Entzündung und Ernährung- Veganes Argument
Wir haben uns so entwickelt, dass wir beim Essen eine Menge schützender Antioxidantien erhalten, diese sind jedoch in Fleisch nicht enthalten. Entzündung und Ernährung weisen einen hohen Grad an Korrelation auf.
Milos Pokimica
Geschrieben von: Milos Pokimica
Medizinisch Begutachtet Von: Dr. Xiùying Wáng, M.D.
Aktualisiert am 9. Juni 2023Wenn unsere DNA geschädigt wird, ganz gleich, was die Ursache dafür ist (Toxine, freie Radikale, Viren usw.), ist die sichtbare Folge eine Zunahme der Entzündung. Die Entzündungsreaktion ist der Verteidigungsmechanismus unseres Körpers. Sie ist nicht dasselbe wie eine Infektion, und die Menschen verwechseln diese beiden Phänomene gewöhnlich miteinander. Krankheitserreger lösen als Abwehrreaktion des körpereigenen Immunsystems eine Entzündung aus, aber sie sind nicht die Quelle der Entzündung. Entzündungen und Ernährung stehen ebenfalls in einem Zusammenhang. Die Quelle der Entzündung sind DNA-Schäden. Alles, was unsere Zellen schädigt, ist entzündungsfördernd, einschließlich Krankheitserreger, freie Radikale und toxische Substanzen verschiedener Art. Wenn unser Immunsystem nicht richtig funktioniert und beginnt, unsere eigenen Zellen anzugreifen, führt dies zu einem Anstieg der Entzündung.
Jeder von uns hat ständig ein gewisses Maß an normaler Entzündung und leidet ständig unter DNA-Schäden. Das ist der Grund, warum Ärzte von Entzündungsmarkern im Körper sprechen. Sie haben einen Bereich, der als normal angesehen wird. Es gibt oxidative Schäden, die aus dem natürlichen Energiestoffwechsel der Zellen resultieren, es gibt ein geringes Maß an Krankheitserregern, mit denen unser Immunsystem täglich zu tun hat, und es gibt immer einige Giftstoffe, die in unserem Körper vorhanden sind. Diese "normale" Entzündung verursacht eine Krankheit, die wir als Alterungsprozess kennen.
Darüber hinaus kann es bei uns allen aus unterschiedlichen Gründen zu einer akuten (kurzzeitigen) Entzündung kommen. Beispielsweise können wir eine bakterielle Infektion bekommen. Es würde Schmerzen und andere Symptome verursachen und wir wären uns dessen bewusst.
Aber es gibt noch eine andere Art von Entzündung. Der Typ, der beides vereint. Dabei handelt es sich um eine chronische (dauerhafte) Entzündung, die über das normalerweise akzeptierte Maß hinausgeht und über einen längeren Zeitraum ohne Schmerzen oder sichtbare Auswirkungen auftreten kann. Es wäre immer noch da und unser DNA-Schaden würde zunehmen und im Endstadium hätten wir als Konsequenz eine Krankheit. Wir könnten zum Beispiel an Krebs erkranken oder einfach nur schneller altern.
Je höher die Gesamtentzündung, desto größer die DNA-Schädigung, desto kürzer die Lebensdauer und desto größer das Krankheitsrisiko. Im Idealfall hätten wir keine Entzündung und keinen DNA-Schaden und würden ewig leben, aber das ist aufgrund des normalen Zellstoffwechsels nicht möglich.
Fast alle chronischen Krankheiten sind mit chronischen Entzündungen verbunden, von Krebs über Autoimmunerkrankungen bis hin zu Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und im Grunde genommen auch die meisten der jemals getesteten Krankheiten.
Das liegt daran, dass eine Entzündung an sich keine Krankheit ist, was die meisten Menschen nicht verstehen. Sie ist lediglich eine Verteidigungsreaktion des Körpers. Sie ist ein Biomarker, der uns sagt, wie viel Zerstörung unserer DNA wir in uns haben. Sie ist eine Reaktion des Immunsystems, die mit entzündungshemmenden Medikamenten künstlich gesenkt werden kann. Eine künstliche Senkung der Entzündung, wenn wir uns nicht mit Autoimmunkrankheiten und Fehlfunktionen des Immunsystems befassen, macht alles nur noch schlimmer. Das wäre dasselbe wie die Senkung der Körpertemperatur bei einer Grippe. Würde das Grippevirus dadurch verschwinden oder würde es nur die Abwehrmechanismen unseres Immunsystems schwächen?
