Польза Кофе– Не Без Рисков
Как мы считаем, польза от кофе, которую мы получаем при его употреблении, - это что-то хорошее для нашего мозга, плохое или нейтральное? Что на самом деле делает кофеин и чем это чревато?
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 29 мая 2023 годаКак мы считаем, кофеин - это что-то хорошее для нашего мозга, плохое или нейтральное? О пользе кофе говорят много, но польза кофе - это лишь одна сторона медали. Кофе также связан с некоторыми рисками для здоровья, которые люди обычно просто игнорируют. Вопрос в том, как мы считаем, перевешивает ли польза кофе связанные с ним риски?
Пока в исследованиях нет доказательств связи между кофе и повышенным риском сердечно-сосудистых или онкологических заболеваний. В некоторых исследованиях было обнаружено снижение общей смертности на такую же небольшую величину, а в других - наоборот. Если сделать из них усредненный вывод, то он будет примерно таким очень незначительное или не значительное влияние на продолжительность жизни.
Так есть ли какие-либо риски, связанные со столь желанной пользой кофе?
Кофе, по-видимому, повышает когнитивные функции и снижает риск развития депрессии. Потенциальная польза кофе также включает защиту от нейродегенеративных заболеваний, улучшение контроля над астмой и снижение риска некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Итак, нашли ли мы наш амфетаминоподобный наркотик бесплатно?
Кофе содержит высокую концентрацию антиоксидантов, обеспечивающих защиту клеток от окислительного стресса и воспаления. В конце концов, речь идет о зернах. Однако мы можем приобрести другие нетоксичные зерна, чтобы получить все те преимущества, которыми обладает кофейное зерно, и не стоит путать преимущества кофе с его уникальностью. Большинство продуктов, богатых антиоксидантами, обладают тем же эффектом.
Когда люди говорят о пользе кофе, они говорят полуправду, подразумевая, что польза заключается только в этом зерне и что мы не получим аналогичных преимуществ, если будем употреблять другой вид зерен. Например, в какао-бобах тоже есть кофеин, но в них гораздо больше полезных полифенольных антиоксидантов и гораздо больше полезных веществ, поэтому говорить о пользе кофе несколько некорректно.
Чтобы докопаться до истины, следует изучить исследования чистого кофеина и его воздействия на организм, ведь именно по этой причине люди в первую очередь пьют кофе. Большинство полезных свойств кофе можно получить и при употреблении кофе без кофеина. Нам нужно исследовать именно кофеин, а не просто использовать недостоверные научные данные для оправдания нашей привычки. Это та же история, что и с алкоголем: мы находим некоторые преимущества, которые мы можем найти и в других продуктах питания, не имея никаких уникальных особых способностей только в кофейных зернах, чтобы мы могли оправдать наш кофеиновый кайф.
Что делает сам кофеин?
Мы можем принимать его, например, в таблетках или в энергетических напитках. Если мы посмотрим на химическую структуру кофеина, то увидим, что он очень похож на аденозин. Аденозин - это химическое вещество в мозге, которое вызывает сонливость. Когда мы бодрствуем, аденозин медленно накапливается в нашем мозге. Аденозин связывается с рецепторами и со временем замедляет деятельность нашего мозга. Чем дольше мы бодрствуем, тем больше аденозина накапливается, и тем сильнее мы чувствуем усталость. В какой-то момент мы засыпаем. Во время сна концентрация аденозина снижается, а утром цикл начинается снова.
Поскольку кофеин сходен с аденозином и действует как блокатор аденозиновых рецепторов в мозге, он отменяет естественную химию мозга, заставляя нас чувствовать себя более бодрыми.
У людей, регулярно употребляющих кофе в больших количествах, мозг перестраивается, вырабатывая больше аденозиновых рецепторов, поэтому им требуется больше кофеина, чтобы вызвать ту же реакцию. Наличие большего количества аденозиновых рецепторов также означает, что больше аденозина попадает в наш мозг, поэтому, если мы не пьем кофе, мы чувствуем себя более уставшими, чем в обычном нормальном состоянии.. Утром мы не будем полностью бодры, а в течение дня будем чувствовать себя более уставшими, если не выпили чашку в этот день. Период полураспада препарата составляет 6 часов, то есть половина препарата выводится через 6 часов, поэтому через 6 часов вы будете ощущать половину эффекта. Еще через пару часов он в основном исчезнет, и нам потребуется еще одна чашка.
