Что Такое Обработанный Пищевой Продукт? -Понимание Основ
Обработанная пища означает, что что-то из цельной пищи удаляется, обычно клетчатка, и что-то добавляется, обычно жир, сахар, соль и глутамат натрия.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица on Сентябрь 18, 2022
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Updated Август 4, 2023Прочитав немного об истории и о том, как компании, будь то пищевые, лекарственные или какие-то другие, ведут свой бизнес, вы должны понять, что эти компании и люди, которые ими управляют, не заботятся о вас. Они заботятся о том, чтобы продвигать свою продукцию на рынок, но не о вас. Они будут делать все, что в их силах, если им удастся избежать наказания за то, что они делают деньги, включая участие в военных преступлениях, геноцид, пытки, эксплуатацию и глобальные разрушения любого рода. Война - это один из крупнейших бизнесов в мире.
Если вы считаете, что врачи или другие продавцы любого рода говорят вам правду и заботятся о вас, то это всего лишь пропаганда и эмоциональная манипуляция, направленная на продвижение своих планов путем одурачивания вас. Когда вы заходите в супермаркет, все, что там лежит на полке, делается для того, чтобы заработать деньги.
В супермаркете нет ни одного товара, который бы способствовал укреплению здоровья или чему-либо еще, кроме получения прибыли для компании, которая его произвела.
И на самом деле, даже не компания виновата в той мрачной ситуации, которую мы имеем. Это ваша вина.
Именно так в действительности работает рынок продуктов питания и их продажа. Поскольку вы не можете контролировать свои основные инстинкты, а ваш мозг эволюционно устроен так, как он устроен, то, когда какая-нибудь пищевая компания производит хороший здоровый продукт, происходит следующее. В этом продукте нет ни соли, ни сахара, ни жира, в нем много клетчатки и так далее. Если нет другого выбора, вы купите этот продукт и будете его есть. Это будет нормально, это не будет солено и вкусно, но вы справитесь. Однако потом какой-нибудь другой компании, производящей продукты питания, придет в голову идея добавить в них что-нибудь и она скажет: "Знаете, что люди покупают, почему бы нам не добавить в них немного сахара, чтобы они стали вкуснее". И знаете что, вам, как импульсивному потребителю, это понравится больше, и тогда начнется цикл. Найдется третья компания, которая добавит столько сахара, сколько вы сможете выдержать, добавит столько жира, искусственных вкусов и красителей, уберет всю клетчатку, и ваш мозг будет испытывать дофаминовую гиперреакцию, потому что такого сочетания жира и сахара не существует в природе, и вам это понравится. А любая другая компания, которая будет заниматься любым другим бизнесом, кроме производства продуктов, насыщенных жиром, сахаром и солью, разорится. Даже если, например, из обработанной пищи удаляется жир, в нее часто добавляется сахар, чтобы замаскировать более слабый вкус.
Когда мы (диетологи) говорим, что обработанная пища вредна для вас, это именно то, что подразумевается под обработкой.
Это означает, что что-то удаляется.
Обычно в них добавляют клетчатку и что-то еще, как правило, жир, сахар, соль и микроорганизмы.
В питательном отношении нет никакой разницы между макаронами с сыром, пиццей, мороженым или чипсами. Когда при переработке из муки удаляется клетчатка, оставшийся крахмал настолько легко усваивается пищеварительной системой человека, что нет никакой разницы, едим ли мы обычный кристаллический сахар. Наш организм настолько хорошо приспособлен к перевариванию амилопектина-а (крахмала, содержащегося в пшенице), что это просто поразительно.
То, что мы имеем в "Маке и сыре", - это сахар из рафинированной муки и насыщенный жир из сыра, то есть жир и сахар, соединенные для получения кайфа.
То, что мы имеем в мороженом, - это насыщенные жиры из молока и столовый сахар, то есть снова жир и сахар.
