Палео-диета - Никакого мяса в помине
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Updated Июнь 9, 2023Палеодиета - это диета, основанная на продуктах, которые человек мог употреблять в пищу в эпоху палеолита. Эпоха палеолита длилась от 2,5 млн. до 10 000 лет. Фрукты, овощи, нежирное мясо, рыба, яйца, орехи и семена - все это входит в состав современной палеодиеты. Это продукты, которые в прошлом люди могли добывать охотой и собирательством. В нее не входят продукты, которые стали более распространенными после появления мелкого земледелия в результате неолитической революции около 10 тыс. лет назад. К таким продуктам относятся зерновые, бобовые и молочные продукты.
The goal of a paleo diet is to consume foods that were most likely consumed by early humans. The diet is based on the notion that our genes are not well adapted to modern diets derived from farming. Farming increased the availability of foods such as grains and legumes. It also introduced dairy. Furthermore, farming altered the diets of the animals that people consumed. The idea behind the paleo diet is that these dietary changes have outpaced the human body’s ability to change or adapt. Today, this mismatch is thought to contribute to obesity, diabetes, and heart disease.
И логика в том, что их наука используется не по назначению.
The problem with the paleo diet is that somehow paleo diet people just don’t understand that meat was not a vital source of calories in the paleo period and that the real paleo diet is something completely different than what they are advocating.
Кроме того, эволюция человека насчитывает пока 50 млн. лет, и злаки и бобовые, а особенно крахмалистые овощи употреблялись в пищу уже давно. Мы настолько хорошо приспособлены к перевариванию крахмала, что нас можно переквалифицировать в крахмалоядных, а пропаганда отказа от кукурузы, гороха и белого картофеля - это просто из области психических заболеваний и заблуждений. All human civilizations in history actually only thrived on starches. All of our ancestors except the aristocracy that had enough money to eat meat were starch-based vegan dieters. Was it rice in Asia or grain in the middle east or corn in Mesoamerica doesn’t matter. All the human civilizations after the Neolithic revolution thrived on starch but what paleo people don’t understand most humans before the Neolithic revolution also thrived on starch. The only difference is that in the Paleo period potatoes were foraged and after the Neolithic revolution potatoes were cultivated.
В целом палеодиета имеет много общих черт с рекомендуемыми здоровыми диетами. Особенностью палеодиеты является акцент на фруктах и овощах и отказ от переработанных продуктов. Проблема палеодиеты - акцент на постном мясе. Употребление большого количества нежирного мяса не является настоящей палеодиетой. Возможно, это палео-диета неандертальцев, но даже это опровергается некоторыми недавними исследованиями (Веганские Неандертальцы? Правда о Настоящей Неандертальской Диете).
Что такое настоящая палеодиета, и, собственно, вопрос: имеет ли это значение? Факты свидетельствуют о том, что наши предки и даже мы, современные люди, в той или иной степени всеядны. Мы можем адаптироваться к различным условиям окружающей среды, чтобы выжить. Гоминиды не распространились по Африке, а затем и по всему земному шару, используя только одну стратегию добывания пищи. Мы сделали это благодаря своей гибкости.
Период палео длился примерно с 2,6 млн. до 10 тыс. лет назад. Приверженцы этого типа питания пытаются смоделировать условия жизни охотников-собирателей каменного века. Они стараются придерживаться рациона, соответствующего образу жизни псевдоохотников-собирателей, и отказываются от современных сельскохозяйственных изобретений и переработанных продуктов питания.
Охотники-собиратели в каменном веке жили не только добычей пищи, но и охотой. Существует мнение, что помимо кормодобывания охота также является естественной деятельностью человека и что наш естественный рацион соответствует как охоте, так и кормодобыванию. Мы должны понимать разницу между этими двумя видами питания. Это две совершенно разные диеты.
Для того чтобы стать охотником, мы должны уметь охотиться так же, как это делают дикие кошки. Поскольку мы не приспособлены к преследованию добычи, а обычный человек не в состоянии загнать одну белку, нам придется прибегнуть к каким-то технологиям. Если у нас нет таких технологий, то мы зависим от пищи, которую можем добывать.
По логике вещей, любая форма охоты, обеспечивающая постоянное снабжение пищей до появления копий или ловушек, не будет устойчивой. Правда заключается в том, что человек и наши предки-гоминины не являются анатомическими охотниками. Плотоядные животные являются охотниками и приспособлены к потреблению мяса.
