Endotoxémie Bactérienne de la Viande Cuite- Inflammation et Alimentation
Les humains sont-ils omnivores au sens propre de l'anatomie ? Il existe une différence fondamentale dans le fonctionnement du tube digestif entre les plantes et les espèces carnivores.
Milos Pokimica
Écrit par : Milos Pokimica on octobre 30, 2020
Examiné Médicalement Par : Dr. Xiùying Wáng, M.D.
Mis à jour le 9 juin 2023Le rôle émergent de l'inflammation chronique dans les principales maladies chroniques de la société moderne a suscité des recherches sur l'impact de la nutrition et des habitudes alimentaires sur l'état inflammatoire. La majorité des études humaines ont établi un lien entre l'apport alimentaire et les marqueurs d'inflammation systémique tels que la protéine C-réactive de haute sensibilité (HS-CRP), l'interleukine-6 (IL-6) et le facteur de nécrose tumorale-alpha (TNF-).
Des influences alimentaires significatives ont été établies pour l'indice glycémique (IG) et la charge glycémique (CG), les fibres, la composition en acides gras, le magnésium, les caroténoïdes et les flavonoïdes. Le régime alimentaire à base de plantes entières ou même le modèle alimentaire méditerranéen traditionnel, qui présente généralement un rapport élevé entre les graisses monoinsaturées (AGMI) et les graisses saturées (AGS) et entre les acides gras polyinsaturés (AGPI) ω-3 et ω-6 et qui fournit une abondance de fruits, de légumes, de légumineuses et de céréales, a montré des effets anti-inflammatoires par rapport aux modèles alimentaires nord-américains et nord-européens typiques dans la plupart des études d'observation et d'intervention. Il existe un large éventail de facteurs qui influencent l'inflammation causée par l'alimentation, mais un régime alimentaire complet, riche en antioxydants et en nutriments pourrait devenir le régime de choix pour diminuer l'inflammation chronique dans la pratique clinique.
Une inflammation prolongée de faible intensité est liée à une augmentation du stress oxydatif et à une altération du métabolisme du glucose et des lipides dans les cellules adipeuses, les muscles et le foie. En conséquence, la recherche indique que certains composants alimentaires peuvent influencer ces voies inflammatoires clés.
L'un des facteurs à l'origine des pics d'inflammation après la consommation de produits animaux est un processus connu sous le nom d'endotoxémie. L'endotoxémie métabolique induite par l'alimentation a été proposée comme l'une des principales causes de l'inflammation, et ces voies semblent être préjudiciables à un vieillissement en bonne santé.
En tant qu'êtres humains, contrairement aux espèces carnivores, nous avons des filtres de résistance très faibles, ce qui signifie que toute bactérie vivante que nous mangeons crée une inflammation et que le régime alimentaire peut nous tuer si la bactérie est dangereuse. Nous ne pouvons pas manger de viande non cuite. Les animaux carnivores ont des acides biliaires extrêmement corrosifs capables de tuer tout micro-organisme vivant et leur système digestif est pratiquement stérile. Nous, comme tous les autres mangeurs de plantes, avons des acides biliaires doux et des filtres peu résistants et devons cuire la viande et tout autre aliment susceptible de propager une maladie infectieuse. Par exemple, la pasteurisation est obligatoire.
Ce que les gens ne comprennent pas, c'est que même si nous faisons cuire la viande, nous ne dématérialisons pas magiquement toutes les bactéries qui s'y trouvaient. Nous les tuons seulement par la chaleur, mais elles sont toujours là. Les micro-organismes sont toujours présents dans la viande, mais ils sont morts. Ils ne présentent plus aucun risque d'infection.
Mais cela ne signifie pas qu'ils ne présentent plus de risque.
Même les bactéries non probiotiques mortes comptent comme des toxines.
Certaines des substances les plus toxiques au monde sont ces endotoxines de bactéries de viande morte.
Ces substances, connues sous le nom d'endotoxines (grec éndon within ; apparenté au vieil irlandais ind-), sont thermiquement (250°C) et chimiquement stables et extrêmement toxiques. L'endotoxine est un lipopolysaccharide complexe (LPS) présent dans la membrane cellulaire externe des bactéries gram-négatives (E.coli, Salmonella typhi, Shigella).
