Зелени Пасуљ ( Боранија ): Нутритивне и Здравствене Користи

Пасуљ

Зелени пасуљ ( Боранија ) има мало калорија и богат једињењима која вам могу помоћи да контролишете шећер у крви, смањите холестерол и борите се против слободних радикала.
Милош Покимица

Написао/ла: Милош Покимица

Медицински прегледао: др Сјујинг Ванг

Updated септембар 25, 2023

Кључне закључке:

– Зелени пасуљ познат и као боранија се бере пре него што се махуне осуше и отворе.
– Неке студије су показале да зелени пасуљ може смањити ризик од рака дојке, дебелог црева и простате јер садржи велике количине хлорофила, резистентног скроба, растворљивих и нерастворљивих дијететских влакана и фенолних једињења (Акино-Болањос и др., 2021).
– Још једна предност бораније је то што може помоћи у контроли дијабетеса смањењем производње инсулина и нивоа шећера у крви.
– Боранија вам такође може помоћи да побољшате кардиоваскуларно здравље снижавањем нивоа холестерола и триглицерида.
– Шоља бораније има само 31 калорију, што је мање од 2% вашег дневног уноса калорија. Од ових калорија, 77% долази из угљених хидрата, 19% из протеина и 5% из масти.
– Боранија може бити добар избор за дијету, јер вам може помоћи да се осећате сити и задовољни са мање калорија.
– Имају добру количину витамина К, витамина растворљивог у мастима који помаже у згрушавању крви и здрављу костију. Такође имају и мало витамина Ц, међутим, витамин Ц је осетљив на топлоту. Након кувања количина преосталог витамина Ц биће занемарљива.
– Боранија има око 4 грама влакана по шољи, што је око 16% вашег препорученог дневног уноса.
– Гликемијски индекс (ГИ) зеленог пасуља је 32, што се сматра ниским према стандардима Америчког удружења за дијабетес.
– Кување је повећало садржај каротеноида (β-каротена, лутеина и зеаксантина) у свим врстама зеленог пасуља.
– Боранија генерално има мало FODMAP-а.
– Боранија има мање влакана и угљених хидрата, што значи да је мања вероватноћа да ће изазвати ферментацију и гасове у дебелом цреву.
– Избегавајте да једете махунарке сирове, чак и ако су незреле сорте попут зеленог пасуља.
– Можете смањити или потпуно уклонити све антинутријенте тако што ћете прво намакати или клијати пасуљ, а затим кувати га пре јела. Ове методе могу деактивирати или уклонити већину фитата, све лектине и већину инхибитора ензима у пасуљу и учинити га сварљивијим и хранљивијим.

Боранија.

Махунарке су невероватне биљке које могу да прехране милионе људи широм света. Нису само укусне, већ и хранљиве, јер су пуне протеина, влакана, витамина и минерала. Махунарке такође могу помоћи у уравнотежењу недостатка неких житарица јер садрже есенцијалне аминокиселине које житарицама недостају. Зато се многи људи у земљама у развоју ослањају на махунарке као главни извор протеин.

Једна од најважнијих махунарки на свету је пасуљ. Постоји много врста пасуља, али све припадају роду Phaseolus, који има чак 117 врста. Већина ових врста потиче из мезоамеричког региона, што је подручје између Мексика и Централне Америке. Неки од најпопуларнијих пасуља су P. vulgaris и P. coccineus L., који су први пут припитомљени у западном Мексику. Овај пасуљ је међу пет најчешће гајених и конзумираних врста у Мексику, а такође и међу три најпопуларније у свету.

Али пасуљ није добар само због свог семена. Такође има јестиве махуне које су познате као зелени пасуљ.

Зелени пасуљ (боранија) се бере пре него што се махуне осуше и отворе.

Могу имати различите боје, од жуте и зелене до црвене и љубичасте, у зависности од сорте. Зелени пасуљ је веома сочан јер садржи пуно воде. Такође садржи минерале, витамин А, као и мало протеина и влакана. Зелени пасуљ се класификује као поврће и део је свакодневне исхране многих људи. Такође је богат са антиоксиданси, што су супстанце које могу заштитити ваше ћелије од оштећења. Неки од антиоксиданата у зеленом пасуљу су фенолне киселине, флавоноиди, лигнани и друга једињења чија су имена тешко изговорљива.

Оглас

Здравствене користи.

Ови антиоксиданси могу учинити невероватне ствари за ваше здравље. На пример, могу помоћи у спречавању или успоравању раста канцер ћелије у вашем телу. Такође се могу борити против бактерија, вируса, грчева и упала.

Неке студије су показале да зелени пасуљ може смањити ризик од рака дојке, дебелог црева и простате јер садржи велике количине хлорофила, резистентног скроба, растворљивих и нерастворљивих дијететских влакана и фенолних једињења (Акино-Болањос и др., 2021).

Хлорофил је пигмент који им даје зелену боју и помаже им да производе кисеоник. Хлорофил се може везати за канцерогене, супстанце које могу изазвати рак, и спречити их да доспеју до ваших ћелија. Користи се у детоксикацијоне протоколима као један од главних суплемената. Такође садрже флавоноиде, који су врста фенолних једињења која имају антиинфламаторна и антиканцерогена својства. Флавоноиди могу модулирати активност ензима и хормона који су укључени у развој и прогресију рака.

Још једна предност бораније је то што може помоћи у контроли дијабетеса смањењем производње инсулина и нивоа шећера у крви.

То је зато што имају пуно влакана која успоравају варење угљених хидрата. Неке особе са дијабетесом могу чак смањити потребу за инсулином и до 40% редовним једењем зеленог пасуља.

Зелени пасуљ вам може помоћи у спречавању или контроли дијабетеса регулисањем нивоа шећера у крви. Садржи резистентни скроб и растворљива и нерастворљива влакна, која могу успорити варење и апсорпцију угљених хидрата и смањити скокове инсулина и глукозе у крвотоку. Такође садржи фенолна једињења, која су антиоксиданти и могу заштитити ваше ћелије од оксидативног стреса и упале изазване високим шећером у крви.

Зелени пасуљ вам такође може помоћи да побољшате кардиоваскуларно здравље снижавањем нивоа холестерола и триглицерида.

Садрже каротеноиде, пигменте који им дају жуту или наранџасту нијансу и штите их од оштећења од сунца. Каротеноиди могу деловати као антиоксиданти и антиинфламаторни агенси који могу спречити оксидацију и акумулацију ЛДЛ холестерола. Такође садрже полиамине, молекуле који им помажу да расту и обнављају ћелије. Полиамини могу регулисати синтезу и разградњу масти у јетри и спречити повишење триглицерида, масти које могу повећати ризик од срчаних обољења.

Нутритивни профил бораније.

