Carnisme- La Psychologie de la Consommation de Viande
La consommation de viande ou le carnisme est la culture qui s'apprend. Les carnivores mangeraient n'importe quelle viande, quelle qu'elle soit. Nous ne mangerions que quelques animaux que nous considérons comme de la nourriture.
Milos Pokimica
Écrit par : Milos Pokimica
Examiné Médicalement Par : Dr. Xiùying Wáng, M.D.
Mis à jour le 7 mai 2023Le carnisme est un mot que Melanie Joy, Ph.D. utilisé pour définir le système de valeurs et les normes qui définissent la culture dominante de la consommation de viande. La consommation de viande ou le carnisme est la culture qui s'apprend.
Les vrais carnivores mangeraient n'importe quelle viande, quelle qu'elle soit. Dans notre système, nous ne mangerions que quelques animaux que nous considérons comme de la nourriture. Par exemple, mangeriez-vous votre chien? L'intelligence moyenne du cochon est celle d'un enfant de 3 ans, et le cochon est plus intelligent que le chien. Le porc est un animal très intelligent. Pensons-nous que la viande de chien n'a pas bon goût? En Chine, par exemple, on mange du chien.
So why don’t we eat them? Why not human meat? Do we think that human meat does not have good taste? In the words of Alexander Pearce, an Irish convict notorious for cannibalizing his fellow prison escapees:
“Man’s flesh is delicious, it tastes far better than fish or pork.”
Sinon, que diriez-vous de ceci:
“It was like good, fully developed veal, not young, but not yet beef. It was very definitely like that, and it was not like any other meat I had ever tasted… It was mild, good meat with no other sharply defined or highly characteristic taste such as for instance, goat, high game, and pork have.”
– William Seabrook, an explorer who ate a human rump steak on a trip to West Africa.
In more recent times science presenter Greg Foot was trying to get to the secret of what human flesh tastes like in an experiment with BritLab for the BBC. Unfortunately, it is illegal to eat our own flesh. Having the understanding that it is illegal the entire end goal was to experience some resemblance of the taste. They performed a biopsy of Greg’s leg muscle and settled for the aroma of his cooked flesh. The aroma of the flesh can account for up to 80 percent of our sensation of taste. They put the cooked human meat in an aroma analyzing machine and did the smell test. In Greg’s words, his leg muscle smelled like beef stew. Analysis of the leg muscle showed that it is very similar in composition to both chicken and beef. It is about half of the muscle we found in chicken breast and has similar muscle fiber we found in cuts of beef. In the end, they created a ground meat mixture of different animal meets to recreate the fibers they found in the biopsy of his leg and made a fake human burger.
Le cannibalisme est largement documenté dans le monde entier, du bassin amazonien au Congo, en passant par les îles Fidji et les Maoris de Nouvelle-Zélande. Il ne s'agit pas d'une invention moderne et, dans certaines cultures, il est normal. Il existe également un cannibalisme rituel cérémoniel. Dans le monde moderne, il était encore pratiqué en Papouasie-Nouvelle-Guinée en 2018 dans le cadre de rituels cérémoniels et de cérémonies de guerre au sein de diverses tribus mélanésiennes. On pense que les Néandertaliens ont pratiqué le cannibalisme. Les humains anatomiquement modernes pourraient également avoir mangé des Néandertaliens.
On smaller farms, slaughter is always done with bare hands without anesthesia. Same with any other animal. Male chicks do not lay eggs and don’t grow quickly enough so after hatching they are selected and put into a grinding machine while still alive. Females are sent to a hot blade to remove part of the chick’s beaks. After debeaking, birds are put into cages where they are going to spend the rest of their lives confined in tiny spaces. Because of selective breeding, they grew to be so large so quickly that many suffer crippling leg disorders and chronic joint pain. At the slaughter, plant birds are snapped upside down into moving shackles by their legs and then pulled across a blade which slices their throats.
La vérité est que nous ne nous soucions pas vraiment ou ne le ferions jamais. Les humains ont une empathie sélective. Nous pouvons nous sentir mal pour les chiens mais pas pour les cochons.