Это означает, что плотоядные животные предназначены для периодического питания, а мы - для постоянного. Если подсчитать энергетическую ценность натуральных продуктов, то за один прием пищи человек может употребить от 900 до 1200 калорий, что меньше наших потребностей в калориях. Это означает, что мы должны есть несколько раз в течение дня до полного заполнения желудка или питаться небольшими порциями в течение дня. Каждый день. Когда плотоядные едят, они потребляют достаточно энергии, чтобы хватило на неделю, и это важно, потому что, скорее всего, им не удастся охотиться каждый день. Они могут без проблем питаться падалью. При кислотности pH1 у них стерильный пищеварительный тракт. Истинные всеядные имеют также фильтр высокой резистентности и могут без опаски есть сырое мясо. Кислотности 1 достаточно, чтобы растворить не только кости, но и металлический пенни.
Когда они убивают, им нет дела до бактерий и вирусов, и они будут питаться гниющим трупом, пока не подцепят что-нибудь другое. Для нас и наших предков-гомининов малый объем желудка и неспособность питаться трупами означает, что мы не можем извлечь большое количество энергии из одной туши до того, как она сгниет, и большое количество энергии, потраченное на поимку этой добычи, приведет нас к дефициту.
Люди и неандертальцы даже с палеотехнологиями не были бы более эффективны в охоте, чем плотоядные животные. Даже в наше время, при наличии всех винтовок, охотники не всегда добиваются успеха на охоте. Охота приведет нас к энергетическому дефициту, если не использовать методы сохранения.
Только в ледяном климате охота на крупных животных будет энергетически избыточной, так как мясо туши замерзнет раньше, чем испортится.
Именно по этой причине неандертальцы из чисто растительноядной линии стали всеядными в Северной Европе.
В Африке, если мы пытаемся поймать что-то, и через десять дней нам это удается, мы не можем даже за один прием пищи употребить достаточно калорий, чтобы восполнить всю энергию, потраченную до того, как мясо испортится.
The only solution is fire. Before the roasting no meat for us. Even the cooked meat does not last for that long. Cooked meat or poultry in the Refrigerator (40 °F or below) has a storage time of 3 to 4 days. At insect-infested hot African savannah, time for consumption before spoiling is much shorter, and roasted leftovers are just baits for some large cats. If we do not catch something today and don’t eat and then do not catch something in 10 days in a row, probably we will be too starving and exhausted to hunt again.
Для получения мяса на устойчивой основе нам необходимо иметь способ убийства добычи, которая должна быть быстрой и приспособленной к преследованию быстрыми хищниками. Другими словами, у нас должны быть ловушки или копья. Первым гоминином, который мог это сделать, теоретически является Homo erectus.
Проблема заключается в том, что мы не видим никаких доказательств существования технологий, кроме огня и каменных орудий. Некоторые ученые выдвигают тезис о том, что Homo erectus использовал огонь для подранков, изоляции и убийства животных, но в этом случае он должен был обладать гораздо более высоким интеллектом. Использование огня для охоты - это не использование огня, а использование лесного пожара. Лесные пожары могут распространяться на большие территории и опустошать среду обитания и источники растительной пищи, они могут сжечь самого Homo erectus, его пещеру и половину Африки. Если предположить, что он был настолько умен, чтобы контролировать использование лесного огня, с чем даже у современных пожарных возникают проблемы, то придется уровнять интеллект Homo erectus до более высокого уровня. Если он был способен на это, то он был бы способен и на создание других технологий, таких как ловушки. Это позволило бы ему распространиться в холодном климате со снегом и льдом, а этого не было.
Каменные орудия и обломки костей животных не означают устойчивой охоты в больших масштабах и настоящей мясной всеядной диеты. Это означает, что мы собираем немного мяса, оставленного крупными хищниками, если повезет, вскрываем кости и голову, чтобы съесть мозг и костный мозг, иногда убиваем молодых и беззащитных животных, раненых или что-то в этом роде. Все это может происходить, но только в каких-то особых счастливых случаях, а не при ежедневной крупномасштабной охоте, как это делали неандертальцы.
Если я прыгну на газель, то будет два варианта. Газель просто убежит или сначала ударит меня ногой в брюхо, а потом убежит. Если мы посмотрим на человеческую охоту, то она всегда основана на использовании ловушек, лука, стрел или другого оружия для убийства или копья для ранения, а затем на упорной охоте до тех пор, пока антилопа не будет истощена. Все эти методы требуют применения техники. Настойчивая охота сама по себе недостаточна, поскольку для этого нужно бежать за добычей на десятки миль, нести ее на себе, а если повезет, то и не быть замеченным другим крупным хищником и самому стать едой. Даже если это возможно, морковь бегает медленнее кролика, поэтому при наличии растительных источников поблизости охота не представляется возможной, если мы понимаем оптимальные кормовые стратегии. Как только это будет достигнуто, вид сможет распространиться в более холодном климате, где нет обилия растительной пищи.