Нутритивна вредност (порција од 100 грама)	Износ	Дневна вредност
Енергија	31 kcal	1.5%
Протеини	1,83 г	3%
Укупни липиди (масти)	0,22 г	1%
Угљени хидрати, по разлици	6,97 г	5.4%
Влакна, укупна исхрана	2,7 г	8%
Шећери, укупно укључујући NLEA	3,26 г	–
Минерали
Калцијум, Ca	37 мг	3%
Гвожђе, Fe	1,03 мг	6%
Магнезијум, Mg	25 мг	6%
Фосфор, П	38 мг	3%
Калијум, К	211 мг	4%
Натријум, Na	6 мг	0.4%
Цинк, Zn	0,24 мг	2%
Бакар, Cu	0,069 мг	6%
Манган, Мн	0,216 мг	9%
Селен, Se	0,6 µg	–
Витамини
Витамин Ц, укупна аскорбинска киселина	12,2 мг	14%
Тиамин	0,082 мг	7%
Рибофлавин	0,104 мг	8%
Ниацин	0,734 мг	5%
Пантотенска киселина	0,225 мг	5%
Витамин Б-6	0,141 мг	8%
Фолат, укупно	33 µg	8%
Холин, укупно	15,3 мг
Витамин А, РАЕ	35 µg	4%
Каротен, бета	379 µg	3%
Витамин А, ИЈ	690 ИЈ
Витамин Е (алфа-токоферол)	0,41 мг	3%
Витамин К (филокинон)	43 µg	36%
Антиоксиданси
Лутеин + зеаксантин	640 µg
Кемпферол	0,5 мг
Мирицетин	0,1 мг
Кверцетин	2,7 мг

Извор: USDA, пасуљ, пасуљ, зелени, сиров

Зелени пасуљ је добар извор сложених угљених хидрата. Шоља зеленог пасуља садржи четири грама скроба, што вам даје брзу енергију. Такође садржи скоро три грама влакана, што вам помаже да контролишете ниво шећера у крви, дуже вас држи ситима и подржава здравље црева.

Зелени пасуљ је природно без масти, што га чини одличним избором за контролу телесне тежине. Шоља зеленог пасуља има само 0,2 грама масти, што је занемарљиво.

Шоља зеленог пасуља има само 31 калорију, што је мање од 2% вашег дневног уноса калорија. Од ових калорија, 77% долази из угљених хидрата, 19% из протеина и 5% из масти.

Међутим, будите опрезни са начином кувања и сервирања зеленог пасуља, јер неке методе могу додати додатну масноћу. На пример, ако га прелијете путером или сиром, или га направите у тепсији са павлаком и прженим луком, можете значајно повећати садржај масти и калорија.

тепсија од зеленог пасуља — Запеканка од зеленог пасуља је укусна, али не баш здрава.

Боранија може бити добар избор за дијету, јер вам може помоћи да се осећате сити и задовољни са мање калорија. Такође вам могу обезбедити есенцијалне хранљиве материје које су вашем телу потребне за добро функционисање. Међутим, требало би да будете опрезни са начином припреме и конзумирања зеленог пасуља, јер неке методе могу додати додатне масти, натријум или шећер.

На пример, конзервирани зелени пасуљ може садржати много натријума, па га треба испрати и оцедити пре јела.

Такође би требало да избегавате додавање путера, сира, павлаке или прженог лука у зелени пасуљ, јер то може повећати садржај калорија и масти. Уместо тога, можете кувати на пари, динстати или пропржити зелени пасуљ са мало белог лука, лимуновог сока или зачинског биља за здрав и укусан прилог.

Боранија садржи извесну количину протеина. Шоља зеленог пасуља има скоро два грама протеина, што није много, али ипак доприноси вашим дневним потребама.

Имају добру количину витамина К, витамина растворљивог у мастима који помаже у згрушавању крви и здрављу костију. Такође имају и мало витамина Ц, међутим, витамин Ц је осетљив на топлоту. Након кувања количина преосталог витамина Ц биће занемарљива.

Оглас

Резиме.Боранија је добар извор витамина К и сложених угљених хидрата, садржи мало протеина и веома је сиромашан мастима и калоријама.

Дијабетес.

Ако имате дијабетес, знате колико је важно да пазите шта једете. Потребно је да контролишете ниво шећера у крви и избегавате храну која може да га подигне. У ствари, неко поврће вам заправо може помоћи да боље контролишете дијабетес. Једно од њих је зелени пасуљ.

Боранија је једно од најбољих поврћа за дијабетес јер има много користи за ваше здравље.

Има мало калорија, масти и угљених хидрата, али је богата влакнима, антиоксидансима, витаминима и минералима. Може вам помоћи да смршате, спречите срчане болести, борите се против рака и смањите ниво шећера у крви.

Пре свега, боранија има мало угљених хидрата, што значи да неће подићи ниво шећера у крви толико као друго скробно поврће попут кромпира или кукуруза. Зелени пасуљ има само око 7 грама угљених хидрата по шољи, у поређењу са 37 грама за кромпир и 29 грама за кукуруз. То је велика разлика!

Друго, боранија је богата влакнима, што је одлично за варење и контролу шећера у крви. Влакна успоравају апсорпцију шећера из хране у крвоток, што помаже у спречавању скокова и падова. Влакна вас такође дуже осећају ситима, што вам помаже да једете мање и смршате.

Оглас

Боранија има око 4 грама влакана по шољи, што је око 16% вашег препорученог дневног уноса.

Треће, боранија је богата антиоксидансима, природним супстанцама које штите ваше ћелије од оштећења изазваних слободним радикалима. Слободни радикали су нестабилни молекули који могу изазвати упале, старење и болести попут рака и дијабетеса. Антиоксиданси могу неутралисати слободне радикале и смањити њихове штетне ефекте. Боранија садржи много врста антиоксиданата, као што су фенолне киселине, флавоноиди, лигнани и друга једињења чија је имена тешко изговорити.

Ови антиоксиданти могу учинити невероватне ствари за ваше здравље. На пример, могу помоћи у спречавању или успоравању раста ћелија рака у вашем телу. Такође се могу борити против бактерија, вируса, грчева и упала. Неке студије су показале да зелени пасуљ може смањити ризик од рака дојке, дебелог црева и простате јер има велике количине хлорофила, резистентног скроба, растворљивих и нерастворљивих дијететских влакана и фенолних једињења.

Боранија такође има низак гликемијски индекс. Гликемијски индекс (ГИ) зеленог пасуља је 32, што се сматра ниским према стандардима Америчког удружења за дијабетес. Као смерница, храна са ниским гликемијским индексом је она са ГИ од 55 или нижим. Гликемијско оптерећење (ГЛ) зеленог пасуља је такође ниско, једнако 2,1. Храна са ниским ГИ и ГЛ може помоћи људима са дијабетесом да контролишу ниво шећера у крви и спрече скокове и падове.

У овој студији (Езат и др., 2022), научници су проучавали како боранија може побољшати здравље дијабетичких пацова. Такође су испитали како боранија може да ради заједно са матичним ћелијама како би регенерисао панкреас, орган који производи инсулин. Убризгали су дијабетичким пацовима матичне ћелије, које се могу претворити у различите врсте ћелија у телу.

Природна једињења су екстраховали из зеленог пасуља користећи етанол. Открили су да једињења зеленог пасуља повећавају ниво инсулина у крви за 4,4 пута када се комбинују са матичним ћелијама. То значи да су једињења зеленог пасуља помогла матичним ћелијама да се сместе у панкреас и претворе у ћелије које производе инсулин.

Једињења бораније су такође смањила нивое малондиалдехида, азотног оксида, холестерола и триглицерида у крви, што су индикатори оксидативног стреса и кардиоваскуларног ризика. Једињења зеленог пасуља такође повећавају ниво ХДЛ-а, што је добар холестерол који штити ваше артерије.

