ヒ素暴露と肉消費 - 「無毒」家禽法

アメリカ人の食生活におけるヒ素曝露のほとんどは、米によるものではありません。なぜなら、アメリカ人の食生活では、米は東アジアのような主食ではないからです。 米国ではヒ素暴露の4分の3以上 来る 動物性食品、主に鶏肉から作られています。

歴史上、ヒ素について最初に言及したのは、1 世紀、ローマ皇帝ネロの宮廷で、ギリシャの医師ディオスコリデスによるものでした。ヒ素は色、味、匂いがないため、有害物質です。自然が豊かで、社会のあらゆる階層が簡単に利用できます。飲み物や食べ物に混ぜても味や匂いが残らないため、邪悪な用途に最適な物質です。ヒ素中毒の症状は、通常の食中毒やその他の一般的な疾患に似ているため、検出するのも困難です。大量に摂取すると、嘔吐、下痢、激しい腹痛を引き起こし、死亡します。少量の慢性中毒では、混乱、体力の低下、麻痺が起こります。最終的には、白色ヒ素として知られる三酸化ヒ素 (As2O3) が、豆粒ほどの致死量で人々を毒殺するために一般的に使用されるようになりました。例えば、教皇アレクサンデル6世とその息子チェーザレはヒ素中毒者として有名でした。教皇アレクサンダー 6 世は枢機卿を任命し、教会から与えられた特権と権力により、枢機卿は個人の富を増やすために必要なことは何でもするよう奨励されました。そしてある時点で、彼らはボルジア家との食事に招待され、その結果枢機卿は死亡した。このシナリオでは、教会法により、枢機卿の財産の所有権は教会、言い換えれば、その死刑執行人である教皇アレクサンデル6世に戻されました。ヒ素はその色彩豊かで長い歴史を持つため、人々が食品に入れたい物質ではありません。枢機卿たちは個人の富を増やすために必要なことは何でもするよう奨励された。そしてある時点で、彼らはボルジア家との食事に招待され、その結果枢機卿は死亡した。このシナリオでは、教会法により、枢機卿の財産の所有権は教会、言い換えれば、その死刑執行人である教皇アレクサンデル6世に戻されました。ヒ素はその色彩豊かで長い歴史を持つため、人々が食品に入れたい物質ではありません。枢機卿たちは個人の富を増やすために必要なことは何でもするよう奨励された。そしてある時点で、彼らはボルジア家との食事に招待され、その結果枢機卿は死亡した。このシナリオでは、教会法により、枢機卿の財産の所有権は教会、言い換えれば、その死刑執行人である教皇アレクサンデル6世に戻されました。ヒ素はその色彩豊かで長い歴史を持つため、人々が食品に入れたい物質ではありません。

ヒ素汚染を地理的に見ると、米国は世界で最も汚染された場所です。ヒ素は何十年にもわたって農業産業で使用されているためです。

現代の養鶏場では、狭いスペースにあまりにも多くの鶏が集中しています。彼らのほとんどは、一生をほとんど動かずに過ごします。この種の状況では、鶏糞は感染症の発生を引き起こす問題となります。典型的な鶏は約 90 ポンドの肥料を生産します。大規模な農場では、1 つの施設に数十万羽の鶏がいることもあります。これらの建物の床は、糞便、大豆、エーテル、ピーナッツ、もみ殻で覆われています。感染を阻止し、病気を予防し、成長を促進するために、養鶏業界は 3-ニトロ-4-ヒドロキシフェニルアルソン酸 (ロクサルソン、ロックス）。

継続的な土壌の蓄積により、長期にわたる家禽の敷料散布による土壌ヒ素濃度が安全レベル基準を超える可能性がある。これらの化合物は、場合によっては人間の消費用にさえ使用される地下水を浸出させて汚染する可能性がある。 さらに悪いことに、鶏糞が農地への施用や養魚池の肥料として使用されていることです。

米国では、ヒ素が充填された鶏糞の約90パーセントが肥料として農業分野で使用される予定だ。

そして、そのヒ素の一部は、ヒ素で改良された畑で育つ作物に吸収されることになります。家禽の糞もあった ～の餌として使用される 肉牛も。キノコ堆肥を作る際の出発原料として使用されます。長年にわたり、キノコのヒ素濃度は米に匹敵していた。最新の研究では、現在、 キノコは平均して米の約半分に含まれます。 米国では毎年約50万ポンドの純粋なヒ素が環境中に投棄されていると推定されている

FDAは何十年にもわたってアメリカ人の食事中のヒ素含有量を監視しています。最も高い濃度は養殖魚で 1.14 ppm です。魚には鶏糞が与えられます。魚を避けたとしても、分析された食品のほとんどでより低い濃度が検出されました。 鶏肉には0.08 ppm、米には0.16 ppmが含まれています。 米は、魚介類以外の食事によるヒ素曝露の主な発生源です。 FDAの毒物学者は、ヒ素の1日平均摂取量は消費者に危険を及ぼさないと主張している。私は同意しない傾向があります。

