Експеримент Гладовања у Минесоти: Зашто нас Дијете Чине Дебљима. Психологија Глади.

Биологија људског гладовања.

Замислите да гладујете скоро пола године. Како би то утицало на ваше тело и ум? То је оно што је група здравих младића добровољно урадила 1940-их, као део револуционарног експеримента о ефектима гладовања и опоравка. Биологија људског гладовања, објављена 1950. године, је дефинитиван приказ ове изванредне студије, која је обликовала наше разумевање о томе како ускраћивање хране утиче на људску физиологију и понашање.

Била је то једна од првих научних студија о томе шта глад ради уму, запамћена као Експеримент гладовања у Минесоти, који је спровео Универзитет у Минесоти давне 1944. године.

Водећи истражитељ је био Откажи кључеве који су имали два доктората, један из биологије и један из психологије. Одабрано је тридесет шест мушкараца који су били здрави и нису имали поремећаје у исхрани од стотина који су се добровољно јавили.

Свих 36 мушкараца пристало је да се подвргне 24 недеље полугладовања, након чега је уследило 20 недеља храњења. Током фазе полугладовања, добијали су око 1.600 калорија дневно, што је било око половине њиховог нормалног уноса. Такође су морали да пешаче неколико километара дневно и обављају разне физичке и менталне задатке. Током фазе храњења, постепено су добијали више хране и различите врсте дијета како би се видело како се њихова тела и умови опорављају.

Експеримент није био само научни подухват, већ и хуманитарни. Био је осмишљен да помогне милионима људи који су патили од глади и неухрањености у Европи и Азији након Другог светског рата. Истраживачи су се надали да ће открити како да их најбоље лече и рехабилитују. Такође су желели да истраже психолошке ефекте глади и изгладњивања на људско понашање и личност.

„Биологија људске глади“ је монументално дело које је утицало на многа поља истраживања и праксе. Коришћено је као водич за развој програма за помоћ жртвама глади и избеглицама за међународне агенције. Примењено је за проучавање ефеката ускраћивања хране на когнитивно и социјално функционисање особа са поремећајима у исхрани као што су анорексија нервоза и булимија нервоза. Такође нам је помогло да разумемо зашто метаболичке адаптације поткопавају терапију гојазности и рехабилитацију кахексије .

Експеримент изгладњивања у Минесоти.

Експеримент гладовања у Минесоти био је студија где је циљ био да се живи на дијети од 1600 калорија током шест месеци. У првих 12 недеља постојао је контролни период од 3200 калорија, а затим је почео прави експеримент.

Сада, 1600 калорија је далеко од правог гладовања. Америчка влада је желела да разуме какве ће психолошке и физиолошке последице бити на ратом разорену Европу због глади и холокауста. Није било индустријског или директног војног интереса у томе. Урађено је као пројекат одбрамбеног интереса јер нико није урадио ништа слично у прошлости и постојала је стварна забринутост због понашања људи који су били изложени терору и глади. Постојала је забринутост да би људи који су пуштени из концентрационих логора и који су прошли кроз гладовање на фронту могли представљати претњу друштву. Такође, влада је желела да има водич за рехабилитацију оних који гладују.

Мушкарци су били смештени у подруму стадиона Универзитета у Минесоти у собама без прозора са програмом менталног и физичке вежбања.Исхрана је била строго контролисана и нису могли да варају јер су у извесном смислу били затворени шест месеци.

Научник у почетку није размишљао о овом експерименту као о експерименту понашања у смислу еволуционе психологије. Експеримент, без њихове почетне реализације, реконструисао је услове станишта који су постојали током еволуције људске врсте. Окружење оскудице. Гладовање и преживљавање најспособнијих. Ово је било окружење које је било слично већем делу људске еволуције и као такво је било нормалније од нашег тренутног окружења. То је било окружење у којем је наш мозак еволуирао и са којим је био дизајниран да се носи. Нормални услови нашег тренутног обиља хране били су у суштини неприродни. Понашање и глад у окружењу оскудице са високом стопом смртности били су основа за разумевање шта покреће наше инстинкте и колико су ти инстинкти јаки.

