень их воздействия зависит от поставленной когнитивной задачи и количества принимаемого препарата.

Однако следует отметить, что в отличие от кофе, который может производить учащенное сердцебиение или беспокойство при чрезмерном употреблении, а это обычно означает всего лишь два-три кофе в день, при умеренном потреблении побочных эффектов очень мало. Согласно исследованиям, LD50 (смертельная доза) для человека составляет около 1 грамма на килограмм веса тела, что свидетельствует о значительной безопасности по сравнению с кофе, а также кофеином, содержащимся в зеленом чае и энергетических напитках.

Кроме того, благодаря высокому содержанию антиоксидантов и флаванолов употребление темного шоколада может принести целый ряд дополнительных преимуществ для здоровья. Какао также является одним из наиболее питательных продуктов и отличным источником магния.

Причина, по которой теобромин не показал повышения внимания, и это только мое предположение, заключается в том, что он не повышал уровень стресса так сильно, как кофеин. Уровень стресса напрямую коррелирует с вниманием и рефлексами. Он действительно снижал тревожность, в то время как кофеин вызывал усталость как реакцию на стресс.

Как влияет теобромин на спортивные результаты?

В некоторых исследованиях отмечается повышение выносливости, увеличение поглощения кислорода и замедление утомления. Однако доказательная база этих утверждений остается несколько ограниченной. К числу возможных преимуществ относятся:

• Улучшение настроения и мотивации за счет повышения уровня дофамина
• Усиление кровотока и доставки кислорода к мышцам за счет расширения кровеносных сосудов
• Снижение утомляемости и повышение выносливости за счет блокирования аденозиновых рецепторов
• Оказывает мягкое стимулирующее действие, менее нервное и более стабильное, чем кофеин

Однако эти эффекты не очень выражены.

Кроме того, при приеме в больших количествах или при употреблении людьми с низкой толерантностью возможно перевозбуждение и нервное возбуждение. Проблема заключается в том, что при чрезмерном употреблении кофеин имеет более длительный период полураспада, чем кофеин. Он задерживается в организме на длительное время. Такое накопление может привести к устойчивому и продолжительному эффекту, который может быть заметен даже через несколько часов после употребления.

При передозировке это может привести к осложнениям со стороны сердечно-сосудистой системы, таким как повышение частоты сердечных сокращений и артериального давления. Если у вас уже имеются сердечно-сосудистые заболевания или гипертония, рекомендуется воздержаться от приема добавок, содержащих теобромин, или проконсультироваться со своим лечащим врачом перед их приемом.

Оптимальная доза для предтренировочных целей не установлена, но некоторые источники предполагают, что она может составлять от 250 до 500 мг в день.

Существует два основных и научно доказанных преимущества физических упражнений.

1. Стимуляция центральной нервной системы

Кофеин и теобромин положительно влияют на работу головного мозга и способны стимулировать нервы, регулирующие настроение, что приводит к повышению способности к обучению, скорости реакции, внимания и интенсивности мышечных сокращений, необходимых спортсменам во время тренировок и соревнований, и не входят в список запрещенных допинговых веществ.

The body assimilates caffeine much quicker than it does with theobromines and this is a primary reason why caffeine is used as a pre-workout supplement much more. Also, evidence shows a lower stimulating effect of cocoa extract containing up to %10 of the total methylxanthines when compared with an equal dosage of pure synthetic caffeine because caffeine is a more effective nerve stimulator. It affects more areas in the brain.

2. Упражнение Метаболизм

Еще одно положительное влияние на спортивные результаты оказывает его способность влиять на энергетический обмен. Он может запускать процесс окисления жиров, воздействуя непосредственно на жировую ткань, и способствовать получению энергии во время физических нагрузок.

Согласно исследованиям, возможно перспективное положительное влияние на подрумянивание белые адипоциты (превращение белого жира в бурый). Возможно, он также улучшает катаболизм липидов в культивируемых бурых и белых адипоцитах за счет активации β-адренергическая сигнализация и AMPK (Jang et al., 2018).

Поэтому включение теобромина в рацион питания является практическим подходом для запуска термогенез и улучшает системный липидный обмен, эффективно защищая от метаболических нарушений, таких как ожирение. Несмотря на потенциальные преимущества этого препарата, он еще не нашел полного применения в качестве эффективной добавки для снижения веса из-за недостатков, выявленных в современных исследованиях.

