Déficience en Micronutriments Dans le Régime Alimentaire Américain Standard : Stratégies d'Optimisation

Dans la nature, la nourriture est un forfait.

Aucune transformation d'aliments d'aucune sorte. Pour arriver au sucre comme source d'énergie pour notre vie, nous avons dû consommer tous les autres composés phytochimiques à l'intérieur des plantes, et cela inclut également les composés phytochimiques défensifs et toxiques que les plantes produisent également. Les animaux sont des consommateurs, il n'y a donc pas d'autre choix si nous examinons l'adaptation évolutive.

Cela signifie que si nous voulons vivre, contrairement aux plantes, nous devons physiquement consommer une certaine forme d'énergie avec tous les « bagages » qui l'accompagnent.

De plus, nous devons consommer des blocs de construction de tissus sous forme d'acides aminés et de minéraux. Nous ne pouvons pas utiliser l'énergie solaire pour vivre comme le font les plantes, nous devons donc manger.

La différence cruciale entre les animaux et les plantes n'est pas seulement que les plantes produisent leur propre énergie chimique à partir du rayonnement solaire, mais aussi que les plantes ne peuvent pas bouger. Cela signifie que les plantes ne peuvent se défendre contre les animaux d'aucune manière physique. Ils peuvent avoir une forme de défense comme des coquilles dures ou une forme de pointes ou d'épines, mais c'est tout. Il y a aussi les conditions environnementales. Si l'environnement devient trop froid ou trop chaud, nous déménagerons. S'il y a une sécheresse, nous nous déplacerons aussi. Mais les plantes ne le peuvent pas. Les mécanismes adaptatifs évolutifs du règne végétal doivent utiliser une stratégie différente.

Contrairement aux mammifères, les plantes ne peuvent se protéger que chimiquement.

Ils n'aiment pas être mangés ou attaqués et la seule façon dont les plantes peuvent se protéger est par des millions de produits chimiques différents qu'elles produisent. Comme nous, les plantes aussi sont attaquées par des bactéries et des champignons et comme nous, elles ont un système immunitaire pour éloigner ces agresseurs. Ils ont également un système immunitaire pour éloigner les animaux, de sorte que certains d'entre eux contiendront des substances extrêmement toxiques et tueront tout animal qui les mangera. Les plantes souffrent également de dommages à l'ADN par les radicaux libres, elles doivent donc également disposer d'une défense contre l'oxydation et le rayonnement solaire. Tous ces produits chimiques sont le système immunitaire de la plante. Certains d'entre eux ont également d'autres fonctions métaboliques.

Alors maintenant, au niveau fondamental de l'évolution, tous les animaux sont confrontés à un problème sérieux. Le résultat de cette guerre chimique est que les animaux doivent également ingérer tous les autres composés contenus dans la plante s'ils veulent survivre et consommer ou extraire le sucre ou la graisse des plantes comme source d'énergie.

Dans la nature, la nourriture est un forfait.

Ces substances, que l'on trouve dans les tissus végétaux, sont appelées les substances phytochimiques. Le grec phyto signifie "plante" en anglais moderne.

Au cours de millions d'années d'évolution, les animaux qui dépendaient des plantes pour leur existence se sont adaptés à manger certaines d'entre elles. Pas tous, juste certains. Différents types d'animaux mangent différents types de plantes auxquelles ils se sont adaptés par évolution. La raison pour laquelle nous existons aujourd'hui en tant qu'êtres humains avec de gros cerveaux est la haute qualité de l'alimentation que la cuisson de sources végétales difficiles à digérer a permise. Il n'y a aucun autre animal qui utilise le feu. Le feu détruira certains des composés phytochimiques toxiques et libérera les réserves d'énergie des plantes pour qu'elles deviennent plus biodisponibles et, par conséquent, nous pourrons digérer un large éventail d'espèces végétales différentes.

Le résultat final de cette "bataille" est que les animaux qui dépendaient des plantes comme source de nourriture ont évolué pour consommer certaines d'entre elles au cours de millions d'années d'évolution. Les animaux eux-mêmes ont développé des mécanismes de défense contre les mécanismes de défense des plantes. Mais seulement pour certaines espèces de plantes spécifiques, pas pour toutes.

Différents animaux consomment différentes espèces de plantes pour lesquelles ils ont évolué. En tant qu'êtres humains modernes, nous disposons en fait de la gamme la plus large possible de sources végétales consommables et c'est ce qui a fait de nous des êtres humains en premier lieu. L'alimentation supérieure qui a permis d'obtenir un surplus de calories pour le développement du cerveau a été rendue possible par le chauffage de sources végétales de haute qualité et à haute densité nutritive, autrement indigestes. Les autres animaux n'utilisent pas le feu. Le feu brûle certaines substances phytochimiques toxiques et rend les réserves d'énergie des plantes plus accessibles, ce qui permet aux hominidés de digérer un large éventail d'espèces végétales variées. C'est ainsi que les hominidés ont pu digérer un large éventail d'espèces végétales variées. Homme debout qui fut le premier à utiliser le feu pour cuisiner.

Mais malgré tout, même avec la cuisine, nous sommes toujours incapables de manger la plupart des espèces végétales de ce monde à cause des différents composés phytochimiques toxiques qu'elles contiennent et qui ne sont pas sensibles à la chaleur. De plus, nous ne pouvons pas digérer les fibres comme source d'énergie comme le font les brouteurs. Nous sommes adaptés à une alimentation riche en nutriments de haute qualité rendue disponible par l'utilisation de stratégies de recherche de nourriture et l'utilisation du feu.

Mais cela va encore plus loin et c'est ainsi qu'émerge le rôle des vitamines dans la survie des espèces animales.

Différentes espèces d'herbivores mangeront différentes plantes et avec le temps, elles adapteront leur organisme aux différents produits chimiques que l'on trouve dans cette plante particulière. Avec le temps, l'adaptation sera si complète que les animaux ne pourraient pas vivre sans certains des composés phytochimiques produits dans les plantes qu'ils mangent. Dans ce cas, ces produits chimiques deviendraient essentiels à la vie au même titre que le sucre ou les graisses le sont et sont connus sous le nom de vitamines. Vita signifie la vie.

Avant que les vitamines ne deviennent essentielles à la vie de différentes espèces, elles n'étaient qu'un composé phytochimique de plus.

C'est ce qui est important car différents animaux mangent différentes plantes et ont des adaptations différentes.

Il a fallu plus de cinquante millions d'années pour développer notre corps actuel et c'est très important.

Il faut beaucoup de temps pour que l'évolution fonctionne. Des changements brusques dans l'environnement peuvent entraîner l'extinction d'espèces entières. And this is exactly what the industrial revolution and the discovery of synthetic fertilizers have done. It takes 7 calories of starch to produce one calory derived from meat. Never in our entire evolution as a species have we been exposed to such a high level of availability of animal products.

Even in paleo times, the influx of meat in hunter-gathers societies was no more than 5 to 10 percent of calories (Régime Paléo- Pas de Viande en Vue). I already analyzed the anthropological side of this topic dans des articles corrélés et dans la première partie de la série de livres. Il nous a fallu 50 millions d'années pour former notre corps à partir d'un régime végétalien. Pendant la majeure partie de ces 50 millions d'années, nos ancêtres se nourrissaient uniquement de feuilles vertes et de fruits, comme plus de 85% des primates d'aujourd'hui, y compris les grands singes. Nous avons consommé 5 à 10 % de nos calories sous forme de viande uniquement, et c'est la vérité. Et seulement pendant quelques centaines de milliers d'années au cours de la période paléo. Seulement les Néandertaliens et pas tous, certains d'entre eux avaient un régime végétalienMais seuls quelques groupes de Néandertaliens vivant dans les régions de l'extrême nord au cours de la période glaciaire ont eu un régime alimentaire à dominante carnée. Lorsque les mammouths ont été chassés jusqu'à l'extinction ou qu'ils ont disparu à cause de la pollution, ils sont devenus des animaux de compagnie. impact d'une météorite au Younger Dryas ils ont eu beaucoup de mal à attraper des proies plus petites et plus rapides et se sont éteints. Voilà ce que peut provoquer un changement brutal de l'environnement. Le mammouth est un animal très lent qui peut être tué facilement et, dans les climats subzéro de l'ère glaciaire, la viande gèle avant d'être avariée. Mais lorsqu'il n'y a plus de mammouths à chasser, on ne mange plus. Cette période n'a duré que quelques centaines de milliers d'années et, du point de vue de l'évolution, elle n'a pas été suffisante pour permettre une adaptation significative. Depuis la révolution néolithique jusqu'à l'époque de la révolution industrielle moderne, le régime alimentaire était partout un régime végétalien à base d'amidon. Il s'agissait de blé au Moyen-Orient, de maïs en Méso-Amérique ou de riz en Asie. Peu importe.

