Avantages du Café – Pas Sans Risques

Pensons-nous que la caféine est bonne pour notre cerveau, mauvaise ou neutre ? On parle beaucoup des bienfaits du café, mais ces bienfaits ne sont qu'un aspect de la question. Le café est également associé à certains risques pour la santé que les gens ignorent généralement. La vraie question est de savoir si nous pensons que les avantages du café l'emportent sur les risques qui y sont associés.

Jusqu'à présent, la recherche n'a aucune preuve pour associer un lien entre le café et un risque accru de maladie cardiaque ou de cancer. Certaines des études ont révélé une diminution de la mortalité globale de la même petite quantité, et d'autres ont constaté que cela faisait le contraire. Si nous en tirons une conclusion moyenne, ce sera environ très faible ou aucun effet significatif sur la longévité.

Y a-t-il donc des risques associés aux bienfaits du café que nous désirons tant ?

Le café semble augmenter les fonctions cognitives et réduire le risque de dépression. Les avantages potentiels du café comprennent également la protection contre les maladies neurodégénératives, l'amélioration du contrôle de l'asthme et la réduction du risque de certaines maladies gastro-intestinales. Alors avons-nous trouvé notre drogue de type amphétamine gratuitement ?

Le café contient une forte concentration d'antioxydants qui protègent les cellules contre le stress oxydatif et l'inflammation. C'est le haricot après tout. Cependant, nous pouvons obtenir d'autres grains non toxiques pour obtenir tous les avantages du grain de café, et nous ne devons pas confondre les avantages du café comme uniques. La plupart des aliments riches en antioxydants auront le même effet.

Lorsque les gens parlent des bienfaits du café, ils disent des demi-vérités en insinuant qu'il s'agit uniquement des bienfaits de cette fève et que nous n'aurions pas les mêmes bienfaits si nous mangions un autre type de fève. Par exemple, les fèves de cacao contiennent également de la caféine, mais beaucoup plus de polyphénols antioxydants bénéfiques et beaucoup plus de bienfaits pour la santé; parler des bienfaits du café est donc un peu trompeur.

Pour connaître la vérité, nous devrions nous pencher sur des études portant sur la caféine pure et ses effets sur le corps, car c'est la raison pour laquelle les gens boivent du café en premier lieu. Nous pourrions également obtenir la plupart des avantages du café avec du décaféiné. C'est sur la caféine que nous devons nous pencher et ne pas nous contenter d'utiliser des données scientifiques trompeuses pour justifier notre habitude. C'est la même chose que pour l'alcool : on trouve des bienfaits que l'on peut également trouver dans d'autres aliments, sans qu'il y ait de capacité spéciale unique aux seuls grains de café pour justifier notre consommation de caféine.

Que fait la caféine réelle?

On peut le prendre sous forme de pilules par exemple ou dans des boissons énergisantes. Si nous regardons la structure chimique de la caféine, nous verrons qu'elle est très similaire à l'adénosine. L'adénosine est un produit chimique dans le cerveau qui nous rend somnolent. Chaque fois que nous sommes éveillés, l'adénosine s'accumule lentement dans notre cerveau. L'adénosine se lie aux récepteurs et, avec le temps, ralentit notre activité cérébrale. Plus nous sommes éveillés longtemps, plus l'adénosine s'accumule et plus nous nous sentons fatigués. À un moment donné, nous irons dormir. Pendant le sommeil, la concentration d'adénosine diminue et le cycle du matin recommence.

Parce que la caféine est similaire à l'adénosine et agit comme un bloqueur des récepteurs de l'adénosine dans le cerveau, elle annulera la chimie naturelle du cerveau, ce qui nous rendra plus alertes.

Pour les personnes qui boivent régulièrement du café en grandes quantités, notre cerveau s'adapte en développant plus de récepteurs d'adénosine, de sorte qu'il faut plus de caféine pour obtenir la même réponse. Le fait d'avoir plus de récepteurs d'adénosine signifie également que plus d'adénosine pénètre dans notre cerveau, de sorte que si nous ne buvons pas de café, nous serons plus fatigués que dans notre état normal. Le matin, nous ne serons pas tout à fait alertes et au cours de la journée, nous nous sentirons plus fatigués si nous n'avons pas bu notre tasse ce jour-là. Il a une demi-vie de 6 heures, ce qui signifie que la moitié de l'effet disparaît en 6 heures. Quelques heures plus tard, l'effet aura presque disparu et nous aurons besoin d'une autre tasse.