Les bactéries libèrent des endotoxines en grandes quantités lors de la mort cellulaire, ce qui crée un état d'endotoxémie dans l'organisme. Cela signifie que les bactéries peuvent être mortes ou cuites depuis longtemps, mais que leurs endotoxines sont toujours présentes. Les endotoxines sont chimiquement très stables et peuvent résister aux meilleures tentatives de dégradation acide et enzymatique de notre organisme. L'une des principales causes des centaines d'études qui montrent une inflammation accrue due aux aliments d'origine animale, mais pas à la plupart des aliments d'origine végétale, est peut-être la conséquence d'une charge toxique d'endotoxines de bactéries mortes présentes dans les produits d'origine animale. Ces bactéries sécrètent des endotoxines après leur mort et lorsque nous les mangeons, elles sont absorbées par notre système, ce qui conduit à l'inflammation endotoxémique que l'on observe également après la consommation d'œufs, de viande et de produits laitiers.
Cela causerait des dommages à nos organes internes et à tout le corps et augmenterait les risques de maladies chroniques (Gosh et al., 1993).
Si nous avons déjà une maladie auto-immune telle que l'athérosclérose, par exemple, cela ne fera qu'aggraver encore plus notre système immunitaire et créera encore plus de réponse immunitaire (Stoll et al., 2004).
Voici une étude qui a découvert un lien entre l'exposition aux endotoxines et le diabète de type 2 (Harte et al., 2012).
Un faible niveau d'inflammation endotoxémique chronique provoque des dommages comme toute autre inflammation, mais sur une période prolongée. Cela se traduit par des lésions plus rapides et plus visibles de l'ADN, un taux de mortalité plus élevé dû aux maladies chroniques et une longévité réduite.
En revanche, les aliments d'origine végétale ne présentent pas cette caractéristique et leur consommation est corrélée à la réaction anti-inflammatoire après un repas en raison des antioxydants et autres substances anti-inflammatoires qu'ils contiennent. phytochimiques. Il serait intéressant de voir quel degré d'inflammation la consommation de viande provoque chez les espèces carnivores. Jusqu'à présent, je n'ai pas pu trouver de recherche sur l'exposition à l'endotoxémie due aux bactéries de la viande morte chez les espèces carnivores. Cela pourrait être intéressant, car si la viande ne provoque pas d'inflammation chez les animaux carnivores, nous pourrions chercher un moyen de réduire cette même inflammation dans notre propre corps.
La consommation de viande est donc associée à une augmentation de l'inflammation, même si l'on ne tient pas compte du risque de bactéries infectieuses vivantes. Ce mécanisme est naturel et normal, et toutes les espèces carnivores en sont dotées dans une certaine mesure, mais sont plus aptes à y faire face.
Un hamburger frais contient environ cent millions de bactéries par quart de livre. La consommation de repas riches en endotoxines bactériennes pourrait entraîner des épisodes inflammatoires légers mais systémiques qui prédisposent les sujets au développement de maladies chroniques.
La graisse animale contenue dans le même emballage peut jouer un rôle dans la pathogenèse de cette inflammation après les repas. Les endotoxines exercent une puissante attraction sur les graisses saturées, de sorte qu'elles s'y collent et sont ensuite absorbées à travers la paroi intestinale et dans la circulation sanguine (Erridge, 2011).
Cela arriverait-il si nous consommons des aliments riches en graisses saturées d'origine végétale ? Ce serait le cas, mais la différence est qu'il n'y a pas de niveaux élevés de ces toxines dans les aliments à base de plantes. Par exemple, le cacao a une teneur élevée en matières grasses. C'est l'une des plantes qui a de l'énergie stockée sous forme de graisse saturée, la même graisse que l'on trouve dans le règne animal. Mais le cacao a aussi un grand nombre d'antioxydants et dans les études diminue toujours le niveau de protéine C-réactive chez les sujets (un marqueur de l'inflammation) (Erridge et al., 2007), (Herieka et al., 2014).
Le haut teneur en antioxydants du cacao prédomine et est capable de neutraliser les effets pro-inflammatoires des endotoxines qui ne sont pas présentes en grand nombre dans les plantes, pour commencer (Gu et al., 2014).
Le problème de la viande est sa forte concentration en bactéries. Cela signifie qu'un régime alimentaire occidental standard, riche en protéines animales et en bactéries, peut avoir des effets néfastes sur la santé. sucre rafiné et la graisse nécessitera un niveau beaucoup plus élevé d'antioxydants pour annuler les mauvais effets pro-inflammatoires.
