Величина Мозга, Интелигенција и Конзумација Меса - Вегански Аргумент

Да ли је кување био кључни део развоја величине људског мозга или је то била употреба алата из каменог доба, или додавање подземних јединица за складиштење (USO) богатих скробом или меса у исхрану?

Који је био најважнији извор енергије који је обезбеђивао преко потребну енергију за развој величине мозга?

Дебате су емотивне природе и нису толико логичне колико наука треба да буде. То је због наше основне жеље да себи докажемо да је конзумација меса природна за људску еволуцију, како бисмо могли да оправдамо конзумацију меса у великим размерама у модерном добу. Научни и археолошки подаци могу постати проблем у овом сценарију ако подаци не одражавају пожељан начин гледања на ствари.

Научници нису имуни на емоционалну пристрасност. Да би се постигла велика конзумација меса на дневној бази, морају бити испуњена два критеријума.

(1) Потребна нам је одржива опција за набавку меса.

(2) Потребна нам је физиолошка способност да је сваримо.

Први критеријуми за људе који нису анатомски ловци и који су спори и слаби и не могу да се такмиче са правим анатомским ловцима јесу да траже поклањање. Та опција неће подржати потребе за калоријама и може бити додатни извор калорија само у малој мери. За другу опцију, морали бисмо имати технологију ватре. Након тога, све пре Хомо еректуса је искључено. Неки научници верују да чак ни Хомо еректус није био способан да контролише ватру. То је велика дебата.

Тренутно, најранији добро прихваћен пример контролисаног паљења ватре потиче из израелске пећине Кесем пре 400.000 година.

Када не ловите и живите на дрвету и морате да тражите јестиво лишће и плодове, имате тежак живот. Оно што се тада догодило је процес природне селекције који снажно фаворизује особине које побољшавају ефикасност тражења хране. Стога, како је биљна храна временом постајала све важнија, адаптација је постепено довела до групе карактеристика које се тренутно сматрају својством примата. Већина ових особина је прилагођена да олакша кретање и тражење хране на дрвећу.

На пример, адаптација је довела до појаве руку погодних за хватање грана и манипулисање витким и малим воћем и лишћем. Да би се открили зрели плодови и омогућило безбедно кретање кроз дрвена станишта, адаптација је приморала на побољшање оптичких способности (укључујући перцепцију дубине, изоштрену оштрину и вид боја). Добар вид је кључан за кретање кроз тродимензионални простор шумског крошње и брзо одређивање изгледа зрелих плодова или ситних, младих листова. Врсте месождера немају вид у свим бојама. Није им потребно да детектују зреле плодове.

Штавише, такви притисци околине су такође погодовали способности учења и памћења идентитета и локација јестивих делова биљака, као и израчунавању оптималних стратегија тражења хране ради уштеде енергије, чиме се повећава и флексибилност у понашању. Тражење хране користи од побољшања визуелних и когнитивних вештина. Као резултат тога, подстакло је развој необично великих величина мозга, карактеристике примата од њиховог настанка.

Конзумирање меса или коштане сржи није имало никакве везе са развојем веће величине мозга.Различите биљне намирнице ће недостајати различитих хранљивих материја које су нам потребне. На пример, једна биљка може имати неке, али не све аминокиселине и витамине на адекватном нивоу, или чак ако је богата хранљивим материјама и нема влакана, може јој недостајати енергије у облику угљених хидрата (скроб и шећер). Сисари који првенствено зависе од биљака за задовољавање својих дневних нутритивних потреба и нису прилагођени једном одређеном извору биљне хране који је у изобиљу, стога морају тражити разне комплементарне изворе хране из различитог низа биљака.

Морају да комбинују различите врсте хране како би добили све хранљиве материје које су им потребне. Ова потражња знатно компликује сакупљање хране. То је тежак живот, стална борба за храну и захтева сталну употребу размишљања.

Већина дрвених хоминида и других примата концентрише се на зреле плодове са једне стране и младе листове. Једу и друге врсте хране, али ове две су главне. Воће је обично богато енергијом у облику фруктозе и релативно сиромашно влакнима, али можда не обезбеђује све есенцијалне аминокиселине и обично је најређи од свих биљних извора. Ова врста оскудице компликује ствари јер ако у одређеном периоду године нема доступног воћа, током тог периода, потребе за енергијом нису задовољене и постоји потреба за допуном из различитих биљних извора. Листови су пуни протеина и налазе се свуда, али су нижег квалитета, што значи да у њима нема угљених хидрата и не можемо живети само од њих, а имају тенденцију да буду пуни непожељних токсичних хемикалија.

Пошто примати нису прилагођени за варење влакана, једу младо лишће које је мекше од жилавих старих које се не могу сварити. Када дрвеће показује сезонске врхунце у производњи плодова и младог лишћа, примати морају да их једу колико год могу и ослањање на један избор хране није одрживо.

Са еволуционог становишта, постоје две основне стратегије за суочавање са овим проблемима.

Један је повећање ефикасности екстракције хранљивих материја од влакнасте хране. Ово је облик адаптације који можемо видети код сисара који пасу.