Le Dr Melanie Joy appelle cela un vide dans notre conscience, le bloc de conscience. Une forme de déni ou de mécanisme d'autodéfense.
Elle parle de trois fins de justification. Manger de la viande est sain, normal et nécessaire.
Cependant, ce que nous considérons comme normal n'est que la structure sociale de la culture dominante. Pendant la majeure partie de l'existence humaine, l'esclavage était normal, naturel et nécessaire. Même dans l'Europe chrétienne du Moyen Âge, avec l'inquisition, l'esclavage était normal et naturel. La traite des esclaves était même nécessaire à l'économie des territoires nouvellement acquis dans le nouveau monde. Il n'y a que des "sauvages" qui courent nus. Pendant la plus grande partie de l'histoire de l'humanité, courir nu était naturel. C'est ce qu'on appelle la conscience sélective.
L'habillement est également une invention moderne. Ce qui est naturel représente également l'interprétation culturelle dominante de l'histoire. Le meurtre, le viol, l'infanticide, l'avortement et le sacrifice d'enfants étaient tout à fait naturels pendant la majeure partie de l'histoire de l'humanité.
Les schémas de comportement sont généralement les mêmes et ne changent pas. Seule la conscience sélective change pour justifier le comportement.
Enfin, au cas où vous auriez l'idée de sauver des porcelets, sachez qu'aujourd'hui, il ne s'agit pas seulement d'entrer par effraction et de voler. En 2008, le FBI a écrit: "Ensemble, les écoterroristes et les extrémistes des droits des animaux constituent l'une des plus sérieuses menaces de terrorisme intérieur aux États-Unis aujourd'hui". Les États-Unis sont tellement préoccupés par l'extrémisme des droits des animaux qu'ils disposent d'une législation spécifique: L'Animal Enterprise Terrorism Act (AETA). Aucun autre acte terroriste ne cible une idéologie spécifique.
De nombreux membres de la communauté végane estiment que le traitement des animaux est une question de justice sociale. C'est exactement ce qu'enseigne, par exemple, le Dr Melanie Joy dans ses conférences. Le problème est que la justice dépend de notre perception des normes. Plus nous apprendrons, plus nous comprendrons la nature de l'existence humaine. Et il n'y a rien de mal à cela. L'existentialisme est la force qui anime tous les animaux et l'évolution. L'auto-préservation, l'intérêt personnel, quoi qu'il arrive.
Ce que certaines personnes issues des communautés végétaliennes ne comprennent pas, c'est que la conscience sélective n'est pas seulement un mécanisme de défense. Il s'agit d'un instinct de conservation subconscient et évolutif.
La seule raison pour laquelle, par exemple, nous ne mangeons pas les chiens n'est pas que nous avons appris culturellement à ne pas le faire, mais parce que nous avions davantage besoin d'eux vivants. Il s'agit là encore d'intérêt personnel. Nous avons utilisé les chiens pour chasser afin d'attraper d'autres animaux, et nous les avons utilisés comme une sorte de système d'alarme primitif. Ils aboient lorsqu'un ours, un loup, un autre humain ou Neandertal pénètre sur notre territoire, car les loups sont des animaux territoriaux et les chiens font désormais partie de la meute humaine.
Si nous avons tendance à ne pas manger les chats, ce n'est pas parce que nous l'avons appris culturellement. C'est parce qu'ils constituent une forme primitive de lutte contre les nuisibles. Les chats ayant tendance à manger les rats, il était plus avantageux de les domestiquer que de les manger. Avec le temps, un comportement se fond dans notre culture et s'intègre dans les normes sociales. La même raison pour laquelle nous n'aimons pas les cochons est qu'ils n'aboient pas, qu'ils n'attrapent pas les rats et qu'ils ne font rien. Ils ne nous apportent rien, ils sont "stupides" et nous allons les manger. Si nous essayons de les traire, ce ne sera pas bon non plus parce qu'ils sont relativement petits. Les bovins, en revanche, sont plus gros, donc pas de lait de porc pour nous.
