Nährstoffmangel Bei Veganer Ernährung: Präventionsstrategien

Wohlstandskrankheiten.

In den letzten Jahrzehnten, insbesondere seit den späten 70er Jahren und der Zeit des Mc Govern-Berichts, wurde die westliche Standardernährung als Hauptursache für alle Wohlstandskrankheiten wie Herzerkrankungen und Schlaganfall, Krebs und Diabetes anerkannt (Sinha et al., 2009).

Pflanzenbasierte Ernährung ist nachweislich mit mehreren positiven Auswirkungen auf die Gesundheit verbunden und wurde in den letzten Jahrzehnten von einem immer größeren Teil der Bevölkerung und Einzelpersonen in westlichen Gesellschaften, insbesondere in Zeiten chronischer Krankheiten, als Form der medizinischen Intervention übernommen.

A Vollwertkost auf pflanzlicher Basis ist eine Ernährung, die mit den letzten 50 Millionen Jahren unserer Evolution übereinstimmt. In den 48 und etwas Millionen Jahren unserer Evolution ernährte sich unser Körper ausschließlich von Früchten und grünen Blättern.

Eine Vollwertkost auf pflanzlicher Basis ist eine Diät, die alle unsere homininen Vorfahren hatten und die unsere gesamte Physiologie prägte. Der Zustrom von ein paar Prozent der Kalorien von Insekten oder etwas Knochenmark reicht nicht aus, um epigenetische Veränderungen auszulösen, die sich evolutionär in einer sinnvollen physiologischen Anpassung niederschlagen würden.

Es ist wissenschaftlich anerkannt, dass die Inkongruenz der modernen „Alles Fleisch, was man essen kann“-Diät eine Ursache für alles ist, und ich möchte dies wiederholen, weil es für die meisten Menschen immer noch ein großes Problem darstellt.

Nicht kongruente, evolutionär schlecht angepasste Ernährung, d. h. Fleisch und Milchprodukte und verarbeitete Lebensmittel, ist neben Umweltverschmutzung, nährstoffarmen Böden und einigen anderen Umweltfaktoren die einzige Hauptursache für die Epidemie aller Wohlstandskrankheiten, die wir in der modernen Welt haben.

Wenn Sie zum Beispiel an einer Herzerkrankung leiden, sollten Sie als erstes auf eine vollwertige pflanzliche Ernährung umsteigen und auf die Einnahme verzichten Statine. Das Gleiche gilt für Krebs oder andere entzündliche Erkrankungen oder Autoimmunerkrankungen, chronische Nierenerkrankungen, metabolisches Syndrom oder Diabetes…. Heutzutage gibt es immer mehr Menschen, die sich zur Vorbeugung von Wohlstandskrankheiten pflanzlich ernähren, insbesondere in den letzten zehn Jahren, beeinflusst durch die zunehmende Verfügbarkeit unzensierter Informationen von unabhängigen Wissenschaftlern und der Öffentlichkeit zugängliche Datenbanken wie pubmed.gov. Dies ist etwas, das Ihr Arzt, allopathische Medizin und große Pharmakonzerne nicht unterdrücken können oder können.

Dennoch gibt es immer noch viele Menschen, die aus moralischen oder philosophischen Gründen auf eine vegane Ernährung umgestiegen sind. In diesem Artikel möchte ich häufige Mängel in Bezug auf vollwertige pflanzliche oder vegane Ernährung analysieren und nicht auf andere vegetarische Ernährungsformen. Eine pflanzliche Ernährung kann eine Ernährung sein, die möglicherweise Meeresfrüchte enthält (Pesketarismus), Eier (Ovo-Vegetarismus), Milchprodukte (Lacto-Vegetarismus), oder beides (Ovo-Lacto-Vegetarismus). Wir müssen auch bedenken, dass eine vegane Ernährung ein Problem sein kann Junkfood auch Diät. Zucker ist vegan, ebenso wie raffiniertes Öl.

Dennoch ist die Zahl der Menschen, die sich tatsächlich vollwertig pflanzlich ernähren, im Vergleich zum Rest der Bevölkerung immer noch nahezu unbedeutend. Obwohl der Anteil der Veganer im letzten Jahrzehnt dramatisch gestiegen ist, ist er in den letzten zehn Jahren um 350 % gestiegen, heute liegt er in Norden Amerikas jedoch nur bei etwa 2 Prozent. In Europa beispielsweise in Deutschland sind es nur 0,1 bis 1 % der erwachsenen Bevölkerung. Andere Studien mit Ländern auf der ganzen Welt haben zu schwankenden Prävalenzraten innerhalb der Allgemeinbevölkerung geführt: 0,77 % in China, 0,79 % in Italien, 1,5 % in Spanien, 3,8 % in Norwegen, 4,1 % in Finnland, bis zu 11,2 % in Australien und 15,6 % in Schweden. Den höchsten Anteil weltweit gibt es in Südasien, wo etwa 33 % der Bevölkerung Veganer sind, was sowohl auf Armut als auch auf religiöse Überzeugungen zurückzuführen ist.

Pflanzliche Ernährung

Die vegane Ernährung umfasst keine Produkte tierischen Ursprungs und hätte ein stark oder völlig anderes Nährwertprofil als die vegane Ernährung amerikanische Standarddiät. Dabei handelt es sich nicht um einen geringfügigen Unterschied, sondern um einen wesentlichen.

Erstens wäre die Nährstoffzusammensetzung von Makro- und Mikronährstoffen völlig unterschiedlich. Das dürfte keine so große Sache sein und wäre für Sie von Vorteil, wenn Sie statt Zucker und Fett komplexere Kohlenhydrate und Stärke sowie nährstoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen.

Zweitens und was noch wichtiger ist, gibt es einige Nährstoffe, die nur in einer bestimmten Ernährungsform oder in unzureichenden Mengen vorkommen. Es gibt Nährstoffe, die nur in tierischen Produkten vorkommen oder umgekehrt. Das bedeutet, dass einer pflanzlichen Ernährung Nährstoffe fehlen würden, die in Tieren vorkommen, oder dass sie, wenn solche Nährstoffe vorhanden wären, in optimaler Menge fehlen würden.

Das ist eigentlich eine gute Nachricht, denn wir sind nicht physiologisch, sondern nur verhaltensmäßig Allesfresser. Echte Allesfresser und Fleischfresser produzieren beispielsweise kein eigenes Cholesterin wie Pflanzenfresser.

Für Fleischfresser und Allesfresser ist Cholesterin ein essentieller Nährstoff, für uns jedoch nicht (Liscum et al., 2008).

Wir produzieren alles Cholesterin wir würden unser ganzes Leben brauchen. Jegliches Cholesterin in der Nahrung ist ein Überschuss, der entgiftet werden muss. So würde beispielsweise eine pflanzliche Ernährung völlig ohne Cholesterin auskommen, und in diesem Fall wäre es tatsächlich eine gute Sache, da Herzkrankheiten unser Todesursache Nummer eins sind. Eine Katze als Fleischfresser zum Beispiel könnte niemals eine Herzkrankheit entwickeln, egal wie viel Cholesterin sie zu sich nimmt. Andererseits würde die Katze produzieren ihr eigenes Vitamin C in ihrer Leber, die im Gegensatz zu uns kein Vitamin für sie oder andere Fleischfresser ist. Ein anderes Beispiel wäre Hämeisen, das nur im Fleisch vorkommt. Andererseits gibt es einige andere Nährstoffe, die nur in Tieren vorkommen, aber essentiell sind und nicht in Pflanzen vorkommen, und hier haben wir ein Problem wie Vitamin B12 Zum Beispiel.

Auf der anderen Seite gibt es Nährstoffe, die nur in Pflanzen vorkommen, die im Tierreich völlig fehlen, wie das bereits erwähnte Vitamin C, und das ist ein großes Problem für Menschen, die sich nach der amerikanischen Standardernährung ernähren.

Abgesehen von den Makronährstoffen enthalten Pflanzen zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe (Phyto bedeutet im Altgriechischen Pflanze), und einige davon sind lebenswichtig, wie Carotinoide, Polyphenole und andere Antioxidantien.

Tierische Produkte enthalten keinerlei Antioxidantien und sind stark entzündungsfördernd.

Aus diesem Grund kann beispielsweise eine durchschnittliche Ziege an einem Tag bis zu 10 Gramm Vitamin C in ihrer Leber produzieren, wenn der Körper irgendeiner Art von Stress ausgesetzt ist und die Ziege ein Wiederkäuer ist. Es gibt Tausende verschiedener sekundärer Pflanzenstoffe und alle sind im menschlichen Körper biochemisch aktiv. Polyphenole kommt in Trauben, Beeren und Nüssen vor, Indol-3-carbinol in Kreuzblütlern wie Sprossen, Kohl und Blumenkohl, Isoflavone kommt in Hülsenfrüchten vor, darunter Klee, Soja und Lupine, Lycopin in Tomaten…. Im Allgemeinen wird davon ausgegangen, dass diese Stoffe keinen zusätzlichen Nährwert haben allopathische Medizin Sie zählen zwar nicht zu den Vitaminen, haben jedoch verschiedene Stoffwechselwege im Körper und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Fehlen sie, entstehen immer Erkrankungen wie chronische Entzündungen, die dann zu anderen Erkrankungen wie beispielsweise Krebs führen können. Weitere Informationen zu Mängeln in der amerikanischen Standarddiät finden Sie in diesem Artikel (Mikronährstoffmangel in der amerikanischen Standarddiät – Die Optimierungsstrategien).