Хотя исследования указывают на потенциальные преимущества в отношении выносливости и поглощения кислорода, важно отметить, что убедительные доказательства остаются ограниченными. В настоящее время нет достаточных исследований, чтобы рекомендовать прием высоких доз чистого экстрагированного и выделенного теобромина, что может быть нецелесообразно из-за таких факторов, как соотношение затрат и выгод. По сравнению с натуральными пищевыми источниками, содержащими меньшую концентрацию, но все же достаточную для проявления полезных свойств, добавки не являются действительно необходимыми. Существуют и другие полезные эффекты какао для здоровья, не связанные со спортом.

Продукты, содержащие теобромин.

Для людей, страдающих аллергией или повышенной чувствительностью к стимуляторам, существуют альтернативные варианты, например, шоколад, не содержащий теобромина.

Он также может использоваться в продуктах питания и напитках в качестве натурального ингредиента. К числу наиболее популярных продуктов относятся:

1. Добавки перед тренировками: многие добавки перед тренировками содержат кофеин для повышения работоспособности, но они также могут содержать теобромин.

2. Темный шоколад/какао-порошок: они могут служить отличным источником, если человек стремится к более высоким дозам.

3. Добавки: Многие люди принимают его как самостоятельную добавку, чтобы не потреблять лишних калорий.

Как выбирать и использовать шоколадные изделия, содержащие теобромин

Если вы заинтересованы в получении пользы от теобромина, то, возможно, захотите включить в свой рацион шоколадные изделия. Однако не все шоколадные продукты созданы одинаковыми. Вот несколько советов по выбору и использованию шоколадных изделий:

• Ищите темный шоколад с высоким содержанием какао. Чем выше содержание какао, тем выше содержание теобромина. В идеале следует выбирать темный шоколад с содержанием сухих веществ какао не менее 70%. Например, темный шоколад с содержанием какао 85% содержит около 200 мг на унцию (28 г), в то время как молочный шоколад содержит только около 60 мг на унцию (Moloney and Pálla, 2016).
• Избегайте шоколадных изделий с добавлением сахара, молока или других ингредиентов, которые могут снизить полезные свойства какао. Сахар и молоко могут препятствовать усвоению теобромина и других антиоксидантов, содержащихся в какао. Кроме того, они могут добавлять в рацион лишние калории и жиры. Ищите веганские, органические и минимально обработанные шоколадные продукты.
• Умеренно потребляйте шоколадные изделия. Несмотря на то, что шоколад оказывает много положительных эффектов на здоровье и познание, при чрезмерном употреблении он может вызывать побочные эффекты. Слишком большое его количество может вызвать тошноту, рвоту, тремор, нерегулярное сердцебиение и бессонницу. Рекомендуемая суточная норма составляет от 250 до 500 мг в день (Baggott et al., 2013). Это означает, что потребление темного шоколада следует ограничить одной-двумя унциями (28-56 г) в день.

Следуя этим советам, вы сможете выбирать и использовать шоколадные продукты с пользой для здоровья и вкуса. Вы сможете наслаждаться преимуществами этого натурального соединения, удовлетворяя свою тягу к сладкому и поддерживая веганский образ жизни.

Влияние теобромина на качество сна.

Вреден или полезен горячий шоколад перед сном?

Слышали ли вы когда-нибудь о Нарушение поведения во время REM-сна (RBD)?

Сайт Национальный фонд сна рекомендует избегать шоколада, а также кофе, чая и безалкогольных напитков перед сном.

Исследования того, как именно теобромин влияет на качество сна, ограничены, однако некоторые исследования позволяют предположить, что употребление какао-содержащих продуктов может негативно влиять на латентность наступления сна, хотя для этого необходимы дополнительные доказательства. Некоторые эксперты утверждают, что умеренное потребление кофеина, в том числе и содержащегося в шоколаде, может оказывать негативное влияние на латентность наступления сна: 1-3 мг/кг массы тела в день, не оказывает негативного влияния на качество сна взрослого человека, однако для уточнения этих данных необходимы дальнейшие исследования. Если вы являетесь хроническим потребителем кофеина, то теобромин может не оказывать столь сильного влияния на качество вашего сна. Необходимы дополнительные исследования.

Недавно было проведено одно тематическое исследование, в котором изучалась связь между потреблением шоколада и РБД (Vorona and Ware, 2002).

RBD - это состояние, при котором люди исполняют свои сны во время REM-сон. Это довольно редкое заболевание, встречающееся лишь у 0,5-1% взрослых. К сожалению, РБД может ассоциироваться с другими неврологическими заболеваниями, такими как болезнь Паркинсона, деменция с телом Леви и множественная системная атрофия. Это довольно жуткое состояние, которое может приводить к тому, что люди начинают бредить во сне.

