Размер мозга, интеллект и потребление мяса - аргумент веганов
Включение некоторого количества мясных полуфабрикатов в преимущественно веганскую диету не стало решающей силой в появлении человеческого интеллекта и размера мозга.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаБыло ли приготовление пищи решающим фактором в развитии человеческого мозга, или использование орудий каменного века, или добавление в рацион богатых крахмалом УСО (подземных хранилищ) или мяса?
Что было важнейшим источником энергии, обеспечивающим столь необходимую для развития мозга величину?
Эти споры носят эмоциональный характер и не являются логичными, как это должно быть в науке. Это связано с нашим стремлением доказать себе, что потребление мяса является естественным для эволюции человека, чтобы оправдать масштабное потребление мяса в современную эпоху. Научные и археологические данные могут стать проблемой в этом сценарии, если они не отражают желаемый взгляд на вещи.
Ученые не застрахованы от эмоциональной предвзятости. Для того чтобы ежедневное потребление мяса было масштабным, необходимо соблюдение двух критериев.
(1) У нас должен быть приемлемый вариант приобретения мяса.
(2) Мы должны обладать физиологической способностью переваривать ее.
Первым критерием для людей, не являющихся анатомическими охотниками, медлительных и слабых, не способных конкурировать с настоящими анатомическими охотниками, является добыча падалью. Этот вариант не обеспечит потребности в калориях и может быть дополнительным источником калорий лишь в небольшой степени. Для второго варианта необходимо наличие огневой технологии. Следовательно, все, что было до Homo erectus, исключается. Некоторые ученые считают, что даже Homo erectus не был способен управлять огнем. Это большая дискуссия.

В настоящее время самый ранний признанный пример контролируемого сжигания огня был обнаружен в израильской пещере Кесем 400 000 лет назад.
Когда вы не охотитесь, живете на дереве и вынуждены добывать съедобные листья и плоды, вам приходится нелегко. В результате естественный отбор стал благоприятствовать признакам, повышающим эффективность добывания пищи. Таким образом, с течением времени, когда растительная пища становилась все более важной, адаптация постепенно привела к появлению той группы признаков, которая в настоящее время считается достоянием приматов. Большинство этих признаков приспособлено к тому, чтобы облегчить передвижение и добычу пищи на деревьях.
Например, в результате адаптации появились руки, хорошо приспособленные для захвата веток и манипулирования тонкими и мелкими плодами и листьями. Для обнаружения созревших плодов и безопасного передвижения по дендробиологическим местообитаниям адаптация заставила совершенствовать оптические способности (включая восприятие глубины, остроту и цветовосприятие). Хорошее зрение крайне важно для перемещения в трехмерном пространстве лесного полога и быстрого определения появления спелых плодов или крошечных молодых листьев. Плотоядные виды не обладают полноцветным зрением. Им не нужно определять спелые плоды.
Кроме того, такие нагрузки на окружающую среду способствуют развитию способности к обучению и запоминанию идентичности и местоположения съедобных частей растений, а также к расчету оптимальных кормовых стратегий для экономии энергии, что также повышает поведенческую гибкость. Кормодобывание способствует совершенствованию зрительных и когнитивных навыков. В результате это способствовало развитию необычайно больших размеров мозга, характерных для приматов с момента их появления.
Употребление в пищу мяса или костного мозга не имеет никакого отношения к развитию большего размера мозга. В разных растительных продуктах не хватает различных необходимых нам питательных веществ. Например, одно растение может содержать некоторые, но не все аминокислоты и витамины в достаточном количестве, или, даже если оно богато питательными веществами и не содержит клетчатки, ему может не хватать энергии в виде углеводов (крахмала и сахара). Млекопитающие, которые в основном зависят от растений для удовлетворения своих ежедневных потребностей в питании и не приспособлены к одному конкретному растительному источнику пищи, который находится в изобилии, как следствие, должны искать разнообразные дополнительные источники пищи из различных растений.