Wenn eine vegane Ernährung jedoch nicht angemessen geplant ist, was vor allem bei Menschen der Fall ist, die sich aus moralischen Gründen vegan ernähren, kann es zu einer Verringerung der Kalorienaufnahme und einem Nährstoffmangel bei einigen Vitaminen wie B12 und einigen Mineralien kommen. Es gibt häufige Mängel, die sowohl pflanzliche als auch normale amerikanische Ernährung betreffen, wie zum Beispiel Jod und Vitamin D, und dann gibt es Mängel, die nur aufgrund des Veganismus selbst bei pflanzlicher Ernährung auftreten, wie etwa B12-Mangel.

Vitamin-D

Vitamin D ist ein häufiger Mangel. Es wird jeden auf diesem Planeten betreffen, der nicht mitten am Tag nackt in den afrikanischen Savannen herumläuft. Wenn Sie Kleidung tragen und drinnen leben, haben Sie einen Vitamin-D-Mangel oder -Mangel. Vitamin-D ist überhaupt kein Nahrungsvitamin. Es hat nichts mit Ernährung zu tun. Wir können eine gewisse Menge über die Nahrung aufnehmen, in den meisten Fällen müssen wir jedoch eine Nahrungsergänzung vornehmen. Vitamin D ist kein Vitamin, sondern ein Steroidhormon, das mehr als 2000 Gene in unserem Körper beeinflusst und entsteht, wenn wir unsere Haut starkem und nur starkem Sonnenlicht aussetzen. Selbst für hellhäutige Menschen würde ein Sonnenbad an fünf Nachmittagen nichts bringen. Dies ist ein häufiger Mangel und nicht spezifisch für eine pflanzliche Ernährung. Abhängig von Ihrem Gewicht und der Sonneneinstrahlung Sie sollten täglich 4000 bis 5000 IE einnehmen.

Jod

Dies ist ein weiterer allgemeiner Mangel. The theory goes that our ancestor hominin species survived by living close to the seashore and river deltas and have been eating a lot of greens from the sea instead of regular greens in Africa’s dry climate conditions after the shift.

Daher besteht ein außerordentlicher Bedarf an Jod.

So sehr, dass die Zugabe von Salz obligatorisch ist. Das Problem ist, dass die Menge, die man durch Salz aufnehmen würde, so gering ist, dass es nur einen eklatanten Jodmangel verhindern würde. Die Menge an Jod, die wir über Salz zu uns nehmen, würde nur ausreichen, um eklatanten Kropf und Kretinismus zu verhindern, und sonst nichts. Es ist weit von der optimalen Jodaufnahme entfernt. Und was ist, wenn Sie an einer Herzerkrankung oder einer anderen Erkrankung leiden und Ihr Arzt Ihnen empfiehlt, Salz zu meiden? Oder was ist, wenn Sie schwanger sind?

Der Grund für den Jodmangel bei den meisten Veganern und dem Rest der Bevölkerung liegt darin, dass Veganer dazu neigen, viel Grünzeug zu essen, aber nicht viel meeresgrünes Blattgemüse.

Unser Körper kann einen Vorrat von 1500 mg Jod speichern.

Das sind Milligramm, nicht Mikrogramm. Die empfohlene Tagesdosis für Jod beträgt 140 Mikrogramm. Unser Körper möchte eine Reserve von 1.500.000,00 Mikrogramm haben und Ihr Arzt fordert Sie auf, 140 Mikrogramm pro Tag zu sich zu nehmen. Es ist ein großes Thema, das ich in einigen der kommenden Artikel analysieren werde. Die meisten Ärzte leiden unter Jodphobie, weil sie Angst vor Klagen haben und Sie lieber leiden lassen, als Ihnen die Wahrheit zu sagen und das Risiko einzugehen, ihre Zulassung zu verlieren, wenn etwas schief geht. Aus diesem Grund empfehlen sie die Mikrodosierung von Jod, die nur sehr geringe Auswirkungen auf die Gesundheit hat, außer einen eklatanten Mangel zu verhindern. Sie können damit beginnen, sich diesen Vortrag anzusehen.

Dr. Jorge Flechas – Jodversorgung des gesamten Körpers. Restaurative Medizin, Konferenz in Portland, Oregon 2011

Eisen

Veganer haben die Möglichkeit, täglich genauso viel Eisen zu sich zu nehmen wie Nicht-Veganer, aber weil es im Hämoglobin enthalten ist, denken die Menschen unbewusst, dass sie einen Eisenmangel haben werden, wenn sie kein Fleisch essen, weil sie unbewusst glauben, dass sie dazu bestimmt sind, Fleisch zu essen, weil „ „Menschen sind Allesfresser“.

Menschen sind Verhaltens-Allesfresser, genau wie Schimpansen, und keine echten anatomischen Allesfresser, da sie sich seit mehr als 50 Millionen Jahren von grünen Blattgemüsen ernähren, und Eisen ist genau der Beweis dafür.

Da wir als vegane Primaten in unserer Evolution niemals tierisches Eisen, auch Hämeisen genannt, konsumiert haben, hat unser Körper nie einen enzymatischen Mechanismus zur Kontrolle seines Spiegels entwickelt. Das bedeutet, dass unser Körper keinen Kontrollmechanismus hat, um es zu entfernen oder nicht aufzunehmen. Das ist tatsächlich ein Verkaufsargument für Paläo-Diät Menschen. Häm-Eisen oder tierisches Eisen ist besser bioverfügbar, weil wir keine Kontrollmechanismen für seine Absorption entwickelt haben, nicht weil es irgendwie eine überlegene Form von Eisen ist. Unser Körper ist in der Lage, unseren Eisenspiegel im Blut genau zu kontrollieren, wenn wir nur grünes Blattgemüse essen, aber wenn wir Fleisch essen, gelangt das gesamte Häm-Eisen in den Blutkreislauf, auch wenn es nicht benötigt wird.

Und Sie werden sagen, ok, mehr Eisen, was ist das Problem?

Und es gibt ein großes Problem. Überschüssiges Eisen ist eine entzündliche Substanz, die auf die gleiche Weise wirkt wie jedes freie Radikal (Emerit et al., 2001). Sein Hauptziel besteht in erster Linie darin, Sauerstoff zu oxidieren und zu transportieren. In den vergangenen Jahren Ferroptose (überschüssiger Eisen-induzierter Zelltod) ist mit vielen Krankheiten verbunden, da entzündungsbedingter Zelltod (Yu et al., 2021).

• Ferroptose steht in engem Zusammenhang mit dem Eisen- und Fettstoffwechsel und wird durch verschiedene physiologische Zustände und pathologische Belastungen bei Mensch und Tier ausgelöst.
• Ferroptose, die oxidativen Stress und Entzündungen miteinander verbindet, spielt eine Schlüsselrolle bei der Pathogenese von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Schlaganfall, Ischämie-Reperfusions-Schaden und Herzinsuffizienz.

Ein Eisenüberschuss oder ein Eisenspiegel, der über den erforderlichen Mindestwerten liegt, ist nicht optimal, er ist entzündungsfördernd und entzündungsfördernd stehen im Zusammenhang mit einer Vielzahl von Krankheiten, einschließlich Krebs.

Unser Körper wird es auch schwer haben, überschüssiges tierisches Häm-Eisen zu entfernen, wenn es einmal gewaltsam und unnatürlich aus dem Fleisch aufgenommen wird. Im Bevölkerungsmaßstab sind sowohl der Eisen- als auch der Ferritinspiegel im Blut bei Veganern niedriger als bei Nicht-Veganern, und das ist eigentlich eine gute Sache und kein Nährstoffmangel (Pawlak et al., 2016). Die meisten Ernährungswissenschaftler und Ärzte verstehen nicht, dass mehr Eisen nur zu mehr Entzündungen führt und dass unser Körper über Millionen von Jahren Mechanismen entwickelt hat, die es uns ermöglichen, überschüssiges pflanzliches Eisen nicht aufzunehmen, wenn es nicht nötig ist. Die Absorption von Eisen aus Häm ist im Vergleich zur Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln deutlich höher, und das wird irgendwie zu einem Verkaufsargument für die Propaganda von „Wir sind Allesfresser“. Es gibt eine einfache Lösung, wenn Sie glauben, dass Sie aus irgendeinem Grund mehr Eisen benötigen.

In den meisten Fällen, Anämie wird nicht durch Eisenmangel verursacht, aber dies wäre ein Thema für einen anderen Artikel. Anämie bei Veganern wird höchstwahrscheinlich durch B12-Mangel Nummer eins, dann durch Zinkmangel Nummer zwei und erst dann durch Eisenmangel Nummer drei verursacht (Bachmeyer et al., 2019).