The first hominin to have both conditions right was the Neanderthal and he spread to ice could Europe before us where he hunted large prey. Also, one other thing, even he did not like it. Nobody likes to hunt. We have this kind of romantic view of hunting where we think it is the macho manly thing that we enjoy like we enjoy playing video games. The truth is that it is a most dangerous life-threatening process that exists in nature not just to pray but for a hunter too. If not successful there is a lot of energy loss, and even if it is successful with no injuries, there will be a lot of pain and exhaustion. In the Ice Age in Europe going through five feet of snow is not easy, and there are cold temperatures, and we can die from cold or slip and fall and hit our head or twist an ankle or break bones or fall into the icy water. In summer or in Africa, we could get bitten by a poisonous snake or get in contact with a poisonous plant or fall in quicksand in the swamp, or just get attacked by a wild pack of lions or hyenas or get stung by a swarm of wild bees. That means if we were lucky and didn’t get into the territory of another hominin. Nature at that time was a dangerous and wild place.
Если современный человек, умеющий выживать в природе с помощью всех наших технологий, потеряется в дикой местности, то вероятность выживания в течение длительного времени будет равна нулю. В дикой природе прошлого возможности для смерти безграничны. Охота для гомининов и человека - это крайняя тактика выживания, если нет ничего другого. С другой стороны, если мы, добывая пищу, натыкаемся на свежий труп какого-нибудь полусъеденного животного, то нам повезло.
Потребление животных продуктов было незначительным в масштабах вынужденной адаптации физиологии гоминид и человека. Основу нашего естественного рациона составляли фрукты, цветы, листья, а в более поздние времена - овощи, а также клубни, орехи и семена, зерновые. В более поздние времена (1 млн лет назад) после изобретения кулинарии мы питались зерновыми, бобовыми и другими, более трудно перевариваемыми клубнями, а потребление мяса составляло пару процентов от общей калорийности.
Первыми настоящими всеядными были в какой-то степени неандертальцы, а не люди. Мы не эволюционировали в Европе, мы вышли из Африки и попали в Европу и другие холодные места около ста тысяч лет назад. Это незначительный промежуток времени в эволюции.
Единственный способ охоты, при котором метрика может работать, - это более крупный тип сообщества современных людей или неандертальцев с разделением труда, но это требует высоких когнитивных способностей с развитыми социальными структурами и иерархией с языком, технологиями, такими как огонь, копья, одежда и так далее.
Как же будут работать метрики? Это происходит примерно так.
Небольшая группа охотников отправится на охоту. Не все мужчины, а небольшие группы. Может быть, одна группа или две, в зависимости от размера деревни. Если деревня больше, то их может быть больше. Они пойдут проверять ловушки, не попалось ли в них что-нибудь мелкое, а затем пойдут охотиться на что-нибудь более крупное, например, на антилопу. Охота может быть непосредственным убийством, упорной охотой или чем-то третьим. Однако в метриках есть то, что они не будут есть мясо, а принесут его в деревню, чтобы все поели. Таким образом, даже если они сами потратят много энергии и больше, чем могут съесть за один присест, вся деревня будет в профиците, потому что антилопа не успеет испортиться, ее тут же съест вся деревня. В свою очередь, в случае неудачи охотники питались обычной пищей, собранной на кормежке другими членами племени.
Это сложная социальная структура. Если мы посмотрим на современные африканские племена, такие как, например, народ калахари сан, то увидим нечто подобное. С помощью ядов мужчины могут убивать крупных и быстрых животных. У женщин есть хитроумные способы сделать съедобной низкокачественную растительную пищу. Хотя археология свидетельствует о том, что стратегии, используемые людьми сан, имеют возраст всего несколько тысяч лет и несколько отличаются от стратегий, применяемых более древними охотниками-собирателями, все же они находятся в сходной плоскости.
Когда антропологи посмотрят на это, они увидят паттерн, который длится 250 000 лет до времени неолитической революции, и вывод будет заключаться в том, что такое поведение естественно и что мы всеядны, как медведи. И повсюду появятся тысячи книг о палеодиете, представляющей этот короткий промежуток времени в эволюции человека как базовое состояние человека. И главный вопрос - насколько это нормально?
Наша физиология развивалась из мелких растительноядных млекопитающих более 50 млн. лет, и мы использовали эту стратегию охоты в течение 200 тыс. лет. Действительно ли физиология нашего организма достаточно хорошо справляется с большим количеством мяса?