В данном примере 73-летний мужчина заметил, что симптомы БДР усиливаются после употребления шоколада. Он прошел тест на сон, и было обнаружено, что после употребления шоколада мышечная активность во время REM-сна увеличилась по сравнению с ночью без него. Так как же обстоят дела, действительно ли шоколад ухудшает БДР?

К сожалению, данное исследование имеет ряд ограничений. Во-первых, в нем не было контрольной группы. Также не удалось установить, действительно ли шоколад вызвал БРС или только спровоцировал ее у данного конкретного пациента. Тем не менее, это исследование дает нам возможность предположить, что шоколад содержит вещества, ухудшающие течение БДР.

Авторы исследования рекомендуют избегать употребления шоколада перед сном. Возможно, это не очень хорошая новость для любителей шоколада, но важно отдавать предпочтение спокойному сну, а не сладостям.

Анализ данных о циркадных циклах сна на животных моделях D. melanogasterВ случае относительного количества теобромина и кофеина (соотношение 8:1), содержащихся в шоколаде, можно предположить, что теобромин нарушает сон, в то время как кофеин играет лишь ограниченную роль. Мухи, питавшиеся теобромином, регистрируют на 30% меньше общего количества ночного сна по сравнению с контрольной группой, в то время как для мух, питавшихся кофеином, наблюдается снижение сна только на 4% [PDF].

Но это можно использовать и с пользой, если употреблять какао в первой половине дня.

Он может помочь нам регулировать наши Циркадный ритм и вот что они обнаружили в этом исследовании (Гарбарино и др., 2022).

Согласно (Гарбарино и др., 2022) мы все сталкивались с негативным влиянием десинхронизации на нашу работоспособность, повседневную жизнь и самочувствие в течение жизни. Жесткие ритмы, навязанные работой, социальной жизнью и технологиями, могут привести к десинхронизации наших внутренних часов с внешними синхронизаторами. Это может оказать разрушительное воздействие на нашу психофизическую работоспособность, в результате чего мы чувствуем себя вялыми и непродуктивными. Это одна из причин, почему люди так зависимы от кофеина.

Согласно (Гарбарино и др., 2022) употребление небольшого количества шоколада во время утреннего завтрака позволяет ускорить ресинхронизацию наших внутренних биологических центральных и периферических часов с основными внешними синхронизаторами, такими как цикл "свет-темнота" и цикл "питание-пост". Проще говоря, шоколад помогает регулировать циркадные ритмы, улучшает когнитивные функции и настроение.

Согласно (Гарбарино и др., 2022) Включение в рацион шоколада в соответствии с хронопитанием имеет еще больше преимуществ. Хронопитание - это идея о том, что то, что мы едим и когда мы это едим, влияет на наши внутренние часы. Употребляя шоколад утром за завтраком в активной фазе, мы не только ресинхронизируем свои внутренние часы, но и обеспечиваем себя устойчивой энергией на весь предстоящий день.

Конечно, нельзя рассчитывать на то, что употребление большого количества шоколада приведет к чудесным результатам. Как и во всем остальном, важна умеренность. Для достижения положительных результатов лучше всего употреблять небольшое количество темного шоколада (содержащего не менее 70% сухих веществ какао).

В заключение следует отметить, что включение в рацион шоколада в соответствии с принципом хронопитания может стать простой, но эффективной стратегией снижения негативного влияния десинхронизации на нашу повседневную жизнь.

Токсичность теобромина.

Когда речь идет о токсичности, правильная дозировка может зависеть от множества индивидуальных факторов. Исследователи сталкиваются с серьезной проблемой, пытаясь понять, в каких количествах и кому это может быть наиболее полезно. Существует несколько факторов, которые могут влиять на переработку этого вещества в организме, что затрудняет выработку универсальной рекомендации.

Индивидуальные различия, такие как возраст, вес, генетика или образ жизни, могут повлиять на метаболизм этого химического соединения в организме. Даже другие вещества, принимаемые одновременно с этим препаратом, могут изменить его действие.

Тем не менее, соблюдение некоторых общих рекомендаций может помочь минимизировать потенциальные возможности риски токсичности.

