Изложеност Арсену и Конзумација Меса - Закон о Живини „Без Отрова“

Већина изложености арсену у америчкој исхрани не долази од пиринча јер у америчкој исхрани пиринач није основна храна као у Источној Азији. У САД више од три четвртине изложености арсену долази од животињских производа и углавном од пилетине.

Прво помињање арсена у историји било је на двору римског цара Нерона од стране грчког лекара Диоскорида у првом веку. Арсен је опасна супстанца јер нема боју, укус или мирис. Обилан је у природи и лако је доступан свим слојевима друштва. Пошто се може помешати са пићима или храном и не оставља укус или мирис, идеална је супстанца за злослутне сврхе. Симптоме тровања арсеном је такође тешко открити јер имитирају редовно тровање храном и друге уобичајене поремећаје. У великим дозама изазива повраћање, дијареју, јаке грчеве у стомаку и смрт. Код хроничног тровања у малим дозама дошло би до конфузије, губитка снаге и парализе. На крају, арсен триоксид (As2O3), познат као бели арсен, често се користио за тровање људи смртоносном дозом величине зрна грашка. Папа Александар VI и његов син Чезаре били су, на пример, познати тровачи арсеном. Папа Александар VI именовао је кардинале, а уз привилегије и моћ које је доделила црква, кардинали су били охрабрени да учине све што је потребно да повећају своје лично богатство. Онда су у неком тренутку позвани на оброк са Борџијама, што је резултирало смрћу кардинала. У том сценарију, према црквеном закону, власништво над кардиналском имовином враћено је цркви или другим речима папи Александру VI, његовом џелату. Са својом живописном и дугом историјом, арсен није супстанца коју људи желе у својој храни.

Ако географски посматрамо загађење арсеном, САД су најзагађеније место на свету. То је зато што се арсен користи у пољопривредној индустрији деценијама.

На модерним живинарским фармама, превише је пилића концентрисано на малом простору. Већина њих проведе цео живот једва се крећући. У оваквим условима, пилећи измет представља проблем за стварање епидемија заразних болести. Типична пилетина ће произвести око 90 фунти измета. На великим фармама, може бити стотине хиљада пилића у једном објекту. Под ових зграда је прекривен изметом, сојом, етрима, кикирикијем и љускама пиринча. Да би се зауставиле инфекције и спречиле болести и подстакао раст, живинарска индустрија је користила органоарсенске киселине, као што је 3-нитро-4-хидроксифениларсонска киселина (Роксарсон, РОКС).

Због континуираног накупљања земљишта, концентрације арсена у земљишту од дуготрајне примене живинског легла могу премашити стандарде безбедносног нивоа.Ова једињења би испирала и контаминирала подземне воде које се у неким случајевима чак користе за људску потрошњу. Много горе је то што се пилећи измет користи за примену на пољопривредним земљиштима и за ђубрење рибњака.

У САД око 90 процената живинског измета испуњеног арсеном користи се у пољопривредним пољима као ђубриво.

Затим ће део тог арсена апсорбовати усеви који расту на том пољу обогаћеном арсеном. Такође је коришћен и отпад за живину. користи се као храна за као и говеда за месо. Користи се као почетни материјал у стварању компоста за печурке. Годинама је концентрација арсена у печуркама парирала пиринчу. Најновија студија је показала да сада печурке у просеку око половине пиринча. Процена је била да се у САД сваке године у животну средину баца око пола милиона фунти чистог арсена.

ФДА прати садржај арсена у исхрани Американаца деценијама. Највећа концентрација је у риби узгајаној на фарми, 1,14 ppm. Рибе се хране пилећим изметом. Чак и ако избегавате рибу, ниже концентрације су пронађене у већини анализираних намирница. Пилетина има 0,08 ппм, а пиринач 0,16 ппм. Пиринач је примарни извор изложености арсену у исхрани која не садржи морске плодове. Токсиколози ФДА тврде да просечан дневни унос арсена не представља опасност за потрошача. Ја се углавном не слажем.

