Переработанные Пищевые Продукты: Понимание Рисков
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Updated Октябрь 1, 2023Прочитав немного об истории и о том, как компании, будь то пищевые, лекарственные или какие-то другие, ведут свой бизнес, вы должны понять, что эти компании и люди, которые ими управляют, не заботятся о вас. Они заботятся о том, чтобы продвигать свою продукцию на рынок, но не о вас. Они будут делать все, что в их силах, если им удастся избежать наказания за то, что они делают деньги, включая участие в военных преступлениях, геноцид, пытки, эксплуатацию и глобальные разрушения любого рода. Война - это один из крупнейших бизнесов в мире.
Если вы считаете, что врачи или другие продавцы любого рода говорят вам правду и заботятся о вас, то это всего лишь пропаганда и эмоциональная манипуляция, направленная на продвижение своих планов путем одурачивания вас. Когда вы заходите в супермаркет, все, что там лежит на полке, делается для того, чтобы заработать деньги.
В супермаркете нет ни одного товара, который бы способствовал укреплению здоровья или чему-либо еще, кроме получения прибыли для компании, которая его произвела.
And actually, it is not even the company’s fault for the grim situation that we have. It is your fault.
Именно так в действительности работает рынок продуктов питания и их продажа. Поскольку вы не можете контролировать свои основные инстинкты, а ваш мозг эволюционно устроен так, как он устроен, то, когда какая-нибудь пищевая компания производит хороший здоровый продукт, происходит следующее. В этом продукте нет ни соли, ни сахара, ни жира, в нем много клетчатки и так далее. Если нет другого выбора, вы купите этот продукт и будете его есть. Это будет нормально, это не будет солено и вкусно, но вы справитесь. Однако потом какой-нибудь другой компании, производящей продукты питания, придет в голову идея добавить в них что-нибудь и она скажет: "Знаете, что люди покупают, почему бы нам не добавить в них немного сахара, чтобы они стали вкуснее". И знаете что, вам, как импульсивному потребителю, это понравится больше, и тогда начнется цикл. Найдется третья компания, которая добавит столько сахара, сколько вы сможете выдержать, добавит столько жира, искусственных вкусов и красителей, уберет всю клетчатку, и ваш мозг будет испытывать дофаминовую гиперреакцию, потому что такого сочетания жира и сахара не существует в природе, и вам это понравится. А любая другая компания, которая будет заниматься любым другим бизнесом, кроме производства продуктов, насыщенных жиром, сахаром и солью, разорится. Даже если, например, из обработанной пищи удаляется жир, в нее часто добавляется сахар, чтобы замаскировать более слабый вкус.
Когда мы (диетологи) говорим, что обработанная пища вредна для вас, это именно то, что подразумевается под обработкой.
Это означает, что что-то удаляется.
Обычно в них добавляют клетчатку и что-то еще, как правило, жир, сахар, соль и микроорганизмы.
В питательном отношении нет никакой разницы между макаронами с сыром, пиццей, мороженым или чипсами. Когда при переработке из муки удаляется клетчатка, оставшийся крахмал настолько легко усваивается пищеварительной системой человека, что нет никакой разницы, едим ли мы обычный кристаллический сахар. Наш организм настолько хорошо приспособлен к перевариванию амилопектина-а (крахмала, содержащегося в пшенице), что это просто поразительно.
То, что мы имеем в "Маке и сыре", - это сахар из рафинированной муки и насыщенный жир из сыра, то есть жир и сахар, соединенные для получения кайфа.
То, что мы имеем в мороженом, - это насыщенные жиры из молока и столовый сахар, то есть снова жир и сахар.
