Токсичност из Окружења- То је Само Ланац Исхране

Еколошка токсикологија је научна студија о здравственим ефектима изложености токсичним хемикалијама у животној средини. Термин се такође односи на управљање токсинима и токсичношћу из животне средине.

Загађење ваздуха, воде или земљишта потенцијално опасним супстанцама може наштетити било којој особи или заједници. Загађивачи су хемикалије које се налазе у већим количинама него што би се природно јављале у животној средини. Ови загађивачи могу ући у наша тела кроз разне стамбене, комерцијалне и индустријске изворе. Буђ, арсен и цветање токсичних алги су примери штетних загађивача животне средине који се могу јавити биолошки.

Када токсини доспеју у животну средину, завршиће у води. Затим, кроз речне системе, на крају ће завршити у океану. Разблажиће се и неће бити проблема. Временом ће се распршити.

Кратак одговор је не.

Токсичност животне средине је биоакумулација токсина. Организми су попут филтера. Тачно је да су концентрације свих загађивача тешке индустрије, лекова и других хемикалија ниске када се мере директно у океанској води, али постоји већ поменути феномен који се зове биоакумулација.

Ако је хемикалија стабилна, завршиће у планктону, алгама и другим организмима. Ако постоји супстанца у животној средини, организам ће је апсорбовати, што доводи до токсичности за животну средину, а то је процес познат као биоакумулација.Када удишемо, ако у ваздуху има дима, апсорбоваћемо га на исти начин као што планктон или алге апсорбују све што се налази у води. Ако је брзина апсорпције већа од брзине и способности организма да га излучује, супстанца ће се временом акумулирати. Супстанце попут тешких метала, на пример, или пестицида, које остају непромењене у животној средини и стабилне су током дужег периода, филтрираће организми који живе у тој води. Пошто имају тенденцију да буду растворљиве у мастима, али не и у води, акумулирају се у живим организмима. То значи да се лепе за масноће и друге ћелије у телу и не желе да оду.

Стога ће се сви отрови који се налазе у океанима, а које је створио човек, а отпорни су на топлоту и хемијски стабилни, биоакумулирати и достићи много већу концентрацију у организмима него у води. Организми су попут филтера. Они филтрирају све што постоји у води, добро или лоше. Ово нису добре вести за нас. Ситуација не би била ни толико лоша, али постоји још један процес који се зове биомагнификација. Ако разумемо ланац исхране, акумулација токсина се стотине пута погоршава како се пењемо навише. Токсичност животне средине постаје ужасна у модерно доба због тога. Ови токсини растворљиви у мастима не могу се метаболисати или разградити, а истовремено се не могу излучити кроз бубреге урином јер се маст и вода не мешају. Једини начин да их се организам реши јесте ензимском активношћу, а ако организму недостају ензими за њихову разградњу, они ће се акумулирати у масним ткивима. Већина, ако не и све ове хемикалије, су нове и створене од стране човека, а организми немају механизам за њихову детоксикацију јер у еволуцији никада нису морали, до сада. Дакле, оно што се дешава је да када мале рибе поједу велике рибе, сви њихови токсини прелазе у веће рибе. Масти и сви токсини у њима биће сварени у цревима и апсорбовани у организам предатора где ће се још више акумулирати. Пошто се на сваком нивоу ланца исхране губи одређени степен енергије, предатор ће, да би надокнадио тај губитак, конзумирати значајнију количину плена, укључујући све њихове липофилне токсичне супстанце.

Концентрација може бити безначајна у океанима, али онда вода почиње да се филтрира кроз алге. Две главне групе супстанци се биомагнификују. Обе су липофилне и не разграђују се лако. Једна од њих су ове нове хемикалије које су непознате имунолошком систему животиња. Те супстанце су познате као „перзистентни органски загађивачи“ или ПОП. Називају се перзистентним јер се не разграђују у животној средини. Редовна канализациона вода, када уђе у реку или океан, нема утицаја у великим размерама јер пролази кроз природни процес разградње и нестаје. Само вештачке, људским деловањем створене, неприродне хемикалије остају перзистентне.

Поред ПОП-а, постоје и метали. Метали су елементи, што значи да нису жива материја, па нису биоразградиви. Организми који су кроз еволуцију били изложени високим нивоима неких од ових токсичних метала који се могу природно наћи у окружењу, временом су развили одбрамбене механизме како би се супротставили тој изложености. Проблем настаје када дође до нагле промене у окружењу која излаже ове организме вишим концентрацијама него што су они прилагођени да се носе са њима. То ће изазвати нагомилавање ових метала у телу које није у стању да их детоксикује и излучи довољно брзо да би спречило оштећења.

