Gekochtes Fleisch- Das Mutagen in Einem Bissen, Exposition Gegenüber Heterozyklischen Aminen
Beim Erhitzen von Aminosäuren in Gegenwart von Kreatin (gekochtes Fleisch) entstehen Mutagene, die als heterozyklische Amine (HCA) bekannt sind.
Milos Pokimica
Geschrieben von: Milos Pokimica
Medizinisch Begutachtet Von: Dr. Xiùying Wáng, M.D.
Aktualisiert am 9. Juni 2023Außer dem modernen Menschen gibt es in der Natur kein bekanntes Tier, das Fleisch grillt. Dabei handelt es sich nicht um einen evolutionär kongruenten Prozess, der zu schwerwiegenden Fehlanpassungen führt.
Das Erhitzen von Aminosäuren in Gegenwart von Kreatin und Monosaccharidzuckern erzeugt Mutagene, sogenannte Mutagene Heterozyklische Amine (HCA). Unser Körper erkennt sie nicht als unterschiedlich und integriert sie in die Zellen. Diese Aminosäuren wurden durch Erhitzen beschädigt und ihre molekulare Form verändert sich. Diese Integration in gesunde Zellen führt zu Mutationen in der DNA. Krebs ist eine von vielen damit verbundenen Krankheiten.

Paläo-Leute, die mageres Fleisch mögen, vergessen irgendwie, dass in der Paläo-Zeit die meisten prähistorischen Menschen nicht lange genug lebten, um an Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs zu sterben oder an chronischen Krankheiten zu leiden. Unter extrem rauen Bedingungen, bei denen die durchschnittliche Lebenserwartung 32 Jahre beträgt, werden die Gene an jüngere Generationen weitergegeben, die gerade alt genug sind, um mit allen notwendigen Mitteln das reproduktive Alter zu erreichen. Das bedeutet, nicht an Hunger, Krankheit oder einem Angriff zu sterben. Je mehr Kalorien wir zu uns nehmen, desto besser, egal welche. Der Zusammenhang mit Fleischkrebs ist nicht wirklich besorgniserregend.
Der Verzehr von rohem Fleisch von verwesenden Kadavern ist nicht unsere Nahrung. Unter den klimatischen Bedingungen in Afrika würde es nach dem Tod nur wenige Stunden dauern, bis Fleisch verdirbt.
Carnivorous species deal with bad microorganisms with strong stomach acid. The capacity of the carnivore stomach to emit hydrochloric acid is outstanding. Carnivores can hold their gastric pH all way down to around 1 or 2, even with food present. Strong gastric pH facilitates protein breakdown and is necessary to kill the abundant amount of dangerous microorganisms frequently found in rotting flesh. Their digestive tract is sterile and there is no large colon for fermenting fiber or other foods. Meat is digested in a couple of hours and excreted out. In carnivore animals, transit time is very short. Types of bacteria in the intestine are different also. When we eat a rotten apple, we might get drunk, but if we eat raw decaying flesh, there is an excellent possibility of severe consequences and death.
Unter bestimmten Bedingungen, wenn ein absoluter Bedarf besteht, fressen die pflanzenfressenden Tiere verfügbares Fleisch, nur um zu überleben. Und das Fleisch muss gekocht werden.
Lassen Sie mich ein Beispiel dafür geben, wie chronische Krankheiten entstehen und verlaufen, damit wir beginnen können, dies zu verstehen. Die häufigste Störung des Nervensystems aller neurologischen Erkrankungen ist der sogenannte essentielle Tremor (ET). It usually involves an involuntary shaking of the arms, hands, or fingers but sometimes it can also affect the head, vocal cords, or other body parts. It is a different condition than Parkinson’s disease but is often misdiagnosed as such. In most severe cases, ET interferes with a person’s activities of daily living, like dressing, taking care of personal hygiene, feeding, and is generally progressive in most cases. Some people have it in families so genetics plays a role and will develop symptoms at an early age but it is not bad genetics that is the real problem, and I will explain.
Wenn wir Aminosäuren (Proteinbausteine) in Gegenwart von Kreatin und Monosaccharidzuckern erhitzen, kommt es zu einer Reaktion und die Aminosäuren verlieren ihre molekulare Form.