La seule raison pour laquelle nous avons une civilisation est que les hominidés primitifs comme l'Homo erectus avaient plus d'avantages à coopérer qu'à vivre seuls comme des loups solitaires. Les hominiens avaient également des communautés parce qu'elles étaient bénéfiques pour l'individu. Même un mâle bêta tolérera le mâle alpha, non pas parce que cela lui fait du bien d'être battu, mais parce qu'il est plus avantageux pour lui d'être bêta que de devenir un loup solitaire et de mourir. Tout ce qui a été fait par un animal, y compris l'homme, se résume à l'instinct de conservation et à l'existentialisme. Et puis cela est devenu une partie des normes culturelles.
Références :
Passages sélectionnés à partir d'un livre : Pokimica, Milos. Devenir vegetarien? Examen de la science, partie 1. Kindle éd., Amazone, 2018.
Articles Similaires
Vous avez des questions sur la nutrition et la santé ?
J'aimerais avoir de vos nouvelles et y répondre dans mon prochain post. J'apprécie votre contribution et votre opinion et j'ai hâte d'avoir de vos nouvelles bientôt. Je vous invite également à nous suivre sur Facebook, Instagram et Pinterest pour plus de contenu sur l'alimentation, la nutrition et la santé. Vous pouvez y laisser un commentaire et entrer en contact avec d'autres passionnés de santé, partager vos conseils et expériences, et obtenir le soutien et les encouragements de notre équipe et de notre communauté.
J'espère que ce billet a été instructif et agréable pour vous et que vous êtes prêt à mettre en pratique les connaissances que vous avez acquises. Si vous avez trouvé ce billet utile, veuillez le partager à vos amis et à votre famille qui pourraient également en bénéficier. On ne sait jamais qui peut avoir besoin de conseils et de soutien dans son parcours de santé.
– Vous pourriez aussi aimer –

Apprendre la Nutrition
Milos Pokimica est docteur en médecine naturelle, nutritionniste clinique, rédacteur en santé médicale et nutrition et conseiller en sciences nutritionnelles. Auteur de la série de livres Devenir vegetarien ? Examen des sciences, il exploite également le site Web de santé naturelle GoVeganWay.com
Avis de non-responsabilité médicale
GoVeganWay.com vous propose des critiques des dernières recherches liées à la nutrition et à la santé. Les informations fournies représentent l'opinion personnelle de l'auteur et ne sont pas destinées ni implicitement à remplacer un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Les informations fournies sont fournies à titre informatif uniquement et ne sont pas destinées à remplacer la consultation, le diagnostic et/ou le traitement médical d'un médecin ou d'un prestataire de soins de santé qualifié.NE JAMAIS IGNORER LES CONSEILS MÉDICAUX PROFESSIONNELS OU RETARDER LA RECHERCHE DE SOINS MÉDICAUX EN RAISON DE QUELQUE CHOSE QUE VOUS AVEZ LU OU ACCÉDÉ SUR GoVeganWay.com
N'APPLIQUEZ JAMAIS DE CHANGEMENTS AU STYLE DE VIE OU TOUT CHANGEMENT À LA SUITE DE QUELQUE CHOSE QUE VOUS AVEZ LU SUR GoVeganWay.com AVANT DE CONSULTER UN PRATICIEN MÉDICAL AGRÉÉ.
En cas d'urgence médicale, appelez immédiatement un médecin ou le 911. GoVeganWay.com ne recommande ni n'approuve aucun groupe, organisation, test, médecin, produit, procédure, opinion ou autre information spécifique pouvant être mentionné à l'intérieur.
