Приготовленное мясо - Мутаген в Укусе, Воздействие гетероциклических аминов
При нагревании аминокислот в присутствии креатина (вареного мяса) образуются мутагены, известные как гетероциклические амины (HCA).
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Updated Июнь 9, 2023В природе нет ни одного животного, кроме современного человека, которое бы жарило мясо на гриле. Это не эволюционно конгруэнтный процесс, вызывающий серьезную дезадаптацию.
При нагревании аминокислот в присутствии креатина и моносахаридных сахаров образуются мутагены, известные как Гетероциклические амины (ГЦА). Наш организм не распознает их как разные и встраивает в клетки. В результате нагревания эти аминокислоты были повреждены, и их молекулярная форма изменилась. Такая интеграция в здоровые клетки приводит к мутациям в ДНК. Рак является одним из многих коррелирующих заболеваний.
![Приготовленное мясо - мутаген в одном укусе, воздействие гетероциклических аминов 38 Человек прямоходящий, Улан-Батор, Монголия.](https://goveganway.com/wp-content/uploads/2020/11/Homo-erectus-Ulaanbaatar-Mongolia..webp)
Любители постного мяса как-то забывают, что в эпоху палео большинство доисторических людей не жили достаточно долго, чтобы умереть от сердечно-сосудистых или онкологических заболеваний или страдать от хронических болезней. В крайне суровых условиях, когда средняя продолжительность жизни составляет 32 года, гены, которые передаются молодым поколениям, - это те гены, которые достаточно стары, чтобы дожить до репродуктивного возраста любым способом. Это значит не умереть от голода, болезней или в результате нападения. Чем больше калорий мы потребляем, тем лучше, какими бы они ни были. Связь рака с мясом не вызывает особого беспокойства.
Есть сырое мясо с разлагающихся туш - это не наша пища. В климатических условиях Африки для того, чтобы мясо испортилось, достаточно всего пары часов после смерти.
Carnivorous species deal with bad microorganisms with strong stomach acid. The capacity of the carnivore stomach to emit hydrochloric acid is outstanding. Carnivores can hold their gastric pH all way down to around 1 or 2, even with food present. Strong gastric pH facilitates protein breakdown and is necessary to kill the abundant amount of dangerous microorganisms frequently found in rotting flesh. Their digestive tract is sterile and there is no large colon for fermenting fiber or other foods. Meat is digested in a couple of hours and excreted out. In carnivore animals, transit time is very short. Types of bacteria in the intestine are different also. When we eat a rotten apple, we might get drunk, but if we eat raw decaying flesh, there is an excellent possibility of severe consequences and death.
В определенных условиях, когда возникает крайняя необходимость, травоядные животные будут есть доступное мясо, только чтобы выжить. При этом мясо должно быть приготовлено.
Приведу один пример того, как возникают и прогрессируют хронические заболевания, чтобы мы могли начать понимать это. Наиболее распространенным среди всех неврологических расстройств нервной системы является так называемый эссенциальный тремор (ЭТ). It usually involves an involuntary shaking of the arms, hands, or fingers but sometimes it can also affect the head, vocal cords, or other body parts. It is a different condition than Parkinson’s disease but is often misdiagnosed as such. In most severe cases, ET interferes with a person’s activities of daily living, like dressing, taking care of personal hygiene, feeding, and is generally progressive in most cases. Some people have it in families so genetics plays a role and will develop symptoms at an early age but it is not bad genetics that is the real problem, and I will explain.
При нагревании аминокислот (строительных блоков белка) в присутствии креатина и моносахаридных сахаров происходит реакция, в результате которой аминокислоты теряют свою молекулярную форму.
Это означает, что они отличаются друг от друга, но не настолько сильно, и в этом заключается проблема, поскольку наш организм не распознает их как отличия. Он думает, что это обычные аминокислоты. Рак мяса - это корреляция, вызванная мутагенностью гетероциклических аминов (HCA), но также и множество других различных заболеваний.
Мы еще не до конца адаптировались к новому образу жизни, и, как следствие, происходит то, что они начинают встраиваться в наши клетки. Поскольку их молекулярная структура отличается, это вызывает проблемы в виде мутаций. Мутации могут показаться хорошей идеей для фантастического фильма, но в реальной жизни они убивают.
Они вызывают изменения в ДНК. Мясо, нагретое при высоких температурах, особенно выше 300 °F (как при приготовлении на гриле или сковороде), или приготовленное в течение длительного времени, имеет тенденцию к образованию большего количества этих мутировавших гетероциклических аминов (ГЦА).