La question sera de savoir où pouvons-nous utiliser ces résultats et pouvons-nous diminuer les effets pro-inflammatoires au lit des repas riches en protéines animales avec des aliments riches en antioxydants. En d'autres termes, peut-on encore manger de la viande mais aussi ajouter quelques légumes ou fruits riches en antioxydants au même repas pour éviter le risque (Burton Freeman, 2010).
Un grand nombre d'études ont été réalisées sur un sujet et la conclusion est que oui, nous pouvons le faire, mais seulement dans une certaine mesure. Notre objectif premier est d'éviter l'exposition aux toxines. Si vous devez absolument manger des produits animaux, incorporez au moins une quantité suffisante de sources alimentaires anti-inflammatoires et calculez votre apport optimal en ORAC (capacité d'absorption des radicaux libres). Vous pouvez trouver les valeurs ORAC ici (Valeurs ORAC). Cela n'annulerait pas complètement la toxicité de l'exposition à l'endotoxémie due aux bactéries de la viande morte. Ces toxines sont très puissantes et difficiles à désintoxiquer. Il existe des individus génétiquement sensibles qui ont plus de mal à détoxifier ces composés. Les aliments riches en antioxydants réduisent le risque dans une certaine mesure et je conseille d'optimiser l'apport en antioxydants.
La meilleure chose à faire est d'adopter un régime alimentaire à base d'aliments entiers d'origine végétale qui a un niveau optimal d'unités ORAC et un large éventail de sources alimentaires pro-inflammatoires avec un niveau adéquat de tous les micronutriments essentiels.
C'est ce qu'en dit le British Journal of Nutrition.
"L'état postprandial (nourri) est un état pro-oxydant. La période postprandiale est une période de métabolisme oxydatif actif et de formation de ROS (radicaux libres). Il est de plus en plus évident que l'état postprandial est un important facteur contributif aux maladies chroniques. Deux questions principales sont posées : premièrement, quel est le rôle des aliments végétaux, en particulier les fruits riches en composés phénoliques complexes et simples, dans la gestion métabolique postprandiale ; et deuxièmement, les preuves soutiennent-elles la consommation de ces fruits avec les repas comme stratégie pratique pour préserver la santé et réduire le risque de maladie ? Les données recueillies suggèrent que la consommation de fruits riches en composés phénoliques augmente la capacité antioxydante du sang, et lorsqu'ils sont consommés avec des repas "pro-oxydants et pro-inflammatoires" riches en graisses et en glucides, ils peuvent contrebalancer leurs effets négatifs."
Références :
- Ghosh, S., Latimer, RD, Gray, BM, Harwood, RJ et Oduro, A. (1993). Lésion organique induite par l'endotoxine. Médecine de soins intensifs, 21(2 suppl.), S19–S24. https://doi.org/10.1097/00003246-199302001-00005
- Stoll, LL, Denning, GM et Weintraub, NL (2004). Rôle potentiel de l'endotoxine en tant que médiateur pro-inflammatoire de l'athérosclérose. Artériosclérose, thrombose et biologie vasculaire, 24(12), 2227-2236. https://doi.org/10.1161/01.ATV.0000147534.69062.dc
- Harte, AL, Varma, MC, Tripathi, G., McGee, KC, Al-Daghri, NM, Al-Attas, OS, Sabico, S., O'Hare, JP, Ceriello, A., Saravanan, P., Kumar, S., & McTernan, PG (2012). Un apport élevé en graisses conduit à une exposition postprandiale aiguë à l'endotoxine circulante chez les sujets diabétiques de type 2. Traitements diabétiques, 35(2), 375–382. https://doi.org/10.2337/dc11-1593
- En ligneErridge C. (2011). La capacité des aliments à induire une activation immunitaire innée des monocytes humains in vitro dépend de la teneur en stimulants des récepteurs Toll-like 2 et 4. The British journal of nutrition, 105(1), 15–23. https://doi.org/10.1017/S0007114510003004
- Erridge, C., Attina, T., Spickett, CM et Webb, DJ (2007). Un repas riche en graisses induit une endotoxémie de bas grade : preuve d'un nouveau mécanisme d'inflammation postprandiale. La revue américaine de nutrition clinique, 86(5), 1286-1292. https://doi.org/10.1093/ajcn/86.5.1286
- En ligneHerieka, M., & Erridge, C. (2014). Inflammation postprandiale induite par un repas riche en graisses. Nutrition moléculaire et recherche alimentaire, 58(1), 136–146. https://doi.org/10.1002/mnfr.201300104
- Gu, Y., Yu, S., Park, JY, Harvatine, K. et Lambert, JD (2014). Le cacao alimentaire réduit l'endotoxémie métabolique et l'inflammation du tissu adipeux chez les souris nourries à haute teneur en graisses. Le Journal de la biochimie nutritionnelle, 25(4), 439–445. https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2013.12.004
- En ligneBurton-Freeman B. (2010). Événements métaboliques postprandiaux et composés phénoliques dérivés de fruits : une revue de la science. The British journal of nutrition, 104 Supplément 3, S1–S14. https://doi.org/10.1017/S0007114510003909
Articles Similaires
Vous avez des questions sur la nutrition et la santé ?