La Carence en Micronutriments.

Ce qui compte, c'est que les profils nutritionnels du régime américain moderne standard (SAD) sont complètement incongrus avec notre évolution. Toutes les adaptations que nous avons pour différents composés phytochimiques et leur nécessité pour notre survie ne sont plus valables.

Par exemple, plus de 86 % des personnes qui suivent le régime alimentaire américain standard présentent une carence en vitamine E. J'analyserai plus en détail chaque micronutriment inadéquat dans des articles connexes. Il s'agit d'un vaste sujet qui nécessitera plus de 30 ou 40 articles, ne serait-ce que pour acquérir une compréhension de base et disposer de quelques stratégies sous la forme de des interventions sur les nutriments parce que les carences en nutriments tuer et avant de mourir nous avons des maladies chroniques (Fairfield and Fletcher, 2002).

Les carences en micronutriments se manifestent par des maladies chroniques (Ames, 2006).

Il vous serait difficile de corriger un régime alimentaire incongru simplement par des suppléments ou des stratégies différentes. Rappelez-vous ceci, la nature gagne toujours. Si vous avez une alimentation complètement incongrue dominée par les produits animaux vous allez à l'encontre de 50 millions d'années d'évolution et la nature l'emportera.

En plus de cela, nous pouvons ajouter des aliments transformés, du sucre, de l'huile et des produits non biologiques ordinaires cultivés sur un sol appauvri en nutriments avec des engrais synthétiques. Il y a 102 minéraux qui font que le corps humain et les engrais synthétiques remplacent seulement quelques minéraux dont les plantes ont besoin. Pour nous, les vitamines ne sont que des produits chimiques, nous pouvons donc prendre des suppléments ou certaines interventions diététiques pour corriger certaines des carences de notre alimentation, mais il existe des milliers d'autres composés phytochimiques et antioxydants que nous ne pouvons pas remplacer.

Compléter une mauvaise alimentation est tout simplement mauvais.

C'est mieux que rien mais cela conduirait quand même à une maladie chronique à la fin (Angelo et al., 2015). Cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de stratégies à mettre en œuvre, mais vous devrez lire tous les articles à venir pour mettre en œuvre toutes les stratégies et changer votre régime alimentaire de manière significative si vous ne voulez pas passer à une alimentation complète, 100 % végétale et optimisée sur le plan nutritionnel. Dans cet article, j'utiliserai simplement quelques exemples pour que nous puissions avoir une compréhension de base de l'origine du problème. Il s'agit d'une inadaptation et d'un changement dans notre environnement. L'inadaptation est à la base de tous nos problèmes nutritionnels et médicaux. L'inadaptation due à la surabondance de stimuli supranormaux, des aliments très appétissants, à volonté et des stimulants partout.

Le résultat final de cette mauvaise adaptation est le diabète, cancer, les gens ont toujours des mécanismes d'autodéfense inconscients lorsque je commence à parler de l'alimentation de type occidental. Les gens ont toujours des mécanismes subconscients d'autodéfense lorsque je commence à parler des régimes alimentaires de type occidental, car dans ma pratique et dans les études scientifiques, la régulation à la baisse de l'hormone de croissance est un élément essentiel de la santé. récepteurs dopaminergiques D2 dans le cerveau est en fait le principal moteur du statu quo (Hyperphagie Boulimique - La Psychologie de la Faim).

Des décennies de messages de santé publique préconisant une alimentation équilibrée n'ont pas entraîné de changement de comportement. On estime que les aliments riches en énergie et pauvres en nutriments représentent 27 % de l'apport calorique quotidien dans le régime alimentaire américain (Kant, 2000). L'alcool représente 4 % supplémentaires de l'apport calorique quotidien. La quasi-totalité de la population américaine et toutes les autres populations des pays développés sont suralimentées et dépassent leurs besoins énergétiques (caloriques) sans pour autant satisfaire leurs besoins en micronutriments (vitamines et minéraux essentiels sur le plan nutritionnel). Une analyse des données d'une enquête nationale américaine (Enquête nationale sur l'examen de la santé et de la nutrition) a montré que les enfants et les adultes qui consommaient beaucoup de sucres ajoutés (c'est-à-dire plus de 25 % de l'apport énergétique total, soit la limite supérieure recommandée par l'Académie nationale de médecine, ce qui est une honte en soi) consommaient moins de plusieurs micronutriments, en particulier les vitamines A, C et E, ainsi que le magnésium et le potassium (Marriott et al., 2010).

Et la grande question est de savoir pourquoi A, C et E, magnésium et potassium. C'est toujours A, C, E, magnésium et potassium. Et aussi la vitamine D, l'iode, les oligo-éléments et les antioxydants. Ces carences sont constantes pour plus de 90 % de la population partout dans les pays développés (Bailey et al., 2015). Et la réponse est que nous ne sommes pas anatomiquement et réellement omnivores. Nous ne sommes omnivores que par le comportement, comme les chimpanzés par exemple.

C'est toute la preuve dont vous avez besoin si vous voulez connaître la vérité. Il n'y a pas de véritables espèces omnivores existantes sur toute cette planète qui seraient déficientes en vitamine C Par exemple. La raison principale est que pour les vrais omnivores et carnivores anatomiques, la vitamine C n'est pas une vitamine. Ils ont la capacité de produire leur propre vitamine C dans le foie autant qu'ils en ont besoin. D'autre part, les omnivores et les carnivores n'auront jamais de maladie cardiaque car, contrairement à nous, le cholestérol est une vitamine pour eux.

Contrairement aux véritables espèces omnivores, nous, les humains, comme tous les autres mangeurs de plantes sur cette planète, produisons notre propre cholestérol dans notre propre foie autant que nous en avons besoin toute notre vie. Pas un seul gramme de cholestérol alimentaire n'est nécessaire pour nous pendant toute notre vie. Mais nous avons besoin de vitamine C ou nous finirons par mourir du scorbut.

Donc, ce qui entraîne principalement une carence en micronutriments de vitamine C, c'est la mauvaise adaptation. Le passage d'une alimentation déficiente en vitamine C à base de plantes à une alimentation animale. Environ 75 % de la population américaine (âge ≥ 1 an) ne consomment pas l'apport recommandé de fruits et plus de 80 % ne consomment pas l'apport recommandé de légumes. La saison 2015-2020 Lignes directrices en matière d'alimentation for Americans a mis en évidence les nutriments qui sont sous-consommés dans la population américaine, c'est-à-dire les "nutriments préoccupants pour la santé publique" parce qu'un apport insuffisant peut avoir des effets néfastes sur la santé à l'échelle de la population, qui se manifesteront par un risque sanitaire sous la forme de maladies chroniques (Dietary Guidelines for Americans | health.gov, n.d.-c).

Il s'agit notamment de la vitamine D (la seule vitamine qui n'est pas produite par les plantes et nous ne courons plus nus en Afrique), du calcium, du potassium (certains poissons contiennent une certaine quantité de potassium, mais celui-ci se trouve principalement dans les plantes), des fibres alimentaires (pas de fibres dans les produits animaux) et du fer (femmes en âge de procréer et femmes enceintes). D'autres nutriments, notamment les vitamines A, C et E, et le magnésium, dont aucun n'est présent en quantité suffisante dans les produits animaux, à l'exception de la vitamine A contenue dans le foie. Le magnésium est ce qui donne à la chlorophylle sa couleur verte et il n'est pas présent dans les produits d'origine animale en quantité suffisante.

En outre, certains groupes de personnes sont plus à risque, car les chiffres ci-dessus ne sont que des moyennes. On estime que 13% de la population américaine ont des apports en sucres ajoutés supérieurs au seuil fixé pour les sucres ajoutés et peuvent présenter un risque plus élevé de carences en micronutriments. En fait, les enquêtes nationales sur la santé et la nutrition (NHANES), qui évaluent l'état nutritionnel et sanitaire d'un échantillon national représentatif de la population civile américaine non institutionnalisée, font état d'une prévalence élevée de certaines carences en micronutriments au sein de la population américaine (voir tableau 1).