![Приготовленное мясо- Мутаген в Укусе, Воздействие гетероциклических аминов 41 Концентрация HCAs](https://goveganway.com/wp-content/uploads/2020/11/Concentration-of-HCAs-identified-by-their-acronym-reported-in-chicken-pork-venison-beef-and-fish-items-cooked-in-various-ways.-1.webp)
Например, хорошо прожаренные, приготовленные на гриле или барбекю курица и стейк содержат чрезвычайно высокую концентрацию гетероциклических аминов (ГЦА). Курица - худший из всех видов мяса, в ней содержание этого канцерогена примерно в два раза больше, чем в говядине или свинине. Маринование мяса перед приготовлением в богатых антиоксидантами маринадах, таких как чеснок или розмарин, кажется, помогает. Чеснок в количестве 20 г/100 г маринада снизил выработку канцерогенов примерно на 70%. Напротив, обычный соус для барбекю, содержащий большое количество сахара, вызывал значительное увеличение образования химических веществ, втрое повышая их уровень после 15 минут приготовления.
![Приготовленное мясо - мутаген в одном укусе, воздействие гетероциклических аминов 42 Образование гетероциклических аминов в организме курицы](https://goveganway.com/wp-content/uploads/2020/11/Predictive-Correlation-between-Apparent-Sensory-Properties-and-the-Formation-of-Heterocyclic-Amines-in-Chicken-Breast.webp)
Существует целый список различных типов этих гетероциклических аминов, образующихся в вареном мясе. Наиболее распространенным из них является PhIP (2-амино-1-метил-6-фенилимидазопиридин). Многолетние исследования на грызунах подтвердили, что PhIP вызывает рак молочной железы и толстой кишки. Наиболее токсичным и мутагенным из всех является MeIQ. MeIQ в 24 раза более канцерогенен, чем афлатоксин, а афлатоксин - одно из самых токсичных веществ, когда-либо созданных плесенью. Все остальные, а их насчитывается более 20, более токсичны, чем бензопирен. Бензопирен - это первичный канцероген, который наносит наибольший вред курильщикам и содержится в сигаретном дыме и каменноугольной смоле.
Одновременно с дымом в процессе приготовления пищи образуется целый ряд других различных мутагенов, получивших название полициклических ароматических углеводородов (ПАУ). Технологии приготовления пищи, при которых мясо подвергается воздействию дыма или обугливанию, способствуют образованию ПАУ. ПАУ образуются при высокотемпературном приготовлении мяса. Например, когда жир и соки из мяса, приготовленного на гриле, капают и вызывают пламя, в дыме образуются ПАУ, которые затем прилипают к поверхности мяса. Они образуются при любом виде горения, например, при сжигании угля, нефти, газа, древесины, мусора, табака. Они также образуются при использовании дыма, например, при копчении мяса.
Эти неестественные мутагены (HCAs и PAHs), образующиеся при неестественной деятельности, например, при приготовлении пищи на гриле, способны повреждать ДНК, поскольку мы не приспособлены к ним. В организме имеется ряд специфических ферментов, нейтрализующих эти мутагены.
Researchers have discovered that the action of those enzymes differs significantly among people. And that is a problem. In individuals who have lower levels of these enzymes, exposure to these compounds may be associated with an increase in cancer risks. Some of us can cope better with detoxifying these mutagens and some can’t and will have a higher risk of cancer. And that is what is called a genetic factor in medicine. It is not that we are born with bad genes, and that is it, you will get cancer or you will not. The situation is more complicated than that.
Конечно, рак в той или иной степени встречается и у животных, но 23,4% всех смертей вызваны не генетикой. Это эпидемия библейских масштабов, потому что, по сути, это форма дезадаптации к окружающей среде.
One of the HCAs that is formed is Harmane. Harmane is a neurotoxin that is strongly associated with essential tremors. If exposed by injection mouse will develop an extreme tremor in just 3.1 minutes after the exposure and the tremor would last for hours. Because it is fat-soluble, it will accumulate over time in all fat tissues including the brain. It is found in elevated levels not just in the brains of ET patients but also in Parkinson’s disease. When compared to the control group Harmane concentration is precisely 50 percent higher in the brains of essential tremor patients. It is also elevated in blood samples too. If there is a patient that has a family history of essential tremor blood work results show the highest concentrations of all people.