То, что мы имеем в чипсах, - это крахмал из картофеля и жир, полученный при жарке во фритюре, а также соль и глютамат натрия (monosodium glutamate). MSG - это особый нейроактивный химикат или наркотик, создающий так называемую эксайтотоксичность. Это означает, что глутамат стимулирует нейроклетки к неконтролируемой подаче сигналов в течение некоторого времени. При достаточном потреблении это может привести к окончательной гибели нейронов. Глутамат также раздражает нервы в полости рта и, кроме того, в мозге - рецепторы для глутамата есть во всех тканях. Мозг воспринимает его как "суперпищу". MSG и аспартам and all other excitotoxins dramatically promote cancer growth, metastasis, and many other diseases. A big number of rats that were given excitotoxins in high dosages quickly died of leukemia or lymphoma or brain cancer or some other deadly disease. Can we eat a small amount of it, dose makes the poison, right? Maybe, and maybe not. But children’s brain is a different topic and who eats most of the chips for example in excessive amounts? There will be more discussion in related articles about excitotoxins. They were initially forbidden but then were pushed by ignoring all of the cancers and more than 70 other types of diseases known as “Rumsfeld diseases” (Donald Rumsfeld diseases, was chairman of the G.D. Searle company at the time) that are associated with the use of MSG and aspartame. MSG is one of the pillars of the modern food industry as same as salt, sugar, and fat.
То, что мы имеем, например, в чипсах, - это крахмал из картофеля и жир, полученный при жарке во фритюре, поэтому для нашего мозга нет никакой разницы, потому что то, что мы ищем, - это жир и сахар в одном и том же блюде в разных комбинациях, но с химической точки зрения это одно и то же блюдо.
Чипсы могут быть запеченными, но если вы любите их есть и склонны съедать весь пакет, если только кто-то не успеет первым, рассчитывайте на то, что они будут жареными. Если они печеные, то на упаковке будет написано, что они стоят дороже и не такие вкусные, потому что в мозгу не будет дофаминового отклика в механизме вознаграждения или он будет не в том объеме, в котором нам хотелось бы. То же самое происходит, например, когда вы едите бекон, яйца и хлеб. Это сахар из бекона и жира. Попробуйте съесть яичницу с беконом без хлеба. Если вы переусердствуете, вам может стать плохо от всего этого жира или почему бы вам просто не попробовать съесть сало без ничего другого.
Постоянная сверхнормативная стимуляция центров вознаграждения в мозге в конечном итоге приводит к снижению уровня дофаминовых рецепторов, как при употреблении кокаина или амфетамина. Регулярное потребление очень вкусной переработанной пищи приводит к прямому снижению нашей естественной способности испытывать удовольствие в любой форме, а не только удовольствие от еды. Подробнее об этом можно прочитать в соответствующих статьях о сверхнормальных стимулах.
С другой стороны, причина удаления клетчатки из обработанных пищевых продуктов заключается в том, что она не имеет вкуса. У клетчатки вообще нет вкуса. Просто нам не нравится ее текстура, а поскольку в ней нет калорий, наш мозг инстинктивно воспринимает ее как нечто, не стоящее нашего времени. Именно по этой причине мы, например, чистим картофель перед варкой. Нам не нравится неприятная текстура кожуры. Поэтому промышленность делает это, чтобы улучшить текстуру и цвет переработанных продуктов.
Однако это приводит к увеличению поглощения и инсулиновый ответ. Он быстро переваривается, и когда сахар в крови падает, нам снова нужно есть, и тогда мы переедаем, особенно потому, что в него добавлены рафинированный сахар и жира. Затем стучится ожирение, затем диабет, а затем, поскольку нет антиоксидант в переработанных продуктах питания или любые другие фитохимические вещества, снижающие уровень воспаления, и вся эта токсическая перегрузка в то же время приводит к хроническому воспалению низкого уровня. А это приводит к раку и другим видам иммунных заболеваний. А поскольку мы едим слишком много мяса и продуктов животного происхождения, которые насыщены холестерином и не содержат клетчатки в качестве пищи для пробиотических бактерий, мы получаем колонию плохих бактерий в нашем кишечнике, которые питаются мясом, или, другими словами, плохой микробиом, который еще больше усиливает воспаление и создает целый ряд других проблем, и все это потому, что мы хотим, чтобы наша пища была вкусной.
А промышленность обеспечивает. И почему промышленность убирает антиоксиданты и фитохимические вещества.
