Régime Riche en Protéines- Corrélations des Risques Pour la Santé

Régime hyperprotéiné.

Toute la science nous a montré à plusieurs reprises et de manière concluante sans aucun doute que si vous mangez moins de protéines, vous serez en meilleure santé et si vous mangez des aliments complets à base de plantes, vous serez le plus sain de tous et vous vivrez plus longtemps.  La plupart des gens lisant cette phrase auraient une réponse négative immédiate. Je suis désolé mais on vous a menti toute votre vie et dans la vraie science que vous apprendriez dans cet article, vous comprendriez la vraie vérité. Après avoir lu cet article, vous pouvez faire vos propres recherches et je vous recommande de reconsidérer vos croyances qui ont été systématiquement et délibérément intégrées dans votre subconscient par votre médecin et par l'industrie.

Vous pourriez même souffrir de problèmes liés à l'alimentation anxiété si vous ne consommez pas une quantité excessive de protéines pendant la journée. C'est une forme de Nervosa dans la même catégorie psychologique que anorexie nerveuse ce type de trouble phycologique n'est jamais reconnu et traité parce que l'industrie et la médecine veulent que vous l'ayez pour des raisons que vous comprendriez si vous lisiez des articles corrélés sur médecine allopathique et grande industrie pharmaceutique. Les régimes riches en protéines ne sont pas sains simplement parce que les protéines seules et les protéines viennent avec des bagages si vous mangez un régime riche en protéines et dominé par des produits d'origine animale. Si vous suivez un régime riche en protéines à base de plantes, c'est toujours mauvais si vous ajoutez constamment des poudres de protéines partout.

Un régime riche en protéines ne vous aidera pas à perdre du poids, il pourrait vous aider à réduire le catabolisme de votre tissu mulet en augmentant l'IGF-1, mais il vous aiderait également à accumuler des dommages à l'ADN. UN le régime riche en protéines n'est pas en accord avec les 50 derniers millions d'années d'évolution des hominines et il a des corrélations de risque pour la santé que vous apprendrez dans cet article avec toutes les références scientifiques dont vous avez besoin pour poursuivre vos propres recherches en dehors de la propagande traditionnelle. Je veux le répéter.

Toute la science nous a montré à plusieurs reprises et de manière concluante sans aucun doute que si vous mangez moins de protéines, vous serez en meilleure santé et si vous mangez des aliments complets à base de plantes, vous serez le plus sain de tous et vous vivrez plus longtemps. 

C'est ce que la science nous a montré à plusieurs reprises à travers des expériences. Cependant, quelle est la raison principale de cet état d'être ?

Lorsque vous mangez à base de plantes, vous obtenez moins et vous obtenez moins de protéines complètes. C'est la seule raison qui a été démontrée par des recherches approfondies comme étant le principal responsable de la longévité et de la santé. Manger beaucoup moins de protéines que le régime américain standard les mangeurs font. Et si vous ne voulez pas croire et que vous vous en moquez, continuez à lire.

Lorsque vous évitez une consommation excessive de nourriture et que vous mangez principalement de l'amidon ou d'autres produits à base de plantes, quel en est l'effet secondaire ?

Les effets secondaires sont simplement que vous mangez beaucoup moins de protéines, et c'est ce que l'industrie secrète sait mais ne veut pas vous dire. La science est là et était là depuis longtemps. Lorsque tous ces scientifiques se sont rendus dans les zones bleues de la longévité pour faire des recherches sur les peuples autochtones afin de trouver la raison pour laquelle les gens y vivent si longtemps et en bonne santé, ils pourraient simplement vous dire la vérité. Ils mangent beaucoup moins de protéines. Mais ils ne l'ont pas fait.

Pourquoi est-il si difficile pour la civilisation occidentale d'accepter que les protéines soient un poison en quantités excessives?

Parce que vous devrez manger moins de pizza ? Si vous mangez moins de produits d'origine animale, vous mangerez automatiquement moins de protéines. Pour la raison que vous comprendrez d'ici la fin de cet article, la protéine est devenue "la vache sacrée" de la nutrition, et non par accident.

Il est politiquement, moralement et de toute autre manière mauvais de parler du vrai vérité sur les protéines. Il suffit de regarder la nutrition et les médecins d'aujourd'hui. Pour eux, il est facile de dire manger moins de matières grasses et ajouter plus de glucides ou d'amidons ou manger des graisses plus saines et moins d'amidons, mais qu'en est-il de la vraie vérité ? Pourquoi tous ces experts en nutrition, ces médecins et ces scientifiques ne vous disent-ils pas la vraie vérité ?

Et c'est manger moins de protéines.

Où les Chinois de la partie rurale de la Chine ont-ils obtenu la protéine ? Ils ne mangent que du riz blanc.

Qu'en est-il de la partie rurale de l'Inde ou du Népal ? Où est la protéine là-bas ?

Je ne dis pas que ces personnes sont en aussi bonne santé qu'elles peuvent l'être, elles ne mangent pas une alimentation optimale de loin, mais où est leur carence en protéines ? Si vous obtenez la plupart des calories du riz selon la norme américaine, vous serez loin de la carence en protéines. Cependant, devinez quoi, ces gens sont toujours là, et ils n'ont pas seulement de protéines, mais pas de carence individuelle en acides aminés et leurs enfants n'ont pas Kwashiorkor.

Quelqu'un vous a menti, et ce quelqu'un est votre médecin habituel.

Ces personnes qui ne consomment pas de protéines dans leur alimentation selon les normes occidentales vivent très longtemps et sont en très bonne santé. Eh bien, tant qu'ils ne déménagent pas dans les grandes villes pour travailler dans des usines ou se déplacent vers l'ouest et augmentent leur consommation de protéines ou, en d'autres termes, de produits d'origine animale. Ensuite, ils commencent à avoir une maladie chronique. Cela n'a donc rien à voir avec les niveaux de graisse ou de glucides qu'ils ont consommés à partir de sources végétales. À peu près les niveaux de protéines animales complètes, ils mangeaient. Et c'est la vérité, l'éléphant dans le salon, dont personne n'aime parler ni même mentionner.

Autophagie.

J'ai déjà mentionné le mécanisme connu sous le nom de autophagie (auto-manger en grec ancien)( Restriction Calorique, Autophagie, Longévité et Perte Musculaire).