Эссенциальный тремор - это болезнь детоксикации ферментов печени, одна из форм дезадаптации. У людей с ЭТ, не имеющих семейного анамнеза, его уровень будет несколько ниже, чем у людей с семейным анамнезом, но все же значительно выше нормы. Повышенный уровень хармана при ЭТ обусловлен наследственным снижением способности выводить его из организма путем метаболизма. Как и при любом другом заболевании, некоторые люди более склонны к нему, некоторые менее, но никто из нас не обладает полным иммунитетом. Поэтому мы видим, что со временем процент людей с этим заболеванием увеличивается. От 4% в 40-х годах до 20% в 90-х. Если нам удастся прожить достаточно долго, то большинство из нас в конце концов заболеют, за исключением тех, кто не употребляет этот продукт. На каждые дополнительные 10 г/день потребляемого мяса шансы заболеть ЭТ увеличиваются на 6%.
Теперь вы можете не заболеть ЭТ, все это лишь небольшой пример для логического понимания. Вы можете просто заболеть раком. Реальная сложность заключается в том, что существует длинный список различных хронических заболеваний, из которых можно выбирать в зависимости от индивидуальной генетики.
Ссылки:
Отрывки, выбранные из книги: Покимица, Милош. Стать веганом? Обзор науки, часть 1. Киндл эд., Amazon, 2018.
- Hopfner, Franziska, and Rick C. Helmich. "Этиология эссенциального тремора: Genes Versus Environment." Паркинсонизм и сопутствующие расстройства, vol. 46, Elsevier BV, Jan. 2018, pp. S92-96. https://doi.org/10.1016/j.parkreldis.2017.07.014.
- Louis, Elan D et al. "Диетическая эпидемиология эссенциального тремора: потребление мяса и практика его приготовления". Нейроэпидемиология vol. 30,3 (2008): 161-6. doi:10.1159/000122333
- Barzegar, Fatemeh et al. "Гетероциклические ароматические амины в готовой пище: Обзор образования, токсикологического риска для здоровья и методов их анализа". Пищевая химия vol. 280 (2019): 240-254. doi:10.1016/j.foodchem.2018.12.058
- Sanz-Serrano, J et al. "Оценка генотоксичности жареного мяса: Всесторонний обзор". Пищевая и химическая токсикология : международный журнал , издаваемый Британской ассоциацией промышленных биологических исследований . vol. 136 (2020): 110943. doi:10.1016/j.fct.2019.110943
- Felton, J S et al. "Идентификация мутагенов в вареной говядине". Перспективы охраны здоровья окружающей среды vol. 67 (1986): 17-24. doi:10.1289/ehp.866717
- Heddle, J A et al. "Тест на мутагенность вареного мяса in vivo". Мутагенез vol. 16,2 (2001): 103-7. doi:10.1093/mutage/16.2.103
- Shin, Aesun et al. "Потребление мяса и мясных мутагенов, предпочтения в отношении степени прожарки и риск развития колоректальных полипов: исследование Tennessee Colorectal Polyp Study". Международный журнал по онкологии vol. 121,1 (2007): 136-42. doi:10.1002/ijc.22664
- Шаббир, Мухаммад Асим и др. "Влияние термической обработки на белки мяса с особым учетом гетероциклических ароматических аминов (ГАА)". Критические обзоры в области науки о продуктах питания и диетологии vol. 55,1 (2015): 82-93. doi:10.1080/10408398.2011.647122
- Alaejos, M S et al. "Воздействие гетероциклических ароматических аминов при употреблении вареного красного мяса и его влияние на риск развития рака у человека: обзор". Пищевые добавки и загрязняющие вещества. Часть A, Химия, анализ, контроль, воздействие и оценка риска vol. 25,1 (2008): 2-24. doi:10.1080/02652030701474235
- Pleva, Dániel et al. "Прогнозируемая корреляция между кажущимися сенсорными свойствами и образованием гетероциклических аминов в куриной грудке в зависимости от температуры и времени приготовления на гриле". Продукты питания (Базель, Швейцария) vol. 9,4 412. 2 Apr. 2020, doi:10.3390/foods9040412
- Zheng, Wei, and Sang-Ah Lee. "Потребление хорошо прожаренного мяса, воздействие гетероциклических аминов и риск развития рака". Питание и рак vol. 61,4 (2009): 437-46. doi:10.1080/01635580802710741
Связанные Посты
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –
![логотип goveganway](https://goveganway.com/wp-content/uploads/2022/04/cropped-goveganway-logo-1.webp)
Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
Vegan Brand Launches Plant-Based Protein Shakes For Kids
on Июль 12, 2024
-
How To Make This Flavorful Shredded Tofu Sandwich
on Июль 12, 2024
-
5 Quinoa Recipes (And The Health Benefits Of The Food)
on Июль 12, 2024
-
How To Make These Seitan Kebabs From Scratch
on Июль 11, 2024
-
Malibu And Oatly Collaborate On The New Dairy-Free ‘Piña Oatlada’
on Июль 11, 2024
-
European Turtle Doves Bounce Back After Hunting Ban
on Июль 11, 2024
-
Dairy Company Reopens Former Cow’s Milk Plant As Plant-Based Facility
on Июль 10, 2024
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Groundbreaking study reveals insights into Alzheimer’s disease mechanisms through novel hydrogel matrixon Июль 13, 2024
Researchers have unveiled a pioneering study shedding light on the intricate mechanisms underlying Alzheimer’s disease (AD).
