Q: What are legumes and why are they important?

A: Legumes are plants that produce seeds in pods, such as beans, peas, lentils, and peanuts. They are important because they are a source of protein, fiber, vitamins, minerals, and essential amino acids for many people around the world.

Q: What is the origin and diversity of beans?

A: Beans belong to the genus Phaseolus, which has up to 117 species. Most of these species originated in the Mesoamerican region, which is the area between Mexico and Central America. Some of the most popular beans are P. vulgaris and P. coccineus L., which were first domesticated in western Mexico.

Q: What are green beans and how are they different from other beans?

A: Green beans are the edible pods of some bean varieties. They are harvested before the pods dry up and split open. They can have different colors, from yellow and green to red and purple, depending on the variety. Green beans are classified as vegetables, and they are part of many people’s daily diet.

Q: How can green beans help prevent or control blood sugar levels?

A: Green beans can help regulate your blood sugar levels by slowing down the digestion and absorption of carbohydrates. They contain resistant starch and soluble and insoluble fiber, which can reduce the spikes in insulin and glucose in your bloodstream. They also contain phenolic compounds, which are antioxidants that can protect your cells from oxidative stress and inflammation caused by high blood sugar.

Q: How can green beans improve your cardiovascular health?

A: Green beans can lower your cholesterol and triglyceride levels by preventing the oxidation and accumulation of LDL cholesterol, which is a bad type of cholesterol that can clog your arteries. They contain carotenoids, which are pigments that give them their yellow or orange hues and act as antioxidants and anti-inflammatory agents. They also contain polyamines, which are molecules that help them grow and repair their cells. Polyamines can regulate the synthesis and degradation of fats in the liver and prevent the elevation of triglycerides, which are fats that can increase your risk of heart disease.

Q: How many calories and nutrients are in green beans?

A: Green beans are low in calories and fat, but high in water and fiber. A cup of green beans has only 31 calories, 0.2 grams of fat, 4 grams of starch, 2.7 grams of fiber, 1.8 grams of protein, and 0.1 grams of sugar. Green beans also provide you with minerals, such as potassium, calcium, magnesium, iron, zinc, and selenium; vitamins, such as vitamins A, C, K, B1, B2, B3, B6, and folate; and antioxidants, such as chlorophyll, flavonoids, lignans, phenolic acids, carotenoids, and polyamines.

Q: How should you cook and serve green beans to maximize their health benefits?

A: You should cook green beans lightly to preserve their nutrients and antioxidants. You can steam, boil, or sauté them for a few minutes until they are crisp-tender. You should avoid adding too much fat, salt, or sugar to your green beans, as these can negate their health benefits. Instead, you can season them with herbs, spices, lemon juice, vinegar, or garlic. You can also add other vegetables or proteins to make a balanced meal with green beans.

Q: What are the benefits of vitamin K and vitamin C in green beans?

A: Vitamin K and vitamin C are two vitamins that are essential for your health. Vitamin K is a fat-soluble vitamin that helps with blood clotting and bone health. It can prevent excessive bleeding and reduce the risk of osteoporosis. A cup of green beans has about 22 micrograms of vitamin K, which is about 18% of your daily recommended intake. Vitamin C is a water-soluble vitamin that helps with immune system function, wound healing, collagen synthesis, and antioxidant activity. A cup of green beans has about 12 milligrams of vitamin C, which is about 13% of your daily recommended intake. However, vitamin C is heat sensitive, so after cooking the amount of vitamin C left will be negligible.

Q: How can green beans help people with diabetes?

A: Green beans can help people with diabetes by regulating their blood sugar levels. They are low in carbs, high in fiber, and rich in antioxidants, which can prevent spikes and crashes in insulin and glucose. They also have a low glycemic index and glycemic load, which means they won’t raise your blood sugar levels as much as other foods. Green beans can also help prevent or reduce the complications of diabetes, such as heart disease, cancer, and inflammation.

Q: How do different cooking methods affect the levels of nutrients and antioxidants in green beans?

A: Cooking increased the content of carotenoids (β-carotene, lutein, and zeaxanthin) in all types of green beans. Microwave heating boosted some polar compounds a little more, which are molecules that dissolve in water, while pressure cooking enhanced carotenoids. However, microwave cooking in both organic and conventional green beans showed the highest antioxidant power, indicating a higher availability of antioxidants with this type of heat treatment.

Q: What is the low FODMAP diet and why is it used?

A: The low FODMAP diet is a type of diet that limits the intake of certain carbohydrates that can cause digestive problems in some people. FODMAP stands for fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyols, which are short-chain sugars that are poorly absorbed in the small intestine and can be fermented by bacteria in the large intestine. This can lead to symptoms such as bloating, gas, pain, diarrhea, and constipation. The low FODMAP diet is used as part of the therapy for those with irritable bowel syndrome (IBS) and small intestinal bacterial overgrowth (SIBO), which are common gastrointestinal disorders.

Q: Are green beans low in FODMAP?

A: Yes, green beans are low in FODMAP, as long as you stick to the recommended portion size. You can enjoy up to 100 grams of green beans without worrying about FODMAPs. That’s about a handful or a small cup of these delicious beans.

Q: What are the benefits of eating green beans on a low FODMAP diet?

A: Green beans are not only low in FODMAP, but also high in fiber, antioxidants, vitamins, and minerals. They can help you improve your digestion, prevent constipation, lower your cholesterol and blood sugar levels, protect your cells from damage, and boost your immune system. Green beans are also low in calories and fat, but high in water and protein. They can help you feel full and satisfied, which can prevent overeating and weight gain.

Q: Why do green beans cause gas and bloating in some people?

A: Green beans are a type of legume, but they are different from other beans in terms of their gas production. Green beans are not fully mature and have less resistant starch in them than fully mature beans. Resistant starch is a type of starch that escapes digestion in your small intestine and reaches your colon, where it can feed your beneficial bacteria. Resistant starch can have many health benefits, but it also creates gas and bloating as a side effect. Green beans still contain some fiber and lectins, which are proteins that can bind to carbohydrates and make digestion harder. Therefore, some people may still experience gas and bloating after eating green beans, especially if they eat too much or have a sensitive gut.

Q: Can you eat green beans raw?

A: No, you should not eat any legumes raw, even if they are unmatured varieties like green beans. Raw legumes can contain harmful substances such as lectins, phytates, saponins, and cyanogenic glycosides that can interfere with your digestion and absorption of nutrients. They can also cause nausea, vomiting, diarrhea, abdominal pain, and allergic reactions. You should always cook your green beans before eating them to deactivate these substances and make them safe and edible.

Q: What are the side effects of green beans?

A: Green beans are a type of legume, but they are different from other beans in terms of their side effects. Green beans contain some compounds that can affect your digestion, metabolism, or inflammation. These compounds are called enzyme inhibitors, lectins, phytates, and oligosaccharides. They can have both good and bad effects on your body, depending on how much you eat and how you prepare them.

Q: How can you reduce or eliminate the side effects of green beans?

A: You can reduce or eliminate the side effects of green beans by soaking or sprouting them first and then by cooking them before eating them. These methods can deactivate or remove most of the phytates, all of the lectins, and most of the enzyme inhibitors in beans and make them more digestible and nutritious.

Q: Can you be allergic to green beans?

A: Yes, you can be allergic to green beans, but it is very rare. Green bean allergy is a type of legume allergy that is caused by a protein in green beans that can trigger an allergic response. Some symptoms of green bean allergy are hives, itching, swelling, wheezing, coughing, sneezing, runny nose, nausea, vomiting, diarrhea, abdominal pain, or anaphylaxis (a life-threatening reaction that affects breathing and blood pressure). If you suspect you have a green bean allergy, you should avoid eating them and consult a doctor for diagnosis and treatment.

Feijão Verde: Benefícios Nutricionais e Para a Saúde

Feijão

O feijão verde tem poucas calorias e é rico em compostos naturais que podem ajudá-lo a controlar o açúcar no sangue, a reduzir o colesterol e a combater os radicais livres.
Milos Pokimica

Escrito por: Milos Pokimica

Revisto Clinicamente Por: Dr. Xiùying Wáng, M.D.