Imaginez que vous ne perdez aucune protéine.

Permettez-moi d'écrire ceci à nouveau, vous, votre corps s'est adapté de manière évolutive pour sauver tout ce qu'il peut être sauvé, y compris vos cellules mortes. Chaque cellule qui meurt dans votre corps, quelle qu'elle soit, si elle n'est pas infectieuse, sera recyclée. Tu te manges toi-même tous les jours. Vous mangez même votre propre sang comme un vampire. La couleur des selles est une conséquence de la digestion de l'hémoglobine. Toutes les cellules qui meurent dans votre corps sont recyclées. Un globule rouge, n'importe quelle autre cellule immunitaire, n'importe quelle cellule d'un organe, et ainsi de suite. Permettez-moi de répéter ceci pour tous les bodybuilders qui veulent faire des gains : vous ne perdez pas de protéines, elles sont simplement recyclées, encore et encore, jusqu'à ce que vous mouriez.

Pourquoi il y a 25 grammes obligatoires, eh bien parce que vous en perdez mais seulement quand vous mangez.

Si vous ne mangez pas, vous ne perdez rien, mais lorsque vous mangez, certaines de vos propres cellules du tube digestif seront perdues. Votre caca est le marqueur et, lorsqu'il est mesuré, l'homme moyen de 150 livres perd environ 25 à 35 grammes par jour de ses propres protéines de la muqueuse intestinale en raison de la digestion des aliments ou d'autres facteurs. L'homme moyen perdra également une partie de la protéine dans la croissance des ongles, des cheveux et de la peau. Mais c'est dans une fourchette de quelques grammes par jour. C'est la ligne de pensée acceptée par les facultés de médecine aujourd'hui.

Tout ce qui dépasse 25 grammes doit aller à la production d'énergie, et il y a votre azote. Cependant, je tiens également à le mentionner, de nombreux peuples autochtones mangent beaucoup moins de protéines et vivent une vie en bonne santé. 25 grammes que vous perdrez dans les excréments correspondent à un régime américain standard malsain. Il y a des peuples indigènes en Afrique capables de vivre toute leur vie avec 15 à 20 grammes de protéines par jour. La vérité est que plus le régime alimentaire est sain, moins vous perdez. Le recyclage est la vraie réponse. Vous mangez moins vous recyclez plus. Vous mangez plus vous perdez plus. Notre corps est intelligent et il sait comment nous maintenir en équilibre.

Quand on lit 25 à 35 grammes, c'est même extrêmement généreux. En réalité, nous avons besoin d'encore moins que cela. Ce serait mieux si vous disiez cela à votre salle de gym 200 grammes de protéines par jour manipulés par des garçons de fraternité. Les protéines ont un effet beaucoup plus toxique sur notre corps que vous ne pouvez même le croire. Cela peut même vous donner le cancer. Cependant, attendez que proteus vient du grec ancien et signifie le premier ou le primaire, et tout le monde que vous connaissez vous a toujours dit que la protéine est l'un des macronutriments les plus importants. Le scientifique vous dira que chaque cellule de votre corps est constituée de protéines et quel en est le résultat. Le résultat est que nous commençons à penser que plus il y a de protéines, mieux c'est, et qu'il faut en consommer en grande quantité et bien sûr manger tous les produits alimentaires qui ont un pourcentage élevé de protéines comme la viande et les produits laitiers.

Cependant, si vous recyclez les protéines presque à 100 % et que vous n'en perdez qu'une petite quantité, que va-t-il se passer avec toutes ces protéines supplémentaires que vous mangez ?

Votre corps n'en a pas besoin, il va donc être transformé en graisse pour une utilisation énergétique ultérieure. Pour aggraver les choses, les protéines composées d'acides aminés sont l'une des choses les plus rares dans la nature. Notre corps a donc adapté des mécanismes spéciaux pour absorber extrêmement bien toutes ces protéines. Plus de 80 % des protéines contenues dans les aliments que vous mangez vont être absorbées, et c'est parce que les acides aminés sont la seule chose que notre corps absorbe activement. Qu'est-ce que cela signifie ?

Eh bien, cela signifie que notre corps fera tout ce qu'il peut pour absorber tous les acides aminés qu'il peut.

Nous ne sommes pas en mesure de réguler négativement l'absorption des protéines. Nous n'avons jamais eu ce problème dans notre évolution jusqu'à présent. En revanche, les minéraux, par exemple, sont absorbés passivement dans la circulation sanguine. Ils ne font que traverser les intestins, et notre corps ne fait rien d'autre que de laisser certains d'entre eux passer naturellement à travers la ligne intérieure. Ils ont du mal à être absorbés. C'est parce que dans la nature, dans des conditions normales, il y a des millions d'années, la nourriture était remplie de minéraux et que notre corps n'avait pas besoin de développer de mécanisme d'absorption des minéraux. Ils se font même concurrence pour l'absorption, et notre corps ne fait rien pour les absorber. Les minéraux par diffusion seulement sont absorbés dans la circulation. Cependant,

Nous aurons une abondance de protéines dans notre alimentation comme jamais auparavant et nous manquerons la plupart des minéraux dont nous avons besoin. Nous sommes maintenant ou du moins la plupart d'entre nous complètement déficients dans la plupart des traces et certains des minéraux essentiels et surchargés de trop de protéines absorbées de manière proactive que notre corps doit gérer.

La rareté est la règle des protéines dans la nature.

Maintenant, combien de protéines, par exemple, une tasse de chou frisé contient-elle ? Il contient 5 grammes de protéines. Et cette protéine est complète comme n'importe quelle protéine animale ou n'importe quelle autre protéine "complète" que vous pouvez imaginer. Il n'y a pas de entité comme une protéine incomplète. Chaque protéine sur terre provenant de n'importe quelle source alimentaire contient tous les acides aminés essentiels. Quand on parle de l'exhaustivité des protéines, on parle de similitudes entre la source de protéines et la nôtre. Chaque protéine contient tous les acides aminés essentiels, mais dans des proportions différentes. Donc, quand on parle d'exhaustivité, c'est à quel point la proportion d'acides aminés dans la protéine correspond à la proportion d'acides aminés dans nos propres cellules. Cela peut avoir des corrélations avec la santé, mais tant que vous mangez plus de deux choses différentes dans votre vie et que vous ne souffrez pas de malnutrition chronique, tout ira bien.