- Researchers discover a new neural biomarker for OCDon Июль 13, 2024
A recent study has identified a specific neural activity pattern as a novel biomarker to accurately predict and monitor the clinical status of individuals with obsessive-compulsive disorder (OCD) who have undergone deep brain stimulation (DBS), a rapidly emerging therapeutic approach for severe psychiatric disorders.
- Brain inflammation triggers muscle weakness after infectionson Июль 13, 2024
Research reveals how brain inflammation triggers extreme muscle weakness across several diseases, including viral infection, bacterial infection and Alzheimer’s disease. The study, in fruit flies and mice, also identified ways to block this process, which could have implications for treating or preventing the muscle wasting sometimes associated with inflammatory diseases, including bacterial infections, Alzheimer’s disease and long COVID.
- New ways to study spinal cord malformations in embryoson Июль 12, 2024
Scientists have successfully created mechanical force sensors directly in the developing brains and spinal cords of chicken embryos, which they hope will improve understanding and prevention of birth malformations such as spina bifida.
- A better way to make RNA drugson Июль 12, 2024
RNA drugs are the next frontier of medicine, but manufacturing them requires an expensive and labor-intensive process that limits production and produces metric tons of toxic chemical waste. Researchers report a new, enzyme-based RNA synthesis method that can produce strands of RNA with both natural and modified nucleotides without the environmental hazards.
- Why are board games so popular among many people with autism? New research explainson Июль 12, 2024
Board gaming is a growing industry, and anecdotally popular among people who display autistic traits. Now new research has highlighted the science supporting the anecdote — and the important reasons behind the link.
- Greater attention needs to be paid to malnutrition in the sick and elderly, researchers sayon Июль 12, 2024
As many as half of all patients admitted to hospital and other healthcare facilities are malnourished. This has serious consequences for the individual in terms of unnecessary suffering, poorer quality of life and mortality. Providing nutrients can alleviate these problems, but not enough attention is paid to this knowledge, according to researchers in a new article.
Опубликованный, #веганская диета –
- Nutrient Composition of Four Dietary Patterns in Italy: Results from an Online Survey (the INVITA Study)on Июль 13, 2024
Though Italy is a native land of Mediterranean diet, its adherence in the Italian population is low, witnessed by the high rates of overweight in its inhabitants. Vegetarian dietary patterns (i.e., lacto-ovo-vegetarian and vegan) are increasing in western countries, and also in Italy, where 9.5% of the population self-declared as vegetarian in 2023. Though the vegetarian diet has been associated with beneficial health effects, speculation on its alleged nutrient inadequacy exists. For this…
- Association between Serum Lipids and Asthma in Adults-A Systematic Reviewon Июль 13, 2024
(1) Background: Asthma is a syndrome found in both adults and children, characterized by airflow obstruction caused by the inflammation of the airways. In recent years, an increasing number of studies have found that lipid metabolism influences both the development and symptomatology of asthma. Lipid metabolism plays an important role both in the occurrence of exacerbations and in the reduction of lung inflammation. Our study aimed to identify any type of association between patients […]
- Vegan and Vegetarian Soups Are Excellent Sources of Cholinesterase Inhibitorson Июль 13, 2024
CONCLUSIONS: Vegetarian and vegan soups exhibited comparable or even superior anticholinesterase activity compared to animal-derived soups, highlighting the importance of plant-based ingredients. The study underscores the need for further research to explore the mechanisms underlying the anticholinesterase activity of soups, including the impact of ingredient combinations and processing methods.