Atualizado em 25 de setembro de 2023

Principais Conclusões:

- O feijão verde é colhido antes de as vagens secarem e se abrirem.
- Alguns estudos demonstraram que o feijão verde pode reduzir o risco de cancro da mama, do cólon e da próstata, uma vez que possui quantidades elevadas de clorofila, amido resistente, fibras alimentares solúveis e insolúveis e compostos fenólicos (Aquino-Bolaños et al., 2021).
- Outro benefício do feijão verde é que pode ajudar a controlar a diabetes, reduzindo a produção de insulina e os níveis de açúcar no sangue.
- O feijão verde também pode ajudar a melhorar a sua saúde cardiovascular, reduzindo os níveis de colesterol e triglicéridos.
- Uma chávena de feijão verde tem apenas 31 calorias, o que representa menos de 2% da sua ingestão diária de calorias. Destas calorias, 77% provêm de hidratos de carbono, 19% de proteínas e 5% de gorduras.
- O feijão verde pode ser uma boa escolha para fazer dieta, pois pode ajudá-lo a sentir-se cheio e satisfeito com menos calorias.
- Têm uma boa quantidade de vitamina K, uma vitamina lipossolúvel que ajuda na coagulação do sangue e na saúde dos ossos. Também têm alguma vitamina C, no entanto, a vitamina C é sensível ao calor. Após a cozedura, a quantidade de vitamina C restante será insignificante.
- O feijão verde tem cerca de 4 gramas de fibra por chávena, o que corresponde a cerca de 16% da sua dose diária recomendada.
- O índice glicémico (IG) do feijão verde é de 32, o que é considerado baixo de acordo com as normas da Associação Americana de Diabetes.
- A cozedura aumentou o teor de carotenóides (β-caroteno, luteína e zeaxantina) em todos os tipos de feijão verde.
- Os feijões verdes têm geralmente baixo teor de FODMAP.
- O feijão verde tem menos fibras e hidratos de carbono, o que significa que é menos provável que provoque fermentação e gases no intestino grosso.
- Evite comer legumes crus, mesmo que sejam variedades não amadurecidas, como o feijão verde.
- É possível reduzir ou eliminar completamente todos os antinutrientes, demolhando ou germinando primeiro o feijão e depois cozendo-o antes de o consumir. Estes métodos podem desativar ou eliminar a maioria dos fitatos, todas as lectinas e a maioria dos inibidores enzimáticos do feijão, tornando-o mais digerível e nutritivo.

Feijão Verde.

As leguminosas são plantas fantásticas que podem alimentar milhões de pessoas em todo o mundo. Não são apenas deliciosas, mas também nutritivas, pois estão repletas de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. As leguminosas também podem ajudar a equilibrar a deficiência de alguns cereais, porque têm aminoácidos essenciais que os cereais não têm. É por isso que muitas pessoas nos países em desenvolvimento confiam nas leguminosas como a sua principal fonte de proteína.

Uma das leguminosas mais importantes do mundo é o feijão. Existem muitos tipos de feijão, mas todos pertencem ao género Phaseolus, que tem até 117 espécies. A maioria destas espécies é originária da região mesoamericana, que é a área entre o México e a América Central. Alguns dos feijões mais populares são o P. vulgaris e o P. coccineus L., que foram domesticados pela primeira vez no oeste do México. Estes feijões encontram-se entre as cinco espécies mais cultivadas e consumidas no México e também entre as três mais consumidas a nível mundial.

Mas os feijões não são apenas bons pelas suas sementes. Também tem vagens comestíveis, conhecidas como feijão verde.

O feijão verde é colhido antes de as vagens secarem e se abrirem.

Podem ter cores diferentes, do amarelo e verde ao vermelho e roxo, consoante a variedade. O feijão verde é muito sumarento porque tem muita água. Também têm minerais, vitamina A, e algumas proteínas e fibras. O feijão verde é classificado como legume e faz parte da alimentação quotidiana de muitas pessoas. Também são ricos em antioxidantesque são substâncias que podem proteger as células de danos. Alguns dos antioxidantes presentes no feijão verde são os ácidos fenólicos, os flavonóides, os lignanos e outros compostos com nomes difíceis de pronunciar.

Anúncio

Benefícios para a saúde.

Estes antioxidantes podem fazer coisas fantásticas pela sua saúde. Por exemplo, eles podem ajudar a prevenir ou retardar o crescimento de Câncer células do seu corpo. Podem também lutar contra bactérias, vírus, espasmos e inflamações.

Alguns estudos demonstraram que o feijão verde pode reduzir o risco de cancro da mama, do cólon e da próstata, uma vez que possui quantidades elevadas de clorofila, amido resistente, fibras alimentares solúveis e insolúveis e compostos fenólicos (Aquino-Bolaños et al., 2021).

A clorofila é um pigmento que lhes dá a sua cor verde e os ajuda a produzir oxigénio. A clorofila pode ligar-se a carcinogéneos, que são substâncias que podem causar cancro, e impedir que cheguem às células. É utilizada em detoxification como um dos principais suplementos. Contêm também flavonóides, que são um tipo de composto fenólico com propriedades anti-inflamatórias e anti-cancerígenas. Os flavonóides podem modular a atividade de enzimas e hormonas que estão envolvidas no desenvolvimento e progressão do cancro.

Outro benefício do feijão verde é que pode ajudar a controlar a diabetes, reduzindo a produção de insulina e os níveis de açúcar no sangue.

Isto deve-se ao facto de terem muita fibra, o que atrasa a digestão dos hidratos de carbono. Algumas pessoas com diabetes podem até reduzir a sua necessidade de insulina em até 40% comendo feijão verde regularmente.

O feijão verde pode ajudá-lo a prevenir ou controlar a diabetes, regulando os seus níveis de açúcar no sangue. Contêm amido resistente e fibras solúveis e insolúveis, que podem retardar a digestão e a absorção de hidratos de carbono e reduzir os picos de insulina e glicose na corrente sanguínea. Também contêm compostos fenólicos, que são antioxidantes que podem proteger as células do stress oxidativo e da inflamação causada por níveis elevados de açúcar no sangue.

O feijão verde também pode ajudar a melhorar a sua saúde cardiovascular, reduzindo os níveis de colesterol e triglicéridos.

Contêm carotenóides, que são pigmentos que lhes conferem a sua tonalidade amarela ou laranja e os protegem dos danos causados pelo sol. Os carotenóides podem atuar como antioxidantes e agentes anti-inflamatórios que podem prevenir a oxidação e a acumulação de colesterol LDL. Também contêm poliaminas, que são moléculas que ajudam a crescer e a reparar as células. As poliaminas podem regular a síntese e a degradação das gorduras no fígado e impedir a elevação dos triglicéridos, que são gorduras que podem aumentar o risco de doença cardíaca.

Perfil nutricional do feijão verde.

Nutriente (porção de 100 gramas)	Quantidade	Valor Diário
Energia	31 kcal	1.5%
Proteína	1.83 g	3%
Lípidos totais (gordura)	0.22 g	1%
Hidratos de carbono, por diferença	6.97 g	5.4%
Fibra alimentar total	2.7 g	8%
Açúcares, total incluindo NLEA	3.26 g	–
Minerals
Cálcio, Ca	37 mg	3%
Ferro, Fe	1,03 mg	6%
Magnésio, Mg	25 mg	6%
Fósforo, P	38 mg	3%
Potássio, K	211 mg	4%
Sódio, Na	6 mg	0.4%
Zinco, Zn	0,24 mg	2%
Cobre, Cu	0,069 mg	6%
Manganês, Mn	0,216 mg	9%
Selénio, Se	0,6 µg	–
Vitaminas
A Vitamina C, ácido ascórbico total	12,2 mg	14%
Tiamina	0,082 mg	7%
A riboflavina	0,104 mg	8%
A niacina	0,734 mg	5%
Ácido pantoténico	0,225 mg	5%
Vitamina B-6	0,141 mg	8%
Folato, total	33 µg	8%
Colina, total	15,3 mg
Vitamina A, RAE	35 µg	4%
Caroteno, beta	379 µg	3%
Vitamina A, UI	690 UI
Vitamina E (alfa-tocoferol)	0,41 mg	3%
Vitamina K (filoquinona)	43 µg	36%
Antioxidantes
Luteína + zeaxantina	640 µg
Kaempferol	0,5 mg
Miricetina	0.1 mg
Quercetina	2,7 mg

Fonte: USDA, Feijões, snap, verdes, crus

O feijão verde é uma boa fonte de hidratos de carbono complexos. Uma chávena de feijão verde tem quatro gramas de amido, o que lhe dá energia rápida. Também tem quase três gramas de fibra, o que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, a manter-se saciado durante mais tempo e a apoiar a saúde intestinal.

O feijão verde é naturalmente isento de gordura, o que o torna uma óptima escolha para controlar o peso. Uma chávena de feijão verde tem apenas 0,2 gramas de gordura, o que é insignificante.

Uma chávena de feijão verde tem apenas 31 calorias, o que representa menos de 2% da sua ingestão diária de calorias. Destas calorias, 77% provêm de hidratos de carbono, 19% de proteínas e 5% de gorduras.