Рассел Генри Читтенден, отец американской биохимии, писал еще в 1904 году:
"Со всех сторон мы слышим самые разные мнения о потребностях организма, о степени и характере потребности в пище, противоречивые утверждения об относительных достоинствах животной и растительной пищи; более того, наблюдается значительное отсутствие согласия по многим фундаментальным вопросам, постоянно возникающим при рассмотрении вопросов питания человеческого организма".
Ссылки:
Отрывки, выбранные из книги: Покимица, Милош. Стать веганом? Обзор науки, часть 1. Киндл эд., Amazon, 2018.
- "Эволюция и изменение экологии микробиома полости рта африканских гоминид". Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки, том 118, № 20, Национальная академия наук США, май 2021 г, https://doi.org/10.1073/pnas.2021655118.
Связанные Посты
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –
Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
Is Decaf Coffee Really Unsafe? What You Need To Know
on Апрель 23, 2024
-
How To Make This Gut-Friendly Miso Mushroom Risotto
on Апрель 23, 2024
-
Brazil Is Expanding Its Beef Exports – What Does This Mean For The Amazon?
on Апрель 23, 2024
-
Dairy And Oat Blended Milk Sparks Backlash
on Апрель 23, 2024
-
Try This Spinach Arugula Salad With Candied Pecans And Apples
on Апрель 22, 2024
-
‘Transfarmation’ Stories: The Farmers Switching From Animals To Crops
on Апрель 22, 2024
-
This Start-Up Is Making Iron In Plant-Based Meat Easier To Absorb
on Апрель 22, 2024
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Don’t be a stranger — study finds rekindling old friendships as scary as making new oneson Апрель 23, 2024
Psychologists have found that people are as hesitant to reach out to an old friend as they are to strike up a conversation with a stranger, even when they had the capacity and desire to do so.
- Infected: Understanding the spread of behavioron Апрель 23, 2024
A team of researchers found that long-tie connections accelerate the speed of social contagion.
- Researchers create artificial cells that act like living cellson Апрель 23, 2024
Researchers describe the steps they took to manipulate DNA and proteins — essential building blocks of life — to create cells that look and act like cells from the body. This accomplishment, a first in the field, has implications for efforts in regenerative medicine, drug delivery systems and diagnostic tools.
- Innovative microscopy demystifies metabolism of Alzheimer’son Апрель 23, 2024
Using state-of-the-art microscopy techniques, researchers have shed new light on the underlying mechanisms driving Alzheimer’s disease.
- Study compares salmonella rates in backyard, commercial poultry farm sampleson Апрель 23, 2024
Researchers find less Salmonella on backyard poultry farms. But concerns remain about the prevalance of multidrug-resistant bacteria on both large and small farms.
- In the brain, bursts of beta rhythms implement cognitive controlon Апрель 23, 2024
Bursts of brain rhythms with ‘beta’ frequencies control where and when neurons in the cortex process sensory information and plan responses. Studying these bursts would improve understanding of cognition and clinical disorders, researchers argue in a new review.
- Magnetic microcoils unlock targeted single-neuron therapies for neurodegenerative disorderson Апрель 23, 2024
Researchers deploy an array of microscopic coils to create a magnetic field and stimulate individual neurons. The magnetic field can induce an electric field in any nearby neurons, the same effect created by an electrode but much more precise. They used an array of eight coils, which combined can induce electric fields using much less current per coil, and employed soft magnetic materials, which boost the magnetic strength of the coils. The researchers constructed a prototype of their coil […]
Опубликованный, #веганская диета –
- What’s cooking? The normalization of meat in YouTube recipe videos consumed by South Asian British Muslimson Апрель 23, 2024
Muslim consumers in the UK eat more meat than the national average. Individuals from ethnic minority backgrounds, particularly South Asian communities, experience poorer health outcomes, including diabetes and cardiovascular disease, associated with meat consumption. According to a YouGov survey, British Pakistani and Bangladeshi consumers use television cookery programs and social media (particularly YouTube) as their main digital sources of dietary information. Against this background, this…
- Nutrition: Micronutrientson Апрель 22, 2024
Micronutrients are nutrients the body needs in small quantities, such as vitamins and minerals. Micronutrient deficiencies can occur when an individual is restricting calorie intake for weight loss or management, not consuming an adequate amount of food to meet energy requirements due to poor appetite or illness, eliminating one or more food groups from the diet on a regular basis, or consuming a diet low in micronutrient-rich foods despite adequate or excessive energy intake. Patient groups […]
- From Tofu to T-Bones: How Vegan and Ketogenic Diets Shape Our Immune Defenseson Апрель 22, 2024
Link et al. conducted a controlled study comparing the impacts of ketogenic and vegan diets on energy intake and immune function in humans. Deep -omics analyses revealed distinct effects of each diet on the immune system, including changes in cell populations and blood transcriptomes indicative of diet-induced shifts between adaptive and innate immunity. The study highlights the potentially significant, rapid impact of diet on immune function and health.
