Понимание Ценности ORAC: Уровень Антиоксидантов в Пищевых Продуктах
Когда вашим основным источником антиоксидантов является кофе, вы знаете, что у вас серьезная проблема.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица 15 марта 2023 г.
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Updated Июнь 10, 2023Основные Выводы:
– ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) is a lab test that measures the antioxidant capacity of different substances. It detects real-life values from food with all of the synergistic effects.
– The same food items can have different values depending on the manufacturer as some can oxidize faster than others.
– Only plant-based foods have measurable ORAC values. Animal-based foods have almost no antioxidants compared to plants.
– Not all plant foods are equal in terms of antioxidant content.
– The usual antioxidant intake in the US diet is between 3,000 to 5,000 ORAC units per day with an estimated need of 40,000-50,000 units for adequate protection from free radical damage.
– The USDA removed the ORAC Database for Selected Foods due to “mounting evidence” that the values indicating antioxidant capacity have no relevance to the effects of specific bioactive compounds on human health.
– Despite the scientific community’s support of the importance of antioxidants, it is not emphasized in current health recommendations pushed by physicians.
– The study by Carlsen et al. (2010), measured the antioxidative value of 3149 food items and can guide shopping decisions for healthier choices.
– Spices and herbs are highly antioxidant-rich but consumed in small amounts.
– Supplemental antioxidants should not substitute for a healthy diet, and some antioxidants may not be bioavailable. It’s recommended to consume a variety of high-antioxidant foods with each meal to prevent post-meal oxidative stress.
– ORAC values should not be considered absolute or final indicators of antioxidant quality or quantity. They are intended to serve as a general guide or reference.
Кислородно-радикальная абсорбционная способность
Единицы, измеряющие антиоксидантную способность различных веществ, называются ORAC (Оу и др., 2013). ORAC stands for Oxygen Radical Absorbance Capacity. It’s a lab test developed by scientists at the National Institute of Health and Aging (NIH).
При тестировании делается попытка измерить общую антиоксидантную способность конкретного продукта питания, добавки или любого вещества путем помещения образца в пробирку вместе с определенными молекулами, генерирующими активность свободных радикалов, и другими молекулами, подверженными окислению.
Через некоторое время измеряют, насколько хорошо образец защитил уязвимые молекулы от окисления свободными радикалами. Чем меньше повреждений свободными радикалами, тем выше антиоксидантная способность исследуемого вещества.
При таком тестировании у исследователей есть возможность измерить общую антиоксидантную способность различных цельных продуктов питания, а не уровень отдельных питательных веществ. Это было определено по (Цао и др., 1993), который впервые открыл и реализовал этот метод, определение одной единицы ORAC было определено как равное одному микроМ тролокса. Тролокс - водорастворимый аналог витамина Е.
Поскольку существуют тысячи различных фитохимических веществ, этот метод измерения позволяет определить реальные значения, которые мы получаем из пищи, с учетом всех синергетических эффектов между различными питательными веществами. Это также способ измерения различных антиоксидантов в экстрагированных формах, таких как витамин С, витамин Е или любые другие уникальные антиоксидантные соединения в растениях. Этот метод измерения позволяет сравнивать антиоксидантную силу различных цельных продуктов питания и отдельных веществ, которые мы можем найти в различных добавках.
Янг и др. (2011), по данным Национального исследования здоровья и питания (NHANES) и баз данных Министерства сельского хозяйства США, потребление общего антиоксидантного потенциала (ОАП) среди взрослого населения США составило 503,1 ммоль/сут. Наибольшее количество антиоксидантов содержится во фруктах - 43,9% от общего объема потребления, в то время как добавки увеличивают общее количество антиоксидантов, в основном за счет витамина С - 14,3%. При пересчете TAC в тролокс, а затем тролокса в ORAC показатель ORAC стандартной американской диеты (SAD) оценивается в диапазоне от 2000 до 3000 единиц ORAC. Однако 503,1 ммоль/сутки TAC эквивалентны 2010 единицам ORAC. Даже среднее значение в 3000 единиц все равно будет завышено на 30%. Этого количества недостаточно для противодействия окислительному усилению при нормальном постпрандиальном метаболизме, не говоря уже о других факторах. источники воспаления и токсичность.
Одни и те же продукты питания могут иметь разную стоимость.
При этом следует иметь в виду, что одни и те же продукты питания могут иметь разную ценность в зависимости от производителя. Например, если мы перемалываем какао-бобы в какао-порошок, то у него уже нет защитного внешнего слоя, предохраняющего его от окисления.
Чем дольше он находится под открытым небом, тем сильнее он окисляется и тем ниже показатель ORAC..
Именно по этой причине мы можем видеть диапазон различных значений ORAC чтение для какао, корицы или любых других предметов, которые могут окисляться, тогда, например, бобы, которые могут долгое время лежать на полке, не окисляясь. Как только изделие подвергается воздействию воздуха, начинается процесс окисления. Именно по этой причине не следует употреблять, например, льняное масло.

Омега-3 масла очень склонны к окислению. Если размолоть льняное семя и сразу же съесть его, то уровень окисления будет ниже. Если же вы любите смешивать продукты в смузи, то уровень окисления, вызванный смешиванием, может разрушить большое количество антиоксидантов в продуктах. Вакуумные блендеры - это новый способ смешивания продуктов для сохранения в них питательных веществ. Мастикационные соковыжималки, использующие для получения сока разновидность пресса, позволяют получить сок с более высокой антиоксидантной ценностью, чем обычный сок. Именно поэтому мы можем наблюдать большую разницу в одних и тех же тестируемых продуктах из-за различных методов производства.
Джон рассказывает о различиях между центробежными соковыжималками, мастичными соковыжималками и соковыжималками холодного отжима. В этом эпизоде Джон подробно расскажет о том, как работает каждая из соковыжималок, а также о плюсах и минусах каждого из трех популярных типов соковыжималок..
Некоторые продукты могут казаться низкими по шкале ORAC, но на самом деле таковыми не являются.
Кроме того, некоторые продукты могут казаться низкими по шкале ORAC, но на самом деле таковыми не являются. Например, арбуз имеет относительно низкое значение, но это потому, что он состоит в основном из воды.
По той же причине сухие фрукты будут иметь гораздо более высокий рейтинг, чем те же свежие фрукты, поскольку они гораздо более концентрированы.
Свежие фрукты содержат больше воды и, следовательно, имеют более низкое значение ORAC.
Другой пример - специи. Специи являются сухими веществами и поэтому в грамме сухого веса имеют более высокое значение ORAC, чем та же свежая трава, имеющая более высокое содержание воды. Специи и травы - одни из самых богатых антиоксидантами продуктов, а некоторые из них имеют исключительно высокое содержание. Кроме того, они очень низкокалорийны.
Некоторые продукты могут казаться высокими по шкале ORAC, но на самом деле таковыми не являются.