Са ограничењем калорија од 1600 калорија, након неког почетног периода, испитаници су почели да губе на тежини и до краја студије су изгубили значајан број килограма. Оно што је било још важније јесте да је експеримент показао значајне промене у понашању. Гладовање је имало психолошке ефекте на њих.

У почетку су почели да буду апатични и иритирани и развили су ритуализоване обрасце исхране. Сипање воде у кромпир да би га повећали. Држање хране у устима и жвакање дуже време. Лизање тањира. Маштање о храни, жвакању жвака и пушењу цигарета док неко не би појео 30 паклица дневно. Пијење тоне воде да би напунили стомак. Затим су почели да уживају у усамљеничким активностима и гледали на храну на сексуалан начин. Нису имали редован сексуални нагон и занимало их је само шта људи једу. Развили су менталитет поремећаја у исхрани. Почели су да се осећају лоше због себе ако би се преједали и осећали кривицу због хране. Оно што су раније сматрали нормалном тежином, током студије се сматрало прекомерном тежином. Када су погледали своје старе слике, мислили су да имају велике стомаке и много већу тежину него што би у тој ситуацији за њих била нормална људска телесна тежина. Доживљавали су збуњеност када су гладни, а и када нису.

Ово је извод из дневника једног од волонтера:

„Почињем да се изолујем од других испитаника. Развијамо све врсте чудних понашања. Чини се да сви губе своје међуљудске вештине, а гладовање је мање од пола прошло. Један од њих је угризао друге добровољце. Многи су покушали да побегну из комплекса да би јели траву из оближњих башта. Други је постао толико поремећен да је себи одсекао три прста секиром.“

Касније су људи са секирама изјавили да је био „нарушен“ и да се не сећа зашто или како је одсекао прсте, и није могао да каже да то није урадио намерно. То је оно што је строга дијета од 1600 калорија учинила овој особи за мање од шест месеци.

У случајевима глади, људско понашање је пребачено у режим преживљавања. Ништа није било важно осим хране. Нису марили за моралне и друштвене норме, нити за секс. Потпуно су се упустили у егзистенцијализам, сматрајући да је сваки спољни утицај који није имао директан утицај на њихов опстанак за њих био мање важан. Агресивно понашање је избегавано само зато што није било могућности за бекство и због правних последица. Били су закључани у подземном „затвору“ на стадиону и имали су врло мале шансе за физичко бекство. Научник је то предвидео и био је строг у одабиру испитаника. Пре него што су изабрани да буду део експеримента, испитаници су морали да покажу способност да се добро слажу са другима у тешким околностима и морали су бити заинтересовани за рад у области помоћи. Бирали су фине младе мушкарце са добрим моралним компасом који нису имали психолошких поремећаја пре експеримента.

Оно што се догодило након експеримента је још важније. 

Када су почели да се хране сопственом жељом, десило се нешто потпуно неочекивано.

Брзо су добијали на тежини, али не само то. Добили су више него што су имали на почетку. Дијете су их учиниле дебљим. Доживели су нешто што се зове екстремна глад.

Јели су и јели и јели и јели и никада се нису осећали задовољно. Већина компанија у индустрији исхране и медицинске неге зна за ово.

Дијете вас могу учинити дебљим. Страх од глади је стваран. Психофизичка зависност од натприродних стимулуса је стварна. Људска бића су еволутивно условљена за екстремно једење због оскудице у природи.

Киз је објавио дело „Биологија људског гладовања“ 1950. године, које описује утицај дуготрајног ускраћивања хране на људску физиологију и понашање. Међутим, наслеђе Експеримента гладовања у Минесоти је утицај који је имао на истраживање ефеката ускраћивања хране код особа са поремећајима у исхрани (Киз и др., 1950).

Резултати експеримента.

Резултати експеримента били су запањујући и откривајући.