Они не делают этого, но то, что они должны делать по закону, - это пастеризовать все. Когда вы хотите выпить, например, "здоровый" 100-процентный фруктовый сок без добавления сахара, вы получаете сахар и воду с фруктовым вкусом без каких-либо фитохимических веществ или антиоксидантов. Большинство из этих фитохимических веществ нестабильны при термической обработке (см.Martí et al., 2009). Некоторые из них являются, некоторые образуют другие сопряжения (Вонг и др., 2019), которые науке еще предстоит выявить, а некоторые из них являются стабильными и, кроме того, увеличивают свою биодоступность после приготовления пищи. Примером могут служить каротиноиды. Подробнее эта тема будет обсуждаться в других статьях. Это, например, одна из причин, по которой сторонники рядной диеты и люди, которые ее практикуют. Когда в промышленности начинают кипятить сок, чтобы убить все возможные бактерии, и добавляют в него консерванты, бактерий уже нет, и срок хранения резко увеличивается. Однако в соке больше нет ничего, что не было бы термостабильным, и это касается большинства антиоксидантов.
Витамин С нестабилен и при термической обработке. Если вы видите витамин С на упаковке сока, то это синтетический витамин С (аскорбиновая кислота), просто чтобы обмануть вас (Palermo et al., 2014). Есть ли разница между натуральным и синтетическим витамином С? И да, и нет. Это еще один спорный вопрос. Аскорбиновая кислота (синтетический витамин С) составляет всего 25% от всего природного комплекса витамина С.
Кроме того, в соке нет клетчатки, поэтому он ничем не отличается от обычной сладкой воды, как, например, кока-кола. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, необходимо есть сырые фрукты целиком.
Помимо всех уже упомянутых отрицательных эффектов, существует еще одна негативная сторона переработанных продуктов питания - это недостаточность питательных веществ.
Есть так называемые макронутриенты, а есть так называемые микронутриенты. Макронутриенты - это сахар, жир, белок, некоторые минеральные вещества, и они содержат калории. Однако микроэлементы также важны для существования жизни, хотя они и не содержат калорий. Микронутриенты - это витамины, минералы и антиоксиданты. Проблема в том, что рафинированный сахар и жир их не содержат. Если растительное масло "девственное", то в нем может сохраниться некоторое количество жирорастворимых витаминов, таких как витамин Е, и, возможно, небольшое количество других фитохимических веществ. Однако в обычном рафинированном масле всего этого нет.
Это так называемая пустая калория, то есть в одной калории содержится ноль микроэлементов.
Съев пакет чипсов, вы получите много калорий, но ничего больше. На самом деле, это хуже, чем ничего. Вы получите много соли и экситотоксичность от микроорганизмов, а также массу прогорклого жира и акриламид. Дефицит питательных веществ в западном рационе настолько выражен, что в ряде случаев становится причиной серьезных заболеваний с низкой частотой выявления. Люди, у которых наблюдаются симптомы нехватки некоторых питательных веществ, обычно не знают, чего именно им не хватает, и даже не подозревают о том, что они вообще испытывают дефицит. Они думают, что, поскольку едят очень много обработанных продуктов, у них есть все необходимые минералы, антиоксиданты и витамины, но на самом деле ситуация ужасна.
Даже в здоровом питании может не хватать минералов из-за истощения почвы и использования синтетических удобрений.
Synthetic fertilizers will correct plants’ nutrient deficiency but humans and other animals need much more mineral content than just a couple of minerals that are added synthetically. We need more than 60 minerals and counting just to avoid blatant deficiency diseases. Science is not completely there yet but we know that the human body naturally requires 102 different minerals and that is on top of vitamins to function properly. And that is just minerals.
Так, например, более чем в 90% диет выявлен стабильно низкий уровень содержания омега-трех жирных кислот, витамина D, хрома, йода и молибдена. Для некоторых питательных веществ, таких как витамин D и йод, норма RDA уже искусственно занижена до предела. У 8 из 10 человек наблюдается дефицит витамина Е. Почти половина населения США (48%) потребляет меньше необходимого количества магния, то же самое относится к витамину А и витамину С. Если рассмотреть все остальные микроэлементы, биохимическое действие которых нам неизвестно и для которых нет нормативов RDA, то дефицит составляет примерно 90-97%.
Еще в 1936 году Конгресс США признал, что земля испытывает недостаток микроэлементов, в результате чего более 99% американского населения испытывают дефицит некоторых основных и микроэлементов.
Сегодня в овощах и фруктах содержится гораздо меньше питательных веществ, чем 50 лет назад. Например, картофель потерял 100% витамина А, 57% витамина С и железа и 28% кальция.