То, что мы имеем в чипсах, - это крахмал из картофеля и жир, полученный при жарке во фритюре, а также соль и глютамат натрия (monosodium glutamate). MSG - это особый нейроактивный химикат или наркотик, создающий так называемую эксайтотоксичность. Это означает, что глутамат стимулирует нейроклетки к неконтролируемой подаче сигналов в течение некоторого времени. При достаточном потреблении это может привести к окончательной гибели нейронов. Глутамат также раздражает нервы в полости рта и, кроме того, в мозге - рецепторы для глутамата есть во всех тканях. Мозг воспринимает его как "суперпищу". MSG и аспартам и все другие экситотоксины резко способствуют росту рака, метастазированию и многим другим заболеваниям. Большое количество крыс, получавших экситотоксины в больших дозах, быстро погибло от лейкемии, лимфомы, рака мозга или других смертельных заболеваний. Можно ли съесть небольшое количество, ведь доза делает яд? Можно, а можно и нет. Но детский мозг - это совсем другая тема, а кто ест, например, чипсы в чрезмерных количествах? В смежных статьях мы еще поговорим об экситотоксинах. Сначала они были запрещены, но затем их проталкивали, игнорируя все раковые и более 70 других видов заболеваний, известных как "болезни Рамсфельда" (Donald Rumsfeld diseases, в то время был председателем совета директоров компании G.D. Searle), которые связаны с употреблением MSG и аспартама. MSG - один из столпов современной пищевой промышленности, такой же, как соль, сахар и жир.

То, что мы имеем, например, в чипсах, - это крахмал из картофеля и жир, полученный при жарке во фритюре, поэтому для нашего мозга нет никакой разницы, потому что то, что мы ищем, - это жир и сахар в одном и том же блюде в разных комбинациях, но с химической точки зрения это одно и то же блюдо.
Чипсы могут быть запеченными, но если вы любите их есть и склонны съедать весь пакет, если только кто-то не успеет первым, рассчитывайте на то, что они будут жареными. Если они печеные, то на упаковке будет написано, что они стоят дороже и не такие вкусные, потому что в мозгу не будет дофаминового отклика в механизме вознаграждения или он будет не в том объеме, в котором нам хотелось бы. То же самое происходит, например, когда вы едите бекон, яйца и хлеб. Это сахар из бекона и жира. Попробуйте съесть яичницу с беконом без хлеба. Если вы переусердствуете, вам может стать плохо от всего этого жира или почему бы вам просто не попробовать съесть сало без ничего другого.
Постоянная сверхнормативная стимуляция центров вознаграждения в мозге в конечном итоге приводит к снижению уровня дофаминовых рецепторов, как при употреблении кокаина или амфетамина. Регулярное потребление очень вкусной переработанной пищи приводит к прямому снижению нашей естественной способности испытывать удовольствие в любой форме, а не только удовольствие от еды. Подробнее об этом можно прочитать в соответствующих статьях о сверхнормальных стимулах.

С другой стороны, причина удаления клетчатки из обработанных пищевых продуктов заключается в том, что она не имеет вкуса. У клетчатки вообще нет вкуса. Просто нам не нравится ее текстура, а поскольку в ней нет калорий, наш мозг инстинктивно воспринимает ее как нечто, не стоящее нашего времени. Именно по этой причине мы, например, чистим картофель перед варкой. Нам не нравится неприятная текстура кожуры. Поэтому промышленность делает это, чтобы улучшить текстуру и цвет переработанных продуктов.
Однако это приводит к увеличению поглощения и инсулиновый ответ. Он быстро переваривается, и когда сахар в крови падает, нам снова нужно есть, и тогда мы переедаем, особенно потому, что в него добавлены рафинированный сахар и жира. Затем стучится ожирение, затем диабет, а затем, поскольку нет антиоксидант в переработанных продуктах питания или любые другие фитохимические вещества, снижающие уровень воспаления, и вся эта токсическая перегрузка в то же время приводит к хроническому воспалению низкого уровня. А это приводит к раку и другим видам иммунных заболеваний. А поскольку мы едим слишком много мяса и продуктов животного происхождения, которые насыщены холестерином и не содержат клетчатки в качестве пищи для пробиотических бактерий, мы получаем колонию плохих бактерий в нашем кишечнике, которые питаются мясом, или, другими словами, плохой микробиом, который еще больше усиливает воспаление и создает целый ряд других проблем, и все это потому, что мы хотим, чтобы наша пища была вкусной.