Показали су да је продужено ускраћивање хране изазвало значајне промене у саставу тела, метаболизму и регулацији апетита. Мушкарци су изгубили у просеку 25% телесне тежине, углавном из мишићног и масног ткива.

Њихов базални метаболизам (количина енергије коју су сагорели у мировању) опао је за око 40%.

Њихов унос хране повећао се за око 50% током фазе обнављања храњења, али им је требало неколико месеци да поврате нормалну тежину и састав тела. Такође су искусили разне физичке и менталне симптоме, као што су умор, слабост, вртоглавица, едем, губитак косе, анемија, депресија, анксиозност, раздражљивост, апатија, опсесија храном и социјално повлачење.

Експеримент је такође открио неке фасцинантне увиде у сложене контролне системе који регулишу састав тела током губитка и враћања тежине. Користећи системски приступ за анализу података о уздужним променама у саставу тела, базалном метаболизму и уносу хране, истраживачи су открили да постоји унутрашња (ауторегулаторна) контрола партиционисања мршавог и масног ткива (веома осетљива на почетну масноћу), која је деловала током губитка и враћања тежине.

То значи да тело има механизам за подешавање односа мишићног и масног ткива према свом почетном стању.

Такође су открили да постоје повратне спреге између промена у саставу тела и контроле уноса хране и адаптивне термогенезе (количине енергије утрошене изнад базалне брзине метаболизма) у сврху убрзавања опоравка масне масе и масе без масти.

То значи да тело има начин да комуницира са мозгом и другим органима како би регулисало глад - апетит и потрошњу енергије у складу са својим потребама.

Психологија глади.

Експеримент изгладњивања у Минесоти у каснијим годинама постао је основа за разумевање људске психологије. Већина научника који раде за прехрамбену индустрију веома добро познаје Експеримент изгладњивања у Минесоти. Од тог периода надаље је добро позната чињеница да дијете не функционишу. Након Експеримента изгладњивања у Минесоти, скован је термин „јо-јо“ дијета. Сви који продају дијете и суплементе, планове исхране и књиге, сви научници у лабораторијама великих прехрамбених компанија знају за овај експеримент. Био је то један од револуционарних експеримената који је изградио темеље нутриционистичке науке. Прехрамбене компаније, на пример, промовишу храну која је натприродни стимуланс (комбинација масти и шећера у истом оброку) деци знајући да једном кас се мозак се прилагоди тој стимулацији, зависност ће остати доживотна.

Начин на који смо условљени да се понашамо је избегавање бола број један. Када се бол избегава, долази до изражаја тражење задовољства. Због механизма самоодржања, наш мозак ради по механизму „штапа и шаргарепе“. Избегавање бола је основа индивидуалног понашања. Док се бол не уклони, тражење задовољства не постоји и сувишно је. Људи могу изгубити цео свој идентитет и све своје механизме самоконтроле када су приморани да буду у стању екстремне глади. Ми нисмо главни.

Психолози су били добро свесни овога чак и пре експеримента са гладовањем у Минесоти. Али оно што је било право откриће јесте да страх од глади никада, у стварности, није нестао.

Данас је спроведен широк спектар клиничких експеримената. На Универзитету у Гетеборгу последњих година спроведен је низ студија, али је у свим случајевима закључак био сличан. Грелинна пример, утврђено је да , „хормон глади“, директно утиче на вентралну тегменталну област, део мозга који је кључна компонента система награђивања. Ињекције грелина код пацова такође су изазвале промене у генима и ензимима повезаним са допамином (који контролишу центре за награђивање и задовољство у мозгу) и такође је утврђено да чине пацове импулсивнијим (Андерберг и др., 2016).

Милиони година еволуције условили су наше понашање и у нормалном природном окружењу то је еволутивни заштитни механизам. У нашем модерном технолошки вођеном окружењу без оскудице, механизми самоконтроле заправо не функционишу.

Колатерално гојење.

Да ли сте се икада запитали зашто неки људи добију више на тежини него што су изгубили након периода гладовања или дијете? Овај феномен се назива „колатерално гојење“ и има везе са улогом мишићне масе у регулисању глади – апетита и тежине.