Эти данные получены от Министерства сельского хозяйства США в отношении качества овощей. За весь XX век среднее содержание минеральных веществ в капусте, салате, шпинате и томатах снизилось с 400 мг до менее чем 50 мг.
На обедненной минеральными веществами почве растут обедненные минеральными веществами продукты питания.
Животных, которых мы едим, кормят овощами, кукурузой и пшеницей, обедненными микроэлементами. Это означает, что в покупаемом вами мясе содержание микроэлементов также значительно ниже, чем когда-либо.
Подумайте об этом следующим образом. Чтобы истощить минеральный состав почвы, требуется семь-десять урожаев. Когда-то (во времена после неолитической революции) люди выжигали целые леса для посадки новых культур в течение пяти-шести лет, пока урожай не пропадал. Или наши предки бросали в сад золу от сгоревших дров, чтобы растения росли. Но когда вы выращиваете пищу на обедненной минералами почве с добавлением синтетических удобрений, вы не добавляете 102 синтетических минерала, а добавляете только те, которые нужны растениям. По сути, нет никакой разницы между коммерческой землей и гидропонически выращенными губками, используемыми вместо земли. Пища, выращенная гидропонным способом, - это просто пластик или смерть от недоедания. Вся коммерческая земля - это одна большая губка, имеющая, по сути, только одно назначение - удерживать корневую систему растений, чтобы синтетические удобрения могли выполнять свою работу. И, кроме того, даже то небольшое количество микроэлементов, которое еще остается, удаляется при переработке, и, кроме того, оно нагревается.
Reaching the recommended daily intake of all of the essential and trace micronutrients is difficult, if not impossible, especially for the trace ones, even when following today’s most popular diet programs, designed by physicians and nutritionists.
Чтобы получить все необходимые питательные вещества из пищи, нам придется питаться веганской пищей из цельного зерна, выращенной на экологически чистых продуктах, питательной диетой, разработанной и контролируемой профессионалами. А теперь представьте, что будет, если вдобавок ко всему этому есть лишенную питательных веществ, полную сахара и жира переработанную пищу, произведенную пищевой промышленностью.
Переработанные продукты питания на самом деле даже не являются продуктами питания. Это список химических веществ. Я люблю задавать пациентам, которые приходят ко мне на консультацию, один простой вопрос. Это первый вопрос, который я задаю, чтобы понять, насколько человек осведомлен о питании. Когда кто-то приходил ко мне на консультацию, я первым делом спрашивал, что такое еда? Ответы были разными, но обычно они сводились к химическим веществам. Это происходит из-за переработанной пищи. Что она делает с сознанием, так это удаляет людей от реальности и превращает питание в медицинскую редукционистскую философию химического вмешательства. Второй вопрос, который я задаю почти в 90 процентах случаев, - можете ли вы найти это в природе? И если ответ отрицательный, то это не еда, так что же такое настоящая еда? Ответ - это пища, на которой нет этикетки. Все, что должно иметь этикетку, - это список химикатов.
Технологические продукты - это просто химический список.
Ссылки:
- Martí, N., Mena, P., Cánovas, J. A., Micol, V., & Saura, D. (2009). Vitamin C and the role of citrus juices as functional food. Natural product communications, 4(5), 677–700. [PubMed].
- Wong, F. C., Chai, T. T., & Xiao, J. (2019). The influences of thermal processing on phytochemicals and possible routes to the discovery of new phytochemical conjugates. Критические обзоры в области науки о продуктах питания и диетологии, 59(6), 947–952. https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1479681
- Палермо М., Пеллегрини Н. и Фольяно В. (2014). Влияние кулинарной обработки на фитохимический состав овощей. Научный журнал о продуктах питания и сельском хозяйстве, 94(6), 1057–1070. https://doi.org/10.1002/jsfa.6478
- Джордж Б. П., Чандран Р. и Абрахамс Х. (2021). Роль фитохимикатов в химиопрофилактике рака: понимание. Антиоксиданты (Базель, Швейцария), 10(9), 1455. https://doi.org/10.3390/antiox10091455
Связанные Посты
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –
Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
This Creamy Cherry Tomato Risotto Is Perfect For Date Night
on Апрель 26, 2024
-
This Sweet Potato Grilled Cheese Is A Game Changer – And It’s Vegan
on Апрель 25, 2024
-
This Lentil Stroganoff Is Packed With Plant Protein
on Апрель 24, 2024
-
Is Decaf Coffee Really Unsafe? What You Need To Know
on Апрель 23, 2024
-
How To Make This Gut-Friendly Miso Mushroom Risotto
on Апрель 23, 2024
-
Brazil Is Expanding Its Beef Exports – What Does This Mean For The Amazon?