Das bedeutet, dass sie unterschiedlich sind, aber nicht so sehr, und das ist das Problem, weil unser Körper sie nicht als unterschiedlich erkennt. Es geht davon aus, dass es sich nur um normale Aminosäuren handelt. Fleischkrebs ist eine Korrelation, die durch diese Mutagenität von heterozyklischen Aminen (HCA) verursacht wird, aber das gilt auch für viele andere Erkrankungen.
Wir haben uns noch nicht vollständig an unseren neuen Lebensstil gewöhnt und die Folge ist, dass sie beginnen, in unsere Zellen eingebaut zu werden. Da ihre Molekülstruktur unterschiedlich ist, kommt es zu Problemen in Form von Mutationen. Mutationen zu haben, klingt vielleicht nach einer guten Idee für einen SF-Film, aber im wirklichen Leben ist es tödlich.
Es verursacht Veränderungen in der DNA. Fleisch, das bei hohen Temperaturen erhitzt wird, insbesondere über 300 °F (wie beim Grillen oder Braten), oder das über einen längeren Zeitraum gegart wird, neigt dazu, mehr dieser mutierten heterozyklischen Amine (HCAs) zu bilden.

Beispielsweise weisen gut durchgebratenes, gegrilltes oder gegrilltes Hähnchen und Steak extreme Konzentrationen an heterozyklischen Aminen (HCAs) auf. Tatsächlich ist Huhn das Schlimmste von allen, denn dieses Karzinogen ist etwa doppelt so hoch wie Rind- oder Schweinefleisch. Es scheint hilfreich zu sein, Fleisch vor dem Garen in einer antioxidantienreichen Marinade wie Knoblauch oder Rosmarin zu marinieren. Knoblauch reduzierte bei 20 g/100 g Marinade die Karzinogenproduktion um etwa 70 %. Im Gegensatz dazu verursachte normale Barbecue-Sauce, die viel Zucker enthält, einen deutlichen Anstieg der chemischen Bildung, der sich nach 15 Minuten Kochen verdreifachte.

Es gibt eine Liste verschiedener Arten dieser durcheinandergebrachten heterozyklischen Amine, die in gekochtem Fleisch entstehen. PhIP (2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazopyridin) ist das am häufigsten vorkommende. Langzeitstudien an Nagetieren bestätigten, dass PhIP Brustdrüsen- und Dickdarmkrebs verursacht. Das giftigste und mutagenste von allen ist MeIQ. MeIQ ist genau 24-mal krebserregender als Aflatoxin und Aflatoxin ist einer der giftigsten Stoffe, die jemals von Schimmelpilzen erzeugt wurden. Alle anderen, und es gibt mehr als 20 HCAs, sind giftiger als Benzopyren. Benzopyren ist ein primäres Karzinogen, das bei Rauchern den größten Schaden anrichtet und in Zigarettenrauch und Kohlenteer vorkommt.
Rauch, der tatsächlich gleichzeitig beim Kochen entsteht, erzeugt eine Liste anderer verschiedener Mutagene, die als polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) bezeichnet werden. Kochtechniken, bei denen das Fleisch Rauch oder Verkohlung ausgesetzt wird, tragen zur PAK-Bildung bei. PAK entstehen beim Hochtemperaturgaren von Fleisch. Wenn beispielsweise Fett und Säfte von gegrilltem Fleisch tropfen und Flammen verursachen, werden die Dämpfe mit PAKs gefüllt, die dann an der Oberfläche des Fleisches haften bleiben. Jede Form der Verbrennung kann sie erzeugen, zum Beispiel auch Kohle, Öl, Gas, Holz, Müll und Tabak. Sie entstehen auch dort, wo Rauch verwendet wird, beispielsweise beim Räuchern von Fleisch.
Diese unnatürlichen Mutagene (HCAs und PAKs), die bei unnatürlichen Aktivitäten wie Grillen entstehen, können aufgrund unserer mangelnden Anpassung an sie die DNA schädigen. Der Körper verfügt über eine Reihe spezifischer Enzyme, um diese Mutagene zu neutralisieren.
Researchers have discovered that the action of those enzymes differs significantly among people. And that is a problem. In individuals who have lower levels of these enzymes, exposure to these compounds may be associated with an increase in cancer risks. Some of us can cope better with detoxifying these mutagens and some can’t and will have a higher risk of cancer. And that is what is called a genetic factor in medicine. It is not that we are born with bad genes, and that is it, you will get cancer or you will not. The situation is more complicated than that.