Wenn Sie eine Vitamin-C-Pille einnehmen oder einige Produkte essen, die Ascorbinsäure enthalten (Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Kiwi), erhöhen Sie die Eisenaufnahme (Teucher et al., 2004), was zu einem unkontrollierbaren „All-you-can-get“-Eisenausstoß in den Blutkreislauf führt.

Wenn Sie einen niedrigen Eisengehalt im Blut haben, besteht die Abhilfe darin, nicht mit dem Verzehr von Fleisch zu beginnen oder ein Eisenpräparat einzunehmen. Eisen als Ergänzung ist Eisenoxid oder mit anderen Worten einfach normaler Rost oder eine andere Art anorganischer Substanz chelatisiert Eisen, das Ihnen Ihr Arzt verschreiben wird. Es ist nicht organisch, nicht biologisch resorbierbar, und selbst wenn Sie Ihren Körper durch Chelatbildung dazu verleiten würden, es aufzunehmen, wäre es immer noch eine nicht bioverfügbare Eisenquelle, selbst wenn es absorbiert wird.

Als Quellen für echtes organisches Eisen können Hülsenfrüchte, Bohnen, Vollkornprodukte, Vollkorngetreide, dunkelgrünes Blattgemüse, Früchte, Samen und Nüsse verwendet werden. Vermeiden Sie auch mit Eisen angereicherte Produkte.

Die Behandlung besteht in der Einnahme einer Vitamin-C-Tablette oder 500 mg nach der Mahlzeit und erst dann, wenn sich Ihr Zink- und B12-Spiegel normalisiert hat und Ihr Eisenspiegel immer noch unter dem niedrigen Normalwert liegt.

Sehen Sie sich das Video unten an, um zu erfahren, wie Sie Eisen aus Ihren Frühstücksflocken extrahieren.

Zink

Zink ist neben Eisen ein weiterer Mineralstoff, der aus pflanzlichen Quellen nicht so leicht aufgenommen werden kann wie aus tierischen Produkten. Veganer haben im Vergleich zu Gruppen mit unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten die geringste Zinkaufnahme gezeigt (Bakaloudi et al., 2021). Dies bedeutet immer noch keinen eklatanten Zinkmangel, ist aber bei Pflanzenfressern einigermaßen konsistent. Eine vegane Ernährung weist nicht unbedingt einen Zinkmangel auf, erfordert jedoch möglicherweise mehr Aufmerksamkeit, um eine ausreichende Aufnahme und Absorption dieses Minerals sicherzustellen. 

Bei Veganern kann ein niedriger Zinkspiegel im Plasma zu einer Eisenmangelanämie führen, da Zink als Katalysator im Eisenstoffwechsel fungiert (Kondaiah et al., 2019).

Mineralstoffdefizite stellen immer ein komplexes Mineralstoffpaket dar, das nicht so einfach behoben werden kann. In der Natur ist Essen ein Pauschalangebot.

Mineralien wirken nie einzeln, sondern als Komplex verschiedener Stoffe. Jedes Mineral hat gegensätzliche Mineralien und andere synergetische Mineralien. Alle Mineralien konkurrieren auch um die Aufnahme.

Dies ist die Art und Weise der Natur, den Mineralienhaushalt zu regulieren. Aber bei erodiertem Mutterboden ist alles falsch und lässt sich nicht so einfach korrigieren. Wenn Sie Mineralstoffdefizite beheben möchten, sollten Sie zunächst das Mineralstoffrad verstehen. Es ist ein umfangreiches Thema. Es sollte immer mit Nahrungsmitteln korrigiert werden, und zwar nicht mit irgendwelchen Nahrungsmitteln, sondern mit Nahrungsmitteln, die auf mineralreichem Oberboden ohne synthetische Düngemittel angebaut werden.

Zinkreiche pflanzliche Lebensmittel sind Vollkornbrot, Erbsen, Mais, Nüsse, Karotten, Vollkornprodukte, Weizenkeime, Sojabohnen, Kohl, Radieschen, Brunnenkresse und Hülsenfrüchte. Kürbiskerne sind gut und eine der besten Zinkquellen. Der Verzehr von Kürbiskernen zur Zinkgewinnung ist eine einfache Lösung, vor allem weil sie neutral schmecken und zu jedem Müsli oder Salat hinzugefügt werden können. Im Normalfall würden ein bis zwei Esslöffel pro Tag ausreichen, um einen Zinkmangel zu beheben.

In einer Situation, in der der Zinkmangel jedoch schwerwiegender ist, kann die tägliche Einnahme von Kürbiskernen als Kur notwendig sein. Obwohl Nahrungsergänzungsmittel dabei helfen können, Defizite auszugleichen, ist Zink ein anorganisches, nicht bioverfügbares Metall, und es ist wichtig zu bedenken, dass der beste Weg, die Mineralien zu erhalten, die Ihr Körper benötigt, eine ausgewogene Ernährung ist. Der Verzehr einer Vielzahl nährstoffreicher Lebensmittel trägt dazu bei, dass Sie alle wichtigen Mineralien erhalten, die Ihr Körper benötigt. Darüber hinaus ist es wichtig, Lebensmittel zu essen, die auf mineralreichen Böden wachsen, da dies dazu beiträgt, den Mineralstoffgehalt der Lebensmittel zu erhöhen. Der Verzehr von Bio-Produkten ist von Vorteil, da die mineralische Zusammensetzung des Mutterbodens durch die Verwendung nicht beeinträchtigt wird synthetische Düngemittel.

Einige Strategien zur Verbesserung der Zinkaufnahme und -absorption bei einer veganen Ernährung umfassen:

• Essen Sie den ganzen Tag über verschiedene zinkreiche Lebensmittel.
• Einweichen, Keimen oder Fermentieren von Hülsenfrüchten, Körnern und Samen zur Reduzierung Phytatgehalt (Saunders et al., 2013).
• Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Vitamin-C-Gehalt und Zinkquellen zur Verbesserung der Absorption.
• Verwenden Sie angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, wenn dies nicht empfohlen oder erforderlich ist.

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Zink beträgt 11 mg pro Tag für Männer und 8 mg pro Tag für Frauen. Einige Experten vermuten jedoch, dass Veganer aufgrund der geringeren Bioverfügbarkeit möglicherweise bis zu 50 % mehr Zink benötigen als Allesfresser (Foster et al., 2013).

Daher könnte ein sicherer und angemessener Aufnahmebereich für Veganer bei 12–16,5 mg pro Tag für Männer und 9–12 mg pro Tag für Frauen liegen.

Eiweiß

Eines der größten Bedenken hinsichtlich der veganen Ernährung ist die mangelnde Proteinaufnahme im Vergleich zur amerikanischen Standarddiät. Dies wurde vor mehr als 50 Jahren wiederholt widerlegt und seit dem „großen Protein-Fiasko“ hat sich die wissenschaftliche Gemeinschaft als falsch erwiesen. Noch heute weigern sich die allopathische Medizin und die Medien, über echte Wissenschaft zu sprechen und nutzen Protein als heilige Kuh der Ernährung, nur um auf unwissenschaftliche Formen der Agenda und Ernährungspyramide zu drängen.

Und wenn dies fehlschlägt, gibt es eine zweite Verteidigungslinie, die Qualität eines Proteins oder seine Vollständigkeit und der Gehalt an essentiellen Aminosäuren.

Dann heißt die dritte Verteidigungslinie Verdauungseffizienz.

Die meisten pflanzlichen Produkte zeichnen sich durch eine geringe Verdaulichkeit aus. Es ist gut dokumentiert, dass das Vorhandensein pflanzlicher Zellwände und ernährungshemmender Wirkstoffe (Enzyminhibitoren, Tannine, Phytate, Glucosinolate, Isothiocyanate) sowie Lebensmittelverarbeitung und Wärmebehandlung hemmende Faktoren für die Proteinverdaulichkeit sein können. Das einzige Problem besteht darin, dass wir keine hohe Proteinzufuhr über die Nahrung benötigen, da wir unser gesamtes totes Protein im Körper recyceln. Es ist ein Prozess namens Autophagie (bedeutet Selbstverzehr).

Als anthropologische Studien ergaben, dass Hominins mit durchschnittlich 15 bis 20 Gramm Protein pro Tag überleben können, versetzte dies dem Kult der Proteinverehrung den ersten Schlag.

Und einige dieser Hominiden waren größer und stärker als moderne Menschen.

In evolutionärer Hinsicht gilt: Proteinbedarf waren viel niedriger als die von der modernen Wissenschaft ermittelten Werte. Damals gab es nur zwei Möglichkeiten. Entweder ist der von der modernen Wissenschaft angegebene Proteinbedarf völlig falsch oder die Forschung auf dem Gebiet der Anthropologie zum Proteinbedarf von Hominiden war völlig falsch.

In the 1970s, this led to the infamous “Great Protein Fiasco” (McLaren et al., 1974).

Große Pharmaindustrie Und allopathische Medizin did not like that. Human protein requirements underwent significant revisions and reductions. The alleged “world protein gap” was no longer mentioned (Semba, 2016). Es verschwand, als hätte es nie existiert. Der tägliche Proteinbedarf eines Säuglings betrug beispielsweise 1948 13 Prozent der Kalorien und 1974 5,4 Prozent der Kalorien. Der durchschnittliche Amerikaner nimmt heute regelmäßig mehr als 90 Gramm Protein pro Tag zu sich.