on Апрель 23, 2024
-
Dairy And Oat Blended Milk Sparks Backlash
on Апрель 23, 2024
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Advance in the treatment of acute heart failure identifiedon Апрель 25, 2024
A multicenter study has identified a potential new treatment for acute heart failure, a leading cause of hospitalization and death.
- Early trauma cuts life short for squirrels, and climate change could make matters worseon Апрель 25, 2024
Life can be tough for young red squirrels living in the Canada’s Yukon territory, where frigid winters, food scarcity and predators threaten their long-term survival. Scientists want to know what factors might protect young squirrels, especially as their environment becomes more impacted by climate change.
- RNA modification is responsible for the disruption of mitochondrial protein synthesis in Alzheimer’s diseaseon Апрель 25, 2024
A team of researchers has identified a mechanism that causes mitochondrial dysfunction in Alzheimer’s patients resulting in a reduction of the supply of energy to the brain.
- Food in sight? The liver is ready!on Апрель 25, 2024
What happens in the body when we are hungry and see and smell food? A team of researchers has now been able to show in mice that adaptations in the liver mitochondria take place after only a few minutes. Stimulated by the activation of a group of nerve cells in the brain, the mitochondria of the liver cells change and prepare the liver for the adaptation of the sugar metabolism. The findings could open up new avenues for the treatment of type 2 diabetes.
- Treatment for deadly superbug C. diff may be weakeningon Апрель 25, 2024
The antibiotic vancomycin, recommended as first-line treatment for infection caused by the deadly superbug C. difficile (C. diff), may not be living up to its promise, according to new research.
- AI in medicine: The causality frontieron Апрель 25, 2024
Machines can learn not only to make predictions, but also to handle causal relationships. An international research team shows how this could make therapies safer, more efficient, and more individualized.
- How electric vehicle drivers can escape range anxietyon Апрель 25, 2024
Two of the biggest challenges faced by new and potential electric vehicle (EV) drivers are range anxiety and speed of charging, but these shouldn’t have to be challenges at all. Researchers discovered that a change in refueling mindset, rather than improving the size or performance of the battery, could be the answer to these concerns.
Опубликованный, #веганская диета –
- Psychological differences and similarities between vegans, prospective vegans, and vegetarians. Motivation, knowledge, vegan literacy – and cheeseon Апрель 25, 2024
INTRODUCTION: Although vegan and vegetarian diets and lifestyles differ significantly from each other, among other things, notably in their respective consequences regarding animal welfare and their ecological impact, vegans and vegetarians are often grouped together and usually compared to omnivores in psychological research. Considering that vegans and vegetarians often share similar motives for their lifestyle choices, namely animal and environmental issues, the question arises why similar…
- Vegan grade medium component screening and concentration optimization for the fermentation of the probiotic strain Lactobacillus paracasei IMC 502 using Design of Experimentson Апрель 24, 2024
Lactobacillus paracasei IMC502® is a commercially successful probiotic strain, however, there are no reports that investigate growth medium composition in relation to improved biomass production for this strain. The major outcome of the present study is the design and optimization of a growth medium based on vegan components to be used in the cultivation of Lactobacillus paracasei IMC502®, by using Design of Experiments (DoE). Besides comparing different carbon sources, the use of […]
- What’s cooking? The normalization of meat in YouTube recipe videos consumed by South Asian British Muslimson Апрель 23, 2024
Muslim consumers in the UK eat more meat than the national average. Individuals from ethnic minority backgrounds, particularly South Asian communities, experience poorer health outcomes, including diabetes and cardiovascular disease, associated with meat consumption. According to a YouGov survey, British Pakistani and Bangladeshi consumers use television cookery programs and social media (particularly YouTube) as their main digital sources of dietary information. Against this background, this…
- Nutrition: Micronutrientson Апрель 22, 2024
Micronutrients are nutrients the body needs in small quantities, such as vitamins and minerals. Micronutrient deficiencies can occur when an individual is restricting calorie intake for weight loss or management, not consuming an adequate amount of food to meet energy requirements due to poor appetite or illness, eliminating one or more food groups from the diet on a regular basis, or consuming a diet low in micronutrient-rich foods despite adequate or excessive energy intake. Patient groups […]
- From Tofu to T-Bones: How Vegan and Ketogenic Diets Shape Our Immune Defenseson Апрель 22, 2024
Link et al. conducted a controlled study comparing the impacts of ketogenic and vegan diets on energy intake and immune function in humans. Deep -omics analyses revealed distinct effects of each diet on the immune system, including changes in cell populations and blood transcriptomes indicative of diet-induced shifts between adaptive and innate immunity. The study highlights the potentially significant, rapid impact of diet on immune function and health.