Wenn wir mit chronischen Entzündungen zu kämpfen haben, müssen wir die Grundursachen dieser DNA-Schäden beseitigen, nicht nur die Entzündungen.
Die Art und Weise, wie eine Ernährung zu einer Zunahme von Entzündungen führen kann, hat zwei Hauptgründe.
- Es ist an sich entzündungsfördernd, das heißt, es enthält Toxine, Chemikalien, tote Bakterien und Mutagene.
- Wenn es nicht selbst einen Entzündungsschub verursacht, verhindert es die Entzündung auch nicht.
Tierische Produkte verursachen beide Effekte.
Ein großer Teil, etwa 70 Prozent unseres Immunsystems, befindet sich in unserem Darm und den meisten unserer Lymphknoten. Es gibt Tausende verschiedener Arten von Bakterien in unserem Darm, aber es gibt zwei Hauptgrundtypen von ihnen. Zwei Hauptgruppen unterscheiden sich voneinander. Probiotische verstoffwechseln Ballaststoffe und leben in Symbiose mit unserem Körper und denen, die das Fleisch zersetzen. Wenn sich Bakterien gewissermaßen von Fleisch ernähren, ist auch unser Gewebe ein Fleischklumpen. Im Gegensatz zu Fleischfressern haben wir uns im Laufe der Millionen von Jahren der Evolution dazu entwickelt, vollwertige, ballaststoffreiche pflanzliche Lebensmittel zu essen. Wenn wir Ballaststoffe essen, füttern wir probiotische Bakterien und sie vermehren sich.
Sie sind nicht so aggressiv für unseren Organismus. Das Immunsystem kann sie leichter bekämpfen, es scheiden keine gefährlichen Endotoxine in den Blutkreislauf aus und insgesamt kommt es zu weniger Schäden und Entzündungen nehmen ab (Awika et al., 2018), (Telle-Hansen et al., 2018). Der Verzehr von Ballaststoffen führt zu einer Verbesserung der Gesundheit und einer Verringerung von Entzündungen, während tierische Produkte Bakterien ernähren, die das Fleisch verfaulen und Entzündungen verstärken. Der Verzehr von Fleisch und tierischem Eiweiß führt allein durch diesen Mechanismus zu einer stärkeren Entzündung im Darm.
Hinzu kommen einige Giftstoffe und Schadstoffe, die aufgrund der Bioakkumulation in der Nahrungskette im Fleisch vorhanden sind. Alle Giftstoffe in der Umwelt, unabhängig davon, ob sie vom Menschen hergestellt wurden oder nicht, die hitzebeständig und chemisch stabil sind, werden bioakkumuliert. Organismen sind wie Filter. Sie filtern alles, was existiert, sowohl Gutes als auch Schlechtes. Die Situation wäre nicht einmal so schlimm, aber es gibt noch einen weiteren Prozess namens Biomagnifikation. Wir alle wissen um die Anreicherung von Quecksilber im Thunfisch (Wu et al., 2019), Mikroplastik (Barboza et al., 2018) oder Pestizide (Zennegg, 2018). Bislang sind Hunderttausende verschiedene persistente Umweltschadstoffe bekannt, die sich im Gewebe anreichern. Wenn wir dann die Nahrungskette verstehen, wird die Ansammlung von Giftstoffen um ein Hundertfaches schlimmer, je weiter wir uns bewegen (Gasull et al., 2011). Was also passiert, ist, dass, wenn kleine Fische von großen Fischen gefressen werden, alle Giftstoffe an die größeren Fische weitergegeben werden. Der Verzehr pflanzlicher Lebensmittel ist im Wesentlichen die einzige Möglichkeit, unsere toxische Belastung zusätzlich zu Lebensstilinterventionen wie der Raucherentwöhnung und dem Verzicht auf Alkohol und andere giftige Substanzen zu senken. Mehr als 70 % aller Pestizide, die wir über die Nahrung aufnehmen, und die Menschen verstehen das nicht, werden durch den Fleischkonsum aufgenommen. Auch Tierfutter wird versprüht und Pestizide reichern sich im tierischen Gewebe an und sind hitzebeständig. Äpfel zu waschen, um den Verzehr zu vermeiden, ist einfach nicht effektiv, wenn unsere Ernährung von tierischen Produkten dominiert wird. Diese persistenten Giftstoffe sind fettlöslich und können nicht verstoffwechselt oder abgebaut werden.
