Предности Кафе – Не Без Ризика

Да ли мислимо да је кофеин нешто добро за наш мозак или лоше или неутрално? Много се прича о благодетима кафе, али благодети кафе су такође само једна страна медаље. Кафа је такође повезана са неким здравственим ризицима које људи обично игноришу. Право питање је да ли мислимо да благодети кафе надмашују повезане ризике?

До сада истраживања немају доказе који повезују кафу са повећаним ризиком од срчаних обољења или рака. Неке студије су откриле смањење укупне смртности за исти мали износ, а неке друге су откриле да то чини супротно. Ако из њих изведемо просечан закључак, биће отприлике веома мали или никакав значајан утицај на дуговечност.

Дакле, постоје ли неки ризици повезани са благодетима кафе које толико желимо?

Изгледа да кафа повећава когнитивне функције и смањује ризик од депресије. Потенцијалне користи кафе такође укључују заштиту од неуродегенеративних болести, побољшану контролу астме и мањи ризик од одабраних гастроинтестиналних болести. Дакле, јесмо ли пронашли нашу дрогу сличну амфетамину бесплатно?

Кафа заиста има високу концентрацију антиоксиданата који штите ћелије од оксидативног стреса и упала. Уосталом, то је зрно. Међутим, можемо добити и друга нетоксична зрна како бисмо добили све предности које зрно кафе има, и не би требало да мешамо предности кафе са јединственим. Већина намирница богатих антиоксидансима имаће исти ефекат.

Када људи говоре о благодетима кафе, говоре полуистине када инсинуирају да је то благодет само тог зрна и да не бисмо имали сличне користи ако једемо другу врсту зрна. На пример, зрна какаа такође садрже кофеин, али много више корисних полифенолних антиоксиданата и много више здравствених користи, тако да је причање о благодетима кафе помало обмањујуће.

Да бисмо дошли до истине, требало би да истражимо студије о чистом кофеину и његовом утицају на тело, јер је то разлог зашто људи уопште пију кафу. Већину користи од кафе могли бисмо добити и са кафом без кофеина. Кофеин треба да истражимо, а не само да користимо обмањујућу науку да бисмо оправдали нашу навику. Иста је прича као и са алкохолом, проналажење неких користи које можемо пронаћи и у другим намирницама без икакве јединствене посебне способности, само са зрнима кафе, како бисмо могли да оправдамо своју кофеинском „хај“.

Шта заправо ради кофеин?

Можемо га узимати, на пример, у таблетама или у енергетским напицима. Ако погледамо хемијску структуру кофеина, видећемо да је веома сличан аденозину. Аденозин је хемикалија у мозгу која нас чини поспаним. Кад год смо будни, аденозин се полако акумулира у нашем мозгу. Аденозин се везује за рецепторе и временом успорава нашу мождану активност. Што смо дуже будни, више аденозина се акумулира и осећамо се уморније. У неком тренутку ћемо заспати. Док спавамо, концентрација аденозина опада и ујутру циклус почиње поново.

Пошто је кофеин сличан аденозину и делује као блокатор аденозинских рецептора у мозгу, он ће поништити природну хемију мозга, чинећи нас буднијима.

Код особа које редовно пију кафу у великим количинама, наш мозак се прилагођава развојем више аденозинских рецептора, па је потребно више кофеина да би се изазвала иста реакција. Имати више аденозинских рецептора такође значи да више аденозина доспева у наш мозак, па ако не пијемо кафу, бићемо уморнији него у нашем уобичајеном нормалном стању.Ујутру нећемо бити потпуно будни, а током дана ћемо се осећати уморније ако тог дана нисмо попили шољу. Њен полуживот је 6 сати, што значи да ће половина нестати за 6 сати, па ћете после 6 сати осетити половину ефекта. Неколико сати касније, углавном ће нестати и биће нам потребна још једна шоља.

Кофеин такође стимулише тело да производи много више адреналина него што је потребно, што ће довести до повећаног откуцаја срца и анксиозности.

Кофеин доводи тело у стресно стање реакције „бори се и бежи“, што доводи до повећања анксиозности. Људи који су већ преоптерећени и склони нападима панике и другим стањима која изазивају анксиозност могу имати тешке реакције са тремором руку, хладним знојем и палпитацијама срца од кофеина.

Кофеин такође спречава реапсорпцију допамина, делујући у извесном смислу као кокаин, што доводи до добрих осећања, тако да смо до сада већ у зависном понашању и имамо симптоме одвикавања. Управо тај ефекат допамина чини кафу тако зависном.

Разлог зашто Кока-кола ставља кофеин у Кока-колу је управо због тога. Развој дечјег мозга је још осетљивији.

Смртоносна доза кофеина је 150 мг по кг телесне масе. За особу од 70 кг, то је 14000 мг кофеина. Шољица кафе у просеку садржи 150 мг. Ово није довољно да убије, али постоји још једна чињеница о којој људи обично мало знају. Међутим, то је ефекат који је најважнији од свих. Аденозин такође контролише проток крви кроз мозак.

Кофеин изазива церебралну вазоконстрикцију антагонизовањем аденозинских рецептора.