No entanto, tenha cuidado com a forma como cozinha e serve o feijão verde, uma vez que alguns métodos podem acrescentar-lhe gordura extra. Por exemplo, se os cobrir com manteiga ou queijo, ou se os transformar numa caçarola com natas e cebolas fritas, pode aumentar significativamente o teor de gordura e de calorias.

A caçarola de feijão verde é saborosa mas não é muito saudável.

O feijão verde pode ser uma boa escolha para fazer dieta, pois pode ajudá-lo a sentir-se cheio e satisfeito com menos calorias. Podem também fornecer-lhe nutrientes essenciais de que o seu corpo necessita para funcionar bem. No entanto, deve ter cuidado com a forma como prepara e consome o feijão verde, uma vez que alguns métodos podem adicionar mais gordura, sódio ou açúcar.

Por exemplo, o feijão verde enlatado pode conter muito sódio, pelo que deve lavá-lo e escorrê-lo antes de o consumir.

Também deve evitar adicionar manteiga, queijo, natas ou cebolas fritas ao feijão verde, uma vez que podem aumentar o teor de calorias e gordura. Em vez disso, pode cozer a vapor, ferver ou saltear o feijão verde com um pouco de alho, sumo de limão ou ervas aromáticas para um acompanhamento saudável e saboroso.

O feijão verde contém algumas proteínas. Uma chávena de feijão verde tem quase dois gramas de proteínas, o que não é muito, mas ainda assim contribui para as suas necessidades diárias.

Têm uma boa quantidade de vitamina K, uma vitamina lipossolúvel que ajuda na coagulação do sangue e na saúde dos ossos. Também têm alguma vitamina C, no entanto, a vitamina C é sensível ao calor. Após a cozedura, a quantidade de vitamina C restante será insignificante.

Resumo.O feijão verde é uma boa fonte de vitamina K e de hidratos de carbono complexos, contém algumas proteínas e é muito baixo em gordura e calorias.

Diabetes.

Se tem diabetes, sabe como é importante ter cuidado com o que come. Tem de manter os seus níveis de açúcar no sangue sob controlo e evitar alimentos que os possam aumentar. De facto, alguns vegetais podem ajudá-lo a gerir melhor a sua diabetes. Um deles é o feijão verde.

O feijão verde é um dos melhores vegetais para a diabetes porque tem muitos benefícios para a sua saúde.

Têm poucas calorias, gorduras e hidratos de carbono, mas são ricos em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais. Podem ajudá-lo a perder peso, prevenir doenças cardíacas, combater o cancro e baixar os níveis de açúcar no sangue.

Em primeiro lugar, o feijão verde é pobre em hidratos de carbono, o que significa que não aumentará os seus níveis de açúcar no sangue tanto quanto outros vegetais ricos em amido, como as batatas ou o milho. O feijão verde tem apenas cerca de 7 gramas de hidratos de carbono por chávena, em comparação com 37 gramas das batatas e 29 gramas do milho. É uma grande diferença!

Em segundo lugar, o feijão verde é rico em fibras, o que é ótimo para a digestão e para o controlo do açúcar no sangue. As fibras retardam a absorção do açúcar dos alimentos para a corrente sanguínea, o que ajuda a evitar picos e quedas. A fibra também faz com que se sinta saciado durante mais tempo, o que o ajuda a comer menos e a perder peso.

Anúncio

O feijão verde tem cerca de 4 gramas de fibra por chávena, o que corresponde a cerca de 16% da sua dose diária recomendada.

Em terceiro lugar, o feijão verde é rico em antioxidantes, que são substâncias naturais que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis que podem causar inflamação, envelhecimento e doenças como o cancro e a diabetes. Os antioxidantes podem neutralizar os radicais livres e reduzir os seus efeitos nocivos. O feijão verde tem muitos tipos de antioxidantes, como ácidos fenólicos, flavonóides, lignanas e outros compostos com nomes difíceis de pronunciar.

Estes antioxidantes podem fazer coisas fantásticas pela sua saúde. Por exemplo, podem ajudar a prevenir ou retardar o crescimento de células cancerígenas no seu corpo. Podem também lutar contra bactérias, vírus, espasmos e inflamações. Alguns estudos demonstraram que o feijão verde pode reduzir o risco de cancro da mama, do cólon e da próstata, uma vez que possui quantidades elevadas de clorofila, amido resistente, fibra alimentar solúvel e insolúvel e compostos fenólicos.

Estes feijões têm também um baixo índice glicémico. O índice glicémico (IG) do feijão verde é de 32, o que é considerado baixo de acordo com as normas da Associação Americana de Diabetes. A título indicativo, os alimentos de baixo índice glicémico são aqueles que têm um IG de 55 ou inferior. A carga glicémica (GL) do feijão verde também é baixa, igual a 2,1. Os alimentos com baixo IG e GL podem ajudar as pessoas com diabetes a gerir os seus níveis de açúcar no sangue e a evitar picos e quedas.

No presente estudo (Ezzat et al., 2022), os cientistas estudaram a forma como o feijão verde pode melhorar a saúde dos ratos diabéticos. Também analisaram a forma como o feijão verde pode trabalhar em conjunto com células estaminais para regenerar o pâncreas, que é o órgão que produz insulina. Injectaram células estaminais em alguns ratos diabéticos, que são células que se podem transformar em diferentes tipos de células no corpo.

Extraíram os compostos naturais do feijão verde utilizando etanol. Descobriram que os compostos do feijão verde aumentavam o nível de insulina no sangue em 4,4 vezes quando combinados com células estaminais. Isto significa que os compostos do feijão verde ajudaram as células estaminais a instalarem-se no pâncreas e a transformarem-se em células produtoras de insulina.

Os compostos do feijão verde reduziram igualmente os níveis de malondialdeído, óxido nítrico, colesterol e triglicéridos no sangue, que são indicadores de stress oxidativo e de risco cardiovascular. Os compostos do feijão verde também aumentam o nível de HDL, que é o bom colesterol que protege as artérias.

Testaram os seus efeitos em duas enzimas que estão envolvidas na digestão: a lipase pancreática e a α-amilase. A lipase pancreática decompõe as gorduras, enquanto a α-amilase decompõe os amidos.

Descobriram que os compostos do feijão verde inibiam ambas as enzimas, mas mais fortemente a lipase pancreática. Isto significa que o feijão verde pode ajudar a perder peso, reduzindo a absorção de gorduras e hidratos de carbono.

Método de cozedura.

A forma como o feijão verde é cultivado e cozinhado pode afetar o seu valor nutricional e a sua capacidade antioxidante. Neste estudo (Lima et al., 2017), os cientistas compararam feijões verdes biológicos e convencionais e a forma como estes se alteravam após diferentes métodos de cozedura.

Verificaram que o feijão verde biológico e o convencional apresentavam algumas diferenças no seu estado inicial em bruto. O feijão verde convencional tinha mais clorofila e fenólicos totais do que o feijão verde biológico. O feijão verde biológico tem mais flavonóides do que o convencional, que são um tipo de polifenóis com propriedades anti-inflamatórias e anti-cancerígenas. As poliaminas e os carotenóides eram semelhantes nos dois tipos de feijão verde.

Os feijões verdes biológicos também tinham uma maior capacidade antioxidante do que os feijões verdes convencionais, o que significa que podiam eliminar mais radicais livres.

O estudo também analisou a forma como os diferentes métodos de cozedura alteravam o níveis destes nutrientes e antioxidantes. Utilizaram três métodos: cozedura, aquecimento por micro-ondas e cozedura sob pressão.

A cozedura aumentou o teor de carotenóides (β-caroteno, luteína e zeaxantina) em todos os tipos de feijão verde.

O aquecimento por micro-ondas aumentou um pouco mais alguns compostos polares, que são moléculas que se dissolvem na água, enquanto a cozedura sob pressão aumentou os carotenóides. Estes resultados sugerem que diferentes métodos de cozedura podem afetar a cor e a qualidade do feijão verde.

Mas o que dizer da capacidade antioxidante do feijão verde?

Verificaram que todos os extractos de feijão verde reduziam os radicais livres, independentemente do método de cultivo ou de cozedura. No entanto, a cozedura no micro-ondas, tanto no feijão verde biológico como no convencional, apresentou a maior redução, indicando uma maior disponibilidade de antioxidantes com este tipo de tratamento térmico.

Alimentos com baixo teor de FODMAP.

O baixo FODMAP A dieta faz parte da terapia para as pessoas com SII e SIBO. Se está a seguir uma dieta baixa em FODMAP, pode estar a perguntar-se se eles também são bons para o seu intestino. Afinal de contas, alguns vegetais podem ser complicados no que diz respeito aos FODMAPs, e não quer desencadear quaisquer sintomas desagradáveis.