La cause première de ces déficiences est la maladaptation et elle commence par le fonctionnement de notre cerveau. Les dysfonctionnements de la chimie de notre cerveau sont à l'origine de nos désirs d'animaux et d'aliments. aliments transformés comme une forme de stimuli supranormaux. Nous ne voulons pas mâcher du chou frisé. Nous voulons de la pizza et de la glace. Les hominidés, en tant qu'espèces herbivores, consommaient différentes plantes, mais uniquement des plantes, et seuls les hommes anatomiquement modernes de la période paléo ont commencé à chasser une certaine quantité de viande, et c'est tout. Au fil de l'évolution, les hominidés ont adapté leur corps pour tolérer les différents composés présents dans les plantes qu'ils mangeaient. Ils ne se sont pas adaptés à la forte inflammation qui accompagne les régimes omnivores dominés par la viande en produisant leur propre vitamine C. Les hominidés ont consommé une quantité excessive d'antioxydants et de minéraux dans leur alimentation naturelle, mais aujourd'hui, l'aliment antioxydant numéro un dans le régime occidental standard est le café. Ce processus a pris des millions d'années.

Certains des produits chimiques qui existent dans le règne végétal mais ne sont pas présents dans le règne animal, comme la vitamine C par exemple, le magnésium ou la vitamine E, sont une tâche fondamentalement impossible à corriger dans le type moderne de régime alimentaire dominé par les produits animaux de style occidental et il est une base d'insuffisance et c'est tout l'intérêt de comprendre la cause profonde de notre malnutrition.

Aujourd'hui, nous sommes à la fois obèses et sous-alimentés.

Maigre graisse en même temps.

Avec tous les progrès de la science et de la médecine, nous n'avons jamais été aussi malades en même temps. Un tiers d'entre nous mourra d'un cancer. Un tiers d'entre nous mourra d'une maladie cardiaque.

100 % de la population avait des apports inférieurs à la valeur recommandée pour la vitamine D.

Si nous regardons les tableaux (voir tableau 1), la carence numéro un serait le potassium et aussi la vitamine D. L'ensemble de la population, ou pour être précis, 94,3 % de la population américaine ne répond pas aux besoins quotidiens en vitamine D et la vitamine D est de la saleté. vitamine bon marché qui régule environ 3 % des gènes de notre corps.

Vous trouverez plus d'informations à ce sujet dans articles corrélés sur la vitamine D. Je ne comprends pas pourquoi les gens, en particulier ceux qui ont la peau plus foncée et ceux qui ne s'exposent pas au soleil, ne prennent pas de suppléments de cette vitamine dans le cadre d'une stratégie nutritionnelle.

Ces tableaux ne mesurent pas tous les autres minéraux "non essentiels" qui sont en fait essentiels mais à un degré moindre. Ils ne comptent pas non plus les antioxydants autres que la vitamine C et la vitamine E parmi les nutriments essentiels et ne fournissent pas d'AJR, mais tous ces nutriments sont essentiels ou, en d'autres termes, ont un rôle à jouer dans le corps humain. Pour les oligo-éléments et les substances phytochimiques, notamment essentiellement des antioxydants, toute la population est déficiente. Et aussi pour le potassium.

100 % de la population avait des apports inférieurs à la valeur recommandée pour le potassium.

Le potassium se trouve principalement dans les sources alimentaires végétales. Les produits d'origine animale ne contiennent pas de quantités suffisantes de potassium. En raison de l'adoption d'un régime alimentaire dominé par les produits animaux, moins de 2 % des adultes américains consomment le minimum journalier recommandé, et il s'agit là d'un apport minimum et non optimal de potassium. (Cogswell et al, 2012). Toutes ces personnes sont pour la plupart végétaliennes. Il y a plus de végétaliens que 2 % de la population américaine et tous n'ont pas un apport optimal en potassium. Ce seul fait peut nous en apprendre beaucoup sur l'argument du régime paléo selon lequel "les humains sont omnivores". Et ce chiffre inclut les AJR artificiels et délibérément manipulés. Sur la base de la véritable évolution de nos ancêtres homininés, l'apport alimentaire optimal en potassium dépasse probablement largement les apports minimaux existants ou même recommandés. Plus de 98 % des Américains ont une alimentation gravement carencée en potassium. Cette carence est encore plus flagrante si l'on compare notre consommation actuelle à celle de nos ancêtres homininés. Au cours de notre évolution, nous pouvions consommer beaucoup plus que 10 000 mg par jour. La recommandation diététique actuelle est d'en consommer au moins 5000 mg. En réalité, l'apport en potassium de la plupart des gens est marginal. Cela aura des conséquences sur la santé, surtout si nous comprenons les mécanismes de la pompe sodium-potassium et ses effets sur les neurones, les reins, le système cardiovasculaire et l'équilibre des fluides.

99 % des personnes ont une consommation excessive de sodium.

L'excès de sodium dans l'alimentation perturbe la pompe sodium-potassium, provoque l'hypertension artérielle et augmente le risque de cancer de l'estomac, d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et de maladie rénale. Le sel augmente également l'inflammation et presque toutes les maladies connues sont liées à l'inflammation chronique. Par exemple, la consommation de sodium est associée à une activité accrue de la maladie dans la sclérose en plaques, une affection nerveuse auto-immune inflammatoire (Farez et al., 2015). Le taux est environ trois à quatre fois plus élevé chez les personnes ayant un apport moyen ou élevé en sodium que chez celles qui consomment moins d'une cuillère à café (moins de 6 grammes) de sel au total par jour. Par exemple, les personnes ayant un apport moyen ou élevé en sodium sont trois à quatre fois plus touchées par la sclérose en plaques (maladie auto-immune inflammatoire) que les personnes qui consomment moins d'une cuillère à café de sel par jour. La sclérose en plaques se caractérise par une augmentation des niveaux de sodium dans la moelle épinière (Hori, 2020). Le lupus, une autre maladie auto-immune inflammatoire grave et mortelle, se caractérise par des taux de sodium plus élevés dans tous les tissus (Carranza-Leónet al., 2020). Toutes les maladies peuvent être associées par interpolation à une augmentation de l'inflammation causée par une augmentation de l'apport alimentaire en sodium. Étant donné que le sodium se trouve principalement dans la malbouffe, il a été avancé que le sodium n'était qu'un marqueur d'une mauvaise alimentation générale. Un bouc émissaire pour une mauvaise alimentation en quelque sorte.

Aujourd'hui, nous savons qu'il existe une relation causale entre le sel et l'hypertension artérielle. Aujourd'hui, nous disposons de plus de 140 expériences contrôlées et randomisées portant uniquement sur le sodium. Nous savons aujourd'hui qu'indépendamment d'autres facteurs, la réduction du sel ajouté abaisse la tension artérielle, et que plus on réduit le sel, mieux c'est (Huang et al., 2020). Le sel est également utilisé traditionnellement pour la fermentation des aliments. De nouvelles expériences ont montré que le sodium pourrait en fait modifier notre microbiome de manière négative en favorisant le développement de bactéries non-biotiques dans l'intestin.

Au sens anthropologique, nos ancêtres hominidés n'ont jamais eu de sel cristallin. Le seul sodium consommé était le sodium naturellement présent dans les sources alimentaires. Nos corps n'ont évolué que pour gérer environ 750 mg par jour.

Parce que le sodium et le potassium sont des minéraux opposés qui régulent la pompe sodium-potassium, il est nécessaire de les regarder de manière relative. Pas comme une seule carence.

Cette question est difficile à calculer. Le nombre de personnes qui respecteraient les deux recommandations - et c'est mon extrapolation des données - pour l'apport en sodium et en potassium aujourd'hui serait d'environ une personne sur 6 000. (Cogswell et al, 2012). Il s'agit là d'un excellent exemple d'inadaptation à notre environnement. Un homme sur 6 000 vit en accord avec notre évolution naturelle. En outre, nous devons garder à l'esprit qu'il y a plus d'individus qu'un sur 6 000 qui suivent un régime alimentaire à base de plantes.

Même les végétaliens sont pour la plupart dans le groupe de non-conformité.

La manifestation en est qu'un tiers d'entre nous mourra d'une maladie cardiaque. Tous les animaux aiment lécher le sel, mais nous seuls sommes capables de le faire à chaque repas. Nous pouvons facilement corriger cela, mais personne ne le fera. Même les personnes suivant un régime alimentaire à base de plantes ne peuvent pas renoncer au sel. Ce que nous pouvons faire, c'est commencer à manger plus de légumes verts et de haricots pour le potassium. De plus, cela ne suffirait pas comme le montre le résultat de la conformité.

Étant donné que la plupart d'entre nous consomment trop de sodium et trop peu de potassium, la seule option pour la plupart de la population est l'intervention nutritionnelle. Nous devons dans ce cas ajouter un sel de potassium directement à notre alimentation.