Toute l'histoire sur l'exhaustivité des protéines est un mensonge complet. Chaque aliment que vous mangez correctement aura un profil différent d'acides aminés.

Si vous mangez des aliments différents, vous obtiendrez différents profils d'acides aminés, comment cela s'appelle-t-il ? C'est ce qu'on appelle une protéine complète. Pourquoi ? Parce que notre corps dispose d'une réserve, d'une réserve d'acides aminés essentiels qui se remplissent de divers acides aminés essentiels lorsqu'ils sont en excès.

Quel est le premier problème avec les protéines ?

Azote.

Le premier problème est que notre métabolisme est très efficace pour convertir les glucides en graisses et vice versa, mais lorsqu'il s'agit de protéines, c'est une toute autre histoire. Les protéines sont des macronutriments uniques qui sont différents des deux autres.

Pourquoi les protéines sont-elles si différentes ?

C'est parce qu'il contient un atome appelé azote. Toutes les protéines contiennent de l'azote.

Qu'est-ce qu'un gros problème alors avec cet azote ? Eh bien, le corps doit faire quelque chose avec cet azote pour pouvoir utiliser les protéines comme énergie. Ce que fait cet azote, c'est polluer tout le processus en quelque sorte. Nous voulons brûler proprement et rester exempts de toxines. Nitrogen is a dirty byproduct that the body needs to deal with. Our cells don’t need to be overburdened with toxic byproducts of energy production. It will burden them and create damage.

Si nous avons trop d'azote dans notre corps, nous en subirons les effets toxiques. Nous ne ressentirons peut-être pas la douleur immédiate, mais les dégâts seront là. À titre de comparaison, vous ne sentez pas non plus les cellules cancéreuses se développer à l'intérieur de vous. En termes d'excrétion d'azote aminé, le règne animal peut être classé en organismes ammonoteliques (ammoniac), uréotéliques (urée) et uricotéliques (acide urique) selon la nature de la substance rejetée. Ce processus d'élimination de l'azote est connu sous le nom de bilan azoté.

Les déchets azotés comprennent ammoniac, acide urique, urée, et créatinine.

Le groupe aminé contenant de l'azote est éliminé et converti en ammoniac. L'urée, principal déchet azoté des amphibiens et des mammifères, est synthétisée dans le foie à partir de l'ammoniac et du dioxyde de carbone par une séquence de réactions connue sous le nom de cycle de l'urée. L'urée est produite en tant que véhicule soluble non dangereux pour l'élimination de l'excès d'azote provenant du catabolisme des acides aminés. L'une des principales fonctions du foie est urea biosynthesis.

Ces déchets métaboliques sont essentiellement ce que nous forçons notre corps à faire lorsque nous mangeons plus de 30 grammes de protéines par jour. Si vous avez une maladie rénale ou un problème avec les reins que vous devrait travailler plus dur pour se débarrasser de l'azote supplémentaire et des déchets du métabolisme des protéines.

Ces complications métaboliques nocives dans le métabolisme des protéines s'ajoutent à toutes les autres corrélations avec la santé d'un régime riche en protéines.

Lorsque nous avons un apport alimentaire élevé en protéines, nous aurons également des niveaux plus élevés d'urée et d'autres déchets azotés.

C'est une conséquence que nous ne pourrions pas éviter. De nombreuses études ont montré qu'une consommation élevée de protéines alimentaires est associée à des concentrations plus élevées d'azote uréique sanguin (BUN). Par exemple, il y a eu une étude croisée de 24 jeunes hommes en bonne santé qui consommaient un régime riche en protéines de 2,4 g/kg par jour, par rapport à un régime avec un niveau « normal » de protéines de 1,2 g/kg par jour (Frank et al., 2009). Ce régime protéiné normal était en fait en soi un régime riche en protéines. Ils ont suivi un régime pendant 7 jours chacun et les concentrations de BUN ont été mesurées. Les concentrations de BUN étaient significativement plus élevées pendant la période d'apport protéique plus élevé que pendant la période d'apport protéique normal. Dans cette étude (Weiner et al., 2015) il y avait une réduction du BUN avec une restriction alimentaire en protéines. S'il y a une chose que vous ne voulez pas, c'est l'urée élevée. Il y a tellement de corrélations négatives avec la santé que c'est terrible. Elle est en elle-même corrélée à un grand nombre de problèmes de santé graves. Presque tout ce qui est corrélé à l'inflammation chronique du cancer aux maladies immunitaires aux maladies cardiovasculaires par dysfonction endothéliale aux maladies neurologiques au vieillissement prématuré à tout ce que vous voulez, vous pouvez ajouter ici…. La théorie soutient que des niveaux élevés d'azote uréique circulant, en améliorant la carbamylation des protéines (la carbamylation des protéines est une caractéristique du vieillissement) génèrent des espèces réactives de l'oxygène ou, en d'autres termes, des radicaux libres. Une augmentation des ROS entraîne une augmentation du stress oxydatif et de l'inflammation.

Acidose métabolique.

UN un régime riche en protéines peut également entraîner une acidose métabolique, en particulier chez les patients atteints d'insuffisance rénale chronique (IRC) qui présentent déjà une altération de l'excrétion acide et de la production de bicarbonate. La situation est encore pire si la source de protéines est constituée d'aliments d'origine animale. De plus, l'acide alimentaire pourrait également être un facteur de risque d'IRC par le biais de mécanismes intra-rénaux qui incluent la stimulation de la production d'aldostérone, la production d'angiotensine II et d'endothéline-1, ainsi que la génération d'ammoniac. Tous ces éléments favorisent les lésions rénales par l'inflammation et la fibrose (Wesson et al., 2020). Le régime SAD (régime américain standard), où les protéines représentent dans le meilleur des cas pas moins de 15 % des calories, est estimé produire une charge acide alimentaire d'environ 1 mEq/kg par jour, ce qui est beaucoup ou beaucoup plus que notre corps est habitué. La majorité de cet acide provient du métabolisme des aliments d'origine animale tels que les viandes, les œufs et surtout les fromages (Lennon et al., 1966).