Кроме того, необходимо учитывать количество тех или иных продуктов, которые мы можем употреблять. Специи обладают чрезвычайно мощным антиоксидантным действием потенциал, но мы можем употреблять их только в небольших количествах (Яшин и др., 2017). Один продукт может иметь низкие показатели по шкале ORAC, но когда мы видим в реальной жизни, сколько этого продукта потребляется, он может оказаться хорошим источником антиоксидантов. Все зависит от конкретных продуктов. Мы можем без проблем съесть горсть грецких орехов, но съесть горсть гвоздик очень сложно.
Мы также можем анализировать антиоксидант на количество потребляемых калорий.
В орехах на одну порцию содержится больше антиоксидантов, чем в гвоздике. Но, опять же, в орехах много калорий. Можно провести анализ антиоксиданта и на количество потребляемых калорий.
Общее и главное правило заключается в том, что продукты животного происхождения, включая молочные продукты, все виды мяса и яйца, содержат нулевое или мизерное количество антиоксидантов и являются провоспалительными. Только растительная пища имеет измеримые значения ORAC, и не все растения одинаковы.
Обычное потребление антиоксидантов в США
Обычное потребление антиоксидантов в рационе питания в США составляет от 3 000 до 5 000 единиц ORAC в день.
Для значительного повышения уровня антиоксидантов и обеспечения адекватной защиты от всех источников свободнорадикального повреждения может потребоваться 40 000-50 000 единиц в день, но это только мое личное мнение, если мы сравним наш вес с другими видами, способными вырабатывать собственный витамин С, или рассмотрим цельнорастительный рацион наших предков-гомининов. Известные мне глубокие научные исследования такого рода не проводились.
Антиоксиданты играют важнейшую роль в здоровье, нейтрализуя повреждения, наносимые свободными радикалами, а также нейтрализуя различные токсины и уменьшая воспаление.

Невозможно поверить, насколько плоха американская диета. Когда основным источником антиоксидантов для вас является кофе, вы понимаете, что у вас серьезная проблема. Например, в ста граммах сырого какао-порошка содержится около 95 500 единиц, но часть этого количества теряется при нагревании при переработке в какао-порошок, который можно найти в магазинах. Но если спросить большого брата - Министерство сельского хозяйства США, ранее публиковавшее данные ORAC, то эти значения не имеют никакого пищевого значения.
In 2012 USDA’s Nutrient Data Laboratory (NDL) removed the USDA ORAC Database for Selected Foods from the NDL website due to “mounting evidence” that the values indicating antioxidant capacity have no relevance to the effects of specific bioactive compounds, including polyphenols on human health.
Не беспокойтесь об этом. Просто идите и ешьте масло, сахар, мясо, молоко и рафинированную муку. У USDA, вероятно, тоже нет "убедительных доказательств" того, что сахар и жир, содержащиеся в различных переработанных пищевых продуктах, вредны. FSA Великобритании и FDA рекомендуют "5 порций в день" фруктов и овощей, что дает приблизительный показатель ORAC 3500. Все это просто шутка. Поэтому в последние годы промышленность пытается проводить какие-то странные эксперименты, например, пытается добавлять в мясо экстракт черники. А если посмотреть на все исследования, проведенные по антиоксидантам, то на сегодняшний день существуют десятки тысяч литературных десятков тысяч двойных слепых клинических исследований с плацебо-контролем. Достаточно обратиться к исследованиям куркумина (желтый антиоксидантный пигмент из порошка куркумы), чтобы убедиться, что он убивает раковые клетки лучше, чем ведущие химиотерапевтические препараты, не имея при этом никаких побочных эффектов, кроме продолжительности жизни.Равиндран и др., 2009); (Ара и др., 2016); (Парк и др., 2013).
Поскольку куркумин и другие фитохимические вещества трудно усваиваются, Министерство сельского хозяйства США будет использовать это как оправдание того, что фитохимические вещества ничего не дают и почему оно убрало рекомендации по содержанию ORAC в рационе. Однако они действительно усваиваются, но не на 100%, например, добавление щепотки черного перца в куркуму для создания смеси увеличит усвоение куркумина из куркумы в десять раз, и вам даже не нужно будет покупать добавки с куркумином, тем более что в куркуме есть и другие антиоксиданты (Шоба и др., 1998). Например, бета-каротин - это пигмент, антиоксидант и просто еще одно фитохимическое вещество, для усвоения которого необходим жир, но это не значит, что он не усваивается полностью, поскольку в этом случае мы все умрем от дефицита витамина А (организм вырабатывает витамин А из бета-каротина). Однако, опять же, промышленность и правительство заинтересованы в том, чтобы обмануть вас. Они находят какие-то оправдания, проводят исследования и все остальное, что можно использовать. Это просто показывает, насколько коррумпировано правительство США в действительности, и на что оно пойдет, чтобы запутать и обмануть своих граждан в интересах промышленности. Вы можете прочитать о клетчатке, минералах, фитохимических веществах, антиоксидантах и плотность питательных веществ в корреляционных статьях.
Значения ORAC.
Первая база данных по значениям ORAC была выпущена Министерством сельского хозяйства США в 2007 году и охватывала 277 наименований продуктов питания.
Затем в 2010 году было опубликовано исследование, которое длилось 8 лет и включало в себя определение антиоксидантной ценности 3149 продуктов питания (Карлсен и др., 2010). Они измеряли каждый продукт питания, каждый напиток и каждую добавку, которую могли найти. Это было одно из самых важных исследований, когда-либо проводившихся в области питания. Оно важно потому, что имеет реальную ценность для обычного человека, который идет на рынок, поскольку может служить руководством для принятия обычных решений о покупках, которые мы делаем постоянно.
В таблице можно посмотреть всю скомпилированную базу данных ORAC. Значения ORAC я составлял сам непосредственно на основе имеющихся исследований, поэтому они могут быть не на 100% верными. Теперь мы можем искать в базе данных каждый продукт питания, но самое главное - мы можем извлечь из нее некоторые общие правила.
Значения ORAC
Первое правило.
Первое правило, которое было выявлено в ходе исследования, заключается в том, что среднее значение ORAC для продуктов животного происхождения практически равно нулю. В среднем растительная пища содержит более чем в 60 раз больше антиоксидантов, чем животная, если учитывать все "суперпродукты", травы и экстракты.
В царстве животных, для сравнения, наибольшее значение имеет печень быка - 710. На самом деле есть один продукт животного царства, который содержит гораздо больше антиоксидантов, - это человеческое грудное молоко с показателем 2030. В среднем яйца содержат всего 40, молочные продукты - 140, рыба - 110, мясо и мясопродукты - 310, а курица - 230. Для сравнения посмотрим на худших представителей растительного царства: огурец сырой без кожуры - 140, салат айсберг - 438, арбуз - 142. Бобовые составляют в среднем 480, зерновые - 340, овощи - 800, но затем орехи и семена - 4570, ягоды и ягодные продукты - 9860, специи и травы - 29020 и самая высокая категория - травы/традиционная растительная медицина со средним рейтингом 91720.