Максимальное рекомендуемое потребление кофеина, обладающего более сильным действием, определено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США на уровне 400 мг в день. Официально максимальное рекомендуемое потребление теобромина не установлено, так как он не является незаменимым питательным веществом. Однако, по некоторым данным, умеренное потребление составляет 250-500 мг в день. Высоким считается потребление свыше 500 мг в день, что может вызвать побочные эффекты у некоторых людей.

В качестве добавки рекомендуемая суточная норма составляет 250-500 мг в день.

Однако для некоторых людей, особенно чувствительных к стимуляторам или имеющих уже имеющиеся заболевания, этот предел может оказаться слишком высоким. Как правило, рекомендуется избегать одновременного употребления больших количеств до тех пор, пока не будет определен уровень переносимости.

Таблица токсичности теобромина

Препараты и лекарственные средства, которые могут взаимодействовать с теобромином.

Токсичность теобромина у собак.

В то время как люди способны относительно быстро метаболизировать теобромин, собаки этого не могут. Это означает, что даже небольшое количество шоколада может вызвать серьезные проблемы у вашего пушистого друга.

Широко известно, что употребление шоколада домашними животными (особенно собаками) опасно, и связано это в первую очередь с отравлением теобромином. Собаки медленно метаболизируют теобромин, поэтому со временем он может накапливаться в их организме и достигать токсичных уровней.

Теобромин токсичен для собак в гораздо большей степени, чем для людей. У плотоядных, которые в процессе своей эволюции не употребляли бобовые, как мы, порог токсичности гораздо ниже. Потребление теобромина собаками и кошками может вызывать целый ряд симптомов и при отсутствии своевременного лечения может быть потенциально опасным для жизни. Владельцам собак и кошек важно знать о симптомах токсичности и немедленно обращаться за ветеринарной помощью при появлении признаков токсичности у своего питомца.

Симптомы могут проявиться уже через несколько часов после приема, а их выраженность и продолжительность зависят от количества принятой пищи.

В тяжелых случаях токсичность может привести даже к коме и смерти.

Для предотвращения токсического воздействия на собак необходимо держать все продукты и напитки, содержащие теобромин, в недоступном для них месте. Кроме того, необходимо помнить о потенциальных источниках теобромина в доме и окружающей среде, таких как какао-мульча и некоторые виды лекарств.

Если у вас есть маленькая собака или кошка, то один-единственный кусочек пекарского шоколада может причинить им самую мучительную боль. Следует помнить, что в какао содержится также кофеин, а кофеин еще более токсичен для домашних животных. Собаке среднего размера весом 50 фунтов достаточно съесть 1 унцию пекарского шоколада или 9 унций молочного шоколада, чтобы появились признаки отравления.

Не существует легкодоступных диагностических тестов для выявления шоколадной интоксикации, поэтому ветеринарный врач будет полагаться на вашу информацию и наблюдения, чтобы определить, отравилась ли ваша собака шоколадом. Важно обратиться за медицинской помощью сразу же, как только вы заподозрили, что ваша собака съела шоколад или у нее появились какие-либо признаки отравления.

Лучший способ предотвратить отравление - держать шоколад и какао-продукты подальше от собаки. Храните их в безопасном месте, куда собака не сможет добраться, например, на высокой полке или в закрытом шкафу. Не оставляйте обертки от шоколада или крошки на полу или в мусорном ведре, где их может найти собака. Не кормите собаку шоколадом и не делитесь с ней шоколадными лакомствами. Если у вас в саду есть мульча из скорлупы какао-бобов, следите за тем, чтобы собака не ела ее и не копалась в ней. Если вы подозреваете, что ваша собака съела шоколад или какао-продукты, немедленно обратитесь к ветеринару или в службу помощи при отравлениях домашних животных.

В представленном ниже видеоролике вы узнаете о ноотропных свойствах какао или темного шоколада. В том числе о том, почему мы используем какао в качестве ноотропа, о рекомендуемой дозировке, побочных эффектах и клинических исследованиях.

Ваш мозг в шоколаде.