Was schätzen Sie, wie hoch unsere tägliche Proteinaufnahme war, bevor die Technologie es den Menschen ermöglichte, parallel über 40 zu gehen?

Die kurze Antwort liegt zwischen 15 und 20 Gramm pro Tag. Und das gesamte Protein, oder zumindest 97 % davon, stammte aus Pflanzen, nur etwa 3 % stammten von Tieren.

Anthropologischen Untersuchungen zufolge wurde das Protein während des Großteils der Evolution der Menschen nie in den gleichen Mengen aufgenommen wie heute. And there is a simple reason, our ancestors didn’t have spears or traps or fire or any other technology. Only anatomically modern humans have started to use bows and arrows, spears, and traps to hunt. Stehender Mann didn’t.

Auch jede Art von Hominiden und Jeder Primat war Veganer. Wie können wir dann mit Proteinquellen geringer Menge und geringer Qualität überleben? Da die Natur knapp ist, hat sich unser Körper so entwickelt, dass er alles konserviert, was konserviert werden kann.

Unser Körper speichert Eiweiß. Es ist der Prozess von Autophagie.

This means that you eat yourself every day. Auto means oneself, whereas phagy means to eat. Every day, we eat ourselves. Each and every one of our body’s cells are composed of proteins, and when a cell dies, it gets recycled. And this is actual recycling that is 100% effective. The only cells that we physically lose are those that cannot be recycled, such as hair, nails, and skin, which literally physically depart from our bodies. Everything else is recycled.

Protein ist nicht lebensnotwendig. Protein wird recycelt. Das Protein, das unserem Körper durch abgestorbene Haut, Haare und Nägel verloren gegangen ist, muss ersetzt werden. An einem einzigen Tag sind es ein paar Gramm.

Milos Pokimica

Das ist die Wahrheit.

Eine ständige Überfütterung mit hochwertigem Protein hat hingegen schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen.

Eine von vielen ist beispielsweise die Krebsepidemie. Wenn wir uns proteinreich ernähren, ist der Spiegel an Aminosäuren, die in unserem Blutkreislauf zirkulieren, ständig erhöht. Dann beginnt unser Körper, das IGF-1-Hormon in den Blutkreislauf freizusetzen. Dabei handelt es sich um ein Hormon, das den Zellen das Signal gibt, sich bei Bedarf zu reparieren und zu teilen. Die normale Zelle wird nichts tun, aber die Krebszelle wird viel tun. Es besteht ein größerer Zusammenhang zwischen dem IGF-1-Spiegel und dem Fortschreiten des Krebses als zwischen Rauchen und Lungenkrebs.

The second effect of overconsumption of protein is the instant and complete shutdown of autophagy. Our body evolved to preserve energy because, for most life on this planet, food is not a choice, and starvation and death are the normal forms of existence. This means that if there are pre-cancerous mutations or any type of damage in our cells they are not going to be instructed to go to cell death as long as there is no starvation. Our body is going to keep them alive waiting for the next drought to be used as a source of energy. Think of it this way. If there is starvation and some cells must go first on the line are damaged pre-cancerous cells. On the other hand, the complete lacking of any form of starvation in the modern way of life with constant overfeeding on high protein food sources is not congruent with starvation and scarcity of our ancestor’s environment. Maladaptation in time will create a rise in all forms of correlated diseases of affluence. Cancer is one of them.

Das bedeutet auch, dass Sie auch bei einer vollwertigen pflanzlichen Ernährung diese einbauen müssen intermittierende Fasten um alle Vorteile zu nutzen.

Dies bedeutet auch, dass der Verzehr von zu vielen pflanzlichen Proteinen, beispielsweise ein übermäßiger Verzehr von Hülsenfrüchten, insbesondere von Soja, einige der Vorteile einer veganen Ernährung für die Krebsprävention und die Langlebigkeit zunichte macht.

Hohe IGF-1-Spiegel verkürzen die Lebenserwartung nicht nur aufgrund von Krebs, sondern auch aufgrund von Stoffwechselstörungen und beschleunigtem Altern erheblich (Kubo et al., 2022). Denken Sie daran, wenn Sie alle gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung nutzen möchten, wenn Sie das nächste Mal jemand oder Ihr Arzt fragt, woher Sie Ihr Protein haben?

Sogar in der allopathischen Medizin besteht allgemein Einigkeit darüber, dass bestimmte pflanzliche Lebensmittel, wenn sie in geeigneten Kombinationen verzehrt werden, alle essentiellen Aminosäuren für die menschliche Ernährung liefern können, obwohl einige von ihnen in bestimmten Pflanzen fehlen können, darunter beispielsweise Lysin in Getreide. Reis und Mais sowie Methionin in Hülsenfrüchten. Sogar in der allopathischen Medizin herrscht Konsens darüber, dass wir nur eine beliebige vollwertige Nahrungsquelle konsumieren, egal was es ist, einschließlich Kartoffeln, Mais, Reis oder Karotten, und wenn wir aus dieser vollwertigen Nahrungsquelle genügend Kalorien für unseren Lebensunterhalt haben, ohne leere Kalorien wie Zucker usw. zu uns zu nehmen Öl würden wir mit der Nahrung ausreichend essentielle Aminosäuren aufnehmen. Dies gilt nur für Vollwertkost, nicht für Gemüsesäfte. Ein konstant hoher Proteingehalt in der Ernährung kann jedoch schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen haben Lesen Sie mehr darüber in verwandten Artikeln.

Kalzium

Die Kalziumaufnahme lag bei der Mehrzahl der Veganer unter den Empfehlungen (750 mg/Tag). Dies ist ein Grund zur Sorge für Menschen, die glauben, dass Milchprodukte die Hauptquelle für Kalzium in der westlichen Ernährung sind und dass ohne Milchprodukte ein Kalziummangel vorliegen muss. Und das ist nicht richtig.

Der Großteil der menschlichen Bevölkerung besteht aus Laktose intolerant.

Die Laktosetoleranz trat erstmals um 2700 v. Chr. in Teilen Mittelosteuropas auf und begann sich dann auszubreiten. Es gibt reichlich pflanzliche Kalziumquellen. Die Bedenken wurden geäußert, weil die Bioverfügbarkeit von Kalzium umgekehrt proportional zu den Oxalatmengen und in geringerem Maße zu den in Gemüse enthaltenen Phytat- und Ballaststoffmengen ist. Zu den kalziumreichen Lebensmitteln gehören grünes Blattgemüse, Sesamsamen, Mohn, Tofu, Tahini … Angereicherte Lebensmittel wie Getreide, Soja-, Reis-, Mandel- und Kokosnussgetränke sowie Orangen- und Apfelsäfte sind keine guten Kalziumquellen, da nur organisches Kalzium bioverfügbar ist und sogar überhaupt aus dem Darm bioresorbierbar.

Nur organisches Kalzium ist für die Zellen in unserem Körper wirklich bioverfügbar.

Dennoch ist die beste Aufnahme und Verwertung von Kalzium durch niedrig-Oxalat Gemüse, einschließlich Brokkoli, Grünkohl, Kohlrabi, Chinakohl, Pak Choi und Samen wie Sesam und Mohn. Für 100 Gramm rohe Sesamkörner benötigen wir 975 Milligramm Kalzium. Für 100 Gramm rohen Mohn benötigen wir 1438 Milligramm Kalzium. Ein Liter Milch enthält 1250 mg Kalzium.

Die meisten Menschen haben Angst vor einem Kalziumverlust aufgrund von Osteoporose. Bedenken Sie, dass afrikanische Frauen bei einer täglichen Einnahme von 350 mg Kalzium keine Osteoporose bekommen. Von Osteoporose sind die Milchköniginnenländer am stärksten betroffen.

Osteoporose ist keine Kalziummangelerkrankung. Wie Sie auf der Karte sehen können. Afrikaner sind zu 99 Prozent laktoseintolerant. Das Gleiche gilt für die amerikanischen Ureinwohner. In Indien und China haben sie ein großes Problem mit der Schwermetallbelastung und insbesondere mit Metallen, die die Knochenstrukturen schwächen, wie Cadmium und Blei.

Osteoporose ist eine chronische Vitamin-D-Mangelerkrankung. Und selbst das ist nicht ganz richtig. Wenn Sie Ihr ganzes Leben lang an Vitamin-D-Mangel leiden und dann mit 60 Jahren an einer Knochendemineralisierung leiden, ist es in den meisten Fällen bereits zu spät.

Der Grund dafür, dass Osteoporose bei Menschen mit Laktoseintoleranz am häufigsten in den am weitesten entwickelten Ländern und nicht in armen Ländern auftritt, liegt darin, dass diese Menschen viel mehr Gemüse essen.

In den meisten Fällen ist Osteoporose in westlichen Ländern eine Folge eines Magnesiummangels und nicht eines Kalziummangels.