Si l'on examine une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés concernant le remplacement du chlorure de sodium par le chlorure de potassium, le résultat final est, comme prévu, la baisse de la tension artérielle. Le problème du chlorure de potassium est qu'il n'a pas bon goût. Il n'est pas en mesure de remplacer véritablement le sel de table. Il a un goût métallique ou chimique. Il peut être mélangé au sel de table ordinaire dans une certaine mesure, sans que cela soit perceptible. Il peut également être pris en tant que supplément. Pour cette raison, la majorité des essais de la méta-analyse ont consisté à remplacer le sel ordinaire par 25% à 33% de chlorure de potassium. Mais les résultats sont tout de même positifs. La majorité des individus ne peuvent pas faire la différence entre le sel ordinaire et le sel de potassium à un taux de substitution inférieur à 30%. La FDA déclare que le chlorure de potassium est "généralement considéré comme sûr" car, contrairement à d'autres minéraux, il peut facilement être éliminé de l'organisme par l'urine. La prudence est de mise dans les cas de lésions rénales où les reins ne sont pas en mesure de réguler les niveaux de potassium. Les groupes à risque comprennent également les patients recevant des médicaments qui altèrent l'excrétion du potassium et les personnes souffrant d'insuffisance surrénale.

Si vous souhaitez prendre un supplément de potassium et que cela dépend de votre profil nutritionnel individuel, je vous recommanderais de le faire si vous n'êtes pas en mesure de corriger votre alimentation. Nous devrons analyser votre profil nutritionnel individuel ou vous pouvez le faire vous-même pendant quelques semaines pour voir le niveau des carences nutritionnelles. Dans la plupart des cas, aucun effet indésirable n'a été démontré pour les apports à long terme de suppléments de potassium de l'ordre de 3 000 mg à 4 000 mg par jour.

L'apport normal en potassium pour l'espèce humaine peut être de l'ordre de 15 000 mg par jour si l'on se penche sur notre évolution. Il s'agit de la gamme que les espèces d'hominines consommeraient dans leur régime alimentaire végétalien normal composé de fruits et de légumes. Les taux sanguins de potassium chez les personnes en bonne santé sans problèmes rénaux sont en fait maintenus dans la plage normale même lorsque l'apport en potassium est augmenté à 15 000 mg par jour.

88,5 % de non-conformité à la vitamine E.

La vitamine E est très difficile à obtenir, même dans un régime alimentaire complet à base de plantes. La plupart d'entre nous qui n'essayons pas activement de corriger une carence en vitamine E finiront par avoir un apport insuffisant. L'AJR pour l'α-tocophérol est de 15 mg/jour. On estime que plus de 90% des adultes américains ne satisfont pas aux besoins moyens estimés (EAR) de 12 mg/jour d'α-tocophérol. Le terme de vitamine E désigne en fait une seule vitamine d'une famille de huit molécules. Toutes sont des antioxydants liposolubles : quatre isoformes de tocophérol (α-, β-, γ-, et δ-tocophérol) et quatre isoformes de tocotriénol (α-, β-, γ-, et δ-tocotriénol).

Une seule forme, l'α-tocophérol, est classée comme vitamine E, mais cela ne signifie pas que les autres tocophérols n'ont pas de fonctions biologiques dans le corps humain. Dans le foie humain, l'α-tocophérol est la forme de vitamine E qui est préférentiellement liée à la protéine de transfert de l'α-tocophérol (α-TTP) et incorporée dans les lipoprotéines qui transportent l'α-tocophérol vers d'autres tissus. Par conséquent, c'est la forme prédominante de vitamine E présente dans le sang et les tissus. Mais encore une fois, cela ne signifie pas que les autres types de tocophérols n'ont aucune importance. Plutôt l'inverse. Les formes de vitamine E autres que l'α-tocophérol sont également connues pour être de puissants antioxydants. On pense que les tocotriénols et le γ-tocophérol sont de meilleurs piégeurs de radicaux peroxyle et d'espèces azotées réactives, respectivement, que l'α-tocophérol.

La principale fonction de l'α-tocophérol chez l'homme est celle d'un antioxydant liposoluble. Les graisses, qui font partie intégrante de toutes les membranes cellulaires, sont vulnérables aux dommages dus à la peroxydation des lipides par les radicaux libres. L'α-tocophérol est particulièrement adapté pour intercepter les radicaux peroxyles et ainsi empêcher une réaction en chaîne d'oxydation des lipides. Lorsqu'une molécule d'α-tocophérol neutralise un radical libre, elle s'oxyde et sa capacité antioxydante est perdue. D'autres antioxydants, comme la vitamine C, sont capables de régénérer la capacité antioxydante de l'α-tocophérol.

En plus de maintenir l'intégrité des membranes cellulaires dans tout l'organisme, l'α-tocophérol protège les graisses contenues dans les lipoprotéines de basse densité (LDL) de l'oxydation. Les lipoprotéines sont des particules composées de lipides et de protéines qui transportent les graisses dans la circulation sanguine. Les LDL transportent spécifiquement le cholestérol du foie vers les tissus de l'organisme. Les LDL oxydées ont été impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires.

Une carence en vitamine E, en particulier dans la situation d'inflation chronique causée par un manque d'autres sources alimentaires riches en antioxydants, est corrélée à l'accumulation de dommages causés par les radicaux libres.

Parce que l'huile et l'eau ne se mélangent pas, notre corps a besoin de vitamine C pour l'eau et de vitamine E pour les parties grasses de nos cellules en tant que mécanisme de défense contre les radicaux libres. Les organes constitués de graisse comme le cerveau, par exemple, sont particulièrement susceptibles d'être sujets à une inflammation causée par une carence en vitamine E.

La carence en vitamine E est liée au cancer, à la détérioration cognitive, à la maladie d'Alzheimer, à la dégénérescence maculaire liée à l'âge, à la cataracte liée à l'âge, aux maladies cardiovasculaires, à la détérioration de la fonction immunitaire liée à l'âge, au diabète sucré de type 2 et à la stéatose hépatique.

Il s'agit d'une déficience qui se cachera pendant longtemps pendant que nous subissons des dommages à l'ADN et se manifestera ensuite comme une maladie chronique qui ne peut pas être traitée car les dommages ont déjà été causés.

Lorsque nous commençons à ressentir une carence en vitamine E dans la plupart des cas, il est déjà trop tard. Ce n'est pas une carence que personne ne voudra avoir, surtout avec toute la surcharge toxique et l'inflammation chronique déjà présentes (Exposition aux Pesticides Chez les Enfants Américains - Tests d'Exposition en Vie Réelle). Surtout parce que c'est une lacune qui ne coûte pas cher à corriger mais en même temps si vous ne savez pas ce que vous faites il sera très difficile de la corriger naturellement.

En effet, la vitamine E en tant qu'antioxydant liposoluble n'existe que dans les graisses. Et parce que c'est un antioxydant, il réagit à l'oxygène de l'air, donc si nous avons de la vitamine E exposée à l'air, elle disparaît. L'huile est rance. Fin de l'histoire. La principale source de vitamine E dans l'alimentation occidentale est précisément l'huile végétale. C'est un gros gros mensonge conçu pour vous tromper. La raison pour laquelle l'industrie raffine l'huile est d'en retirer les molécules aromatiques. L'huile n'est pas une huile extra vierge, scellée sous vide et pressée à froid, mais juste une huile cancérigène pro-inflammatoire rance dépourvue de toute vitamine E qui est raffinée afin que vous, en tant que consommateur, ne sentiez pas le rancissement. Ceci s'applique également aux graines moulues. Si vous avez des graines de tournesol ou de lin pré-moulues ou toute graine ou noix dont la coque protectrice a été retirée, la vitamine E a été exposée à l'air et la graine ou la noix est devenue rance. extrait dans une machine d'extraction d'huile domestique, la concentration de vitamine E est considérablement réduite dès que l'huile est extraite. Vous devez l'utiliser immédiatement. Cela s'applique également dans les situations où vous broyez vos graines à la maison ou utilisez un mélangeur ou utilisez toute autre prose d'exposition de la vitamine E à l'air et à tous les autres antioxydants de cette manière.