Eine vegane Ernährung, oder mit anderen Worten, eine Ernährung, die in der Nahrungskette niedrig ist, ist daher schützend, denn wenn wir in der Nahrungskette einen niedrigen Wert haben, verringern wir unsere toxische Belastung und unsere DNA-Schäden und haben weniger Entzündungen.
Ein weiterer Grund, warum tierische Produkte und nicht pflanzliche Lebensmittel viel entzündlicher sind, sind tote Bakterien. Fleisch enthält einen hohen Anteil an Fäulnisbakterien, und was die Menschen nicht verstehen, ist, dass sie auch dann noch toxisch sind, wenn wir sie durch Kochen abtöten. Die Bakterien werden zwar abgetötet, aber nicht vollständig, und es bleiben Reste von ihnen übrig, die wir nicht weiter einkochen können. Einige der gefährlichsten Gifte der Welt sind diese Endotoxine von Bakterien aus totem Fleisch. Sie sind fettlöslich und werden nach dem Fleischverzehr in unseren Körper aufgenommen und verursachen Entzündungen (López-Moreno et al., 2017).
Darüber hinaus entstehen durch das Kochen von Fleisch und tierischem Eiweiß ganz von selbst Mutagene, indem die molekulare Struktur der Aminosäuren aufgebrochen wird, was zu Entzündungen führen kann.
Abgesehen davon, dass sie selbst entzündungsfördernd sind, ist der zweithäufigste Grund für die Entzündung tierischer Produkte, dass sie keine entzündungshemmenden Antioxidantien und andere sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Unser Körper ist darauf ausgelegt, bei jeder Nahrungsaufnahme eine Menge Antioxidantien zu erwarten. Naturgemäß handelt es sich bei der Ernährung um ein Pauschalangebot, und in der Vollwertkost stecken nicht nur Kalorien, sondern auch Ballaststoffe, Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe sowie viele Antioxidantien. Unser Körper hat sich so entwickelt, dass er bei jeder Nahrungsaufnahme eine Menge schützender Antioxidantien erhält, diese sind jedoch in tierischen Lebensmitteln nicht enthalten. Das Endergebnis ist ein postprandialer (nach der Nahrungsaufnahme) Anstieg der Entzündung (Meessen et al., 2019).
Eine vegane Ernährung ist im Gegensatz zu einer fleischdominierten amerikanischen Standarddiät normalerweise nur neutral und würde keinen direkten Schaden anrichten. Zum Beispiel, raffinierter Zucker, Stärke, raffiniertes Mehl und raffiniertes Öl sind alle vegan und verursachen nicht direkt schwere Entzündungsspitzen. Sie würden keine gefährlichen Bakterien im Darm ernähren. Sie wären zwar nicht direkt entzündungsfördernd auf demselben Niveau wie Fleisch, würden aber gleichzeitig auch keine Entzündungen verhindern. Aufgrund des regelmäßigen Zellstoffwechsels und der Entstehung von Schäden durch freie Radikale im Körper würde es zu einem postprandialen Anstieg oxidativer Schäden kommen. Die Art und Weise, wie sich unser Körper entwickelt hat, um Giftstoffe und DNA-Schäden durch freie Radikale abzuwehren, basiert auf der Verwendung von Antioxidantien und anderen Nährstoffen, die in der Nahrung enthalten sind. Meine Empfehlung lautet, dass Veganer täglich mindestens 25.000 Einheiten Antioxidantien auf der ORAC-Skala zu sich nehmen sollten, und Nicht-Veganer benötigen viel mehr, nur um den postprandialen Anstieg oxidativer Schäden durch all ihre tierischen Produkte zu bekämpfen Essen. Dann gibt es sie Giftstoffe in der Umwelt und Mutagene, außerdem haben die meisten von uns schlechte Angewohnheiten wie Rauchen und Trinken. Dieser Artikel dient lediglich als Einführung in das Thema, um den Menschen ein grundlegendes Verständnis dieser Probleme zu vermitteln.