Magnesium ist einer der häufigsten und vorherrschenden Mangelzustände bei nicht-veganer Ernährung, da Magnesium hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Der Unterschied zwischen Chlorophyll Und Hämoglobin liegt nur im Sauerstoffträger vor. Im Hämoglobin ist es Eisen, im Chlorophyll Magnesium. Das Molekül ist das gleiche, nur der mineralische Träger ist unterschiedlich.

Das Problem für den durchschnittlichen Fleischesser besteht darin, dass Magnesium für mehr als 300 Enzyme im menschlichen Körper benötigt wird und eines dieser Enzyme das Enzym ist, das den Kalziumstoffwechsel reguliert. Magnesiummangel und in gewissem Maße Vitamin-D-Mangel sind die Ursachen für die Entstehung von Osteoporose in der milchdominierten Ernährung des Westens.

Milos Pokimica

WER to this day has more sensible recommendation that is designed for the world population’s dietary habits more than for the dietary habits of just America and Europe. WHO recommends around 400 to 500 milligrams of calcium as an optimum per day. In contrast that the US has a recommendation and this is the highest calcium recommendation in the world for no less than 1000mg per day. Ideally 1250mg for adolescents. Most studies have shown that about 500mg is enough for healthy bones. If you consume around 800 to 900 you are already entering the calcium toxicity zone.

Zu viel Kalzium führt zu zu wenig Magnesium, da Magnesium und Kalzium im Mineralienkreis gegensätzliche Mineralien sind.

Sie können Ihre Kalziumquelle frei wählen, aber mein Vorschlag ist, nicht mehr als 1000 mg Kalzium ausschließlich aus Vollwertnahrungsquellen anzustreben.

Nehmen Sie niemals mit Kalzium angereicherte Lebensmittel zu sich oder nehmen Sie Kalzium als Nahrungsergänzungsmittel ein, da Kalziumspitzen im Blutkreislauf zu Verkalkungen in den Arterien führen und Ihr Blut gerinnen lassen können, was zu einer Kalziumthrombose führen kann (Peng et al., 2021).

Peng et al. (2021)untersuchten die Risiken von Personen mit einem sehr hohen Koronararterienkalziumwert (CAC) (≥1000) im Vergleich zu Personen mit einem niedrigeren oder keinem CAC-Wert. Die Studie verwendete Daten von MESA (Multiethnische Studie zur Atherosklerose), einer prospektiven, beobachtenden, gemeinschaftsbasierten Kohorte von 6814 ethnisch unterschiedlichen Personen, die frei von bekannten Herz-Kreislauf-Erkrankungen waren. Die wichtigsten Ergebnisse der Studie waren:

• Im Vergleich zu CAC 0 und CAC 400 bis 999 war ein CAC ≥ 1000 mit einem erhöhten Risiko für alle kardiovaskulären Erkrankungen, alle Ereignisse koronarer Herzkrankheit, schwere koronare Herzkrankheiten und die Gesamtmortalität verbunden.
• Im Vergleich zu CAC 0 und CAC 400 bis 999 war CAC ≥ 1000 auch mit einem erhöhten Risiko für ein erstes nicht-kardiovaskuläres Krankheitsereignis verbunden.
• CAC ≥ 1000 entsprach einer jährlichen 3-Punkte-Rate schwerer unerwünschter kardiovaskulärer Ereignisse von 3,4 pro 100 Personenjahre.

Der Artikel kommt zu dem Schluss, dass Personen mit sehr hohen CAC-Werten eine hohe Belastung durch subklinische Atherosklerose haben und ein erhöhtes Risiko für kardiovaskuläre und nicht-kardiovaskuläre Folgen haben.

Mein Vorschlag ist, niemals mit Kalzium angereicherte vegane Milch zu trinken, und wenn Sie sie trinken, trinken Sie nie mehr als eine Tasse auf einmal. Mit Kalzium angereicherte Soja- oder Mandelmilch ist im Grunde ein Kalziumpräparat.

Vitamin K2

In den letzten Jahren ist es den Paläo-Diät-Leuten gelungen, neben Protein eine neue „Schlüsselzutat“ zu finden, die als heiliges Geschrei der „Wir sind die Allesfresser-Spezies“-Propaganda dienen kann. Und das ist Vitamin K2, das nur in tierischen Produkten vorkommt. Als solches muss es ein Beweis dafür sein, dass wir anatomisch nicht dafür geschaffen sind, uns pflanzlich zu ernähren. Nun ja, falsch. Vitamin K2 ist eigentlich kein Vitamin. Verzeihung.

Vitamin K1 ist ein echtes Vitamin, K2 jedoch nicht.

Das Vitamin wird als Vitamin eingestuft, weil unser Körper es über die Nahrung aufnehmen muss und es nicht selbst herstellen kann. Vitamin C ist ein Vitamin für uns, aber nicht für irgendeine Fleischfresserart auf diesem Planeten, da sie ihr eigenes Vitamin C herstellen und es daher kein Vitamin ist. Cholesterin ist für sie ein Vitamin, aber wiederum nicht für uns. Die menschliche Leber produziert im Gegensatz zur Leber von Allesfressern und Fleischfressern Cholesterin. Cholesterin ist daher kein Nährstoff für Pflanzenfresser. Das Gleiche gilt für Kreatin. Wir machen unsere eigenen. Und das Gleiche gilt für K2.

Unser Körper stellt K2 aus Vitamin K1 her, das in Pflanzen vorkommt.

Das Hauptargument hier ist, dass höhere K2-Werte mit einer Senkung des kardiovaskulären Risikos verbunden sind, allerdings nur, wenn wir das gesamte Cholesterin außer Acht lassen Entzündungen, die mit dem Fleischkonsum einhergehen. Wenn Sie Ihren K2-Wert unabhängig von K1 erhöhen möchten, können Sie einfach etwas davon essen Natto Das sind fermentierte Sojabohnen, die sehr reich an K2 sind, oder andere fermentierte Gemüsesorten Sauerkraut. In Serbien und den meisten slawischen Ländern wird Sauerkraut traditionell hergestellt und in den meisten Haushalten im Winter gegessen, ist aber keine so gute K2-Quelle wie Kimchi oder Natto. In westlichen Ländern ist koreanisches Kimchi beliebter und Sie können damit beginnen, es zu verwenden Kimchi Nehmen Sie es in die Ernährung auf, wenn Sie diese K2-Sache wirklich stört. Fermentiertes Gemüse ist ebenfalls eine der besten Quellen für probiotische Bakterien, muss aber selbst hergestellt werden. If you find fermented vegetables in the store, any store, supermarket, or farmer’s market, all of the fermented vegetables have to be pasteurized by law before they can be sold. Sie enthalten keine lebenden Bakterien. Wenn Sie also probiotische Bakterien und K2 möchten, müssen Sie lernen, diese selbst zu fermentieren.

This is the classic, spicy, traditional napa cabbage kimchi called tongbaechu-kimchi, aka baechu-kimchi, or pogi-kimchi. But this dish is so common that most Koreans simply call it “kimchi.” When people talk about kimchi, this is the dish they’re referring to!

Vitamin B12

Die Menschen können leicht erkennen, wie eine Änderung unserer Lebensweise zu dem anhaltenden und weit verbreiteten Vitamin-D-Mangel beigetragen hat, von dem die Mehrheit der Bevölkerung betroffen ist. Wir haben die warmen Klimabedingungen Afrikas, wo wir uns seit 50 Millionen Jahren entwickelt haben, verlassen und befinden uns nun im kalten Klima der nördlichen Hemisphäre, wo es keinen Sonnenschein gibt. Wir leben drinnen und nutzen Kleidung, um warm zu bleiben.

Doch wie sieht es mit Vitamin B12 aus?

I’m frequently asked about it. If we are evolutionarily predisposed to be herbivores, how is it that B12 is exclusively found in animal products and not in plant foods?

Dafür gibt es eine einfache Erklärung. Dieses Vitamin wird von einer bestimmten Bakterienart produziert, nicht von Pflanzen oder Tieren.

Wir haben diese Art von Bakterien in unserem Dickdarm und produzieren B12, aber es gibt ein Problem, das verhindert, dass B12 für uns als Vitamin fungiert. B12 steht für die Aufnahme nicht zur Verfügung, da es unterhalb der gebildet wird IleumHier wird B12 absorbiert. B12 entsteht zwar, wird jedoch ausgeschieden und nicht absorbiert. Evolutionsgeschichtlich gesehen ist nicht die vegane Ernährung ein Problem, sondern die Verbesserung der Hygiene. Unter normalen Umständen könnten wir unsere Hände nicht waschen und würden verunreinigtes Wasser trinken. Schimpansen berührten beispielsweise mit derselben Hand ihre Ausscheidungen, bevor sie Obst aßen.

This enables them to get B12 while eating a plant-based diet. Since we no longer do that and have sanitation, we do not consume enough of that vitamin. We don’t contract cholera either.

Für den B12-Mangel bei Veganern ist eine evolutionär inkongruente Umgebung mit sauberem Wasser und nicht eine inkongruente Ernährung verantwortlich.