Они пришли к выводу:
“The results here uncover that the antioxidant content of foods varies several thousand-fold and that antioxidant rich foods originate from the plant kingdom while meat, fish and other foods from the animal kingdom are low in antioxidants. Comparing the mean value of the ‘Meat and meat products’ category with plant based categories, fruits, nuts, chocolate, and berries have from 5 to 33 times higher mean antioxidant content than the mean of meat products. Diets comprised mainly of animal-based foods are thus low in antioxidant content while diets based mainly on a variety of plant-based foods are antioxidant rich, due to the thousands of bioactive antioxidant phytochemicals found in plants which are conserved in many foods and beverages.“
Статистические описания таблицы антиоксидантных продуктов питания и отдельных категорий.
Содержание антиоксидантов в ммоль/100 г | |||||
---|---|---|---|---|---|
n | среднее | медиана | min | max | |
Растительная пища | 1943 | 11.57 | 0.88 | 0.00 | 2897.11 |
Продукты питания животного происхождения | 211 | 0.18 | 0.10 | 0.00 | 1.00 |
Смешанные продукты | 854 | 0.91 | 0.31 | 0.00 | 18.52 |
Категории | |||||
Ягоды и ягодные продукты | 119 | 9.86 | 3.34 | 0.06 | 261.53 |
Напитки | 283 | 8.30 | 0.60 | 0.00 | 1347.83 |
Хлопья для завтрака | 90 | 01.09 | 0.89 | 0.16 | 4.84 |
Шоколад и сладости | 80 | 4.93 | 2.33 | 0.05 | 14.98 |
Молочные продукты | 86 | 0.14 | 0.06 | 0.00 | 0.78 |
Десерты и торты | 134 | 0.45 | 0.20 | 0.00 | 4.10 |
Яйцо | 12 | 0.04 | 0.04 | 0.00 | 0.16 |
Жиры и масла | 38 | 0.51 | 0.39 | 0.19 | 1.66 |
Рыба и морепродукты | 32 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | 0.65 |
Фрукты и фруктовые соки | 278 | 1.25 | 0.69 | 0.03 | 55.52 |
Зерно и зерновые продукты | 227 | 0.34 | 0.18 | 0.00 | 3.31 |
Травяная/традиционная растительная медицина | 59 | 91.72 | 14.18 | 0.28 | 2897.11 |
Продукты питания и напитки для младенцев | 52 | 0.77 | 0.12 | 0.02 | 18.52 |
Бобовые | 69 | 0.48 | 0.27 | 0.00 | 1.97 |
Мясо и мясные продукты | 31 | 0.31 | 0.32 | 0.00 | 0.85 |
Различные ингредиенты, приправы | 44 | 0.77 | 0.15 | 0.00 | 15.54 |
Смешанные блюда | 189 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | 0.73 |
Орехи и семена | 90 | 4.57 | 0.76 | 0.03 | 33.29 |
Птица и продукты птицеводства | 50 | 0.23 | 0.15 | 0.05 | 1.00 |
Закуски, печенье | 66 | 0.58 | 0.61 | 0.00 | 1.17 |
Супы, соусы, подливки, заправки | 251 | 0.63 | 0.41 | 0.00 | 4.67 |
Специи и травы | 425 | 29.02 | 11.30 | 0.08 | 465.32 |
Овощи и продукты растительного происхождения | 303 | 0.80 | 0.31 | 0.00 | 48.07 |
Витаминные и диетические добавки | 131 | 98.58 | 3.27 | 0.00 | 1052.44 |
Второе правило.
Второе правило, которое необходимо учитывать, заключается в том, что даже для растительных продуктов существует широкий диапазон значений.
Она колеблется от нуля до 2 897 110 мкмоль ТЭ/100 г у первого номера в списке. Это почти 3 млн.
Растения полезны для здоровья, и мы должны есть фрукты и овощи. Проблема в том, что мы не хотим этого делать. И даже если мы едим овощи, не все они одинаковы. Если сравнивать капусту с огурцами, то капуста явно выигрывает. Некоторые растения содержат больше фитохимических веществ и гораздо более питательны, чем другие. Проблема в том, что обычно даже при выборе фруктов и овощей люди выбирают менее питательные.
Картофель, огурцы, салат Айсберг, бананы вместо сладкого картофеля, капуста, шпинат, ягоды и специи.
Третье правило.
Дополнительные антиоксиданты не заменят плохую диету с несуществующим показателем ORAC даже если это цельнопищевая растительная диета, узнайте свои показатели ORAC.
Не существует Чудодейственное лекарство или замена плохой диеты, есть только более мощные дополнительные пищевые источники антиоксидантов Например, амла, куркума, какао, гибискус или ягоды... Из-за синергизма фитохимических свойств антиоксидантов всегда следует принимать их цельные пищевые источники, а не дополнительные экстрагированные формы. Существует лишь несколько дополнительных антиоксидантов, эффективность и безопасность которых доказана, например, липосомальный витамин С, куркумин или астаксантин.
Четвертое правило.
Более высокий показатель ORAC, определенный в пробирке, может не означать более высокой антиоксидантной активности в нашем организме.
Some antioxidants have low bioavailability. Science has gone a long way but still, consumers can’t learn about the bioavailability of every single phytochemical in existence. This is a reason why diversity in nutrition is key. Some plants have very unique and beneficial phytochemicals even if they are not high on the ORAC list. Sulforaphane is a good example of this.

Изучить влияние пищи на антиоксидантный статус можно, измерив антиоксидантную емкость крови. В одном из исследований (Приор и др., 2007), проведенный исследователями из Министерства сельского хозяйства США, проверил уровень АОК в крови добровольцев после употребления черники, вишни, сушеных слив и других фруктов с высоким содержанием антиоксидантов. Интересно, что употребление сушеных слив или сливового сока не привело к изменению антиоксидантной способности крови.
Кроме того, значительная часть фитохимических веществ нестабильна при приготовлении пищи (Фанг и др., 2022); (Палермо и др., 2014); (Пеллегрини и др., 2010). Примером может служить витамин С. Если вы видите витамин С на этикетке апельсинового сока в магазине, то это искусственно добавленный витамин после обработки. По закону все соки должны быть пастеризованы для предотвращения бактериальных инфекций. Это одна из причин, по которой некоторые сторонники настаивают на сырая диета как более естественный и питательный тип питания. С другой стороны, биодоступность некоторых фитохимических веществ повышается после приготовления пищи. Примером может служить ликопин из помидоров.