En revanche, en incluant une proportion plus élevée d'aliments contenant des alcalis naturels, comme les fruits et les légumes, un le régime végétalien est presque neutre en acide. Les aliments d'origine végétale peuvent être utilisés pour réduire à la fois la charge acide alimentaire et la gravité de l'acidose métabolique (Scialla & Anderson, 2013). De même, il a également été démontré qu'un faible apport en protéines chez les patients atteints d'IRC avancée sans dialyse atténue la gravité de l'acidose métabolique.

Niveaux de phosphore.

L'apport alimentaire en protéines est également fortement corrélé à l'apport en phosphore. La consommation de protéines peut représenter 84 % de l'apport alimentaire en phosphore. Phosphore élevé ou (hyperphosphatémie) est un facteur grave ou l'un des principaux facteurs de mortalité chez les patients atteints d'IRC. Si vous avez des problèmes avec les reins, la consommation de phosphore alimentaire doit être contrôlée. Plusieurs grandes études épidémiologiques ont également trouvé d'autres corrélations avec l'hyperphosphatémie. Des niveaux de phosphore plus élevés (même ceux qui se situent dans la fourchette normale) sont également associés à un risque accru de mortalité par maladie cardiovasculaire, même chez les personnes ayant une fonction rénale normale. La raison pour laquelle cela se produit est due aux calcifications dans les artères et c'est une science compliquée que vous ne serez probablement pas intéressé à connaître.

IGF-1.

Il existe un niveau de corrélation plus élevé entre un régime riche en protéines et le cancer qu'entre le tabagisme et le cancer du poumon.

Une des raisons pour lesquelles une personne sur quatre mourra d'un cancer n'est pas la génétique mais un régime riche en protéines. Un régime riche en protéines est la substance cancérigène numéro un et le principal moteur de l'épidémie de cancer. J'ai déjà écrit sur la corrélation entre les régimes hyperprotéinés et l'autophagie, je n'entrerai donc pas dans les détails ici. Vous pouvez lire les articles correspondants.

Stresser nos organes et créer de l'acidité et de l'inflammation est un problème distinct des régimes riches en protéines. Le problème numéro un est que ce régime n'est pas conforme à notre évolution. faim constante est conforme à notre évolution et à la rareté des acides aminés. Cela signifie que notre corps ne réparera pas les cellules endommagées tant qu'il y aura une alimentation riche en protéines.

En termes d'évolution, les anthropologues ont prouvé que les hominidés vivaient en moyenne de 15 à 25 grammes de protéines par jour. Dans le type de régime occidental moderne, nous ne consommons cette quantité que pour le petit-déjeuner. Et la conséquence est un arrêt complet de l'autophagie.

Lorsque nous mangeons trop de protéines, surtout si la protéine est une protéine d'origine animale de "haute qualité" avec des niveaux élevés d'acides aminés essentiels, notre corps excrète l'hormone IGF-1. Ce que fait l'IGF-1, c'est se lier aux récepteurs des cellules et signaler aux cellules qu'il y a des acides aminés dans le sang. C'est un signal de division cellulaire. Dans les cellules normales, cela ferait beaucoup mais dans les cellules cancéreuses, cela déclencherait une division rapide. Pire encore, s'il y a une telle chose, c'est que s'il y a déjà des cellules endommagées, elles ne seront pas détruites tant qu'il y aura un niveau élevé d'IGF-1.

Notre corps ne cannibaliserait pas les cellules précancéreuses et mutées s'il y avait un niveau plus élevé d'IGF-1 Dans le sang. Notre corps a appris au cours de l'évolution que la famine est imminente et que pour préserver la nutrition, il laisserait toutes les cellules pour une utilisation ultérieure. En période de jeûne, alors seulement, l'autophagie sera déclenchée. Comment cela fonctionne, en réalité, c'est que s'il y a une cellule endommagée et une cellule normale et que certaines des cellules ont besoin d'aller à l'énergie, les premières sur la ligne à détruire sont les cellules endommagées. Mais s'il y a une protéine de haute qualité et une alimentation constante, l'autophagie ne se produira jamais. Cela conduit à des accumulations de dommages à l'ADN dans le temps. Ces mutations sont corrélées à un large éventail de maladies, pas seulement au cancer.

La corrélation entre une alimentation riche en protéines et le cancer est incassable et je dois dire que je suis désolé, mais ce n'est même pas un sujet de débat. C'est l'une des principales causes de l'épidémie de cancer.

Mimétisme moléculaire.

Saviez-vous que des jumeaux identiques manifestent rarement la même maladie auto-immune ?

Maladies auto-immunes rien à voir avec la génétique. Mimétisme moléculaire explique les preuves épidémiologiques documentées selon lesquelles les infections microbiennes et/ou virales précèdent souvent les maladies auto-immunes. Aussi, certaines maladies auto-immunes sont une conséquence de la consommation de protéines « de haute qualité » d'origine animale.

Je ne vais pas entrer dans une analyse approfondie ici. Il existe des articles corrélés que vous pouvez lire sur ce sujet. L'explication la plus simpliste est celle-ci.

Les humains sont des espèces herbivores comme toutes les autres espèces de primates sur cette planète. La différence entre les omnivores et les herbivores dans un aspect est une résistance biologique à bactérie putréfiant la viande connu sous le nom de filtre de résistance. Cela signifie que si un animal mange de la viande, cette viande vient avec bactéries putréfiantes. Ces espèces de bactéries ne se contenteront pas de manger de la chair en décomposition, mais aussi de la chair vivante. Notre viande est également au menu. Les bactéries sont des espèces très spécialisées dans le type d'énergie qu'elles sont capables de consommer. L'un mange de la viande, l'autre fermente les fibres et tous ne sont pas probiotique. C'est la raison pour laquelle plus de 80 % de notre système immunitaire ou plus de 80 % des ganglions lymphatiques se trouvent dans notre intestin. Un réseau est connu sous le nom de GALT, tissu lymphoïde associé à l'intestin. Les bactéries qui fermentent les fibres ne nous feront pas de mal. Ces types de bactéries sont incapables de nous faire du mal. Alors tout le monde parle de probiotiques et d'intestin microbiote c'est parce que nous consommons de la viande et d'autres produits d'origine animale et que cela nourrit de mauvaises bactéries qui putréfient les cadavres. La façon dont les vrais omnivores et carnivores gèrent cela est qu'ils ont un temps de transit très court et un côlon très court. Les omnivores dans leur côlon ne fermentent rien et en gros, déshydratent juste les restes de la digestion avant de tout vider. Nous et d'autres herbivores extrayons l'énergie de la fermentation et nous avons de longs colons avec de longs temps de transit. De plus, les véritables espèces omnivores ont un filtre à très haute résistance. Cela signifie que leur système digestif supérieur est fondamentalement stérile.