Тестирали су њихове ефекте на два ензима која су укључена у варење: панкреасну липазу и α-амилазу. Панкреатична липаза разграђује масти, док α-амилаза разграђује скроб.

Открили су да једињења бораније инхибирају оба ензима, али снажније панкреасну липазу. То значи да би зелени пасуљ могао да вам помогне да смршате смањењем апсорпције масти и угљених хидрата.

Метод кувања.

Начин на који се боранија узгаја и кува може утицати на његову хранљиву вредност и антиоксидативни капацитет. У овој студији (Лима и др., 2017), научници су упоредили органски и конвенционални зелени пасуљ и како су се променили након различитих метода кувања.

Открили су да органски и конвенционални зелени пасуљ имају неке разлике у свом почетном сировом стању. Конвенционални зелени пасуљ имао је више хлорофила и укупних фенола од органског зеленог пасуља. Органски зелени пасуљ има више флавоноида од конвенционалног зеленог пасуља, који су врста полифенола са антиинфламаторним и антиканцерогеним својствима. Полиамини и каротеноиди били су слични за обе врсте зеленог пасуља.

Органска боранија је такође имала већи антиоксидативни капацитет од конвенционалне бораније, што значи да је могала да уклони више слободних радикала.

Студија је такође испитала како су различите методе кувања промениле нивои ових хранљивих материја и антиоксиданата. Користили су три методе: кување, загревање у микроталасној пећници и кување под притиском.

Кување је повећало садржај каротеноида (β-каротена, лутеина и зеаксантина) у свим врстама зеленог пасуља.

Загревање у микроталасној пећници је мало више појачало нека поларна једињења, која су молекули који се растварају у води, док је кување под притиском побољшало каротеноиде. Ови резултати указују на то да различите методе кувања могу утицати на боју и квалитет бораније.

Али шта је са антиоксидативним капацитетом зеленог пасуља?

Открили су да сви екстракти зеленог пасуља смањују слободне радикале, без обзира на начин узгоја или кувања. Међутим, кување у микроталасној пећници, како код органског тако и код конвенционалног зеленог пасуља, показало је највеће смањење, што указује на већу доступност антиоксиданата код ове врсте термичке обраде.

Храна са ниским садржајем FODMAP-а.

Ниска ФОДМАП исхрана је део терапије за оне са Синдромом иритабилног црева: и СИБО. Ако се придржавате дијете са ниским садржајем FODMAP-а, можда се питате да ли је добар и за ваша црева. На крају крајева, неко поврће може бити незгодно када су у питању FODMAP-ови, а не желите да изазовете непријатне симптоме.

Дакле, да ли је зелени пасуљ сиромашан FODMAP-ом? Одговор је да, све док се држите препоручене величине порције. Можете уживати у до 100 грама зеленог пасуља без бриге о FODMAP-овима. То је отприлике шака или мала шоља овог укусног пасуља.

Боранија садржи мале количине фруктана и ГОС, што су две врсте ФОДМАП-ова који могу изазвати надимање, гасове и бол код неких људи. Ако поједете више од 100 грама бораније, могли бисте завршити са више ФОДМАП-ова него што ваше тело може да поднесе.

Иако боранија генерално има мало FODMAP-а, постоје неке ствари на које морате обратити пажњу када га једете.

Избегавајте да једете превише зеленог пасуља одједном. Као што је раније поменуто, боранија садржи неке FODMAP масне киселине које се могу нагомилати ако поједете више од 100 грама. Да бисте то избегли, измерите величину порције пре јела и не враћајте се на репете.
Избегавајте да једете зелени пасуљ који је куван са састојцима са високим садржајем FODMAP-а. Неки од уобичајених кривци су бели лук, црни лук, павлака, сир, мед или сушено воће. Ови састојци могу повећати садржај FODMAP-а у вашем зеленом пасуљу и изазвати проблеме са варењем. Ако једете напољу или код неког другог, питајте како је зелени пасуљ припремљен и избегавајте га ако садржи било које састојке са високим садржајем FODMAP-а.
Избегавајте конзумирање конзервираног или замрзнутог зеленог пасуља којем је додат шећер или конзерванс. Ови адитиви такође могу повећати садржај FODMAP-а у вашем зеленом пасуљу и учинити га мање здравим. Увек проверите етикету пре куповине конзервираног или замрзнутог зеленог пасуља и потражите он који садржи само зелени пасуљ и воду као састојке.

Гасови и надимање.

Боранија је врста махунарке, али се разликује од осталих пасуља по производњи гасова. Боранија није потпуно зрео пасулј и имаће мање отпорног скроба у себи него кад једете потпуно зрео пасуљ.

Оглас

Отпорни скроб је врста скроба која избегава варење у танком цреву и доспева у дебело црево, где може да храни корисне бактерије. Резистентни скроб може имати многе здравствене користи, као што су снижавање нивоа шећера у крви и холестерола, побољшање осетљивости на инсулин и повећање осећаја ситости и контроле тежине. Такође ће створити гасове и надимање као споредни ефекат.

Боранија има мање влакана и угљених хидрата, што значи да је мања вероватноћа да ће изазвати ферментацију и гасове у дебелом цреву.

Међутим, то не значи да су зелене бораније потпуно без гасова.

Боранија и даље садржи нека влакна и лектине, што су протеини који се могу везати за угљене хидрате и отежати варење. Због тога, неки људи могу и даље осећати гасове и надимање након једења зеленог пасуља, посебно ако једу превише или имају осетљива црева.

Да бисте смањили гасове и надимање узроковане боранијом, можете испробати неке од ових савета:

Потопите боранију у воду 4-6 сати пре кувања. Ово ће покренути процес клијања који ће уклонити извесну количину антинутријената попут лектина и олакшати варење.
Боранију добро скувајте док не омекша и не омекша. Ово такође може помоћи у разградњи неких лектина и влакана.
Добро сажваћите пре него што прогутате. Ово може помоћи вашој пљувачки и дигестивним ензимима да започну процес варења и смање оптерећење црева.
Избегавајте јести боранију са храном која може повећати производњу гасова, као што су бели лук, црни лук, броколи, карфиол, купус или млечни производи.

Ако сте склони гасовима и надимању, можда би требало да ограничите унос бораније или да следите горе наведене савете како бисте спречили нелагодност.

Многи људи више воле хрскаву и хрскаву текстуру свежег пасуља, посебно у салатама, него мекано куваног из конзерве. А да не спомињемо да конзервирани зелени пасуљ често губи своју јарку зелену боју и изгледа бледо и сивкасто. Међутим, зелени пасуљ је и даље пасуљ.

Избегавајте да једете махунарке сирове, чак и ако су незреле сорте попут бораније.

Који су нежељени ефекти бораније?

Пасуљ садржи нека једињења која могу утицати на варење и метаболизам или изазвати упалу. Ова једињења се називају инхибитори ензима, лектини, фитати и олигосахариди. Могу имати и добре и лоше ефекте на ваше тело, у зависности од тога колико их једете и како их припремате. Дозволите ми да објасним.

Инхибитори ензима су супстанце које могу блокирати или успорити активност ензима, који су протеини који вам помажу да сварите и користите храну коју једете.