Кофеин также стимулирует выработку организмом гораздо большего количества адреналина, чем необходимо, что в итоге приводит к учащению сердцебиения и тревоге.
Кофеин вводит организм в стрессовое состояние реакции борьбы и бегства, что приводит к усилению тревоги. У людей, которые и так находятся в состоянии стресса и склонны к паническим атакам и другим состояниям, вызывающим тревогу, кофеин может вызывать серьезные реакции в виде дрожи в руках, холодного пота и учащенного сердцебиения.
Кофеин также препятствует реабсорбции дофамина, действуя подобно кокаину, в некотором смысле вызывая приятные ощущения, так что к этому моменту мы уже находимся в состоянии привыкания и испытываем симптомы отмены. Именно этот эффект дофамина и вызывает привыкание к кофе.
The reason why Coca-Cola puts caffeine in Coke is precisely because of this. Developing children’s brains is even more sensitive.
Смертельная доза кофеина составляет 150 мг на килограмм массы тела. Для человека весом 70 кг это 14000 мг кофеина. В чашке кофе в среднем содержится 150 мг. Этого недостаточно, чтобы убивать, но есть еще один факт, о котором люди, как правило, мало знают. Однако именно этот эффект является самым важным из всех. Аденозин также контролирует кровоток в мозге.
Кофеин вызывает церебральную вазоконстрикцию, антагонизируя аденозиновые рецепторы.
Кофеин-индуцированная церебральная вазоконстрикция хорошо документирована (Диукова и др., 2012). Было обнаружено, что 250 мг кофеина ассоциируются со значительным снижением перфузии головного мозга через тридцать и девяносто минут. Величина снижения кровотока в головном мозге возрастает от 20% для одной небольшой чашки кофе до 40% для 2-3 чашек. Хроническое употребление кофеина приводит к адаптации сосудистой аденозиновой рецепторной системы, предположительно для компенсации сосудосуживающего действия кофеина. Весь этот выброс адреналина и стресс в виде "я задыхаюсь и умираю, помогите мне, я - ваш мозг без кислорода" - вот что на самом деле пробуждает вас, потому что вы вот-вот умрете в буквальном смысле слова. Вот что такое состояние боевой готовности. Реакция стресса "бороться или бежать". И это настоящая работа кофеина - быть еще одним нейротоксичным химическим веществом для защиты от вредителей. Если вы пьете кофе каждый день, мозг адаптируется и пытается компенсировать это.
Тем не менее, существует предел того, что может компенсировать мозг. Ограничение составляет около 400 мг кофеина в день. Превышение этого показателя приводит к сосудосуживающему эффекту даже у людей с хронической кофеиновой зависимостью. Происходит это так: в ожидании еще одной чашки кофе мозг повышает внутримозговое давление. Поэтому, когда мы пьем кофе, давление снижается из-за сосудосуживающих эффектов и становится нормальным. Если же пропустить чашку утром и снова выпить после обеда, то повышение внутримозгового давления приведет к мигренозной головной боли. Именно по этой причине люди, пытающиеся бросить курить, обычно страдают от головных болей, которые могут продолжаться несколько дней, прежде чем их мозг снова начнет адаптироваться к новым нормализованным условиям. Это еще не все.
Кофеин также часто используется в качестве предтренировочной добавки, однако кофеин может негативно влиять и ограничивать приток крови к сердечной мышце во время тренировки (Намдар и др., 2009).
При физической нагрузке кровоток должен увеличиваться, чтобы соответствовать возросшей потребности в кислороде, и кофеин может негативно влиять и на этот механизм, а не только на кровоснабжение мозга. Он ограничивает кровоток в сердечной мышце, но, что интересно, не влияет на кровоток, когда испытуемые находятся в состоянии покоя. Когда же испытуемые принимали таблетки кофеина и занимались спортом, кровоток был значительно ниже нормального. При физической нагрузке кровоток должен увеличиваться из-за более значительной потребности в энергии, но кофеин блокирует рецепторы для аденозина в сердечной мышце и блокирует специфические рецепторы в стенках кровеносных сосудов. Я бы не рекомендовал никому принимать кофеин в качестве предтренировочной добавки или спортсменам употреблять кофеин перед занятиями спортом. В упомянутом выше исследовании после пероральный прием кофеина 200 мг при велотренажере снижал кровоток в миокарде на 11% у обычных людей. У лиц, страдающих ишемической болезнью сердца, снижение составило 18%, а у стенотиков (с сужением коронарных артерий за счет холестериновых отложений) - на 25%. Кофеин - пестицид, убивающий насекомых и другие растения. Нейротоксичный яд. Его назначение - защищать кофейное растение.