Je serais ravie d'entendre vos commentaires et d'y répondre dans mon prochain message. J'apprécie votre contribution et votre opinion et j'espère avoir bientôt de vos nouvelles. Je vous invite également à nous suivre sur Facebook, Instagram et Pinterest pour plus de contenu sur l'alimentation, la nutrition et la santé. Vous pouvez y laisser un commentaire et entrer en contact avec d'autres passionnés de santé, partager vos conseils et expériences, et obtenir le soutien et les encouragements de notre équipe et de notre communauté.
J'espère que ce billet a été instructif et agréable pour vous et que vous êtes prêt à mettre en pratique les connaissances que vous avez acquises. Si vous avez trouvé ce billet utile, veuillez le partager à vos amis et à votre famille qui pourraient également en bénéficier. On ne sait jamais qui peut avoir besoin de conseils et de soutien dans son parcours de santé.
- Facebook11
- Pinterest4
- Blogueur
- Gmail1
- Viber
- Imprimer
- Aime ça
- Cliquez sur moi pour plus
- Facebook Messenger
- Skype
- Digg
- Du
- Tumblr
- VKontakte
- Amortir
- Poche
- Odnoklassniki
- Meneame
- Amazone
- yahoo Mail
- AOL
- Newsvine
- HackerActualités
- Evernote
- Mon espace
- Mail.ru
- Viadéo
- Doubler
- commentaires
- Délicieux
- SMS
- Télégramme
- Cacao
- Journal en direct
- Geindre
- Edgard
- Fintel
- Instapaper
- Copier le lien
- Mélanger
- 35actions
– Vous pourriez aussi aimer –

En savoir plus sur la nutrition
Milos Pokimica est docteur en médecine naturelle, nutritionniste clinique, rédacteur en santé médicale et nutrition et conseiller en sciences nutritionnelles. Auteur de la série de livres Devenir vegetarien ? Examen des sciences, il exploite également le site Web de santé naturelle GoVeganWay.com
Avis de non-responsabilité médicale
GoVeganWay.com vous propose des critiques des dernières recherches liées à la nutrition et à la santé. Les informations fournies représentent l'opinion personnelle de l'auteur et ne sont pas destinées ni implicites à se substituer à un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Les informations fournies sont à titre informatif uniquement et ne sont pas destinées à remplacer la consultation, le diagnostic et/ou le traitement médical d'un médecin qualifié ou d'un prestataire de soins de santé.NE JAMAIS IGNORER LES CONSEILS MÉDICAUX PROFESSIONNELS OU RETARDER LA RECHERCHE DE SOINS MÉDICAUX EN RAISON DE QUELQUE CHOSE QUE VOUS AVEZ LU OU ACCÉDÉ SUR GoVeganWay.com
N'APPLIQUEZ JAMAIS DE CHANGEMENTS AU STYLE DE VIE OU TOUT CHANGEMENT À LA SUITE DE QUELQUE CHOSE QUE VOUS AVEZ LU SUR GoVeganWay.com AVANT DE CONSULTER UN PRATICIEN MÉDICAL AGRÉÉ.
En cas d'urgence médicale, appelez immédiatement un médecin ou le 911. GoVeganWay.com ne recommande ni n'approuve aucun groupe, organisation, test, médecin, produit, procédure, opinion ou autre information spécifique pouvant être mentionné à l'intérieur.