Ils ont une énorme capacité à excréter les acides gastriques à tel point qu'ils peuvent manger de la chair en décomposition sans problème. Les carnivores et les vrais omnivores sont capables de digérer non seulement les os, mais aussi le métal. La raison pour laquelle nous pouvons manger des produits d'origine animale est que nous utilisons l'énergie thermique ou le feu pour tuer toutes les bactéries avant de manger. C'est la raison pour laquelle il est obligatoire par la loi de tout pasteuriser. Nous devons avoir la pasteurisation car nous ne sommes pas des espèces omnivores mais herbivores qui utilisent la technologie. Mais même si nous sommes capables de consommer de la viande en la détestant, cela ne signifie pas pour autant que nous sommes capables de la digérer correctement.

Parce que nous avons de faibles niveaux d'acide, nous pourrions nous retrouver avec des protéines non digérées dans notre circulation sanguine.

Lorsque les protéines sont détruites par l'acide, la seule chose qui reste est individuelle acides aminés. Mais dans certains cas où les protéines ne sont pas complètement digérées en raison de faibles niveaux d'acide, ces acides aminés peuvent traverser la muqueuse intestinale dans la circulation sanguine. Si nous avons intestin qui fuit ou Maladie chronique ou une inflammation de l'intestin due à des allergies alimentaires ou à des infections, des protéines non digérées se retrouveront dans le sang.

Lorsque cela se produit, notre système immunitaire ne sait pas que cette chaîne d'acides aminés n'est qu'une protéine non digérée. Il pourrait aussi s'agir d'un envahisseur étranger. Lorsqu'il y a plus d'un acide aminé individuel flottant dans le sang, notre système immunitaire crée des anticorps contre cette séquence d'acides aminés. Si la séquence d'acides aminés est la même que la séquence d'acides aminés dans certaines de nos cellules vivantes, l'horreur d'une maladie auto-immune jamais traitable est née.

Ceci est particulièrement problématique si nous consommons de la chair parce que dans un certain sens, toute chair est la même dans une certaine mesure. Nous n'avons pas besoin de manger de la chair humaine pour contracter une maladie auto-immune. Les protéines végétales ont un profil d'acides aminés très différent et même si nous avons certaines des protéines non digérées qui s'infiltrent dans la circulation sanguine, les chances de développer des maladies auto-immunes sont faibles. Mais avec les protéines animales, les chances sont beaucoup plus élevées. Un bon exemple serait la consommation de Lait de caséine bêta A1 d'une vache européenne standard qui a la même séquence d'acides aminés que les cellules bêta productrices d'insuline dans le pancréas.

Problèmes rénaux.

Même en 1928, il a été noté dans un modèle de grenouille que les acides aminés pouvaient augmenter le flux sanguin vers les reins (Watzadse, 1928). Lorsque nous parlons d'excès de protéines et d'éventuelles lésions rénales, cela a cent ans d'histoire. Ce n'est pas un sujet qu'un gourou du gymnase local est capable de démystifier. Et ce n'est pas seulement chez les grenouilles.

Suite à des études sur des espèces de mammifères comme les rats et les chiens, des résultats similaires ont également été obtenus (O’Connor & Summerill, 1976), (Hostetter et al., 1986), (Kamper & Strandgaard, 2017). Dans une étude sur des chiens, l'augmentation du DFG (un marqueur d'hyperfiltration) était dose-dépendante avec la consommation de viande. L'augmentation maximale a atteint près de 80 % (MOUSTGAARD, 1947). Même chez les espèces carnivores comme les chiens, ce stress des reins se produit. Qu'est-ce que cela ferait alors aux espèces herbivores qui n'ont jamais eu une alimentation riche en protéines comme dans le cas des primates, y compris les humains ?

Les données humaines et c'est une science acceptée dont on ne parle tout simplement pas trop en dehors des cercles médicaux, montrent également une hyperfiltration avec une consommation élevée de protéines (Kamper & Strandgaard, 2017). Il existe une corrélation entre les utilisateurs de stéroïdes et les culturistes qui consomment traditionnellement plus de 200 grammes de protéines par jour et qui sont morts ou ont des complications rénales. C'est l'une des choses que les culturistes ont un risque, qui vient avec un style de vie, mais ne parle généralement pas beaucoup en dehors de la communauté, surtout parce qu'il y a des stéroïdes qui sont extrêmement toxiques pour les cellules rénales comme Boldenone (Equipoise) (La musculation avec des stéroïdes endommage les reins, 2009), (Almukhtar et al., 2015).

L'essai à court terme (<6 mois) le plus important que j'ai pu trouver a montré qu'un régime riche en protéines (ce qui signifie que les protéines représentent au moins 25 % des calories) présentait une néphrotoxicité accrue après seulement 6 semaines (augmentation du DFG) par rapport à un régime pauvre en protéines. Il faut moins de deux mois de régime hyperprotéiné pour montrer une néphrotoxicité chez les personnes ne souffrant pas d'affections rénales préexistantes. Un régime pauvre en protéines est défini comme un régime qui contient un maximum de 15 % de calories provenant de sources protéiques (Kalantar-Zadeh et al., 2020), (Knight et al., 2003). Aux premiers stades, l'hyperfiltration glomérulaire se manifeste par une augmentation du DFG, mais cela entraîne avec le temps une perte de la fonction rénale. Cela commence par un stress aigu qui, s'il se poursuit, entraîne des dommages permanents.

Contrairement aux cellules hépatiques, les reins sont incapables de se régénérer. Une fois endommagé, c'est un dommage permanent pour toute une vie.