Жива, на пример, присутна је у морској води само у малим количинама. Када алге апсорбују морску воду, све у њој, укључујући живу, ће се залепити и неће отићи. Алге у извесном смислу делују као систем за филтрацију морске воде. Алге ће апсорбовати живу (генерално као метилжива). То филтрирање ће покренути процес биоакумулације. Било која врста која једе алге такође ће појести сву живу у њима. То ће резултирати све већом концентрацијом и накупљањем у масном ткиву узастопних трофичких нивоа са све већим нивоом токсичности све до већих риба. Када ми или било која друга предаторска врста једемо те велике рибе, такође ћемо конзумирати сву акумулирану живу. Како се биоакумулација повећава, ниво концентрације у предаторским рибама или птицама биће много већи, а у неким случајевима и веома токсичан. На пример, харинга садржи концентрацију живе од приближно 0,01 делова на милион (ppm). Врхунски предатори попут ајкуле имаће је чак и већу од 1 ppm. Како је жива уопште завршила у морској води? Неорганска жива се налази у земљишту, а ослобађа се рударењем злата и примарном производњом обојених метала. Значајнији допринос има сагоревање фосилних горива. Када се угаљ или нафта сагоревају, она се испушта у атмосферу, а затим је испира киша. Кроз речне токове, на крају ће завршити у океану. Једном када се нађе у океану, никада га заувек не напушта. Не разграђује се биолошки.

Једино могуће решење за токсичност у животној средини јесте спуштање ниже у ланцу исхране. То значи једење веганске хране од целих биљака. Људи не схватају да је и сточна храна пуна пестицида и да се у масним ткивима животиња на фарми такође акумулирају токсини. Око 70 процената свих пестицида које људи конзумирају у стандардној Америчкој дијети потичу од масти животињских производа, а не од прсканог воћа и поврћа које морате опрати да бисте уклонили остатке. Не можемо испрати пестицид са меса. Морамо ићи ниже у ланцу исхране да бисмо га потпуно избегли. На пример, уље од крила требало би да буде чистије од потпуног рибљег уља. Крил има високу стопу смртности и кратко живи и ниско је у ланцу исхране, тако да не би имао толико загађивача. Прелазак на морско поврће је најбољи начин без суплемената, посебно зато што можемо добити више других минерала попут јода и фитохемикалија када једете морско поврће у салати него само узимање DHA суплемената на бази алги или крила. Наши океани су сада толико загађени да чак и организми ниског нивоа могу бити контаминирани. Посебно након цветања алги и свих неуротоксина које овај облик алги може да створи.

Волео сам редовно да једем лигње. Сматрао сам их здравим јер имају низак ниво масти. Сматрао сам их најчистијим протеином заправо од свих животиња. Волео сам да их поредим са беланцима. Био сам прави протеински клинац из теретане. Лигње имају високу стопу размножавања и не би требало да буду контаминиране, осим што су им унутрашњи органи заправо старији, а што је лигња старија, то се више кадмијума може акумулирати (Ким и др., 2013). Случајеви тровања кадмијумом, нешто што се назива болест Итаи-Итаи (itai-itai byo, „болест боли-болиме боли“), био је назив за масовно тровање кадмијумом у префектури Тојама у Јапану, које је почело око 1912. године. Кадмијум је веома токсичан. Откриће малих количина кадмијума у ​​чашама за пиће „Шрек заувек“ у Мекдоналдсу изазвало је страх и бес. То је довело до повлачења производа широм земље због опасности које овај токсични метал може имати на малу децу. Највећи проблем са кадмијумом је тај што има тенденцију да се акумулира у телу. Наша тела га тешко излучују, па се зато акумулира и ствара токсичност и канцерогене ефекте.

Логичан закључак из свега овога је да чак и створења на нижим нивоима ланца исхране која имају висок ниво репродукције могу у кратком периоду акумулирати тешке метале и читав низ других токсина за које не знамо. Месо лигњи би за сада могло бити чисто ако исечемо унутрашње органе и избацимо их, али шта је са свим осталим стварима које нисам истраживао? Да ли је могуће истражити сваки аспект хране коју конзумирамо? Могу само логички да идем и не могу да истражујем исхрану за сваку појединачну ствар. Кадмијум и живу сам овде користио само као пример. Добро старо тровање оловом плус цео периодни систем елемената може се додати на листу, и за сада су то само метали. Широк спектар других хемијских загађивача је такође забрињавајући. Чак и поларни медведи сада имају бубрежне лезије, смањену минералну густину костију, масну јетру и хроничну упалу услед тровања храном (Соне и др., 2005). И делфини такође (Ветер и др., 2001).