Часто Задаваемые Вопросы

Ссылки:

1. Ramli, N., Rahman, S., Hassan, O., Mohd Yatim, A., Said, M., Lim, L., & Ng, W. (2000). Содержание кофеина и теобромина в шоколадных кувертюрах и глазури. Малазийский журнал питания, 6(1), 55-63. [Опубликованный]
2. Baggott, M. J., Childs, E., Hart, A. B., de Bruin, E., Palmer, A. A., Wilkinson, J. E., & de Wit, H. (2013). Психофармакология теобромина у здоровых добровольцев. Психофармакология, 228(1), 109-118. https://doi.org/10.1007/s00213-013-3021-0
3. Ashihara, H., Mizuno, K., Yokota, T., & Crozier, A. (2017). Xanthine Alkaloids: Occurrence, Biosynthesis, and Function in Plants. Прогресс в химии органических природных продуктов, 105, 1-88. https://doi.org/10.1007/978-3-319-49712-9_1
4. Fusar-Poli, L., Gabbiadini, A., Ciancio, A., Vozza, L., Signorelli, M. S., & Aguglia, E. (2022). Влияние продуктов с высоким содержанием какао на депрессию, тревогу и настроение: Систематический обзор и мета-анализ. Критические обзоры в области науки о продуктах питания и диетологии, 62(28), 7905-7916. https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1920570
5. Кук, Л. Р. (2023, 14 апреля). Какао | Описание, выращивание, вредители и болезни. Encyclopedia Britannica. https://www.britannica.com/plant/cacao
6. Moloney, A. P., & Pálla, G. (2016b). Cocoa: Production, Chemistry, and Use. In Электронные книги Elsevier (стр. 185-190). https://doi.org/10.1016/b978-0-12-384947-2.00177-x
7. Hicks, M. B., Hsieh, Y., & Bell, L. N. (1996b). Приготовление чая и его влияние на концентрацию метилксантина. Международные исследования в области продовольствия, 29(3-4), 325-330. https://doi.org/10.1016/0963-9969(96)00038-5
8. Burdock, G. A., Carabin, I. G., & Crincoli, C. M. (2009). Оценка безопасности экстракта ореха кола в качестве пищевого ингредиента. Пищевая и химическая токсикология : международный журнал , издаваемый Британской ассоциацией промышленных биологических исследований ., 47(8), 1725-1732. https://doi.org/10.1016/j.fct.2009.04.019
9. Da Silva Bittencourt, Leonardo, et al. "The Protective Effects of Guaraná Extract (Paullinia Cupana) on Fibroblast NIH-3T3 Cells Exposed to Sodium Nitroprusside." Food and Chemical Toxicology, vol. 53, Elsevier BV, Mar. 2013, pp. 119-25. https://doi.org/10.1016/j.fct.2012.11.041.
10. Oellig, C., Schunck, J., & Schwack, W. (2018). Определение содержания кофеина, теобромина и теофиллина в пиве Mate и безалкогольных напитках Mate методом высокоэффективной тонкослойной хроматографии. Журнал хроматографии. A, 1533, 208-212. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2017.12.019
11. Производные ксантина. (2020). В LiverTox: Клиническая и исследовательская информация о лекарственно-индуцированном поражении печени. Национальный институт диабета и болезней органов пищеварения и почек. [Опубликованный]
12. Lee, H. W., Choi, I. W., & Ha, S. K. (2022). Иммуностимулирующее действие теобромина на макрофаги через активацию сигнальных путей MAPK и NF-κB. Актуальные вопросы молекулярной биологии, 44(9), 4216-4228. https://doi.org/10.3390/cimb44090289
13. Kiani, A.K., Bonetti, G., Medori, M.C., Caruso, P., Manganotti, P., Fioretti, F., Nodari, S., Connelly, S.T., & Bertelli, M. (2022). Диетические добавки для улучшения синтеза оксида азота. Журнал профилактической медицины и гигиены, 63(2 Suppl 3), E239-E245. https://doi.org/10.15167/2421-4248/jpmh2022.63.2S3.2766
14. Simons, F. E. R., Becker, A. B., Simons, K. J., & Gillespie, C. A. (1985). Бронхолитический эффект и фармакокинетика теобромина у молодых пациентов с астмой. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 76(5), 703-707. https://doi.org/10.1016/0091-6749(85)90674-8
15. Statland, B. E., & Demas, T. J. (1980). Период полураспада кофеина в сыворотке крови. Здоровые люди и пациенты с алкогольной болезнью печени. Американский журнал клинической патологии, 73(3), 390-393. https://doi.org/10.1093/ajcp/73.3.390
16. Tarka S. M., Jr (1982). Токсикология какао и метилксантинов: обзор литературы. Критические обзоры по токсикологии, 9(4), 275-312. https://doi.org/10.3109/10408448209037495