Então, o feijão verde tem baixo teor de FODMAP? A resposta é sim, desde que se mantenha o tamanho recomendado das porções. Pode saborear até 100 gramas de feijão verde sem se preocupar com os FODMAPs. Isso é cerca de uma mão cheia ou uma pequena chávena destes deliciosos feijões.

O feijão verde contém pequenas quantidades de frutanos e GOS, que são dois tipos de FODMAPs que podem causar inchaço, gases e dor em algumas pessoas. Se comer mais de 100 gramas de feijão verde, pode acabar por ingerir mais FODMAPs do que o seu corpo consegue aguentar.

Embora o feijão verde seja geralmente de baixo teor de FODMAP, há alguns aspectos a que deve estar atento quando o come.

Evite comer muitos feijões verdes de uma só vez. Como já foi referido, o feijão verde contém alguns FODMAPs que podem aumentar se comer mais de 100 gramas. Para evitar isso, meça o tamanho da sua porção antes de comer, e não volte para comer segundos.
Evite comer feijão verde que tenha sido cozinhado com ingredientes ricos em FODMAP. Alguns dos culpados mais comuns são o alho, a cebola, as natas, o queijo, o mel ou os frutos secos. Estes ingredientes podem aumentar o teor de FODMAP do feijão verde e causar problemas digestivos. Se estiver a comer fora ou em casa de outra pessoa, pergunte como foi preparado o feijão verde e evite-o se contiver algum ingrediente com elevado teor de FODMAP.
Evite comer feijão verde enlatado ou congelado que tenha açúcares adicionados ou conservantes. Estes aditivos podem também aumentar o teor de FODMAP do feijão verde e torná-lo menos saudável. Verifique sempre o rótulo antes de comprar feijão verde enlatado ou congelado e procure aqueles que têm apenas feijão verde e água como ingredientes.

Gases e inchaço.

O feijão verde é um tipo de leguminosa, mas é diferente dos outros feijões em termos de produção de gás. Os feijões verdes não estão completamente maduros e têm menos amido resistente do que os feijões completamente maduros.

Anúncio

Amido resistente é um tipo de amido que escapa à digestão no intestino delgado e chega ao cólon, onde pode alimentar as bactérias benéficas. O amido resistente pode ter muitos benefícios para a saúde, como a redução dos níveis de açúcar e colesterol no sangue, a melhoria da sensibilidade à insulina e o aumento da saciedade e do controlo de peso. Também cria gases e inchaço como efeito secundário.

Anúncio

O feijão verde tem menos fibras e hidratos de carbono, o que significa que é menos provável que provoque fermentação e gases no intestino grosso.

No entanto, isto não significa que o feijão verde seja completamente isento de gases.

O feijão verde contém ainda alguma fibra e lectinasque são proteínas que se podem ligar aos hidratos de carbono e dificultar a digestão. Por isso, algumas pessoas podem ainda sentir gases e inchaço depois de comer feijão verde, especialmente se comerem demasiado ou tiverem um intestino sensível.

Para reduzir os gases e o inchaço causados pelo feijão verde, pode experimentar algumas destas dicas:

Ponha o feijão verde de molho em água durante 4-6 horas antes de o cozinhar. Isto dará início a um processo de germinação que removerá uma certa quantidade de antinutrientes, como as lectinas, e torná-los-á mais fáceis de digerir.
Cozinhe bem o feijão verde até ficar macio e tenro. Isto também pode ajudar a decompor algumas das lectinas e fibras.
Mastigue bem o feijão verde antes de o engolir. Isto pode ajudar a saliva e as enzimas digestivas a iniciar o processo de digestão e a reduzir a carga de trabalho do intestino.
Evite comer feijão verde com alimentos que possam aumentar a produção de gases, como alho, cebola, brócolos, couve-flor, repolho ou produtos lácteos.

Se tem tendência para gases e inchaço, pode querer limitar a ingestão de feijão verde ou seguir as dicas acima para evitar o desconforto.

Muitas pessoas preferem a textura estaladiça e estaladiça dos feijões frescos, especialmente em saladas, em vez dos feijões enlatados, que são cozinhados e macios. Para além disso, o feijão verde enlatado perde frequentemente a sua cor verde vibrante e fica com um aspeto baço e acinzentado. No entanto, o feijão verde continua a ser um feijão.

Evite comer legumes crus, mesmo que sejam variedades não amadurecidas, como o feijão verde.

Quais são os efeitos secundários do feijão verde?

O feijão contém alguns compostos que podem afetar a digestão e o metabolismo, ou causar inflamação. Estes compostos são chamados inibidores de enzimas, lectinas, fitatos e oligossacáridos. Podem ter efeitos bons e maus no seu corpo, dependendo da quantidade que ingere e da forma como o prepara. Deixe-me explicar.

Os inibidores enzimáticos são substâncias que podem bloquear ou abrandar a atividade das enzimas, que são proteínas que ajudam a digerir e a utilizar os alimentos que ingerimos.

Estes inibidores enzimáticos podem ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue e de insulina, atrasando a decomposição e a absorção dos hidratos de carbono. Podem também ajudá-lo a sentir-se mais cheio e a comer menos, aumentando a saciedade e a plenitude. Podem também ajudar a prevenir ou gerir a obesidade, a diabetes e a síndrome metabólica, melhorando a sensibilidade à insulina e a tolerância à glucose.

Por outro lado, podem também interferir com a digestão e absorção de proteínas e outros nutrientes, bloqueando as enzimas que os decompõem.

As lectinas são proteínas que podem aderir aos hidratos de carbono na superfície das células e afetar o seu funcionamento. Alguns feijões têm lectinas que se podem ligar às células dos vasos sanguíneos, do intestino ou do sistema imunitário.

Estas lectinas podem ser boas ou más para si. Por um lado, podem ajudá-lo a baixar a sua tensão arterial e os seus níveis de colesterol, ligando-se a receptores nas paredes dos vasos sanguíneos e melhorando a sua elasticidade e permeabilidade. Podem também ajudar a combater as infecções, ligando-se a agentes patogénicos (como bactérias ou vírus) e impedindo-os de se fixarem nas células. Podem também ajudá-lo a modular o seu sistema imunitário, estimulando ou suprimindo a atividade de determinadas células imunitárias.

Por outro lado, podem também interferir com a absorção de nutrientes, ligando-se a eles e impedindo-os de entrar nas células. Podem também causar problemas intestinais, como náuseas, vómitos, diarreia ou hemorragias, danificando o revestimento do estômago ou dos intestinos. Podem também causar reacções alérgicas ou inflamação, activando o sistema imunitário ou desencadeando a libertação de citocinas.

Anúncio

Os fitatos são compostos que se podem ligar aos minerais (como o cálcio, o ferro, o zinco, o magnésio, etc.) e formar complexos insolúveis que não podem ser absorvidos pelo organismo. Alguns feijões têm fitatos que podem reduzir a disponibilidade de minerais na sua dieta.

Estes fitatos podem ser bons ou maus para si. Por um lado, podem ajudar a prevenir ou tratar cálculos renais, osteoporose e cancro, reduzindo a formação de cristais, prevenindo a perda óssea e inibindo o crescimento de tumores.

Por outro lado, podem também interferir com a absorção de minerais, ligando-se a eles e impedindo-os de entrar nas células.

É possível reduzir ou eliminar completamente todos estes antinutrientes, demolhando ou germinando primeiro o feijão e depois cozendo-o antes de o consumir. Estes métodos podem desativar ou eliminar a maioria dos fitatos, todas as lectinas e a maioria dos inibidores enzimáticos do feijão, tornando-o mais digerível e nutritivo.

Um outro efeito secundário que tenho de mencionar são as alergias. As alergias às leguminosas, que incluem o feijão, as ervilhas e as lentilhas, não são muito comuns, mas existem. E entre as leguminosas, as ervilhas e as lentilhas são mais susceptíveis de provocar reacções alérgicas do que o feijão verde. Mas isso não significa que o feijão verde seja completamente seguro. Foram registados pelos médicos alguns casos de alergia ao feijão verde. Os cientistas descobriram mesmo uma das proteínas do feijão verde que pode desencadear uma reação alérgica (Zoccatelli et al., 2010).

Mas não se preocupe demasiado. A alergia ao feijão verde é muito rara, e a maioria das pessoas pode desfrutar deste vegetal saudável e delicioso sem qualquer problema.

Perguntas Frequentes

R: As leguminosas são plantas que produzem sementes em vagens, como o feijão, a ervilha, a lentilha e o amendoim. São importantes porque são uma fonte de proteínas, fibras, vitaminas, minerais e aminoácidos essenciais para muitas pessoas em todo o mundo.

