Адвентистичка Здравствена Студија - Вегански Аргумент

У руралној Кини или другим местима која су још увек сиромашна не пате од модерних болести, али такође не дају већину својих прихода на добре услуге модерне медицине. Чак и у верским групама које имају крут начин живота ситуација је слична. Добар пример је линија студија позната као Адвентистичка здравствена студија.

Адвентистичке здравствене студије (AHS) су група дугорочних студија које спроводи Универзитет Лома Линда. Они раде ове студије како би утврдили да ли постоји веза између начина живота и смртности и болести код адвентиста седмог дана. Под начином живота обично се подразумева исхрана заснована на биљкама без пушења, јер од свих фактора начина живота, исхрана највише утиче на опште здравље. У најновијој студији која се још увек спроводи, AHS-2, уписано је око 100.000 чланова цркве из САД и Канаде.

Више од 100 година, Адвентистичка црква седмог дана промовисала је здравствене навике које су постале редован део свакодневног живота. То укључује непушење, исхрану засновану на биљкама, редовно вежбање и одржавање здраве телесне тежине. Адвентисти седмог дана имају мерљиво мањи ризик од већине западних болести од других Американаца. Веза се заснива на, као и у свим другим руралним деловима неразвијених земаља света, прехрамбеним навикама. Такође, део тога је и вежбање. Током протеклих 40 година, спроведене су две адвентистичке студије о здрављу у којима је учествовало 22.940 и 34.000 калифорнијских адвентиста.

Прва значајна студија адвентиста започета је 1958. године и постала је позната као Студија морталитета адвентиста. Обухватала је интензивно петогодишње праћење са неформалнијим 25-годишњим праћењем. Упоређивањем свих узрока смрти, адвентистички мушкарци су имали стопу морталитета од 66%, а адвентистичке жене стопу од 88%. Укупна смртност од рака у поређењу са њиховим колегама у Америчком друштву за борбу против рака, проценат смртности од рака плућа био је 21%, што значи 80% ниже стопе, смртност од рака дебелог црева била је 62%. Стопа смртности од рака дојке код адвентистичких жена била је 85%; стопа смртности од рака простате код адвентистичких мушкараца била је 92%. Смртност од коронарне болести међу адвентистичким мушкарцима била је 66%; код адвентистичких жена била је 98%. Стопа смртности од можданог удара код адвентистичких мушкараца била је 72%; код адвентистичких жена 82%. Морамо схватити да је студија урађена још 60-их година.

Зашто је ово важно? Зато што једу биљну исхрану из верских разлога, а не нужно из научних разлога. Једу исхрану која је веганска, али не нужно оптимизована. Шећер је вегански, као и уље, со, чипс и гомила других ђубрета. Исхрана заснована на биљкама у суштини мало значи ако не знамо тачно зашто нешто једемо или не једемо. Вегани који се упуштају у овакав начин живота из моралних разлога могу завршити у горем здравственом стању него пре него што су конзумирали стандардну западњачку исхрану којом доминира месо ако не знају тачно шта раде. Адвентист исхрана није потпуно оптимизована и заправо, једу „чисту“ рибу и месо попут говедине, пилетине или лососа. Једу јаја. Воле „чисте“ млечне производе са ниским садржајем масти. Оно што избегавају је „нечисто“ месо попут свињетине, шкољки и зечета, и млечне производе са високим садржајем масти попут сладоледа, павлаке и путера. Избегавали би нечисте и токсичне супстанце попут алкохола, кофеина и пушења.

У научним истраживањима, месо које највише изазива запаљење, поред прерађеног меса, је заправо риба, а затим пилетина. То није свињетина или црвено месо. Вероватно због загађења у акваријумима, рибље брашно се затим користи и као храна за пилиће. Месо дивљачи се у истраживањима показало као мање запаљиво. У реалнијим сценаријима, на свакодневној бази, није битно како је ваше месо узгајано или произведено. Ако је органско, имаће мање постојаних загађивача акумулираних у ткиву јер се и храна за животиње прска. Ако желите да се осећате добро и желите да имате краву која је живела срећан живот из психолошких разлога, онда је то нека друга тема. Морамо да схватимо да је месо у суштини месо, неко горе од других, неко ужасно, али није црвено месо, а прерађено месо је лоше, риба добра. На пример, ако једете обичну говедину из продавнице, било би око 40% више постпрандијалног (након храњења) инфламаторног одговора него за исту количину кенгуровог меса, које је једно од „најчистијих“ меса које постоји (Арја и др., 2010).