La caféine stimule également le corps à produire beaucoup plus d'adrénaline que nécessaire, ce qui entraînera une augmentation du rythme cardiaque et de l'anxiété.

La caféine met le corps dans un état de stress et de réaction de lutte et de fuite, ce qui entraîne une augmentation de l'anxiété. Les personnes déjà trop stressées et sujettes à des crises de panique et à d'autres états pro-anxiété peuvent avoir des réactions graves, avec des tremblements des mains, des sueurs froides et des palpitations cardiaques, à cause de la caféine.

La caféine empêche également la dopamine d'être réabsorbée, agissant comme la cocaïne dans un certain sens, entraînant de bonnes sensations. Nous avons donc maintenant un comportement addictif et des symptômes de sevrage. Cet effet dopaminergique est ce qui rend le café si addictif.

La raison pour laquelle Coca-Cola met de la caféine dans Coke est précisément à cause de cela. Le développement du cerveau des enfants est encore plus sensible.

La dose mortelle de caféine est de 150 mg par kg de masse corporelle. Pour un humain de 70 kg, c'est 14000 mg de caféine. Une tasse de café contient en moyenne 150 mg. Ce n'est pas suffisant pour tuer, mais il y a encore un fait que les gens ont tendance à ne pas savoir. Cependant, c'est le seul effet qui est le plus important de tous. L'adénosine contrôle également le flux sanguin dans le cerveau.

La caféine produit une vasoconstriction cérébrale en antagonisant les récepteurs de l'adénosine.

La vasoconstriction cérébrale induite par la caféine est bien documentée (Diukova et al., 2012). 250 mg de caféine se sont révélés être associés à des réductions significatives de la perfusion cérébrale trente et quatre-vingt-dix minutes plus tard environ. La valeur de la diminution du débit sanguin dans le cerveau passe de 20 % pour une petite tasse de café à 40 % pour 2 ou 3 tasses. L'utilisation chronique de caféine entraîne une adaptation du système des récepteurs vasculaires de l'adénosine vraisemblablement pour compenser les effets vasoconstricteurs de la caféine. Toute cette montée d'adrénaline et ce stress sous la forme de je suffoque et meurs, aidez-moi, je suis votre cerveau sans oxygène, c'est ce qui vous réveille réellement parce que vous êtes sur le point de mourir littéralement. C'est ce qu'est votre état d'alerte. Réponse au stress de combat ou de fuite. Et c'est le vrai travail de la caféine, être un autre produit chimique neurotoxique pour la défense contre les parasites. Si vous buvez du café tous les jours, le cerveau s'adapte et essaie de compenser.

Néanmoins, il y a une date limite pour ce que le cerveau peut compenser. La limite est d'environ 400 mg de caféine par jour. Boire plus que cela aura des effets vasoconstricteurs, même chez les personnes dépendantes chroniques de la caféine. Ce qui se passe, c'est que dans l'attente d'une tasse de café supplémentaire, le cerveau va augmenter sa pression interne. Ainsi, lorsque nous buvons du café, la pression diminue en raison des effets vasoconstricteurs et devient normale. Si vous sautez cette tasse le matin et que vous la sautez à nouveau l'après-midi, l'augmentation de la pression cérébrale interne vous donnera une migraine. C'est la raison pour laquelle les personnes qui essaient d'arrêter de fumer souffrent généralement de maux de tête qui peuvent durer des jours avant que leur cerveau ne recommence à s'adapter à de nouvelles conditions normalisées. Il y a plus.

La caféine est également fréquemment utilisée comme supplément de pré-entraînement, mais la caféine peut affecter négativement et limiter le flux sanguin vers le muscle cardiaque tout au long de l'exercice (Namdar et al., 2009).