R: O feijão pertence ao género Phaseolus, que tem até 117 espécies. A maioria destas espécies é originária da região mesoamericana, que é a área entre o México e a América Central. Alguns dos feijões mais populares são o P. vulgaris e o P. coccineus L., que foram domesticados pela primeira vez no oeste do México.

R: O feijão verde é a vagem comestível de algumas variedades de feijão. São colhidos antes de as vagens secarem e se abrirem. Podem ter cores diferentes, desde o amarelo e verde ao vermelho e roxo, consoante a variedade. O feijão verde é classificado como um legume e faz parte da alimentação quotidiana de muitas pessoas.

R: O feijão verde pode ajudar a regular os seus níveis de açúcar no sangue, abrandando a digestão e a absorção dos hidratos de carbono. Contêm amido resistente e fibras solúveis e insolúveis, que podem reduzir os picos de insulina e glucose na sua corrente sanguínea. Também contêm compostos fenólicos, que são antioxidantes que podem proteger as células do stress oxidativo e da inflamação causada por níveis elevados de açúcar no sangue.

R: O feijão verde pode reduzir os níveis de colesterol e triglicéridos, evitando a oxidação e a acumulação de colesterol LDL, um tipo de colesterol mau que pode obstruir as artérias. O feijão contém carotenóides, pigmentos que lhe conferem a cor amarela ou laranja e actuam como antioxidantes e anti-inflamatórios. Contêm também poliaminas, que são moléculas que as ajudam a crescer e a reparar as suas células. As poliaminas podem regular a síntese e a degradação das gorduras no fígado e evitar a elevação dos triglicéridos, que são gorduras que podem aumentar o risco de doenças cardíacas.

R: O feijão verde tem poucas calorias e gordura, mas é rico em água e fibra. Uma chávena de feijão verde tem apenas 31 calorias, 0,2 gramas de gordura, 4 gramas de amido, 2,7 gramas de fibra, 1,8 gramas de proteínas e 0,1 gramas de açúcar. O feijão verde também fornece minerais, como potássio, cálcio, magnésio, ferro, zinco e selénio; vitaminas, como as vitaminas A, C, K, B1, B2, B3, B6 e folato; e antioxidantes, como clorofila, flavonóides, lignanas, ácidos fenólicos, carotenóides e poliaminas.

R: Deve cozinhar ligeiramente o feijão verde para preservar os seus nutrientes e antioxidantes. Pode cozinhá-lo a vapor, ferver ou saltear durante alguns minutos até ficar estaladiço. Deve evitar adicionar demasiada gordura, sal ou açúcar ao feijão verde, uma vez que estes podem anular os seus benefícios para a saúde. Em vez disso, pode temperá-los com ervas aromáticas, especiarias, sumo de limão, vinagre ou alho. Também pode adicionar outros vegetais ou proteínas para fazer uma refeição equilibrada com feijão verde.

R: A vitamina K e a vitamina C são duas vitaminas essenciais para a sua saúde. A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel que ajuda na coagulação do sangue e na saúde dos ossos. Pode prevenir hemorragias excessivas e reduzir o risco de osteoporose. Uma chávena de feijão verde contém cerca de 22 microgramas de vitamina K, o que corresponde a cerca de 18% da dose diária recomendada. A vitamina C é uma vitamina solúvel em água que ajuda na função do sistema imunitário, na cicatrização de feridas, na síntese de colagénio e na atividade antioxidante. Uma chávena de feijão verde contém cerca de 12 miligramas de vitamina C, o que corresponde a cerca de 13% da dose diária recomendada. No entanto, a vitamina C é sensível ao calor, pelo que, após a cozedura, a quantidade de vitamina C restante será insignificante.

R: O feijão verde pode ajudar as pessoas com diabetes, regulando os seus níveis de açúcar no sangue. Têm baixo teor de hidratos de carbono, elevado teor de fibra e são ricos em antioxidantes, o que pode evitar picos e quedas de insulina e glicose. Também têm um índice glicémico e uma carga glicémica baixos, o que significa que não aumentam os níveis de açúcar no sangue tanto como outros alimentos. O feijão verde também pode ajudar a prevenir ou reduzir as complicações da diabetes, tais como doenças cardíacas, cancro e inflamação.

R: A cozedura aumentou o teor de carotenóides (β-caroteno, luteína e zeaxantina) em todos os tipos de feijão verde. O aquecimento por micro-ondas aumentou um pouco mais alguns compostos polares, que são moléculas que se dissolvem na água, enquanto a cozedura sob pressão aumentou os carotenóides. No entanto, a cozedura por micro-ondas, tanto no feijão verde biológico como no convencional, apresentou o maior poder antioxidante, o que indica uma maior disponibilidade de antioxidantes com este tipo de tratamento térmico.

R: A dieta baixa em FODMAP é um tipo de dieta que limita a ingestão de determinados hidratos de carbono que podem causar problemas digestivos em algumas pessoas. FODMAP significa oligossacáridos fermentáveis, dissacáridos, monossacáridos e polióis, que são açúcares de cadeia curta que são mal absorvidos no intestino delgado e podem ser fermentados por bactérias no intestino grosso. Isto pode levar a sintomas como inchaço, gases, dor, diarreia e obstipação. A dieta baixa em FODMAP é usada como parte da terapia para pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) e crescimento excessivo de bactérias no intestino delgado (SIBO), que são distúrbios gastrointestinais comuns.

R: Sim, o feijão verde tem baixo teor de FODMAP, desde que se mantenha o tamanho recomendado das porções. Pode comer até 100 gramas de feijão verde sem se preocupar com os FODMAPs. Isso é cerca de uma mão cheia ou uma chávena pequena destes deliciosos feijões.

R: O feijão verde não só tem um baixo teor de FODMAP, como também é rico em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais. Podem ajudá-lo a melhorar a digestão, a prevenir a obstipação, a baixar os níveis de colesterol e de açúcar no sangue, a proteger as células de danos e a reforçar o sistema imunitário. O feijão verde também tem poucas calorias e gordura, mas é rico em água e proteínas. Podem ajudá-lo a sentir-se cheio e satisfeito, o que pode evitar comer em excesso e ganhar peso.

R: O feijão verde é um tipo de leguminosa, mas é diferente dos outros feijões em termos de produção de gás. O feijão verde não está totalmente maduro e tem menos amido resistente do que o feijão totalmente maduro. O amido resistente é um tipo de amido que escapa à digestão no intestino delgado e chega ao cólon, onde pode alimentar as bactérias benéficas. O amido resistente pode ter muitos benefícios para a saúde, mas também cria gases e inchaço como efeito secundário. O feijão verde ainda contém alguma fibra e lectinas, que são proteínas que se podem ligar aos hidratos de carbono e dificultar a digestão. Por isso, algumas pessoas podem ainda sentir gases e inchaço depois de comer feijão verde, especialmente se comerem demasiado ou tiverem um intestino sensível.

R: Não, não deve comer leguminosas cruas, mesmo que sejam variedades não amadurecidas, como o feijão verde. As leguminosas cruas podem conter substâncias nocivas, como lectinas, fitatos, saponinas e glicosídeos cianogénicos, que podem interferir com a digestão e a absorção de nutrientes. Podem também causar náuseas, vómitos, diarreia, dores abdominais e reacções alérgicas. Deve sempre cozinhar o feijão verde antes de o comer para desativar estas substâncias e torná-lo seguro e comestível.

R: O feijão verde é um tipo de leguminosa, mas é diferente dos outros feijões no que respeita aos seus efeitos secundários. O feijão verde contém alguns compostos que podem afetar a digestão, o metabolismo ou a inflamação. Estes compostos são designados por inibidores de enzimas, lectinas, fitatos e oligossacáridos. Podem ter efeitos bons e maus no organismo, dependendo da quantidade ingerida e da forma como é preparado.

R: Pode reduzir ou eliminar os efeitos secundários do feijão verde, demolhando-o ou germinando-o primeiro e depois cozendo-o antes de o comer. Estes métodos podem desativar ou remover a maioria dos fitatos, todas as lectinas e a maioria dos inibidores enzimáticos do feijão, tornando-o mais digerível e nutritivo.

R: Sim, é possível ser alérgico ao feijão verde, mas é muito raro. A alergia ao feijão verde é um tipo de alergia às leguminosas causada por uma proteína presente no feijão verde que pode desencadear uma resposta alérgica. Alguns sintomas de alergia ao feijão verde são urticária, comichão, inchaço, pieira, tosse, espirros, corrimento nasal, náuseas, vómitos, diarreia, dores abdominais ou anafilaxia (uma reação potencialmente fatal que afecta a respiração e a tensão arterial). Se suspeitar que tem uma alergia ao feijão verde, deve evitar comê-lo e consultar um médico para diagnóstico e tratamento.