Церебрална вазоконстрикција изазвана кофеином је добро документована (Дјукова и др., 2012). Утврђено је да је 250 мг кофеина повезано са значајним смањењем церебралне перфузије око тридесет и деведесет минута касније. Вредност смањеног протока крви у мозгу иде од 20% за једну малу шољу кафе до 40% за 2 или 3 шоље. Хронична употреба кофеина доводи до адаптације васкуларног система аденозинских рецептора, вероватно да би се компензовали вазоконстриктивни ефекти кофеина. Читав овај налет адреналина и стрес у облику „гушим се и умирем, помозите ми, ја сам ваш мозак без кисеоника“ је оно што вас заправо буди јер ћете буквално умрети. То је ваше стање будности. Реакција на стрес „бори се или бежи“. И то је прави посао кофеина, да буде још једна неуротоксична хемикалија за одбрану од штеточина. Ако пијете кафу сваки дан, мозак се прилагођава и покушава да компензује.

Ипак, постоји рок за оно што мозак може да надокнади. Ограничење је око 400 мг кофеина дневно. Пијење више од тога имаће вазоконстриктивне ефекте чак и код људи који су хронични зависници од кофеина. Оно што се дешава јесте да ће, у очекивању још једне шољице кафе, мозак повећати свој унутрашњи мождани притисак. Дакле, када пијемо кафу, притисак ће пасти због вазоконстриктивних ефеката и постати нормалан. Ако прескочите ту шољицу ујутру, а затим поново прескочите поподне, нагомилавање унутрашњег можданог притиска ће вам изазвати мигрену. То је разлог зашто људи који покушавају да престану обично пате од главобоља које могу трајати данима пре него што се њихов мозак поново почне прилагођавати новим нормализованим условима. Има још тога.

Кофеин се такође често користи као додатак исхрани пре тренинга, али кофеин може негативно утицати и ограничити проток крви до срчаног мишића током вежбања (Намдар и др., 2009).

Када се бавимо физичким вежбама, проток крви мора да се повећа како би се ускладио са повећаном потребом за кисеоником, а кофеин може негативно утицати и на овај механизам, а не само на снабдевање мозга крвљу. Он ограничава проток крви у срчаном мишићу, али занимљиво је да није утицао на проток крви док су испитаници били у мировању. Када су испитаници узимали таблете кофеина и вежбали, проток крви је био знатно нижи него нормално. Проток крви би требало да се повећа када људи вежбају због значајније потражње за енергијом, али кофеин блокира рецепторе за аденозин у срчаном мишићу и блокира специфичне рецепторе у зидовима крвних судова. Не бих препоручио никоме да узима кофеин као додатак пре тренинга или да било који спортиста пије кофеин пре спорта. У горе поменутој студији, након оралне примене кофеина од 200 мг, проток крви у миокарду изазван вежбањем бицикла смањен је за 11% код обичних особа. Код особа које имају коронарну артеријску болест смањење је било 18%, а код особа са стенозом (сужавање коронарних артерија услед наслага холестерола) за 25%. Кофеин је пестицид који убија инсекте и друге биљке. Неуротоксични отров. Његова сврха је одбрана биљке кафе.

Кафа је једна од ретких биљака у природи која извршава самоубиство. Јединствене користи кафе, самоубиство. Листови и зрна која падају са дрвета кафе садрже кофеин и почињу да трују земљу. У почетку убијају све што живи у површинском слоју земље, али како време пролази и све више лишћа опада, и већа концентрација кофеина у земљишту подиже све више погођеног кореновог система саме биљке кафе. Истраживања у вези са употребом кофеина на биљкама показала су да када концентрација кофеина постане довољно висока, почиње да деформише биљне ћелије, а ако постане још већа, резултат је смрт биљке.

Људи обично покушавају да пију кафу када су већ довољно под стресом. Имају пуно посла или треба да уче за испит, тако да ће им стална стресна реакција пуна адреналина и кортизола изазвати адренални умор и опште стресно стање. Адренални умор није стварна болест, већ измишљени термин. То није прихваћена медицинска дијагноза. Постоји стварно медицинско стање које се зове Адисонова болест и које узрокује адреналну инсуфицијенцију. Адренални умор не узрокује неадекватну производњу једног или више ових хормона као резултат основне болести. Адренални замор је благи облик адреналне инсуфицијенције узрокован хроничним стресом са брзим хормонским успонима и падовима током дана. Није толико у питању инсуфицијенција надбубрежних жлезда колико опште стање умора узроковано сталним хормонским флуктуацијама. Покушај узимања Валијума за опуштање или зато што не можете да спавате само ће погоршати ствари.

Колико људи се жали на свој стресан живот?

Ваљано питање би требало да буде колико их је зависно од кофеина?

Имајте то на уму следећи пут када будете бацали поглед на ту другу (или десету) шољу кафе.

Референце:

1. Дјукова, А., Вер, Ј., Смит, ЈЕ, Еванс, ЦЈ, Мерфи, К., Роџерс, ПЈ и Вајз, РГ (2012). Раздвајање неуралних и васкуларних ефеката кофеина коришћењем истовремене ЕЕГ-ФМРИ: различити ефекти кофеина на когнитивне и сензомоторне одговоре мозга. NeuroImage, 62(1), 239–249. https://doi.org/10.1016/j.neuroimage.2012.04.041
2. Намдар, М., Шепис, Т., Кепфли, П., Гемперли, О., Зигрист, П.Т., Гратвол, Р., Валента, И., Делалоје, Р., Клаингути, М., Вис, К.А., Лишер, Т.Ф. и Кауфман, П.А. (2009). Кофеин нарушава одговор протока крви у миокарду на физичку вежбу код пацијената са коронарном артеријском болешћу, као и код контролне групе усклађене са годинама. PloS један, 4(5), е5665. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0005665
3. Бат, МС и Султан, МТ (2011). Кафа и њена конзумација: користи и ризици. Критички осврти у науци о храни и исхрани, 51(4), 363–373. https://doi.org/10.1080/10408390903586412