Natürlich kommt es auch bei Tieren zu einem gewissen Grad an Krebs, aber 23,4 % aller Todesfälle sind nicht genetisch bedingt. Es handelt sich um eine Epidemie biblischen Ausmaßes, da es sich im Wesentlichen um eine Form der Fehlanpassung an unsere Umwelt handelt.
One of the HCAs that is formed is Harmane. Harmane is a neurotoxin that is strongly associated with essential tremors. If exposed by injection mouse will develop an extreme tremor in just 3.1 minutes after the exposure and the tremor would last for hours. Because it is fat-soluble, it will accumulate over time in all fat tissues including the brain. It is found in elevated levels not just in the brains of ET patients but also in Parkinson’s disease. When compared to the control group Harmane concentration is precisely 50 percent higher in the brains of essential tremor patients. It is also elevated in blood samples too. If there is a patient that has a family history of essential tremor blood work results show the highest concentrations of all people.
Essentieller Tremor ist eine Leberenzym-Entgiftungserkrankung, eine Form der Fehlanpassung. Menschen mit ET, aber ohne Familienanamnese, haben etwas niedrigere Werte als Menschen mit Familienanamnese, aber immer noch deutlich über dem Normalwert. Erhöhter Harmane bei ET ist auf eine angeborene Verringerung der Fähigkeit zurückzuführen, es aus dem System zu verstoffwechseln. Das Gleiche gilt für jede andere Krankheit: Manche Menschen sind anfälliger dafür, andere weniger, aber keiner von uns ist vollständig immun. Deshalb sehen wir, dass mit der Zeit der Prozentsatz der Menschen mit dieser Krankheit steigt. Von 4 % in den 40er Jahren auf 20 % in den 90er Jahren. Wenn es uns gelingt, lange genug zu leben, werden die meisten von uns es irgendwann bekommen, mit Ausnahme der Menschen, die es nicht konsumieren. Für jede zusätzlich verzehrte Fleischmenge von 10 Gramm pro Tag erhöht sich die Wahrscheinlichkeit einer ET um 6 %.
Jetzt bekommen Sie möglicherweise kein ET, das alles ist nur ein kleines Beispiel für das logische Verständnis. Sie könnten einfach Krebs bekommen. Die eigentliche Schwierigkeit besteht darin, dass es je nach individueller Genetik eine lange Liste verschiedener chronischer Krankheiten gibt, aus denen man auswählen kann.
Verweise:
Ausgewählte Passagen aus einem Buch: Pokimica, Milos. Zum Veganer werden? Rückblick auf die Wissenschaft Teil 1. Kindle-Ausgabe, Amazon, 2018.
- Hopfner, Franziska und Rick C. Helmich. „Die Ätiologie des essentiellen Tremors: Gene versus Umwelt.“ Parkinsonismus und verwandte Störungen, Bd. 46, Elsevier BV, Januar 2018, S. S92–96. https://doi.org/10.1016/j.parkreldis.2017.07.014.
- Louis, Elan D et al. „Ernährungsepidemiologie des essentiellen Tremors: Fleischkonsum und Fleischkochpraktiken.“ Neuroepidemiologie Bd. 30,3 (2008): 161-6. doi:10.1159/000122333
- Barzegar, Fatemeh et al. „Heterozyklische aromatische Amine in gekochten Lebensmitteln: Ein Überblick über Bildung, Gesundheitsrisikotoxikologie und ihre Analysetechniken.“ Lebensmittelchemie Bd. 280 (2019): 240-254. doi:10.1016/j.foodchem.2018.12.058
- Sanz-Serrano, J et al. „Genotoxizitätsbewertung von gebratenem Fleisch: Eine umfassende Übersicht.“ Lebensmittel- und chemische Toxikologie: eine internationale Zeitschrift, die für die British Industrial Biological Research Association veröffentlicht wird Bd. 136 (2020): 110943. doi:10.1016/j.fct.2019.110943
- Felton, JS et al. „Identifizierung der Mutagene in gekochtem Rindfleisch.“ Perspektiven der Umweltgesundheit Bd. 67 (1986): 17-24. doi:10.1289/ehp.866717
- Heddle, JA et al. „Ein Test der Mutagenität von gekochtem Fleisch in vivo.“ Mutagenese Bd. 16,2 (2001): 103-7. doi:10.1093/mutage/16.2.103