- Effects of Plant-Based Diets on Markers of Insulin Sensitivity: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomised Controlled Trialson Июль 13, 2024
The aim of this systematic review and meta-analysis was to examine the effects of plant-based diets on markers of insulin sensitivity in people with overweight/obesity, prediabetes, or type 2 diabetes (T2D). A systematic literature search in MEDLINE, Embase, CINAHL, and CENTRAL was conducted, and randomised controlled trials (RCTs) investigating the effect of plant-based diets (vegan, ovo-vegetarian, lacto-vegetarian, and lacto-ovo-vegetarian) for ≥14 d on markers of insulin sensitivity in…
- Legume Allergens Pea, Chickpea, Lentil, Lupine and Beyondon Июль 11, 2024
PURPOSE OF THE REVIEW: In the last decade, an increasing trend towards a supposedly healthier vegan diet could be observed. However, recently, more cases of allergic reactions to plants and plant-based products such as meat-substitution products, which are often prepared with legumes, were reported. Here, we provide the current knowledge on legume allergen sources and the respective single allergens. We answer the question of which legumes beside the well-known food allergen sources peanut […]
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -
![](https://goveganway.com/wp-content/uploads/2022/06/newsletter-1-1-1.webp)
Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Exploring Vegetarian and Omnivorous Approaches to Cardiovascular Risk and Body Compositionby Tatiana Fontes on Июль 13, 2024
The role of nutrition in preventing non-communicable diseases has been widely studied in recent years, with indications that non-animal-based diets might improve body composition and therefore bring multiple health benefits. For all of these reasons, the main purpose was to compare body composition and metabolic status between vegetarian and omnivorous individuals and relate these values with cardiovascular risk. The present analysis included 176 participants (61 vegetarians and 115 […]
- Comparative Analysis of Myokines and Bone Metabolism Markers in Prepubertal Vegetarian and Omnivorous Childrenby Jadwiga Ambroszkiewicz on Июль 13, 2024
The role of bone and muscle as endocrine organs may be important contributing factors for children’s growth and development. Myokines, secreted by muscle cells, play a role in regulating bone metabolism, either directly or indirectly. Conversely, markers of bone metabolism, reflecting the balance between bone formation and bone resorption, can also influence myokine secretion. This study investigated a panel of serum myokines and their relationships with bone metabolism markers in children…
- A Healthful Plant-Based Diet as an Alternative Dietary Approach in the Management of Metabolic Dysfunction-Associated Steatotic Liver Diseaseby Gabriele Castelnuovo on Июль 13, 2024
Plant-based diets (PBDs) are gaining attention as a sustainable and health-conscious alternative for managing various chronic conditions, including metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease (MASLD). In the absence of pharmacological treatments, exploring the potential of lifestyle modifications to improve biochemical and pathological outcomes becomes crucial. The adoption of PBDs has demonstrated beneficial effects such as weight control, increased metabolic health and improved…
- Vegan and Vegetarian Soups Are Excellent Sources of Cholinesterase Inhibitorsby Dorota Gajowniczek-Ałasa on Июль 13, 2024
CONCLUSIONS: Vegetarian and vegan soups exhibited comparable or even superior anticholinesterase activity compared to animal-derived soups, highlighting the importance of plant-based ingredients. The study underscores the need for further research to explore the mechanisms underlying the anticholinesterase activity of soups, including the impact of ingredient combinations and processing methods.
- Exploring Determinants of Health-Related Quality of Life in Emerging Adults with Type 1 Diabetes Mellitus: A Cross-Sectional Analysisby María-Ángeles Núñez-Baila on Июль 13, 2024
(1) Background: Emerging adulthood, from the age of 18 to 29 years, is a crucial phase for individuals with Type 1 Diabetes Mellitus, as it affects their Health-Related Quality of Life. (2) Methods: This cross-sectional study analyzes the influence of the Mediterranean diet, Diabetes duration, Hemoglobin A1c, and sleep disorders on Health-Relate Quality of Life in Type 1 Diabetes Mellitus. In this study, conducted in Andalusia, Spain, 362 emerging adults with Type 1 Diabetes Mellitus […]
- Improvement of Adherence to the Mediterranean Diet through a Nutrition Education Teaching Pack for Teachers within the “School Fruit Scheme” Program: An Italian Long-Term Trial in School Childrenby Romana Roccaldo on Июль 13, 2024
A previous short time span study related to the effectiveness of a teaching pack (TP) in improving the adherence to the Mediterranean Diet (MD) showed positive results. The present study was aimed at investigating and confirming those results, with a follow up data collection, in the same sample, a year after the baseline intervention. Pre- and post-intervention assessments were conducted. Weight and height were measured. Eating patterns/lifestyle were assessed by the KIDMED test and…