Choix de l'éditeur -
Milos Pokimica est docteur en médecine naturelle, nutritionniste clinique, rédacteur en santé médicale et nutrition et conseiller en sciences nutritionnelles. Auteur de la série de livres Devenir vegetarien ? Examen des sciences, il exploite également le site Web de santé naturelle GoVeganWay.com
Derniers Articles –

Nouvelles Basées Sur Les Plantes
-
German Farmers Offered Incentives To Move Away From Pigs
le septembre 26, 2023
-
Vegan Bacon: What Brands Are Best, What’s It Made Of, And Is It Healthy?
le septembre 25, 2023
-
This Warming Apple And Ginger Dahl Recipe Is Perfect For Cold Evenings
le septembre 25, 2023
-
Turmeric Could Relieve Indigestion As Effectively As Drugs, Says Study
le septembre 25, 2023
-
Rishi Sunak Claims To Have ‘Scrapped’ Meat Tax Plan – But Did That Plan Actually Exist?
le septembre 21, 2023
-
Jazz Up Your Vegan Roast Dinner With This Roasted Aubergine Steak
le septembre 21, 2023
-
You Can Now Buy The ‘World’s First’ 3D Printed Vegan Salmon Filet
le septembre 21, 2023
Top Des Nouvelles Sur la Santé - ScienceDaily
- New method can improve assessing genetic risks for non-white populationsle septembre 25, 2023
A team led by researchers has developed a new algorithm for genetic risk-scoring for major diseases across diverse ancestry populations that holds promise for reducing health care disparities.
- Wearable devices show who may need more help managing diabetesle septembre 25, 2023
A new study suggests that how well people with diabetes manage their blood sugar depends on their experience with the condition and their overall success in controlling their glucose levels, as well as on the season and time of day. The findings could help physicians identify those patients who could benefit from more guidance in regulating their blood sugar, particularly at certain times of year.
- How a small strand of RNA is key to fighting cancerle septembre 25, 2023
A team of researchers has shown that a single, small strand of microRNA, or miRNA, known as let-7, governs the ability of T-cells to recognize and remember tumor cells. This cellular memory is the basis for how vaccines work. Boosting cellular memory to recognize tumors could help improve cancer therapies. The research suggests a new strategy for the next generation of cancer-fighting immunotherapies.
- Researchers develop new way to target cancer cellsle septembre 25, 2023
Researchers have identified a new method of activating specific molecules to target cancer cells while leaving healthy cells unharmed. Using click-release proteolysis targeting chimeras, researchers have developed a new method of activating specific molecules to target only cancer cells.
- Researchers tackle immune rejection of biomedical implantsle septembre 25, 2023
To learn more about what causes the body to reject biomedical implants, a team has identified a protein that appears to help drive this response and hopes their discoveries will improve the design and safety of biomedical implants.
- Could this new hydrogel make HIV therapy more convenient?le septembre 25, 2023
The gel releases a steady dose of the anti-HIV drug lamivudine over six weeks, suggesting people living with HIV could have new therapy that doesn’t require a daily pill regimen to prevent AIDS.
- Family planning and the fear of missing outle septembre 25, 2023
Among regretful parents, fear of missing out is a key motivator for having children.
PubMed, #régime-vegan –
- Effects of cashew nut-shell extract and monensin on in vitro ruminal fermentation, methane production, and ruminal bacterial communityle septembre 20, 2023
The objective of this study was to evaluate the effects of cashew nut-shell extract (CNSE) and monensin on ruminal in vitro fermentation, CH(4) production, and ruminal bacterial community structure. Treatments were: control (CON, basal diet without additives); 2.5 μM monensin (MON); 100 ppm CNSE granule (CNSE100); and 200 ppm CNSE granule (CNSE200); each incubated with 52 mL buffered ruminal content and 500 mg of total mixed ration for 24 h using serum vials. The experiment was done as a…
- Food allergy – New risks through vegan diet? Overview of new allergen sources and current data on the potential risk of anaphylaxisle septembre 19, 2023
A vegan diet is increasingly en vogue, i.e., a diet based on plants, in which animal products are completely avoided, often for health and environmental reasons. The menu is supplemented with pulses (e.g., soy, lentils, peas), nuts (e.g., cashew, macadamia, almond, pecan, para, walnut) and seeds (e.g., chia, flaxseed) or pseudo-grains (quinoa, buckwheat). Indeed, the product range is expanding to include vegan foods such as milk alternatives (e.g., oat, almond, soy drinks) and cheese or meat…
- Vegan/vegetarian diet and human milk donation: An EMBA survey across European milk banksle septembre 19, 2023