Если вы, как потребитель, не хотите изучать все синергетические свойства продуктов и биодоступность каждого фитохимического вещества, вы можете просто употреблять различные виды продуктов с высоким содержанием антиоксидантов во время каждого приема пищи. Это рекомендуется для предотвращения постпрандиального (после приема пищи) окислительного стресса (Муньос и др., 2013), (Хор и др., 2014).
Медицинские рекомендации.
На данный момент эта линия научных исследований хорошо отработана и хорошо принята, но только в том научном сообществе, которое проводит их в интересах фармацевтической промышленности. Все это можно найти на сайте PubMed, но за пределами узкого научного сообщества об этом никто не говорит. Обычная публика будет слышать что-то то тут, то там, не имея реального представления об этом. Вы, читающий эту статью, возможно, относитесь менее чем к одному проценту населения. Если же вы спросите об этом представителей медицинских учреждений, они расскажут совершенно другую историю.
В общепринятых рекомендациях по охране здоровья, навязываемых врачами, нет места антиоксидантам.
The medical establishment doesn’t want people to know this and will argue that antioxidants are of no major importance for health and that they are not vitamins and that there is no need for RDA for antioxidant or phytochemical consumption. We don’t have public awareness of phytochemical importance and regular science will tell people everything they can just to confuse and undermine awareness.
Они не будут говорить об антиоксидантах, не будут вводить RDA в пищевую пирамиду и будут делать все, чтобы специально запутать людей. Они будут использовать полуправду, а вся база данных по значениям ORAC была удалена с сайта Министерства сельского хозяйства США. Существуют ограничения или неопределенности в отношении значений ORAC и их значимости, это большое облако тайны, которое нам необходимо разгадать. В этой статье мы рассмотрим их все.
Ограничения или неопределенности в отношении значений ORAC.
Вот некоторые факторы, которые могут повлиять на точность или релевантность значений ORAC:
- Значения ORAC не являются стандартизированными или регламентированными. Различные методы или лаборатории могут давать разные результаты для одного и того же продукта или добавки. Не существует официальной или согласованной базы данных или справочника по значениям ORAC, а некоторые источники могут быть устаревшими или неточными.
- Значения ORAC измеряются in vitro, то есть в пробирке. Они могут не отражать реальную биодоступность или эффективность антиоксидантов in vivo, то есть в организме.
- Показатели ORAC продуктов и добавок могут варьироваться в зависимости от их источника, обработки и приготовления. Сорта, время года, почва, климат, хранение, приготовление, экстракция и рецептура могут оказывать влияние на содержание антиоксидантов. Например, свежие фрукты и овощи могут иметь более высокие показатели ORAC, чем консервированные или замороженные, а сырые продукты - более высокие показатели ORAC, чем приготовленные.
- Значения ORAC не учитывают синергетического или антагонистического действия различных антиоксидантов. Антиоксиданты могут работать лучше или хуже в сочетании с другими антиоксидантами или другими питательными веществами. Например, витамин С может повышать усвоение железа, но при этом снижать усвоение меди. Значения ORAC также не учитывают баланс или соотношение различных антиоксидантов. Например, слишком большое количество витамина Е может нарушить работу витамина К.
- ORAC values do not take into account people’s individual differences or needs. Age, gender, genetics, health status, lifestyle, diet, medication, and environment can all influence how much antioxidants a person requires or tolerates. Smokers, for example, may require more antioxidants than nonsmokers, but they may also be more sensitive to their negative effects.
Поэтому значения ORAC не должны рассматриваться как абсолютные или окончательные показатели качества или количества антиоксидантов. Они предназначены для использования в качестве общего руководства или справочника.
Информация об оптимальном потреблении или диапазоне значений ORAC для различных людей или состояний здоровья.
Различные исследования и эксперты могут иметь разные мнения или выводы по этому вопросу. Мое мнение по этому вопросу вам уже известно.
Тем не менее, на основе современных знаний и исследований в области антиоксидантов и здоровья можно сформулировать некоторые общие рекомендации или предложения:
- The average daily intake of antioxidants from foods in the US is estimated to be around 2000 to 3000 ORAC units. This value is calculated statistically. This is considered to be low compared to some other countries or regions where people consume more fruits and vegetables and extremely low if we understand the evolution of our species. At the bare minimum increasing the intake of antioxidants from foods to around 8000 to 12000 ORAC units per day may have positive effects on health and longevity (Приор и др., 2000), (Садовска-Бартош и др., 2014), (Ю и др., 2022).
- Верхний предел потребления антиоксидантов из добавок не установлен. Высокие дозы антиоксидантов из добавок, которые могут превращаться в прооксиданты внутри организма или нуждаются в ферментативном пути выведения, в конечном итоге приводят к усилению окислительного повреждения. Не принимайте синтетический витамин Е или более 400 МЕ в день натурального витамина Е, а также любое количество бета-каротина из пищевых добавок.
- Оптимальное потребление или диапазон значений ORAC может отличаться в зависимости от индивидуальных потребностей разных людей. Количество антиоксидантов, необходимое человеку или переносимое им, зависит от возраста, состояния здоровья, образа жизни, рациона питания, приема лекарств, окружающей среды и других факторов. Людям, страдающим от заболеваний или состояний, например, сердечно-сосудистых, диабета, нейродегенеративных или онкологических заболеваний, может потребоваться большее количество антиоксидантов (Willcox et al., 2004), (Форман и др., 2021), (Обренович и др., 2011).
- Оптимальное потребление или диапазон значений ORAC также может варьироваться в зависимости от типа и источника антиоксидантов.
- Различные антиоксиданты выполняют разные функции и оказывают разное воздействие на организм. Например, витамин С, помимо своих антиоксидантных свойств, участвует в синтезе коллагена и иммунной функции, витамин Е - в перекисном окислении липидов и защите клеточных мембран, а бета-каротин - в сохранении зрения и здоровья кожи.
- Различные продукты питания и добавки содержат различные комбинации и пропорции антиоксидантов. Например, ягоды содержат большое количество антоцианов, зеленый чай - большое количество катехинов, а куркума - большое количество куркумина.
Therefore, it is important to consider both the quality and quantity of antioxidants from different sources because they are all needed. You cannot substitute one for another. You need to balance them with other nutrients and factors that affect health.
Потенциальные риски или побочные эффекты при употреблении большого количества антиоксидантов.
Антиоксиданты необходимы для поддержания здоровья, но при избыточном потреблении они могут оказывать и негативные побочные эффекты. Вот некоторые риски, связанные с избыточным потреблением антиоксидантов:
- Consuming too many antioxidants may also increase the risk of oxidative stress and damage by disrupting the body’s natural antioxidant defense system. This can result in a condition known as pro-oxidation, in which antioxidants act as pro-oxidants, producing more free radicals than they neutralize. High doses of synthetic or isolated antioxidants from supplements, which may not have the same effects or interactions as natural antioxidants from foods, can also cause pro-oxidation.