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -
Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- The effects of popular diets on bone health in the past decade: a narrative reviewby Yue Peng on Апрель 26, 2024
Bone health encompasses not only bone mineral density but also bone architecture and mechanical properties that can impact bone strength. While specific dietary interventions have been proposed to treat various diseases such as obesity and diabetes, their effects on bone health remain unclear. The aim of this review is to examine literature published in the past decade, summarize the effects of currently popular diets on bone health, elucidate underlying mechanisms, and provide solutions to…
- MicroRNAs from edible plants reach the human gastrointestinal tract and may act as potential regulators of gene expressionby Ester Díez-Sainz on Апрель 25, 2024
MicroRNAs (miRNAs) are small single-stranded non-coding RNA molecules that regulate gene expression at the post-transcriptional level. A cross-kingdom regulatory function has been unveiled for plant miRNAs (xenomiRs), which could shape inter-species interactions of plants with other organisms (bacteria and humans) and thus, be key functional molecules of plant-based food in mammals. However, discrepancies regarding the stability and bioavailability of dietary plant miRNAs on the host cast in…
- Motivations matter: moral and health-related motives indirectly relate to differential psychological health indicators among vegetariansby Xiaoyu Dai on Апрель 25, 2024
Due to rising popularity of vegetarianism in recent years, research interest has surged in examining the relationship between vegetarianism and psychological health. However, given inconsistent findings in prior research, the answer to whether practicing vegetarianism is associated with better or worse psychological health is still elusive. The present investigation aimed to demonstrate that vegetarians are not homogeneous in terms of psychological experiences, such that it is crucial to…
- Mapping the evidence of novel plant-based foods: a systematic review of nutritional, health, and environmental impacts in high-income countriesby Sarah Nájera Espinosa on Апрель 24, 2024
CONCLUSION: If carefully selected, certain NPBFs have the potential to be healthier and nutrient-rich alternatives to ABFs and typically have smaller environmental footprints. More disaggregated categorization of various types of NPBFs would be a helpful step in guiding consumers and key stakeholders to make informed decisions. To enable informed policymaking on the inclusion of NPBFs in dietary transitions as part of a wider net-zero and health strategy, future priorities should include…
- Vegan grade medium component screening and concentration optimization for the fermentation of the probiotic strain Lactobacillus paracasei IMC 502® using Design of Experimentsby Darshankumar Parecha on Апрель 24, 2024
Lactobacillus paracasei IMC502® is a commercially successful probiotic strain, however, there are no reports that investigate growth medium composition in relation to improved biomass production for this strain. The major outcome of the present study is the design and optimization of a growth medium based on vegan components to be used in the cultivation of Lactobacillus paracasei IMC502®, by using Design of Experiments (DoE). Besides comparing different carbon sources, the use of […]
- Metaproteomics and DNA metabarcoding as tools to assess dietary intake in humansby Brianna L Petrone on Апрель 22, 2024
Objective biomarkers of food intake are a sought-after goal in nutrition research. Most biomarker development to date has focused on metabolites detected in blood, urine, skin or hair, but detection of consumed foods in stool has also been shown to be possible via DNA sequencing. An additional food macromolecule in stool that harbors sequence information is protein. However, the use of protein as an intake biomarker has only been explored to a very limited extent. Here, we evaluate and […]