- Shin, Aesun et al. „Fleisch- und Fleischmutagenaufnahme, Präferenz für den Gargrad und das Risiko von kolorektalen Polypen: die Tennessee Colorectal Polyp Study.“ Internationale Zeitschrift für Krebs Bd. 121,1 (2007): 136-42. doi:10.1002/ijc.22664
- Shabbir, Muhammad Asim et al. „Auswirkung der thermischen Behandlung auf Fleischproteine unter besonderer Berücksichtigung heterozyklischer aromatischer Amine (HAAs).“ Kritische Rezensionen zur Lebensmittelwissenschaft und Ernährung Bd. 55,1 (2015): 82-93. doi:10.1080/10408398.2011.647122
- Alaejos, MS et al. „Exposition gegenüber heterozyklischen aromatischen Aminen durch den Verzehr von gekochtem rotem Fleisch und seine Auswirkung auf das Krebsrisiko beim Menschen: eine Übersicht.“ Lebensmittelzusatzstoffe und Schadstoffe. Teil A, Chemie, Analyse, Kontrolle, Expositions- und Risikobewertung Bd. 25,1 (2008): 2-24. doi:10.1080/02652030701474235
- Pleva, Dániel et al. „Vorhersagebeziehung zwischen scheinbaren sensorischen Eigenschaften und der Bildung heterozyklischer Amine in Hähnchenbrust als Funktion der Grilltemperatur und -zeit.“ Lebensmittel (Basel, Schweiz) Bd. 9,4 412. 2. April 2020, doi:10.3390/foods9040412
- Zheng, Wei und Sang-Ah Lee. „Gut gemachter Fleischkonsum, Belastung durch heterozyklische Amine und Krebsrisiko.“ Ernährung und Krebs Bd. 61,4 (2009): 437-46. doi:10.1080/01635580802710741
Zusammenhängende Posts
Haben Sie Fragen zum Thema Ernährung und Gesundheit?
Ich würde gerne von Ihnen hören und sie in meinem nächsten Beitrag beantworten. Ich freue mich über Ihren Beitrag und Ihre Meinung und freue mich darauf, bald von Ihnen zu hören. Ich lade Sie auch dazu ein Folgen Sie uns auf Facebook, Instagram und Pinterest für weitere Inhalte zu Ernährung und Gesundheit. Sie können dort einen Kommentar hinterlassen und sich mit anderen Gesundheitsbegeisterten austauschen, Ihre Tipps und Erfahrungen teilen und Unterstützung und Ermutigung von unserem Team und unserer Community erhalten.
Ich hoffe, dass dieser Beitrag für Sie informativ und unterhaltsam war und dass Sie bereit sind, die gewonnenen Erkenntnisse anzuwenden. Wenn Sie diesen Beitrag hilfreich fanden, dann es teilen mit Ihren Freunden und Familienangehörigen, die ebenfalls davon profitieren könnten. Man weiß nie, wer auf seinem Weg zur Gesundheit vielleicht etwas Anleitung und Unterstützung braucht.
– Das könnte Ihnen auch gefallen –

Über Ernährung Lernen
Milos Pokimica ist Doktor der Naturheilkunde, klinischer Ernährungsberater, Autor für medizinische Gesundheit und Ernährung sowie Berater für Ernährungswissenschaften. Autor der Buchreihe Zum Veganer werden? Rückblick auf die Wissenschafter betreibt auch das Natürliche Gesundheit website GoVeganWay.com
Medizinischer Haftungsausschluss
GoVeganWay.com bietet Ihnen Rezensionen der neuesten Ernährungs- und Gesundheitsforschung. Die bereitgestellten Informationen stellen die persönliche Meinung des Autors dar und sind weder als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht noch impliziert. Die bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich Informationszwecken und sollen nicht als Ersatz für die Beratung, Diagnose und/oder medizinische Behandlung durch einen qualifizierten Arzt oder Gesundheitsdienstleister dienen.Ignorieren Sie niemals professionellen medizinischen Rat oder verzögern Sie die Suche nach medizinischer Behandlung, weil Sie etwas auf GoVeganWay.com gelesen oder über GoVeganWay.com darauf zugegriffen haben
Nehmen Sie NIEMALS Änderungen im Lebensstil oder irgendwelche Änderungen vor, die eine Folge von etwas sind, das Sie auf GoVeganWay.com gelesen haben, bevor Sie einen zugelassenen Arzt konsultieren.
Bei einem medizinischen Notfall rufen Sie sofort einen Arzt oder die Notrufnummer 911 an. GoVeganWay.com empfiehlt oder unterstützt keine bestimmten Gruppen, Organisationen, Tests, Ärzte, Produkte, Verfahren, Meinungen oder andere Informationen, die darin erwähnt werden könnten.