Referências:

Cisneros-Zevallos, L., & Minatel, I. O. (2017). Os processos de cozimento aumentam os compostos bioativos em feijão verde orgânico e convencional. Revista internacional de ciências alimentares e nutrição, 68(8), 919-930. https://doi.org/10.1080/09637486.2017.1324563
Ezzat, S. M., Abdel Rahman, M. F., Salama, M. M., Mahrous, E. A., & El Bariary, A. (2022). Metabólitos não polares do feijão verde (Phaseolus vulgaris L.) potenciam a atividade antidiabética das células estaminais mesenquimais na diabetes induzida por estreptozotocina em ratos. Journal of food biochemistry, 46(2), e14083. https://doi.org/10.1111/jfbc.14083
Zoccatelli, G., Pokoj, S., Foetisch, K., Bartra, J., Valero, A., Del Mar San Miguel-Moncín, M., Vieths, S., & Scheurer, S. (2010). Identificação e caraterização do alergénio principal do feijão verde (Phaseolus vulgaris) como uma proteína de transferência de lípidos não específica (Pha v 3). Molecular Immunology, 47(7-8), 1561-1568. https://doi.org/10.1016/j.molimm.2010.01.009
Chaurasia, S. (2020). Feijão verde. Em Elsevier eBooks (pp. 289-300). https://doi.org/10.1016/b978-0-12-812780-3.00017-9
Aquino-Bolaños, E. N., Garzón-García, A. K., Alba-Jiménez, J. E., Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., Carrillo-Rodríguez, J. C., & Santos-Basurto, M. A. (2021). Caracterização físico-química e potencial funcional de Phaseolus vulgaris L. e Phaseolus coccineus L. Landrace Green Beans. Agronomia, 11(4), 803. https://doi.org/10.3390/agronomy11040803

Publicações Relacionadas

Você acha que este artigo útil?

Estou tão feliz que você se juntou a nós para este artigo. Espero que ele vai fazer uma diferença positiva na sua saúde e bem-estar. Lembre-se que o autor opiniões são pessoais e não substitui o aconselhamento médico profissional, diagnóstico ou tratamento. As informações fornecidas são exclusivamente para fins informativos e não substituir a consulta, diagnóstico ou tratamento médico de um médico competente ou prestador de cuidados de saúde.

Anúncio

Você tem alguma dúvida sobre saúde e nutrição?

Eu adoraria ouvir de você e respondê-las em meu próximo post. Agradeço sua contribuição e opinião e espero ouvir de você em breve. Eu também convido você a siga-nos no Facebook, Instagram e Pinterest para mais conteúdos sobre dieta, nutrição e saúde. Pode deixar um comentário e ligar-se a outros entusiastas da saúde, partilhar as suas dicas e experiências e obter apoio e encorajamento da nossa equipa e comunidade.

Facebook Instagram Pinterest

Espero que este post tenha sido informativo e agradável para si e que esteja preparado para aplicar os conhecimentos que aprendeu. Se achou este post útil, por favor partilhá-lo com os seus amigos e familiares que também possam beneficiar com isso. Nunca se sabe quem poderá precisar de alguma orientação e apoio no seu percurso de saúde.

Facebook O LinkedIn Xing VK Imprimir Pinterest E-mail Tumblr X

Anúncio

– Você Também Pode Gostar –

Aprender Sobre Nutrição

Sobre o Autor

Milos Pokimica

Milos Pokimica é médico de medicina natural, nutricionista clínico, escritor de saúde e nutrição médica, e conselheiro em ciências nutricionais. Autor da série de livros Go Vegan? Revisão de Ciênciaopera também o website de saúde natural GoVeganWay.com

Anúncio

Medical Disclaimer

GoVeganWay.com traz análises das pesquisas mais recentes sobre nutrição e saúde. As informações fornecidas representam a opinião pessoal do autor e não pretendem nem implicam substituir aconselhamento, diagnóstico ou tratamento médico profissional. As informações fornecidas são apenas para fins informativos e não se destinam a servir como substituto para consulta, diagnóstico e/ou tratamento médico de um médico ou profissional de saúde qualificado.
NUNCA DESCONSIDERE o CONSELHO MÉDICO PROFISSIONAL OU adiar a BUSCA de TRATAMENTO MÉDICO por causa DE ALGO QUE TENHA LIDO OU ACESSADO por MEIO de GoVeganWay.com
NUNCA APLIQUE QUAISQUER MUDANÇAS de estilo de VIDA OU QUALQUER MUDANÇA COMO UMA CONSEQUÊNCIA DE ALGO QUE TENHA LIDO NO GoVeganWay.com ANTES de CONSULTORIA de LICENÇA MÉDICA.
No caso de uma emergência médica, ligue para o médico ou para o 911 imediatamente. GoVeganWay.com não recomenda ou endossa qualquer específicos, grupos, organizações, exames, médicos, produtos, procedimentos, opiniões ou outras informações que podem ser mencionadas dentro.

Sugestões do Editor –

Câncer Editor De Picaretas Fitoquímicos

Poder Anticancerígeno das Frutas e Legumes: Evidências Clínicas e in Vivo

Alguns extractos vegetais rivalizam com os principais medicamentos de quimioterapia e, ao mesmo tempo, visam vários tipos diferentes de células cancerígenas.

Antioxidantes Editor De Picaretas ORAC

Óleos Essenciais Como Suplementos Antioxidantes: Regras e Estratégias

Os óleos essenciais de qualidade alimentar podem ser uma estratégia conveniente e amiga do consumidor para optimizar o valor antioxidante e a pontuação ORAC da nossa dieta.

Antioxidantes Editor De Picaretas ORAC

Dieta Rica em Antioxidantes: Regras e Estratégias Gerais

Existem estratégias fáceis e económicas para optimizar o valor antioxidante da nossa dieta.

Antioxidantes Editor De Picaretas ORAC

Compreender os Valores ORAC: Níveis de Antioxidantes nos Alimentos

Quando a sua principal fonte de antioxidantes é o café, sabe que tem um problema grave.

Antioxidantes Editor De Picaretas ORAC

Astaxantina Benefícios: Antioxidante Natural Mais Poderoso do Mundo

A astaxantina é o mais poderoso e natural antioxidante universal (tanto o petróleo e a água-solúvel) desconhecido para a ciência. Ele se acumula nos tecidos e Ele nunca pode transformar-se em um pró-oxidante.

Antioxidantes Editor De Picaretas ORAC Fitoquímicos

Antioxidantes: Compreender os Princípios Básicos

Los productos de origen animal no contienen fitoquímicos ni antioxidantes. Por término medio, los alimentos vegetales contienen más de 60 veces más antioxidantes que los de origen animal.

Editor De Picaretas A Dieta Vegetariana

Deficiências de Nutrientes na Dieta Vegana: Estratégias de Prevenção

Existem nove deficiências comuns de nutrientes na escala populacional que afectam as pessoas que se alimentam de uma dieta à base de plantas. Se não forem corrigidas a tempo, algumas deficiências têm consequências terríveis e não tratáveis.

Editor De Picaretas Alimentação Ideal

Deficiência de Micronutrientes na Dieta Americana Padrão: Estratégias de Otimização

O perfil nutricional da nossa dieta moderna à base de carne, açúcar e alimentos processados é completamente incongruente com a nossa evolução, resultando numa grave deficiência de micronutrientes.

Editor De Picaretas Fitoquímicos

Fitoquímicos: Conceitos Básicos

Cada fitoquímico que existe tem uma acção biológica no corpo humano. Cada um de milhões de diferentes fitoquímicos.

Editor De Picaretas Leite Alimentação Ideal

Leite e Lacticínios: Correlações de Risco Para a Saúde

As associações conhecidas com o consumo de leite e laticínios são infertilidade, câncer de ovário e de mama, leucemia, diabetes tipo 1, autismo, arteriosclerose, catarata, artrite reumatóide, esclerose múltipla, hiperatividade, congestão, espinhas e muito mais…

Câncer Editor De Picaretas Proteína

Proteína Completa: Sinalização do IGF-1 na Formação do Cancro

Quando você comer proteína animal que tem quatro vezes a chance de desenvolver todos os tipos de câncer. Quando você fuma tem quatro vezes a chance de desenvolver câncer de pulmão.

Câncer Editor De Picaretas Proteína

A Anatomia do Câncer de risco para a Saúde correlações

Cerca de 2% dos cânceres são, pela medicina, considerados puramente causados por fatores genéticos. A mesma faixa do reino animal. Você não foi informado de toda a verdade.