- Vitamin B12 deficiency and neuropsychiatric symptoms in Lebanon: A cross-sectional study of vegans, vegetarians, and omnivoreson Апрель 17, 2024
CONCLUSION: Vitamin B12 deficiency in Lebanon is notably high and is linked to an increased risk of developing depression, generalized anxiety disorder, insomnia, and paresthesia. Vegans/vegetarians exhibit a higher susceptibility to developing depression compared to omnivores, whereas the risk of developing insomnia, generalized anxiety disorder and paresthesia was statistically insignificant when comparing vegans/vegetarians to omnivores.
- Outbreak of Listeriosis Associated with Consumption of Vegan Cheeseon Апрель 17, 2024
No abstract
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -
Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Lifestyle Interventions in a Patient Identified as Super-Super Obese With a Body Mass Index of 90.5by Ghadeer Al Ghareeb on Апрель 22, 2024
Obesity is a growing global health concern. Saudi Arabia is experiencing a higher prevalence of obesity compared to the globe. This case report focuses on a 38-year-old female with a body mass index (BMI) of 90.5 kg/m², prediabetes, and obstructive sleep apnea who successfully underwent a lifestyle modification process resulting in remarkable weight loss. The patient’s past unsuccessful attempts at weight loss had left her with a reluctance to try again initially. A multidisciplinary team…
- Mitigating digestive disorders: Action mechanisms of Mediterranean herbal active compoundsby Abdalsalam Kmail on Апрель 22, 2024
This study explores the effects of the Mediterranean diet, herbal remedies, and their phytochemicals on various gastrointestinal conditions and reviews the global use of medicinal plants for common digestive problems. The review highlights key plants and their mechanisms of action and summarizes the latest findings on how plant-based products influence the digestive system and how they work. We searched various sources of literature and databases, including Google Scholar, PubMed, Science…
- Effects of supplementing coated methionine in a high plant-protein diet on growth, antioxidant capacity, digestive enzymes activity and expression of TOR signaling pathway associated genes in gibel…by Yingying Du on Апрель 22, 2024
This study explored the impacts of supplementation of different levels of coated methionine (Met) in a high-plant protein diet on growth, blood biochemistry, antioxidant capacity, digestive enzymes activity and expression of genes related to TOR signaling pathway in gibel carp (Carassius auratus gibeilo). A high-plant protein diet was formulated and used as a basal diet and supplemented with five different levels of coated Met at 0.15, 0.30, 0.45, 0.60 and 0.75%, corresponding to final […]
- Cow milk is an important source of iodine for prenatal health, and switching to plant-based milk can lead to iodine insufficienciesby Hallie Lundquist on Апрель 22, 2024
Iodine insufficiencies are common among many populations, particularly pregnant women. One of the main functions of iodine is making thyroid hormone. The 2 main hormones that iodine influences are triiodothyronine and thyroxine. Thyroid hormone affects metabolism of most tissues. For the average adult, the recommended dietary allowance (RDA) for iodine is 150 µg. During certain stages of life, such as pregnancy, lactation, and infancy, the importance of iodine is even greater as it supports…
- An overview of fermentation in the food industry – looking back from a new perspectiveby Shahida Anusha Siddiqui on Апрель 22, 2024
Fermentation is thought to be born in the Fertile Crescent, and since then, almost every culture has integrated fermented foods into their dietary habits. Originally used to preserve foods, fermentation is now applied to improve their physicochemical, sensory, nutritional, and safety attributes. Fermented dairy, alcoholic beverages like wine and beer, fermented vegetables, fruits, and meats are all highly valuable due to their increased storage stability, reduced risk of food poisoning, and…
- Nutrition: Macronutrientsby Cynthia Cheng on Апрель 22, 2024
Macronutrients are nutrients the body needs in large quantities, such as fats, carbohydrates, fiber, protein, and water. The exact quantity of macronutrients needed for an individual depends on multiple factors such as height, weight, sex, physical activity level, and medical conditions. For adequate intake, the Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025 (DGA) recommend an overall healthy eating pattern rather than specific macronutrient amounts. A healthy eating pattern includes consumption […]