Eine vegane Ernährung als reine Diätform ist purer Schrott. Sowohl Öl als auch Zucker sind vegane Produkte. Eine vollwertige pflanzliche Ernährung mit optimiertem Mikronährstoffgehalt ist die einzige Diät, die uns helfen kann, chronische Entzündungen zu reduzieren und einer Vielzahl von Krankheiten vorzubeugen.
Der sehr wichtige Risikofaktor für Krebs, unsere Todesursache Nummer zwei, sind chronische Entzündungen und ein geschwächtes Immunsystem. Der Großteil der Bevölkerung leidet heute unter einem hohen Grad an chronischen Entzündungen. Hinzu kommt, dass es in der breiten Bevölkerung an einigen essentiellen Mikronährstoffen (essentiellen und einigen wichtigen nicht-essentiellen Mikronährstoffen, keine Kalorien) und Antioxidantien mangelt.
Einerseits gibt es entzündungsfördernde Verbindungen, Toxine und Mutagene, andererseits mangelt es uns an Mikronährstoffen und Antioxidantien. Außerdem kommt es dann zu einem chronischen Anstieg krebsfördernder Hormone wie IGF-1 und Östrogen.
Verweise:
- Awika, JM, Rose, DJ, & Simsek, S. (2018). Komplementäre Wirkungen von Polyphenolen aus Getreide und Hülsenfrüchten sowie Ballaststoffen auf chronische Entzündungen und die Darmgesundheit. Essen & Funktion, 9(3), 1389–1409. https://doi.org/10.1039/c7fo02011b
- Telle-Hansen, VH, Holven, KB, & Ulven, SM (2018). Einfluss eines gesunden Ernährungsmusters auf die Darmmikrobiota und systemische Entzündungen beim Menschen. Nährstoffe, 10(11), 1783. https://doi.org/10.3390/nu10111783
- Wu, P., Kainz, MJ, Bravo, AG, Åkerblom, S., Sonesten, L. & Bishop, K. (2019). Die Bedeutung der Biokonzentration im pelagischen Nahrungsnetz für die Biomagnifikation von Methylquecksilber: Eine Metaanalyse. Die Wissenschaft der gesamten Umwelt, 646, 357–367. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2018.07.328
- Barboza, LGA, Dick Vethaak, A., Lavorante, BRBO, Lundebye, AK, & Guilhermino, L. (2018). Mikroplastikmüll im Meer: Ein aufkommendes Problem für die Ernährungssicherheit, Lebensmittelsicherheit und die menschliche Gesundheit. Bulletin zur Meeresverschmutzung, 133, 336–348. https://doi.org/10.1016/j.marpolbul.2018.05.047
- Zennegg M. (2018). Dioxine und PCB in Fleisch - immer noch besorgniserregend? Chemie, 72(10), 690–696. https://doi.org/10.2533/chimia.2018.690
- Gasull, M., Bosch de Basea, M., Puigdomènech, E., Pumarega, J. & Porta, M. (2011). Empirische Analysen des Einflusses der Ernährung auf die Konzentration persistenter organischer Schadstoffe beim Menschen: eine systematische Überprüfung aller in Spanien durchgeführten Studien. Umwelt international, 37(7), 1226–1235. https://doi.org/10.1016/j.envint.2011.05.008
- Lopez-Moreno, J., Garcia-Carpenter, S., Jimenez-Lucena, R., Haro, C., Rangel-Zuñiga, OA, White-Red, R., Yubero-Serrano, EM, Tinahones, FJ, Thin -List, J., Perez-Martinez, P., Roche, HM, Lopez-Miranda, J., & Camargo, A. (2017). Die Wirkung von Lipiden in der Nahrung auf Endotoxämie beeinflusst die postprandiale Entzündungsreaktion. Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, 65(35), 7756–7763. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b01909
- Meessen, ECE, Warmbrunn, MV, Nieuwdorp, M. & Soeters, MR (2019). Postprandialer Nährstoffstoffwechsel und leichte Entzündung beim Menschen: Ein narrativer Rückblick. Nährstoffe, 11(12), 3000. https://doi.org/10.3390/nu11123000
Zusammenhängende Posts
Haben Sie Fragen zum Thema Ernährung und Gesundheit?