Употреба пестицида на бази арсена у САД је уобичајена пракса у узгоју памука. Такође, државе попут Мисисипија и Арканзаса имају виши ниво загађења. Арсенски пестициди су сада забрањени, али сво то загађење је и даље присутно, тако да калифорнијски пиринач, на пример, има 41% нижи ниво арсена од оног у Мисисипију. Концентрација арсена у земљишту може бити до те мере да утиче на саму биљку пиринча. Постоји поремећај токсичности арсена код пиринча који се назива „равна глава“. Симптоми се крећу од повећања броја празних цветова до потпуног отказа зрна. Да би се изборила са овим, индустрија је створила сорте отпорне на арсен. Сада пиринач може да поднесе много више него што је раније било природно могуће, а да не дође до икаквих проблема. Једино што је преостало да се носи са овом ситуацијом је да индустрија сада створи људе отпорне на арсен. Иста прича као и са вином. Деценијама употребе арсенских пестицида нагомилао је арсен у земљишту, тако да постоји стално, свеприсутно загађење и у америчком вину.

Ситуација данас би била много гора да није било једног студента биостатистике. Све је почело давне 2000. године када је студент биостатистике дошао у Министарство пољопривреде САД у потрази за пројектом за свој мастер рад. Утврђено је да је ниво арсена у пилетини био три пута већи него у осталим врстама меса. Иако је ово било неочекивано откриће, убрзо му је објашњено да се у САД живини дају антибиотици који садрже арсен како би се подстакао раст, побољшала пигментација и спречиле болести. ФДА је одобрила први лек Роксарсон 1944. године.

Дакле, иако су лекови који садрже арсен били у широкој употреби од 1940-их, препознавање изложености је утврђено тек након статистичке анализе података. Другим речима, ФДА намерно није ништа урадила. Студент је објавио свој мастер рад. Након тога, студија је објављена 2004. године, а проширена 2006. године.

Пошто је врста арсена која се користи у органском облику, а не у токсичном неорганском облику који је постао озлоглашен у лековима као што су Арсен и Олд Лејс, ФДА је одобрила ове лекове као безбедне. Ово вам можда делује логично, и волео бих да престанете да читате и размислите о овоме. Како је могуће да ФДА одобрава лекове 70 година који нису безбедни? Ако се арсен користи у нетоксичном органском облику, онда у чему је проблем? Зашто би ФДА угрозила амерички народ? Они знају шта раде и ко овде ким манипулише? Тровање деце са 300 пута већим концентрацијама арсена од дозвољених, за шта? Профит. Без одобрења владе, ништа се не може десити.

Оно што се дешава, у овом случају, је следеће. Када се органски арсен кува, кување мења профил арсена у арсенит и арсенат. Такође, микроби у пилећем измету такође мењају арсен у неоргански облик (Хуанг и др., 2014). Показано је да је више од 96% Роксарсона додатог у храну за пилиће разграђено и претворено у арсенит и друге непознате врсте арсена. Корење поврћа могло је да апсорбује оба облика арсената и арсенита, али је само арсенит транспортован до изданака. Ова студија је доказала да биљке апсорбују токсични неоргански арсен. Транспорт арсена се одвија овако: Роксарсон у храни за животиње › животиње › стајњак › земљиште › усеви.

Због свега овога „знање“, Закон о живини без отрова из 2009. године је уведен у Конгрес. Затим поново Закон о живини без отрова из 2011. године, опет све је то била праведна владина лаж. Као резултат тога, 2013. године различите групе из покрета за заштиту животне средине, пољопривреде, безбедности хране и јавног здравља су се удружиле и поднеле заједничку тужбу против ФДА, приморавајући је да одговори.

Године 2015, како би се избегло јавно откривање целог корумпираног система ФДА, била је приморана да повуче одобрење за последњи лек који садржи арсен, држећи ову причу што је могуће у тајности. Лоша вест за индустрију је да без Роксарсона... пилеће месо ће изгубити своју привлачну ружичасту бојуЈош једна важна ствар коју треба напоменути. Пилећи измет се користи за производњу органског ђубрива. Може се компостирати и претворити у црно злато. Арсен је још увек био тамо до 2016. године.

Референце:

1. Хуанг, Л., Јао, Л., Хе, З., Џоу, Ц., Ли, Г., Јанг, Б., и Денг, X. (2014). Роксарсон и његови метаболити у пилећем стајњаку значајно побољшавају апсорпцију As врста од стране поврћа. Хемосфера, 100, 57–62. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2013.12.074