Exposition à l'Arsenic et Consommation de Viande - The "Poison-Free" Poultry Act

La majeure partie de l'exposition à l'arsenic dans le régime alimentaire américain ne provient pas du riz, car le riz n'est pas un aliment de base comme en Asie de l'Est. Aux États-Unis, plus des trois quarts des personnes exposées à l'arsenic sont des femmes.Aux États-Unis, plus des trois quarts des personnes exposées à l'arsenic sont des femmes vient à partir de produits animaux et principalement de poulet.

La première mention de l'arsenic dans l'histoire a été faite à la cour de l'empereur romain Néron par le médecin grec Dioscoride au premier siècle. L'arsenic est une substance dangereuse car il n'a ni couleur, ni goût, ni odeur. Il est abondant dans la nature et facilement accessible à toutes les classes de la société. Comme il peut être mélangé à des boissons ou à des aliments sans laisser de goût ni d'odeur, c'est une substance idéale pour des usages sinistres. Les symptômes de l'empoisonnement à l'arsenic sont également difficiles à détecter, car ils imitent les intoxications alimentaires ordinaires et d'autres troubles courants. À fortes doses, il provoque des vomissements, des diarrhées, de violentes crampes abdominales et la mort. En cas d'intoxication chronique à petites doses, on observe une confusion, une perte de force et une paralysie. Finalement, le trioxyde d'arsenic (As2O3), connu sous le nom d'arsenic blanc, a été couramment utilisé pour empoisonner les gens avec une dose létale de la taille d'un petit pois. Le pape Alexandre VI et son fils Cesare étaient, par exemple, des empoisonneurs d'arsenic bien connus. Le pape Alexandre VI nommait les cardinaux et, grâce aux privilèges et aux pouvoirs accordés par l'Église, les cardinaux étaient encouragés à faire tout ce qui était en leur pouvoir pour accroître leur richesse personnelle. Puis, à un moment donné, ils ont été invités à prendre un repas avec les Borgia, ce qui a entraîné la mort du cardinal. Dans ce cas, la propriété des biens des cardinaux revenait à l'Église ou, en d'autres termes, au pape Alexandre VI, son bourreau, conformément à la loi ecclésiastique. Avec son histoire longue et colorée, l'arsenic n'est pas une substance que l'on souhaite retrouver dans les aliments.

Si l'on considère la pollution par l'arsenic d'un point de vue géographique, les États-Unis sont l'endroit le plus pollué au monde. Cela s'explique par le fait que l'arsenic est utilisé dans l'agriculture depuis des décennies.

Dans les élevages de volailles modernes, il y a trop de poulets concentrés dans un espace réduit. La plupart d'entre eux passent toute leur vie à se déplacer à peine. Dans ces conditions, le fumier de poulet est un problème pour la création de foyers de maladies infectieuses. Un poulet typique produit environ 90 livres de fumier. Dans les grandes exploitations, il peut y avoir des centaines de milliers de poulets dans un seul bâtiment. Le sol de ces bâtiments est couvert d'excréments, de coques de soja, d'éthers, d'arachides et de riz. Pour stopper les infections, prévenir les maladies et favoriser la croissance, l'industrie avicole a utilisé des produits organoarsénicaux, tels que l'acide 3-nitro-4-hydroxyphénylarsonique (Roxarsone, ROX).

En raison de l'accumulation continue dans le sol, les concentrations d'arsenic dans le sol provenant des applications à long terme de litière de volaille peuvent dépasser les normes de niveau de sécurité. Ces composés lixivieraient et contamineraient les eaux souterraines qui sont dans certains cas même utilisées pour la consommation humaine. Ce qui est bien pire, c'est que la litière de poulet est utilisée pour l'épandage sur les terres agricoles et pour la fertilisation des étangs à poissons.

Aux États-Unis, environ 90 % de la litière de volaille remplie d'arsenic sera utilisée dans les champs agricoles comme engrais.

Une partie de cet arsenic sera ensuite absorbée par les cultures qui poussent sur ce champ amendé à l'arsenic. La litière de volaille a également été utilisé comme aliment pour bovins de boucherie également. Il est utilisé comme matière première dans la création de compost de champignons. Pendant des années, la concentration d'arsenic dans les champignons a rivalisé avec le riz. La dernière étude a montré que maintenant les champignons représentent environ la moitié du riz. L'estimation était qu'environ un demi-million de livres d'arsenic pur étaient déversées dans l'environnement chaque année aux États-Unis.

La FDA surveille la teneur en arsenic du régime alimentaire des Américains depuis des décennies. La concentration la plus élevée se trouve dans les poissons d'élevage (1,14 ppm). Les poissons sont nourris avec du fumier de poulet. Même si vous évitez le poisson, des concentrations plus faibles ont été trouvées dans la plupart des aliments analysés. Le poulet a 0,08 ppm et le riz a 0,16 ppm. Le riz est la principale source d'exposition à l'arsenic dans l'alimentation autre que les fruits de mer. Les toxicologues de la FDA affirment que l'apport quotidien moyen d'arsenic ne présente aucun danger pour le consommateur. J'ai tendance à être en désaccord.