Чтобы получить все необходимые питательные вещества, им приходится комбинировать различные виды пищи. Эта потребность значительно усложняет добычу пищи. Это тяжелая жизнь, которая представляет собой постоянную борьбу за пищу и требует постоянного использования мышления.
Большинство дендроидных гоминид и других приматов концентрируются на спелых плодах с одной стороны и молодых листьях с другой. Они едят и другие виды пищи, но эти два вида являются основными. Фрукты, как правило, богаты энергией в виде фруктозы и содержат относительно мало клетчатки, но они могут не обеспечивать всех незаменимых аминокислот и, как правило, являются самыми редкими из всех растительных источников. Такой дефицит усложняет ситуацию, поскольку если в определенный период года фрукты отсутствуют. В этот период потребность в энергии не удовлетворяется, и возникает необходимость пополнения рациона различными растительными источниками. Листья полны белка и встречаются повсеместно, но они менее качественные, то есть в них нет углеводов, и мы не можем жить только на них, к тому же они, как правило, наполнены нежелательными токсичными химическими веществами.
Поскольку приматы не приспособлены к перевариванию клетчатки, они едят молодые листья, которые более мягкие, чем жесткие старые, не поддающиеся перевариванию. Когда на деревьях наблюдается сезонный пик производства плодов и молодых листьев, приматам приходится съедать их как можно больше, а зависимость от одного вида пищи не является устойчивой.
С эволюционной точки зрения существуют две основные стратегии преодоления этих проблем.
Одна из них - повышение эффективности извлечение питательных веществ из волокнистой пищи. Такую форму адаптации мы можем наблюдать у пастбищных млекопитающих.
У гоминид в прошлом, а также у приматов и человека клетчатка, по сути, проходит через желудок в неизменном виде.
Другой биологической адаптацией, способствующей выживанию на низкокачественной растительной пище, является увеличение размеров животного с течением времени. Когда животное становится крупнее по сравнению с более мелкими, оно потребляет большее общее количество пищи, чтобы прокормить свою более обширную тканевую массу. Однако по причинам, которые наука не смогла до конца объяснить, чем больше масса животного, тем меньше калорий ему требуется для поддержания жизнедеятельности и получения полноценного питания. Говоря математическим языком, крупным животным требуется меньше энергии на единицу массы тела. Это означает, что крупные животные способны съедать меньше пищи и могут потреблять менее качественный корм для удовлетворения своих энергетических потребностей.
Однако для приматов рост в высоту невозможен, поскольку они являются дендроидными животными. При слишком большом росте они рискуют погибнуть.
Другая эволюционная стратегия открыта для дендробионтов и носит скорее поведенческий, чем биологический характер.
Это кормовая стратегия. Поскольку фрукты в тропических лесах встречаются редко и очень спорадически, стратегия требует применения приемов, которые обещают снизить затраты энергии на добычу этих ресурсов. Чтобы выжить, приматы должны все больше и больше использовать свой мозг для формирования устойчивых кормовых стратегий. Хорошая память значительно улучшит этот подход. Способность запоминать точные места произрастания растений, приносящих желанные плоды, и время, когда на этих деревьях могут созреть плоды, а также помнить точные направления к этим деревьям повысит рентабельность кормодобывания в смысле энергозатрат, снизив энергетические затраты на поиск и передвижение за счет увеличения способности мозга запоминать и планировать заранее.
Для сравнения, пастухам развитие мозга не требуется, поскольку пища находится вокруг них, и им достаточно опустить голову. Зависимость от памяти и стратегии добывания пищи обусловила отбор и развитие мозга большего размера, обладающего более высокой способностью к хранению информации. Как группа, приматы всегда зависели от избирательного питания и наличия мозга для успешного осуществления этой стратегии.
Увеличение размеров мозга в сочетании с ростом размеров тела и уменьшением размеров зубов подтверждает представление о высококачественном питании. И это эволюционная адаптация, универсальная для всех приматов за последние 66 млн лет. Некоторые ушли далеко, как, например, человек. У нас достаточно развитый мозг, чтобы создавать чистые белый сахар-рафинад.