Choix de l'éditeur -
Milos Pokimica est docteur en médecine naturelle, nutritionniste clinique, rédacteur en santé médicale et nutrition et conseiller en sciences nutritionnelles. Auteur de la série de livres Devenir vegetarien ? Examen des sciences, il exploite également le site Web de santé naturelle GoVeganWay.com
Derniers articles –
Nouvelles Basées Sur Les Plantes
-
High-Protein Vegan Meal Prep: 7 Easy Mix And Match Meals
on mai 21, 2025
-
Espresso Marzipan Raw Truffles
on mai 21, 2025
-
30-Minute Curried Lentil And Leek Soup
on mai 21, 2025
-
Summer Veg And White Bean Pasta
on mai 20, 2025
-
European Investment Bank Backs Heura with €20m Funding
on mai 20, 2025
-
How To Make Marry Me Lentils
on mai 20, 2025
-
Chipotle BBQ Mushroom Tacos With Charred Corn Salsa
on mai 19, 2025
Top Des Nouvelles Sur la Santé - ScienceDaily
- Personal space chemistry suppressed by perfume and body lotion indoorson mai 21, 2025
In 2022 a team discovered that high levels of OH radicals can be generated indoors, simply due to the presence of people and ozone. This means: People generate their own oxidation field and change the indoor air chemistry around them within their own personal space. Now, in a follow-up study again in cooperation with an international research team, they found that commonly applied personal care products substantially suppress a human’s production of OH radicals. These findings have implications […]
- Are groovy brains more efficient?on mai 21, 2025
The smallest grooves on the brain’s surface, unique to humans, have largely been ignored by anatomists, but recent studies show that they’re related to cognitive performance, including face recognition and reasoning ability. A new study shows that the depths of these tertiary sulci are also linked to increased interconnectedness between areas of the brain associated with reasoning and high-level cognitive functions. The sulci may decrease the length of neural connections, improving […]
- Unlocking the secrets of bat immunityon mai 21, 2025
Bats are known as natural hosts for highly pathogenic viruses such as MERS- and SARS-related coronaviruses, as well as the Marburg and Nipah viruses. In contrast to the severe and often fatal disease outcomes these viruses cause in humans, bats generally do not show obvious signs of viral illness following infection. An international research team has developed an innovative organoid research platform that allowed them to closely investigate the cellular antiviral defense mechanisms of mucosal […]
- Promising new way to modulate brain cell activity to potentially treat major depressive disorder in adultson mai 21, 2025
A mechanism involving potassium channels in the brain that control brain cell activity could provide a new and fundamentally different way of treating depression symptoms in adults with major depressive disorder.
- Engineered bacteria can deliver antiviral therapies, vaccineson mai 21, 2025
New research demonstrates how specially engineered bacteria taken orally can operate as a delivery system for vaccines and antiviral therapies.
- Emotional expressions shape how help is received in the workplaceon mai 21, 2025
The way people express emotions while helping others can influence whether their assistance is welcomed, resented, or reciprocated, according to new research.
- A new technology for extending the shelf life of produceon mai 21, 2025
Researchers developed a way to extend the shelf life of vegetables by injecting them with melatonin using biodegradable microneedles.
PubMed, #régime-vegan –
- The portfolio dietary pattern and risk of cardiovascular disease mortality during 1988-2019 in US adults: a prospective cohort studyon mai 20, 2025
CONCLUSIONS: Among a national cohort of racially diverse adults in the US, greater adherence to the Portfolio dietary pattern was inversely and prospectively associated with CVD, CHD, and all-cause mortality.
- Menu Dilemmas: An Integrated Assessment of the Nutritional Quality, Environmental Impact, and Cost of Vegan, Vegetarian, and Meat-Based Versions of Mealson mai 14, 2025
Background/Objectives: Adopting sustainable dietary patterns is essential for addressing environmental sustainability and improving public health outcomes. However, food service providers and consumers often face challenges in making informed choices due to a lack of information on the environmental, nutritional, and cost implications of different meal options. The aim of this paper was to provide an integrated assessment of the nutritional quality, environmental impact and cost of vegan,…
- Effects of nutritional counseling on dietary patterns in patients with mild cognitive impairment: insights from the BrainFit-Nutrition studyon mai 13, 2025
INTRODUCTION: This study examines the effects of a structured nutritional counseling intervention for individuals with mild cognitive impairment (MCI) via synchronized online courses conducted bi-weekly over six months.