Anúncio

Tempo De Leitura: 20 minutos

Casa - Feijão - Feijão Verde: Benefícios Nutricionais e Para a Saúde

Sobre o Autor

Milos Pokimica

Milos Pokimica é médico de medicina natural, nutricionista clínico, escritor de saúde e nutrição médica, e conselheiro em ciências nutricionais. Autor da série de livros Go Vegan? Revisão de Ciênciaopera também o website de saúde natural GoVeganWay.com

Anúncio

Artigos Mais Recentes -

Restrição De Calorias Longevidade

Como Fazer Jejum: Alimentos em Jejum que Não Quebram a Autofagia

Autofagia. Você já se perguntou o que acontece com as células do seu corpo quando elas morrem ou são danificadas? Eles simplesmente se acumulam e criam problemas ou são eliminados de alguma forma? A resposta é que seu corpo…

Saúde Dentária Prevenção

Dentes Sensíveis a Doces e Dor: Solução Rápida e Duradoura

Uma solução rápida e fácil para o alívio da dor é o óleo essencial de cravinho, um poderoso antioxidante e analgésico que pode ajudar com doenças das gengivas e dores de dentes.

Feijão

Feijão Verde: Benefícios Nutricionais e Para a Saúde

O feijão verde tem poucas calorias e é rico em compostos naturais que podem ajudá-lo a controlar o açúcar no sangue, a reduzir o colesterol e a combater os radicais livres.

Dieta de alimentos crus A Dieta Vegetariana

Pode-se Comer Cogumelos Crus: Riscos Para a Saúde, Nutrição e Segurança

Os cogumelos têm toxinas sensíveis ao calor, como a hidrazina ou a agaritina, e paredes celulares feitas de quitina que não podem ser bem digeridas pelos seres humanos.

A Dieta Vegetariana

Os Peixes São Animais? Uma Perspetiva Cultural

Em algumas culturas, a carne de peixe não é considerada carne e o peixe é permitido mesmo durante o jejum.

Saúde Dentária Prevenção

Enxaguante bucal natural caseiro: comprovado, mais forte e menos tóxico

O elixir bucal natural caseiro é mais forte do que a clorexidina, menos tóxico e, se ingerido, pode provocar algumas náuseas, mas também tem um elevado valor ORAC.

Saúde Dentária Prevenção

Como Parar a Cárie Dentária: Sintomas, Causas e Prevenção

Consumo de açúcar é a principal causa de cáries e a cárie dentária, combinado com deficiência de minerais, especialmente o magnésio, o zinco, o cobre e elementos-traço.

Antioxidantes Superalimentos

Amla: Benefícios Comprovados, Nutrição e Significado Clínico

O amla é um dos antioxidantes mais poderosos do mundo, com uma pontuação ORAC de 261.530. É uma fonte rica de fitoquímicos que têm vários benefícios para a saúde.

Anúncio

Doar

Anúncio

Planta De Notícias Com Base Em

10 Vegan British Recipes: Pies, Roasts, And More
on Novembro 30, 2025
Roasted Butternut Squash Soup
on Novembro 29, 2025
Nutritionist Claims Food Helped Her Neurodiverse Family
on Novembro 29, 2025
UK Hunts Have Claimed Over £2.4 Million In Taxpayer Money Since Ban
on Novembro 29, 2025
Dr Gemma Newman Explains ‘Why People Seem To Hate Vegans’ And What To Do About It
on Novembro 28, 2025
10 Maple Syrup Recipes
on Novembro 28, 2025
Food Tech Company Raises 55 Million Dollars To Scale Precision Fermented Egg Proteins
on Novembro 27, 2025

Anúncio

Superior De Saúde De Notícias — ScienceDaily

Why some memories last a lifetime while others fade fast
on Novembro 30, 2025
Scientists have uncovered a stepwise system that guides how the brain sorts and stabilizes lasting memories. By tracking brain activity during virtual reality learning tasks, researchers identified molecules that influence how long memories persist. Each molecule operates on a different timescale, forming a coordinated pattern of memory maintenance. The discoveries reshape how scientists understand memory formation.
RSV prevention in newborns could cut asthma risk
on Novembro 30, 2025
Scientists found that RSV infection early in life can set the stage for childhood asthma, particularly in kids already genetically prone to allergies. The virus appears to skew the developing immune system toward exaggerated responses to everyday allergens. But when newborns were protected from RSV, asthma development was prevented. The results point to a powerful added benefit of RSV prevention tools now being rolled out globally.
Simple thyroid check in pregnancy may lower autism risk
on Novembro 29, 2025
Researchers have found that ongoing thyroid hormone imbalance in pregnancy may be linked to higher autism risk in children. Treated thyroid disorders did not show the same effect. The longer the imbalance lasted across trimesters, the more the risk appeared to rise. The study underscores the need for consistent thyroid monitoring.
Scientists discover hidden wolf DNA in most dogs
on Novembro 29, 2025
Researchers studying thousands of canine genomes discovered that wolf DNA is still present in most dog breeds. This ancient genetic influence shows up in traits like body size, behavior, and environmental resilience. Even dogs bred far from wolves, including tiny chihuahuas, carry detectable wolf ancestry. The findings highlight how deeply intertwined the histories of dogs and wolves really are.
Millions are about to choose the wrong Medicare plan
on Novembro 29, 2025
Millions face Medicare decisions each year, but many don’t take advantage of tools that can save them money and stress. Insurance marketing often overshadows unbiased options like SHIP, leaving people unaware of better choices. Comparing real costs—not just premiums—can prevent unpleasant surprises, especially when provider networks or drug rules change. New assistance programs for low-income adults offer valuable help for 2026.
Hidden blood molecules show surprising anti-aging power
on Novembro 29, 2025
Scientists have identified new anti-aging compounds produced by a little-studied blood bacterium. These indole metabolites were able to reduce inflammation, oxidative stress, and collagen-damaging activity in skin cell cultures. Three of the compounds, including two never seen before, showed particularly strong effects. The findings hint at a surprising new source for future skin-rejuvenation therapies.
Where cannabis stores cluster, emergency visits climb
on Novembro 29, 2025
Researchers analyzed data from over six million people to see how close residents lived to cannabis retailers. Neighborhoods near these shops experienced higher cannabis-related emergency visits compared with those farther away. The effect was strongest where multiple stores were packed into small areas. These trends suggest that store density plays a meaningful role in community health.

Anúncio

PubMed, #vegan-dieta –

Redox state is similar in subjects following omnivorous, vegan, vegetarian, and low-carbohydrate high-fat diet
on Novembro 28, 2025
Age-related noncommunicable diseases are a major health burden in developed countries, with oxidative stress being a key contributing factor. This cross-sectional study aimed to test the hypothesis that redox status among 88 participants with a particular interest in nutrition and habitually following 4 popular dietary patterns (vegan, vegetarian, low-carbohydrate high-fat, and omnivorous), is similar, but correlates with diet quality. Dietary intake was assessed using food diaries, and […]
Plant-based diet as a precursor to human gut diversity
on Novembro 28, 2025
The gut microbiome significantly influences human health with dietary patterns, a key factor that modulates the structure and function of microbiome consortia. Plant-based diets (PBDs), including vegan and vegetarian, are linked to positive alterations in gut microbiota by stimulating the bacterial growth necessary for producing short-chain fatty acids. These microbial alterations help reduce inflammation, enhance gut barrier integrity, and improve metabolic health. However, not all PBDs […]
Investigation of the Digestibility, Fecal Characteristics, and Palatability of Oil Mil By-Products as a Plant-Based Protein Source in Canine Diets
on Novembro 27, 2025
This study investigates the digestibility, fecal characteristics, and palatability of plant-based protein sources in canine diets. With an increasing number of pet owners adopting vegan lifestyles for ethical, health, and environmental reasons, the demand for plant-based dog diets has risen. Using plant by-products can also be a practical and sustainable option for feeding pets. This study included eight healthy female dogs fed four different plant-based diets using a Latin square (4 × 4)…
Nutrient adequacy and environmental foot-print of Mediterranean, pesco-, ovo-lacto-, and vegan menus: a modelling study
on Novembro 27, 2025
CONCLUSION: Well-planned PBDs can achieve comparable sustainability and nutritional adequacy to a healthy Mediterranean diet, although attention is required to ensure adequate intake of certain micronutrients.
Vegetarian Dietary Patterns and Diet-related Metabolites are Associated with Kidney Function in the Adventist Health Study-2 Cohort
on Novembro 27, 2025
CONCLUSION: Vegan and pesco-vegetarian dietary patterns, relative to non-vegetarian, were associated with higher eGFR, potentially through diet-driven metabolic pathways. Plant-based diets may offer protection against CKD by modulating key metabolic pathways.