Органохалогена једињења су конгенери ПЦБ-а, ДДТ и метаболити, једињења сродна хлордану и тако даље. Утицај ПОП на људско здравље, а такође и на животну средину, је стваран и чак и ако мислимо да је то нешто што можемо игнорисати, ситуација није таква. Међународна заједница је донела намеру да ограничи производњу на Стокхолмској конвенцији о дуготрајним органским загађивачима 2001. године. Међутим, права прича је да не можемо. Они су суштински део модерне пољопривреде и различитих врста индустрија. Не може се све рециклирати и пречистити. ПОП такође могу да испаре и уђу у атмосферу. Пошто су отпорни на реакције разградње у ваздуху и стабилни су, могу да путују на велике удаљености. Затим ће пасти и поново се таложити. То доводи до акумулације ПОП у подручјима далеко од места где су коришћени или емитовани. Могу да досегну чак до Антарктика и Арктичког круга. Више немамо чист живот јер не постоји природан начин да се органски производи храна за милијарде људи на планети. Неки од најпознатијих ПОП-ова су, на пример, полихлоровани бифенили (ПЦБ), диоксини и дихлордифенилтрихлоретан (ДДТ). ПЦБ се користе у пластици, као адитиви у бојама, у електричним трансформаторима и кондензаторима, у папиру за копирање без угљеника и као течности за измену топлоте. Дакле, нема пластике и електронике без њих. ПЦБ су отровни за рибе у високим дозама, а у малим дозама су повезани са неуспехом мрестења. Код људи, ПЦБ су повезани са супресијом имунитета и стерилношћу, а већина изложености долази из хране. Данас један од шест парова има проблема са зачећем бебе. Број парова који покушавају терапијске методе због проблема природног зачећа драматично је порастао у периоду после Другог светског рата. Број од 15% парова који су стерилни је већи него у прошлости, на пример пре 100 година. Број сперматозоида код просечног мушкарца је опао за скоро половину у последњих 60 година. Плодност је нижа код свих мушкараца и жена, и као резултат тога, 1 од 6 парова је стерилно. Многи стручњаци криве овај пад за повећање хемикалија у животној средини које имају слабе естрогенске ефекте, као што су ДДТ и ПХБ. Такође је имплицирано повећање нивоа естрогена у општим водоводним системима, због употребе оралних контрацептивних пилула. Данас у свету постоји много хемикалија.

У овој студији (Розати и др., 2002) мерили су корелацију између броја сперматозоида и естрогена из животне средине. Када говоре о естрогенима токсичним за животну средину, не мисле на фитоестрогене које производе биљке, већ на ксеноестрогене, пестициде попут ПЦП, ДДТ или БПА из пластике и тако даље. Већина њих је пронађена у рибама. Људи који једу рибу у градовима имају највише просечне нивое ПЕ и ПЦБ. Код неплодних мушкараца, укупан број покретних сперматозоида је у корелацији са њиховом изложеношћу ксеноестрогену. Такође су пронашли значајне корелације између нивоа ПЦБ и запремине ејакулата, покретљивости, виталности и осморегулаторног капацитета. Виши нивои ПЦБ-а били су повезани са оштећењем сперматозоида (п < 0,05). Фталати су такође били значајно виши код неплодних мушкараца, а виши нивои фталата били су у корелацији са оштећењем ДНК сперматозоида. И концентрације ПЦБ-а и фталата биле су у корелацији са смањењем укупног броја покретних сперматозоида. Закључак је био да ПЦБ и ПЕ (фталатни естри) могу утицати на погоршање квалитета сперме у општој популацији, а посебна пажња је посвећена као фактору који доприноси неплодности код мушкараца. Број сперматозоида је био око 10 (просечан број покретних) живих сперматозоида у милионима за оне који једу рибу и изнад 80 за вегетаријанце. Разлика је око осам пута већа. Ако вас риба не учини стерилним смањењем броја сперматозоида, она ће изазвати смањење тестостерона и друге проестрогенске болести и код мушкараца и код жена, попут рака дојке, ране менопаузе, ендометриозе и проблема са хормонима штитне жлезде. Многи пестициди делују слично и имају потенцијал за ендокрине поремећаје. На пример, знамо да је хипоспадија, урођена мана пениса где отвор није на врху већ на другој страни пениса, узрокована фунгицидом Винклозолином (Вилела и др., 2007). Да ли и даље мислите да је једење дивљег лососа здраво?