Кофейное растение - одно из редких в природе растений, совершающих самоубийство. Уникальная польза кофе - самоубийство. В листьях и зернах, которые падают с кофейного дерева, содержится кофеин, и они начинают отравлять землю. Сначала они убивают все, что живет в верхнем слое почвы, но со временем, когда листьев становится все больше и больше, а концентрация кофеина в почве возрастает, поражается и корневая система самого кофейного растения. Исследования, посвященные воздействию кофеина на растения, показали, что при достаточно высокой концентрации кофеина начинается деформация клеток растения, а при еще более высокой - его гибель.
Обычно люди пытаются пить кофе, когда они уже достаточно напряжены. У них много работы, или им нужно готовиться к экзамену, поэтому постоянная стрессовая реакция, полная подъемов и спадов адреналина и кортизола, приведет к усталости надпочечников и общему стрессовому состоянию. Усталость надпочечников - это не настоящее заболевание, а просто выдуманный термин. Это не общепринятый медицинский диагноз. Существует реальное заболевание, называемое болезнью Аддисона, которое вызывает недостаточность надпочечников. Усталость надпочечников не является следствием недостаточной выработки одного или нескольких гормонов в результате основного заболевания. Усталость надпочечников - это легкая форма надпочечниковой недостаточности, вызванная хроническим стрессом с резкими гормональными подъемами и спадами в течение дня. Это не столько недостаточность надпочечников, сколько общее состояние усталости, вызванное постоянными гормональными колебаниями. Если пытаться принимать валиум, чтобы расслабиться или потому, что вы не можете заснуть, это только усугубит ситуацию.
Сколько людей жалуются на свою напряженную жизнь?
Правомерен вопрос: сколько из них являются кофеинозависимыми?
Имейте это в виду, когда в следующий раз будете смотреть на вторую (или десятую) чашку джо.
Ссылки:
- Diukova, A., Ware, J., Smith, J. E., Evans, C. J., Murphy, K., Rogers, P. J., & Wise, R. G. (2012). Separating neural and vascular effects of caffeine using simultaneous EEG-FMRI: differential effects of caffeine on cognitive and sensorimotor brain responses. NeuroImage, 62(1), 239–249. https://doi.org/10.1016/j.neuroimage.2012.04.041
- Namdar, M., Schepis, T., Koepfli, P., Gaemperli, O., Siegrist, P. T., Grathwohl, R., Valenta, I., Delaloye, R., Klainguti, M., Wyss, C. A., Lüscher, T. F., & Kaufmann, P. A. (2009). Caffeine impairs myocardial blood flow response to physical exercise in patients with coronary artery disease as well as in age-matched controls. ПлоС один, 4(5), e5665. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0005665
- Butt, M. S., & Sultan, M. T. (2011). Coffee and its consumption: benefits and risks. Критические обзоры в области науки о продуктах питания и диетологии, 51(4), 363–373. https://doi.org/10.1080/10408390903586412
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
Frozen Tofu Just Got A Summer Makeover In This Eggplant Gratin
on Июль 2, 2025
-
A Day Of High-Protein Vegan Meals – Featuring Homemade Seitan
on Июль 2, 2025
-
These Raw Apple Pie Bars Are Gluten-Free And Vegan
on Июль 2, 2025
-
Califia Farms Expands Oat Barista Range With Two New Nut-Flavored Blends
on Июль 2, 2025
-
Vegan Marathoner To Run Length Of UK For His 60th Birthday
on Июль 1, 2025
-
These Easy Plant-Based Enchiladas Are Oil-Free
on Июль 1, 2025
-
‘This Is Our Most Popular Vegan Salad After 20 Years In Business’
on Июль 1, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- A midlife MRI that spots rapid aging and signals disease long before symptomson Июль 2, 2025
A new brain scan tool shows how quickly your body and mind are aging. It can spot early signs of diseases like dementia, long before symptoms begin. The scan looks at hidden clues in your brain to predict future health.