Ови инхибитори ензима могу вам помоћи да смањите ниво шећера у крви и инсулина одлагањем разградње и апсорпције угљених хидрата. Такође вам могу помоћи да се осећате ситији и да једете мање повећавајући осећај ситости. Такође вам могу помоћи у спречавању или управљању гојазношћу, дијабетесом и метаболичким синдромом побољшавајући осетљивост на инсулин и толеранцију на глукозу.

С друге стране, они такође могу ометати варење и апсорпцију протеина и других хранљивих материја блокирајући ензиме који их разграђују.

Лектини су протеини који се могу везати за угљене хидрате на површини ћелија и утицати на њихову функцију. Неке врсте пасуља садрже лектине који се могу везати за ћелије у крвним судовима, цревима или имунолошком систему.

Ови лектини могу бити добри или лоши за вас. С једне стране, могу вам помоћи да снизите крвни притисак и ниво холестерола везујући се за рецепторе на зидовима крвних судова и побољшавајући њихову еластичност и пропустљивост. Такође вам могу помоћи у борби против инфекција везујући се за патогене (као што су бактерије или вируси) и спречавајући их да се вежу за ваше ћелије. Такође вам могу помоћи да модулирате свој имуни систем стимулишући или сузбијајући активност одређених имуних ћелија.

С друге стране, они такође могу ометати апсорпцију хранљивих материја тако што се везују за њих и спречавају их да уђу у ваше ћелије. Такође могу изазвати проблеме са цревима, као што су мучнина, повраћање, дијареја или крварење оштећујући слузокожу желуца или црева. Такође могу изазвати алергијске реакције или упале активирањем вашег имуног система или покретањем ослобађања цитокина.

Оглас

Фитати су једињења која се могу везати за минерале (као што су калцијум, гвожђе, цинк, магнезијум итд.) и формирати нерастворљиве комплексе које ваше тело не може да апсорбује. Неке врсте пасуља садрже фитате који могу смањити доступност минерала у вашој исхрани.

Ови фитати могу бити добри или лоши за вас. С једне стране, могу вам помоћи у спречавању или лечењу камена у бубрегу, остеопорозе и рака смањењем стварања кристала, спречавањем губитка коштане масе и инхибирањем раста тумора.

С друге стране, они такође могу ометати апсорпцију минерала тако што се везују за њих и спречавају их да уђу у ваше ћелије.

Можете смањити или потпуно елиминисати све ове антинутријенте тако што ћете прво намакати или клијати пасуљ, а затим кувати га пре јела. Ове методе могу деактивирати или уклонити већину фитата, све лектине и већину инхибитора ензима у пасуљу и учинити га сварљивијим и хранљивијим.

Још једна нуспојава коју морам да поменем су алергије. Алергије на махунарке, које укључују пасуљ, грашак и сочиво, нису баш честе, али постоје. А међу махунаркама, грашак и сочиво имају већу вероватноћу да изазову алергијске реакције него боранија. Али то не значи да је боранија потпуно безбедна. Било је неколико случајева алергије на боранију које су пријавили лекари. Научници су чак пронашли један од протеина у боранији који може изазвати алергијску реакцију (Зокатели и др., 2010).

Али не брините превише. Алергија на боранију је веома ретка и већина људи може да ужива у овом здравом и укусном поврћу без икаквих проблема.

Честа питања

A: Махунарке су биљке које производе семе у махунама, као што су пасуљ, грашак, сочиво и кикирики. Важне су јер су извор протеина, влакана, витамина, минерала и есенцијалних аминокиселина за многе људе широм света.

A: Пасуљ припада роду Phaseolus, који има до 117 врста. Већина ових врста потиче из мезоамеричког региона, што је подручје између Мексика и Централне Америке. Неки од најпопуларнијих пасуља су P. vulgaris и P. coccineus L., који су први пут припитомљени у западном Мексику.

A: Пасанија су јестиве махуне неких сорти пасуља. Бере се пре него што се махуне осуше и отворе. Могу имати различите боје, од жуте и зелене до црвене и љубичасте, у зависности од сорте. Пасанија се класификује као поврће и део је свакодневне исхране многих људи.

A: Зелени пасуљ може помоћи у регулисању нивоа шећера у крви успоравањем варења и апсорпције угљених хидрата. Садржи отпорни скроб и растворљива и нерастворљива влакна, која могу смањити скокове инсулина и глукозе у крвотоку. Такође садржи фенолна једињења, која су антиоксиданти и могу заштитити ваше ћелије од оксидативног стреса и упале изазване високим шећером у крви.

A: Зелени пасуљ може снизити ниво холестерола и триглицерида спречавајући оксидацију и акумулацију ЛДЛ холестерола, што је лоша врста холестерола која може зачепити ваше артерије. Садржи каротеноиде, пигменте који им дају жуте или наранџасте нијансе и делују као антиоксиданти и антиинфламаторна средства. Такође садржи полиамине, молекуле који им помажу да расту и обнављају ћелије. Полиамини могу регулисати синтезу и разградњу масти у јетри и спречити повишење триглицерида, масти које могу повећати ризик од срчаних обољења.

A: Зелени пасуљ има мало калорија и масти, али је богат водом и влакнима. Шоља зеленог пасуља има само 31 калорију, 0,2 грама масти, 4 грама скроба, 2,7 грама влакана, 1,8 грама протеина и 0,1 грама шећера. Зелени пасуљ вам такође пружа минерале, као што су калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, цинк и селен; витамине, као што су витамини А, Ц, К, Б1, Б2, Б3, Б6 и фолат; и антиоксиданте, као што су хлорофил, флавоноиди, лигнани, фенолне киселине, каротеноиди и полиамини.

A: Пасуљ треба лагано кувати како би се сачували његови хранљиви састојци и антиоксиданти. Можете га кувати на пари, кувати или динстати неколико минута док не омекша. Требало би да избегавате додавање превише масти, соли или шећера у пасуљ, јер то може поништити његове здравствене користи. Уместо тога, можете га зачинити зачинским биљем, зачинима, лимуновим соком, сирћетом или белим луком. Такође можете додати друго поврће или протеине како бисте направили уравнотежен оброк са пасуљем.

A: Витамин К и витамин Ц су два витамина која су неопходна за ваше здравље. Витамин К је витамин растворљив у мастима који помаже у згрушавању крви и здрављу костију. Може спречити прекомерно крварење и смањити ризик од остеопорозе. Шоља зеленог пасуља садржи око 22 микрограма витамина К, што је око 18% вашег препорученог дневног уноса. Витамин Ц је витамин растворљив у води који помаже у функцији имуног система, зарастању рана, синтези колагена и антиоксидативној активности. Шоља зеленог пасуља садржи око 12 милиграма витамина Ц, што је око 13% вашег препорученог дневног уноса. Међутим, витамин Ц је осетљив на топлоту, тако да ће након кувања количина преосталог витамина Ц бити занемарљива.

A: Зелени пасуљ може помоћи људима са дијабетесом регулисањем нивоа шећера у крви. Има мало угљених хидрата, много влакана и богат је антиоксидансима, што може спречити скокове и падове инсулина и глукозе. Такође има низак гликемијски индекс и гликемијско оптерећење, што значи да неће подићи ниво шећера у крви толико као друге намирнице. Зелени пасуљ такође може помоћи у спречавању или смањењу компликација дијабетеса, као што су срчана обољења, рак и упале.