А промышленность обеспечивает. И почему промышленность убирает антиоксиданты и фитохимические вещества.

Они не делают этого, но то, что они должны делать по закону, - это пастеризовать все. Когда вы хотите выпить, например, "здоровый" 100-процентный фруктовый сок без добавления сахара, вы получаете сахар и воду с фруктовым вкусом без каких-либо фитохимических веществ или антиоксидантов. Большинство из этих фитохимических веществ нестабильны при термической обработке (см.Марти и др., 2009). Некоторые из них являются, некоторые образуют другие сопряжения (Вонг и др., 2019), которые науке еще предстоит выявить, а некоторые из них являются стабильными и, кроме того, увеличивают свою биодоступность после приготовления пищи. Примером могут служить каротиноиды. Подробнее эта тема будет обсуждаться в других статьях. Это, например, одна из причин, по которой сторонники рядной диеты и люди, которые ее практикуют. Когда в промышленности начинают кипятить сок, чтобы убить все возможные бактерии, и добавляют в него консерванты, бактерий уже нет, и срок хранения резко увеличивается. Однако в соке больше нет ничего, что не было бы термостабильным, и это касается большинства антиоксидантов.

Витамин С нестабилен и при термической обработке. Если вы видите витамин С на упаковке сока, то это синтетический витамин С (аскорбиновая кислота), просто чтобы обмануть вас (Палермо и др., 2014). Есть ли разница между натуральным и синтетическим витамином С? И да, и нет. Это еще один спорный вопрос. Аскорбиновая кислота (синтетический витамин С) составляет всего 25% от всего природного комплекса витамина С.

Кроме того, в соке нет клетчатки, поэтому он ничем не отличается от обычной сладкой воды, как, например, кока-кола. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, необходимо есть сырые фрукты целиком.
Помимо всех уже упомянутых отрицательных эффектов, существует еще одна негативная сторона переработанных продуктов питания - это недостаточность питательных веществ.

Есть так называемые макронутриенты, а есть так называемые микронутриенты. Макронутриенты - это сахар, жир, белок, некоторые минеральные вещества, и они содержат калории. Однако микроэлементы также важны для существования жизни, хотя они и не содержат калорий. Микронутриенты - это витамины, минералы и антиоксиданты. Проблема в том, что рафинированный сахар и жир их не содержат. Если растительное масло "девственное", то в нем может сохраниться некоторое количество жирорастворимых витаминов, таких как витамин Е, и, возможно, небольшое количество других фитохимических веществ. Однако в обычном рафинированном масле всего этого нет.
Это так называемая пустая калория, то есть в одной калории содержится ноль микроэлементов.
Съев пакет чипсов, вы получите много калорий, но ничего больше. На самом деле, это хуже, чем ничего. Вы получите много соли и экситотоксичность от микроорганизмов, а также массу прогорклого жира и акриламид. Дефицит питательных веществ в западном рационе настолько выражен, что в ряде случаев становится причиной серьезных заболеваний с низкой частотой выявления. Люди, у которых наблюдаются симптомы нехватки некоторых питательных веществ, обычно не знают, чего именно им не хватает, и даже не подозревают о том, что они вообще испытывают дефицит. Они думают, что, поскольку едят очень много обработанных продуктов, у них есть все необходимые минералы, антиоксиданты и витамины, но на самом деле ситуация ужасна.
Даже в здоровом питании может не хватать минералов из-за истощения почвы и использования синтетических удобрений.