Код хоминида у прошлости, као и код примата и људи, влакна у суштини пролазе кроз желудац непромењена.

Још једна биолошка адаптација која може олакшати преживљавање на биљној храни ниског квалитета јесте раст током времена. Када животиња постане већа у поређењу са мањим животињама, она ће конзумирати веће укупне количине хране да би нахранила своју већу масу ткива. Међутим, из разлога које наука није могла у потпуности да објасни, што је животиња масивнија, то јој је потребно мање калорија да би се одржала и добила адекватну исхрану. Математички речено, већим животињама је потребно мање енергије по јединици телесне тежине. То значи да веће животиње могу да једу мање и да једу храну нижег квалитета да би задовољиле своје енергетске потребе.

Међутим, повећање величине примата није опција јер су то животиње које живе на дрвећу. Ако превише порасту, ризикују да падну и погину.

Још једна еволутивна стратегија је отворена за биљоједе који једу дрвеће и више је бихевиорална него биолошка.

То је стратегија тражења хране. Пошто су плодови ретки и веома спорадично расути у тропским шумама, стратегија захтева примену пракси које обећавају смањење енергије потребне за стицање ових ресурса. Да би преживели, примати морају све више да користе свој мозак како би формирали одрживе стратегије тражења хране. Добро памћење би значајно побољшало овај приступ. Способност памћења тачних места биљака које производе пожељне плодове и када је вероватно да ће та дрвећа зрети, као и памћење прецизних упутстава до ових дрвећа, побољшала би профитабилност тражења хране у смислу утрошка енергије смањењем трошкова енергије за претрагу и путовање повећањем капацитета мозга за памћење и планирање унапред.

У поређењу са тим, животиње које пасу не требају развој мозга јер им је храна свуда око хране и све што им је потребно је да спусте главу. Ослањање на памћење и стратегије тражења хране довело је до селекције и развоја већег мозга који има већу способност складиштења информација. Као група, примати су увек зависили од селективног храњења и од тога да имају моћ мозга да успешно спроведу ову стратегију.

Раст величине мозга у комбинацији са растом величине тела и смањењем величине зуба подржава идеју о висококвалитетној исхрани. А ово је еволутивна адаптација која је универзална за све примате у последњих 66 милиона година. Неки су отишли ​​​​далеко попут људи. Имамо мозак довољно еволуиран да створи чист рафинисани бели шећер.

Већина других врста које једу биљке, насупрот томе, тежила је да се у великој мери фокусира на физиолошке адаптације за боље варење влакана како би смањила потребу за улагањем енергије у потрагу за висококвалитетном храном. Адаптације у понашању, које захтевају повећану моћ мозга, омогућавају одређеним врстама да бирају висококвалитетну храну.

Ако погледамо калоријски унос, мозак је најскупљи орган за одржавање. Он преузима огромну количину енергије из хране, отприлике 20% у мировању код људи. Природна селекција неће фаворизовати развој огромног мозга ако неће имати користи од увећања. Појава модерних људи са великим и способним мозгом догодила се зато што је природна селекција фаворизовала адаптације које су се фокусирале на ефикасност тражења хране. То је била линија еволуције која је омогућила приматима да фокусирају своју исхрану на исхрану са највећом енергетском густином и ниским садржајем влакана коју су могли да пронађу, а пронаћи је кључна реч. 

Проналажење висококвалитетне хране у оскудном окружењу је оно што је створило модерне људе. То је имало мало везе са једењем меса или било ког другог облика енергије. Облик енергије је мање важан од начина на који се та енергија добија. Другим речима, ако месо има икакве везе са развојем можданих способности, онда би све врсте месождера на овој планети до сада колонизовале удаљене делове галаксије. Не постоји магични хранљиви састојак у месу који је био одговоран за пораст људских можданих способности. Месо је само месо, још један извор енергије.

Не постоји апсолутна корелација између конзумирања меса и интелигенције. Начин комбиновања одређене количине меса са претежно веганском исхраном није постао кључни фактор у настанку модерних људи. Такође, није чак ни у корелацији са величином мозга. Не постоји посебно јака веза између величине мозга и интелигенције, са вредношћу корелације између 0,3 и 0,4 од могућих 1,0. Број неурона у мозгу, без обзира на величину мозга, је оно што је важно (Дике и Рот, 2016). Људски мозак има највећи број кортикалних неурона (око 15 милијарди), упркос чињеници да су људски мозак и кортекс много мањи него, на пример, код китова и слонова (са 10–12 милијарди или чак мање кортикалних неурона).

Референце:

1. Дике, У. и Рот, Г. (2016). Неуронски фактори који одређују високу интелигенцију. Филозофске трансакције Краљевског друштва у Лондону. Серија Б, Биолошке науке, 371(1685), 20150180. https://doi.org/10.1098/rstb.2015.0180
2. Бар, В. Ендру и др. „Нема трајног повећања зооархеолошких доказа о месождерству након појаве Хомо Еректус„…“ Зборник радова Националне академије наука Сједињених Америчких Држава, вол. 119, бр. 5, Национална академија наука, јануар 2022., https://doi.org/10.1073/pnas.2115540119.