Herausgeber-Tipps –
Milos Pokimica ist Doktor der Naturheilkunde, klinischer Ernährungsberater, Autor für medizinische Gesundheit und Ernährung sowie Berater für Ernährungswissenschaften. Autor der Buchreihe Zum Veganer werden? Rückblick auf die Wissenschafter betreibt auch das Natürliche Gesundheit website GoVeganWay.com
Neueste Artikel –
Pflanzenbasierte Nachrichten
-
‘What I Eat In A Week As A Strong Vegan’
am April 14, 2025
-
Vegan Apple And Blackberry Tart
am April 14, 2025
-
Under Armour Launches Compostable Plant-Based Sportswear
am April 14, 2025
-
‘My Chili Crisp Caesar Pasta Salad Went Viral – Here’s How To Make It’
am April 14, 2025
-
‘4 Oil-Free Vegan Recipes I Can’t Stop Eating’
am April 13, 2025
-
TiNDLE’s Plant-Based Chicken Launches At Hundreds Of New US Stores
am April 13, 2025
-
‘The Foods I Eat To Get Enough Iron In My Plant-Based Diet’
am April 13, 2025
Top-Gesundheitsnachrichten – ScienceDaily
- New study finds surprising way to curb college-aged drinking harms — without cutting alcoholam April 14, 2025
Researchers have developed and tested an intervention called Counter-Attitudinal Advocacy and compared it to to the well-established Personalized Normative Feedback (PNF) to evaluate their effectiveness in decreasing drinks per week, peak blood alcohol concentration and alcohol-related consequences relative to a control group.
- Researchers may have solved decades-old mystery behind benzodiazepine side effectsam April 14, 2025
Identifying a key protein’s role could improve the common mental health medications and point to new treatments for inflammation-related diseases, a medicinal chemist says.
- LSD analogue with potential for treating schizophrenia developedam April 14, 2025
Researchers have developed a new, neuroplasticity-promoting drug closely related to LSD that harnesses the psychedelic’s therapeutic power with reduced hallucinogenic potential.
- The gut health benefits of sauerkrautam April 14, 2025
A new study suggests that sauerkraut could help protect your gut, an essential part of overall health.
- AI tool to better assess Parkinson’s disease, other movement disordersam April 14, 2025
A groundbreaking open-source computer program uses artificial intelligence to analyze videos of patients with Parkinson’s disease and other movement disorders. The tool, called VisionMD, helps doctors more accurately monitor subtle motor changes, improving patient care and advancing clinical research.
- Pioneering method detects oral cancer earlieram April 14, 2025
The powerful potential of nano technologies and AI to detect oral cancer earlier and more accurately have been revealed by a new study.
- Gestational diabetes linked to ADHD in childrenam April 14, 2025
A new study has found children born to mothers who experienced gestational diabetes (GDM) during pregnancy are more likely to develop attention-deficient hyperactive disorder (ADHD) and externalizing behavior.
PubMed, #Vegane Diät –
- Plant-Based Culinary Medicine Intervention Improves Cooking Behaviors, Diet Quality, and Skin Carotenoid Status in Adults at Risk of Heart Disease Participating in a Randomized Crossover Trialam April 12, 2025
Background: Culinary medicine (CM) interventions in teaching kitchens have emerged as novel approaches for influencing dietary behaviors, but their efficacy, content, and delivery vary. Objective: The effects of a virtual vegan CM intervention on behavioral determinants, cooking competencies, diet quality, and skin carotenoid status were assessed. Methods: This analysis from a 9-week randomized crossover study evaluated behavioral survey assessments, Whole Plant Food Density (WPFD) as a diet…
- The Influence of Vegan, Vegetarian, and Omnivorous Diets on Protein Metabolism: A Role for the Gut-Muscle Axis?am April 12, 2025
There has been a growing interest globally in vegan and vegetarian diets over the last decade for a combination of health, ethical, environmental, spiritual, and social reasons. In line with this popularity, research examining the role of plant-based food sources, including vegan and vegetarian diets, in supporting skeletal muscle remodeling and anabolism in humans has also received considerable attention. The emergence of the microbiota-gut-muscle axis, a bidirectional pathway where the gut…
- Correction: The Impact of a Vegan Diet on Many Aspects of Health: The Overlooked Side of Veganismam April 11, 2025
[This corrects the article DOI: 10.7759/cureus.35148.].