Синтетические удобрения восполняют дефицит питательных веществ в растениях, но человеку и другим животным требуется гораздо больше минеральных веществ, чем просто пара минералов, добавляемых синтетическим путем. Нам необходимо более 60 минералов и даже больше, чтобы избежать вопиющих заболеваний, связанных с их дефицитом. Наука еще не дошла до конца, но мы знаем, что человеческому организму для нормального функционирования требуется 102 различных минерала, и это помимо витаминов. И это только минералы.

Так, например, более чем в 90% диет выявлен стабильно низкий уровень содержания омега-трех жирных кислот, витамина D, хрома, йода и молибдена. Для некоторых питательных веществ, таких как витамин D и йод, норма RDA уже искусственно занижена до предела. У 8 из 10 человек наблюдается дефицит витамина Е. Почти половина населения США (48%) потребляет меньше необходимого количества магния, то же самое относится к витамину А и витамину С. Если рассмотреть все остальные микроэлементы, биохимическое действие которых нам неизвестно и для которых нет нормативов RDA, то дефицит составляет примерно 90-97%.
Еще в 1936 году Конгресс США признал, что земля испытывает недостаток микроэлементов, в результате чего более 99% американского населения испытывают дефицит некоторых основных и микроэлементов.
Сегодня в овощах и фруктах содержится гораздо меньше питательных веществ, чем 50 лет назад. Например, картофель потерял 100% витамина А, 57% витамина С и железа и 28% кальция.
Эти данные получены от Министерства сельского хозяйства США в отношении качества овощей. За весь XX век среднее содержание минеральных веществ в капусте, салате, шпинате и томатах снизилось с 400 мг до менее чем 50 мг.
На обедненной минеральными веществами почве растут обедненные минеральными веществами продукты питания.
Животных, которых мы едим, кормят овощами, кукурузой и пшеницей, обедненными микроэлементами. Это означает, что в покупаемом вами мясе содержание микроэлементов также значительно ниже, чем когда-либо.
Подумайте об этом следующим образом. Чтобы истощить минеральный состав почвы, требуется семь-десять урожаев. Когда-то (во времена после неолитической революции) люди выжигали целые леса для посадки новых культур в течение пяти-шести лет, пока урожай не пропадал. Или наши предки бросали в сад золу от сгоревших дров, чтобы растения росли. Но когда вы выращиваете пищу на обедненной минералами почве с добавлением синтетических удобрений, вы не добавляете 102 синтетических минерала, а добавляете только те, которые нужны растениям. По сути, нет никакой разницы между коммерческой землей и гидропонически выращенными губками, используемыми вместо земли. Пища, выращенная гидропонным способом, - это просто пластик или смерть от недоедания. Вся коммерческая земля - это одна большая губка, имеющая, по сути, только одно назначение - удерживать корневую систему растений, чтобы синтетические удобрения могли выполнять свою работу. И, кроме того, даже то небольшое количество микроэлементов, которое еще остается, удаляется при переработке, и, кроме того, оно нагревается.

Достичь рекомендуемой суточной нормы потребления всех основных и микроэлементов сложно, если не невозможно, особенно микроэлементов, даже при соблюдении самых популярных сегодня диетических программ, разработанных врачами и диетологами.
Чтобы получить все необходимые питательные вещества из пищи, нам придется питаться веганской пищей из цельного зерна, выращенной на экологически чистых продуктах, питательной диетой, разработанной и контролируемой профессионалами. А теперь представьте, что будет, если вдобавок ко всему этому есть лишенную питательных веществ, полную сахара и жира переработанную пищу, произведенную пищевой промышленностью.