米国の綿花栽培ではヒ素農薬の使用が一般的となっている そのため、ミシシッピ州やアーカンソー州などの州では汚染レベルが高くなっています。ヒ素系農薬は現在禁止されているが、その汚染は依然として存在しているため、たとえばカリフォルニア産の米はミシシッピ州産の米よりもヒ素濃度が41％低い。土壌中のヒ素の濃度は、稲そのものに影響を与えるレベルに達している可能性があります。イネにはストレートヘッドと呼ばれるヒ素毒性障害があります。症状は、空白の小花の増加から穀粒の完全な破損まで多岐にわたります。これに対処するために、業界はヒ素耐性株を作成しました。今では、お米は以前は自然に摂取できた量よりもはるかに多くの量を問題なく摂取できるようになりました。この状況に対処するために残された唯一のことは、現在業界がヒ素耐性のある人間を作り出すことである。ワインと同じ話です。 アメリカワインでも存在感を発揮l.

もし生物統計学の学生が一人いなかったら、今日の状況はさらに悪化していただろう。 すべては 2000 年に遡り、生物統計学の学生が修士号取得のためのプロジェクトを探して USDA に来たときに始まりました。彼が発見したのは、鶏肉のヒ素レベルが他の肉の3倍であるということだった。これは予想外の発見だったが、米国では成長を促進し、色素沈着を改善し、病気を予防するためにヒ素を含む抗生物質が家禽に与えられていることがすぐに説明された。FDA は 1944 年に最初の薬ロキサルソンを承認しました。

そのため、ヒ素を含む薬物は 1940 年代から大規模に使用されていましたが、暴露の認識はデータの統計分析を経て初めて得られました。 言い換えれば、FDAは意図的に何もしなかったということだ。 その学生は修士論文を出版しました。その後、この研究は 2004 年に発表され、2006 年に拡張されました。

使用されるヒ素の種類は有機型であり、ヒ素やオールドレースで悪名高い有毒な無機型ではないため、FDAはこれらの薬物を安全であると承認しました。 これはあなたにとって論理的だと思われるかもしれませんが、読むのをやめて、これについて考えていただきたいと思います。FDA が安全ではない薬を 70 年間も承認し続けることがどうしてあり得るのでしょうか? 使用されたヒ素が無毒な有機形態である場合、何が問題になるのでしょうか。 なぜFDAはアメリカ国民を危険にさらすのでしょうか？ 彼らは自分たちが何をしているのか、そして誰がここで誰を操作しているのかを知っていますか？ 許容濃度の300倍のヒ素濃度で子供たちを中毒させるのは何のためでしょうか？ 利益。政府の承認がなければ何も起こりません。

この場合、何が起こるかというと、これです。 有機ヒ素を調理すると、調理によりヒ素のプロファイルが亜ヒ酸塩とヒ酸塩に変化します。また、鶏糞中の微生物もヒ素を無機形態に変化させます（ファン他、2014）。鶏の飼料に添加されたロクサルソンの 96% 以上が分解され、亜ヒ酸およびその他の未知の As 種に変換されたことが示されました。野菜の根はヒ酸と亜ヒ酸の両方の形態を吸収することができますが、亜ヒ酸のみが新芽まで運ばれました。この研究は、植物が有毒な無機アスを吸収することを証明しました。ヒ素の輸送は次のようになります。 飼料 › 動物 › 動物の肥料 › 土壌 › 作物中のロキサルソン。

このすべてのせいで "知識"、2009年の無毒家禽法が議会に提出されました。それからまた2011年の無毒家禽法、そしてまたしてもこれはすべて政府の正当な嘘でした。その結果、2013年には環境運動、農業、食品安全、公衆衛生のさまざまな団体が結集し、FDAに対応を迫る共同訴訟を起こした。

2015年、FDAの腐敗したシステム全体が世間に知られるのを避けるため、FDAはこの話をできるだけ黙らせながら、最後のヒ素含有薬の承認を撤回せざるを得なくなった。 業界にとって悪いニュースは、ロクサルソンがなければ、 鶏肉の魅力的なピンク色が失われます。もう 1 つ重要なことを述べておきます。鶏糞は有機肥料の生産に使用されます。堆肥化して黒い金に変えることができます。ヒ素は2016年まで存在していた。

参考文献:

1. Huang, L.、Yao, L.、He, Z.、Zhou, C.、Li, G.、Yang, B.、Deng, X. (2014)。鶏糞中のロキサルソンとその代謝物は、野菜による As 種の取り込みを大幅に促進します。 ケモスフィア, 100、57–62。 https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2013.12.074