Ich würde gerne von Ihnen hören und sie in meinem nächsten Beitrag beantworten. Ich freue mich über Ihren Beitrag und Ihre Meinung und freue mich darauf, bald von Ihnen zu hören. Ich lade Sie auch dazu ein Folgen Sie uns auf Facebook, Instagram und Pinterest für weitere Inhalte zu Ernährung und Gesundheit. Sie können dort einen Kommentar hinterlassen und sich mit anderen Gesundheitsbegeisterten austauschen, Ihre Tipps und Erfahrungen teilen und Unterstützung und Ermutigung von unserem Team und unserer Community erhalten.
Ich hoffe, dass dieser Beitrag für Sie informativ und unterhaltsam war und dass Sie bereit sind, die gewonnenen Erkenntnisse anzuwenden. Wenn Sie diesen Beitrag hilfreich fanden, dann es teilen mit Ihren Freunden und Familienangehörigen, die ebenfalls davon profitieren könnten. Man weiß nie, wer auf seinem Weg zur Gesundheit vielleicht etwas Anleitung und Unterstützung braucht.
– Das könnte Ihnen auch gefallen –

Über Ernährung Lernen
Milos Pokimica ist Doktor der Naturheilkunde, klinischer Ernährungsberater, Autor für medizinische Gesundheit und Ernährung sowie Berater für Ernährungswissenschaften. Autor der Buchreihe Zum Veganer werden? Rückblick auf die Wissenschafter betreibt auch das Natürliche Gesundheit website GoVeganWay.com
Medizinischer Haftungsausschluss
GoVeganWay.com bietet Ihnen Rezensionen der neuesten Ernährungs- und Gesundheitsforschung. Die bereitgestellten Informationen stellen die persönliche Meinung des Autors dar und sind weder als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht noch impliziert. Die bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich Informationszwecken und sollen nicht als Ersatz für die Beratung, Diagnose und/oder medizinische Behandlung durch einen qualifizierten Arzt oder Gesundheitsdienstleister dienen.Ignorieren Sie niemals professionellen medizinischen Rat oder verzögern Sie die Suche nach medizinischer Behandlung, weil Sie etwas auf GoVeganWay.com gelesen oder über GoVeganWay.com darauf zugegriffen haben
Nehmen Sie NIEMALS Änderungen im Lebensstil oder irgendwelche Änderungen vor, die eine Folge von etwas sind, das Sie auf GoVeganWay.com gelesen haben, bevor Sie einen zugelassenen Arzt konsultieren.
Bei einem medizinischen Notfall rufen Sie sofort einen Arzt oder die Notrufnummer 911 an. GoVeganWay.com empfiehlt oder unterstützt keine bestimmten Gruppen, Organisationen, Tests, Ärzte, Produkte, Verfahren, Meinungen oder andere Informationen, die darin erwähnt werden könnten.
Herausgeber-Tipps –
Milos Pokimica ist Doktor der Naturheilkunde, klinischer Ernährungsberater, Autor für medizinische Gesundheit und Ernährung sowie Berater für Ernährungswissenschaften. Autor der Buchreihe Zum Veganer werden? Rückblick auf die Wissenschafter betreibt auch das Natürliche Gesundheit website GoVeganWay.com
Neueste Artikel –
Pflanzenbasierte Nachrichten
-
Roasted Aubergine Salad
am Juni 26, 2025
-
Cardamom Pistachio Ice Cream (Dairy-Free And Vegan)
am Juni 26, 2025
-
Better Nature Expands ‘Supercharged Protein’ Range With Mediterranean Tempeh
am Juni 26, 2025
-
This DIY Protein Powder Is The Upgrade Your Smoothie Needs
am Juni 26, 2025
-
One-Pot Curry In A Hurry
am Juni 26, 2025
-
3 Diet Changes That Can Help Ease Menopause Symptoms
am Juni 25, 2025
-
Inside Amsterdam’s Vegan Food Scene: A Tour Of The City’s Best Plant-Based Eats
am Juni 25, 2025
Top-Gesundheitsnachrichten – ScienceDaily
- Acid-busting diet triggers 13-pound weight loss in just 16 weeksam Juni 26, 2025
Swap steaks for spinach and you might watch the scale plummet. In a 16-week crossover study, overweight adults who ditched animal products for a low-fat vegan menu saw their bodies become less acidic and dropped an average of 13 pounds—while the Mediterranean diet left weight unchanged. Researchers link the shift to lower “dietary acid load,” a hidden inflammation trigger driven by meat, eggs, and cheese.