Переработанные продукты питания на самом деле даже не являются продуктами питания. Это список химических веществ. Я люблю задавать пациентам, которые приходят ко мне на консультацию, один простой вопрос. Это первый вопрос, который я задаю, чтобы понять, насколько человек осведомлен о питании. Когда кто-то приходил ко мне на консультацию, я первым делом спрашивал, что такое еда? Ответы были разными, но обычно они сводились к химическим веществам. Это происходит из-за переработанной пищи. Что она делает с сознанием, так это удаляет людей от реальности и превращает питание в медицинскую редукционистскую философию химического вмешательства. Второй вопрос, который я задаю почти в 90 процентах случаев, - можете ли вы найти это в природе? И если ответ отрицательный, то это не еда, так что же такое настоящая еда? Ответ - это пища, на которой нет этикетки. Все, что должно иметь этикетку, - это список химикатов.
Технологические продукты - это просто химический список.
Ссылки:
- Martí, N., Mena, P., Cánovas, J. A., Micol, V., & Saura, D. (2009). Vitamin C and the role of citrus juices as functional food. Natural product communications, 4(5), 677–700. [PubMed].
- Wong, F. C., Chai, T. T., & Xiao, J. (2019). The influences of thermal processing on phytochemicals and possible routes to the discovery of new phytochemical conjugates. Критические обзоры в области науки о продуктах питания и диетологии, 59(6), 947–952. https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1479681
- Palermo, M., Pellegrini, N., & Fogliano, V. (2014). Влияние кулинарной обработки на содержание фитохимических веществ в овощах. Научный журнал о продуктах питания и сельском хозяйстве, 94(6), 1057-1070. https://doi.org/10.1002/jsfa.6478
- Джордж Б. П., Чандран Р. и Абрахамс Х. (2021). Роль фитохимикатов в химиопрофилактике рака: понимание. Антиоксиданты (Базель, Швейцария), 10(9), 1455. https://doi.org/10.3390/antiox10091455
Связанные Посты
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я с удовольствием выслушаю вас и отвечу на них в своем следующем сообщении. Я ценю ваше мнение и ценю ваш вклад и с нетерпением жду ваших комментариев. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
- Facebook4
- Блоггер
- Gmail
- Вайбер
- С принтами
- Обожаю Это
- Нажмите на меня, чтобы узнать больше
- Посланник Facebook
- Скайп
- Электронная почта
- Копать
- Del
- Tumblr
- ВКонтакте
- Буфер
- Вейбо
- Карман
- Фиксирующий
- Одноклассники
- Менеамэ
- Амазонка
- Почта Yahoo
- AOL
- Новостная Лента
- Хакерские новости
- Evernote ( Заметка )
- MySpace - Мой сайт
- Mail.ru
- Виадео
- Линия
- Флип - доска
- Комментарии
- Вкуснятина
- SMS-СООБЩЕНИЕ
- Телеграмма
- Kakao
- Живой журнал
- Няммер
- Эдгар
- Финтель
- Инстапейпер
- Копировать ссылку
- Смешать
- 16акции
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com публикует обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается как замена профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация носит исключительно информационный характер и не предназначена для замены консультации, диагностики и / или медицинского лечения квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор Редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние Статьи –

Новости , Основанные на растениях
-
German Farmers Offered Incentives To Move Away From Pigs
on Сентябрь 26, 2023
-
Vegan Bacon: What Brands Are Best, What’s It Made Of, And Is It Healthy?
on Сентябрь 25, 2023
-
This Warming Apple And Ginger Dahl Recipe Is Perfect For Cold Evenings
on Сентябрь 25, 2023
-
Turmeric Could Relieve Indigestion As Effectively As Drugs, Says Study
on Сентябрь 25, 2023
-
Rishi Sunak Claims To Have ‘Scrapped’ Meat Tax Plan – But Did That Plan Actually Exist?
on Сентябрь 21, 2023
-
Jazz Up Your Vegan Roast Dinner With This Roasted Aubergine Steak
on Сентябрь 21, 2023
-
You Can Now Buy The ‘World’s First’ 3D Printed Vegan Salmon Filet
on Сентябрь 21, 2023
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- New method can improve assessing genetic risks for non-white populationson Сентябрь 25, 2023
A team led by researchers has developed a new algorithm for genetic risk-scoring for major diseases across diverse ancestry populations that holds promise for reducing health care disparities.