Anúncio

Postagens aleatórias –

Alimentação Ideal ORAC

Casa de extração de petróleo - A técnica secreta de densidade de nutrientes

O processamento de alimentos (extracção de óleo doméstico) também pode ser utilizado ao contrário para aumentar a densidade e o perfil nutricional dos alimentos.

Antioxidantes ORAC

Poder Antioxidante das Especiarias: Resultados in Vivo com Dosagens Realistas

Cravo-da-índia, gengibre, alecrim e açafrão-da-índia significativamente sufocar a inflamação, enquanto a pimenta-do-reino, pimenta de caiena, canela, cominho, o orégano, a páprica, a sage e aquecido, açafrão-da-índia não fazer nada.

A Inflamação Dieta de alimentos crus Toxicidade

Lectins - o Paradoxo da "Planta Paradox"

O paradoxo da "Planta Paradoxo" é que as pessoas que comem mais lectins (feijões e cereais integrais) têm menos câncer.

Superalimentos Toxicidade

Benefícios da Clorela: B12 à base de plantas, ferro, zinco e desintoxicação

A Chlorella é uma fonte vegana de B12, ferro e zinco, tem fortes propriedades de quelação de metais pesados, potencial para baixar o colesterol, reduzir a anemia e reforçar o sistema imunitário.

Câncer Editor De Picaretas Toxicidade

Exposição a Pesticidas em Crianças: Testes de Exposição na Vida Real

Crianças e, principalmente, as mulheres grávidas são mais vulneráveis à exposição aos pesticidas. Se analisarmos do mundo real, os níveis de exposição em cenários da vida real, qual seria o resultado?

Antioxidantes Câncer Fitoquímicos

Açafrão-da-Terra: Melhorar a Saúde e Benefícios Clínicos

No açafrão-da-terra, há mais de 300 fitoquímicos activos até agora identificados. É tão poderoso que até pode alterar a nossa expressão genética.

Feijão

Feijão Verde: Benefícios Nutricionais e Para a Saúde

O feijão verde tem poucas calorias e é rico em compostos naturais que podem ajudá-lo a controlar o açúcar no sangue, a reduzir o colesterol e a combater os radicais livres.

Editor De Picaretas A Obesidade

Binge eating disorder - A psicologia da fome

Na natureza, não é refinado, açúcar ou gordura. O nosso cérebro nunca havia sido exposta a uma combinação dos dois de uma vez, forçando-nos em binge eating disorder.

Editor De Picaretas Alimentação Ideal

Alimentos Processados: Compreender os Riscos

Os alimentos processados significam que algo dos alimentos integrais é removido, normalmente a fibra, e algo é adicionado, normalmente a gordura, o açúcar, o sal e o MSG.

Dieta de alimentos crus

Dieta de alimentos crus - uma perspectiva evolutiva

A base de crença nas matérias comunidade do alimento de que uma dieta de alimentos crus é mais natural e de promoção da saúde maneira de viver. O que a biologia evolutiva nos dizer?

Anúncio

Goveganway revisão de ciência a parte 1 novamente (1)

Goveganway revisão de ciência a parte 1 frontal (1)

Anúncio

Postagens em destaque –

Editor De Picaretas A Obesidade Alimentação Ideal

Causa da Obesidade - Desadaptação ou vício

Qual é a causa da epidemia de obesidade? Para toda a vida na Terra, a comida não é uma escolha. A coisa mais difícil para o animal no deserto é o ganho de peso.

A Medicina Alopática Câncer Editor De Picaretas

Câncer, O que é Proibido Curas-máquina de Rife, a revisão Científica

Talvez o pior caso de médicos de supressão foi o caso do que eu gostaria de chamar de amplo espectro de ressonância de tecnologia das radiações (BSRR) inventado pelo Dr. Royal Raymond Rife.

Editor De Picaretas Leite Alimentação Ideal

Leite e Lacticínios: Correlações de Risco Para a Saúde

Diabetes Editor De Picaretas Alimentação Ideal

Açúcar Refinado: Compreender os Riscos

As crianças consomem cerca de um quinto do total de suas necessidades energéticas a partir de apenas o açúcar refinado. Se somarmos a gordura e o resto da nutrição privação de alimentos processados para a lista torna-se uma nutrição completa pesadelo.

A Medicina Alopática Editor De Picaretas

A História da Grande Farmácia - IG Farben

A parte de Rockefeller, o monopólio da química e indústrias de medicamentos veio em cumprimento após a 2ª guerra mundial. A Standard Oil e a IG Farben cooperação fez isso em realidade.

A Medicina Alopática Editor De Picaretas Alimentação Ideal

O McGovern Relatório - de Interesse Especial e A Supressão da Ciência

Em 1977, a pressão para uma mudança de Orientações Dietéticas (McGovern Relatório) para mais de base vegetal vegan, um havia sido apresentado ao Congresso dos EUA.

Câncer Editor De Picaretas Toxicidade

Exposição a Pesticidas em Crianças: Testes de Exposição na Vida Real

Editor De Picaretas Prevenção Toxicidade

Toxicidade Ambiental- É Apenas Uma Cadeia Alimentar

Toxicidade ambiental é a bioacumulação de toxinas. Organismos são filtros. Mas há mais ainda piores processo chamado de biomagnificação na cadeia alimentar.

Câncer Editor De Picaretas Toxicidade

Pesticidas nos Alimentos, Exposição na Dieta Americana Padrão - 80 Por Cento da Carne

A maioria dos pesticidas e, especialmente, metais pesados e outros resíduos tóxicos poluentes temos, temos de carne. Mais de 80% da exposição aos pesticidas na dieta Americana padrão vem de produtos de origem animal, não a partir de frutas ou de produtos hortícolas.

Editor De Picaretas A Inflamação

Os seres humanos onívoros dilema - o consumo de Carne, bactérias probióticas, a inflamação, e com o intestino

Seres humanos são onívoros, em um verdadeiro anatômica sentido? Há uma diferença fundamental na maneira como as trato digestivo trabalha em plantas vs comer carne de espécie.

Anúncio

Assine a nossa Newsletter

Anúncio

Últimas do PubMed, #dieta baseada em vegetais –

Impact of yoga and naturopathy in a patient with unilateral Meniere’s disease associated with pangastritis: A case report
por M Divya on Novembro 29, 2025
CONCLUSION: Yoga and naturopathy was effective in improving gastric motility and quality of life and in reducing stress, depression and tinnitus symptom severity in a patient with pangastritis associated with unilateral Menieres disease.
Nutritional modulation of host physiology, behavior, and gut microbiome in the captive rodent Octodon degus
por Daniela S Rivera on Novembro 29, 2025
Diet is a key determinant of health by affecting nutrient metabolism, energy balance, body weight regulation, and mental health. The gut-brain axis is a critical pathway through which dietary factors influence cognitive function and behavior via microbial metabolites. While this relationship has been extensively studied in traditional laboratory models, diet-microbiome-cognition interactions remain largely unexplored in Octodon degus, an emerging model for aging, neurodegeneration, and […]
Adherence to the mediterranean diet in adults: the role of environmental and sustainable food literacy
por Gizem Özata-Uyar on Novembro 28, 2025
CONCLUSION: The MD is a sustainable dietary model that enhances health and is environmentally friendly. For this reason, it may be possible to direct society towards healthier and less environmentally damaging food choices through training to increase individuals’ sustainable literacy and environmental literacy levels.
Effects of Mealworm-Based Synbiotics on Productive Performance, Egg Quality, Blood Metabolites, and Gut Health in Laying Japanese Quails
por Sosan Mohammadi on Novembro 28, 2025
This study explored the potential of synbiotics, formulated by combining either Lactobacillus plantarum or a commercial probiotic (Parsilact) with 1% mealworm (Tenebrio molitor, MW) as a prebiotic, on the productive performance, egg quality, blood chemistry, organ weights, intestinal morphology, and cecal microbiota of laying quails. The study involved 192 22-week-old laying quails over 56 days. Productive performance parameters, including feed intake, egg production, egg mass, and feed…
Stability and flexibility of the gut microbiota of wild Tibetan macaques
por Yangkai Ru on Novembro 28, 2025
The gut microbiota of wild animals is characterized by both stability and adaptive shifts in composition and prevalence in response to variation in food availability, nutrient intake, host physiology, temperature, and rainfall. Here, over a 12-month period, we investigated seasonal interactions between diet, weather, and gut microbiota in a wild group of Tibetan macaques in Huangshan by recording feeding behavior, monitoring weather, and analyzing 209 fecal samples using plant DNA […]
Comments on “Plant-based diet index and risk of hepatocellular carcinoma: Findings from a prospective cohort study”
por Ali Zahedian on Novembro 28, 2025
No abstract

Anúncio