Сви животињски производи су проинфламаторни јер нема антиоксиданси у њима. Сво месо садржи холестерол, засићене масти, мртве бактерије које изазивају ендотоксемију, загађиваче и токсине из животне средине, мутагене и хормоне. Такође, бактерије које се хране месом у нашим цревима нису пробиотичке попут бактерија које се хране влакнима, а то само по себи делује проинфламаторно.

Адвентистичка исхрана се конзумира из верских, а не здравствених разлога. Јели би много калоричније намирнице попут поврћа и воћа него остатак становништва, али ипак, није сво поврће једнако. Ово није научно утемељена и нутритивно оптимизована исхрана.

Разлог зашто научници желе посебно да истражују ову врсту исхране је тај што истраживачи у области исхране, здравља и медицине верују да је ова врста исхране реалнија као циљ за просечну особу. Постоји веровање да чак и ако влада иде против корпоративних интереса и била је истинита саветујући храну богату хранљивим материјама, антиоксиданс и фитохемијски богата, богата минералима и витаминима, без холестерола, без масти и без животињских производа, исхрана заснована на интегралним намирницама биљног порекла, нормалан физиолошки одговор просечне особе био би да је игнорише. Само циљ избегавања алкохола, дувана и кофеина је готово потпуно нереалан за већину популације. Ова студија је спроведена да би се видело какав би реалнији приступ имао на стопу смртности становништва великих размера. Већина људи у стварном животу нема адекватан ниво образовања у области исхране.

Адвентисти као група су образованији од остатка Калифорнијаца, и то су морали да урачунају у студију. Што смо образованији, већа је шанса да ћемо се више опредељивати за здравије изборе хране, независно од било ког другог фактора. Леонардо да Винчи, на пример, јео је ово-лакто-вегетаријанску исхрану само због свог уверења у људску анатомију. Секао је лешеве за науку.

На крају крајева, стопе смртности могу бити много боље, а ова студија је урађена још 60-их година. Ситуација је данас гора за просечног Американца са вртоглавим порастом гојазности, дијабетеса и тако даље. Тренутна студија, Адвентистичка здравствена студија 2 (AHS-2), која је почела 2002. године, такође је касније имала неке подстудије. На пример, (Орлих и др., 2013) и (Tonstad et al., 2013). Закључили су да: „Вегетаријанска исхрана је повезана са нижим нивоом смртности од свих узрока и са извесним смањењем смртности специфичне за узрок.“

Што смо више засновани на плану, то се више смањује укупна и специфична смртност, и не само то. Можда ћемо живети десет или петнаест година дуже, није битно. Важно је да бисмо избегли већину болести богатства, које укључују остеопорозу, дијабетес типа 2, кардиоваскуларне болести, гојазност, рак дојке, колоректални карцином и већину других врста рака, акне, гихт, депресију и болести повезане са недостатком витамина и минерала, превише да би се набројале, и све нежељене ефекте лекова на рецепт.

Резиме:

Студија о морталитету адвентиста, 1958-1966, обухватила је 23.000 калифорнијских адвентиста старијих од 25 година. Спроведена је истовремено са студијом Америчког друштва за борбу против рака међу неадвентистима. Упоређени су многи узроци смрти између две популације. Резултати:

• Адвентисти вегетаријанци имали су значајно мањи ризик од коронарне болести срца (КБС) него адвентисти који нису вегетаријанци.
• Конзумирање зелених салата имало је значајну позитивну везу са смртношћу од свих узрока и значајну негативну везу са уносом јаја.
• Compared to other Californians, Adventists had lower rates of death for the following cancers: all cancers (60% [of non-Adventist rates] for Adventist men, 75% for Adventist women); lung cancer (21%); colorectal cancer (62%); breast cancer (85%); and CHD (66% for Adventist men, 98% for Adventist women).