A: Кување је повећало садржај каротеноида (β-каротена, лутеина и зеаксантина) у свим врстама зеленог пасуља. Загревање у микроталасној пећници је мало више појачало нека поларна једињења, која су молекули који се растварају у води, док је кување под притиском побољшало каротеноиде. Међутим, кување у микроталасној пећници и у органском и у конвенционалном зеленом пасуљу показало је највећу антиоксидативну моћ, што указује на већу доступност антиоксиданата код ове врсте термичке обраде.

A: Дијета са ниским садржајем FODMAP-а је врста дијете која ограничава унос одређених угљених хидрата који могу изазвати проблеме са варењем код неких људи. FODMAP је скраћеница за ферментабилне олигосахариде, дисахариде, моносахариде и полиоле, што су шећери кратког ланца који се слабо апсорбују у танком цреву и могу бити ферментисани бактеријама у дебелом цреву. То може довести до симптома као што су надимање, гасови, бол, дијареја и затвор. Дијета са ниским садржајем FODMAP-а се користи као део терапије за особе са синдромом иритабилног црева (IBS) и прекомерним растом бактерија у танком цреву (SIBO), што су чести гастроинтестинални поремећаји.

О: Да, зелени пасуљ има мало FODMAP-а, све док се придржавате препоручене величине порције. Можете уживати у до 100 грама зеленог пасуља без бриге о FODMAP-овима. То је отприлике шака или мала шоља овог укусног пасуља.

A: Зелени пасуљ није само сиромашан FODMAP-ом, већ је и богат влакнима, антиоксидансима, витаминима и минералима. Може вам помоћи да побољшате варење, спречите затвор, смањите ниво холестерола и шећера у крви, заштитите ћелије од оштећења и ојачате имуни систем. Зелени пасуљ такође има мало калорија и масти, али је богат водом и протеинима. Може вам помоћи да се осећате сити и задовољни, што може спречити преједање и гојење.

A: Пасанија је врста махунарке, али се разликује од осталих пасуља по производњи гасова. Пасанија није потпуно зрела и садржи мање отпорног скроба од потпуно зреле пасуље. Отпорни скроб је врста скроба која избегава варење у танком цреву и доспева до дебелог црева, где може да храни ваше корисне бактерије. Отпорни скроб може имати многе здравствене користи, али такође ствара гасове и надимање као споредни ефекат. Пасанија и даље садржи нека влакна и лектине, који су протеини који се могу везати за угљене хидрате и отежати варење. Стога, неки људи могу и даље осећати гасове и надимање након једења пасуља, посебно ако једу превише или имају осетљива црева.

О: Не, не би требало да једете махунарке сирове, чак и ако су то незреле сорте попут зеленог пасуља. Сирове махунарке могу да садрже штетне супстанце као што су лектини, фитати, сапонини и цијаногени гликозиди који могу ометати варење и апсорпцију хранљивих материја. Такође могу изазвати мучнину, повраћање, дијареју, болове у стомаку и алергијске реакције. Увек треба да скувате зелени пасуљ пре јела како бисте деактивирали ове супстанце и учинили га безбедним и јестивим.

A: Пасанија је врста махунарке, али се разликује од осталих пасуља по својим нежељеним ефектима. Пасанија садржи нека једињења која могу утицати на варење, метаболизам или упалу. Ова једињења се називају инхибитори ензима, лектини, фитати и олигосахариди. Могу имати и добре и лоше ефекте на ваше тело, у зависности од тога колико једете и како их припремате.

A: Можете смањити или елиминисати нежељене ефекте зеленог пасуља тако што ћете га прво намакати или клијати, а затим кувати пре јела. Ове методе могу деактивирати или уклонити већину фитата, све лектине и већину инхибитора ензима у пасуљу и учинити га сварљивијим и хранљивијим.

О: Да, можете бити алергични на зелени пасуљ, али је то веома ретко. Алергија на зелени пасуљ је врста алергије на махунарке коју изазива протеин у зеленом пасуљу који може изазвати алергијску реакцију. Неки симптоми алергије на зелени пасуљ су копривњача, свраб, оток, звиждање у грудима, кашаљ, кијање, цурење из носа, мучнина, повраћање, дијареја, бол у стомаку или анафилакса (реакција опасна по живот која утиче на дисање и крвни притисак). Ако сумњате да имате алергију на зелени пасуљ, требало би да избегавате да га једете и да се консултујете са лекаром ради дијагнозе и лечења.

Референце:

Циснерос-Зевалос, Л. и Минател, ИО (2017). Процеси кувања повећавају биоактивна једињења у органском и конвенционалном зеленом пасуљу. Међународни часопис за науку о храни и исхрану, 68(8), 919–930. https://doi.org/10.1080/09637486.2017.1324563
Езат, С.М., Абдел Рахман, М.Ф., Салама, М.М., Махрус, Е.А. и Ел Баријари, А. (2022). Неполарни метаболити зеленог пасуља (Phaseolus vulgaris L.) појачавају антидијабетичку активност мезенхималних матичних ћелија код стрептозотоцином изазваног дијабетеса код пацова. Journal of food biochemistry, 46(2), e14083. https://doi.org/10.1111/jfbc.14083
Зокатели, Г., Покој, С., Фоетиш, К., Бартра, Ј., Валеро, А., Дел Мар Сан Мигел-Монсин, М., Витс, С., и Шојрер, С. (2010). Идентификација и карактеризација главног алергена зеленог пасуља (Phaseolus vulgaris) као неспецифичног протеина за пренос липида (Pha v 3). Молекуларна имунологија, 47(7–8), 1561–1568. https://doi.org/10.1016/j.molimm.2010.01.009
Чаурасија, С. (2020). Зелени пасуљ. У Елсевијевим е-књигама (стр. 289–300). https://doi.org/10.1016/b978-0-12-812780-3.00017-9
Акуино-Боланос, ЕН, Гарзон-Гарциа, АК, Алба-Хименез, ЈЕ, Цхавез-Сервиа, ЈЛ, Вера-Гузман, АМ, Царрилло-Родригуез, ЈЦ, & Сантос-Басурто, МА (2021). Физичкохемијска карактеризација и функционални потенцијал Пхасеолус вулгарис Л. и Пхасеолус цоццинеус Л. Греен Беанс. Агрономија, 11(4), 803. https://doi.org/10.3390/agronomy11040803

Повезани постови

Да ли вам је овај чланак од помоћи?

Драго ми је што сте нам се придружили због овог чланка. Надам се да ће позитивно утицати на ваше здравље и благостање. Запамтите да су ставови аутора лични и не замењују професионални медицински савет, дијагнозу или лечење. Информације су дате искључиво у информативне сврхе и не замењују консултације, дијагнозу или медицински третман компетентног лекара или здравственог радника.

Оглас

Имате ли питања о исхрани и здрављу?

Волео бих да чујем ваше мишљење и да на њих одговорим у следећем посту. Ценим ваш допринос и мишљење и радујем се што ћу вас ускоро чути. Такође вас позивам да нас пратите на Фејсбуку, Инстаграму и Пинтересту за више садржаја о исхрани, исхрани и здрављу. Тамо можете оставити коментар и повезати се са другим ентузијастима за здравље, поделити своје савете и искуства и добити подршку и охрабрење од нашег тима и заједнице.