Et que font la plupart des gens avec l'huile ? Ils utilisent l'huile pour la friture, la cuisson et le soutien. La température augmente l'oxydation et lorsque vous utilisez de l'huile pour la cuisson, dites adieu à toute teneur en vitamine E. Vous avez une huile rance pro-inflammatoire, cancérigène et mutagène. Vous avez une huile rance pro-inflammatoire, cancérigène et mutagène, et tout ce que vous utilisez pour la faire frire est également cancérigène. Pour la friture gras saturé est plus stable, elle a un point de fumée plus élevé que les graisses polyinsaturées, mais c'est un vaste sujet pour un autre article. La vitamine E est très difficile à consommer. Ce n'est que dans les statistiques sur papier que l'on trouve des huiles végétales comme source de vitamine E, et ce à dessein, pour ne pas effrayer les gens. Aux États-Unis, l'apport moyen en α-tocophérol provenant de l'alimentation (y compris les sources enrichies et fortifiées avec de la fausse vitamine E pro-inflammatoire et toutes les fausses concentrations de vitamine E dans les huiles extraites rances et les graines ouvertes et moulues, ainsi que les aliments fortifiés avec de la fausse vitamine E synthétique) pour les adultes est de 7,2 mg/jour (Fulgoni et al.,2011). Même ce faux niveau inexistant est bien en dessous de la RDA de 15 mg/jour d'α-tocophérol.

Si les consommateurs le savaient, que se passerait-il ? Arrêteriez-vous de manger quoi que ce soit frit ou soutenu dans l'huile ? Commenceriez-vous à intégrer des suppléments de vitamine E dans vos stratégies d'intervention nutritionnelle ?

Ce qui est important ici aussi, c'est que l'industrie n'est pas en mesure ou qu'il serait trop coûteux de créer 100 % de la même structure moléculaire de la vitamine E dans les laboratoires. Ils vendent des suppléments de vitamine E qui ne sont pas de la vitamine E.

L'α-tocophérol naturel fabriqué par les plantes trouvées dans les aliments a une configuration RRR aux positions 2, 4 'et 8' de la molécule d'α-tocophérol (appelée à tort d-α-tocophérol). Le tout-rac-α-tocophérol synthétisé chimiquement (tout-racémique-α-tocophérol; incorrectement étiqueté dl-α-tocophérol) est un mélange de huit stéréoisomères d'α-tocophérol, issus des trois carbones chiraux aux positions 2, 4 ' , et positions 8' : RRR-, RSR-, RRS-, RSS-, SRR-, SSR-, SRS- et SSS-α-tocophérol. Alors que tous les stéréoisomères ont une activité antioxydante in vitro égale, seules les formes en conformation R en position 2 (notées 2R) répondent aux besoins en vitamine E chez l'homme.

Ce n'est pas nouveau. Tous les spécialistes de la nutrition et de la médecine savent que la vitamine E synthétique n'a aucune activité antioxydante in vivo. Il s'agit d'une fausse pilule vitaminée utilisée pour enrichir les aliments pour bébés.

Après une période de suivi de 10 ans, une analyse observationnelle prospective portant sur environ 4 000 personnes dans le cadre de l'étude Framingham Heart Study n'a révélé aucun lien statistiquement significatif entre la consommation de suppléments de vitamine E et la mortalité cardiovasculaire ou même la mortalité toutes causes confondues (Dietrich et al., 2009). En outre, une méta-analyse plus récente de 53 essais randomisés portant sur 241 883 participants a montré que le bêta-carotène, la vitamine A et la vitamine E augmentaient de manière significative la mortalité toutes causes confondues, tandis que les doses inférieures aux AJR n'avaient pas d'incidence sur la mortalité. Nous savons que les suppléments de vitamine E sont une perte d'argent, mais une série d'études a montré une augmentation de la mortalité. Les personnes qui en prennent pourraient en fait payer pour vivre moins longtemps. Aujourd'hui, le consensus scientifique est que chez les personnes qui sont généralement en bonne santé, il n'existe actuellement aucune preuve concluante que la supplémentation en vitamine E en dessous des niveaux de surexercice et le surdosage chronique augmenteront le risque de décès par maladie cardiovasculaire ou toute autre maladie. Cependant, des doses élevées de vitamine E supplémentaire peuvent interagir avec les médicaments, réduisant potentiellement leur efficacité ou augmentant leur toxicité. Mais encore une fois, toutes ces études portent sur la vitamine E synthétique. J'aimerais voir une étude réalisée avec de la vitamine E naturelle et pas seulement de la vitamine E, mais avec un supplément contenant un mélange de différents tocophérols.

Si vous avez une carence en vitamine E et que vous souhaitez prendre des suppléments, trouvez un supplément naturel de vitamine E idéalement avec un mélange de différents tocophérols naturels et ne prenez pas plus de 400 UI (Jiang, 2014).

Une autre vraie option naturelle consiste à corriger son alimentation. Nous avons besoin d'une noix ou d'une graine fraîche entière et crue qui a des niveaux adéquats de vitamine E. Et si vous regardez les tableaux nutritionnels, la seule option disponible est les graines de tournesol et les amandes, mais les amandes sont beaucoup plus chères. Toutes les autres graines ont des niveaux de vitamine E considérablement inférieurs. Il faudrait au moins 40 grammes de graines de tournesol crues pour corriger une carence en vitamine E. Et cela signifie 40 grammes de graines de tournesol, chaque jour, pour le reste de votre vie.

66,9 % de la population est carencée en vitamine K.

La vitamine K est une vitamine liposoluble que l'on trouve dans les légumes à feuilles vertes comme le chou vert, le chou frisé et les épinards. Les saignements et les hémorragies sont les signes classiques d'une carence en vitamine K, bien que ces effets ne se produisent que dans les cas graves. La vitamine K étant nécessaire à la carboxylation de l'ostéocalcine dans les os, une carence en vitamine K pourrait également réduire la minéralisation osseuse et contribuer à l'ostéoporose (Palerme et al., 2017) (Gray et al, 2018).

Une carence en vitamine K cliniquement significative chez l'adulte est très rare et se limite généralement aux personnes souffrant de troubles de malabsorption ou à celles qui prennent des médicaments qui interfèrent avec le métabolisme de la vitamine K. Chez les personnes en bonne santé ayant une alimentation variée, il est presque impossible d'atteindre un apport en vitamine K suffisamment faible pour modifier les mesures cliniques standard de la coagulation sanguine.

Mais cela ne signifie pas que des effets plus chroniques en dehors de la coagulation n'apparaissent pas, comme une diminution de la densité minérale osseuse (Mott et al., 2019). Il est recommandé d'ajouter quelques feuilles vertes par jour, ne serait-ce que pour lutter contre la carence en vitamine K. En fait, les feuilles vertes foncées sont tellement riches en vitamine K que si vous prenez de la warfarine, un médicament qui agit en empoisonnant le métabolisme de la vitamine K, vous devez travailler en étroite collaboration avec votre médecin pour adapter la dose à votre consommation de légumes verts afin de ne pas compromettre l'efficacité du médicament !

Cette carence serait bien plus grave sans la vitamine K2. La vitamine K2 se trouve dans la viande, le poisson et les œufs. Le consensus scientifique est que l'un ou l'autre (phylloquinone ou ménaquinone, anciennement K1 et K2) est suffisant pour maintenir le statut de la vitamine K chez l'homme (Aîné et al., 2006). L'apport recommandé est d'environ 100 mcg. Une demi-tasse de chou frisé en contient plus de 500. Par ailleurs, les végétaliens n'ont pas besoin de manger du nato pour obtenir de la vitamine k2. Les deux sont parfaits et les personnes qui suivent un régime de type omnivore devraient ajouter des légumes verts au cours de la journée. S'il s'avérait que la vitamine K2 présente un avantage unique, notre microbiome fabrique la vitamine K2 à partir de la vitamine K1 contenue dans les légumes verts. De plus, même si nous avions un problème avec notre microbiome, nos propres cellules peuvent fabriquer du K1 à partir du K2, comme le font les autres animaux. Donc, pas besoin de suppléments ou de natto, il suffit de manger des légumes verts.

La cause profonde de cette carence, comme d'autres carences, est une mauvaise adaptation à notre régime alimentaire de style occidental "omnivore". Une portion de 100 grammes de chou cru fournit par exemple 93 mg de vitamine C ou 103 % de la RDA. Il fournit également une quantité adéquate de RDA pour la vitamine K et fournit également les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine.

Puis 52,2 % pour le magnésium, 44,1 % pour le calcium, 43,0 % pour la vitamine A et 38,9 % pour la vitamine C.