In a couple of studies done on the issue of B12 deficiency, almost half of the vegans had severe deficiencies and 20% had low levels. They don’t take B12 pills, which explains this result. You must take B12 if you are a vegan. Even vegetarians are only 76 percent sufficient (Gilsing et al., 2010).

B12 is a crucial vitamin for the body’s numerous processes, particularly for the development of red blood cells and the health of the nervous system and the brain. Anämie ist eine Folge eines B12-Mangels und in den meisten Fällen handelt es sich nicht um einen Eisenmangel, wie die meisten Veganer glauben. Auch ausreichende Mengen an B12 verlangsamt den kognitiven Verfall im Alter. Etwa jeder fünfte Mensch über 70 leidet unter einer kognitiven Verschlechterung ohne Demenz, und bei 12 Prozent kommt es zu einer vollständigen Demenz und dem Tod. Als altersbedingter Hirnzellverlust wird bezeichnet kognitiver Verfall. In gewisser Weise ist das „normal“. Es handelt sich um eine Art Präventionsstrategie für Alzheimer-Krankheit eher als eine vollständige Heilung.

Dies liegt daran, dass B12 ist entscheidend für die Regulierung des Homocysteinspiegels im Gehirn. B12, Folsäure und B6 sind die drei Vitamine, die den Homocysteinspiegel regulieren. Die meisten Nicht-Veganer nehmen ausreichende Mengen an B12 und B6 zu sich, aber nicht annähernd genug Folsäure. Im Gegensatz dazu konsumieren die meisten Veganer mehr Folsäure, haben aber ohne Nahrungsergänzungsmittel überhaupt kein B12, was den Homocysteinspiegel in die Höhe treibt, das Schlaganfallrisiko erhöht und das Gehirn in Brei verwandelt.

Laut Studien haben die meisten Fleischesser dies getan Homocystein levels of around 11 because they don’t consume enough Folat, das vor allem in grünem Blattgemüse und Bohnen vorkommt, und sie verbrauchen zu viel Methionin. In Amerika konsumieren mehr als 96 % der Menschen nicht einmal die geringste Menge an Gemüse und Bohnen, sodass ihr Homocysteinspiegel bei 11 µmol/L liegt.

Außerdem kommt Methionin zum größten Teil in tierischem Eiweiß vor. Es ist eine essentielle Aminosäure im Menschen und Homocystein ist ein Nebenprodukt des Methioninstoffwechsels. Wenn wir uns jedoch Langzeit-Veganer ansehen, sind ihre Homocysteinwerte horrend.

In dieser Studie (Obersby et al., 2013) lag der Homocysteinspiegel bei Veganern bei 16,41, bei Vegetariern bei 13,91 und bei Allesfressern bei 11,0. Dennoch können Veganer den vollen Nutzen aus ihrer Ernährung ziehen, wenn sie B12-Ergänzungsmittel einnehmen. Dann sinkt ihr Homocysteinspiegel unter 5.

Most people don’t actively measure their homocysteine levels or are not familiar with the subject. Yet, it is a fatal condition that, if not treated can develop into a major chronic illness with long-term effects.

Hohe Homocysteinwerte gehören zu den Erkrankungen, die subklinisch verlaufen und wenn die ersten Symptome auftreten, ist es bereits zu spät. Der Schaden ist bereits entstanden.

Meine Empfehlung ist, Ihr B12 einzunehmen. Auch das Risiko-Nutzen-Verhältnis im weiteren Verlauf downregulating homocysteine levels goes in creatine’s favor as a longevity supplement. Kreatin könnte dir auch beim Training helfen.

Kreatin

Vielleicht hören Sie von Kreatin als Bodybuilding- oder allgemeines Sportergänzungsmittel. Es ist kein Vitamin, denn unser Körper stellt es selbst her. Wir müssen es nicht ergänzen oder einnehmen. Es ist nicht unbedingt notwendig und kommt nur in Fleisch vor. Veganer haben also niedrigere Werte als Fleischesser. Auch aus demselben Grund wird eine zusätzliche Nahrungsergänzung für Fleischesser einen viel geringeren zusätzlichen Nutzen haben als für Pflanzenesser, da Menschen, die Fleisch konsumieren, bereits viel mehr Kreatin als normal zu sich nehmen und bis zu einem gewissen Grad gesättigt sind. Der Körper hat einen Sättigungsgrad. Wenn überschüssiges Kreatin erreicht ist, wird es über die Nieren ausgeschieden. Wenn Sie beim Bodybuilding mit der Einnahme von Kreatin beginnen, führen Sie zunächst eine Ladephase durch, um Ihren Körper schnell zu sättigen, und gehen dann in eine Erhaltungsphase mit nicht mehr als 5 Gramm Kreatin pro Tag über. Bei manchen Menschen bringt eine Kreatin-Supplementierung nichts. Sie sind sogenannte Non-Responder. Und das ist ein Volk, das bereits zu viel Kreatin aus Fleisch zu sich nimmt. Für Veganer ist die Situation jedoch anders.

Eine pflanzliche Ernährung enthält kein Kreatin und bei Veganern wird Kreatin nur intern hergestellt.

Das Problem mit Kreatin besteht darin, dass bei der Herstellung durch unseren Körper auch Homocystein als Nebenprodukt entsteht.

Der Grund dafür ist, dass wir, wenn wir Kreatin als Nahrungsergänzung einnehmen, den Bedarf unseres Körpers, es selbst herzustellen, herabregulieren und infolgedessen einen niedrigeren Homocysteinspiegel haben werden.

In dieser Studie (Van Bavel et al., 2019) wurden Personen untersucht, die sich ausschließlich pflanzlich ernähren und kein Vitamin B12 zu sich nehmen. Sie hatten die höchstmöglichen Homocysteinwerte. Bei einigen Probanden wurden sogar Werte über 50 beobachtet.

They didn’t receive B12 supplements only creatine. Their levels gradually decreased and did reach a normal level of approximately 10. This is just supplemental creatine by itself. Additional B12 will bring this level much lower. Currently, I was unable to find any studies on this particular topic, so I’m offering this advice to anyone looking to write their Ph.D. dissertation: look for vegans that don’t take B12 supplements, and then give them both B12 and creatine and measure their homocysteine levels.

Omega-3-Fettsäuren

DHA ist eine weitere Substanz, die wichtig ist, um kognitivem Verfall vorzubeugen. DHA steht für Docosahexaensäure und EPA steht für Eicosapentaensäure. Beide sind Omega-3-Fettsäuren. Und beides kommt nur in tierischen Produkten vor. Pflanzliche Omega-3-Fettsäure ist Alpha-Linolensäure (ALA), das der Körper in EPA und DHA umwandelt.

DHA spielt eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung von Augen- und Nervengewebe (Lafuente et al., 2021). DHA könnte auch das Risiko von Herz- und Kreislauferkrankungen verringern, indem es die Blutdicke verringert, Schwellungen (Entzündungen) reduziert und den Triglyceridspiegel im Blut senkt (Taube, 2009).

In manchen Forschungsblut Viskosität Der Anteil der im Polarkreis lebenden Menschen war so niedrig, dass ihre Wunden nicht heilten und die Blutung aus einer kleinen Schnittwunde aufgrund der übermäßigen Aufnahme von DHA länger als 20 Minuten anhielt. Sie waren durch kardiale Pathophysiologie gefährdet. Die Kombination von Gewebehypoxie und eine verringerte Blutviskosität führt zu einer verminderten systemischen Wirkung Gefäßwiderstand. Der Körper reagiert auf einen verringerten systemischen Gefäßwiderstand mit einer erhöhten Natrium- und Wasserretention, was zu einem erhöhten Schlagvolumen und einer erhöhten Herzleistung führt.

Bei der amerikanischen Standarddiät hingegen wird nicht ausreichend davon aufgenommen. Sie müssen irgendeine Form von Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen. Wenn Sie nicht essen Fisch, der am giftigsten ist Wenn es Fleisch gibt und es nach Hühnchen das zweitgrößte entzündungsfördernde Fleisch ist, müssen Sie eine ALA-Quelle finden. Sie können es mit Fischöl ergänzen, aber der Fisch ist dadurch nicht nur extrem verschmutzt Quecksilber Aber PCP-s, DDT, und alle anderen Persistente organische Schadstoffe. Das Problem bestand darin, dass die Verbraucher allmählich auf diese Schadstoffe aufmerksam wurden. Dann versuchte die Industrie, dieses Öl zu reinigen, indem sie ein molekular bestimmtes Fischöl mit der Behauptung anbot, es sei frei von Schadstoffen, doch bei unabhängigen Tests erwies es sich als geringfügig sauberer, was Anlass für eine Klage gegen die Industrie sein könnte.

Dann versuchten sie, ein Omega-3-Öl von Arten anzubieten, die in der Nahrungskette weiter unten stehen, wie etwa Krill-Omega-3-Öl, das nachweislich reiner als Fischöl und sogar reiner als molekular bestimmtes Fischöl ist. Aber dann stellt sich wieder die Frage.

Warum gehen Sie nicht ganz ans Ende der Nahrungskette und holen sich einfach ein DHA-Ergänzungsmittel auf Algenbasis? Fische und Garnelen beziehen ihr Omega-3 in erster Linie aus Algen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, täglich einen Esslöffel frisch gemahlene Leinsamen zu essen.