- The pandemic pet boom was real. The happiness boost wasn’ton Июль 2, 2025
Locked-down Hungarians who gained or lost pets saw almost no lasting shift in mood or loneliness, and new dog owners actually felt less calm and satisfied over time—hinting that the storied “pet effect” may be more myth than mental-health remedy even in extreme isolation.
- Tiny gut “sponge” bacteria found to flush out toxic PFAS “forever chemicals”on Июль 2, 2025
Cambridge scientists have spotted gut bacteria that greedily soak up PFAS “forever chemicals,” then ferry them safely out of the body in animal tests, removing up to three-quarters of the toxins within minutes. Their findings hint at probiotic pills that could shield people from PFAS-linked cancers, fertility issues, and heart disease while lawmakers scramble to rein in 4,700 widespread compounds.
- Researchers tested 200 toddlers — 96 chemicals were lurking in their bodieson Июль 2, 2025
Researchers testing urine from 2- to 4-year-olds in four U.S. states uncovered 96 different chemicals, many of them unmonitored and linked to hormone and brain disruption. Legacy toxins like triclosan are slowly declining, yet replacements such as DINCH plasticizer and modern pesticides are rising. Toddlers—especially the youngest, later-born, and those from minority groups—often carried higher levels than their own mothers. Scientists urge expanded biomonitoring and stricter regulations […]
- Ultrafast 12-minute MRI maps brain chemistry to spot disease before symptomson Июль 2, 2025
Illinois engineers fused ultrafast imaging with smart algorithms to peek at living brain chemistry, turning routine MRIs into metabolic microscopes. The system distinguishes healthy regions, grades tumors, and forecasts MS flare-ups long before structural MRI can. Precision-medicine neurology just moved closer to reality.
- Synthetic storm: What’s really in your teen’s vape — and why scientists are alarmedon Июль 1, 2025
Teen vaping is changing fast — and not in a good way. A large national study found that more adolescents are vaping THC, CBD, and especially synthetic cannabinoids, which are often unregulated and far more dangerous. Even more troubling, many teens don’t know what’s in their vape pens at all. Researchers also found that girls are now more likely than boys to vape these substances. As these mysterious and risky chemicals gain popularity, scientists are sounding the alarm about the urgent […]
- Is that really ADHD? Why flawed trials may be misleading millionson Июль 1, 2025
Researchers reviewing nearly 300 top-tier ADHD drug trials found that half skipped the rigorous, expert-led evaluations needed to rule out other conditions like depression or schizophrenia. With diagnoses often made by unqualified staff—or even by computer—many participants may not have actually had ADHD, casting doubt on study outcomes that shape treatment guidelines.
Опубликованный, #веганская диета –
- Exploring the role of gut microbiota in rheumatoid arthritis: the effects of diet and drug supplementationon Июль 2, 2025
Rheumatoid Arthritis (RA) is a chronic autoimmune disease that mostly breaks out at the joints. It further causes bone erosion and decreased life quality due to severe pain. Current drugs are mainly focused on reducing pain, but unable to terminate the disease progression. This study aims to determine the effect of diet types (Western, Vegan and Mediterranean) on RA progression. Some dietary supplements and drug administration (Huayu-Qiangshen-Tongbi formula or Leflunomide plus Methotrexate) […]
- Blood biomarkers of Alzheimer’s disease in Australians habitually consuming various plant-based dietson Июнь 30, 2025
BackgroundEvidence suggests that plant-based diets (PBDs) may be protective against neurodegenerative diseases such as Alzheimer’s disease (AD).ObjectiveThis study examined associations between blood-based AD biomarkers in individuals 30-75 years without current or diagnosed cardiovascular disease following different PBDs versus regular meat-eating diets (RMEs).MethodsThis secondary analysis of the Plant-based Diets study measured Aβ(1-42)/Aβ(1-40), p-tau181, NFL, and GFAP in 237 plasma […]
- Zinc supplementation among zinc-deficient vegetarians and vegans restores antiviral interferon-α response by upregulating interferon regulatory factor 3on Июнь 28, 2025
CONCLUSION: We identified zinc-dependent IRF3 expression as an essential cellular mechanism behind impaired IFNα response in zinc-deficient subjects. This may contribute to disturbed antiviral immunity and cause increased susceptibility to virus infections in vivo. Oral zinc supplementation effectively restored IRF3 and IFNα levels. Hence, nutritional interventions may become increasingly important in order to prevent health implications from micronutrient deficiencies among vegetarians and…
- Micronutrient intake and nutritional status in 16-to-24-year-olds adhering to vegan, lacto-ovo-vegetarian, pescatarian or omnivorous diets in Swedenon Июнь 26, 2025
CONCLUSION: Youth, regardless of dietary practice, need support to ensure adequate micronutrient intakes, particularly for vitamin D and selenium. Further research is required to evaluate iodine nutrition in Swedish youth.