Comment est-il possible que 40 pour cent de la population ne parviennent pas à consommer ne serait-ce qu'un seul kiwi moyen avec 56 mg de vitamine C par jour, pour 62 % de RDA est encore un mystère de plus pour moi. Et ce chiffre pour les AJR (apports journaliers recommandés) est un complot à lui tout seul. Ces chiffres sont délibérément bas pour que les gens ne paniquent pas. Le RDA pour la vitamine C, par exemple, a été fixé à une valeur minimale autorisée qui préviendrait le scorbut. Cet AJR ne représente pas que cet apport est optimal. Par exemple, une chèvre moyenne est capable de produire plus de 10 grammes de vitamine C par jour en cas de maladie ou de stress. Comparez 10000 mg d'une chèvre moyenne contre un kiwi par jour avec 56 mg de vitamine C. La prochaine fois que quelqu'un vous demande où avez-vous obtenu votre protéine, demandez-lui où avez-vous obtenu votre vitamine C, vitamine E, et le magnésium ? Aucun d'entre eux n'est présent dans les produits d'origine animale, mais toutes les plantes sont constituées de protéines. La vitamine C est un vaste sujet et elle ferait l'objet d'articles supplémentaires, notamment en ce qui concerne les travaux de Linus Pauling.

La conférence porte sur le rôle de la vitamine C (acide ascorbique) dans diverses fonctions de l'organisme et sur le fait que la recherche dans le domaine des soins de santé est souvent oubliée, niée et mise en doute. Le Dr Humphries présente une perspective historique de la vitamine C et de son importance dans diverses maladies, mais décrit également son rôle dans la santé en général.

Carence en magnésium.

Lorsque nous examinons le magnésium, la réponse normale serait qu'il s'agit de l'un des minéraux les plus abondants dans la nature et que nous avons tous très peu de chances d'être déficients. Mais le premier problème, ce sont les engrais synthétiques. La couche arable s'est tellement appauvrie que c'est comme si presque toutes les cultures industrielles avaient été cultivées en culture hydroponique.

Depuis 1940, il y a eu une baisse considérable de la densité en micronutriments des aliments en raison de l'utilisation d'engrais synthétiques (Thomas, 2007).

Au Royaume-Uni par exemple, il y a eu une perte de magnésium dans le bœuf (−4 à −8 %), le bacon (−18 %), le poulet (−4 %), fromage cheddar (−38 %), parmesan (−70 %), lait entier (−21 %) et légumes (−24 %) (Thomas, 2007). Depuis les années 1970, la teneur en magnésium du blé a chuté de près de 20 %, ce qui peut être dû à une fertilisation déséquilibrée des cultures (teneurs élevées en azote, phosphore et potassium, ce dernier antagonisant l'absorption du magnésium par les plantes).

En plus des produits déjà épuisés, nous sommes allés plus loin et avons commencé à transformer complètement les aliments. Ce traitement élimine tous les micronutriments déjà largement épuisés.

La perte de magnésium lors du raffinage/transformation des aliments est importante : farine blanche (−82 %), riz poli (−83 %), amidon (−97 %) et sucre blanc (−99 %)(Guo et al., 2016).

Les aliments transformés de toutes sortes, les graisses, les farines raffinées et les sucres sont tous dépourvus de magnésium, et notre régime alimentaire occidental nous prédispose donc à une carence en magnésium et à toutes les autres carences minérales existantes. Les bonnes sources alimentaires de magnésium sont les noix, le chocolat noir et les céréales complètes non raffinées. Les produits animaux ne contiennent pas beaucoup de magnésium. Il y a du magnésium dans les produits animaux, mais nous, en tant qu'espèce, avons évolué en mangeant des feuilles vertes et nos besoins en magnésium sont importants. C'est le magnésium qui donne à la chlorophylle sa couleur verte.

Le magnésium est le septième élément le plus abondant de la croûte terrestre. Chez les vertébrés, le magnésium est extrêmement abondant et c'est le deuxième cation intracellulaire le plus courant (le potassium étant le premier). Le magnésium extracellulaire ne représente qu'environ 1 % du magnésium corporel total, que l'on trouve principalement dans le sérum et les globules rouges.

Le magnésium est nécessaire au fonctionnement de plus de 300 enzymes. Par exemple, l'ostéoporose est autant une carence en magnésium qu'une carence en calcium parce que le corps utilise une enzyme qui contient du magnésium pour le métabolisme du calcium. Femmes noires africaines subsahariennes qui sont à 99 % intolérants au lactose n'obtenez pas d'ostéoporose avec 300 mg de calcium par jour, mais comparativement, ils mangent beaucoup plus de légumes verts et de haricots.

Parmi les principales fonctions du magnésium dans la biologie humaine, on peut citer le maintien des gradients ioniques (qui maintiennent le sodium et le calcium intracellulaires à un niveau bas et le potassium à un niveau élevé), ainsi que l'intégrité cellulaire et tissulaire, phosphorylation oxydative mitochondriale (production et activation de l'ATP), ainsi que la synthèse et l'intégrité de l'ADN, de l'ARN et des protéines. C'est l'un des minéraux essentiels les plus importants pour la vie.

Une carence flagrante en magnésium est difficile à identifier car la majeure partie du magnésium réside à l'intérieur des cellules. Tester les taux sanguins de magnésium n'a aucune signification.

Il existe deux types de carences en nutriments : les carences franches, qui peuvent avoir des conséquences graves et immédiates, et les carences subcliniques, qui révèlent leur potentiel destructeur à long terme. Ce sont les carences subcliniques qui sont les plus préoccupantes car elles sont difficiles à diagnostiquer et nous prédisposent à de nombreuses maladies chroniques. La carence subclinique en magnésium est très répandue. Les preuves cliniques montrent que la plupart d'entre nous ont des niveaux inadéquats de magnésium. Cette carence en magnésium non diagnostiquée et silencieuse est l'une des principales causes de maladies chroniques, notamment de maladies cardiovasculaires, et de mortalité précoce, non seulement dans les pays développés, mais aussi dans le monde entier. La plupart d'entre nous aujourd'hui dans le domaine de la science nutritionnelle, y compris moi-même, considérons la carence en magnésium comme une crise de santé publique.

Comme c'est le cas avec la vitamine E, une carence chronique en magnésium créera des dommages systémiques et finalement, lorsque des symptômes plus graves apparaîtront, il sera déjà trop tard. Le mal est déjà fait et surtout parce que l'existence d'une carence subaiguë ou chronique en magnésium est difficile à diagnostiquer. Les tissus endommagés par la déplétion en magnésium sont ceux des systèmes cardiovasculaire, rénal et neuromusculaire, et les dommages précoces ne sont pas facilement détectables. Des apports sous-optimaux à long terme en magnésium participent à la pathogenèse des maladies chroniques de tous ces systèmes. La carence en magnésium est un sujet sérieux, surtout parce qu'elle est aujourd'hui partout.

Si vous ne suivez pas un régime alimentaire complet à base de plantes, il y a plus de 95 % de chances que vous ayez une carence subclinique en magnésium.

Dans la plupart des cas, cette carence se manifeste dès l'enfance. Ce sont précisément les enfants du monde occidental qui mangent trop de sucre et pas assez de légumes à feuilles vertes.

Un régime occidental typique peut ne fournir que suffisamment de magnésium pour éviter une carence franche en magnésium, mais il est peu probable qu'il maintienne des niveaux de magnésium élevés et qu'il offre une réduction optimale du risque de maladie coronarienne et d'ostéoporose, ainsi qu'un large éventail d'autres conditions corrélées.

De nombreuses études ont montré qu'il faudrait au moins 300 mg de magnésium supplémentaire pour voir une amélioration significative des concentrations sériques de magnésium.

En d'autres termes, la plupart des gens ont besoin de 300 mg supplémentaires de magnésium par jour afin de réduire leur risque de développer de nombreuses maladies chroniques. Ainsi, alors que l'apport journalier recommandé (AJR) pour le magnésium (entre 300 et 420 mg/jour pour la plupart des gens) peut prévenir une carence franche en magnésium, il est peu probable qu'il fournisse une santé et une longévité optimales, ce qui devrait être l'objectif ultime.

Très probablement, dans la plupart des cas, la carence est chronique et subclinique jusqu'à ce que, par exemple, vous découvriez que vous avez d'une manière ou d'une autre des calcifications dans les artères.

La carence en magnésium et l'appauvrissement des tissus mous en magnésium peuvent provoquer des calcifications dans le cœur, le foie et les muscles squelettiques. La carence en magnésium endommage les reins en raison des dépôts de calcium et peut provoquer de nombreuses anomalies électrolytiques (un problème courant chez les patients souffrant d'une maladie rénale chronique). D'autres études chez l'animal montrent que la carence en magnésium provoque des nécroses et des calcifications cardiaques. Un apport alimentaire insuffisant en magnésium augmente le développement de la plaque d'athérome indépendamment de tout autre facteur. La carence en magnésium réduit la Na-K-ATPaseLe cœur est donc plus riche en sodium et en calcium et moins riche en magnésium et en potassium.