Und das gilt, wenn Sie kein raffiniertes Essen zu sich nehmen mehrfach ungesättigte Öle wie Sonnenblumenöl. Wenn Sie Pflanzenöle verwenden, müssen Sie mehr ALAs einnehmen oder auf die ergänzende Wurzel zurückgreifen. Das Problem ist die Konvertierung. Es ist nicht selbstverständlich, Öl in raffinierter Form zu konsumieren.

Das Enzym Delta-6-Desaturase (D6D), das ALA in EPA und DHA umwandelt, bindet auch an mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Es hat eine etwa sechsmal höhere Affinität zu ALA (Gerster, 1998), aber wenn sich viel mehrfach ungesättigtes Öl im Blutkreislauf befindet, werden die Enzymwege im Körper übersättigt.

Aus diesem Grund werden Sie bei verschiedenen Personen eine unterschiedliche Rate der ALA-Umwandlung feststellen. Über das Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 wird immer gesprochen, weil sich das Enzym an beide bindet, und das ist ein Problem, wenn wir raffiniertes Omega 6-Öl in die Ernährung aufnehmen. Im Durchschnitt werden 1–10 % ALA in EPA und 0,5–5 % in DHA umgewandelt. Das ist der 10-fache Unterschied bei einzelnen Personen und das alles wegen des raffinierten Öls.

Wir benötigen 300 mg bis 1 Gramm DHA pro Tag. Bei einer Umwandlungsrate von 0,5 % müssen wir 6.000 bis 20.000 mg ALA zu uns nehmen. Um 20 Gramm Omega-3-Öl zu sich zu nehmen, würde man schätzungsweise etwa 50 Gramm gemahlene Leinsamen pro Tag verzehren. Dies wird ebenfalls eine beträchtliche Anzahl an Kalorien darstellen. Dies gilt für eine Umwandlung von 0,5 %. Bei einer Umrechnung von 5 % wären es 5 Gramm Leinsamen pro Tag für 1 Gramm DHA. Für eine minimale RDA von 300 mg benötigen wir 10 Gramm Leinsamen für die Obergrenze oder 1 bis 2 Gramm für die Untergrenze. Und das alles ist sehr verwirrend.

Der Bereich reicht von 2 Gramm bis 50 Gramm Flachs pro Tag. Vielleicht etwas Chia-Pudding mit Walnüssen und vielleicht ein DHA-Ergänzungsmittel auf Algenbasis, wenn Sie Geld haben. Sie sollten Leinsamen in die Ernährung integrieren hölzern Gehalt unabhängig von Omega-3-Fettsäuren. Lignane wirken sich positiv auf die Lipidprofile von Patienten aus Dyslipidämie-verwandte Krankheiten. Die Aufnahme von Lignanen über die Nahrung wird auch mit einem verringerten Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie einer geringeren Entzündung in Verbindung gebracht. Aber hier gibt es ein großes Aber.

ALA ist von allen existierenden Ölen das empfindlichste Öl gegenüber Oxidation.

Sobald es dem Luftsauerstoff ausgesetzt wird, oxidiert es und wird ranzig. Konsumieren Sie auf keinen Fall Leinöl oder andere Omega-3-Öle. Kaufen oder konsumieren Sie niemals vorgemahlene Leinsamen oder andere Omega-3-reiche Samen.

Wenn Sie Leinsamen essen möchten, mahlen Sie sie selbst. Auch nicht zu viel und sofort verwenden. Geben Sie sie nicht in Mixer, wenn es sich nicht um Vakuummixer handelt. Mahlen Sie sie so wenig wie nötig und essen Sie sie sofort. Stellen Sie sie nicht für später in den Kühlschrank. Iss sie sofort oder wirf sie weg.

Vitamin E

Selbst bei einer vollwertigen, pflanzlichen Ernährung ist es äußerst schwierig, Vitamin E in ausreichender Menge aufzunehmen. Dies ist einer der allgemeinen Mängel. Die meisten von uns, die nicht aktiv versuchen, einen Vitamin-E-Mangel zu bekämpfen, werden am Ende höchstwahrscheinlich eine unzureichende Zufuhr haben. Tatsächlich ist das unter dem Namen Vitamin E bekannte Vitamin nur eine von acht Verbindungen. Sie alle sind fettlösliche Antioxidantien: vier Tocopherol-Isoformen (α-, β-, γ- und δ-Tocopherol) und vier Tocotrienol-Isoformen (α-, β-, γ- und δ-Tocotrienol). Nur eine Form, α-Tocopherol, wird als Vitamin E eingestuft. Die anderen Tocopherole haben jedoch auch biologische Wirkungen im menschlichen Körper.

Since oil and water don’t mix our bodies require Vitamin C für das Wasser und Vitamin E für die Fettanteile unserer Zellen zur Abwehr freier Radikale. Organe, die aus Fett bestehen, wie zum Beispiel das Gehirn, sind besonders anfällig für Entzündungen, die durch einen Vitamin-E-Mangel hervorgerufen werden.

Dies ist einer der Mängel, die lange Zeit unentdeckt bleiben und zu DNA-Schäden führen, bevor sie sich als solche manifestieren chronische Erkrankung. Zu diesem Zeitpunkt ist der Schaden bereits angerichtet.

Da Vitamin E ein fettlösliches Antioxidans ist und nur in Fett vorkommt.

Daher ist das einzige Lebensmittel, das es enthält, eines, das Energie in Form von Fett speichert. Dabei handelt es sich überwiegend um Nüsse und Samen. Da Vitamin E außerdem ein Antioxidans ist, oxidiert es, wenn es der Luft ausgesetzt wird, und das Öl wird ranzig. Die wichtigste Vitamin-E-Quelle in der westlichen Ernährung ist Pflanzenöl. Das ist eine große, fette Lüge, die darauf abzielt, Sie zu täuschen.

Vitamin E ist sehr schwer zu bekommen, da Vitamin E als fettlösliches Antioxidans nur in Fett vorkommt. Und weil es ein Antioxidans ist, reagiert es mit dem Sauerstoff in der Luft. Wenn also Vitamin E der Luft ausgesetzt wird, ist es verschwunden. Öl ist ranzig. Ende der Geschichte.

Die wichtigste Vitamin-E-Quelle in der westlichen Ernährung ist Pflanzenöl. Das ist eine große, fette Lüge, die darauf abzielt, Sie zu täuschen. Auf den Nährwertkennzeichnungen wird Vitamin E aus ranzigem Öl als zuverlässige Quelle in der Ernährung aufgeführt. Dies gilt auch für gemahlenes Saatgut.

Auch wenn Sie eine Ölgewinnung zu Hause Um frisches Öl zu gewinnen, wird der Vitamin-E-Gehalt bereits bei der Extraktion des Öls drastisch reduziert. Sie sollten es sofort verwenden. Dies gilt auch unabhängig davon, ob Sie Ihre eigenen Samen mahlen, einen Mixer verwenden oder eine andere Methode anwenden, um Vitamin E und andere Antioxidantien der Luft auszusetzen.

Und was machen die meisten Menschen mit Öl?

Es wird zum Braten, Kochen und Backen verwendet. Hitze beschleunigt die Oxidation, also verabschieden Sie sich von jeglichem Vitamin-E-Gehalt, wenn Sie Öl in der Küche verwenden. Sie haben ranziges Öl, das entzündungsfördernd, krebserregend und mutagen ist, und alles, was Sie zum Braten darin verwenden, ist ebenfalls krebserregend. Weil es einen höheren Rauchpunkt hat als mehrfach ungesättigtes Fett, gesättigtes Fett ist beim Frittieren stabiler. Pflanzenöle werden in der Papierstatistik lediglich als Vitamin-E-Quelle aufgeführt. Wenn Sie etwas über Ernährung wissen, wissen Sie, dass dies eine Lüge ist. Dies geschieht eigentlich mit Absicht, um die Öffentlichkeit nicht völlig zu verunsichern, da es dafür keine einfachen Lösungen gibt.

They will use vitamin E in fortified foods and count that as a source, which is the second reason you don’t see widespread vitamin E deficiency. And here’s is the truth: Die Industrie kann Vitamin E mit der exakt gleichen Molekülstruktur nicht im Labor herstellen, da dies zu kostspielig wäre. They are marketing supplements that aren’t actually vitamin E as vitamin E.

Natürliches α-Tocopherol, das von in Lebensmitteln vorkommenden Pflanzen hergestellt wird, weist eine RRR-Konfiguration an der 2-, 4'- und 8'-Position des α-Tocopherolmoleküls auf (fälschlicherweise als d-α-Tocopherol bezeichnet). Chemisch synthetisiertes all-rac-α-Tocopherol (allracemisches-α-Tocopherol; fälschlicherweise als dl-α-Tocopherol bezeichnet) ist eine Mischung aus acht Stereoisomeren von α-Tocopherol, die aus den drei chiralen Kohlenstoffen an den 2, 4'-Positionen entstanden sind. und 8'-Positionen: RRR-, RSR-, RRS-, RSS-, SRR-, SSR-, SRS- und SSS-α-Tocopherol. Während alle Stereoisomere in vitro die gleiche antioxidative Aktivität aufweisen, erfüllen nur die Formen in der R-Konformation an Position 2 (bezeichnet als 2R) den Vitamin-E-Bedarf des Menschen.