Lorsque nous faisons de l'exercice physique, le flux sanguin doit augmenter pour répondre au besoin accru d'oxygène et la caféine peut également avoir un effet négatif sur ce mécanisme et pas seulement sur l'apport sanguin au cerveau. Elle restreint le flux sanguin dans le muscle cardiaque, mais il est intéressant de noter qu'elle n'a pas affecté le flux sanguin lorsque les sujets de l'étude étaient au repos. Lorsque les sujets prenaient des comprimés de caféine et faisaient de l'exercice, le flux sanguin était nettement inférieur à la normale. Le flux sanguin devrait augmenter lorsque l'on fait de l'exercice en raison d'une demande d'énergie plus importante, mais la caféine bloque les récepteurs de l'adénosine dans le muscle cardiaque et bloque des récepteurs spécifiques dans les parois des vaisseaux sanguins. Je ne recommanderais à personne de prendre de la caféine comme supplément de pré-entraînement ni à aucun athlète de boire de la caféine avant de faire du sport. Dans l'étude mentionnée ci-dessus, après administration orale de caféine 200 mg diminution du débit sanguin myocardique induit par l'exercice physique à vélo de 11 % chez les individus normaux. Chez les sujets souffrant d'une maladie coronarienne, la diminution est de 18 % et de 25 % chez les sujets sténosés (présentant un rétrécissement des artères coronaires dû à un dépôt de cholestérol). La caféine est un pesticide qui tue les insectes et autres plantes. C'est un poison neurotoxique. Elle a pour but de défendre le caféier.

Le caféier est l'une des rares plantes de la nature à se suicider. Les avantages uniques du café, le suicide. Les feuilles et les grains qui tombent du caféier contiennent de la caféine et commencent à empoisonner le sol. Au début, elles tuent tout ce qui vit dans la couche arable, mais plus le temps passe, plus les feuilles tombent et plus la concentration de caféine dans le sol augmente, plus le système racinaire du caféier lui-même est affecté. Les recherches concernant l'utilisation de la caféine sur les plantes ont démontré que lorsque la concentration de caféine est suffisamment élevée, elle commence à déformer les cellules de la plante et si elle est encore plus élevée, le résultat est la mort de la plante.

Les gens essaient généralement de boire du café lorsqu'ils sont déjà suffisamment stressés. Ils ont beaucoup de travail, ou ils doivent étudier pour l'examen, et cette réponse constante au stress, pleine de montées et de descentes d'adrénaline et de cortisol, va leur donner une fatigue surrénalienne et un état de stress général. La fatigue surrénale n'est pas une véritable maladie, c'est juste un terme inventé. Il ne s'agit pas d'un diagnostic médical reconnu. Il existe une véritable maladie appelée maladie d'Addison qui provoque une insuffisance surrénalienne. La fatigue surrénalienne n'est pas due à une production insuffisante d'une ou de plusieurs de ces hormones en raison d'une maladie sous-jacente. La fatigue surrénale est une forme légère d'insuffisance surrénale causée par un stress chronique accompagné de hauts et de bas hormonaux rapides au cours de la journée. Il ne s'agit pas tant d'une insuffisance des glandes surrénales que d'un état général de fatigue causé par des fluctuations hormonales constantes. Essayer de prendre du Valium pour se détendre ou parce que vous ne parvenez pas à dormir ne fera qu'empirer les choses.

Combien de personnes se plaignent de leur vie stressante ?

La question valable devrait être combien d'entre eux sont accros à la caféine ?

Gardez cela à l'esprit la prochaine fois que vous regarderez cette 2e (ou 10e) tasse de café.

Références :

1. Diukova, A., Ware, J., Smith, JE, Evans, CJ, Murphy, K., Rogers, PJ et Wise, RG (2012). Séparer les effets neuronaux et vasculaires de la caféine à l'aide de l'EEG-FMRI simultané : effets différentiels de la caféine sur les réponses cérébrales cognitives et sensorimotrices. NeuroImage, 62(1), 239–249. https://doi.org/10.1016/j.neuroimage.2012.04.041
2. Namdar, M., Schepis, T., Koepfli, P., Gaemperli, O., Siegrist, PT, Grathwohl, R., Valenta, I., Delaloye, R., Klainguti, M., Wyss, CA, Lüscher, TF et Kaufmann, PA (2009). La caféine altère la réponse du débit sanguin myocardique à l'exercice physique chez les patients atteints de maladie coronarienne ainsi que chez les témoins appariés selon l'âge. PloS un, 4(5), e5665. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0005665
3. Butt, MS et Sultan, MT (2011). Le café et sa consommation : avantages et risques. Revues critiques en science alimentaire et nutrition, 51(4), 363–373. https://doi.org/10.1080/10408390903586412