Régime Méditerranéen- "Merveille" de l'huile d'Olive

Le bon vieux régime méditerranéen sain. Commercialisé comme une merveille d'huile d'olive qui n'avait rien à voir avec l'huile de quelque sorte que ce soit, sauf dans la mesure où elle peut remplacer des choix encore pires comme une graisse saturée ordinaire comme le beurre et le saindoux. C'est précisément ainsi que le père du régime méditerranéen l'a vu (Clés, 1987). Lorsque l'on consulte le site pubmed.gov et que l'on recherche un régime méditerranéen, on obtient environ 5 000 résultats. Le régime méditerranéen correspond à de nombreux régimes alimentaires dans de nombreux pays différents. Il peut s'agir du Maroc, de la Grèce, de l'Espagne, de l'Italie ou d'un autre pays.

Cependant, lorsque nous parlons de régime méditerranéen, ce qui est sous-entendu, c'est le régime alimentaire de l'île de Crète à l'époque de l'après-guerre. De plus, ce qui vient ensuite est une grande question: pourquoi les maladies cardiaques étaient-elles rares en Méditerranée ? Signification sur l'île de Crète après la Seconde Guerre mondiale.

In 1948 after the war and socioeconomic collapse, the government of Greece was concerned about malnutrition and the health status of its citizens. They decided to invite the Rockefeller Foundation with the goal of undertaking an epidemiological study on the island of Crete. In 1952 impressed by low rates of heart disease Ancel Keys, the same scientist that was in charge of the Minnesota Starvation Experiment, noted the connection after researching the data between fat and especially saturated fat, and heart disease. Although at that time he did not see cholesterol as the problem because it would mean the animal products are the guilty ones. The connection between dietary fat and heart disease was observed even earlier in the 1930s and was influential on Keys’ work, but data from Crete made him write a paper about it in 1953 and made public addresses. The famous Seven Country Study was to begin five years later in 1958 to investigate Keys’ concerns (www.sevencountriesstudy.com). Dans les années 1960, il était communément admis que les graisses saturées contribuaient aux maladies cardiaques. Le régime alimentaire des habitants de l'île de Crète a été un catalyseur pour cette recherche plus tard. En 1970, l'étude des sept pays a été présentée pour la première fois. Maintenant, Keys a vécu jusqu'à 100 ans et n'était pas à l'époque aussi radical que les confusions de cholestérol voudraient vous le faire croire. Il a recommandé de manger moins de gras, c'est-à-dire de gras dans la viande et de gras en général comme les œufs (ou au moins les jaunes) et les produits laitiers, et au lieu de manger plus de poisson et de poulet. Il considérait les fruits et légumes comme des aliments complémentaires, et il avait un taux de cholestérol d'environ 200. Ce nombre n'est pas sain de loin, mais il a vécu jusqu'à 100. Le problème était qu'il était médecin du même système que n'importe quel autre. autre médecin.

Arteriosclerosis is a disease, not the aging process. We can go and look at arteries and measure the blood pressure of poor people in places like Crete. Keys did not see the real truth about what was real diet on Crete. He thought it was just fat and didn’t see the problem in animal protein. Animal corrélation protéique a été négligé même dans les charts. Il a brouillé l'eau en pointant juste la graisse.

Cependant, même cela n'était pas suffisant. C'était même exagéré. En 1966, George Campbell et Thomas L. Cleave ont publié "Diabetes, Coronary Thrombosis, and Saccharine Disease". Ils ont fait valoir que les maladies occidentales chroniques telles que les maladies cardiaques, les ulcères gastro-duodénaux, le diabète et l'obésité sont produites par une seule chose: "la maladie des glucides raffinés". C'était une histoire sans fin. Il n'a jamais cessé à ce jour. Tout est un mensonge qui est confronté au mensonge contraire. Guerres et confusion alimentaires créées artificiellement. C'était une bonne stratégie de conception qui n'a rien changé en 70 ans, à l'exception du fait de priver les gens ordinaires d'argent causant des maladies, créant ainsi une boucle maléfique de misère. Même à l'époque actuelle, c'est la même vieille histoire de manipulation. En 2001, par exemple, dans l'article de Science Magazine intitulé "Nutrition: The Soft Science of Dietary Fat", Gary Taubes écrivait:

“It is still a debatable proposition whether the consumption of saturated fats above recommended levels by anyone who’s not already at high risk of heart disease will increase the likelihood of untimely death…or have hundreds of millions of dollars in trials managed to generate compelling evidence that healthy individuals can extend their lives by more than a few weeks, if that, by eating less fat.”

People 70 years later think that the Mediterranean diet is healthy because of olive oil. This is an excellent illustration of a half-truth. Italian restaurants market themselves as a healthy Mediterranean diet cuisine with spaghetti carbonara and alcohol. The death rate from heart disease in Crete at that time was more than 20 times, not 20 percent, 20 times less than in the US. We statistically see this data from places like rural China and Crete and Okinawa and on and on and see that these people’s diet is simple and similar to each other. How much stupidity do we have to have not to see the real story of what is happening? Scientists with a considerable level of education are not the stupid ones. They have six-figure annual income plus bonuses. They are the smart ones. We are not. Nutritional science is not secret deep underground military propulsion system laboratory research. There are no real debates in the field of nutrition, only purposely creating real confusion.

