Étude sur la Chine- L'argument Végétalien

Lorsque nous examinons nos taux de mortalité, nous nous rendons vite compte que quelque chose ne va pas comme il se doit. Une personne sur quatre mourra d'un cancer, une personne sur quatre d'une maladie cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral. Même si nous évitons de mourir d'une certaine forme de maladie chronique, nous aurons un risque accru de nombreuses maladies qui affecteront notre qualité de vie même si nous n'en mourons pas. Et ce n'est pas naturel. Par exemple, la situation en Chine rurale est différente, comme l'a montré l'étude sur la Chine.

Il n'y a pas non plus de maladie cardiaque, de cancer ou de diabète à un taux aussi élevé dans le règne animal. Cela signifie que la plupart des soi-disant maladies de la richesse sont causées par l'alimentation. C'est ça. Nous avons tous des problèmes de santé et des maladies à cause de notre vie évolutive incongrue. La prédisposition génétique n'est pas une cause fondamentale. Ce fut un grand débat sur les causes profondes des problèmes de santé modernes dans la communauté scientifique pendant longtemps. Ensuite, une série d'études a été menée et les scientifiques ont trouvé la réponse. Le scientifique a examiné des personnes dans différentes parties du monde qui étaient frappées par la pauvreté et qui, par conséquent, avaient des régimes à base de plantes basés sur une forme d'amidon comme le riz, par exemple, sans consommation marginale de produits animaux.

L'une des études les plus approfondies dans ce domaine a peut-être été le projet Chine-Cornell-Oxford (The China Study). Une vaste étude observationnelle a été menée dans la Chine rurale dans les années 1980, cofinancée par l'Université d'Oxford, l'Université Cornell et le gouvernement chinois. L'étude était complète et comprenait 367 variables différentes.

Un total de 65 comtés en Chine avec 6 500 adultes ont été examinés avec un examen médical, des tests sanguins, des questionnaires, etc. En 1983, deux villages aléatoires ont été choisis dans chacun des 65 comtés ruraux de Chine et 50 familles ont été sélectionnées au hasard dans chaque village. Les habitudes alimentaires d'un membre adulte de chaque famille, moitié hommes et moitié femmes, ont été examinées. Les résultats ont été comparés aux taux de mortalité dans ces comtés pour 48 formes de cancers et d'autres maladies au cours de la période 1973-75.

C'était l'une des études les plus importantes jamais réalisées, connue sous le nom d'étude sur la Chine.

Je vais utiliser quelques citations de "The China Study".

"Dans la Chine rurale, l'apport en matières grasses était inférieur de moitié à celui des États-Unis et l'apport en fibres était 3 fois plus élevé. L'apport en protéines animales était très faible, environ 10 % seulement de l'apport américain. Le cholestérol total sérique moyen était de 127 mg/dL en Chine rurale contre 203 mg/dL pour les adultes âgés de 20 à 74 ans aux États-Unis. La mortalité par maladie coronarienne était 16,7 fois plus élevée pour les hommes américains et 5,6 fois plus élevée pour les femmes américaines que pour leurs homologues chinois."

(Campbell et coll., 1998)

"Lorsque nous avons terminé, nous avions plus de 8 000 associations statistiquement significatives entre les variables de mode de vie, de régime alimentaire et de maladie." "Les résultats de ces études, ainsi que de nombreuses autres études, ont montré que la nutrition était beaucoup plus importante dans le contrôle de la promotion du cancer que la dose du cancérogène initiateur."

(Campbell et coll., 1998)

Et cette corrélation concernait tous les types de cancers, pas seulement le cancer du sein qui était presque inexistant, mais aussi de nombreuses autres formes de cancers. Ils ont même eu du mal à trouver des femmes qui connaissent d'autres personnes atteintes d'un cancer du sein. Les gens qui vivaient dans ces zones rurales de Chine connaissaient la maladie mais ne l'avaient jamais vue. Pas d'acné par exemple non plus. De nombreuses maladies et cancers sont associés à des hormones comme l'IGF-1.

Pas de diabète non plus. Ils ne mangeaient que du riz et pourtant, le diabète n'était pas un problème. Les gens qui suivent un régime paléo ont du mal avec celui-là. Ils croient que le riz blanc est corrélé au diabète comme tout autre glucide raffiné. Puis pas de maladie cardiaque, et ainsi de suite.

"Les personnes qui mangeaient le plus d'aliments d'origine animale étaient celles qui contractaient le plus de maladies chroniques. Les personnes qui mangeaient le plus d'aliments à base de plantes étaient en meilleure santé."

(Campbell et coll., 1998)

Que vous deveniez végétalien ou non, ils vous suggéraient de mettre un maximum de plantes dans votre assiette à chaque repas. L'étude a conclu que les comtés à forte consommation d'aliments d'origine animale en 1983-84 devaient également avoir des taux de mortalité plus élevés dus aux maladies occidentales, alors que l'inverse était vrai pour les comtés qui consommaient davantage d'aliments à base de plantes.