Фејсбук Инстаграм Пинтерест

Надам се да вам је овај пост био информативан и пријатан и да сте спремни да примените сазнања која сте стекли. Ако вам је овај пост био од помоћи подели га са пријатељима и породицом којима би такође могло бити од користи. Никад се не зна коме би могло бити потребно вођство и подршка на њиховом здравственом путу.

Фејсбук ЛинкедИн Синг ВК Штампа Пинтерест Е-пошта Тамблр X

Оглас

– Можда ће вам се свидети и –

Домаћа и Природна Течност за Испирање Уста: Доказана, Јача и Мање Токсична

Време читања: 47 минута

Домаћа природна течност за испирање уста је јача од хлорхексидина, мање токсична и ако се прогута може изазвати мучнину, али и висок нагли пораст ORAC вредности.

Рак, Забрањени Лекови - Рајфова Машина, Историјски Преглед

Време читања: 12 минута

Стопа опоравка за пацијенте који имају неизлечив рак и који су проглашени терминално болеснима коришћењем резонантне технологије Рајфове машине била је 100%.

Интравенозни Витамин Ц у Лечењу Рака: 40 Година Доказа

Време читања: 14 минута

Интравенозни витамин Ц је нетоксично хемотерапеутско средство које се може давати у комбинацији са конвенционалним третманима рака и укључити као протокол за превенцију и дуговечност.

Сазнајте више о исхрани

О аутору

Милош Покимица

Милош Покимица је доктор природне медицине, клинички нутрициониста, писац о медицинском здрављу и исхрани и саветник за нутриционистичку науку. Аутор серије књига. Постаните Веган? Преглед Науке, он такође води веб страницу о природном здрављу GoVeganWay.com

Оглас

Медицинска одрицање одговорности

GoVeganWay.com вам доноси прегледе најновијих истраживања везаних за исхрану и здравље. Информације које су дате представљају лично мишљење аутора и нису намењене нити се подразумевају као замена за професионални медицински савет, дијагнозу или лечење. Дате информације су само у информативне сврхе и нису намењене да служе као замена за консултације, дијагнозу и/или медицински третман квалификованог лекара или здравственог радника.
НИКАДА НЕ ЗАНЕМАРУЈТЕ ПРОФЕСИОНАЛНИ МЕДИЦИНСКИ САВЕТИ ИЛИ НЕ ОДЛАЖИТЕ ТРАЖЕЊЕ МЕДИЦИНСКОГ ЛЕЧЕЊА ЗБОГ НЕЧЕГА ШТО СТЕ ПРОЧИТАЛИ НА ИЛИ ПРИСТУПИЛИ ПРЕКО GoVeganWay.com
НИКАДА НЕ ПРИМЕЊУЈТЕ ПРОМЕНЕ НАЧИНА ЖИВОТА ИЛИ БИЛО КАКВЕ ПРОМЕНЕ КАО ПОСЛЕДИЦУ НЕЧЕГА ШТО СТЕ ПРОЧИТАЛИ НА GoVeganWay.com ПРЕ НЕГО ШТО СЕ КОНСУЛТУЈЕТЕ СА ЛИЦЕНЦИРАНИМ ЛЕКАРЕМ.
У случају медицинске хитности, одмах позовите лекара или 911. GoVeganWay.com не препоручује нити подржава било које одређене групе, организације, тестове, лекаре, производе, процедуре, мишљења или друге информације које могу бити поменуте унутра.

Избор уредника –

Рак Избор уредника Фитохемикалије

Антиканцерогена Моћ Воћа и Поврћа: Ин Виво и Клинички Докази

Неки биљни екстракти могу се поредити са водећим лековима за хемотерапију, а истовремено циљају више различитих врста ћелија рака.

Антиоксиданси Избор уредника ORAC

Етерична Уља као Антиоксидативни Додаци: Правила и Стратегије

Етерична уља прехрамбене класе могу бити практична и потрошачима пријатна стратегија за оптимизацију антиоксидативне вредности и ORAC резултата наше исхране.

Антиоксиданси Избор уредника ORAC

Исхрана Богата Антиоксидансима: Општа Правила и Стратегије

Постоје једноставне и исплативе стратегије за оптимизацију антиоксидативне вредности наше исхране.

Антиоксиданси Избор уредника ORAC

Разумевање ORAC Вредности: Нивои Антиоксиданата у Храни

Када је ваш главни извор антиоксиданата кафа, знате да имате озбиљан проблем.

Антиоксиданси Избор уредника ORAC

Предности Астаксантина: Најмоћнијег Природног Антиоксиданса на Свету

Астаксантин је најмоћнији природни и универзални антиоксиданс (и уљани и водорастворљив) познат науци. Акумулира се у ткивима и никада се не може претворити у прооксиданс.

Антиоксиданси Избор уредника ORAC Фитохемикалије

Антиоксиданси: Разумевање Основа

У производима животињског порекла нема фитохемикалија нити антиоксиданата. У просеку, биљна храна садржи више од 60 пута више антиоксиданата него храна животињског порекла.

Избор уредника Веганска дијета

Недостаци Хранљивих Материја у Веганској Исхрани: Стратегије Превенције

Постоји девет уобичајених недостатака хранљивих материја на нивоу популације који погађају људе који једу биљну исхрану. Ако се не исправе на време, неки недостаци имају страшне и неизлечиве последице.

Избор уредника Оптимална дијета

Недостатак Микронутријената у Стандардној Америчкој Исхрани: Стратегије Оптимизације

Нутритивни профил наше модерне исхране засноване на месу, шећеру и прерађеној храни је потпуно неусклађен са нашом еволуцијом, што резултира озбиљним недостатком микронутријената.

Избор уредника Фитохемикалије

Фитохемикалије: Разумевање Основа

Свака фитохемикалија која постоји има биолошко дејство у људском телу. Свака од милиона различитих фитохемикалија.

Избор уредника Млеко Оптимална дијета

Млеко и Млечни Производи: Корелације Здравственог Ризика

Познате повезаности са конзумирањем млека и млечних производа су неплодност, рак јајника и дојке, леукемија, дијабетес типа 1, аутизам, артериосклероза, катаракта, реуматоидни артритис, мултипла склероза, хиперактивност, загушење, бубуљице и још много тога…

Рак Избор уредника Протеини

Комплетан Протеин: ИГФ-1 Сигнализација у Формирању Рака

Када једете животињске протеине, имате четири пута већу шансу да развијете све врсте рака. Када пушите, имате четири пута већу шансу да развијете рак плућа.

Рак Избор уредника Протеини

Анатомија Рака - Корелације Здравственог Ризика

Медицина сматра да је око 2% карцинома узроковано искључиво генетским факторима. Исти распон као и у животињском царству. Није вам речена цела истина.