17. Scholey, A., & Owen, L. (2013). Влияние шоколада на когнитивные функции и настроение: систематический обзор. Отзывы о питании, 71(10), 665-681. https://doi.org/10.1111/nure.12065
18. Valada, P., Alçada-Morais, S., Cunha, R. A., & Lopes, J. P. (2022). Тебромин воздействует на аденозиновые рецепторы, контролируя функцию и повреждение нейронов гиппокампа. Международный журнал молекулярных наук, 23(18), 10510. https://doi.org/10.3390/ijms231810510
19. Judelson, D. A., Preston, A. G., Miller, D. L., Muñoz, C. X., Kellogg, M. D., & Lieberman, H. R. (2013). Влияние теобромина и кофеина на настроение и бдительность. Журнал клинической психофармакологии, 33(4), 499-506. https://doi.org/10.1097/JCP.0b013e3182905d24
20. Volkow, N. D., Wang, G., Logan, J., Alexoff, D., Fowler, J. S., Thanos, P. K., Wong, C., Casado, V., Ferré, S., & Tomasi, D. (2015b). Кофеин повышает доступность стриатумных дофаминовых D2/D3-рецепторов в мозге человека. Трансляционная психиатрия, 5(4), e549. https://doi.org/10.1038/tp.2015.46
21. Scholey, A., & Owen, L. (2013). Влияние шоколада на когнитивные функции и настроение: систематический обзор. Отзывы о питании, 71(10), 665-681. https://doi.org/10.1111/nure.12065
22. Tsang, C., Hodgson, L., Bussu, A., Farhat, G., & Al-Dujaili, E. (2019). Влияние богатого полифенолами темного шоколада на уровень слюнного кортизола и настроение у взрослых. Антиоксиданты (Базель, Швейцария), 8(6), 149. https://doi.org/10.3390/antiox8060149
23. Lovallo, W. R., Whitsett, T. L., al'Absi, M., Sung, B. H., Vincent, A. S., & Wilson, M. F. (2005). Стимуляция кофеином секреции кортизола в течение часов бодрствования в зависимости от уровня потребления кофеина. Психосоматическая медицина, 67(5), 734-739. https://doi.org/10.1097/01.psy.0000181270.20036.06
24. Scholey, A., French, S. J., Morris, P. J., Kennedy, D. N., Milne, A. L., & Haskell, C. F. (2010b). Употребление флаванолов какао приводит к резкому улучшению настроения и когнитивных показателей при длительной умственной нагрузке. Журнал "Психофармакология, 24(10), 1505-1514. https://doi.org/10.1177/0269881109106923
25. McLellan, T. M., Caldwell, J. C., & Lieberman, H. R. (2016b). Обзор влияния кофеина на когнитивную, физическую и профессиональную деятельность. Обзоры по неврологии и биобезопасности, 71, 294-312. https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2016.09.001
26. Klaassen, E. B., De Groot, R. H. M., Evers, E. a. T., Snel, J., Veerman, E. C. I., Ligtenberg, A. J. M., Jolles, J., & Veltman, D. J. (2013b). Влияние кофеина на активацию мозга, связанную с нагрузкой на рабочую память, у мужчин среднего возраста. Нейрофармакология, 64, 160-167. https://doi.org/10.1016/j.neuropharm.2012.06.026
27. Kim, H., Kang, S. K., Kim, S., Kim, S. H., Hwang, J., Kim, J., Han, K., & Kim, B. J. (2021b). Питье кофе улучшает нейрокогнитивные функции за счет реорганизации функциональной связи мозга. Научные отчеты, 11(1). https://doi.org/10.1038/s41598-021-93849-7
28. Jang, M. J., Kang, N. J., Mukherjee, S., & Yun, J. W. (2018b). Теобромин, метилксантин, содержащийся в какао-бобах, стимулирует термогенез, вызывая подрумянивание белого жира и активируя коричневые адипоциты. Инженерия биотехнологий и биопроцессов, 23(6), 617-626. https://doi.org/10.1007/s12257-018-0434-y
29. Vorona, R. D., & Ware, J. C. (2002). Обострение расстройства поведения во время REM-сна в результате употребления шоколада: отчет о случае. Медицина сна, 3(4), 365-367. https://doi.org/10.1016/s1389-9457(02)00008-4
30. Garbarino, S., Garbarino, E., & Lanteri, P. (2022). Циркадный ритм, настроение и временные паттерны поедания шоколада: Обзор физиологии, результатов и будущих направлений. Питательные вещества, 14(15), 3113. https://doi.org/10.3390/nu14153113

Связанные Посты

• 
  Польза Кофе– Не Без Рисков
• 
  Метиленовый Синий: Терапевтическое Применение и Клиническое Значение
• 
  Фитохимические вещества - понимание основ