- Hot tubs outperform saunas in boosting blood flow and immune poweram Juni 26, 2025
Hot tubs don’t just feel great, they may actually outperform saunas when it comes to health perks. A study found that soaking in hot water raises core body temperature more than dry or infrared saunas, triggering stronger heart, blood vessel, and immune responses.
- Scientists reveal your morning coffee flips an ancient longevity switcham Juni 26, 2025
Caffeine appears to do more than perk you up—it activates AMPK, a key cellular fuel sensor that helps cells cope with stress and energy shortages. This could explain why coffee is linked to better health and longer life.
- Scientists warn of bat virus just one mutation from infecting humansam Juni 25, 2025
Viruses closely related to the deadly MERS coronavirus are lurking in bats and one group, known as HKU5, may be just one mutation away from making the jump to humans. A new study reveals how these viruses bind to cell receptors and even shows signs of adapting to human-compatible versions of those receptors.
- The brain’s sweet spot: How criticality could unlock learning, memory—and prevent Alzheimer’sam Juni 25, 2025
Our brains may work best when teetering on the edge of chaos. A new theory suggests that criticality a sweet spot between order and randomness is the secret to learning, memory, and adaptability. When brains drift from this state, diseases like Alzheimer s can take hold. Detecting and restoring criticality could transform diagnosis and treatment.
- Vitamin C flips your skin’s “youth genes,” reversing age-related thinningam Juni 25, 2025
Japanese researchers have found that vitamin C can thicken skin by switching on genes that boost skin cell growth, helping reverse age-related thinning. It works by reactivating DNA through a process that lets cells regenerate more effectively—potentially a game-changer for aging skin.
- Inside the tumor: AI cracks five hidden cell types to stop cancer’s comebackam Juni 25, 2025
A new AI tool, AAnet, has discovered five distinct cell types within tumors, offering a deeper look into cancer’s inner diversity. This insight could transform how we treat cancer, enabling more personalized therapies that tackle every type of cell in a tumor.
PubMed, #Vegane Diät –
- Micronutrient intake and nutritional status in 16-to-24-year-olds adhering to vegan, lacto-ovo-vegetarian, pescatarian or omnivorous diets in Swedenam Juni 26, 2025
CONCLUSION: Youth, regardless of dietary practice, need support to ensure adequate micronutrient intakes, particularly for vitamin D and selenium. Further research is required to evaluate iodine nutrition in Swedish youth.
- Dietary Patterns and Sustainable Lifestyles: A Multicenter Study from Latin America and Spainam Juni 26, 2025
Food systems interact through multiple dimensions including food security, nutrition, and planetary health. This study aims to associate different dietary patterns with sustainable lifestyles in Latin America and Spain. This was an observational, analytical, multicenter, cross-sectional survey study, with a total of 6412 participants. A self-administered questionnaire was developed in an online format in the Google Docs interface. The questionnaire was divided into sections: (1) […]
- Integrating comparative genomics and risk classification by assessing virulence, antimicrobial resistance, and plasmid spread in microbial communities with gSpreadCompam Juni 26, 2025
CONCLUSIONS: The gSpreadComp workflow aims to facilitate hypothesis generation for targeted experimental validations by the identification of concerning resistant hotspots in complex microbial datasets. Our study raises attention to a more thorough study of the critical role of diet in microbial community dynamics and the spread of AMR. This research underscores the importance of integrating genomic data into public health strategies to combat AMR. The gSpreadComp workflow is available at…
- Validation and adaptation of a Turkish version of the dietarian identity questionnaiream Juni 25, 2025
Dietarian identity reflects an individual’s cognitive, emotional, and behavioral orientation toward the consumption or avoidance of animal-based foods, including red meat, poultry, fish, eggs, and dairy. This study aimed to adapt and validate the Dietarian Identity Questionnaire (DIQ) for Turkish-speaking populations by establishing its cultural and linguistic suitability and examining dietarian identity profiles among different dietary patterns. The DIQ was adapted into Turkish and […]