It’s nothing new, really.

Synthetic vitamin E has no antioxidant capability in vivo (Pearson et al., 2006). Entsprechend Pearson et al. (2006),  it was noticed that plasma oxidation activity actually increases by 27% in people who are given Vitamin E supplementation.

Jeder in den Bereichen Ernährung und Medizin ist sich darüber im Klaren, dass synthetisiertes Vitamin E in vivo keine antioxidative Wirkung hat. Es handelt sich um ein gefälschtes Vitaminpräparat, das der Säuglingsnahrung zugesetzt wird. In den letzten Jahren gab es eine Reihe von Untersuchungen, die einen Anstieg der Sterblichkeit durch die Verwendung von synthetischem Vitamin E zeigten.

Im besten Fall sind synthetische Vitamin-E-Pillen reine Geldverschwendung. Im schlimmsten Fall könnten diejenigen, die es nutzen, tatsächlich für eine Verkürzung ihres Lebens bezahlen.

Die einzige wirkliche Option ist eine Ernährungsoptimierung. Wir benötigen volle, nicht vorgemahlene, rohe, frische Nüsse oder Samen, die einen ausreichend hohen Vitamin-E-Gehalt als Quelle haben. Und wenn Sie sich die Nährwerttabellen ansehen, sind Sonnenblumenkerne und Mandeln die einzige verfügbare Option.

Alle anderen Samen haben einen deutlich geringeren Vitamin-E-Gehalt. Um den Vitamin-E-Mangel zu beheben, bräuchte man mindestens 40 Gramm rohe Sonnenblumenkerne pro Tag. Und das bedeutet 40 Gramm rohe, ganze Sonnenblumenkerne, jeden Tag, für den Rest Ihres Lebens.

Abschluss:

• Die westliche Standardernährung gilt als Hauptursache aller Wohlstandskrankheiten wie Herzerkrankungen und Schlaganfall, Krebs, Diabetes …
• Eine vollwertige pflanzliche Ernährung ist eine Ernährung, die mit den letzten 50 Millionen Jahren unserer Evolution übereinstimmt.
• Die Zahl der Menschen, die sich tatsächlich vollwertig pflanzlich ernähren, ist im Vergleich zum Rest der Bevölkerung immer noch nahezu unbedeutend.
• Die vegane Ernährung umfasst keine tierischen Produkte und hätte ein stark oder völlig anderes Ernährungsprofil als die amerikanische Standarddiät.
• Die Nährstoffzusammensetzung von Makro- und Mikronährstoffen wäre völlig unterschiedlich.
• Zweitens und was noch wichtiger ist, gibt es einige Nährstoffe, die nur in einer bestimmten Ernährungsform oder in unzureichenden Mengen vorkommen.
• Für Fleischfresser und Allesfresser ist Cholesterin ein essentieller Nährstoff, für uns jedoch nicht.
• Abgesehen von den Makronährstoffen enthalten Pflanzen zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe (Phyto bedeutet im Altgriechischen Pflanze), und einige davon sind lebenswichtig, wie Carotinoide, Polyphenole und andere Antioxidantien.
• Tierische Produkte enthalten keinerlei Antioxidantien und sind stark entzündungsfördernd.
• Vitamin D ist ein häufiger Mangel. Es wird jeden auf diesem Planeten betreffen, der nicht mitten am Tag nackt in den afrikanischen Savannen herumläuft.
• Jod ist ein weiterer allgemeiner Mangel.
• Unser Körper ist in der Lage, unseren Eisenspiegel im Blut genau zu kontrollieren, wenn wir nur grünes Blattgemüse essen, aber wenn wir Fleisch essen, gelangt das gesamte Häm-Eisen in den Blutkreislauf, auch wenn es nicht benötigt wird.
• Ein Eisenüberschuss oder ein Eisenspiegel, der über den erforderlichen Mindestwerten liegt, ist nicht optimal, er ist entzündungsfördernd und Entzündungen stehen im Zusammenhang mit einer Vielzahl von Krankheiten, einschließlich Krebs.
• In den meisten Fällen wird Anämie nicht durch Eisenmangel verursacht, dies wäre jedoch ein Thema für einen anderen Artikel. Anämie bei Veganern wird höchstwahrscheinlich durch B12-Mangel Nummer eins, dann durch Zinkmangel Nummer zwei und erst dann durch Eisenmangel Nummer drei verursacht.
• Veganer zeigten im Vergleich zu Gruppen mit unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten die geringste Zinkaufnahme.
• Mineralien wirken nie einzeln, sondern als Komplex verschiedener Stoffe.
• Jedes Mineral hat gegensätzliche Mineralien und andere synergetische Mineralien. Alle Mineralien konkurrieren auch um die Aufnahme.
• Laut anthropologischer Forschung lag die tägliche Proteinaufnahme, bevor die Technologie es den Menschen ermöglichte, über 40 zu kommen, parallel zwischen 15 und 20 Gramm pro Tag.
• Unser Körper speichert Eiweiß. Es ist der Prozess der Autophagie.
• Das Protein, das unserem Körper durch abgestorbene Haut, Haare und Nägel verloren gegangen ist, muss ersetzt werden.
• Eine ständige Überfütterung mit hochwertigem Protein hat hingegen schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen.
• Wenn Sie sich vollwertig pflanzlich ernähren, müssen Sie intermittierendes Fasten einbauen, um alle Vorteile der Krebsprävention und Langlebigkeit zu nutzen.
• Der Verzehr von zu vielen pflanzlichen Proteinen macht einige der Vorteile einer veganen Ernährung für die Krebsprävention und die Langlebigkeit zunichte.
• Die Kalziumaufnahme lag bei der Mehrzahl der Veganer unter den Empfehlungen (750 mg/Tag).
• Der Großteil der menschlichen Bevölkerung ist laktoseintolerant.
• Nur organisches Kalzium ist für die Zellen in unserem Körper wirklich bioverfügbar.
• Osteoporose ist keine Kalziummangelerkrankung.
• Magnesiummangel und in gewissem Maße Vitamin-D-Mangel sind die Ursachen für das Auftreten von Osteoporose in der milchdominierten Ernährung des Westens.
• Magnesium wird für mehr als 300 Enzyme im menschlichen Körper benötigt und eines dieser Enzyme ist das Enzym, das den Kalziumstoffwechsel reguliert.
• Magnesium ist einer der häufigsten und vorherrschenden Mangelzustände bei nicht-veganer Ernährung, da Magnesium hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt.
• Zu viel Kalzium führt zu zu wenig Magnesium, da Magnesium und Kalzium im Mineralienkreis gegensätzliche Mineralien sind.
• Unser Körper stellt K2 aus Vitamin K1 her, das in Pflanzen vorkommt.
• B12 steht nicht zur Absorption zur Verfügung, da es unterhalb des Ileums gebildet wird, wo B12 absorbiert wird.
• Für den B12-Mangel bei Veganern ist eine evolutionär inkongruente Umgebung mit sauberem Wasser und nicht eine inkongruente Ernährung verantwortlich.
• B12 is a crucial vitamin for the body’s numerous processes, particularly for the development of red blood cells and the health of the nervous system and the brain.
• B12, Folsäure und B6 sind die drei Vitamine, die den Homocysteinspiegel regulieren.
• Wenn unser Körper Kreatin herstellt, entsteht als Nebenprodukt auch Homocystein.
• Wenn wir Kreatin als Nahrungsergänzung einnehmen, regulieren wir den Bedarf unseres Körpers, es intern herzustellen, herunter und haben infolgedessen einen niedrigeren Homocysteinspiegel.
• DHA ist eine weitere Substanz, die wichtig ist, um kognitivem Verfall vorzubeugen.
• Essen Sie täglich einen Esslöffel frisch gemahlene Leinsamen.
• Nehmen Sie ein DHA-Ergänzungsmittel auf Algenbasis, wenn Sie Geld haben.
• Alpha-Linolensäure (ALA) ist das empfindlichste Öl für die Oxidation aller existierenden Öle.
• Selbst bei einer vollwertigen, pflanzlichen Ernährung ist es äußerst schwierig, Vitamin E in ausreichender Menge aufzunehmen.
• Da Vitamin E ein fettlösliches Antioxidans ist und nur in Fett vorkommt.
• Die wichtigste Vitamin-E-Quelle in der westlichen Ernährung ist Pflanzenöl.
• Selbst wenn Sie zur Gewinnung von frischem Öl eine heimische Ölextraktion nutzen, wird der Vitamin-E-Gehalt bereits bei der Extraktion des Öls drastisch reduziert.
• Hitze beschleunigt die Oxidation.
• Synthetisiertes Vitamin E hat in vivo keine antioxidative Wirkung.
• Es gab eine Reihe von Untersuchungen, die einen Anstieg der Sterblichkeit durch die Verwendung von synthetischem Vitamin E zeigten.

Häufig Gestellte Fragen

Verweise:

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