C'est une raison pour laquelle vous ne voulez même pas penser à stresser vos reins, jamais, pas même une seule fois. Vous jouez avec un handicap permanent. Pire encore si vous avez déjà eu un problème alors cette perte de fonction rénale est particulièrement prononcée. Chez les personnes atteintes d'une maladie rénale chronique sous-jacente or at risk for chronic kidney disease loss of kidney function is particularly pronounced (Kalantar-Zadeh et al., 2020).

Pendant longtemps, ce n'était qu'un sujet tabou, même le mentionner aux personnes qui suivent un régime alimentaire riche en protéines a été ridiculisé, en particulier parce qu'il existe des études qui n'ont montré aucune corrélation. Même lorsqu'elle est prouvée aujourd'hui par des études observationnelles à long terme et des essais contrôlés par placebo, elle n'est toujours pas acceptée dans certains cercles médicaux et dans le grand public car, encore une fois, certaines études n'ont pas montré de corrélation. Il faut quelques études pour servir d'excuse à l'ensemble de l'industrie pour pouvoir ignorer tout le reste de la science. Le résultat final est que parler de ce sujet est tout simplement ignoré.

À l'heure actuelle, il existe des centaines d'études observationnelles à long terme réalisées chez l'homme et toutes ont montré une association entre la consommation de régimes riches en protéines et le déclin de la fonction rénale.

Ce n'est pas seulement chez les personnes atteintes d'une maladie rénale chronique existante ou préexistante, mais chez tous les individus. Deux des plus importants seraient l'étude sur la population de Gubbio et l'étude sur la santé des infirmières (Knight et al., 2003), (Cirillo et al., 2014). Étude sur la santé des infirmières L'étude de Nurse a duré 11 ans et il s'agissait d'une étude d'observation. Dans l'étude de Nurse portant sur des femmes souffrant d'insuffisance rénale légère, chaque augmentation de 10 g de l'apport en protéines était significativement associée à un changement significatif des marqueurs rénaux, ce qui n'a pas été observé dans la population ayant une fonction rénale normale.

L'étude Gubbio était une étude basée sur la population de 1522 participants âgés de 45 à 64 ans (Cirillo et al., 2014). Un apport protéique plus élevé était associé à une fonction rénale plus faible après 12 ans, y compris chez les participants avec ou sans maladie rénale chronique préexistante.

D'autres études observationnelles à long terme ont trouvé une association similaire entre un apport élevé en protéines et une diminution de la fonction rénale. Récemment, une grande étude iranienne de 1800 personnes qui a duré 6 ans a montré que ceux qui consommaient un excès de protéines sous la forme d'un régime pauvre en glucides et riche en protéines avaient également un risque plus élevé de maladie rénale chronique (Farhadnejad et al., 2019).

C'est encore un gros problème pour se faire accepter car il existe encore des études qui n'ont montré aucun effet des régimes hyperprotéinés sur la fonction rénale. Et l'industrie aime ceux-là.

Il y a une explication possible à cela. C'est aussi mon point de vue personnel. Les effets insignifiants observés dans certaines des études à long terme peuvent être attribués aux effets compensateurs de l'hyperfiltration (une augmentation de la fonction rénale) et des lésions rénales causées par l'hyperfiltration (une diminution de la fonction rénale). C'est un peu difficile à comprendre si vous n'avez pas de formation scientifique.

Par exemple, un essai clinique randomisé de participants à qui on a prescrit le Régime Atkins (teneur en protéines d'environ 30 % de l'apport énergétique total) par rapport à un régime témoin (teneur en protéines d'environ 15 % de l'apport énergétique total) pendant 12 mois ont rapporté une augmentation de la clairance de la créatinine chez les participants au groupe de régime Atkins, suggérant une hyperfiltration (Cirillo et al., 2014).

Cependant, les différences de clairance de la créatinine entre les groupes de régime Atkins et de contrôle ont été atténuées après 24 mois d'observation, ce qui peut indiquer que l'augmentation à court terme du DFG avec un apport élevé en protéines peut être suivie d'une baisse du DFG au fil du temps, peut-être en conséquence de lésion rénale (Cirillo et al., 2014).

L'hyperfiltration peut également entraîner un risque accru de protéinurie. La protéinurie est la présence de protéines en excès dans les urines.

Si vous avez des protéines élevées dans l'urine, ce n'est pas un bon indicateur de la fonction rénale. Il existe une longue série d'études différentes qui ont montré un lien entre un apport élevé en protéines et une augmentation de la protéinurie et/ou de l'albuminurie en tant qu'indicateur précoce de lésions rénales. Plusieurs études d'observation ont également démontré un risque accru de protéines élevées dans l'urine avec un apport élevé en protéines alimentaires, même lorsqu'il est corrigé pour d'autres marqueurs de santé comme le tabagisme, l'activité physique et l'utilisation de médicaments (Møller et al., 2018), (Almeida et al., 2008), (Lin et al., 2011), (Lin et al., 2010). Cependant, encore une fois, certaines études n'ont pas observé d'association chez des individus en bonne santé, mais uniquement chez des personnes atteintes de diabète et d'hypertension. Il existe des études à long terme qui n'ont pas non plus montré de corrélation et l'effet d'un régime riche en protéines sur la protéinurie doit encore être étudié plus avant dans des essais à long terme.

Mais attendez, que se passe-t-il si vous souffrez de diabète ou de prédiabète ou d'hypertension artérielle et que vous mangez les 80 grammes standard de protéines du régime occidental standard ?

Dans ces situations, le diététiste certifié limitera le plus votre apport en protéines ou il risquerait un procès. Toutes les discussions sur les propriétés magiques des protéines et toute la propagande passent par la fenêtre alors qu'il existe une possibilité réelle que vous vous retrouviez devant un tribunal. La gloire des protéines n'est prêchée que sur Internet et dans les magazines de style de vie jusqu'à ce que vous vous retrouviez avec un handicap.

Une conséquence d'une alimentation riche en protéines toujours présente est l'augmentation du volume et du poids des reins chez l'homme (Skov et al., 1999). Ce n'est pas discutable. Ce qui est discutable, c'est que cette augmentation de taille entraîne une forme de dommage permanent et si c'est le cas dans quelle mesure.