Када гладујете или ограничавате унос хране, губите не само масноће већ и мишиће. Мишићи су важна компонента вашег телесног састава, јер вам помажу да сагоревате калорије и одржавате метаболизам. Када губите мишиће, ваше тело покушава да то надокнади повећањем уноса хране и смањењем потрошње енергије. Ово је механизам преживљавања који вам помаже да обновите мишићну масу и спречите даљи губитак тежине.

Међутим, обнављање мишићне масе није једноставан процес. Зависи од унутрашње контроле партиционисања мршавих масти, која је веома осетљива на ваш почетни проценат телесне масти.

То значи да количина мишића и масти коју повратите након гладовања или дијете зависи од тога колико сте масти имали раније. Што сте били мршавији, више масти ћете повратити и дуже ће вам требати да повратите мишићну масу. То доводи до „прекомерног уноса масти“, што је када на крају имате више масти него што сте имали раније.

Овај феномен је примећен у експерименту гладовања у Минесоти.

Лечење гојазности и кахексије.

Како контролисати своју тежину и мишићну масу? Без обзира да ли имате прекомерну или ниску тежину, можда сте искусили фрустрацију због губитка или добијања масти уместо мршавог ткива. Можда сте такође приметили да се ваш апетит мења у зависности од тога колико масти или мишића имате. Зашто је то тако?

Одговор лежи у сложеној повратној спрези између залиха масти у вашем телу, метаболизма енергије и термогенезе (процес производње топлоте). Ова петља регулише колико енергије сагоревате и колико једете, и може утицати на састав вашег тела на различите начине.

Један од кључних фактора у овој петљи је контрола термогенезе специфична за масно ткиво, што значи да ваше масне ћелије могу утицати на то колико топлоте производите. Ово може имати велики утицај на вашу тежину и опоравак мишића након периода неухрањености или кахексије болести (стање које узрокује озбиљно пропадање мишића). Када се опорављате од ових стања, ваше тело има тенденцију да складишти више масти него мршавог ткива, што може нарушити ваше здравље и функцију. Ово се назива преференцијална маст за надокнађивање.

Још један фактор у овој петљи је повратна спрега између ваше масе без масти (FFM) и уноса хране. FFM је део вашег тела који није масан, као што су мишићи, кости и органи. Када изгубите мишићну масу, било због намерног губитка тежине или болести, ваше тело реагује повећањем глади и смањењем потрошње енергије. То може довести до повратка тежине, посебно ако изгубите много мишићне масе.

Ови механизми повратне спреге могу отежати постизање и одржавање здраве тежине и мишићне масе. Међутим, постоје неке стратегије које вам могу помоћи да превазиђете ове изазове. Ево неколико савета:

• Ако имате прекомерну тежину или сте гојазни, покушајте постепено да смршате и да што је више могуће сачувате своју масу тела (FFM). Ово може смањити вашу глад и побољшати ваше метаболичко здравље. То можете учинити тако што ћете се придржавати уравнотежене исхране која обезбеђује довољно протеина и есенцијалних хранљивих материја, и редовном физичком активношћу која укључује тренинг отпора.
• Ако имате недостатак тежине или сте кахектични, покушајте да повећате унос хране и стимулишете термогенезу. Ово вам може помоћи да обновите мршаво ткиво и побољшате његову функцију. То можете учинити тако што ћете јести чешће и бирати храну богату калоријама, протеинима и здравим мастима. Такође можете користити суплементе или лекове који појачавају апетит и метаболизам.
• У оба случаја, редовно пратите састав тела и прилагодите исхрану и вежбање у складу са тим. Можете користити алате као што су ваге, метри, калипери или анализа биоелектричне импедансе (БИА) да бисте измерили тежину, проценат телесне масти и мишићну масу. Такође се можете консултовати са здравственим радником који вам може помоћи да осмислите персонализовани план који одговара вашим потребама и циљевима.