Большинство других растительноядных видов, напротив, как правило, в значительной степени сосредоточены на физиологических адаптациях к лучшему перевариванию клетчатки, чтобы снизить затраты энергии на поиск высококачественной пищи. Поведенческие адаптации, требующие увеличения мощности мозга, позволяют некоторым видам выбирать высококачественную пищу.
Если рассматривать калорийность, то мозг - самый дорогой орган для поддержания жизнедеятельности. Он забирает огромное количество энергии из пищи, примерно 20% в состоянии покоя у человека. Естественный отбор не будет благоприятствовать развитию большого размера мозга, если он не получит никаких преимуществ от его увеличения. Появление современных людей с большим и работоспособным мозгом произошло потому, что естественный отбор благоприятствовал адаптациям, направленным на повышение эффективности добывания пищи. Именно эта линия эволюции позволила приматам сосредоточить свое питание на наиболее энергоемких и низковолокнистых рационах, которые они могли найти, причем найти - это очень важное слово.
Поиск высококачественной пищи в скудной среде - вот что привело к появлению современного человека. Это не имеет никакого отношения к употреблению мяса или какой-либо другой формы энергии. Форма энергии имеет меньшее значение, чем способ ее получения. Другими словами, если бы мясо имело какое-то отношение к развитию мозга, то все плотоядные виды на нашей планете уже колонизировали бы внешние районы Галактики. В мясе нет никаких волшебных питательных веществ, которые бы способствовали развитию человеческого мозга. Мясо - это просто мясо, еще один источник энергии.
Абсолютной корреляции между мясоедением и интеллектом не существует. Манера сочетать некоторое количество добытого мяса с преимущественно веганской диетой не стала решающим фактором в появлении современных людей. Кроме того, это не коррелирует и с размером мозга. Между размером мозга и интеллектом нет особо тесной связи, корреляция составляет 0,3-0,4 из возможных 1,0. Важно количество нейронов в мозге, независимо от его размера (Dicke & Roth, 2016). Мозг человека имеет самое большое количество нейронов коры (около 15 млрд.), несмотря на то, что мозг человека и кора головного мозга значительно меньше, чем, например, у китообразных и слонов (с 10-12 млрд. и даже меньше нейронов коры).
Ссылки:
- Дикке, У., и Рот, Г. (2016). Нейронные факторы, определяющие высокий интеллект. Философские сделки Лондонского королевского общества. Серия B, Биологические науки, 371(1685), 20150180. https://doi.org/10.1098/rstb.2015.0180
- Барр, У. Эндрю и др. "Нет устойчивого роста зооархеологических доказательств плотоядности после появления Homo Erectus.” Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки, vol. 119, no. 5, National Academy of Sciences, Jan. 2022, https://doi.org/10.1073/pnas.2115540119.
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
What Are The Benefits Of Lion’s Mane Mushrooms And Where Can You Buy Them?
on Апрель 30, 2025
-
Vegan Harissa Tofu Wrap
on Апрель 30, 2025
-
The Ultimate Guide To Vegan Grocery Shopping On A Budget
on Апрель 30, 2025
-
Gluten-Free Upside Down Sour Cherry Cake
on Апрель 30, 2025
-
From Quinoa To Tofu: 15 Plant-Based Items To Bulk Buy At Costco
on Апрель 29, 2025
-
Vegan Spring Roll Salad
on Апрель 29, 2025
-
NOMO Just Launched Two New Vegan Chocolate Bars In UK Supermarkets
on Апрель 29, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- New machine algorithm could identify cardiovascular risk at the click of a buttonon Апрель 29, 2025
An automated machine learning program has been able to identify potential cardiovascular incidents or fall and fracture risks based on bone density scans taken during routine clinical testing.