- Are plant-based and omnivorous diets the same for muscle hypertrophy? A narrative review of possible challenges of plant-based diets in resistance-trained athletesam April 11, 2025
This narrative review examines the potential challenges associated with plant-based diets in supporting muscle hypertrophy among resistance-trained athletes. Contrary to common assumptions, current evidence suggests that plant-based diets, when properly planned, can provide protein comparable to omnivorous diets. However, plant-based proteins are generally considered less anabolic due to lower digestibility, essential amino acid (EAA) content, and particularly lower leucine levels. The review…
- Veganism during pregnancy: Exploring experiences and needs of women following a plant-based dietam April 10, 2025
CONCLUSIONS: This study highlighted the confidence and pride pregnant vegans may experience, but also the challenges they face due to social stigma, misconceptions, cravings and nausea, and the need for better information and support. By addressing these challenges, healthcare professionals and communities can contribute to healthier and more informed vegan pregnancies, ultimately benefiting the well-being and health of both mothers and their infants.
Zufällige Beiträge –
Beliebte Beiträge -

Neuestes von PubMed, #pflanzliche Ernährung –
- The Effectiveness of Modified Mediterranean and Traditional Persian Diets in Fatigue and Depressive Severity in People with Multiple Sclerosis: A Randomized Controlled Clinical Trialvon Mohammad Hossein Sharifi am April 14, 2025
CONCLUSION: Adhering to the MED diet could reduce fatigue scores in MS patients while having no effect on the depression score. In contrast, adhering to the TP diet recommendation could reduce depression scores without affecting fatigue scores in MS patients.Trial Registration Number: IRCT20181113041641N1.
- Role of Phytonutrients in the Prevention and Treatment of Chronic Diseases: A Concrete Reviewvon Tabussam Tufail am April 14, 2025
Delving into the intricate role of phytonutrients is paramount to effectively preventing and treating chronic diseases. Phytonutrients are “plant-based nutrients” that positively affect human health. Phytonutrients perform primary therapeutic functions in the management and treatment of various diseases. It is reported that different types of pathogenesis occur due to the excessive production of oxidants (reactive nitrogen species and reactive oxygen species). The literature shows that a […]
- Health Effects of Plant-Based Diets in University Life: A Comprehensive Study on the Constipation, Sleep and Obesityvon Hakan Toğuç am April 14, 2025
CONCLUSION: PBDI and DQI were associated with lower BMI and emphasised the potential of alternative nutritional models in the fight against obesity. The lack of an association between PBDI, DQI and sleep duration and constipation suggests that further research is needed. This study emphasises the importance of healthy eating and lifestyle interventions, but its design limits causal conclusions and requires further research.
- Dragon Fruit Peel (Hylocereus undatus) Modulates Hepatic Lipid Metabolism and Inflammation in a Rat Model of High-Fat, High-Fructose-Induced Metabolic Dysfunctionvon Siriwan Chumroenvidhayakul am April 14, 2025
Metabolic dysfunction and hepatic abnormalities, such as those associated with high-fat, high-fructose (HFHFr) diets, are major contributors to obesity-related health issues. The growing interest in sustainable dietary interventions has highlighted the potential of plant-based byproducts. Dragon fruit (Hylocereus undatus) peel waste, rich in bioactive compounds such as dietary fibers, phenolics, and betacyanins, represents a promising functional ingredient for managing these disorders. This…
- The Interplay Between Autophagy and Apoptosis in the Mechanisms of Action of Stilbenes in Cancer Cellsvon Kamila Siedlecka-Kroplewska am April 14, 2025
Plant-based stilbenes are low-molecular-weight polyphenolic compounds that exhibit anti-oxidant, anti-microbial, anti-fungal, anti-inflammatory, anti-diabetic, cardioprotective, neuroprotective, and anti-cancer activities. They are phytoalexins produced in diverse plant species in response to stress, such as fungal and bacterial infections or excessive UV irradiation. Plant-derived dietary products containing stilbenes are common components of the human diet. Stilbenes appear to be promising…
- Adherence to a Mediterranean diet and leisure-time physical activity are associated with reduced initiation of antidepressant, anxiolytic, antipsychotic and antiseizure drug use in older adults: a…von Marta H Hernandez am April 13, 2025
CONCLUSIONS: MedDiet and LTPA adherence reduced psychoactive drugs initiation in older adults.