Пратећи ове савете, можете ефикасније управљати својом тежином и мишићном масом и уживати у бољем здрављу и благостању. Запамтите да је свачије тело другачије, зато се немојте поредити са другима или следити нереалне стандарде. 

Дијета и цикличност телесне тежине код предиспозиције ка гојазности.

Да ли сте икада покушали да смршате пратећи строгу дијету, само да бисте касније добили још више килограма? Ако јесте, нисте сами. Многи људи доживљавају овај фрустрирајући феномен, познат као циклично мењање тежине или јо-јо дијета. То се дешава када више пута губите и враћате тежину током времена, често на крају постајући тежи него раније.

Можда мислите да је дијета добра за ваше здравље и изглед, али она заправо може имати супротан ефекат. Дијета вас може учинити склонијим гојазности, посебно ако почнете са нормалном или ниском телесном тежином, а то је показано у експерименту гладовања у Минесоти.

Одговор лежи у начину на који ваше тело реагује на губитак и враћање тежине. Када губите тежину, губите и масноћу и мишиће (такође познато као маса без масти или FFM). Међутим, када поново добијете тежину, обично добијате више масти него мишића. То се назива прекомерно уношење масти и може да поремети састав вашег тела и метаболизам.

Прекомерно гојење масти је вероватније ако имате мање телесне масти. То је зато што када губите тежину, губите већи део своје масне масе и масног ткива него неко ко има више телесне масти. Ово ствара већи дисбаланс између ваших масних и мишићних залиха, што вашем телу отежава да их синхронизовано обнови. Као резултат тога, на крају имате више масти него раније.

Математички модел цикличне промене тежине показује да овај процес може временом довести до гојазности, посебно код мршавих особа. Ако стално губите и враћате тежину, количина прекомерне масти ће се акумулирати и на крају премашити вашу масноћу. Ово може имати озбиљне последице по ваше здравље и добробит.

Па шта можете учинити да бисте избегли ову замку? Ево неколико савета:

• Не држите дијету из погрешних разлога. Ако имате нормалан или низак БМИ, не морате да губите тежину из здравствених разлога. Не дозволите да вас друштвени притисак, незадовољство телом или спортски резултати натерају да непотребно држите дијету.
• Немојте се хранити пребрзо или прејако. Ако вам је потребно да смршате из медицинских разлога, чините то постепено и умерено. Придржавајте се уравнотежене исхране која обезбеђује довољно калорија, протеина и есенцијалних хранљивих материја за ваше тело. Избегавајте дијете са веома ниским садржајем калорија или екстремни пост који могу изазвати брз и прекомерни губитак тежине.
• Немојте сами да држите дијету. Потражите подршку од здравственог радника који вам може помоћи да осмислите персонализовани план који одговара вашим потребама и циљевима. Редовно пратите састав тела и прилагодите план у складу са тим. Можете користити алате као што су ваге, метри, калибри или анализа биоелектричне импедансе (БИА) да бисте измерили своју тежину, проценат телесне масти и мишићну масу.
• Не одустајте од физичке активности. Вежбање је кључно за одржавање ваше мишићне масе и метаболизма. Такође може побољшати ваше расположење, енергију и самопоштовање. Редовно се бавите физичком активношћу која укључује и аеробни тренинг и тренинг отпора. Пронађите нешто у чему уживате и држите се тога.

Пратећи ове савете, можете прекинути циклус дијета и гојења и постићи здраву и стабилну тежину и мишићну масу. 

Дефицит ФФМ-а у предиспозицији ка гојазности.

Седентарни начин живота може довести до добијања на тежини и губитка мишићне масе, чак и ако једете исту количину хране као и раније.

Како се ово дешава? Па, то има везе са начином на који се ваше тело прилагођава различитим нивоима физичке активности. Када сте активни, ваше тело сагорева калорије и гради мишиће. Ваш апетит такође одговара вашим енергетским потребама, тако да се не преједете или недовољно једете. Ово се назива енергетски баланс и помаже вам да одржите здраву тежину и састав тела.