La raison pour laquelle cette augmentation de taille se produit n'est pas encore vraiment comprise. Il y a quelques spéculations. L'une des théories est qu'il s'agit d'un mécanisme de rétroaction évolutif facilitant l'excrétion de quantités accrues de déchets azotés dérivés de protéines. D'autres théories sont qu'il est induit par la montée du glucagon et de l'IGF-1 qui entraînerait une vasodilatation ou même une réponse neurohormonale dans le rein (Kalantar-Zadeh et al., 2017).

Les protéines viennent avec des bagages.

Les protéines ne sont pas que des protéines. C'est un nutriment parmi de nombreux nutriments qui se présente sous forme de repas emballé. Pour avoir un régime riche en protéines, nous devrions manger des aliments riches en protéines, c'est-à-dire de la chair, des œufs et du lait… et par conséquent, nous consommerons bien plus que de simples protéines.

Avec les protéines vient le cholestérol, gras saturé, toxines environnementales…

Manger de la poitrine de poulet et du poisson faibles en gras ne vous aiderait pas. En fait, la viande qui cause le plus d'inflammation est le poisson numéro un, le poulet numéro deux. Deux des sources de viande "saines". C'est un sujet très complexe et il serait analysé dans des articles corrélés.

Ne vous méprenez pas, les protéines en elles-mêmes sans aucun bagage, même si nous mangeons des protéines pures provenant de sources végétales, augmenteront l'inflammation et l'acidité, mais pas dans la même mesure.

Des études ont démontré que par rapport à l'apport en protéines végétales, l'apport en protéines animales provoque un déséquilibre dans la composition du microbiome intestinal en plus de tous les processus déjà mentionnés en produisant plus d'ammoniaque et de matières à base de soufre et en ayant un effet pro-inflammatoire. profil. L'inflammation est corrélée à pratiquement toutes les maladies chroniques connues et est particulièrement dangereuse pour les personnes ayant une fonction rénale réduite et un risque accru de maladie cardiovasculaire (Tomova et al., 2019), (Mafra et al., 2018), (Barros et al., 2015), (Black et al., 2018). Enfin, une consommation élevée de viande a été associée à une augmentation de l'inflammation et du stress oxydatif, y compris des médiateurs inflammatoires régulés à la hausse tels que NF-κB et des cytokines inflammatoires (Derry et al., 2013)[35], (Montonen, Jukka et al., 2013).

Ces différences entre les effets des protéines d'origine animale par rapport aux protéines d'origine végétale peuvent favoriser l'utilisation de ces dernières, mais encore une fois, un régime riche en protéines n'est pas souhaitable quelle que soit la source de protéines.

Si nous ne tenons pas compte de l'inflammation qui est sujette à elle-même et que nous ne regardons que l'acidité, le corps aurait besoin d'utiliser des minéraux pour amortir cet excès d'acidité. Cependant, des découvertes récentes suggèrent que l'effet des protéines sur la santé des os reste non corrélé, car le corps utiliserait simplement plus de calcium provenant des aliments.

Cependant, si vous ne mangez qu'un régime favorisant l'inflammation et que vous ne consommez pas suffisamment de antioxydants, cet effet métabolique pro-inflammatoire peut avoir une corrélation avec la santé globale. De plus, si vous souffrez d'une affection médicale affectant l'un des organes internes impliqués dans le métabolisme de l'azote, comme une insuffisance rénale, une maladie du foie, le diabète, le cancer ou des affections médicales nécessitant une surveillance étroite de l'apport en protéines, la quantité de protéines dans votre alimentation a besoin être suivi par une diététicienne diplômée. Cela signifie que si vous consommez la quantité standard de 80 grammes de protéines par jour ou 1 gramme par kg qui est en quelque sorte devenu un fantasme recommandé, vous surveillez vos reins.

Un gramme par kilo était la quantité qui, selon l'industrie, n'aurait aucun impact sur toute forme de changement alimentaire significatif dans la population globale. Ce gramme est alors devenu une "recommandation" qui est poussée dans tous les magazines de style de vie et tous les cabinets médicaux..

Ce n'est qu'en cas d'affection médicale liée à une consommation excessive de protéines que ce chiffre est ramené à une valeur plus normale par des diététiciens agréés. Si les recommandations diététiques préconisent une réduction de l'apport en protéines, cela signifie automatiquement la promotion d'un régime plus végétal, ce qui ne se produira jamais. Ni maintenant, ni jamais, tant que l'industrie et l'État profond seront présents. Ils pourraient s'inquiéter de la pollution excessive par l'azote dans les eaux américaines comme de la pollution par l'urine due à des régimes riches en protéines.

Quelle quantité de protéines sommes-nous capables de consommer ?

Le manuel le plus utilisé par les étudiants et dans d'autres domaines de la physiologie humaine est le Guyton and Hall's Textbook of Medical Physiology. Lorsqu'ils décrivent l'utilisation obligatoire des protéines, ils parlent même de 25 à 35 grammes de protéines par jour pour rester en équilibre. Et ce, lorsque vous mangez trois fois par jour et que vous ne suivez pas de régime. Si vous suivez un régime, la quantité de protéines dont vous avez besoin peut être proche de zéro. Mais pourquoi avez-vous besoin de 25 grammes de protéines obligatoires selon le livre ?

Dans la pratique médicale, c'est-à-dire pour une recommandation à l'échelle de la population, il a été estimé que le besoin moyen d'apport en protéines est de 0,6 g de protéines par kilogramme de poids corporel idéal par jour. Cela correspond, à l'échelle de la population, à la quantité de protéines nécessaire pour éviter un bilan azoté négatif pour la moitié de la population. Il s'agit là d'une recommandation médicale actuellement acceptée. La clé de cette phrase est par kilogramme de poids corporel idéal. Et qu'est-ce que le poids corporel idéal ? Disons que vous êtes un homme qui pèse 70 kg et que vous êtes considéré comme un homme normal qui n'est pas en surpoids. Votre besoin en protéines est de 70 kg multiplié par 0,6 g, pour atteindre 42 grammes de protéines par jour.

Si vous preniez 15 kilos de plus, quels seraient vos nouveaux besoins en protéines ?