- Wearable devices show who may need more help managing diabeteson Сентябрь 25, 2023
A new study suggests that how well people with diabetes manage their blood sugar depends on their experience with the condition and their overall success in controlling their glucose levels, as well as on the season and time of day. The findings could help physicians identify those patients who could benefit from more guidance in regulating their blood sugar, particularly at certain times of year.
- How a small strand of RNA is key to fighting canceron Сентябрь 25, 2023
A team of researchers has shown that a single, small strand of microRNA, or miRNA, known as let-7, governs the ability of T-cells to recognize and remember tumor cells. This cellular memory is the basis for how vaccines work. Boosting cellular memory to recognize tumors could help improve cancer therapies. The research suggests a new strategy for the next generation of cancer-fighting immunotherapies.
- Researchers develop new way to target cancer cellson Сентябрь 25, 2023
Researchers have identified a new method of activating specific molecules to target cancer cells while leaving healthy cells unharmed. Using click-release proteolysis targeting chimeras, researchers have developed a new method of activating specific molecules to target only cancer cells.
- Researchers tackle immune rejection of biomedical implantson Сентябрь 25, 2023
To learn more about what causes the body to reject biomedical implants, a team has identified a protein that appears to help drive this response and hopes their discoveries will improve the design and safety of biomedical implants.
- Could this new hydrogel make HIV therapy more convenient?on Сентябрь 25, 2023
The gel releases a steady dose of the anti-HIV drug lamivudine over six weeks, suggesting people living with HIV could have new therapy that doesn’t require a daily pill regimen to prevent AIDS.
- Family planning and the fear of missing outon Сентябрь 25, 2023
Among regretful parents, fear of missing out is a key motivator for having children.
Опубликованный, #веганская диета –
- Effects of cashew nut-shell extract and monensin on in vitro ruminal fermentation, methane production, and ruminal bacterial communityon Сентябрь 20, 2023
The objective of this study was to evaluate the effects of cashew nut-shell extract (CNSE) and monensin on ruminal in vitro fermentation, CH(4) production, and ruminal bacterial community structure. Treatments were: control (CON, basal diet without additives); 2.5 μM monensin (MON); 100 ppm CNSE granule (CNSE100); and 200 ppm CNSE granule (CNSE200); each incubated with 52 mL buffered ruminal content and 500 mg of total mixed ration for 24 h using serum vials. The experiment was done as a…
- Food allergy – New risks through vegan diet? Overview of new allergen sources and current data on the potential risk of anaphylaxison Сентябрь 19, 2023
A vegan diet is increasingly en vogue, i.e., a diet based on plants, in which animal products are completely avoided, often for health and environmental reasons. The menu is supplemented with pulses (e.g., soy, lentils, peas), nuts (e.g., cashew, macadamia, almond, pecan, para, walnut) and seeds (e.g., chia, flaxseed) or pseudo-grains (quinoa, buckwheat). Indeed, the product range is expanding to include vegan foods such as milk alternatives (e.g., oat, almond, soy drinks) and cheese or meat…
- Vegan/vegetarian diet and human milk donation: An EMBA survey across European milk bankson Сентябрь 19, 2023
The nutritional adequacy of human milk (HM) from vegan/vegetarian mothers has been a matter of debate, and a variety of recommendations regarding the eligibility of these mothers as human milk donors exists. According to the latest evidence, HM from vegans/vegetarians is similar in its composition to that from omnivores, however, some differences may be observed regarding vitamin B(12) and omega-3 fatty acids concentrations. Maternal supplementation of these compounds has been proven […]
- Heat and shear stability of particle stabilised foams for application in gluten-free breadon Сентябрь 15, 2023