Међутим, када постанете седентарни, ствари се мењају. Ваше тело сагорева мање калорија и губи мишићну масу. Ваш апетит се можда неће смањити сходно томе, па на крају једете више него што вам је потребно. То се назива енергетски дисбаланс и доводи до повећаног складиштења масти и повећања телесне тежине.

Али има ту још нечега. Седентарни начин живота такође може утицати на функцију и квалитет ваших мишића. Када не користите мишиће редовно, они постају слабији и мањи. То се назива неупотреба мишића или атрофија и може се десити за само 10 дана одмора у кревету.

Овај губитак мишићне масе може покренути зачарани круг. Према концепту колатералног гојења, ваше тело покушава да обнови мишићну масу повећавајући глад и унос хране. Међутим, ово можда неће успети, јер већина додатних калорија које унесете иде у ваше масне ћелије уместо у мишиће. Тако да на крају имате више масти и мање мишића него раније.

Овај циклус може отежати постизање и одржавање здраве тежине и мишићне масе. Међутим, постоје неке стратегије које вам могу помоћи да га прекинете. Ево неколико савета:

• Немојте предуго седети. Покушајте да се више крећете током дана. Устајте са столице отприлике сваких сат времена и прошетајте. Користите степенице уместо лифта. Паркирајте аутомобил даље од одредишта. Пронађите начине да укључите физичку активност у своју дневну рутину.
• Не прескачите вежбање. Вежбање је неопходно за очување мишићне масе и метаболизма. Такође може побољшати ваше расположење, енергију и самопоштовање. Редовно вежбајте, укључујући и аеробни тренинг и тренинг отпора. Пронађите нешто у чему уживате и држите се тога.
• Немојте се прејести или недовољно јести. Једите уравнотежену исхрану која обезбеђује довољно калорија, протеина и есенцијалних хранљивих материја за ваше тело. Избегавајте брзу храну или прерађену храну која има много калорија, али мало хранљиве вредности. Бирајте интегралне намирнице богате влакнима, витаминима, минералима и антиоксидансима.
• Не игноришите сигнале свог тела. Ослушкујте знакове глади и ситости и једите у складу са тим. Не једите из досаде, стреса или навике. Пијте пуно воде и останите хидрирани. Добро спавајте и избегавајте кофеин или алкохол пре спавања.

Пратећи ове савете, можете избећи негативне ефекте седентарног начина живота и побољшати управљање тежином и мишићима. 

Контрола глади и метаболизма помоћу телесне масти и мишића. 

Да ли се икада питате како ваше тело зна колико да поједе и колико енергије да сагори? Није ствар само у уносу и издавању калорија. Ваше тело има софистицирани систем повратних информација који прати и регулише састав вашег тела, односно количину масти и мишића коју имате.

Ове повратне петље укључују сензоре и сигнале који комуницирају између ваших масних ћелија, ваших мишића и вашег мозга. Они говоре вашем мозгу колико масти и мишића имате и колико вам је потребно. На основу ових информација, ваш мозак прилагођава вашу глад и метаболизам у складу са тим.

На пример, када губите масноће, ваше тело покушава да их обнови повећавајући апетит и смањујући метаболизам. То се назива адипостатски систем и помаже вам да одржите стабилан ниво телесне масти. С друге стране, када губите мишиће, ваше тело покушава да их обнови повећавајући глад и убрзавајући метаболизам. То се назива протеинстатски систем и помаже вам да очувате мишићну масу.

Ови системи су важни за ваше здравље и благостање. Они вам помажу да се прилагодите различитим ситуацијама, као што су гладовање, прекомерно храњење, болест или вежбање. Такође вам помажу да спречите или се опоравите од гојазности, неухрањености или кахексије (стања које узрокује озбиљно пропадање мишића).