Оглас

Време читања: 20 минута

Почетна - Пасуљ - Зелени Пасуљ ( Боранија ): Нутритивне и Здравствене Користи

О аутору

Милош Покимица

Милош Покимица је писац о здрављу и исхрани и саветник за нутриционистичку науку. Аутор је серије књига. Постаните Веган? Преглед Науке, он такође води веб страницу о природном здрављу GoVeganWay.com

Оглас

Најновији чланци –

Ограничење калорија Дуговечност

Како Постити: Храна за Пост Kоја Неће Прекинути Aутофагију

Аутофагија. Да ли сте се икада запитали шта се дешава са ћелијама у вашем телу када умру или се оштете? Да ли се само гомилају и стварају проблеме или се некако одлажу? Одговор је да ваше тело…

Здравље зуба Превенција

Осетљивост на Слаткише и Бол у Зубима: Брзо и Трајно Решење

Брзо и једноставно решење за ублажавање бола је етерично уље каранфилића, моћан антиоксиданс и средство против болова које може помоћи код болести десни и зубобоље.

Пасуљ

Зелени Пасуљ ( Боранија ): Нутритивне и Здравствене Користи

Зелени пасуљ ( Боранија ) има мало калорија и богат једињењима која вам могу помоћи да контролишете шећер у крви, смањите холестерол и борите се против слободних радикала.

Исхрана са сировом храном Веганска дијета

Можете ли Јести Сирове Печурке: Здравствени Ризици, Исхрана и Безбедност

Печурке садрже токсине осетљиве на топлоту попут хидразина или агаритина и ћелијске зидове направљене од хитина које људи не могу добро сварити.

Веганска дијета

Да ли су Рибе Животиње? Културна Перспектива

У неким културама, рибље месо се не сматра месом, а риба је дозвољена чак и током поста.

Здравље зуба Превенција

Домаћа и Природна Течност за Испирање Уста: Доказана, Јача и Мање Токсична

Здравље зуба Превенција

Како Зауставити Каријес: Симптоми, Узроци и Превенција

Конзумирање шећера је главни узрок каријеса и пропадања зуба, у комбинацији са недостатком минерала, посебно магнезијума, цинка, бакра и елемената у траговима.

Антиоксиданси Суперхрана

Амла: Доказане Користи, Исхрана и Клинички Значај

Амла је један од најмоћнијих антиоксиданата на свету са ORAC резултатом од 261.530. Богат је извор фитохемикалија које имају разне здравствене користи.

Оглас

Најважније вести из здравља — ScienceDaily

This cancer-fighting molecule took 50 years to build
on децембар 22, 2025
MIT scientists have achieved the first-ever lab synthesis of verticillin A, a complex fungal compound discovered in 1970. Its delicate structure stalled chemists for decades, despite differing from related molecules by only two atoms. With the synthesis finally complete, researchers created new variants that showed strong activity against a rare pediatric brain cancer. The breakthrough could unlock an entire class of previously unreachable cancer-fighting molecules.
A new drug could stop Alzheimer’s before memory loss begins
on децембар 22, 2025
New research suggests Alzheimer’s may start far earlier than previously thought, driven by a hidden toxic protein in the brain. Scientists found that an experimental drug, NU-9, blocks this early damage in mice and reduces inflammation linked to disease progression. The treatment was given before symptoms appeared, targeting the disease at its earliest stage. Researchers say this approach could reshape how Alzheimer’s is prevented and treated.
Why one long walk may be better than many short ones
on децембар 22, 2025
How you walk may matter just as much as how much you walk. A large UK study tracking more than 33,000 low-activity adults found that people who grouped their daily steps into longer, uninterrupted walks had dramatically lower risks of early death and heart disease than those who moved in short, scattered bursts.
Parkinson’s breakthrough changes what we know about dopamine
on децембар 22, 2025
A new study shows dopamine isn’t the brain’s movement “gas pedal” after all. Instead of setting speed or strength, it quietly enables movement in the background, much like oil in an engine. When scientists manipulated dopamine during movement, nothing changed—but restoring baseline dopamine levels made a big difference. The finding could reshape how Parkinson’s disease is treated.
A traditional Brazilian plant shows unexpected strength against arthritis
on децембар 22, 2025
A Brazilian study has confirmed that Joseph’s Coat, a plant used for generations in folk medicine, can significantly reduce inflammation and arthritis symptoms in lab tests. Researchers observed less swelling, healthier joints, and signs of tissue protection. Just as important, the extract showed a promising safety profile at tested doses. The discovery could pave the way for new plant-based anti-inflammatory treatments.
Study links full-fat cheese to lower dementia risk
on децембар 22, 2025
Eating full-fat cheese and cream may be associated with a lower risk of dementia, according to a large study that tracked people for more than 25 years. Those who consumed higher amounts of these foods developed dementia less often than those who ate little or none. Interestingly, low-fat dairy products did not show the same pattern. Researchers caution that the findings show an association, not cause and effect.
Science says we’ve been nurturing “gifted” kids all wrong
on децембар 21, 2025
A major international review has upended long-held ideas about how top performers are made. By analyzing nearly 35,000 elite achievers across science, music, chess, and sports, researchers found that early stars rarely become adult superstars. Most world-class performers developed slowly and explored multiple fields before specializing. The message is clear: talent grows through variety, not narrow focus.

Оглас

PubMed, #веганска-исхрана –

Assessment of vitamin A, vitamin B₂, vitamin B₁₂, vitamin K, folate, and choline status following 4 months of multinutrient supplementation in healthy vegans: a randomised,…
on децембар 19, 2025
CONCLUSION: A multinutrient supplement containing 82 µg of vitamin B(12) per day significantly positively affected vitamin B(12) blood biomarkers in healthy vegans.
Exploring the synergistic potential of pH and ultrasonication on the functional properties of pea and lentil protein isolates and its formulation in food product
on децембар 15, 2025
The substitution of meat proteins with plant-based proteins from various sources is often motivated by nutritional considerations. However, the inherent limited solubility of plant proteins, which results in suboptimal techno-functional properties, remains a persistent challenge in food formulation. The purpose of this study was to utilize unique properties of pea (Pisum sativum L.) and lentil (Lens culinaris) through ultrasonication and pH variation in order to develop a stable and […]
Dietary and Lifestyle Patterns and Their Associations with Cardiovascular and Inflammatory Biomarkers in Vegans, Vegetarians, Pescatarians, and Omnivores: A Cross-Sectional Study
on децембар 11, 2025
Background: Plant-based diets are associated with reduced cardiometabolic risk, yet the influence of lifestyle behaviors on these benefits remains insufficiently understood. Objective: To assess the combined impact of dietary patterns and lifestyle behaviors on body composition, lipid profiles, and inflammatory biomarkers in healthy young adults. Methods: In this cross-sectional study, 155 participants aged 18-39 years were categorized into four dietary groups: vegans (n = 48), vegetarians (n […]
Healthful and Unhealthful Plant-Based Diets and Their Association with Cardiometabolic Targets in Women Diagnosed with Breast Cancer: A Cross-Sectional Analysis of a Lifestyle Trial
on децембар 11, 2025
CONCLUSIONS: Maintaining cardiometabolic risk factors within normal ranges is clinically relevant in BCS, and this may be more likely when a plant-based diet is consumed, especially if low in unhealthy plant foods.
Functional and Nutritional Properties of Lion’s Mane Mushrooms in Oat-Based Desserts for Dysphagia and Healthy Ageing
on децембар 11, 2025
Hericium erinaceus (Lion’s Mane mushroom) is a medicinal species recognised for its neuroprotective and antioxidant properties. This study investigated its potential as a functional ingredient in oat milk-based desserts formulated for individuals with dysphagia. Freeze-dried Lion’s Mane powder (LMP), containing high-quality protein (~16%, amino acid score 88%), dietary fibre (~31%), and phenolic compounds (72.15 mg GAE/g), was incorporated at varying levels using gelatin or iota-carrageenan […]

Оглас

Случајне објаве –

Веганска дијета

Да ли су Рибе Животиње? Културна Перспектива

У неким културама, рибље месо се не сматра месом, а риба је дозвољена чак и током поста.