L'utilisation de pesticides à base d'arsenic aux États-Unis est une pratique courante dans la culture du coton Ainsi, des États comme le Mississippi et l'Arkansas ont un niveau de pollution plus élevé. Les pesticides à base d'arsenic sont désormais interdits, mais toute cette pollution est toujours présente. Le riz californien, par exemple, présente des niveaux d'arsenic inférieurs de 41 % à ceux du Mississippi. La concentration d'arsenic dans le sol peut être telle qu'elle affecte la plante de riz elle-même. Il existe un trouble lié à la toxicité de l'arsenic chez le riz, appelé "tête droite". Les symptômes vont d'une augmentation du nombre de fleurons vierges à une perte totale de grains. Pour y remédier, l'industrie a créé des souches résistantes à l'arsenic. Aujourd'hui, le riz peut absorber une quantité d'arsenic beaucoup plus importante que ce qui était naturellement possible auparavant, sans que cela ne pose de problème. La seule chose qui reste pour faire face à cette situation est que l'industrie crée maintenant des humains résistants à l'arsenic. C'est la même chose pour le vin. Des décennies d'utilisation de pesticides à base d'arsenic ont accumulé l'arsenic dans le sol, de sorte qu'il existe un risque constant et omniprésent de contamination par l'arsenic. présence dans le vin américain aussil.

La situation aujourd'hui serait bien pire s'il n'y avait pas un seul étudiant en biostatistique. Tout a commencé en 2000, lorsqu'un étudiant en biostatistique s'est adressé à l'USDA à la recherche d'un projet pour son master. Il a découvert que le niveau d'arsenic dans le poulet était trois fois plus élevé que dans les autres viandes. Bien qu'il s'agisse d'une découverte inattendue, on lui a rapidement expliqué qu'aux États-Unis, des antibiotiques contenant de l'arsenic sont administrés aux volailles pour favoriser leur croissance, améliorer leur pigmentation et prévenir les maladies. La FDA a approuvé le premier médicament, le Roxarsone, en 1944.

Ainsi, alors que les médicaments contenant de l'arsenic étaient utilisés à grande échelle depuis les années 1940, l'exposition n'a été reconnue qu'après une analyse statistique des données. En d'autres termes, la FDA n'a délibérément rien fait. L'étudiant a fait sa publication de maîtrise. L'étude a ensuite été publiée en 2004 et élargie en 2006.

Parce que le type d'arsenic utilisé est sous forme organique, et non sous la forme inorganique toxique rendue tristement célèbre dans Arsenic et Old Lace, la FDA a approuvé ces médicaments comme sûrs. Cela peut vous sembler logique, et j'aimerais que vous arrêtiez de lire et que vous y réfléchissiez. Comment est-il possible que la FDA approuve des médicaments pendant 70 ans qui ne sont pas sûrs ? Si l'arsenic utilisé est sous forme organique non toxique, alors quel est le problème, pourquoi la FDA mettrait-elle en danger le peuple américain ? Ils savent ce qu'ils font et qui manipule qui ici ? Empoisonner des enfants avec 300 fois les concentrations d'arsenic autorisées pour quoi faire ? Profit. Sans l'approbation du gouvernement, rien ne peut arriver.

Ce qui se passe, dans ce cas, est ceci. Lorsque l'arsenic organique est cuit, la cuisson modifie le profil de l'arsenic en arsénite et arséniate. De plus, les microbes présents dans le fumier de poulet transforment également l'arsenic en forme inorganique (Huang et al., 2014). Il a été démontré que plus de 96 % de la Roxarsone ajoutée à l'alimentation des poulets était dégradée et convertie en arsénite et en d'autres espèces d'As inconnues. Les racines des légumes pouvaient absorber les deux formes d'arséniate et d'arsénite, mais seul l'arsénite était transporté jusqu'aux pousses. Cette étude a prouvé que les plantes absorbent l'As inorganique toxique. Le transport de l'arsenic se déroule comme suit : Roxarsone dans les aliments › animaux › fumier animal › sol › culture.

A cause de tout cela "connaissance", le Poison-Free Poultry Act de 2009 a été présenté au Congrès. Là encore, le Poison-Free Poultry Act de 2011, puis encore une fois tout cela n'était qu'un mensonge gouvernemental. En conséquence, en 2013, différents groupes du mouvement environnemental, de l'agriculture, de la sécurité alimentaire et de la santé publique se sont réunis et ont déposé une plainte conjointe contre la FDA, l'obligeant à répondre.

En 2015, pour éviter de sensibiliser le public à l'ensemble du système corrompu de la FDA, elle a été forcée de retirer l'approbation du dernier des médicaments contenant de l'arsenic en gardant cette histoire aussi silencieuse que possible. La mauvaise nouvelle pour l'industrie est que sans le Roxarsone, le la viande de poulet perdra sa belle couleur rose. Une autre chose importante à mentionner. Le fumier de poulet est utilisé pour la production d'engrais organiques. Il peut être composté et transformé en or noir. L'arsenic était encore là jusqu'en 2016.

Références :

1. Huang, L., Yao, L., He, Z., Zhou, C., Li, G., Yang, B. et Deng, X. (2014). La roxarsone et ses métabolites dans le fumier de poulet améliorent considérablement l'absorption des espèces As par les légumes. Chimiosphère, 100, 57–62. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2013.12.074