- Потребление большого количества антиоксидантов может также нарушить некоторые физиологические функции или процессы, требующие участия свободных радикалов или окисления. Например, некоторые свободные радикалы участвуют в сигнальных путях, иммунных реакциях, синтезе гормонов и т.д. Некоторые реакции окисления участвуют в производстве энергии, детоксикации, метаболизме лекарств и т.д.. Антиоксиданты могут подавлять или изменять эти функции или процессы, что может иметь негативные последствия для здоровья и работоспособности.
- Потребление большого количества антиоксидантов может также взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами или методами лечения, которые основаны на окислении или действии свободных радикалов. Например, некоторые антибиотики, химиотерапевтические препараты, лучевая терапия и т.д. Антиоксиданты могут снижать эффективность или повышать токсичность этих лекарств или методов лечения, что может ухудшить результаты или вызвать побочные эффекты.
Поэтому важно потреблять антиоксиданты умеренно и сбалансированно, а также проконсультироваться с врачом перед приемом каких-либо добавок или прохождением каких-либо процедур, которые могут повлиять на антиоксидантный статус организма. Никогда не принимайте никаких дополнительных антиоксидантов из цельных пищевых продуктов, которые могут превратиться в прооксиданты в организме. Не принимайте антиоксиданты, для выведения которых из организма необходимы ферментативные пути.
Сколько нам нужно?
Они утверждают, что организм может эффективно использовать только 3000-5000 единиц ORAC в день и что большее количество бесполезно.. Любое превышение этого показателя (т.е. мегадозирование в виде добавок или употребление богатых антиоксидантами продуктов питания), по-видимому, не приносит дополнительной пользы, а "излишки", скорее всего, выводятся почками. Хорошим примером этого является, например, заявление д-ра Рональда Приора из Исследовательской службы Министерства сельского хозяйства США при Университете Тафтса (Бостон, штат Массачусетс), которое цитируется:
"Значительное увеличение количества антиоксидантов на 15-20% возможно за счет увеличения потребления фруктов и овощей, особенно тех, которые имеют высокое значение ORAC. Однако для существенного влияния на плазму и ткани антиоксидантную емкость можно существенно увеличить только на 3000-5000 единиц ORAC в день. Любое большее количество, вероятно, является избыточным. Это связано с тем, что антиоксидантная способность крови жестко регулируется. Таким образом, существует верхний предел пользы, которую можно получить от антиоксидантов. Единовременный прием 25000 единиц ORAC принесет не больше пользы, чем прием пятой части этого количества. Избыток просто выводится почками".
Они просто обманывают вас. Существуют водорастворимые антиоксиданты, которые могут выводиться почками. Аналогичная история с витамином С, и это правильно. Если вы принимаете слишком много витамина С, то его избыток будет выведен из организма, но доктор Рональд почему-то забывает о том, что не все антиоксиданты являются водорастворимыми.
Маслорастворимые вещества не могут быть выведены через почки. Любой их избыток будет биоаккумулироваться и обеспечивать длительную защиту. Наглядным примером этого может служить каротинемия.

И не только это.
Водорастворимые антиоксиданты выполняют свою работу по снижению воспаления и нейтрализации свободных радикалов еще до их удаления.
Поскольку не существует "официального" рекомендованного суточного потребления единиц ORAC, различные исследователи предлагают оптимальное потребление только 3000-5000 единиц ORAC в день, а многие врачи вообще не рекомендуют диету, богатую антиоксидантами.
Они абсолютно ничего не расскажут своим пациентам о тысячах и тысячах исследований, проведенных по той или иной теме, и, как правило, в качестве стандартной схемы лечения предложат лишь похудение и физические упражнения с назначением ряда лекарственных препаратов. И это не случайно. Даже Министерство сельского хозяйства США предложило потреблять 5000 единиц ORAC в день. FSA Великобритании и FDA рекомендуют "5 порций овощей и фруктов в день", что дает приблизительный показатель ORAC в 3500 единиц.
Don’t be me.
И еще одно замечание: после того как вы узнаете все это, не становитесь одержимыми, как я. Я гонялся за ORAC в каждом продуктовом магазине.
Однажды я решила попробовать новый рецепт смузи, который нашла в Интернете. В нем утверждалось, что он имеет очень высокий показатель ORAC и насыщен антиоксидантами. В его состав входили такие ингредиенты, как черника, шпинат, какао, капуста, куркума, имбирь и корица. Единственное, что в нем отсутствовало, - это чеснок. Звучало очень аппетитно, поэтому я собрал все ингредиенты и смешал их вместе. В итоге получилась густая темно-фиолетовая жидкость с пряным ароматом. Я налил себе стакан и отпил глоток. Вкус был ужасен.
Вкус был горьким, кислым, острым и меловым одновременно. Я уже готов был выплюнуть его, но заставил себя проглотить. Я полагал, что это приобретенный вкус, к которому я привыкну после нескольких глотков. Но вместо этого стало только хуже. Вкус прилип. У меня было ощущение, что я пью смесь грязи, уксуса и перца. Может быть, с половиной чашки рафинированный сахар но если я добавлю в него много сахара, то он потеряет свою первоначальную полезность. Я задавался вопросом, как кому-то может понравиться этот коктейль или как он может быть полезен для меня. Я снова посмотрела на рецепт и заметила, что в самом низу есть оговорка:
"Этот коктейль не для слабонервных. У некоторых людей он может вызвать расстройство желудка, изжогу или аллергические реакции. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем пробовать этот коктейль, если у вас есть какие-либо заболевания или вы принимаете какие-либо лекарства".
Я пожалел, что не прочитал это, прежде чем создавать для себя постоянную память. Я решил выбросить остатки и больше никогда не пробовать. Я усвоил урок: значение ORAC - это еще не все. Иногда меньше значит больше, когда речь идет об антиоксидантах.
Почему нужно ли нам с вами потреблять больше антиоксидантов с правильной стратегией, чтобы иметь наилучшие шансы на профилактику заболеваний? Подробный обзор исследований, позволяющих повысить антиоксидантный статус.
Заключение:
Значения ORAC являются полезным инструментом для измерения антиоксидантной способности продуктов питания и добавок, однако они не лишены ограничений и неопределенностей.
Они предназначены для использования в качестве общего руководства или справочника, а не для замены профессиональной консультации.
Оптимальное потребление или диапазон значений ORAC может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей разных людей и состояния здоровья. Антиоксиданты необходимы для поддержания здоровья и хорошего самочувствия, однако их избыточное потребление может быть сопряжено с определенными рисками и побочными эффектами.
Важно учитывать как синергетические эффекты, так и уникальные характеристики, помимо количества, потреблять различные источники и типы, а также балансировать их с другими питательными веществами и факторами, влияющими на здоровье.
Надеюсь, что эта статья помогла вам лучше понять значение ORAC, а также то, как выбирать и употреблять продукты с высоким содержанием ORAC. Спасибо за прочтение и будьте здоровы.