- Heart disease deaths worldwide linked to chemical widely used in plasticson Апрель 29, 2025
Daily exposure to certain chemicals used to make plastic household items could be linked to more than 356,000 global deaths from heart disease in 2018 alone, a new analysis of population surveys shows. While the chemicals, called phthalates, are in widespread use globally, the Middle East, South Asia, East Asia, and the Pacific bore a much larger share of the death toll than others — about three-fourths of the total.
- Rainfall triggers extreme humid heat in tropics and subtropicson Апрель 29, 2025
Scientists believe they have found a way to improve warning systems for vulnerable communities threatened by humid heatwaves, which are on the rise due to climate change and can be damaging and even fatal to human health. The study analysed how patterns of recent rainfall can interact with dry or moist land conditions to influence the risk of extreme humid heat in the global tropics and subtropics.
- Global study links consumption of ultraprocessed foods to preventable premature deathson Апрель 29, 2025
A study analyzing data from nationally representative dietary surveys and mortality data from eight countries (Australia, Brazil, Canada, Chile, Colombia, Mexico, United Kingdom, and United States) shows that premature deaths attributable to consumption of ultraprocessed foods (UPFs) increase significantly according to their share in individuals’ total energy intake. The new study reinforces the call for global action to reduce UPF consumption, supported by regulatory and fiscal policies that […]
- Using humor in communication helps scientists connect, build truston Апрель 29, 2025
Scientists aren’t comedians, but it turns out a joke or two can go a long way. That’s according to a new study that found when researchers use humor in their communication — particularly online — audiences are more likely to find them trustworthy and credible.
- United States sees disproportionate increase in body mass index rates of more than 60on Апрель 29, 2025
In the past 20 years, the average rate of obesity among adults in the United States has risen by approximately 30 percent, but the rate of those with the most severe forms of obesity, or those with a body mass index, or BMI, of more than 60 kg/m2, increased by 210 percent. Researchers analyzed national health data from 2001 through 2023, and discovered the alarming increase in the numbers of patients with the most severe forms of obesity.
- Left or right arm? New research reveals why vaccination site matters for immune responseon Апрель 29, 2025
Scientists have uncovered why vaccines can elicit a stronger immune response if they are administered in the same arm.
Опубликованный, #веганская диета –
- Vegan beware! Allergenic potential of legumeson Апрель 30, 2025
CONCLUSION: The increased consumption of legumes in the context of a vegan diet is bringing a wider range of plant-based foods into focus, which may have potentially allergenic properties. An increase in allergic reactions to legumes is to be expected. Precise molecular IgE diagnostics are crucial to be able to assess the risk of severe reactions.
- Desensitization for Vitamin B12 Hypersensitivity and How to Do Iton Апрель 29, 2025
Vitamin B12 is the common name for a group of cobalamins, which are cobalt corrines. Cobalamins are water-soluble B vitamins. Vitamin B12, as a coenzyme of various enzymes, is an essential component of many key metabolic processes in the body. Vitamin B12 deficiency causes dysfunction of various organs and systems in the body, including the central nervous system. Humans, like other animals, are unable to synthesize cobalamin. This vitamin must be supplied with a balanced diet. The only […]
- Effects of lacto-vegetarian and vegan diets on glycemic responses and metabolite profiles in healthy adults: A randomized trial using continuous glucose monitoring and targeted metabolomicson Апрель 29, 2025
CONCLUSIONS: Our pilot CGM data suggest a lacto-vegetarian diet may offer better glycemic control, potentially explained by our preliminary metabolomics findings. The increased Phe observed in the vegan group may be explained by a hypothetical mechanism in which higher glucose induces oxidative stress, whereas the increased C2 from dairy in the lacto-vegetarian group may protect against oxidative stress, contributing to lower glucose concentrations. However, larger, longer-term studies with […]