- Portfolio diet and LDL-C in a young, multiethnic cohort: cross-sectional analyses with cumulative exposure modelingon mai 13, 2025
CONCLUSIONS: Among young adults, the PDS was inversely associated with LDL-C and several other established cardiovascular risk factors. Early adherence to the Portfolio Diet may limit lifetime exposure to LDL-C and could delay the age at which cardiovascular events begin.
- Scoring adherence to voluntary restriction diets (SAVoReD) in the ADAPT studyon mai 9, 2025
Voluntary adoption of popular food-group-restricting diets like Paleo and plant-based diets (PBDs) are often health-motivated. However, unlike the theoretical design of these diets, different levels of dietary adherence may result in different diet quality and bodyweight in real-world settings-a limitation to the efficacy of dietary interventions. Scoring Adherence to Voluntary Restriction Diets (SAVoReD) is a metric to quantify and compare adherence across food-group-restricting diets. We…
Messages aléatoires –
Postes en vedette -

Dernières Nouvelles de PubMed, #alimentation végétale –
- From prevention to management: Exploring the impact of diet on multiple sclerosisby Dalya Koukach on mai 20, 2025
Multiple sclerosis (MS) is a chronic immune-mediated disease of the central nervous system characterized by neuroinflammation and progressive neurodegeneration. Growing evidence suggests that dietary interventions may influence MS progression and symptom management by modulating inflammation, oxidative stress, and gut microbiota composition. This narrative review examines the effects of the Mediterranean, plant-based, ketogenic, Wahls, Swank, intermittent fasting, and gluten-free diets,…
- Feeding Preferences Shift from Protein to Carbohydrates Across Life Stages in a Phloeophagus Bark Beetle Speciesby Bin Zhang on mai 20, 2025
Understanding stage-specific nutritional requirements is essential for determining insect feeding strategies and developing targeted pest management approaches. We examined the feeding preferences, developmental duration, survival rates, and digestive efficiency of the mountain pine beetle across different life stages under different nutritional conditions. We tested three artificial diets with varying protein-to-carbohydrate ratios, including high-protein-low-carbohydrate (HP-LC),…
- Effects of a healthy diet based on seed-rich vegetables on the gut microbiota and intrinsic brain activity in perimenopausal women: A pilot study on cognitive improvementby Caihui Guo on mai 20, 2025
Brain functional changes and gut microbiota dysbiosis have been observed in perimenopausal syndrome (PMS). We evaluated the effects of a plant-based daily diet enriched with Raphanus sativus L. (RSL, radish seed) on the gut microbiota composition, gastrointestinal symptoms, resting-state local spontaneous brain activity, and neuropsychology in perimenopausal women. For 12 weeks, the participants were instructed to adhere to a controlled, Raphanus sativus L.-rich plant-based diet (a mean RSL…
- The portfolio dietary pattern and risk of cardiovascular disease mortality during 1988-2019 in US adults: a prospective cohort studyby Meaghan E Kavanagh on mai 20, 2025
CONCLUSIONS: Among a national cohort of racially diverse adults in the US, greater adherence to the Portfolio dietary pattern was inversely and prospectively associated with CVD, CHD, and all-cause mortality.
- Plant-based diet, inflammation biomarkers and body composition among women with breast cancer: the Pathways Studyby En Cheng on mai 19, 2025
The World Cancer Research Fund and the American Institute for Cancer Research recommend a plant-based diet to cancer survivors, which may reduce chronic inflammation and excess adiposity associated with worse survival. We investigated associations of plant-based dietary patterns with inflammation biomarkers and body composition in the Pathways Study, in which 3659 women with breast cancer provided validated food frequency questionnaires approximately 2 months after diagnosis. We derived three…
- A metaproteomic analysis of the piglet fecal microbiome across the weaning transitionby Israel Rivera on mai 19, 2025
Microbiome analysis has relied largely on metagenomics to characterize microbial populations and predict their functions. Here, we used a metaproteomic analysis of the fecal microbiome in piglets before and after weaning to compare protein abundances as they pertain to microbial populations specific to either a milk- or plant-based diet. Fecal samples were collected from six piglets on the day of weaning and 4 weeks after transitioning to a standard nursery diet. Using the 12,554 protein […]