Cela augmente la vasoconstriction des artères coronaires, ce qui peut induire des spasmes des artères coronaires, infarctus du myocardeet des arythmies entraînant la mort par crise cardiaque ischémique, même chez les athlètes professionnels. Si l'on considère qu'environ 25 % de tous les infarctus du myocarde ne sont pas dus à la rupture d'une plaque d'athérome, les spasmes de l'artère coronaire induits par une carence en magnésium peuvent expliquer certains de ces événements.

Mort par carence en magnésium.

Comment pouvez-vous corriger une carence en magnésium serait un sujet dans des articles corrélés. Ce n'est pas une solution de le prendre en complément, notamment en complément multiminéral ou même tout seul. Les minéraux fonctionnent en groupes. Chaque minéral a un minéral opposé, et seuls les minéraux organiques sont suffisamment petits pour être biodisponibles pour les cellules humaines.

Une supplémentation en calcium, par exemple, peut entraîner une carence en magnésium en raison d'une inhibition compétitive de l'absorption, ou d'une autre manière. Une supplémentation excessive en vitamine D peut entraîner une carence en magnésium en raison d'une absorption excessive de calcium (Rosanoff et al., 2016) et augmentent ainsi le risque de calcifications artérielles. L'utilisation de diurétiques et d'autres médicaments peut également entraîner une carence en magnésium.

En cas de carences en minéraux, la seule solution est l'alimentation, dans la plupart des cas, en raison de la roue des minéraux. Nous devons consommer des aliments cultivés sur des sols normaux et non appauvris. Cela signifie, dans un premier temps, que les produits ont été cultivés sur un sol n'ayant pas reçu d'engrais synthétiques. La deuxième étape consiste à manger des aliments riches en nutriments. Parce que la plupart d'entre vous ne le feront pas et continueront à manger des produits animaux qui ne contiennent pas de quantités adéquates de magnésium et, pire encore, continueront à manger des calories raffinées qui vous donneront une solution rapide pour le magnésium et votre faible teneur en magnésium. Valeur du régime ORAC score.

Jusqu'à présent, nous avons déjà deux aliments complémentaires que nous devrions consommer chaque jour, 40 grammes de graines de tournesol crues et 40 grammes de cacao cru. Vous pouvez ajouter une ou deux feuilles de chou frisé pour la vitamine K, un supplément de vitamine D, du sel de potassium, deux kiwis pour la vitamine C ou un autre aliment riche en vitamine C, et une ou deux carottes pour la vitamine A. Et ce, tous les jours, pour le reste de votre vie. Si vous mangez des aliments d'origine végétale, ajoutez-y de la vitamine B12.

Carence en vitamine A.

Si nous examinons le statut en vitamine A, il est aussi révélateur que n'importe quoi d'autre. La vitamine A, par exemple, n'est que le pigment orange que nous voyons dans les citrouilles ou les carottes. Notre corps utilise le pigment bêta-carotène des carottes pour fabriquer de la vitamine A. Avant que la vitamine A ne devienne une vitamine, ce n'était qu'un pigment que les plantes utilisent comme défense contre l'oxydation des radicaux libres. Ce n'était qu'un antioxydant de plus, mais avec le temps, il est devenu une vitamine essentielle grâce à l'adaptation. Les aliments riches en vitamine A comprennent les légumes rouges, oranges et jaunes, ainsi que les légumes à feuilles vert foncé et les patates douces. Certains aliments et suppléments peuvent entraîner des niveaux toxiques de vitamine A, comme le foie et aussi l'huile de foie de morue, le vivaneau rouge et les suppléments Herbalife. Il est évident que la moitié de la population ne mange aucun légume et en même temps ne consomme jamais de foie ni de poisson, ce qui est bien. La majeure partie de la vitamine A consommée par les personnes qui mangent du TAS provient en fait du jaune d'œuf et de quelques salades et fruits ici et là. La couleur orange du jaune d'œuf est la vitamine A. La prise de suppléments de vitamine A peut entraîner une toxicité car la vitamine A est une vitamine liposoluble et elle s'accumule dans le corps. La forme animale de la vitamine A appelée rétinol est une forme que notre corps utilise et est convertie à partir du bêta-carotène. Mais le problème est que notre corps est incapable de détoxifier l'excès de rétinol. Nous n'avons jamais eu besoin d'évoluer en tant qu'espèce herbivore vers un apport alimentaire excessif en rétinol. Chez les animaux carnivores, le foie est capable de métaboliser des quantités excessives de vitamine A mais chez nous, nous en sommes incapables, une exposition prolongée à des niveaux élevés de rétinol peut entraîner une toxicité. Les suppléments de vitamine A réduiront votre durée de vie à long terme si vous ne faites pas très attention et ne savez pas exactement ce que vous faites. Depuis que les explorateurs de l'Arctique ont commencé à mourir d'une surdose de vitamine A après avoir mangé du foie d'ours polaires, la limite supérieure de consommation n'a cessé de baisser et, en effet, ceux qui prennent des suppléments de vitamine A vivent également moins longtemps. En revanche, le bêta-carotène ne montre pas cette tendance et notre corps ne convertira que la quantité nécessaire. Un supplément de carotène va sur votre peau pour vous donner une «lueur dorée» qui est un marqueur de santé et d'attrait sexuel en termes évolutifs. Et oui, il y a des expériences faites à ce sujet. Trop de bêta-carotène donnera à nouveau à moo une grande partie de la "lueur" qui vous rend orange, la modération est donc essentielle. Depuis que les explorateurs de l'Arctique ont commencé à mourir d'une surdose de vitamine A après avoir mangé du foie d'ours polaires, la limite supérieure de consommation n'a cessé de baisser et, en effet, ceux qui prennent des suppléments de vitamine A vivent également moins longtemps. En revanche, le bêta-carotène ne montre pas cette tendance et notre corps ne convertira que la quantité nécessaire. Un supplément de carotène va sur votre peau pour vous donner une «lueur dorée» qui est un marqueur de santé et d'attrait sexuel en termes évolutifs. Et oui, il y a des expériences faites à ce sujet. Trop de bêta-carotène donnera à nouveau à moo une grande partie de la "lueur" qui vous rend orange, la modération est donc essentielle. Depuis que les explorateurs de l'Arctique ont commencé à mourir d'une surdose de vitamine A après avoir mangé du foie d'ours polaires, la limite supérieure de consommation n'a cessé de baisser et, en effet, ceux qui prennent des suppléments de vitamine A vivent également moins longtemps. En revanche, le bêta-carotène ne montre pas cette tendance et notre corps ne convertira que la quantité nécessaire. Un supplément de carotène va sur votre peau pour vous donner une «lueur dorée» qui est un marqueur de santé et d'attrait sexuel en termes évolutifs. Et oui, il y a des expériences faites à ce sujet. Trop de bêta-carotène donnera à nouveau à moo une grande partie de la "lueur" qui vous rend orange, la modération est donc essentielle. le bêta-carotène ne montre pas cette tendance et notre corps ne convertira que la quantité nécessaire. Un supplément de carotène va sur votre peau pour vous donner une «lueur dorée» qui est un marqueur de santé et d'attrait sexuel en termes évolutifs. Et oui, il y a des expériences faites à ce sujet. Trop de bêta-carotène donnera à nouveau à moo une grande partie de la "lueur" qui vous rend orange, la modération est donc essentielle. le bêta-carotène ne montre pas cette tendance et notre corps ne convertira que la quantité nécessaire. Un supplément de carotène va sur votre peau pour vous donner une «lueur dorée» qui est un marqueur de santé et d'attrait sexuel en termes évolutifs. Et oui, il y a des expériences faites à ce sujet. Trop de bêta-carotène donnera à nouveau à moo une grande partie de la "lueur" qui vous rend orange, la modération est donc essentielle.