Прави проблем је што бројне хемикалије само расту и расту. Већина њих је тајна. Немамо истраживања о томе шта раде, а нико о томе не говори. У периоду од 2001. године, листа Стокхолмске конвенције је проширена тако да укључује полицикличне ароматичне угљоводонике (ПАХ) или барем неке од најопаснијих, а такође и бромиране успориваче горења и нека друга једињења. Штавише, све се то само тестира. Морамо схватити да нико неће финансирати истраживање токсичности различитих индустријских хемикалија које се налазе у животној средини првенствено на дужи рок, јер то није оно што ће повећати профит. Напротив, то ће само поскупети пословање. Постоји много неразвијених земаља које не маре за дугорочно уништење. Већина сиромашних земаља ће учинити све само да би преживела, а то је плодно тло за корупцију, а компаније то воле.

Већина тешких индустрија одлаже свој токсични отпад у земље трећег света без регулације и даје део новца неким корумпираним политичарима чак и данас. Део отпада се транспортује из западних земаља и тамо се такође одлаже. Постоји тржиште за ово. Ако имате нешто што је прескупо да бисте се решили у САД, транспортујте то у земље трећег света и одложите. Нема регулативе. Поред одлагања, постоји један још гори тренд. Компаније које се одлуче да инвестирају у стране земље, а под тим мислим на облике значајних гринфилд инвестиција, имају тенденцију да се преселе у земље где би могле имати најниже трошкове производње, а то значи најниже еколошке стандарде или најслабије спровођење прописа. Небеса загађења некако говоре. Само отпад из индустрија који се не може расподелити се транспортује и одлаже. Или бих само питао ово, шта се дешава на индивидуалном нивоу? Колико ће обичних људи бацити своје штедљиве сијалице са живом у обичан контејнер за отпад? Не само у САД већ широм света. Жива из сијалица ће на крају бити испуштена у животну средину. Алтернативно, људи бацају опасни отпад на градске депоније како би избегли плаћање накнада које наплаћују превозници отпада. Сви то раде, посебно људи са високим кредитним дугом. Агенција за заштиту животне средине (EPA) је почела да регулише опасни отпад 1976. године. Депоније токсичног отпада које су остаци из периода пре 1976. године и даље су ту и представљају претњу. Такође, постоји пракса илегалног одлагања отпада која је створила велики број депонија.

Једино могуће решење за избегавање токсичности је спуштање ниже у ланцу исхране.

Референце:

1. Ким, БМ, Ли, СИ и Џонг, ИХ (2013). Утицај праха јетре лигње на акумулацију кадмијума у ​​серуму, бубрезима и јетри мишева. Превентивна исхрана и наука о храни, 18(1), 1–10. https://doi.org/10.3746/pnf.2013.18.1.001
2. Соне, К., Диц, Р., Лајфсон, ПС, Борн, ЕВ, Лечер, РЈ, Киркегард, М., Муир, ДЦ, Ригет, ФФ и Хилдструп, Л. (2005). Да ли органохалогенски загађивачи доприносе хистопатологији јетре поларних медведа источног Гренланда (Ursus maritimus)? Перспективе здравља животне средине, 113(11), 1569–1574. https://doi.org/10.1289/ehp.8038
3. Ветер, В., Шолц, Е., Гаус, К., Милер, Ј. и Хејнс, ДР (2001б). Антропогена и природна органохалогена једињења у масту делфина и дугонга (Dugong dugon) из североисточне Аустралије. Архива загађења животне средине и токсикологије, 41(2), 221–231. https://doi.org/10.1007/s002440010241
4. Розати, Р., Реди, ПП, Редана, П. и Муџтаба, Р. (2002). Улога естрогена из животне средине у погоршању мушког фактора фертилитета. Плодност и стерилност, 78(6), 1187–1194. https://doi.org/10.1016/s0015-0282(02)04389-3
5. Вилела, МЛ, Вилингам, Е., Бакли, Ј., Лиу, БЦ, Аграс, К., Широјанаги, Ј., и Баскин, ЛС (2007). Ендокрини дисруптори и хипоспадија: улога генистеина и фунгицида винклозолина. Урологија, 70(3), 618–621. https://doi.org/10.1016/j.urology.2007.05.004
6. Зенег М. (2018). Диоксини и ПХБ у месу – Да ли су и даље разлог за забринутост?. Хемија, 72(10), 690–696. https://doi.org/10.2533/chimia.2018.690