Maintenant, nous pouvons dire que cela n'est peut-être pas lié à leur alimentation car il y a beaucoup d'autres facteurs comme l'exercice. Ces gens font surtout du travail manuel, et c'est peut-être ce qui les a soutenus. Il y avait aussi d'autres variables. Aussi, encore une fois, ce n'est pas la seule étude de ce genre. Le problème avec ce type de données est qu'elles vont à l'encontre des intérêts de l'industrie, et comme il s'agit d'une étude importante, il peut être difficile de la réfuter. Ce qu'ils font, c'est généralement faire une fausse logique en sachant que la plupart des gens s'en fichent et ont besoin d'entendre quelque chose qu'ils aiment pour justifier leurs comportements malsains.

Il y a une bonne citation de T. Colin Campbell dans The China Study qui dit :

"Les Américains aiment entendre de bonnes choses sur leurs mauvaises habitudes."

(Campbell et coll., 1998)

Par exemple, après que le livre The China Study ait été publié et ait eu un impact, le débat écrit est venu. En 2008, la « nutritionniste » Loren Cordain affirmait que :

"La logique fondamentale qui sous-tend l'hypothèse de Campbell (selon laquelle les régimes pauvres en protéines [animales] améliorent la santé humaine) est insoutenable et incompatible avec l'évolution de notre propre espèce."

Loren Cordaine

Elle a fait valoir qu'il existe des cultures comme les Maasai et les Esquimaux qui ne souffrent pas des problèmes de santé décrits par les auteurs. C'est d'ailleurs totalement faux. Cependant, attendez. Jusqu'où va l'évolution de notre espèce ?

Il est hautement improbable que des personnes instruites comme elle ne comprennent pas comment fonctionne l'évolution. Peut-être que l'évolution va autant que nous en avons besoin pour que nous puissions justifier notre programme. C'est une inversion dans la forme la plus pure. Rien à voir avec la science.

Des gens comme la nutritionniste Loren Cordain savent très bien à quoi ressemble la vraie évolution, ce ne sont pas des idiots. Pour chaque étude, nous aurons des médecins titulaires d'un doctorat surgissant comme des champignons essayant de brouiller l'eau avec des données différentes juste assez pour semer la confusion en sachant assez bien que les gens font ce qui leur fait du bien et non ce qui est juste. Campbell a été accusé d'avoir déformé et déformé les données de l'étude et d'avoir de nombreux défauts dans son raisonnement.

Le problème était que ce n'était que des corrélations statistiques. Son travail n'est en fait pas celui d'une grosse affaire. Il y avait d'autres études statistiques similaires et des études en biochimie qui ont prouvé plus tard la plupart de cette corrélation statistique observée dans les années 80 dans de vraies expériences in vivo et in vitro. Cette étude est une vieille nouvelle, juste le livre est sorti récemment et a mis le système en colère. Voici un exemple tiré de sciencebasedmedicine.org.

"Je n'ai pas regardé les louanges ou les critiques des autres avant d'avoir lu le livre, et ce qui suit représente mes impressions indépendantes. J'ai abordé le livre comme je le fais pour n'importe quel livre avec des références scientifiques : je lis jusqu'à ce que je tombe sur un énoncé de fait qui me semble douteux, puis je vérifie les références données pour l'énoncé. Cela m'a tout de suite mis du mauvais pied avec ce livre. Dans le premier chapitre, j'ai trouvé l'énoncé suivant : "Les maladies cardiaques peuvent être prévenues et même inversées par une alimentation saine."

sciencebasedmedicine.org

Le médecin a conclu que : "La santé est plus qu'un simple régime." Vous pouvez faire confiance à The SkepDoc. Oubliez l'étude qui a duré dix ans et a été compilée sur 894 pages. Elle vous dirait la vraie vérité. C'est une médecin de famille à la retraite qui écrit sur la pseudoscience et les pratiques médicales douteuses et a terminé son stage dans l'armée de l'air (la deuxième femme à le faire). Quelle erreur de la part du Dr Campbell de dire cela. Il a écrit dans le livre : "Manger des aliments qui contiennent du cholestérol au-dessus de 0 mg est malsain."

Cela peut être un problème émotionnel car la plupart d'entre nous sommes dépendants de nos habitudes alimentaires. Imaginez ça. Le Dr Campbell a observé une corrélation entre le cholestérol et les maladies cardiaques dans les années 80. Une revue très scientifique et impartiale de scienebasedmadice.org. Ce genre de données contradictoires m'a rendu la vie difficile. J'ai dû consacrer des années à mes propres recherches.

Êtes-vous confus ? Voici une statistique de l'étude. Dans le comté de Guizhou, il y avait aucun décès par maladie coronarienne n'a été enregistré chez 246 000 hommes sur une période de 3 ans. Il n'y a rien de naturel dans les maladies cardiaques.

Le tueur terroriste numéro un en Occident.

Références :

Centre d'études nutritionnelles T. Colin Campbell  NutritionStudies.org

1. Chen, K., & Jin, M. (2007). Mortalité, biochimie, alimentation et mode de vie en Chine rurale. Etude géographique des caractéristiques de 69 Comtés de Chine continentale et 16 Régions de Taïwan. Journal d'épidémiologie et de santé communautaire, 61(3), 271.[PubMed]
2. Campbell, TC, Parpia, B., & Chen, J. (1998). Régime alimentaire, mode de vie et étiologie de la maladie coronarienne: l'étude Cornell China. Le journal américain de cardiologie, 82(10B), 18T–21T. https://doi.org/10.1016/s0002-9149(98)00718-8