So what did they eat on the island of Crete in the World War 2 aftermath? The answer is the same. No meat, eggs, or dairy. Just poor people’s food like fruit and vegetables, grains, nuts, and legumes. Things that grow locally. In numbers, they ate more than 90% plant-based, and meat, fish, dairy, and egg products combined are about 7%. They did eat some of the olive oil because olives grow in Crete but that is not the olive oil diet. Or the wine diet. There is nothing healthy about wine except grapes. We would be better off just drinking raw grape juice. If we look at Greece today what is it that we think we would find? They have the number 1 score in Europe in child obesity. The Island of Crete included. As soon as the economy improves the meat, cheese, sugar, and alcohol come in a package. And smoking too. Greece has a rate of tobacco consumption above 40%. The Mediterranean diet was not a local-specific Mediterranean diet like Italian cuisine or Greek cuisine or such. It was a poverty diet without meat and eggs, and dairy, similar to diets in all poverty or war-stricken places, and industry does not like to mention this. Heart disease was a rarity in Greece. Was. Not anymore. And even in Crete at times of war, some rich people ate “normally” meaning eating meat every day instead of once in two weeks. Heart attacks were normal for them too, unlike the rest of the common people that were struck by poverty. No one today eats the real Mediterranean diet anymore. The pure Mediterranean diet of today that is predominantly plant-based is not a real whole food diet. It is dominated by white flour, the consumption of oil and salt, and alcohol. In Crete, they did not eat refined white pasta from the factory with a sauce full of extracted oil and bottles of wine. Alcohol is a known breast cancer risk factor even if we disregard inflammation and toxicity. That is not a health-promoting meal. Well, that is not a health-promoting meal if we do not compare it to the even worse standard American meal of today. So yes, the Mediterranean diet is healthier than the regular diet but not as healthy as a real natural human diet. Whole food plant-based diet. 

Le problème est que la nourriture normale ordinaire n'est pas savoureuse car raffinée, pleine de sel et d'huile et sucre so hardly anyone sticks to it. From a young age, children are given all of these chemicals we consider to be food, so we are addicted to them in childhood and have no real baseline anymore for comparison to what real human food is. That is why poor people’s diet works. If we disregard cholesterol and toxins and saturated fats that come from animal products and if we analyze the individual components of diet in Crete, we see that actually, it was not grains that were protective against heart attack. Grains, were more neutral and because they were whole food with fiber they had no effect on obesity or diabetes. Among the individual components in the Mediterranean diet consumption of greens and nuts actually, had most of the effects on lowering cardiovascular disease risk. Vegetarians that eat nuts have a lower risk of cardiovascular disease instead of those who don’t, and there are now a number of studies on this topic also. Here is one (Guasch-Ferré et al., 2013) avec la conclusion: "Une fréquence accrue de consommation de noix était associée à un risque de mortalité significativement réduit dans une population méditerranéenne à haut risque cardiovasculaire."

Les fruits à coque ont une teneur élevée en huile mais aussi en fibres, de sorte que l'huile n'est pas immédiatement absorbée comme la graisse de la viande ou de l'huile raffinée et, contrairement à la viande ou à l'huile, les fruits à coque sont riches en antioxydants et autres substances phytochimiques. Un autre avantage des fruits à coque est qu'en les combinant avec des légumes verts, l'huile augmente l'absorption des substances chimiques liposolubles présentes dans les légumes déjà sains. Il n'est pas nécessaire d'adopter une alimentation pauvre en matières grasses, d'éviter la consommation de fruits à coque et de graines et de privilégier les féculents. Nous devrions manger des féculents, des noix et tous les autres aliments dans la plus grande variété possible. Jusqu'à présent, la science n'a pas établi de corrélation entre une consommation élevée de graines et de noix et une quelconque maladie, y compris l'obésité, sauf chez les personnes souffrant d'allergies. C'est tout le contraire. Elles sont bénéfiques dans presque tous les cas. Les noix du Brésil sont pleines de sélénium, les noix protègent contre le cancer, les lignanes des graines de lin sont l'un des produits chimiques les plus protecteurs contre le cancer du sein et sont également pleines d'huiles oméga-3 pour les fonctions cérébrales. Nos ancêtres mangeaient des noix et des graines crues depuis longtemps. Ce sont nos aliments naturels au même titre que les fruits, les céréales, les jeunes feuilles ou d'autres légumes à feuilles vertes.

Le régime alimentaire sain est celui que nous avions évolué et adapté à l'alimentation. C'est ça.

Références :

1. Clés A. (1987). L'huile d'olive et les maladies coronariennes. Lancet (Londres, Angleterre), 1(8539), 983–984. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(87)90337-0
2. Guasch-Ferré, M., Bulló, M., Martínez-González, M. Á., Ros, E., Corella, D., Estruch, R., Fitó, M., Arós, F., Wärnberg, J. , Fiol, M., Lapetra, J., Vinyoles, E., Lamuela-Raventós, RM, Serra-Majem, L., Pintó, X., Ruiz-Gutiérrez, V., Basora, J., Salas-Salvadó, J., & groupe d'étude PREDIMED (2013). Fréquence de consommation de noix et risque de mortalité dans l'essai d'intervention nutritionnelle PREDIMED. Médecine BMC, 11, 164. https://doi.org/10.1186/1741-7015-11-164

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