- Мы зависим от фитохимических веществ-антиоксидантов, два из которых являются для нас витаминами - витамин С и витамин Е.
- Единицы, измеряющие антиоксидантную способность различных веществ, называются ORAC. ORAC расшифровывается как Oxygen Radical Absorbance Capacity.
- Одни и те же продукты питания могут иметь разную стоимость в зависимости от производителя из-за различных методов изготовления.
- Как только изделие подвергается воздействию воздуха, начинается процесс окисления.
- Некоторые продукты могут казаться низкими по шкале ORAC, но это не так из-за высокого содержания воды.
- Мы должны учитывать количество определенных продуктов, которые мы можем употреблять.
- Мы также можем анализировать антиоксидант на количество потребляемых калорий.
- Не все растения одинаковы.
- В 2010 г. было опубликовано исследование, которое длилось 8 лет и включало определение антиоксидантной ценности 3149 продуктов питания.
- База данных ORAC очень важна. Она имеет реальную ценность для обычного человека, который идет на рынок, поскольку может служить ориентиром при принятии решений о покупках, которые мы постоянно совершаем.
- In 2012 USDA’s Nutrient Data Laboratory (NDL) removed the USDA ORAC Database for Selected Foods from the NDL website due to “mounting evidence” that the values indicating antioxidant capacity have no relevance to the effects of specific bioactive compounds, including polyphenols on human health.
- Главное правило, которое установило это исследование, заключается в том, что продукты животного происхождения, включая молочные продукты, все виды мяса и яйца, содержат нулевое или мизерное количество антиоксидантов и являются провоспалительными.
- Второе правило, которое необходимо учитывать, заключается в том, что даже для растительных продуктов существует широкий диапазон значений.
- Третье правило: Дополнительные антиоксиданты не заменят плохую диету с несуществующим показателем ORAC, даже если это диета на основе цельной растительной пищи, узнайте свои показатели ORAC.
- Четвертое правило: более высокий показатель ORAC, определенный в пробирке, не означает более высокую антиоксидантную активность в нашем организме.
- Большая часть фитохимических веществ нестабильна при приготовлении пищи.
- Обычное потребление антиоксидантов в рационе питания в США составляет от 3 000 до 5 000 единиц ORAC в день.
- Для существенного влияния на уровень антиоксидантов и обеспечения адекватной защиты от всех источников свободнорадикального повреждения может потребоваться 40 000-50 000 единиц в день.
- Всегда принимайте цельные пищевые источники антиоксидантов перед дополнительными экстрагированными формами из-за синергизма фитохимических соединений.
- Не существует чудодейственного лекарства или замены плохой диеты, есть только более мощные дополнительные источники антиоксидантов, такие как амла, куркума, какао, гибискус, астаксантин или ягоды...
- В настоящее время MegaHydrate является самым мощным диетическим антиоксидантом, известным науке (синтетическим).
- Самым мощным природным антиоксидантом, известным науке, является астаксантин.
- Самым мощным и наиболее потребляемым диетическим антиоксидантом является куркумин.
- Сегодня не существует "официального" ежедневного рекомендуемого потребления единиц ORAC.
- Различные исследователи считают оптимальным потребление всего 3000-5000 единиц ORAC в день, а многие врачи вообще не рекомендуют диеты, богатые антиоксидантами.
- FSA Великобритании и FDA рекомендуют "5 порций в день" фруктов и овощей, что дает приблизительный показатель ORAC 3500.
Часто Задаваемые Вопросы
Ссылки:
Отрывки, выбранные из книга: Pokimica, Milos. Go Vegan? Review of Science: Part 3. Kindle Direct Publishing, 2020.
- Карлсен, М.Х., Халворсен, Б.Л., Холте, К., Бон, С.К., Драгланд, С., Сэмпсон, Л., Вилли, К., Сеноо, Х., Умезоно, Й., Санада, К., Барикмо, И., Берхе, Н., Виллетт, В.К., Филлипс, К.М., Джейкобс, Д.Р., младший, и Бломхофф, Р. (2010). Общее содержание антиоксидантов в более чем 3100 продуктах питания, напитках, специях, травах и добавках, используемых во всем мире. Журнал о питании, 9, 3. https://doi.org/10.1186/1475-2891-9-3
- Wu, X., Beecher, G. R., Holden, J. M., Haytowitz, D. B., Gebhardt, S. E., & Prior, R. L. (2004). Липофильная и гидрофильная антиоксидантная емкость распространенных продуктов питания в США. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 52(12), 4026-4037. https://doi.org/10.1021/jf049696w
- Prior, R. L., Gu, L., Wu, X., Jacob, R. A., Sotoudeh, G., Kader, A. A., & Cook, R. A. (2007). Изменение антиоксидантной емкости плазмы после приема пищи как мера способности пищи изменять антиоксидантный статус in vivo. Журнал Американского колледжа питания, 26(2), 170-181. https://doi.org/10.1080/07315724.2007.10719599
- Khan, M. M., Busquets, R., & Azam, M. (2021). Экстракты черники, малины и клубники снижают образование канцерогенных гетероциклических аминов в жареном верблюжьем, говяжьем и курином мясе. Контроль качества продуктов питания, 123, 107852. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107852
- Бертон-Фриман Б. (2010). Постпрандиальные метаболические события и фенольные вещества, полученные из фруктов: обзор научных данных. Британский журнал по питанию, 104 Suppl 3, S1-S14. https://doi.org/10.1017/S0007114510003909
- Macho-González, A., Garcimartín, A., López-Oliva, M. E., Bastida, S., Benedí, J., Ros, G., Nieto, G., & Sánchez-Muniz, F. J. (2020). Могут ли мясо и мясные продукты вызывать окислительный стресс? Антиоксиданты (Базель, Швейцария), 9(7), 638. https://doi.org/10.3390/antiox9070638
- Ou, B., Chang, T., Huang, D., & Prior, R. L. (2013). Определение общей антиоксидантной способности по емкости поглощения кислородных радикалов (ORAC) с использованием флуоресцеина в качестве флуоресцентного зонда: First Action 2012.23. Журнал AOAC International, 96(6), 1372-1376. https://doi.org/10.5740/jaoacint.13-175
- Yashin, A., Yashin, Y., Xia, X., & Nemzer, B. (2017). Антиоксидантная активность специй и их влияние на здоровье человека: A Review. Антиоксиданты (Базель, Швейцария), 6(3), 70. https://doi.org/10.3390/antiox6030070
- Ravindran, J., Prasad, S., & Aggarwal, B. B. (2009). Куркумин и раковые клетки: сколькими способами карри может избирательно убивать опухолевые клетки? Журнал AAPS, 11(3), 495-510. https://doi.org/10.1208/s12248-009-9128-x
- Ара, С. А., Мудда, Дж. А., Лингаппа, А., & Рао, П. (2016). Исследования куркумина: метаанализ потенциально злокачественных заболеваний. Журнал исследований рака и терапии, 12(1), 175–181. https://doi.org/10.4103/0973-1482.171370
- Парк У., Амин А. Р., Чен З. Г. и Шин Д. М. (2013). Новые перспективы куркумина в профилактике рака. Исследование профилактики рака (Филадельфия, Пенсильвания), 6(5), 387–400. https://doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-12-0410
- Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, P. S. (1998). Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев. Planta medica, 64(4), 353-356. https://doi.org/10.1055/s-2006-957450
- Fang, H., Yin, X., He, J., Xin, S., Zhang, H., Ye, X., Yang, Y., & Tian, J. (2022). Влияние способов приготовления на фитохимический состав и антиоксидантную активность картофеля разных сортов. Химия пищевых продуктов: X, 14, 100339. https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100339
- Palermo, M., Pellegrini, N., & Fogliano, V. (2014). Влияние кулинарной обработки на содержание фитохимических веществ в овощах. Научный журнал о продуктах питания и сельском хозяйстве, 94(6), 1057-1070. https://doi.org/10.1002/jsfa.6478
- Pellegrini, N., Chiavaro, E., Gardana, C., Mazzeo, T., Contino, D., Gallo, M., Riso, P., Fogliano, V., & Porrini, M. (2010). Влияние различных способов приготовления на цвет, концентрацию фитохимических веществ и антиоксидантную способность сырых и замороженных овощей семейства лучевых. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 58(7), 4310-4321. https://doi.org/10.1021/jf904306r
- Muñoz, A., & Costa, M. (2013). Оксидативный стресс и воспаление, опосредованные питанием. Окислительная медицина и клеточное долголетие, 2013, 610950. https://doi.org/10.1155/2013/610950
- Khor, A., Grant, R., Tung, C., Guest, J., Pope, B., Morris, M., & Bilgin, A. (2014). Постпрандиальный окислительный стресс увеличивается после приема пищи, бедной фитонутриентами, но не после приема пищи, богатой фитонутриентами в килоджоулях. Исследования в области питания (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк), 34(5), 391-400. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2014.04.005
- Prior, R. L., Cao, G., Prior, R. L., & Cao, G. (2000). Анализ ботанических растений и диетических добавок на антиоксидантную способность: обзор. Журнал AOAC International, 83(4), 950-956. [Опубликованный]
- Sadowska-Bartosz, I., & Bartosz, G. (2014). Влияние приема антиоксидантов на старение и продолжительность жизни. BioMed research international, 2014, 404680. https://doi.org/10.1155/2014/404680
- Yu, Z., Zhang, F., Xu, C., & Wang, Y. (2022). Ассоциация между циркулирующими антиоксидантами и продолжительностью жизни: Insight from Mendelian Randomization Study. BioMed research international, 2022, 4012603. https://doi.org/10.1155/2022/4012603
- Willcox, J. K., Ash, S. L., & Catignani, G. L. (2004). Антиоксиданты и профилактика хронических заболеваний. Критические обзоры в области науки о продуктах питания и диетологии, 44(4), 275-295. https://doi.org/10.1080/10408690490468489
- Forman, H. J., & Zhang, H. (2021). Таргетинг окислительного стресса при заболеваниях: перспективы и ограничения антиоксидантной терапии. Обзоры природы. Открытие лекарственных средств, 20(9), 689-709. https://doi.org/10.1038/s41573-021-00233-1
- Obrenovich, M. E., Li, Y., Parvathaneni, K., Yendluri, B. B., Palacios, H. H., Leszek, J., & Aliev, G. (2011). Антиоксиданты в здоровье, болезни и старении. Лекарственные мишени для лечения ЦНС и неврологических заболеваний, 10(2), 192-207. https://doi.org/10.2174/187152711794480375
- Cao, G., Alessio, H. M., & Cutler, R. G. (1993). Определение емкости кислородно-радикального поглощения для антиоксидантов. Биология свободных радикалов и медицина, 14(3), 303-311. https://doi.org/10.1016/0891-5849(93)90027-r
- Yang, M., Chung, S. J., Chung, C. E., Kim, D. O., Song, W. O., Koo, S. I., & Chun, O. K. (2011). Оценка общей антиоксидантной способности на основе диеты и добавок у взрослых жителей США. Британский журнал по питанию, 106(2), 254-263. https://doi.org/10.1017/S0007114511000109
Связанные Посты
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
I would love to hear from you and answer them in my next post. I appreciate your input and opinion and I look forward to hearing from you soon. I also invite you to следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com brings you reviews of the latest nutrition and health-related research. The information provided represents the personal opinion of the author and is not intended nor implied to be a substitute for professional medical advice, diagnosis, or treatment. The information provided is for informational purposes only and is not intended to serve as a substitute for the consultation, diagnosis, and/or medical treatment of a qualified physician or healthcare provider.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Editor Picks –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Latest Articles –
Новости , Основанные на растениях
-
Basement Bar Crowned Best Vegan-Friendly Restaurant in Britain
on Декабрь 3, 2023
-
Is Nutella Vegan? The Best Dairy-Free Alternatives
on Декабрь 3, 2023
-
‘Groundbreaking’ Study Of Identical Twins Finds Benefits Of Plant-Based Diet For Heart Health
on Декабрь 2, 2023
-
Meat Lobby ‘Plans To Sell Itself As Sustainable’ At COP28
on Декабрь 1, 2023
-
Bird Flu Has Reached Antarctica – Is Your Diet Killing Penguins?
on Декабрь 1, 2023
-
Joaquin Phoenix Wore A Plant-Based Hat For ‘Napoleon’
on Декабрь 1, 2023
-
Try These Spinach And Potato Rostis With Tofu
on Декабрь 1, 2023
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Can preeclampsia be prevented?on Декабрь 1, 2023
Preeclampsia is a mysterious condition that occurs in about one of 10 pregnancies without any early warning signs. After 20 weeks or more of normal blood pressure during the pregnancy, patients with preeclampsia will begin to experience elevated blood pressure and may also have increased levels of protein in their urine due to hypertension reducing the filtering power of the kidneys. Prolonged hypertension due to preeclampsia can lead to organ damage and life-threatening complications for […]
- Pathogens use force to breach immune defenses, study findson Декабрь 1, 2023
New research has revealed a previously unknown process through which pathogens are able to defeat a cell’s defense mechanisms with physical force. The discovery represents a potential game-changer in the fight against intracellular pathogens, which cause infectious diseases such as tuberculosis, malaria and chlamydia.
- Human behavior guided by fast changes in dopamine levelson Декабрь 1, 2023
A new study shows that dopamine release in the human brain plays a crucial role in encoding both reward and punishment prediction errors. This means that dopamine is involved in the process of learning from both positive and negative experiences, allowing the brain to adjust and adapt its behavior based on the outcomes of these experiences.