C'est toujours 42. Vous ne faites que grossir, rien d'autre, vous n'êtes plus à votre poids corporel idéal et ce calcul de 0,6 gramme de protéines par kilogramme ne s'applique plus. En fait, même ce mâle de 70kg n'a probablement pas de muscles abdominaux visibles. Lorsque vous avez un pack de 6 abdominaux, vous êtes à votre poids idéal. C'est un conditionnement conforme à l'évolution humaine.

Cet homme de 70 kg pourrait probablement encore perdre un peu de poids pour obtenir des abdominaux en forme de 6 et atteindre, disons, un poids idéal de 65 kg avec un besoin en protéines inférieur à 40 grammes par jour. Si vous êtes une femme, vos besoins en protéines seront de 35 grammes. Il s'agit là aussi d'une recommandation excessive, mais c'est une recommandation aussi élevée que l'industrie peut s'en sortir.

L'apport journalier recommandé, pour l'apport en protéines, est de 0,83 g/kg par jour et est calculé pour répondre aux besoins de 97 à 98 % de la population (Organisation mondiale de la santé, 2007c). Et c'est ainsi que la statistique est utilisée pour vous tromper. Cette recommandation n'est pas une recommandation "recommandée" ou optimale pour vous. C'est une recommandation qui est calculée pour répondre aux besoins de toute la population et cela inclut, par exemple, les bébés allaités et les jeunes enfants.

Et voilà comment 1 gramme par kilo se transforme en astuce marketing. Cet homme qui avait l'habitude d'avoir des abdominaux de 65kg pèse maintenant 85kg avec un apport en protéines "recommandé" de 90 grammes par jour. C'est ainsi que l'industrie avec ses médecins trompe les gens sans "casser" la science. Et puis ils iront même plus loin et mettront des idées de sources de protéines incomplètes et de sources de protéines de haute qualité et de protéines complémentaires dans votre subconscient.

Et où en sommes-nous arrivés à cause de cela ? Les données de la Enquête nationale sur l'examen de la santé et de la nutrition (NHANES) a montré que la consommation moyenne actuelle de protéines aux États-Unis est estimée à environ 1,2-1,4 g/kg par jour (Moore et al., 2013). Et c'est par kg de poids, pas de poids idéal. Maintenant que vous apprenez la nutrition, vous devriez comprendre ce que cela signifie. Et si vous voulez vraiment perdre du poids ou vous inscrire à la salle de sport, vous aurez besoin de quantités encore plus élevées de protéines tout en limitant le nombre de glucides. En d'autres termes, les régimes Atkins ou céto dominés par la viande. Et si moi, en tant que nutritionniste, je vous dis qu'ils vous mentent tous et que restreindre les glucides n'a rien à voir avec la perte de poids et qu'en vraie science, on considère le régime céto comme une astuce marketing pour gagner de l'argent, alors quoi ? La plupart des gens commencent à parler d'études qui, en réalité, sont toutes basées sur l'hypothèse que tous les glucides sont indésirables. L'hypothèse a été réfutée dans la littérature non pas une ou deux fois ou par des statistiques d'observation simples (par exemple, les régimes végétaliens ruraux dominés par l'amidon en Asie), mais depuis des décennies maintenant (Joshi et al., 2019), et l'industrie poursuit toujours ce programme.

Bien que le régime cétogène ait reçu un financement et un soutien suffisants de la part de l'industrie, affirmant qu'il aiderait à traiter l'obésité et le diabète de type 2, les preuves qu'il offre réellement de tels avantages sont inexistantes ; plutôt l'inverse. Les essais randomisés à long terme n'ont pas réussi à montrer un avantage cliniquement significatif par rapport aux régimes de comparaison, et c'est une science acceptée, pas mon opinion personnelle (Joshi et al., 2019). En fait, parce qu'il s'agit essentiellement d'un régime carnivore sur lequel votre chat pourrait prospérer, nous, en tant que primates herbivores, avec ce type de régime, aurons une aggravation des effets sur la santé.

La seule question est de savoir si ce type de régime est meilleur que le régime occidental standard des aliments transformés. Dans cette comparaison, c'est mieux parce que, fondamentalement, rien ne peut être pire qu'un régime d'aliments transformés dépourvus de sucre et de graisses, même céto.

Mais en tant que régime, c'est un régime évolutif non congruent qui n'est pas sans conséquence : il peut produire des effets indésirables chez le régime moyen, comme l'hyperlipidémie, les carences en vitamines et minéraux, et la fatigue. Pour les patients atteints ou à haut risque de maladie rénale, le régime cétogène est absolument interdit.

Un régime cétogène est essentiellement un régime carnivore qui limite la consommation de glucides comme source d'énergie. Les carnivores n'ont pas d'enzymes pour la digestion des glucides, contrairement aux humains. Au lieu de cela, l'accent est mis sur l'utilisation des graisses comme source d'énergie, entraînant la production de cétones. Le nom vient des cétones. C'est aussi un régime riche en protéines avec 1,2 à 2,0 g/kg de protéines par jour. Ce type de régime est absolument interdit aux patients atteints de maladie rénale et accélérera la progression de leur maladie rénale (Kasiske et al., 1998).

La quantité élevée de graisses dans le régime cétogène est également préoccupante pour les personnes sans CKD. Lipotoxicité L'hypercholestérolémie est liée au diabète et l'hypercholestérolémie est liée aux maladies cardiovasculaires, de même que l'apport élevé en graisses saturées. Personnellement, si je voulais créer un régime qui raccourcirait la durée de vie d'une personne, je choisirais un régime occidental standard. alimentation dominée par les aliments transformés comme numéro un et céto comme numéro deux.

Les régimes riches en protéines doivent être évités, si possible dans toutes les situations.

Compte tenu de la popularité croissante des régimes riches en protéines comme alternative au régime américain standard et de la forte prévalence de maladies chroniques aux États-Unis et dans le reste du monde développé et toute la propagande derrière cela, je ne vois personnellement pas un avenir brillant en ce qui concerne la santé et la prévalence des maladies chroniques.

Dr. Tel Oren (MD): La vérité sur les protéines. Conférence lors du week-end du World Vegetarian Festival 2011 à San Francisco, Californie, parrainé par la San Francisco Vegetarian Society.

FAQ

Références :

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