- Integrating comparative genomics and risk classification by assessing virulence, antimicrobial resistance, and plasmid spread in microbial communities with gSpreadCompon Июнь 26, 2025
CONCLUSIONS: The gSpreadComp workflow aims to facilitate hypothesis generation for targeted experimental validations by the identification of concerning resistant hotspots in complex microbial datasets. Our study raises attention to a more thorough study of the critical role of diet in microbial community dynamics and the spread of AMR. This research underscores the importance of integrating genomic data into public health strategies to combat AMR. The gSpreadComp workflow is available at…
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Optimizing Aedes albopictus rearing: effects of insect- and bacteria-based larval diets on immature and adult performanceby Eleni C Savvidou on Июль 2, 2025
Mass production of Aedes albopictus for Sterile Insect Technique (SIT) requires cost-effective and nutritionally balanced larval diets to ensure high survival, optimal development and competitive adult fitness. This study evaluates the potential of insect-derived meals and dead autoclaved bacteria as the main protein sources in mosquito larval diets. Four isoproteinic diets were studied, each one incorporating different protein sources: Brewer’s yeast (CAA), Tenebrio molitor meal (UTH-YM),…
- Association between adherence to Mediterranean-DASH intervention for neurodegenerative delay diet and disease severity in patients with ulcerative colitisby Zeinab Nikniaz on Июль 2, 2025
Considering the importance of induction and maintenance of remission in patients with ulcerative colitis (UC), different studies investigated the association between adherence to healthy dietary patterns and disease severity. This cross-sectional study investigated the association between Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) diet score and disease severity in patients with UC. In this study, 158 patients with UC were included. Disease severity was determined by a…
- Pace of adoption of alternatives to animal-source foods is an important factor in reaching climate goalsby Galina Hale on Июль 2, 2025
The global food system is a significant contributor to greenhouse gas emissions that drive climate change. Animal agriculture accounts for a large share of food-system emissions, both directly and through the production of animal feed. Global population growth and rising incomes imply a further increase in demand for animal-source foods if current trends persist. Limiting global warming to the targets set by the international community will not be possible without the rapid reduction of a…
- Exploring nudging strategies for plant-based dietary choices in hospital patients: a quasi-experimental studyby Kristin Hünninghaus on Июль 2, 2025
CONCLUSION: Centrally implemented nudging is a simple and effective strategy that can increase patients’ choice of plant-based menus, which in turn may promote patient health and contribute to positive environmental outcomes.
- Association between vegetarian diet and risk of frailty in Chinese older adults: a prospective studyby Yilun Huang on Июль 2, 2025
CONCLUSIONS: In this prospective study, vegetarian diets were observed to be associated with higher frailty risk, compared to the omnivorous diet in Chinese older adults. Future research is needed to confirm our observations.
- Whole grain and refined grain consumption and the risk of hypertension: a systematic review and meta-analysis of prospective studiesby Dagfinn Aune on Июль 1, 2025
A high intake of whole grains has been associated with a reduced risk of hypertension, however, studies have not been entirely consistent. Findings regarding refined grains and hypertension have also been inconsistent. We conducted a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies on whole grain and refined grain consumption and hypertension risk. PubMed and Embase databases were searched up to 25th of July 2024. Random effects models were used to estimate summary relative…