- Influence of a Virtual Plant-Based Culinary Medicine Intervention on Mood, Stress, and Quality of Life Among Patients at Risk for Cardiovascular Diseaseon Апрель 26, 2025
Background: Cooking and dietary intake may affect psychological well-being. Objective: We evaluated the effects of a virtual culinary medicine teaching kitchen intervention on psychosocial health. Methods: In a randomized crossover trial implementing a vegan diet high or low in extra virgin olive oil, adults with ≥5% atherosclerotic cardiovascular disease risk participated in eight weekly group cooking classes. Psychosocial survey assessments of perceived stress, positive and negative […]
- The Carbon Footprint of Diets with Different Exclusions of Animal-Derived Products: Exploratory Polish Studyon Апрель 26, 2025
Background/Objectives: Analyzing the carbon footprint of diets in various populations is important as it can help identify more sustainable food choices that reduce the overall impact of human activities on ongoing warming of the global climate. This pilot exploratory study analyzed the carbon footprint (measured in kg of CO(2) equivalent, eq.) using food diaries collected from Polish individuals with varying levels of animal-derived product exclusion in their diets. Methods: The study […]
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- A comparative study of the EAT-Lancet diet and the Mediterranean diet in relation to neuroimaging biomarkers and cognitive performanceby Jessica Samuelsson on Апрель 30, 2025
BACKGROUND: The impact of the sustainable EAT-Lancet planetary health diet on brain and cognitive health remains unclear. This study compared the impact of the EAT-Lancet diet with the well-established cognitive-beneficial Mediterranean diet (MeDi) in relation to neuroimaging biomarkers and cognitive performance among older adults.
- Investigating the Effects of Arabidopsis thaliana Cruciferin Double Knockouts on Amino Acid Profiles, Dry Seed Proteome, and Oxidative Stress Levelsby Clement Bagaza on Апрель 30, 2025
As plant seeds mature, they accumulate large quantities of seed storage proteins, which are a vital source of carbon, nitrogen, and sulfur necessary for establishing the seedling, especially during the transition from the heterotrophic to the photoautotrophic stage. However, seed storage proteins in many crop seeds are deficient in essential amino acids, which cannot be synthesized by humans and monogastric animals and must be obtained from the diet. Lysine and tryptophan are the most […]
- Vegan beware! Allergenic potential of legumesby Jil Marie Jubel on Апрель 30, 2025
CONCLUSION: The increased consumption of legumes in the context of a vegan diet is bringing a wider range of plant-based foods into focus, which may have potentially allergenic properties. An increase in allergic reactions to legumes is to be expected. Precise molecular IgE diagnostics are crucial to be able to assess the risk of severe reactions.
- Nitrogen additive with extruded urea with essential oils to control gastrointestinal worms in lambsby Fernanda Grazielly Gomes de Oliveira on Апрель 30, 2025
Our objective was to evaluate the effect of a nitrogen additive with extruded urea with essential oils based on garlic and cinnamon on the resistance to gastrointestinal worms and on the performance of lambs in the finishing phase. Fourteen male sheep were used, with an average age of 18 months and an average initial body weight of 23.5 kg. The lambs were divided into two nutritional treatments: control and nitrogen additive. The control treatment was composed of a roughage: concentrate ratio […]
- Diversity in Chilean Bean Varieties: Effects of Water Cooking on Nutrition and Culinary Qualityby Sergio-Miguel Acuña-Nelson on Апрель 30, 2025
In this study, we conducted a comprehensive analysis of various Chilean bean varieties, examining how cooking influences their nutritional and culinary characteristics. We found that these varieties exhibit significant differences in their protein, lipid, ash, fiber, and carbohydrate profiles in both raw and cooked states. Generally, cooking tends to increase proteins and carbohydrates while decreasing lipids and ashes, although these changes vary depending on the variety. The importance of…
- To Bio or not to Bio? Organic Food Consumption in Switzerlandby Isabelle Müller on Апрель 29, 2025
CONCLUSION: The present study provides a better understanding of the distribution of organic food consumption within the Swiss population and which subgroups consume particularly little organically produced food.