Bread forms an integral part of the daily diet in many cultures worldwide. At the same time, a significant number of people try to avoid wheat-based products for either health reasons or due to personal preferences. The absence of a protein network in gluten free bread affects its structure, taste, texture and shelf-life. This paper suggests a technological solution to this issue that uses a pre-foamed mass of gluten free raw materials which is mixed with the bread’s ingredients, then kneaded…
- Iodineon Январь 1, 2006
Iodine is an essential trace nutrient for all infants that a normal component of breastmilk. Infant requirements are estimated to be 15 mcg/kg daily in full-term infants and 30 mcg/kg daily in preterm infants.[1] Breastmilk iodine concentration correlates well with maternal urinary iodine concentration and may be a useful index of iodine sufficiency in infants under 2 years of age, but there is no clear agreement on a value that indicates iodine sufficiency, and may not correlate with infant…
Случайные Сообщения –
Рекомендуемые Сообщения –

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Physiological potential and evolutionary trajectories of syntrophic sulfate-reducing bacterial partners of anaerobic methanotrophic archaeaby Ranjani Murali on Сентябрь 25, 2023
Sulfate-coupled anaerobic oxidation of methane (AOM) is performed by multicellular consortia of anaerobic methanotrophic (ANME) archaea in obligate syntrophic partnership with sulfate-reducing bacteria (SRB). Diverse ANME and SRB clades co-associate but the physiological basis for their adaptation and diversification is not well understood. In this work, we used comparative metagenomics and phylogenetics to investigate the metabolic adaptation among the 4 main syntrophic SRB clades […]
- Plant-based Diets for Inflammatory Bowel Disease: What Is the Evidence?by Gordon X H Liu on Сентябрь 25, 2023
CONCLUSIONS: Although initial findings appear promising, it remains unclear whether plant-based diets are an effective adjunct or sole therapy for managing inflammatory bowel disease. Future investigators should aim to conduct methodologically rigorous interventional trials with appropriate control data and consistent and meaningful outcome reporting.
- Diet quality and risk of SARS-CoV-2 infection or COVID-19: a systematic review of observational studiesby Sukshma Sharma on Сентябрь 25, 2023
CONCLUSION: Overall findings of the observational studies in this review support the concept that nutritious diets might lower the risk of SARS-CoV-2 infection or COVID-19. PROSPERO IDENTIFICATION NUMBER: (reference number: 397371, https://www.crd.york.ac.uk/prospero/display_record.php?ID=CRD42023397371).
- Cross-sectional measurement of adherence to a proposed sustainable and healthy dietary pattern among U.S. adults using the newly developed Planetary Health Diet Index for the United Statesby Molly K Parker on Сентябрь 24, 2023
CONCLUSIONS: The PHDI-US is a new tool that can assess adherence to the Planetary Health Diet and identify key aspects of U.S. adults’ diets that could be altered to potentially help improve dietary sustainability and quality.
- Emerging trends and applications of metabolomics in food science and nutritionby Jianye Zhang on Сентябрь 23, 2023
The study of all chemical processes involving metabolites is known as metabolomics. It has been developed into an essential tool in several disciplines, such as the study of plant physiology, drug development, human diseases, and nutrition. The field of food science, diagnostic biomarker research, etiological analysis in the field of medical therapy, and raw material quality, processing, and safety have all benefited from the use of metabolomics recently. Food metabolomics includes the use of…
- Associations between the inflammatory potential of diets with adherence to plant-based dietary patterns and the risk of new-onset cardiometabolic diseases in Chinese adults: findings from a…by Man Wu on Сентябрь 23, 2023
Aims: convincing evidence is still limited for the validation of associations between the inflammatory potential of diets, based on the dietary inflammatory index (DII), and cardiometabolic outcomes. We aimed to investigate the associations between the DII with adherence to plant-based dietary patterns and the risk of new-onset cardiometabolic diseases (CMDs), including stroke, type 2 diabetes mellitus (T2DM) and myocardial infarction (MI). Methods: adults (N = 14 652) from the China Health […]