Адвентистичка здравствена студија-1: 1974-1988. обухватила је 34.192 калифорнијска адвентиста старија од 25 година. Резултати:

• Вегетаријанци су имали мањи ризик од гојазности, хипертензије, дијабетеса и смртности од свих узрока.
• Конзумирање говедине је значајно повезано са ризиком од смртоносних срчаних обољења код мушкараца.
• Редовна конзумација орашастих плодова и интегралних житарица повезана је са мањим ризиком од коронарне болести срца.
• Адвентисти који нису вегетаријанци имали су 88% већи ризик од рака дебелог црева него адвентисти вегетаријанци. Конзумирање махунарки (пасуља) смањило је ризик од рака дебелог црева.
• Адвентистички мушкарци живе у просеку 7,3 године дуже, а адвентистичке жене 4,4 године дуже од остатка Калифорније.
• Мушкарци који су јели пуно парадајза имали су 40% мањи ризик од рака простате.

Адвентистичка здравствена студија-2: 2002-данас, обухватила је 96.000 адвентиста из САД и Канаде старијих од 30 година. Резултати:

• Подаци показују прогресивно повећање телесне тежине од потпуно вегетаријанске исхране до невегетаријанске исхране.
• Вегани, на пример, теже отприлике 14 килограма мање од невегетаријанаца упоредиве висине.
• Холестерол, дијабетес, висок крвни притисак и метаболички синдром пратили су исти образац: што сте били ближи преласку на вегетаријански начин, то је био мањи ризик у овим областима. Ово важи и за црне и за нецрне учеснике.
• Конзумирање велике количине куваног зеленог поврћа, смеђег пиринча, махунарки и сушеног воћа повезано је са мањим ризиком од полипа дебелог црева, што је претеча рака дебелог црева.
• Вегетаријанска исхрана није била повезана са нижим нивоима витамина Д. Други фактори, попут количине и интензитета излагања сунчевој светлости, имали су већи утицај на нивое витамина Д.

Референце:

Сазнајте више о адвентистичким здравственим студијама и Универзитету Лома Линда на adventisthealthstudy.org

1. Орлих, МЈ и Фрејзер, ГЕ (2014). Вегетаријанска исхрана у Адвентистичкој здравственој студији 2: преглед почетних објављених налаза. Амерички часопис за клиничку исхрану, 100 Додатак 1(1), 353С–8С. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071233
2. Ле, ЛТ, и Сабате, Ј. (2014). Поред безмесне исхране, здравствени ефекти веганске исхране: налази адвентистичких кохорти. Хранљиве материје, 6(6), 2131–2147. https://doi.org/10.3390/nu6062131
3. Орлих, МЈ, Сингх, ПН, Сабате, Ј., Хаселдо-Сигл, К., Фан, Ј., Кнутсен, С., Бисон, ВЛ и Фрејзер, ГЕ (2013). Вегетаријански обрасци исхране и морталитет у Адвентистичкој здравственој студији 2. ЈАМА интерна медицина, 173(13), 1230–1238. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2013.6473
4. Тонстад, С., Стјуарт, К., Ода, К., Батеч, М., Херинг, РП и Фрејзер, ГЕ (2013). Вегетаријанска исхрана и инциденца дијабетеса у Адвентистичкој здравственој студији-2. Исхрана, метаболизам и кардиоваскуларне болести: NMCD, 23(4), 292–299. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2011.07.004
5. Arya, F., Egger, S., Colquhoun, D., Sullivan, D., Pal, S., & Egger, G. (2010). Differences in postprandial inflammatory responses to a ‘modern’ v. traditional meat meal: a preliminary study. Британски часопис за исхрану, 104(5), 724–728. https://doi.org/10.1017/S0007114510001042