Међутим, ови системи нису у потпуности схваћени. Постоји много празнина у знању о томе како функционишу и који фактори на њих утичу. На пример, не знамо тачно који су сензори и сигнали укључени у ове системе. Знамо да лептин, хормон који луче масне ћелије, игра улогу у адипостатском систему, али то није једини фактор. Постоје и други непознати фактори који утичу на то како ваше тело реагује на промене у телесној масти. Слично томе, не знамо који су сензори и сигнали укључени у протеинстатски систем. Не знамо који део ваше мишићне масе се детектује и како то утиче на вашу глад и метаболизам. Такође не знамо како ваше масне ћелије и мишићи међусобно комуницирају како би регулисали вашу термогенезу (процес производње топлоте).

Како се наше тело прилагођава глади. Резиме.

Замислите да живите у свету где је храна оскудна и непредвидива. Никада не знате када ћете пронаћи следећи оброк, нити колико ће трајати. Морате да преживите на ономе што можете да добијете, чак и ако то значи да ћете гладовати данима или недељама. Како би се ваше тело носило са овом ситуацијом?

Овакав је свет са којим су се наши преци суочавали милионима година. Морали су да се носе са честим периодима глади и несташице хране, што је угрожавало њихов опстанак и репродукцију. Да би превазишли овај изазов, развили су изванредну способност да прилагоде своју телесну тежину и састав у складу са доступношћу хране. Ова способност се назива ауторегулација састава тела и подразумева сложен систем повратних информација које контролишу вашу глад, метаболизам и складиштење масти и мишића.

Ове повратне спреге вам помажу да се прилагодите различитим фазама енергетског биланса. Када сте у негативном енергетском билансу, што значи да сагоревате више калорија него што једете, ваше тело покушава да сачува енергију и заштити ваше виталне органе. То ради смањењем апетита, успоравањем метаболизма и разградњом масног и мишићног ткива. Ово се назива реакција глади и помаже вам да дуже преживите без хране.

Међутим, када сте у позитивном енергетском билансу, што значи да уносите више калорија него што сагоревате, ваше тело покушава да обнови своје нормално функционисање и припреми се за следећу глад. То чини повећањем апетита, убрзавањем метаболизма и обнављањем масног и мишићног ткива. Ово се назива реакција опоравка и помаже вам да повратите здравље и кондицију.

Ове реакције су важне за ваше благостање. Оне вам помажу да се прилагодите променљивим окружењима и носите се са стресорима. Такође вам помажу да одржите стабилан ниво телесне масти и мишићне масе који је оптималан за ваш опстанак и репродукцију.

Међутим, ове реакције могу изазвати проблеме и у савременом свету. Данас живимо у свету где је храна у изобиљу и лако доступна. Ретко се суочавамо са периодима глади или несташице хране. Уместо тога, суочавамо се са супротним проблемом: преједањем и гојазношћу. Ово може пореметити повратне спреге које регулишу састав нашег тела и довести до тога да добијамо на тежини и губимо више мишића него што нам је потребно.

Ово такође може утицати на наш одговор на интервенције за мршављење или лечење болести које подразумева промене у нашем уносу или потрошњи енергије. На пример, када покушавамо да смршамо дијетом или вежбањем, наше тело може реаговати као да смо у ситуацији глади и активирати реакцију глади. Због тога се можемо осећати гладније, сагоревати мање калорија и губити више мишића него масти. Због тога може бити теже постићи и одржати наше циљеве мршављења.

Слично томе, када патимо од болести која изазива губитак мишића или кахексију (као што су рак или АИДС), наше тело може реаговати као да смо у ситуацији опоравка и активирати реакцију опоравка. Због тога можемо јести више, сагоревати више калорија и добијати више масти него мишића. Због тога може бити теже опоравити мишићну масу и функцију.

Ове проблеме није лако решити. То су нека од питања на која научници покушавају да одговоре. Они користе податке из експеримената као што је експеримент гладовања у Минесоти. Такође користе нове методе као што су геномика, протеиномика, липидомика и метаболомика како би идентификовали стотине фактора које луче наше масне ћелије и мишићи.