The nutritional adequacy of human milk (HM) from vegan/vegetarian mothers has been a matter of debate, and a variety of recommendations regarding the eligibility of these mothers as human milk donors exists. According to the latest evidence, HM from vegans/vegetarians is similar in its composition to that from omnivores, however, some differences may be observed regarding vitamin B(12) and omega-3 fatty acids concentrations. Maternal supplementation of these compounds has been proven […]
- Heat and shear stability of particle stabilised foams for application in gluten-free breadle septembre 15, 2023
Bread forms an integral part of the daily diet in many cultures worldwide. At the same time, a significant number of people try to avoid wheat-based products for either health reasons or due to personal preferences. The absence of a protein network in gluten free bread affects its structure, taste, texture and shelf-life. This paper suggests a technological solution to this issue that uses a pre-foamed mass of gluten free raw materials which is mixed with the bread’s ingredients, then kneaded…
- Iodinele janvier 1, 2006
Iodine is an essential trace nutrient for all infants that a normal component of breastmilk. Infant requirements are estimated to be 15 mcg/kg daily in full-term infants and 30 mcg/kg daily in preterm infants.[1] Breastmilk iodine concentration correlates well with maternal urinary iodine concentration and may be a useful index of iodine sufficiency in infants under 2 years of age, but there is no clear agreement on a value that indicates iodine sufficiency, and may not correlate with infant…
Messages Aléatoires -
Postes en Vedette -

Dernières Nouvelles de PubMed, #alimentation végétale –
- Physiological potential and evolutionary trajectories of syntrophic sulfate-reducing bacterial partners of anaerobic methanotrophic archaeapar Ranjani Murali le septembre 25, 2023
Sulfate-coupled anaerobic oxidation of methane (AOM) is performed by multicellular consortia of anaerobic methanotrophic (ANME) archaea in obligate syntrophic partnership with sulfate-reducing bacteria (SRB). Diverse ANME and SRB clades co-associate but the physiological basis for their adaptation and diversification is not well understood. In this work, we used comparative metagenomics and phylogenetics to investigate the metabolic adaptation among the 4 main syntrophic SRB clades […]
- Plant-based Diets for Inflammatory Bowel Disease: What Is the Evidence?par Gordon X H Liu le septembre 25, 2023
CONCLUSIONS: Although initial findings appear promising, it remains unclear whether plant-based diets are an effective adjunct or sole therapy for managing inflammatory bowel disease. Future investigators should aim to conduct methodologically rigorous interventional trials with appropriate control data and consistent and meaningful outcome reporting.
- Diet quality and risk of SARS-CoV-2 infection or COVID-19: a systematic review of observational studiespar Sukshma Sharma le septembre 25, 2023
CONCLUSION: Overall findings of the observational studies in this review support the concept that nutritious diets might lower the risk of SARS-CoV-2 infection or COVID-19. PROSPERO IDENTIFICATION NUMBER: (reference number: 397371, https://www.crd.york.ac.uk/prospero/display_record.php?ID=CRD42023397371).
- Cross-sectional measurement of adherence to a proposed sustainable and healthy dietary pattern among U.S. adults using the newly developed Planetary Health Diet Index for the United Statespar Molly K Parker le septembre 24, 2023
CONCLUSIONS: The PHDI-US is a new tool that can assess adherence to the Planetary Health Diet and identify key aspects of U.S. adults’ diets that could be altered to potentially help improve dietary sustainability and quality.
- Emerging trends and applications of metabolomics in food science and nutritionpar Jianye Zhang le septembre 23, 2023
The study of all chemical processes involving metabolites is known as metabolomics. It has been developed into an essential tool in several disciplines, such as the study of plant physiology, drug development, human diseases, and nutrition. The field of food science, diagnostic biomarker research, etiological analysis in the field of medical therapy, and raw material quality, processing, and safety have all benefited from the use of metabolomics recently. Food metabolomics includes the use of…
- Associations between the inflammatory potential of diets with adherence to plant-based dietary patterns and the risk of new-onset cardiometabolic diseases in Chinese adults: findings from a…par Man Wu le septembre 23, 2023
Aims: convincing evidence is still limited for the validation of associations between the inflammatory potential of diets, based on the dietary inflammatory index (DII), and cardiometabolic outcomes. We aimed to investigate the associations between the DII with adherence to plant-based dietary patterns and the risk of new-onset cardiometabolic diseases (CMDs), including stroke, type 2 diabetes mellitus (T2DM) and myocardial infarction (MI). Methods: adults (N = 14 652) from the China Health […]