- Planting Rights and Feeding Freedom: Navigating the Right to a Vegan Diet in Hospitals and Prisonsam Juni 20, 2025
The legal recognition of veganism highlights the evolving landscape of dietary choices and their status under human rights law. This paper examines the legal status of vegan diets under the European Convention on Human Rights (ECHR), focusing on public institutions such as prisons and hospitals. By analyzing the first relevant cases before the European Court of Human Rights, it explores the protection of vegan diets under Articles 9 (freedom of thought, conscience, and religion) and 14…
Zufällige Beiträge –
Beliebte Beiträge -

Neuestes von PubMed, #pflanzliche Ernährung –
- Dietary Patterns and Sustainable Lifestyles: A Multicenter Study from Latin America and Spainvon Solange Parra-Soto am Juni 26, 2025
Food systems interact through multiple dimensions including food security, nutrition, and planetary health. This study aims to associate different dietary patterns with sustainable lifestyles in Latin America and Spain. This was an observational, analytical, multicenter, cross-sectional survey study, with a total of 6412 participants. A self-administered questionnaire was developed in an online format in the Google Docs interface. The questionnaire was divided into sections: (1) […]
- Comparison of the Mediterranean Diet and Other Therapeutic Strategies in Metabolic Syndrome: A Systematic Review and Meta-Analysisvon Alejandro Bruna-Mejias am Juni 26, 2025
The Mediterranean diet (MD) is one of the healthiest diets, high in fiber, antioxidants, and unsaturated fats. MD improves lipid profiles, reduces inflammation, controls blood pressure, decreases insulin resistance, and enhances the sensitivity to this hormone, lowering the risks of Metabolic syndrome (MS). MS is characterized by central obesity, hypertension, insulin resistance, and dyslipidemia, increasing the risk of cardiovascular disease and type II diabetes. The objective of this study […]
- Optimization of the Rheological Properties of Fat Replacers Based on Inulin at Different Degrees of Polymerization and Their Application in Beef Burgersvon Michela Pia Totaro am Juni 26, 2025
Fats play a key role in the rheological and textural properties of meat products. However, growing awareness of the link between diet and disease has stimulated research on fat replacers that can replicate these functional properties. Inulin, a β-D-fructose polymer available in various degrees of polymerization (DP), is promising as a fat replacer due to its gel-forming ability in aqueous systems and its neutral sensory profile. This study focused on optimizing the formulation of inulin…
- Mung Bean Protein Improves Hepatic Metabolic Homeostasis via Gut Microbiota Remodelingvon Kaining Han am Juni 26, 2025
Given the well-documented health benefits of plant proteins, mung bean protein has gained increasing attention as a promising plant-based protein source; however, its biofunctional properties have not been fully recognized. This study aimed to evaluate the hepatic metabolic regulatory effects of dietary mung bean protein in murine models, considering the central role of hepatic metabolic homeostasis in systemic regulation. The results demonstrated that dietary mung bean protein, both native […]
- Individualized Diets in Patients with Kidney Disease and Kidney Transplants: A Narrative Reviewvon Lilio Hu am Juni 26, 2025
Chronic kidney disease (CKD) is a widespread condition with significant cardiovascular risks and a progression to end-stage kidney failure. In recent years, increasing attention has been paid to the role of dietary interventions as a factor capable of influencing disease trajectory. This review summarizes the current observational and interventional evidence on various dietary approaches in patients with CKD and kidney transplants (KTs), including Mediterranean, plant-based, and low-protein…
- Effectiveness of a Remotely Delivered Whole Food Plant-Based Diet Intervention With Online Community Support: Pilot Studyvon Radek Latal am Juni 26, 2025
Community-based interventions using an ad libitum Whole Food Plant-Based Diet (WFPB) effectively promote weight loss and reduce cardiovascular risk factors. Although in-person delivery fosters valuable social interaction, it also increases costs and limits scalability. This pilot study evaluated a 5-week, remotely delivered WFPB intervention with online community support among 18 women with overweight or obesity, 16 of who completed outcome measures. Participants received WFPB meal plans,…