Једна ствар коју је експеримент изгладњивања у Минесоти показао јесте да је наш свесни ум потпуно неспособан да избегне наше еволутивно условљеност и да без обзира на то колико јаку снагу воље имате, наш рептилски мозак обично превладава.

Увек волим да направим поређење са утапањем. Ако желимо да извршимо самоубиство задржавањем даха, на пример, нећемо моћи. Пре или касније, наш мозак ће надјачати наше понашање и хватаће се за ваздух. Он детектује бол и налази се у стању умирања на овај или онај начин, тако да ионако нема шта да изгуби. То је разлог зашто се људи увек утапају, а не гуше. Иста прича је и са храном или водом.

Чак и ако покушамо да смршамо, бићемо у сталној борби против наших условљености. Чак и ако победимо, није могуће бити у стању глади и уживати у животу. Поготово зато што смо сада удаљени од нашег природног окружења и имамо натприродне стимулусе свуда. Чак и нормалан осећај глади је нешто што више не можемо схватити као нормалан осећај.

Честа питања

Референце:

1. Андерберг, РХ, Хансон, К., Фенандер, М., Ричард, ЈЕ, Диксон, СЛ, Нисбрант, Х., Бергквист, Ф., и Скибицка, КП (2016). Хормон грелин који потиче из желуца повећава импулсивно понашање. Неуропсихофармакологија: званична публикација Америчког колеџа за неуропсихофармакологију, 41(5), 1199–1209. https://doi.org/10.1038/npp.2015.297
2. Калм, ЛМ и Семба, РД (2005). Гладовали су да би други били боље нахрањени: сећање на Ансела Киса и експеримент из Минесоте. Часопис о исхрани, 135(6), 1347–1352. https://doi.org/10.1093/jn/135.6.1347
3. Тоби Џ.А. (1951). Биологија људског гладовања. Амерички часопис за јавно здравље и здравље нација, 41(2), 236–237.[PubMed]
4. Хауик, К., Грифин, БТ, Крајан, ЈФ и Шелекенс, Х. (2017). Од стомака до мозга: Циљање рецептора грелина у регулацији апетита и уноса хране. Међународни часопис за молекуларне науке, 18(2), 273. https://doi.org/10.3390/ijms18020273
5. Милер, МЈ, Ендерле, Ј., Пурхасан, М., Браун, В., Егелинг, Б., Лагерпуш, М., Глиер, ЦЦ, Кехајас, ЈЈ, Киос, Д., и Боси-Вестфал, А. (2015). Метаболичка адаптација на ограничење калорија и накнадно обнављање храњења: поновно разматрање експеримента гладовања у Минесоти. Амерички часопис за клиничку исхрану, 102(4), 807–819. https://doi.org/10.3945/ajcn.115.109173
6. Дулу АГ (2021). Физиологија поновног добијања на тежини: Лекције из класичног експеримента гладовања у Минесоти о регулацији састава људског тела. Прегледи гојазности: званични часопис Међународног удружења за проучавање гојазности, 22 Додатак 2е13189. https://doi.org/10.1111/obr.13189
7. ЛАСКЕР ГВ (1947). Ефекти делимичног гладовања на соматотип: анализа материјала из експеримента гладовања у Минесоти. Амерички часопис за физичку антропологију, 5(3), 323–341. https://doi.org/10.1002/ajpa.1330050305
8. Дулу, АГ, Жаке, Џ. и Жирардије, Л. (1996). Ауторегулација телесног састава током опоравка тежине код људи: поновно разматрање експеримента из Минесоте. Међународни часопис о гојазности и сродним метаболичким поремећајима: часопис Међународног удружења за проучавање гојазности, 20(5), 393–405.[PubMed]
9. Киз и др. (1950) „Биологија људског гладовања (2 тома)“. Универзитет у Минесоти.
10. Дулу, АГ Физиологија поновног добијања на тежини: Лекције из класичног експеримента гладовања у Минесоти о регулацији састава људског тела. Рецензије гојазности, 22е13189. https://doi.org/10.1111/obr.13189