Избор уредника Оптимална дијета

Прерађена храна: Разумевање ризика

Прерађена храна значи да се нешто из целе хране уклања, обично влакна, а нешто се додаје, обично масти, шећер, со и мононатријум глутамат.

Оптимална дијета Превенција Веганска дијета

Адвентистичка Здравствена Студија - Вегански Аргумент

Студија адвентистичког здравља показала је да адвентисти седмог дана имају мерљиво мањи ризик од осталих Американаца за већину западних болести.

Загађење ваздуха Рак Токсичност

Изложеност Загађењу Ваздуха - Здравствени Ризици и Стратегије Превенције

Само у Индији, око пола милиона људи умре сваке године због загађења ваздуха. Загађење ваздуха које доводи до смрти је само један део целокупног проблема.

Антиоксиданси Рак

Интравенозни Витамин Ц у Лечењу Рака: 40 Година Доказа

Избор уредника Оптимална дијета

Карнизам - Психологија Конзумирања Меса

Једење меса је култура која се учи. Прави месождери би јели било које месо, без обзира на то шта је, укључујући и стрвине. У нашем систему, јели бисмо само неколико животиња које сматрамо храном.

Избор уредника Оптимална дијета Витамин Д

Витамин Д - Више од Само Ваших Костију

Витамин Д није витамин. То је прохормон, стероид са хормонским дејством који регулише око 3% људског генома.

Детоксикација Вода за пиће Токсичност

Дестилована Вода за Пиће - Помоћ у Детоксикацији или Смртоносни Отров?

Постоји много погрешних информација о детоксикационим својствима воде, а посебно дестиловане воде. Пречишћавање воде је велики посао. Шта наука има да каже о томе?

Прехрамбена индустрија Трудноћа Токсичност

Ексцитотоксичност MSG-а (Мононатријум Глутамата) - Научни Преглед

Најзначајније откриће у целокупној историји прехрамбене индустрије је једна посебна грана неуротоксина која се назива ексцитотоксини.

Избор уредника Оптимална дијета Палео дијета

Палео Дијета - Без Меса на Видику

Људи су еволуирали 50 милиона година од сисара који једу биљке. Лов није природна активност хоминина. Палео исхрана је постојала тек последњих 200.000 година.

Оглас

Говеганвејев преглед науке, 1. део, назад (1)

Говеганвејев преглед науке, 1. део, предња страна (1)

Оглас

Најновије са PubMed-а, #исхрана на бази биљака –

Dietary quercetagetin attenuates H₂O₂-induced oxidative damage and preserves meat quality in broilers by modulating redox status and Nrf2/ferroptosis signaling pathway
by Wenyue Hu on децембар 22, 2025
In modern poultry production, oxidative stress has emerged as a pivotal factor compromising the health status and overall performance of broiler. The aim of this study was to investigate the effects of dietary quercetagetin (QG) supplementation on hydrogen peroxide (H(2)O(2))-induced oxidative damage in breast muscle of broilers, focusing on growth performance, meat quality, and antioxidant function, and elucidating the underlying mechanisms. Two hundred and forty one-day-old Cobb broilers […]
Effects of dietary selenium supplementation on physiological parameters, tissue fatty acid composition, and fatty acid-metabolism relative gene expression of grouper (Epinephelus coioides) fed high…
by Yen-Chun Lee on децембар 22, 2025
The present study evaluated the effects of dietary selenium (Se) supplementation on growth performance, physiological responses, tissue fatty acid profiles, and the expression of genes related to fatty acid metabolism in juvenile grouper (Epinephelus coioides). A control diet based on soy protein concentrate, replacing 40% of the fish meal protein, was supplemented with graded levels of Se at 0, 0.3, 0.6, and 1.0 mg Se kg^(-1). A fish meal-based reference diet was also included for […]
The effect of dietary interventions on peripheral markers of inflammation among people with multiple sclerosis: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials
by Wade R Pingel on децембар 21, 2025
CONCLUSIONS: Several dietary interventions may reduce systemic inflammation in PwMS, with greater effects in longer-duration interventions. Calorie-restricted diets did not significantly alter adipokines. Given the limited number and heterogeneity of studies, larger and longer RCTs using comparable dietary interventions are needed to confirm these findings.
Non-pharmacological approaches in gastroesophageal reflux disease: Evidence-based dietary and lifestyle interventions
by Luisa Bertin on децембар 21, 2025
Gastroesophageal reflux disease (GERD) affects 18-28 % of Western populations, with 10-40 % experiencing refractory symptoms despite proton pump inhibitor therapy. We conducted a comprehensive narrative review of dietary interventions in GERD, analyzing studies that measured clinical efficacy through validated symptom scores (GERD-Q, RDQ) and objective reflux parameters (24-h pH-impedance monitoring, acid exposure time). We examined pathophysiological mechanisms, intervention efficacy, and…
Characterization of Normal and Ozone Stressed Moringa Mediated Silver (Ag) Nanoparticles (AgNPs) and Plant Crude Extract Against Pathogenic Strains
by Misbah Zaid Ali on децембар 19, 2025
Nanotechnology is the manipulation of matter at the atomic scale and has evolved as a promising discipline with many applications such as medicine, diagnosis, and sensing devices. Plant extracts consist of many important secondary metabolites that have a tendency to interact with metal oxide to form nanoparticles with peculiar features. Silver nanoparticles (AgNPs) are one of the most vital and fascinating nanomaterials that exhibit antiviral, antibacterial and antifungal characteristics….
Source-specific nitrate intake and incident dementia in the Danish Diet, Cancer and Health Study
by Catherine P Bondonno on децембар 19, 2025
INTRODUCTION: Dietary nitrate, through conversion to nitric oxide, which supports vascular and nervous system function, may lower dementia risk but may also form neurodegenerative N-nitrosamines, depending on the nitrate source.

Оглас

Зелени Пасуљ ( Боранија ): Нутритивне и Здравствене Користи

Написао/ла: Милош Покимица

Медицински прегледао: др Сјујинг Ванг

Боранија.

Здравствене користи.

Нутритивни профил бораније.

Дијабетес.

Метод кувања.

Храна са ниским садржајем FODMAP-а.

Гасови и надимање.

Који су нежељени ефекти бораније?

Честа питања

Референце:

Повезани постови

– Можда ће вам се свидети и –

Сазнајте више о исхрани

Медицинска одрицање одговорности

Избор уредника –

Почетна - Пасуљ - Зелени Пасуљ ( Боранија ): Нутритивне и Здравствене Користи

Најновији чланци –

Најважније вести из здравља — ScienceDaily

PubMed, #веганска-исхрана –

Случајне објаве –

Истакнути чланци –

Најновије са PubMed-а, #исхрана на бази биљака –