- Scientists work to bring tissue regeneration to replace root canal treatmenton Декабрь 1, 2023
Scientists are testing a novel technology to treat endodontic diseases more effectively through tissue regeneration instead of root canal therapy. Because the technology promotes formation of the type of stem cells that can differentiate into dentin (tooth), bone, cartilage or fat, it has huge potential for the field of regenerative medicine beyond the tissues in the teeth. It could be used to grow bones in other parts of the body.
- A patch of protection against Zika viruson Декабрь 1, 2023
A simple-to-apply, needle-free vaccine patch is being developed to protect people from the potentially deadly mosquito-borne Zika virus.
- Replicating the structure of bird featherson Декабрь 1, 2023
Researchers at ETH Zurich have created a material traversed by a network of channels the size of micrometres in the same way as the microstructure of a bird’s feather. To do so they have developed a new method based on the phase separation of a polymer matrix and an oily solution. The new material could be used in batteries or filtration.
- Why reading nursery rhymes and singing to babies may help them to learn languageon Декабрь 1, 2023
Phonetic information — the smallest sound elements of speech — may not be the basis of language learning in babies as previously thought. Babies don’t begin to process phonetic information reliably until seven months old — which researchers say is too late to form the foundation of language. Instead, babies learn from rhythmic information — the changing emphasis of syllables in speech — which unlike phonetic information, can be heard in the womb.
Опубликованный, #веганская диета –
- A microalgae docosahexaenoic acid supplement does not modify the influence of sex and diet on iron status in Spanish vegetarians or omnivores: A randomized placebo-controlled crossover studyon Декабрь 2, 2023
CONCLUSIONS: Spanish vegetarians had lower iron status than omnivores. Consumption of eggs and dairy products increased the risk for iron deficiency, but a microalgae DHA supplement had no effect. Dietary strategies to increase iron bioavailability in vegetarians, particularly in lacto-ovo vegetarians and women, are recommended.
- Cardiometabolic Effects of Omnivorous vs Vegan Diets in Identical Twins: A Randomized Clinical Trialon Ноябрь 30, 2023
CONCLUSIONS AND RELEVANCE: In this randomized clinical trial of the cardiometabolic effects of omnivorous vs vegan diets in identical twins, the healthy vegan diet led to improved cardiometabolic outcomes compared with a healthy omnivorous diet. Clinicians can consider this dietary approach as a healthy alternative for their patients.
- The Effects of Vegan Diet on Fetus and Maternal Health: A Reviewon Ноябрь 30, 2023
Veganism, a way of eating that forbids goods produced from animals, is rising in acceptance around the globe. This thorough analysis investigates how a vegan diet affects fetal growth during pregnancy, highlighting the need to maintain ideal maternal nutrition. The idea of “early life programming” emphasizes how a pregnant woman’s lifestyle impacts her unborn child’s health. Nutrient consumption during pregnancy makes it essential to have a healthy eating routine. While a carefully […]
- Plant-based recovery from restrictive eating disorder: A qualitative enquiryon Ноябрь 30, 2023
CONCLUSIONS: These findings present a unique insight into the role that plant-based eating may play in recovery for some restrictive eating disorders. The data demonstrated that motivations to control food intake may contribute to the decision to eat plant-based. However, for these individuals it provided a “gateway” to a new more meaningful relationship with food. These findings highlight some of the risks and benefits of eating plant-based in recovery and an important role for health…
- Long-term remission of type 2 diabetes through intense lifestyle modification program – A case serieson Ноябрь 29, 2023
Type 2 diabetes (T2D) remission is being widely accepted and documented as feasible through calorie restriction and bariatric surgery. Recent studies with lifestyle changes have also shown T2D remission; however, long-term remission through lifestyle modifications is not yet established. Though glycated hemoglobin (HbA1c) is a universally accepted indicator of glycemic status, oral glucose tolerance test (OGTT) would be a more robust marker in understanding whether the metabolic abnormalities […]
Random Posts –
Featured Posts –

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- A microalgae docosahexaenoic acid supplement does not modify the influence of sex and diet on iron status in Spanish vegetarians or omnivores: A randomized placebo-controlled crossover studyby Elena García-Maldonado on Декабрь 2, 2023
CONCLUSIONS: Spanish vegetarians had lower iron status than omnivores. Consumption of eggs and dairy products increased the risk for iron deficiency, but a microalgae DHA supplement had no effect. Dietary strategies to increase iron bioavailability in vegetarians, particularly in lacto-ovo vegetarians and women, are recommended.
- Healthy dietary patterns, genetic risk and gastrointestinal cancer incident risk: a large-scale prospective cohort studyby Yimin Cai on Декабрь 2, 2023
CONCLUSIONS: Adherence to DASH and hPDI were associated with a lower risk of some gastrointestinal cancers, and these two dietary patterns may partly compensate for genetic predispositions to cancer. Our results support the development of precision medicine strategies that consider both dietary patterns and genetics to improve gastrointestinal health.
- An attacin antimicrobial peptide, Hill_BB_C10074, from Hermetia illucens with anti-Pseudomonas aeruginosa activityby Leila Fahmy on Декабрь 1, 2023
CONCLUSIONS: Combining predictive tools with in vitro approaches, we have characterised Hill_BB_C10074 as an important insect antimicrobial peptide and promising candidate for the future development of clinical antimicrobials.
- Cardiometabolic Effects of Omnivorous vs Vegan Diets in Identical Twins: A Randomized Clinical Trialby Matthew J Landry on Ноябрь 30, 2023
CONCLUSIONS AND RELEVANCE: In this randomized clinical trial of the cardiometabolic effects of omnivorous vs vegan diets in identical twins, the healthy vegan diet led to improved cardiometabolic outcomes compared with a healthy omnivorous diet. Clinicians can consider this dietary approach as a healthy alternative for their patients.
- The composition and function of the gut microbiota of Francois’ langurs (Trachypithecus francoisi) depend on the environment and dietby Yue Sun on Ноябрь 30, 2023
The microbiota is essential for the extraction of energy and nutrition from plant-based diets and may have facilitated primate adaptation to new dietary niches in response to rapid environmental shifts. In this study, metagenomic sequencing technology was used to analyze the compositional structure and functional differences of the gut microbial community of Francois’ langurs (Trachypithecus francoisi) under different environmental and dietary conditions. The results showed that in terms of […]
- Genetic depletion does not prevent rapid evolution in island-introduced lizardsby Stéphanie Sherpa on Ноябрь 30, 2023
Experimental introductions of species have provided some of the most tractable examples of rapid phenotypic changes, which may reflect plasticity, the impact of stochastic processes, or the action of natural selection. Yet to date, very few studies have investigated the neutral and potentially adaptive genetic impacts of experimental introductions. We dissect the role of these processes in shaping the population differentiation of wall lizards in three Croatian islands (Sušac, Pod Kopište, […]