Il y a une très mauvaise tendance chez les personnes qui prennent des suppléments de bêta-carotène pour se donner cet "effet lueur dorée", en particulier dans l'industrie du mannequinat. Les suppléments de bêta-carotène se sont avérés cancérigènes dans une certaine mesure et n'ont pas le même effet sur la santé que le bêta-carotène naturel, probablement parce que dans la nature, la nourriture est un paquet. Avec le bêta-carotène dans les aliments entiers, nous consommerions une grande quantité d'autres composés synergiques avec lui. Il y a aussi une mauvaise tendance dans l'industrie du mannequinat à prendre délibérément des doses toxiques de rétinol pour sécher leur peau afin d'éviter l'acné ou tout simplement à prendre des microdoses d'Accutane qui est aussi une forme de rétinol. Leur gagne-pain dépend d'une peau d'apparence saine, mais pour le reste des gens, je le déconseillerai toujours. Ne prenez pas de vitamine A ou de bêta-carotène. Mangez des carottes.  

Si vous voulez prendre des suppléments multi-vitamines-minéraux, ne le faites pas. Prenez des vitamines individuelles de bonne qualité et que vous ne pouvez pas compléter avec de la nourriture. Ne prenez jamais de supplément multiminéral. Seuls certains minéraux non organiques sont biodisponibles.

Iode.

Celui serait l'iode et celui-ci est très essentiel et la FDA a délibérément abaissé le RDA pour l'iode à un niveau qui ne fera qu'empêcher un retard flagrant. Et vous devez d'abord manger du sel de table pour l'obtenir. Et que se passe-t-il lorsque vous souffrez d'hypertension artérielle et que le sel est retiré de l'alimentation ? Dieu vous interdit de finir enceinte et de commencer à éviter le sel de table. Votre bébé pourrait se retrouver avec un QI inférieur de 20 à 40 points. Prenez des suppléments d'iode ou mangez des algues (je n'aborderais pas ce sujet dans cet article, l'iode est très important pour la santé globale et chacun d'entre nous est complètement déficient). Ce serait un sujet pour des articles corrélés. Vous pouvez commencer par regarder cette conférence.

Dr Jorge Flechas – Suffisance corporelle totale en iode. Médecine réparatrice, Conférence de Portland, Oregon 2011

En raison de l'épuisement de la couche arable, il n'y a plus de traces de minéraux organiques dans notre alimentation et c'est également un sujet pour un certain nombre d'articles corrélés que je n'irais pas analyser ici. Notre corps est composé de 102 minéraux et aucun d'entre eux n'est répertorié dans RDA. Ce que vous devriez faire, c'est manger des produits cultivés sur terre sans utiliser d'engrais synthétiques.

Toute étiquette alimentaire est juste fausse. Je vais écrire ceci à nouveau. Toute étiquette alimentaire de tout produit alimentaire dans le magasin qui n'est pas cultivé sur un sol naturel riche sans l'utilisation d'engrais synthétiques est complètement dépourvue de tout minéral en dehors des minéraux des engrais synthétiques eux-mêmes.

Toutes les étiquettes sont fausses. Si la nourriture n'est pas cultivée biologiquement dans un sol riche, souvenez-vous de ceci. L'étiquette est fausse. Vous pouvez essayer de trouver un autre supplément minéral organique comme le shilajit ou quelque chose de similaire, mais cela coûterait extrêmement cher. Les suppléments peuvent être encore plus chers que de manger bio. Une autre option consiste à manger des produits qui ont de gros systèmes racinaires qui pénètrent profondément dans le sol. Les noix en seraient un bon exemple.

L'alternative est ce que la plupart des gens feront. Rien. Maladies et affections chroniques multiples et altération de la vie et, en fin de compte, décès par maladies de richesse.

Conclusion :

• Contrairement aux animaux, les plantes ne peuvent se protéger que chimiquement.
• Ces substances, que l'on trouve dans les tissus végétaux, sont appelées substances phytochimiques. Le grec phyto signifie "plante" en anglais moderne.
• Ces produits chimiques avec le temps sont devenus essentiels à la vie au même titre que le sucre ou les graisses et sont connus sous le nom de vitamines.
• Never in our entire evolution as a species have we been exposed to such a high level of availability of animal products.
• Même à l'époque paléo, l'afflux de viande dans les sociétés de chasseurs-cueilleurs ne dépassait pas 5 à 10 % des calories.
• Les profils nutritionnels du régime américain moderne standard (SAD) sont complètement incongrus avec notre évolution.
• Les carences en micronutriments se manifestent par le biais de maladies chroniques.
• Compléter une mauvaise alimentation est tout simplement mauvais.
• Il y a 102 minéraux qui font que le corps humain et les engrais synthétiques remplacent seulement quelques minéraux dont les plantes ont besoin.
• Les aliments riches en énergie et pauvres en nutriments représentent environ 27 % de l'apport calorique quotidien dans le régime alimentaire américain.
• L'alcool constitue 4 % supplémentaires de l'apport calorique quotidien.
• Les omnivores et les carnivores anatomiques produisent leur propre vitamine C.
• Les mangeurs de plantes produisent leur propre cholestérol.
• Environ 75 % de la population américaine (âge ≥ 1 an) ne consomment pas l'apport recommandé de fruits, et plus de 80 % ne consomment pas l'apport recommandé de légumes
• Certains des produits chimiques qui existent dans le règne végétal mais ne sont pas présents dans le règne animal, comme la vitamine C par exemple, le magnésium ou la vitamine E, sont fondamentalement impossibles à corriger dans le type moderne de régime alimentaire dominé par les produits animaux de style occidental.
• 94,3 % de la population américaine ne satisfait pas ses besoins quotidiens en vitamine D.
• 100 % de la population avait des apports inférieurs à la valeur recommandée pour le potassium.
• 99 % des personnes ont une consommation excessive de sodium.
• Nos ancêtres hominidés n'ont jamais eu de sel cristallin.
• L'apport normal en potassium pour l'espèce humaine peut être de l'ordre de 15 000 mg par jour si l'on se penche sur notre évolution.
• 88,5 % de non-conformité à la vitamine E.
• Les suppléments de vitamine E synthétique n'ont pas d'activité antioxydante in vivo.
• Si vous avez une carence en vitamine E et que vous souhaitez prendre des suppléments, trouvez un supplément de vitamine E naturelle idéalement avec un mélange de différents tocophérols naturels et ne prenez pas plus de 400 UI.
• 66,9 % de la population est carencée en vitamine K.
• 52,2 % de la population est carencée en magnésium, 44,1 % en calcium, 43,0 % en vitamine A et 38,9 % en vitamine C.
• Si vous ne suivez pas un régime alimentaire complet à base de plantes, il y a plus de 95 % de chances que vous ayez une carence subclinique en magnésium.
• Une supplémentation en calcium peut entraîner une carence en magnésium en raison d'une inhibition compétitive de l'absorption, ou cela pourrait être une autre solution.
• Une suralimentation en vitamine D peut entraîner une carence en magnésium via une absorption excessive de calcium et donc augmenter le risque de calcifications artérielles. L'utilisation de diurétiques et d'autres médicaments peut également entraîner une carence en magnésium.
• Les suppléments de vitamine A réduiront votre durée de vie à long terme si vous ne faites pas très attention et ne savez pas exactement ce que vous faites.
• Prenez des vitamines individuelles de bonne qualité et que vous ne pouvez pas compléter avec de la nourriture. Ne prenez jamais de supplément multiminéral.
• Seuls certains minéraux non organiques sont biodisponibles.
• Prenez des suppléments d'iode ou mangez des algues.
• Depuis 1940, il y a eu une baisse considérable de la densité en micronutriments des aliments en raison de l'utilisation d'engrais synthétiques.
• Toute étiquette alimentaire de tout produit alimentaire dans le magasin qui n'est pas cultivé sur un sol naturel riche sans l'utilisation d'engrais synthétiques est complètement dépourvue de tout minéral en dehors des minéraux des engrais synthétiques eux-mêmes.
• La transformation élimine tous les micronutriments déjà largement épuisés.
• Les deux aliments complémentaires que nous devrions consommer chaque jour sont 40 grammes de graines de tournesol crues (vitamine E) et 40 grammes de cacao cru (magnésium, antioxydants). Vous pouvez ajouter une ou deux feuilles de chou frisé pour la lutéine et la vitamine K, un supplément de vitamine D, du sel de potassium, du varech ou une solution de Lugol, deux kiwis pour la vitamine C ou un autre aliment riche en vitamine C, une ou deux carottes pour la vitamine A, 20 grammes de graines de lin pour les oméga 3 et, idéalement, des produits biologiques pour les oligo-éléments. Et ce, tous les jours, jusqu'à la fin de votre vie. Si vous mangez des aliments d'origine végétale, vous devriez ajouter de la vitamine B12 au mélange et, si ce n'est pas le cas, du folate ou un supplément de complexe B.

FAQ

Références :

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